INTRODUCCION GLOBALG.A.P ACUICULTURA ING. AGR. FERNANDO MIETTO

Transcripción

1 INTRODUCCION GLOBALG.A.P ACUICULTURA ING. AGR. FERNANDO MIETTO La Serena, Noviembre 2010

2 MIEMBROS GLOBALG.A.P - AQUACULTURE SUPERMERCADOS Y FOOD SERVICES GLOBALG.A.P Secretariat Page 2

3 MIEMBROS GLOBALG.A.P - AQUACULTURE PRODUCTORES Y PROVEEDORES GLOBALG.A.P Secretariat Page 3

4 MIEMBROS GLOBALG.A.P - AQUACULTURE MIEMBROS ASOCIADOS GLOBALG.A.P Secretariat Page 4

5 GOBIERNO GLOBALG.A.P COMITE DE SECTOR AQUACULTURE SUPERMERCADO Presidente: Aldin Hilbrands, Royal Ahold, Netherlands Jodie Johnston, Tesco, United Kingdom Jan Kranghand, METRO Group, Germany Stuart Smith, ASDA, United Kingdom GRUPO DE TRABAJO Pieter Niedermeier, Binca Seafoods, Germany Thomas Huw, Cumbrian Seafoods, UK Klaas Jan Mazereeuw, Seafood Connection, NL Jorge Mario Diaz, ACUANAL, Colombia PRODUCTORES/PORVEEDORES Vice Presidente: Oyvind Oaland, Marine Harvest, Norway John Barrington, Scottish Sea Farms, Scottland Trygve Berg Lea, Skretting/Nutreco Norway Nigel Edwards, Seachill, United Kingdom Jos Exters, Anova Food BV, Netherlands Anje Mattheeuws, Marine Harvest Pieters, Norway Ian Michie, Findus Sverige AB, Sweden Mark Nijhof, Heiploeg BV, Netherlands Alex Olsen, A.Espersen, Denmark GLOBALG.A.P Secretariat Page 5

6 DOCUMENTOS NORMATIVOS Regulaciones Generales (Sistema de Certificación) ESTRUCTURA Reglas de Certificación (Opciones, auditorias, registro) Requisitos Organismos de Certificación Requisitos para Auditores Derechos y Obligaciones Productores Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (Standards) ESTRUCTURA Y CUMPLIMIENTO MAYORES (MM) 100% MENORES (mm) 95% RECOMENDACIONES (R) 0% GLOBALG.A.P Secretariat Page 6

7 PRINCIPIOS Acreditación Basándose en la Guía ISO 65 (EN 45011) Acreditación - Todos los organismos de certificación - Restricción de las actividades iniciales de certificación no acreditadas - Todos los organismos de certificación han tenido auditoria a su sistema interno y evaluaciones testigo en campo antes de comenzar la certificación a gran escala Construyendo la Base de Datos Global -Todos los agricultores certificados / los titulares de certificados - Toda la información de certificación correspondiente (estado, alcance, validez) normas de protección de datos se aplican Calificación Auditor/Inspector Campo - Capacitación formal y educación - Trabajo experiencia en el sector - Experiencia de auditoria - Auditores / Inspectores Competentes GLOBALG.A.P Secretariat Page 7

8 CERTIFICATION OPCION 1 Certificación Individual GLOBALG.A.P OPCION 2 Certificación Grupo GLOBALG.A.P OPCION 3 Certificación Individual Benchmarked Standard OPCION 4 Certificación Grupo Benchmarked Standard GLOBALG.A.P Secretariat Page 8

9 Opciones de Certificación Opción 1/3 Productor Individual - El productor es titular del certificado - Auto-evaluación anual del productor - Inspección externa anual Opción 2/4 Certificado Grupal - El grupo es titular del certificado - Inspección Interna anual= + Sistema Gestión de Calidad (SGC) + Productores individuales (todos) - Inspección externa anual = + Sistema Gestión de Calidad (SGC) + Productores individuales (muestra)

10 CERTIFICACION INDIVIDUAL OPCIÓN 1 & 3 Productor Auitoria Externa Auto Evaluación CB Inspección Externa GLOBALG.A.P Secretariat Page 10

11 CERTIFICACIÓN DE GRUPO OPCION 2 & 4 Grupo de Productores Auditoria Externa AUDITORIA INTERNA QMS CB Inspección Externa INSPECCIONES INTERNAS DEL GRUPO GLOBALG.A.P Secretariat Page 11

12 VALIDACIÓN ONLINE DE CERTIFICACION GLOBALG.A.P Secretariat Page 12

13 VALIDACIÓN ONLINE DE CERTIFICACION CoC = CADENA DE CUSTODIA GLOBALG.A.P Secretariat Page 13

14 PROGRAMA DE INTEGRIDAD: DOS PILARES Cuestiones relacionadas con la integridad del certificado - Certificado de productores que no cumplan con los puntos de control - Organismo de certificación no realizar las inspecciones en conformidad con el Reglamento General CIPRO Certification Integrity Program Otras cuestiones que afectan a la marca GLOBALG.A.P - Faltan datos o no se actualiza la base de datos - Mal uso de la marca GLOBALG.A.P BIPRO Brand Integrity Program GLOBALG.A.P Secretariat Page 14

15 SANCIONES A LOS ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P Secretariat Page 15

16 BENCHAMARKING Nombre Organización: SalmonChile Datos de Contacto: Pablo Mazo Treversi Versión: GLOBALG.A.P IFA 3.0 Aquaculture/Salmonidos Benchmarking: AMC Opciones de Certificación: 1 & 2 Documento: SalmonG.A.P Versión 1.0 Octubre 2010 GLOBALG.A.P Secretariat Page 16

17 GRUPOS TECNICOS NACIONALES (NTWG) Spain June 2006 France 2003 Norway AQUA: 2010 The Netherlands Dec 2007 Denmark June 2007 Belgium Sep 2006 Germany May 2005 Poland Feb 2007 Czech Republic Sep 2006 Ukraine 2007 Bulgaria July 2007 Mexico 2010 Guatemala Mar 2009 Costa Rica 2009 Colombia F&V: Dec 2006 AQUA: Aug 2008 USA 2010 Ghana Jul 2010 Egypt Sep 2009 Greece Sep 2006 Turkey July 2006 Thailand Aug 2007 AQUA in process Malaysia June 2006 India May 2008 Chile F&V: June 2008 AQUA: Apr 2010 Brazil June 2006 Kenya 2009 Argentina Mar 2004 Uruguay June 2008 South Africa 2007 Italy Aug 2006 GLOBALG.A.P Secretariat Page 17

18 ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS STANDARD GLOBALG.A.P AQUACULTURE Herramientas para un sector dinámico GLOBALG.A.P Secretariat Page 18

19 PROTECCIÓN AMBIENTE PRINCIPIOS AQUACULTURE ENFOQUE HACIA LOS CONSUMIDORES BIENESTAR ANIMAL SEGURIDAD ALIMENTOS BIENESTAR DE TRABAJADORES GLOBALG.A.P Secretariat Page 19

20 GLOBALG.A.P CERTIFICATION Status de Certificación GLOBALG.A.P para: - Proveedores larvas - Proceso de cría - Cosecha - Proveedores de Alimentos - Primer proceso después de Cosecha (Es Obligatorio CoC) GLOBALG.A.P Secretariat Page 20

21 HISTORIA GLOBALG.A.P Salmonidos Disponible desde Octubre 2004 GLOBALG.A.P Camarón Disponible desde Abril 2008 GLOBALG.A.P Tilapia Disponible desde Abril 2009 GLOBALG.A.P Pangasius Disponible desde Abril 2009 Source CO GLOBALG.A.P Secretariat Page 21

22 TRADUCCIONES GLOBALG.A.P. AQUACULTURE Idioma Documentos y Status Chino Indones Portugues Español Thai Vietnamita Salmonidos y Camarón disponibles en Web; Tilapia traducción en proceso Camarón en proceso Tilapia comenzando Camarón publicado en website; Tilapia comenzando Salmonidos, Camarón, Tilapia publicado en website Camarón publicado en website; Tilapia comenzando Camarón, Tilapia y Pangasius publicado en website GLOBALG.A.P Secretariat Page 22

23 TRANSITION TO VERSION 4.0 ENFOQUE MODULAR DEL STANDAR ACTUAL All Farm (AF) V 3.0-3_Apr09 + Aqua Base (AB) V 3.0-3_Mar10. Salmonids (SN) + + Aqua Base (AB) V 1.0-2_Mar10 SP, TA, PN Salmonids (SN) V 3.0-3_Mar10 Shrimp (SP) V 1.0-2_Mar10 Pangasius (PN) V 1.0-2_Mar10 Tilapia (TA) V 1.0-2_Mar10 + Social Criteria for Shrimp farming (SC) V1.0_Apr GRASP V1.2_Jan09 Salmonids Camarón Pangasius Tilapia GLOBALG.A.P Secretariat Page 23

24 TRANSITION TO VERSION 4.0 ENFOQUE MODULAR AQUACULTURE VERSION 4.0 All Farm (AF) Version 4_ Aqua Base (AB) Version 4_ GLOBALG.A.P Risk Assessment on Social Practice (GRASP) Voluntary + + Finfish (FN) Version 4_2011 Molluscs (MC) Version 4_2011 Crustaceans Scientific name Finfish Scientific name Molluscs Scientific name

25 CURRENT MODULAR STRUCTURE

26 MODULAR STRUCTURE FOR VERSION 4.0

27 GLOBALG.A.P. AQUACULTURE VERSION 4.0 MODULO BASE PARA TODOS LOS CAMPOS (AF) MODULO BASE PARA ACUICULTURA (AB) Peces, Crustáceos y Moluscos Administración de sitios de Producción Sistemas de Registros y Auditorias Internas Salud, Seguridad y Bienestar Trabajadores Subcontratados Gestión de Residuos y Contaminantes Ambiente y Conservación Quejas Retiro de Producto Food Defense (Entradas/salidas, overview Trabajadores, entrenamientos, deposito quimicos, etc) GG status Uso Logo Trazabilidad y Segregación Manejo del Lugar Reproducción Químicos Salud y Seguridad de Trabajadores Bienestar Animal Cosecha Muestreo y Análisis Gestión de Alimentos Control de Plagas Gestión Ambiental y Biodiversidad Manejo del agua Criterio Social GRASP

28 GLOBALG.A.P. AQUACULTURE VERSION 4.0 PECES (FINFISH) FN 1 Cosecha MOLUSCOS MC 1 Depuración CADENA DE CUSTODIA Obligatorio para primer procesador despupés de Cosecha Adecuada segregación de Producto Certificado y No Certificado Sistemas de Higiene

29 CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P ACUICOLA.

30 GRACIAS POR SU ATENCIÓN! CONTACTO Valeska Weymann Standard Management Aquaculture + 49 (0) Dr. Mario Velasco Aquaculture Training & Integrity Assessment + 1 (0) GLOBALG.A.P Secretariat Page 30