MÁSTER EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA AVANZADA

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1 MÁSTER EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA AVANZADA

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3 Modulo 1: BIOQUÍMICA Y FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y SALUD. 1.1 INTRODUCCION. 1.2 DEFINICIONES. 1.3 TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. TEMA 2: FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA HUMANA. 2.1 INTRODUCCIÓN. 2.2 SISTEMA CARDIOVASCULAR. 2.3 SISTEMA RESPIRATORIO. 2.4 SISTEMA ENDOCRINO. 2.5 APARATO RENAL. 2.6 SISTEMA SANGUÍNEO. 2.7 SISTEMA NERVIOSO. 2.8 APARATO DIGESTIVO.

4 TEMA 3: NUTRIENTES. 3.1 INTRODUCCION. 3.2 HIDRATOS DE CARBONO. 3.3 LÍPIDOS O GRASAS. 3.4 PROTEÍNAS. 3.5 MINERALES. 3.6 VITAMINAS. 3.7 AGUA. 3.8 ELECTROLITOS. TEMA 4: GRUPOS DE ALIMENTOS 4.1 INTRODUCCION 4.2 LECHE Y LACTEOS 4.3 CARNES, PESCADOS Y HUEVOS 4.4 LEGUMBRES, CEREALES Y TUBERCULOS 4.5 VERDURAS Y HORTALIZAS 4.6 FRUTAS FRUTAS TROPICALES 4.7 FRUTOS SECOS 4.8 EDULCORANTES, CONDIMENTOS Y ESPECIAS 4.9 DULCES Y BEBIDAS

5 TEMA 5: ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO. 5.1 CONCEPTOS BÁSCIOS 5.2 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO BOCA FARINGE ESÓFAGO ESTÓMAGO INTESTINO DELGADO INTESTINO GRUESO PÁNCREAS HÍGADO VESÍCULA BILIAR 5.3 PROCESO DE LA DIGESTIÓN DIGESTIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS

6 Modulo 2: DIETA EQUILIBRADA TEMA 6: LA DIETA EQUILIBRADA. 6.1 INTRODUCCION 6.2 LAS NECESIDADES ENERGETICAS CALORIAS 6.3 LA DIETA MEDITERRANEA TEMA 7: LA DIETA EN EL DEPORTE. 7.1 INTRODUCCIÓN. 7.2 LA DIETA EQUILIBRADA DEL DEPORTISTA. TEMA 8: LA ALIMENTACION EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA. 8.1 INTRODUCCION. 8.2 LA ALIMENTACIÓN EN EL EMBARAZO. 8.3 LA ALIMENTACIÓN DEL RECIÉN NACIDO. 8.4 LA ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA. 8.5 LA ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA. 8.6 LA ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO. 8.7 LA ALIMENTACIÓN EN LA VEJEZ.

7 Modulo 3: ALIMENTACIÓN COLECTIVA. TEMA 9: RESTAURACIÓN COLECTIVA 9.1 CAMBIOS SOCIALES Y VARIACIONES EN LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS. 9.2 CARACTERÍSTICAS DE LA RESTAURACIÓN COLECTIVA Y DIFERENCIAS CON LA RESTAURACIÓN COMERCIAL. TEMA 10: HIGIENE ALIMENTARIA INTRODUCCION LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS VIRUS TRANSMITIDOS POR LOS ALIMENTOS. TEMA 11: TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA INTRODUCCIÓN SUSTANCIAS TÓXICAS Y ENFERMEDADES.

8 TEMA 12: LEGISLACIÓN ALIMENTARIA INTRODUCCIÓN NORMAS ALIMENTARIAS NORMAS HIGIÉNICAS SOBRE ALIMENTOS EN LOCALES PUBLICOS (RESTAURACIÓN Y COMEDORES COLECTIVOS) ETIQUETAJE. TEMA 13: CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS INTRODUCCION COLOCACION CORRECTA DE LOS ALIMENTOS PARA SU BUENA CONSERVACIÓN. TEMA 14: GESTIÓN DE RECURSOS, COMPRAS Y PROVEEDORES GENERALIDADES GESTIÓN DE COMPRAS GESTIÓN DE INVENTARIOS GESTIÓN DE PROVEEDORES.

9 14.5 GESTIÓN DE TIEMPO GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS GESTIÓN DE LA ATENCIÓN AL CLIENTE. TEMA 15: COCINA.ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES LAS DIFERENTES ZONAS DE LA COCINA Y DOTACIÓN BÁSICA DISEÑO DE COCINAS: CÁLCULO DE DIMENSIONES, DEFINICIÓN DE CIRCUITOS Y ZONAS 15.3 MAQUINARIA Y UTENSILIOS PARA LA PRODUCCIÓN CULINARIA TEMA 16: DECÁLOGO DE SEGURIDAD E HIGIENE EN LA COCINA TEMA 17: RESTAURACIÓN COLECTIVA SOCIAL Y HOSPITALARIA 17.1 COMEDORE ESCOLARES CENTROS GERIATRICOS COMEDORES SOCIALES ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA

10 Modulo 4: SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA TEMA 18: HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. TEMA 19. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA TEMA 20. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA TEMA 21. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS

11 Modulo 5: NUTRICIÓN CLÍNICA. ALIMENTACIÓN EN PATOLOGÍAS. TEMA 22: DIETOTERAPIA 8.1 INTRODUCCIÓN. 8.2 TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD. 8.3 TRATAMIENTO DE LA DESNUTRICIÓN. 8.4 DIETA DE CONTROL DE LA HIPERTENSION (SODIO). 8.5 DIETA DE CONTROL DE OSTEOPOROSIS (CALCIO). 8.6 DIETA DE CONTROL DE ANEMIA (HIERRO). 8.7 ENFERMEDADES INTESTINALES. 8.8 ENFERMEDADES DEL ESÓFAGO. 8.9 ENFERMEDADES DEL ESTÓMAGO. TEMA 23: TRANSTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA: ANOREXIA Y BULIMIA. 9.1 INTRODUCCIÓN. 9.2 ESTRATEGIA NUTRICIONAL EN LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA. 9.3 ANOREXIA NERVIOSA. 9.4 BULIMIA NERVIOSA. 9.5 PREVENCIÓN DE LOS TRASTORNOS ALIMENTARIOS.

12 TEMA 24: EDUCACIÓN ALIMENTARIA INTRODUCCIÓN PROGRAMAS DE EDUCIACIÓN NUTRICIONAL RELACIÓN ENTRE ALIMENTACIÓN Y SALUD PAUTAS A TENER EN CUENTA EN LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA. TEMA 25: LOS MITOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN INTRODUCCION 14.2 SOBRE LAS CARNES 14.3 SOBRE EL PESCADO 14.4 SOBRE LOS HUEVOS 14.5 SOBRE LOS CEREALES 14.6 SOBRE LAS FRUTAS 14.7 SOBRE LOS FRUTOS SECOS 14.8 SOBRE LAS VERDURAS Y HORTALIZAS 14.9 SOBRE LAS LEGUMBRES SOBRE LOS LACTEOS SOBRE LAS GRASAS SOBRE EL AGUA

13 TEMA 26: LA DIETA MEDITERRANEA 15.1 INTRODUCCIÓN ORIGEN CARACTERÍSTICAS COMPOSICIÓN (Naos). TEMA 27: LA FIBRA DIETÉTICA INTRODUCCION 16.2 CARACTERISTICAS Y COMPOSICION 16.3 LA DIGESTION DE LA FIBRA 16.4 DEFICIT DE FIBRA 16.5 AUMENTO DE LA PRESION INTRALUMINAL 16.6 AUMENTO DE LA PRESION INTRAABDOMINAL 16.7 EL EXTREÑIMIENTO 16.8 LA OBESIDAD 16.9 EL COLESTEROL RIESGOS DE UTILIZACION DE LA FIBRA

14 TEMA 28: LA NUTRICIÓN PARENTERAL INTRODUCCIÓN NECESIDADES DE VITAMINAS Y OLIGOELEMNTOS POSIBLES INSUFICIENCIAS. TEMA 29: LA NUTRICIÓN ENTERAL INTRODUCCIÓN MODALIDADES. TEMA 30: CONSEJOS ALIMENTARIOS, ACTIVIDAD FÍSICA Y DEPORTE INTRODUCCIÓN EN LOS NIÑOS EN EL ADOLESCENTE EN LA EMBARAZADA EN LA MENOPAUSIA EN LA VEJEZ.

15 Modulo 6: DIETAS PERSONALIZADAS. TEMA 31: DIETAS ADELGAZAMIENTO INTRODUCCIÓN CONCEPTO DE DIETA TIPOS DE DIETA DE ADELGAZAMIENTO 31.4 PLANIFICACIÓN ENERGÉTICA SEGÚN EDAD, SEXO Y ACTIVIDAD FÍSICA. TEMA 32: EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL CALCULO Y CLASIFICACIÓN DEL IMC 32.2 CRITERIOS DE INTERVENCIÓN DIETÉTICA SEGÚN EL IMC 32.3 EVALUACIÓN DE LA ADIPOSIDAD Y COMPOSICIÓN CORPORAL 32.4 EVALUACIÓN DE LOS HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN.

16 TEMA 33: PIRAMIDE DE ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA CONCEPTO CLASIFICACIÓN POR GRUPOS DE ALIMENTOS RACIONES Y EQUIVALENCIAS DE CADA GRUPO DE ALIMENTOS FRECUENCIAS DIARIAS DE CONSUMO DE ALIMENTOS 33.5 FRECUENCIAS SEMANALES DE CONSUMOS DE ALIMENTOS TEMA 34: DIETAS PERSONALIZADAS 34.1 PAUTAS GENERALES PARA ELABORAR DIETAS PERSONALIZADAS PAUTAS DIETÉTICAS SEMANALES MUJER PAUTAS DIETÉTICAS SEMANALES HOMBRE 34.4 DIETAS DE MANTENIMIENTO MUJER/HOMBRE 34.5 EJEMPLOS PRACTICOS Y CONSEJOS DE PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

17 Modulo 7: COACHING NUTRICIONAL TEMA 35: COACHING NUTRICIONAL EN LA INFANCIA 35.1 EDUCACION NUTRICIONAL EN LA INFANCIA 35.2 INSTAURACIÓN DE BUENOS HÁBITOS ALIMENTARIOS 35.3 ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD INFANTIL TEMA 36: COACHING NUTRICIONAL EN LA ADOLESCENCIA 36.1 FORMAS NO CONVENCIONALES DE ALIMENTACIÓN 36.2 ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA ANOREXIA NERVIOSA BULIMIA NERVIOSA

18 Modulo 8: TRABAJO DE FINAL DE MASTER DE APLICACIÓN PROFESIONAL EN NUTRICIÓN Y SALUD.

19 El Máster incluye todo lo que necesitas para una completa formación y para que lo puedas aplicar a tu trayectoria profesional. Ante el crecimiento popularizado de la sensibilidad por la alimentación sana y adecuada como fuente de salud y belleza, el Máster te ofrece una formación práctica pensada para que puedas trabajar en gabinetes de nutricionistas, clínicas privadas, spas, comercios herbodietéticos, farmacias, centros wellness y fitness. Con este Máster podrás ofrecer al cliente una dieta personalizada sea para perder peso, aptas para patologías como diabetes o hipertensión para tratar trastornos alimentarios, etc.

20 Titulación Finalizado el programa y tras haber superado con éxito las pruebas realizadas, el alumno recibirá la Certificación expedida por TAGO Centro de Estudios.

21 Bolsa de trabajo: TAGO ESTUDIOS pone a disposición de las empresas, los profesionales mejor preparados en el sector empresarial. Ofrecemos a nuestros alumnos una puerta abierta hacia nuevas oportunidades profesionales.

22 MUCHAS GRACIAS! Tel.:

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