Programa Educativo: PROGRAMA DE ESTUDIO. Área de Formación : PSICOLOGÍA EN LA NUTRICIÓN. F1332 Asignatura. Optativa. Programa elaborado por:

Transcripción

1 PROGRAMA DE ESTUDIO PSICOLOGÍA EN LA NUTRICIÓN Programa Educativo: Área de Formación : Licenciatura en Nutrición Sustantiva profesional Horas teóricas: 2 Horas prácticas: 2 Total de Horas: 4 Total de créditos: 6 Clave: Tipo : Carácter de la asignatura F1332 Asignatura Programa elaborado por: Mtra. Ma. Adriana García Cordero L.N. Norma Angélica Ortiz Miranda Mtra. Anabell Carrillo Navarro Fecha de elaboración: Enero 2008 Fecha de última actualización: Junio 2010 Optativa Seriación explícita Asignatura antecedente Ninguna Seriación implícita Conocimientos previos: No Asignatura Subsecuente Ninguna No Conceptos de anatomía y fisiología, desarrollo de la personalidad, manejo de la clínica, conocimientos sobre hábitos alimentarios

2 Presentación La presente asignatura es de carácter obligatorio, forma parte del área sustantiva profesional, donde se pretende que el alumno, identifique emociones y actitudes relacionadas con la conducta alimentaria que propicien desordenes alimentarios, para poder canalizar oportunamente con el especialista así como determinar las resistencias para el cambio de hábitos alimentarios. Al mismo tiempo que el alumno pueda identificar y abordar los tipos de conductas presentadas en la consulta por los pacientes, a través del desarrollo de habilidades de contacto en beneficio de la relación nutriólogo - paciente como lo son la empatía, saber escuchar, hablar claro y preciso así como resolución de conflictos durante la orientación y tratamiento nutricional. Su contribución al perfil de egreso es: Promueve, previene, trata, controla, rehabilita, evalúa y da atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos a través del diseño, implementación y del plan de cuidado nutricio. Objetivo General Descubrir, interpretar y aplicar habilidades del dominio cognitivo y emocional para comprender los factores sociales, emocionales, alimentarios y culturales que intervienen en la conducta alimentaria. Competencias que se desarrollaran en esta asignatura Capacidad de análisis, juicio y empatía relacionados con la problemática alimentaria. Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignatura Promueve, previene, trata, controla, rehabilita, evalúa y da atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos a través del diseño, implementación y del plan de cuidado nutricio. Escenario de aprendizaje Aula Nutriólogo. Perfil sugerido del docente Contenido Temático Unidad No. 1 Visión Biopsicosocial del ser Conceptúa la visión tridimensional del ser humano para analizar los factores que

3 Hrs. estimadas interactúan en la salud del mismo en relación con la conducta alimentaria. 14 hrs Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de 1.Qué es el hombre como unidad biopsicosocial 1.1Biológico 1.2Psicológico 1.3Social 2. Qué es conducta? 3. Qué se entiende por conducta alimentaria? Mapa conceptual para la integración de conceptos teóricos Mapa mental con la interacción de los factores Resumen Revisión bibliográfica en equipo Trabajo en equipo Presentación por equipo mesa de debates Unidad No. 2 Conducta Alimentaria Tareas de investigación Examen escrito Trabajo en equipo en el aula Participación en clase Analiza, comprende y relaciona los factores psicológicos, sociales, interpersonales y biológicos con la inadecuada conducta alimentaria. Hrs. estimadas 14 hrs Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de 1.Factores que interactúan en el desarrollo de la conducta alimentaria 1.1 Psicológicos 1.2 Interpersonales 1.3 Sociales 1.4 Biológicos 2. Qué es impronta? Mapa conceptual de integración de conceptos Resúmenes sobre la teoría Ensayo sobre la presentación de los sociodramas Exposiciones grupales Participaciones individuales Lecturas comentadas Presentación de socio dramas Tareas de investigación Examen escrito. Participación individual y grupal

4 2.1 Función de la impronta en el desarrollo de la conducta alimentaria Unidad No. 3 Trastornos Alimentarios Identifica los diferentes trastornos alimentarios y sus factores condicionantes, así como aprende: sus características, signos, síntomas y complicaciones; que le permiten establecer una orientación nutricional adecuada Hrs. estimada 18 hrs. Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de 1.Qué se entiende por trastorno alimentario 1.1 Cómo se desarrollan? 2Tipos, etiología y concepto, epidemiologia, evolución, complicaciones, diagnostico y tratamiento 2.1 obesidad 2.2 comedor compulsivo 2.3. bulimia 2.4 Anorexia 2.5 Nuevos trastornos (Ortorexia, Diabulimia, Drunkorexia, etc.) Resúmenes escritos sobre la teoría Fichas bibliográficas Ensayo sobre la presentación del sociodrama Revisión bibliográfica en equipo Trabajo en equipo Exposiciones grupales Participaciones individuales. Análisis de problemáticas y Soluciones en socio dramas Tareas. Examen. Participación individual y grupal

5 Unidad No. 4 Hrs. estimadas Temas 1.Tipo de pacientes 1.1paciente recién diagnosticado 1.2Paciente resistente al cambio 1.3Paciente agresivo Paciente manipulador Paciente mentiroso 2.Manejo de habilidades de contacto en la relación nutriólogo-paciente Relación Nutriólogo-Paciente Identifica e interpreta los distintos comportamientos de pacientes, aprende y aplica técnicas en habilidades de contacto en la relación nutriólogo-paciente 18hrs. Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de Mapa conceptual sobre las Entrega de Tareas Revisión bibliográfica en teorías Examen escrito y practico Equipo Mapa mental con actitudes Participación individual y de pacientes grupal Exposiciones grupales Resumen escrito de la teoría Participaciones individuales Ensayo sobre el sociodrama Análisis de comportamientos en el desarrollo de la consulta clínica y sus soluciones en socio dramas 2.1Empatía 2.1 Saber escuchar y responder 2.3 Ser asertivo Bibliografía básica 1. Castillo S. M. D., Espinoza M. L. (2005). Trastorno del Comportamiento Alimentario: Anorexia y Bulimia Psicosomática. Alcalá: Formación. 2. Chinchilla M. A. (2001).Trastornos de la Conducta Alimentaria: Anorexia y Bulimia Nerviosas, Obesidad Y

6 Atracones. España: Masson. 3. Erro, J. Rodríguez F. (2007).Trastornos de la Alimentación: de la Evaluación al Tratamiento. España: Universidad de Educación A Distancia. 4. García, E. (2001). Avances en Trastornos de la Conducta Alimentaria. Anorexia Nerviosa, Bulimia, Obesidad. Barcelona: Masson. 5. Raich, R. (2001). Anorexia, Bulimia: Trastornos Alimentarios. Madrid: Pirámide 6. Yturriaga, R. (2002). Trastornos Alimentarios. España: Mc Graw Hill. Bibliografía complementaria 1. Casanueva E, Kaufer-Horwitz M, Pérez-Lizaur A, Arroyo P. (2008). Nutriología Médica. México: Panamericana. 2. Mahan K, Escott-Stump S. (2007).Nutrición y Dietoterapia. de Krause. Philadelphia, Pennsylvania. USA: McGraw-Hill Interamericana. 3. Shils M. (2002).Nutrición en Salud y Enfermedad. Vol I y II. México: McGraw Hill