Nuevos avances en alimentación de pollitas y ponedoras comerciales: Presentación del pienso y caracterís2cas nutricionales

Transcripción

1 Nuevos avances en alimentación de pollitas y ponedoras comerciales: Presentación del pienso y caracterís2cas nutricionales G.G. Mateos, Universidad Politécnica Madrid gonzalo.gmateos@upm.es SIAGG, Sevilla, 202

2 Áreas de interés económico Ponedoras comerciales ü Consumo voluntario û Concentración energé>ca û Presentación del pienso û Nivel y >po de fibra ü Índice de puesta û Nivel proteico vs. aminoácidos û Cereal base Trigo vs. maíz vs. cebada vs. sorgo ü Mortalidad û Nivel de fibra?

3 Áreas de interés económico Ponedoras comerciales ü Tamaño del huevo û Edad y peso al inicio de la puesta û Ácido linoleico û Can>dad y >po de grasa añadida û Concentración energé>ca ü Calidad de la cáscara û Niveles de Ca, P (y Cl) û Tamaño de las parmculas de Ca

4 Áreas de reciente interés Desarrollo flora diges>va ü Fisiología diges>va û Desarrollo de la molleja y ph û Velocidad de tránsito ü Caracterís>cas del pienso û Nivel proteico û Inclusión de fibra û Inclusión de grano entero ü Procesado del pienso û Calor y presencia de Salmonellas û Tamaño de parmcula y presentación del pienso

5 Áreas de interés económico Pollitas de recría ü Desarrollo corporal, óseo y muscular û Uniformidad del lote û 5 vs. 0 vs. 7 sem vida ü Consumo voluntario y peso vivo û Niveles de energía û Presentación del pienso Migas vs. harina vs. gránulo Tamaño y uniformidad de la parmcula ü Desarrollo del aparato diges>vo û U>lización de fibras

6 Fisiología diges>va aves ü Velocidad de tránsito rápida û Diseñado para materias primas nobles û Moderada capacidad de almacenaje û Escasa simbiosis intes>nal Fermentación microbiana mínima Fracción fibra poco diges>ble ü Precisa de una buena mo>lidad û Peristal>smo y reflujos intes>nales ü Metabolismo exacerbado û û Alta capacidad enzimá>ca y absor>va Tª corporal elevada

7 Aparato diges>vo y ph <3.5 Jiménez et al., 2009

8 Aparato diges>vo Funciones del pico ü Receptores sensoriales û Mecanoreceptores û Terminaciones nerviosas: dolor ü Comportamiento alimentario û Papel explorador û Palpación y consumo û Aceptación o no del alimento Vista y textura

9 Aparato diges>vo aves Molleja ü Estomágo mecánico muy eficaz û Pulveriza cualquier grano û Tamaño máximo para salida û Tendencia a la erosión ü Órgano de gobierno del TGI û Regulación de la mo>lidad del TGI û Control del reflujo de la digesta û Control de las secrecciones diges>vas HCl, ácidos biliares y enzimas del páncreas

10 Nutrición y microflora diges>va ü Nivel y calidad de la proteína û Diges>bilidad de los ingredientes ü Contenido en PNA y oligosacáridos û β- glucanos, xilanos, estaquiosa, etc û Uso de adi>vos (enzimas, etc) ü Nivel y >po de fibra dieté>ca û Fibra soluble (pulpa) vs. insoluble (cascarillas) ü Incidencia de coccidiosis y clostridiosis ü Granulación del pienso û Velocidad de tránsito û Higienización

11 Tamaño molienda, aves ParMculas groseras ü Tamaño y funcionalidad de los órganos diges>vos ü Molleja más eficiente û Peristal>smo intes>nal y reflujo diges>vo û Adherencias de los microorganismos a la mucosa diges>va ü Producción de HCl y enzimas diges>vos û CD y absorción de nutrientes û Mul>plicación bacteriana

12 Tamaño molienda ParMculas finas ü Velocidad del tránsito û Aumento del consumo ü Mejora de la diges>bilidad û Liberación de la grasa intracelular Maíz, soja integral û Almidones complejos Guisantes, leguminosas ü Ruptura de la estructura de la fracción fibra Viscosidad ü Menor desarrollo de la mucosa diges>va? û Camas más húmedas?

13 Producción de huevos Obje>vos ü Altos índices de puesta û Pico y persistencia ü Alta eficiencia alimen>cia û Pienso 60-70% coste del huevo ü Maximizar el tamaño del huevo (según país) û Inicio de ciclo de puesta ü Mejorar la calidad de la cáscara û Final del ciclo de puesta ü Necesidades sociales û Seguridad, bienestar y medio ambiente

14 Especificaciones nutricionales, % Gallinas rubias < 50 sem > 50 sem Problemas cáscara EMAn, kcal/kg 2,750 2,730 2,700 CP Lys Lys dig Met Consumo > 0 g/d 2 Resto de AA: proteína ideal Adaptado de Fedna, 2008

15 Especificaciones nutricionales, % Gallinas rubias < 50 sem > 50 sem Mejora cáscara Ca, mín Ca, máx P dig., mín P dig., máx Na, mín Cl, máx P disp P dig Adaptado de Fedna, 2008

16 Efecto principal: fuente de grasa Produc>vidad ponedoras (22 a 54 sem) Aceite soja Oleína vegetal 2 Manteca EEM 3 Í. puesta, % Peso huevo, g Masa huevo, g/d Consumo, g/d IC, kg/kg Δ PV, g/d 22 b 20 b 25 a 9.7 C8:2 = 55% 2 C8:2 = 25% 3 Ocho réplicas/tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

17 Efecto principal: cereal Produc>vidad ponedoras (22 a 54 sem) Cebada Trigo Maíz EEM Í. puesta, % Peso huevo, g Masa huevo, g/d Consumo, g/d IC, kg/kg Δ PV, g/d 202 b 243 a 238 a 9.7 Seis réplicas por tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

18 Ácido linoleico y peso del huevo (PH) Ponedoras, 22 a 54 sem C8:2 P. huevo Cereal Grasa % g Maíz A. soja Cebada A. soja Trigo A. soja Maíz Ol. vegetal Cebada Ol. vegetal Trigo Ol. vegetal Maíz Manteca Cebada Manteca Trigo Manteca Cuatro réplicas/tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

19 Proteína bruta y peso vivo inicial 2 Ponedoras (22 a 50 sem) PB Grasa PV Í. puesta P. huevo Masa huevo % % inicial % g g/d Alto Bajo Alto Bajo Alto Bajo Alto Bajo Dietas isonutritivas y.592 g para alta y bajo PV, respectivamente Cuatro réplicas (2 aves) por tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

20 Proteína bruta y peso vivo inicial 2 Ponedoras (22 a 50 sem) PB Grasa PV CMD IC GMD % % inicial g kg/kg g Alto Bajo Alto Bajo Alto Bajo Alto Dietas isonutritivas y.592 g para alta y bajo PV, respectivamente Cuatro réplicas (2 aves) por tratamiento Bajo Pérez-Bonilla et al., 20

21 Proteína bruta y peso vivo inicial 2 Ponedoras (22 a 50 sem) Pienso, % PB Grasa Í. puesta P. huevo Masa huevo % % g g/d PV inicial 3 Alto 92.5 a 64.9 a 60.0 a Bajo 89.8 b 62.4 b 56. b Dietas isonutritivas e isoaminoacídicas y.592 g para alta y bajo PV, respectivamente Cuatro réplicas (2 aves) por tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

22 Proteína bruta y peso inicial 2 Ponedoras (22 a 50 sem) Grasa CMD IC IC GMD % g kg/kg kg/do. g Pienso, % PB PV inicial 3 Alto 20.6 a a 233 b Bajo 3.9 b b 289 a Dietas isonutritivas y.592 g para alta y bajo PV, respectivamente Cuatro réplicas (2 aves) por tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

23 EMAn del pienso y peso inicial,2 Ponedoras (24 a 60 sem) EMAn kcal/kg PV inicial CMD g IC kg/ kg IC kg/ doc. 2,650 Alto Bajo ,750 Alto Bajo ,850 Alto Bajo ,950 Alto Bajo ,733 y,606 g, para alto y bajo PV, respectivamente 2 Cinco réplicas (3 aves)/tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

24 EMAn del pienso y peso inicial,2 Ponedoras (24 a 60 sem) EMAn (kcal/kg) PV inicial Í. puesta (%) P. huevo (g) Masa (g/d) 2,650 Alto Bajo ,750 Alto Bajo ,850 Alto Bajo ,950 Alto Bajo P (n = 5) *** L, Q NS ** L, Q,733 y,606 g, para alto y bajo PV, respectivamente 2 Cinco réplicas (3 aves)/tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

25 EMAn del pienso y peso inicial,2 Ponedoras (24 a 60 sem) EMAn kcal/kg PV inicial Ingesta EM kcal/d Efic. energ. GMD g 2,650 Alto Bajo ,750 Alto Bajo ,850 Alto Bajo ,950 Alto Bajo ,733 y,606 g, para alto y bajo PV, respectivamente 2 Cinco réplicas (3 aves)/tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

26 EMAn del pienso y peso inicial,2 Ponedoras (24 a 60 sem) Puesta % P. huevo g Masa h. g/d AMEn, kcal/kg 2, c b 2, ab a 2, a a 2, bc a PV inicial Alto a 58.5 a Bajo b 57.0 b,733 y,606 g, para alto y bajo PV, respectivamente 2 Cinco réplicas (3 aves)/tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

27 EMAn del pienso y peso inicial,2 Ponedoras (24 a 60 sem) CMD g IC kg/kg IC kg/doc EMAn, kcal/kg 2, a 2.05 a.54 a 2, a.96 b.48 b 2,850.0 b.89 c.42 c 2, b.89 c.44 c PV inicial Alto 3.9 a a Bajo.0 b b,733 y,606 g, para alto y bajo PV, respectivamente 2 Cinco réplicas (3 aves)/tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

28 EMAn del pienso y peso inicial,2 Ponedoras (24 a 60 sem) EMAn kcal/kg Ingesta EM kcal/g/d EEn 2 kcal /g hue GMD g EMAn 2, c 5.42 b 255 c 2, b 5.39 b 300 bc 2, b 5.38 b 325 ab 2, a 5.58 a 359 a PV inicial Alto 39 a Bajo 30 b ,733 y,606 g, para alto y bajo PV, respectivamente 2 Cinco réplicas (3 aves)/tratamiento Pérez-Bonilla et al., 20

29 Tamaño de parmcula, % Ponedoras comerciales Tamaño, mm Estándar Fino < 0.5 > > CMD, g/d Í. puesta, % Peso huevo, g IsaBrown,

30 Tamaño parmcula y consumo de pienso Ponedoras (50-70 sem) Grosera Media Fina Consumo, g/d Í. puesta, % Peso huevo, g Green, 99

31 Tamaño de parmcula y consumo de pienso Ponedoras TMP, μm Consumo, g/d Í. puesta, % Í. conversión Peso huevo, g Molino marmllos (4.8 mm) 2 Molino rodillos Deaton et al., 989

32 Tamaño de parmcula (TMP) Ponedoras comerciales (20-48 sem) TMP, µm Trigo Maíz Produc>vidad Consumo, g/d Í. puesta, % Peso huevo, g IC, kg/kg 3 Media de piensos de maíz y trigo Fino b Tamaño criba, mm Medio Grosero 8 0, b ,250, a Safaa et al., 2009b

33 Cereal y molienda Ponedoras (22 a 4 sem) Í. Puesta % IC kg/kg CMD g Cereal Cebada Maíz Trigo Molienda Martillos Rodillos Rodillo mejoró con maíz y trigo y empeoró con cebada Cinco réplicas (2 aves/tratamiento) Perez Bonilla et al., 202

34 Efecto principal: cereal,2 Ponedoras (20 a 48 sem) Maíz Trigo Í. puesta, % Peso huevo, g Masa huevo, g/d CMD, g IC, kg/kg IC, kg/docena Mortalidad 6, % Ganancia PV 5, g Cereales cribados a 6-, 8- y 0-mm, respectivamente 2 Medias de 24 réplicas con 20 gallinas cada una Safaa et al., 2009

35 Inclusión de grasa Ponedoras ü Incremento rela>vo de la EN del pienso ü Reduce formación de polvo û Mermas ü Aumenta el consumo de energía û Palatabilidad û Incremento de calor ü Mejora tamaño del huevo û Ácido linoleico vs. grasa per se

36 Fuente de aceite soja Ponedoras (44 a 56 sem) CMD, g Puesta, % Peso huevo, g Masa huevo, g/d IC, g/g PV, g/d AS ASR ASA P Aceite de soja, aceite de soja reciclado y oleínas de soja 2 réplicas de 6 gallinas cada una/tratamiento Irandoust et al., 202

37 Peso del huevo Ponedoras ü Peso y edad de la pollita al inicio puesta ü Nivel de AA (met) û Consumo de pienso ü Nivel de ácido linoleico û.3 vs. 2.%? ü Nivel de grasa û 0 vs. 3% û Nivel energé>co del pienso

38 Peso inicial ProducMvidad sem PV inicial, kg.86 a.59 b Consumo, g/d 20.6 a 3.9 b Í. Puesta, % 92.5 a 89.8 b Peso huevo, g 64.9 a 62.4 b IC, kg/kg PV final, kg 2.09 a.88 b Pérez et al., 20

39 Ácido linoleico y peso del huevo Ponedoras, sem C8:2, % P. huevo Grasa Deter. Calcul. g % Analizado Scrags et al., 987

40 Nutrición y peso huevo Ponedoras rubias (50-72 sem) Metionina, % AG linoleico, %.2.60 Grasa añadida 3, % Piensos isonutritivos (2.750 kcal EM/kg) Exp. Exp ª 66.3 b Safaa et al., 2008

41 Inclusión de grasa Tamaño del huevo Autor Media Grasa añadida % Peso huevo Porcentaje de mejora ISA, 2008

42 Fuente y nivel de Ca ü La cáscara del huevo con>ene 2.2 g de Ca ü Niveles bajos de Ca al inicio de puesta aumentan los problemas de cáscara al final del ciclo ü Exceso de Ca reduce el consumo (problema al inicio) ü El tamaño de parmcula del CaCO 3 puede ser importante û Disponibilidad de Ca durante la noche? û Estructura del pienso ü Recomendación: aumentar el nivel y el porcentaje de Ca grosero al final del ciclo de puesta

43 Nivel de Ca y produc>vidad Gallinas blancas Ca % CMD g I. puesta % Peso huevo g Gravedad específica P 05.7 **L 90.2 NS 52.9 NS.0875 **L 24 a 27 sem Roland y Bryant, 994

44 Nivel y >po de Ca Ponedoras rubias (50-72 sem) Ca, % Fuente Fino Grosero Conchilla I. puesta, % 7.2ª 74.9 b Masa huevo, g 49.0 a 5.4 b IC, kg/kg 2.43 a 2.30 b Safaa et al., 2009a

45 Nivel y >pos de Ca Calidad cáscara y cenizas en >bia Ca, % Fuente Ca Fino Grosero Conchilla Peso cáscara, % 9.98ª 0.20 b Espesor cáscara, µm 342ª 35 b Cenizas en >bia, % Huevos rotos, % 0.64 a 0.54 b Safaa et al., 2009a

46 Conclusiones Ponedoras ü Adaptan bien el consumo a cambios en energía moderados ü El tamaño del huevo no precisa exceso de energía, proteína o ácido linoleico ü Cuidar el perfil en amino ácidos y nivel de grasa añadida ü Oleínas de calidad y >po de cereal no modifican la produc>vidad ü Una buena distribución de las parmculas del pienso, evitando parmculas excesivamente finas o groseras, mejora el consumo y la produc>vidad de las aves

47 Calidad de la pollita ü Peso vivo a la madurez sexual û Ligeramente superior a las recomendaciones ü Edad a la madurez sexual û Programa de luz y alimentación ü Uniformidad del lote û Corte de picos, densidad en cría ü Consumo al inicio de puesta û Desarrollo de la molleja y del TGI ü Desarrollo del hueso y músculo û Especificaciones nutricionales û Programa vacunal

48 EMAn y presentación del pienso Pollitas rubias (- 20 d) GMD g CMD g IC g/g EMAn Baja.8 c 56.3 a 4.77 a Media 2. b 54.5 b 4.5 b Alta 2.3 a 52.2 c 4.23 c Presentación Harina 2.0 b Gránulo 2.2 a , 2.05 y 2.66 MJ/kg de a 45 d,.,.7 y 2.32 MJ/kg de 46 a 85 d y 0.96,.55 y 2.3 MJ/kg de 86 a 20 d de edad para baja, media y alta, respectivamente 6 réplicas/tratamiento. Sólo de a 45 d Frikha et al., 2009

49 Efecto principal: cereal y TMP Parámetros diges>vos pollitas (20 d) Molleja Longitud rel. Molleja % PV ID Ciego ph Cereal Maíz b 7b 3.43 Trigo a 8a 3.55 Criba, mm a b b cm/kg PV 4 réplicas por tratamiento Frikha et al., 20

50 Presentación del alimento Pollitas Harina Gránulo 2 P - 45 d de edad GMD, g *** CMD, g IC ** NS - 20 d de edad GMD, g CMD, g *** * IC NS Promedio de piensos basados en maíz y trigo 2 De a 45 de edad, exclusivamente Frikha et al., 2009b

51 EMAn y presentación del pienso,2 Parámetros diges>vos en pollitas (20 d) Molleja ID Molleja % PV cm/kg PV ph EMAn a Baja 23.3 a Media 2. b Alta 20.9 b Presentación Harina 22.9a Gránulo 20.7b , 2.05 y 2.66 MJ/kg de a 45 d,.,.7 y 2.32 MJ/kg de 46 a 85 d y 0.96,.55 y 2.3 MJ/ kg de 86 a 20 d de edad para las dietas bajas, medias y altas, respectivamente 2 4 réplicas/tratamiento Frikha et al., 2009

52 Efecto principal: cereal y TMP Pollitas (- 45 d) GMD g CMD g IC g/g Cereal Maíz Trigo Criba, mm a b b a b a 4 réplicas/tratamiento Frikha et al., 20

53 Efecto principal: cereal y TMP Pollitas (- 20 d) GMD g CMD g IC g/g Cereal Maíz Trigo Criba, mm Cuatro réplicas/tratamiento Uniformidad media 8% (P>0.0) Frikha et al., 20

54 Efecto principal: cereal y presentación Pollitas ( a 20 d) GMD g a 45 d a 20 d CMD IC GMD CMD g g/g g g IC g/g Cereal Maíz a Trigo b Presentación Harina 0.3 b 25.7 b b 52.8 b 4.39 Gránulo 0.9 a 27.2 a a 54.7 a réplicas/tratamiento Frikha et al., 20

55 Efecto principal: cereal y presentación Parámetros diges>vos pollitas (20 d) Molleja % PV Intestino delgado 2 Molleja ph Cereal Maíz Trigo Presentación Harina 2.3 a.7 a 3.46 a Gránulo.94 b 04.7 b 3.99 b Cuatro réplicas/tratamiento 2 cm/kg PV Frikha et al., 20

56 Fibra y produc>vidad Broilers, a 2 d Cereal Maíz Arroz Fibra Control C. avena, 3% C. soja, 3% EEM (n = 9) CMD g 44,4 43,6 43,2 44,3 44,6 0,50 GMD g 32,6 33, 3,7 b 33,4 a 33,4 a 0,38 IC g/g,37 a,32 b,37 a,33 b,34 b 0,007 Piensos base bajos en FB González- Alvarado et al., 2007

57 Inclusión de fibra Broilers Cascarilla, 3% Control 2 Avena Soja P ph molleja 3.44ª 3.2b 3.2 b *** CD fecal, % Cenizas insol c 44.2 a 4.5 b *** Nitrógeno 65.4 c 69.6 ª 67.2 b *** EMAn, Mcal/kg 3.06 c 3.8 a 3.4 b *** Media de 4, 8, 3 y 20 d de edad 2 Arroz, concentrado de soja, hna pescado (.5% PB) Jiménez- Moreno et al., 2009

58 Estructura del pienso Salmonella Presentación Molienda Harina Gránulo Media Grosera 2 3,9 4,47 4,8 a Fina 3 4,2 4,56 4,38 a Media 4,05 b 4,5 a - S. Tiphimurium (log 0 ufc/g contenido cecal) µ; µ Huang et al., 2006

59 Conclusiones Pollitas ü Las pollitas responden a la granulación con ganancias de PV y mejoras en el IC ü Moliendas finas favorecen el consumo pero perjudican el desarrollo del tracto diges>vo ü Niveles moderados de fibra mejoran los resultados produc>vos ü Evitar niveles muy reducidos de energía en piensos de iniciación ü El peso de la pollita afecta al tamaño del huevo durante la puesta pero no necesariamente los IC por docena de huevos

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