Biocatálisis en la Biotecnología Industrial

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2 PROGRAMA FINAL Comité organizador SIMPOSIO INTERNACIONAL Biocatálisis en la Biotecnología Industrial de Octubre de 2015, México, D.F. COMITÉ ORGANIZADOR COORDINACIÓN Logística Dra. Georgina Sandoval CIATEJ Conferencias Dra. Dolores Reyes UAM Cuajimalpa Cursos de Propiedad Industrial Dra. Lorena Amaya CIATEJ Curso de Biocatálisis en Síntesis Orgánica Dra. Liliana Hernández UAM Xochimilco Difusión Dra. Marcela Ayala IBT-UNAM APOYO ADMINISTRATIVO Logística Mtra. Citlalli Alzaga CIATEJ L.C.P. Juana Briones CIATEJ Conferencias Dra. Irmene Ortiz UAM Cuajimalpa Dra. Caridad García UAM Cuajimalpa Cursos de Propiedad Industrial Lic. Marina Tavares Avendaño IMPI Lic. Arlen Raquel Ochoa IMPI Curso de Biocatálisis Dra. Jullia Pérez Ramos UAM Xochimilco APOYO LOGÍSTICO CIATEJ Dra. Leticia Casas M.C. Neydeli Ayala M.C. Dania Sandoval M.C. Vianney Yañez I.Q. Gerardo Villanueva UAM Cuajimalpa M.C. Carlina Peña M.C. Luis Felipe Chávez Ing.Biol. Diego Gómez Estud. Ing. Biol. Noviembre Ruiz Estud. Ing. Biol. Iris Flores UAM Xochimilco Dra. Lucina Arias García

3 PROGRAMA FINAL Introducción y Objetivos INTRODUCCIÓN La Biocatálisis consiste en la utilización de biocatalizadores (preparación enzimática o celular), para obtener productos (v.g. alimentos, polímeros, químicos, energéticos, etc.), de manera selectiva y eficiente; utilizando procesos que consumen menos energía y generan menos residuos; es decir, de una manera limpia y sustentable. Esto se logra gracias a la selectividad de las enzimas y a que operan en condiciones suaves (temperaturas moderadas y presión ambiental). Dichas características han sido aprovechadas desde tiempos ancestrales para la preparación de alimentos (quesos y cerveza por ejemplo); y en la historia reciente se han aplicado a todo tipo de industrias, incluyendo la química, farmacéutica, cosmética, ambiental, de papel, cuero, textil y más recientemente en bioenergéticos y biocombustibles La Biocatálisis Aplicada se ha colocado en una posición prioritaria en las agendas empresariales, políticas y académicas internacionales, debido a que tiene una enorme potencialidad de beneficios no sólo para la economía, sino también para la sociedad y el ambiente. Igualmente, los incrementos en los costos de la energía hacen que los procesos productivos deban reducir su gasto energético para ser costeables y se ha comprobado en diversos casos (como en la síntesis de antibióticos), que el uso de la Biocatálisis ahorra energía y materiales (como químicos contaminantes y agua); por lo que representa una gran oportunidad en muchas de las industrias transformadoras del país. En vista de las oportunidades de desarrollo científico y tecnológico de frontera asociados a las aplicaciones de la Biocatálisis, se requiere del trabajo conjunto de los investigadores, estudiantes y empresas; para identificar los retos sociales, económicos, tecnológicos, de capacitación, institucionales y de normatividad que permitan aprovechar dichas oportunidades.

4 PROGRAMA FINAL Introducción y Objetivos OBJETIVOS DEL SIMPOSIO Objetivo General Establecer un foro que reúna a los principales actores de la Biocatálisis enfocada en Biotecnología Industrial, en el que se presenten los estados del arte de las diferentes tecnologías, así como sus posibilidades de aplicación industrial. Objetivos específicos Ofrecer capacitación en temas de interés actuales en el campo de la Biotecnología Industrial, así como en vinculación con el sector productivo. Presentar los estados del arte de las diferentes aplicaciones de la Biocatálisis en Biotecnología Industrial. Difundir los desarrollos recientes en Biocatálisis Aplicada con posible aplicación industrial. Ofrecer un foro para el intercambio de ideas y establecer colaboraciones entre los diferentes sectores involucrados: investigadores, estudiantes, asociaciones, empresas, etc. Celebrar una asamblea para promover y formalizar las acciones conjuntas de definición de prioridades científicas, de innovación, de capacitación y de colaboración nacional e internacional en temas de Biocatálisis Aplicada. Dirigido a Estudiantes de pre y posgrado, Profesores, Investigadores y Empresas con interés en las áreas de Biocatálisis y Biotecnología Industrial.

5 PROGRAMA FINAL - CONFERENCIAS 21/oct - UAM Cuajimalpa Aula Magna CONFERENCIAS Miércoles 21 de octubre - UAM Cuajimalpa, Aula Magna Avenida Vasco de Quiroga 4871, Col. Santa Fe Cuajimalpa SIGUE LA TRANSMISIÓN EN VIVO EN ESTA LIGA 9:00-9:30 Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora) 9:30-10:00 Inauguración Dr. José Campos (Dr. José Campos. Jefe del Departamento de Procesos y Tecnología, DCNI, UAM-Cuajimalpa) Dra. Dolores Reyes (Coordinadora de la Licenciatura en Ing. Biológica) Dra. Georgina Sandoval (Comité Organizador) 10:00-10:45 Vinculación academia-industria, innovación y transferencia de tecnología en Biotecnología Dr. José Luis Solleiro (UNAM, México) 10:45-11:45 Enzimas para la preparación de ingredientes funcionales: prebióticos y derivados de antioxidantes Dr. Francisco Plou (ICP-CSIC, España). 11:45-12:15 Pausa café 12:15-13:00 Enzimas quitinolíticas y sus aplicaciones industriales Dr. Juan Carlos Contreras (CoyoteFoods, México). 13:00-13:45 Biosensores enzimáticos para la detección de analitos de interés médico y ambiental Dr. Eduardo Torres (BUAP). 13:45-15:30 Comida (en las instalaciones de UAM-C, incluida para los registrados) 15:30-16:15 Producción de grasas saludables por catálisis enzimática Dra. Suzana Ferreira Dias (Universidad de Lisboa, Portugal). 16:15-17:00 Biocombustibles en México: oportunidades reales para la biotecnología M.C. Carlo Muñoz (Greenfuel, México). 17:00-18:00 Transesterificación selectiva de esteroles de madera mediante biocatálisis con lipasas Dr. Andrés Illanes (Universidad Católica de Valparaíso, Chile).

6 PROGRAMA FINAL - ASAMBLEA 22/oct City Express Patio Universidad ASAMBLEA Colaboraciones Académicas y de Vinculación Jueves 22/oct 9-13h - Hotel City Express Patio Universidad, Sala 2 Av. Popocatépetl No. 546, Col. Xoco, Dentro de la Plaza Comercial Patio Universidad Objetivo: Promover y formalizar las acciones conjuntas de definición de prioridades científicas, de innovación, de capacitación y de colaboración nacional e internacional en temas de Biocatálisis aplicada a la Biotecnología Industrial. Mecánica: Descargar las fichas-cv de los participantes en esta liga. Esta información estará disponible también en las memorias del evento, con el fin de que los participantes tengan información previa sobre las expectativas, el trabajo y líneas de investigación que desarrollan los asistentes. Programa: 10:00-10:15 Inauguración. Comité organizador. 10:15-10:30 Breve presentación de los participantes. Todos los participantes. 10:30-11:30 Propuestas de estructuras de organización para colaboración académica y vinculación. Dra. Georgina Sandoval (CIATEJ) 11:30-12:30 Discusión y definición de prioridades y acuerdos de acciones futuras conjuntas. Todos los participantes. 12:30-13:00 Conclusiones. Comité organizador. 13:00-14:00 Comida (en las instalaciones del hotel, incluida para los registrados).

7 PROGRAMA FINAL - CURSOS P.I /oct Auditorio del IMPI CURSOS PROPIEDAD INDUSTRIAL Auditorio del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, Periférico Sur 3106, Primer Piso, col. Jardines del Pedregal, Del. Álvaro Obregón, C.P , México, D.F. Objetivo: Difundir entre los participantes del simposio, los beneficios del Sistema de Propiedad Industrial aplicado a las creaciones industriales generadas por los Centros de Investigación y Empresas a los que pertenecen. Jueves 22 de octubre de 2015 El Sistema de Propiedad Industrial, usos y beneficios para los Centros de Investigación 14:30 a 15:00 Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora) 15:00 a 15:15 Bienvenida 15:15 a 15:00 Introducción al Sistema de Propiedad Industrial 15:30 a 16:30 Los Signos Distintivos y su mecanismo de protección 16:30 a 18:00 Las Invenciones y su mecanismo de protección Viernes 23 de octubre de 2015 Búsquedas de Información Tecnológica 9:30 a 10:00 Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora) 10:00 a 12:00 La información tecnológica de patentes definición y usos 12:00 a 13:00 Formas de acceso a la información tecnológica de patentes Agradecimientos: Lic. Marina Tavares Avedaño Servicios de Información Tecnológica, IMPI Lic. Arlen Raquel Ochoa Hernández Especialista A en P.I., IMPI

8 PROGRAMA FINAL - CURSO BIOCATÁLISIS 23/oct - UAM Xochimilco Sala Isóptica B CURSO Biocátalisis aplicada a Síntesis Orgánica Viernes 23 de oct 9-13h UAM Xochimilco, Sala Isóptica B Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán Perfil del alumno: Últimos semestres (año) de las Licenciaturas de química y alumnos de Maestría afines, con conocimientos de química general, química orgánica y enzimas. 8:30 a 8:50 Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora) 8:50-9:10 Presentación e Inauguración. Dra. Julia Pérez Ramos, Jefa del Departamento de Sistemas Biológicos. Dra. Liliana Hernández, Dra. Georgina Sandoval, Comité organizador. 9:15-10:00 Síntesis orgánica Dr. Héctor Luna Contla, UAM-Xochimilco Síntesis orgánica a) Introducción a la síntesis orgánica, b) Importancia de la síntesis asimétrica, c) Estereoquímica: estereocontrol en las reacciones enzimáticas, enantiómero, diasteroisomero, exceso enantiomérico y diasteromérico. 10:05-10:50 Introducción a la Biocatálisis Dr. Andrés Illanes, UCV (Chile) Introducción a la Biocatálisis: Clasificación de enzimas, enzimas como biocatalizadores, fuentes de enzimas y elección del biocatalizador. 10:55 a 11:40 Enzimas en medios no convencionales Dr. Edmundo Castillo Rosales, IBT UNAM 11:45 a 12:00 Pausa café 12:00 a 12:50 Aplicaciones en Alimentos y Productos Naturales Dr. Arturo Navarro Ocaña, Facultad de Química UNAM

9 PROGRAMA FINAL - CURSO BIOCATÁLISIS 23/oct - UAM Xochimilco Sala Isóptica B 12:55-13:40 Aplicaciones en Química fina Dr. Jaime Escalante, UAEM 13:45-15:20 Comida (en las instalaciones de la UAM-X, incluida para los registrados) 15:25-16:10 Aplicaciones en síntesis de Fármacos y Polímeros Dra. Georgina Sandoval, CIATEJ 16:15 a 17:00 Aplicaciones en Energéticos: Biodiésel y Bioetanol Dr. Edmundo Castillo Rosales, IBT, UNAM. 17:05 Clausura Dra. Julia Pérez Ramos, Jefa del Departamento de Sistemas Biológicos

10 PROGRAMA FINAL - SEDES 21 al 23/ 2015 SEDES DE LAS DIFERENTES ACTIVIDADES DEL SIMPOSIO CONFERENCIAS Miércoles 21 de octubre UAM UNIDAD CUAJIMALPA Aula Magna Avenida Vasco de Quiroga 4871, Col. Santa Fe Cuajimalpa. Tel ASAMBLEA Jueves 22 de octubre HOTEL CITY EXPRESS PATIO UNIVERSIDAD Sala 2 Av. Popocatépetl No. 546, Col. Xoco, Dentro de la Plaza Patio Universidad. Tel

11 PROGRAMA FINAL - SEDES 21 al 23/octubre 2015 CURSO PROPIEDAD INDUSTRIAL Jueves 22 y Viernes 23 de octubre INSTITUTO MEXICANO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL Periférico Sur 3106, Álvaro Obregón. Jardines del Pedregal, Tel CURSO BIOCATÁLISIS Viernes 23 de octubre UAM UNIDAD XOCHIMILCO Sala Isóptica B Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán, el

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