COMERCIALIZACIÓN CITRÍCOLA DEL URUGUAY URUGUAY

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1 UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA FACULTAD DE AGRONOMÍA C.I.R.A. URUGUAY RURAL COMERCIALIZACIÓN CITRÍCOLA DEL URUGUAY MONTEVIDEO URUGUAY

2

3 OBJETIVO COMERCIAL Exportar fruta fresca de alta calidad. Las que no cumplan con estos requisitos, son destinados al Mercado Interno y a la Industria (jugos concentrados, aceites esenciales y alimentos para animales).

4 PRODUCCIÓN DE FRUTA CÍTRICA, 2012 Total: ton Naranja ton Mandarina ton Limón ton Pomelo 2328ton Fuente: MGAP-DIEA, Anuario 2013 DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE FRUTA CÍTRICA, AÑO 2012

5 PRINCIPAL PRODUCTO DE EXPORTACIÓN Fruta fresca

6 EXPORTACIONES DE FRUTOS CÍTRICOS

7 Destino exportaciones 2012 Otros 24% Paises Bajos 29% España 10% Brasil 11% Federacion Rusa 11% Reino Unido 15% Fuente: FAO

8 EXPORTACIONES DE URUGUAY DE CÍTRICOS

9 A partir del 9 de agosto 2013 los cítricos uruguayos están habilitados a ingresar al mercado estadounidense. Mercado muy exigente, pero Uruguay cumplió con todas las exigencias requeridas por Estados Unidos. Lo solicitado por EE.UU. es en cuanto a aspectos fitosanitarios, garantías de inocuidad, certificación y saneamiento. Octubre2013 PRIMERA EXPORTACIÓN (6.000 cajas de naranjas destinadas a Filadelfia).

10 REQUERIMIENTOS DEL MERCADO Para obtener el certificado es necesario pasar los requerimientos del GLOBAL GAP CERTIFICATION y la Certificación ISO 9000 Y En Uruguay el encargado de realizar la certificación es MGAP, mas específicamente DGSA (Dirección General de Servicios Agrícolas), la cual se encarga de la emisión de los certificados fitosanitarios para exportación de fruta fresca.

11 TRAZABILIDAD Permite conocer la procedencia exacta de la fruta. Tres puntos muy importantes: Registro de operadores Identificación de quinta (cuadro y variedad) Identificación de pallets

12 TRANSPORTE EN LA EXPORTACIÓN Contenedores refrigerados a 4ºC promedio. CUIDADOS PARA EL TRANSPORTE POR TIERRA Las frutas se transportan en cajones cosecheros o bins. De esta manera evitando daños en la fruta. Vía aérea: 2 o 3 días. Vía marítima: 35 días aproximadamente. Cajones cosecheros Bins

13 COMERCIO MUNDIAL PRINCIPALES EXPORTADORES: PAIS MILLONES DE U$S España 1285 EE.UU 661 Sudáfrica 584 Egipto 456 Países Bajos 250 Fuente: INIA, 2012

14 PRINCIPALES IMPORTADORES PAIS MILLONES DE U$S Federación Rusa 431 Francia 393 Alemania 369 Países Bajos 362 República Corea 220 Fuente: INIA,2012

15 MANO DE OBRA DEL COMPLEJO El sector Citrícola genera entre y puestos de trabajo. Un 60 % se desempeñan en el área Agrícola y el otro 40% restante en el sector Industrial. El trabajo zafralcomprende un periodo extenso, de Abril a Noviembre en tareas como: cosecha, poda, raleo. En proporción a área efectiva en producción genera muchos puestos de trabajo. En la fase industrial hay un alto porcentaje de mano de obra femenina en comparación a la masculina.

16 INSTITUCIONES VINCULADAS De control: MGAP De investigación, extensión y difusión: INIA, INASE, LATU De investigación y formación: UDELAR, CLEMENTE ESTABLE

17 Cómo se logra la calidad para exportar? FACTORES ECOLÓGICOS

18 2-CLIMA TEMPERATURA: -Amplitud térmica óptima para el desarrollo de los cítricos se encuentra entre 23ºC y 34ºC. -Sensibles a heladas y temperaturas bajo 0. HUMEDAD RELATIVA: -Humedad relativa entre un 60 y un 80%. VIENTOS: -Producen manchas y raspaduras en la cáscara (rameado) PRECIPITACIONES: -Necesitan alrededor de 1200 mm por año. -Si las lluvias no son suficientes pueden suplementarse con riego.

19 FACTORES TÉCNICOS

20 DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y FILAS Se planta en rectángulo, es decir con una menor distancia entre plantas que entre filas. Distancias cada vez menores, lo que permite tener un elevado número de plantas por hectárea. Distancia entre plantas es generalmente de 3m. y entre filas 7 m plantas por Entre filas 7m hectárea. Entre plantas 3m

21 CORTINAS ROMPEVIENTOS Viento:Agente perjudicial por sus efectos mecánicos directos sobre el suelo, la vegetación y cultivos POR QUÉ LAS CORTINAS ROMPEVIENTOS? Disminuyen efectos del Rameado Barrera para la propagación de enfermedades. Protegen la planta en momentos críticos (floración) Aumentan eficiencia de tratamientos fitosanitarios Resguardo de la propiedad Valor estético adicional. Variedades de arboles mas utilizados: Eucaliptus Álamos Tipos: -Perimetrales (bordean el contorno de la plantación) -Interiores (dividen en sectores la plantación) Casuarinas Cipreses Cortina interior Cortina exterior

22 RIEGO: Las necesidades de agua en la planta varían de acuerdo a las distintas fases de crecimiento y desarrollo: -División de células -Alargamiento de células -Periodo de maduración

23 CAMBIO DE COPA -Consiste en formar una nueva copa con la variedad deseada, sobre el tronco o ramas del portainjerto de la variedad a remplazar. -Generalmente se realiza si hay cambios en cuento a la demanda en el mercado externo.

24

25 FERTILIZACIÓN: a) Fertilización nitrogenada b) Fertilización potásica

26 RALEO El raleo de frutos es una práctica importante, con la cual se persigue incrementar el tamaño de los frutos remanentes. Consiste en el eliminación de frutitos, en forma manual. Se realiza a partir del mes de diciembre hasta el mes de febrero.

27 CICLO DE VIDA DE LA PLANTA: Desarrollo en vivero: de 1 a 3 años. Desarrollo en vivero: de 1 a 3 años. Desarrollo del árbol joven: de 2 a 5 años. Desarrollo de la producción: de 3 a 7 años. Periodo de plena producción: de 8 a 20 años. Periodo de envejecimiento y muerte: de 20 a 40 años

28 VARIEDADES: NARANJA: -Valencia Late -Washington Navel -Navelina -Salustiana MANDARINA: -Satsumas(Owari- Okitsu) -Clementina -Ellendale -Murcott -Mandarina común -Nova -Ortanique LIMÓN: -Eureka -Lisbon POMELO: -Star Ruby -Marshi

29 Variedades de Naranjas

30

31 Variedades de Limones

32 Variedades de Mandarinas

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35 Variedades de Pomelos

36 HBL (Huanglongbing, Ex Greening, Enfermedad del Dragón Amarillo) Es considerada internacionalmente como la plaga más destructiva de los cítricos. Insecto vector Diaphorina citri Kuwayama, conocido comúnmente como psílido asiático de los cítricos o chicharrita de los cítricos si esta presente en Uruguay. Afecta severamente a naranjo y mandarino. Las afecciones son menores en naranja trifoliata La principal forma de ingreso, es a través del material de propagación infectado. El vector adquiere la bacteria alimentándose de una planta afectada (persistente a lo largo de toda su vida) En Uruguay se profundizan las acciones fitosanitarias para evitar el ingreso del patógeno al país Consecuencias

37 CVC La Clorosis Variegada de los Cítricos Causada por la bacteria Xylella fastidiosa Transmitida a través del material de propagación (yemas, semillas, plantines) y por insectos vectores ( chicharritas ) Síntomas se pueden ver en las hojas, ramas, tallos y frutas. Reduce el crecimiento de la planta, particularmente de la fruta Síntomas foliares Síntomas en el fruto (Reducción del tamaño)

38 PROGRAMA DE SANEAMIENTO Y CERTIFICACIÓN Octubre de INIA, INASE, MAGP Y Dirección General de Servicios Agrícolas. Para lograr plantas libres de virus y otros patógenos se las somete a técnicas de saneamiento. Acuerdo para la producción de materiales con calidad fitosanitaria e identidad garantizada a nivel nacional.

39 ÉPOCA DE COSECHA Fuente: Caputto, 2014

40 RENDIMIENTO Rendimiento en ton/ha y Kg/planta de citrus por variedad TÉCNICA El desprendimiento del fruto del pedúnculo puede ser realizado con tijeraso con las manos

41 PASOS DE LA COSECHA:

42 %

43 Volcado Lavado Encerado Cámara de frío Envasado Clasificación

44 INDUSTRIALIZACION DE LA FRUTA Las fruta que no es exportada ni destinada al mercado interno, es procesada para hacer jugos concentrados, aceites esenciales y alimento para animales (pellets) SUBPRODUCTOS: Jugos concentrados Pellets Aceites esenciales

45 PRINCIPALES INDUSTRIAS DEL PAIS º Citrícola Salteña º Azucitrus Milagros º URUD OR º Sandupay º Citrisur º Agrisur

46 +

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