El etiquetado nutricional en marca propia

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1 El etiquetado nutricional en marca propia Los consumidores se interesan cada vez más por su alimentación. Conocer los alimentos es una herramienta esencial para poder seguir una dieta saludable. Podemos acceder a esta información a través de las etiquetas. De este modo, el análisis de la información contenida en el etiquetado de los productos alimenticios debe constituir una manera sencilla y accesible para que el consumidor conozca las características más relevantes del producto. En este contexto, Alcampo está implantando un nuevo etiquetado nutricional aún más completo en sus marcas propias, fácilmente entendible por todos, con el fin de que el consumidor pueda elegir aquellos alimentos que se adapten mejor a sus necesidades nutricionales y preferencias. Según las recomendaciones de la Comisión Europea, los productos Alcampo incluyen la siguiente información en la parte trasera del envase: Lista de nutrientes: energía, proteínas, hidratos de carbono, azúcares, grasa, grasa saturada, fibra y sodio. Información nutricional por ración: además de indicar la información por 100 g/100 ml, la información debe proporcionarse por ración de consumo del producto. Cantidad Diaria Orientativa (GDA/CDO): información acerca del porcentaje de las necesidades diarias de la energía y los nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, azúcares, grasa, grasa saturada, fibra y sodio/sal, que aporta una ración del producto.

2 Para cumplimentar estas fichas se tienen en cuenta los valores de Ingestas de referencia del valor energético y los nutrientes seleccionados distintos de las vitaminas y los minerales para adultos establecidos en la legislación: CDO Adultos Energía kcal Proteínas 50 g Carbohidratos de los cuales azúcares 260 g 90 g Grasas totales de los cuales ácidos grasos saturados 70 g 20 g Fibra alimentaria 25 g Sodio (sal) 2,4 g (6 g) Además, en el frontal de los envases de las marcas propias de Alcampo se incluyen pequeños círculos con información acerca de la energía, los azúcares, las grasas, las grasas saturadas y el sodio proporcionados por una ración del producto, así como el porcentaje de la CDO que representan dichos valores. La información presente en el frontal presenta un diseño claro y sencillo, y a su vez llamativo para que el consumidor pueda localizarlo fácilmente y valorar la compra del producto más adecuado a sus necesidades.

3 Por otro lado, entre las acciones que se están llevando a cabo al respecto, Alcampo identifica los productos más acordes con la Estrategia NAOS con la figura de la Estrategia Alimentamos tu Salud : Los parámetros que sigue Alcampo dentro de la estrategia Alimentamos tu salud para identificar los productos que más contribuyen a llevar una alimentación equilibrada y saludable son: Nutrientes Grasa total Ácidos grasos saturados Ácidos grasos trans Límite máximo ideal <3 g/ 100 g o <1,5 g/ 100 ml <1,5 g/ 100 g o <0,75 g/ 100 ml y no más del 10% de la energía 0,2 g Ingredientes Límite máximo ideal Azúcares simples Sal <5 g/ 100 g o <2,5 g/ 100 ml <0,12 g de sodio/ 100 g o 100 ml, o su equivalente en sal (<0,3 g de sal) No obstante, se hacen ciertas excepciones a la hora de incluir el logotipo Alimentamos tu salud en el caso de que no cumplan los parámetros anteriores, con alimentos de interés para la población infantil, como por ejemplo: embutidos magros (jamón cocido, pechuga de pavo, ), quesos ligeros, pescados, etc. por su aporte de nutrientes esenciales en el crecimiento y desarrollo en esta etapa. Alcampo recomienda la lectura de la información nutricional de los productos para elegir aquellos alimentos que mejor se adapten a nuestras necesidades nutricionales.

4 Información adicional acerca de los parámetros incluidos en las Tablas Nutricionales: 1- Valor energético: Proporciona la información relativa al contenido energético del alimento. Este se calcula a partir de las calorías aportadas por los tres principales nutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas. Se expresa en kilocalorías (kcal) o en kilojulios (kj). 2- Proteínas: Son nutrientes imprescindibles para el crecimiento y mantenimiento de todos los órganos, músculos, piel y huesos del cuerpo, ya que se encargan de la formación y regeneración de células y tejidos en el organismo. Las encontramos en la carne, el pescado, los huevos, la leche y los derivados lácteos. Además, alimentos de origen vegetal, como las legumbres y los frutos secos contienen proteínas, si bien estas son de menor valor biológico que las de origen animal, ya que no aportan todos los aminoácidos esenciales. El 15% de la energía total diaria que consumimos debe proceder de las proteínas. 3- Hidratos de Carbono: Son la principal fuente de energía del organismo y por lo tanto, deben ser la base de la alimentación diaria y deben suponer más del 50% de las calorías del día. Dentro de éstos encontramos 2 tipos, los simples o azúcares y los complejos. Estos últimos se suelen encontrar en alimentos ricos en fibra y deben ser los más consumidos en cantidad y frecuencia: el pan, los cereales y derivados, las patatas, la pasta, el arroz, las legumbres, las verduras y la fruta. 4- Azúcares: Los azúcares son los denominados hidratos de carbono simples y su principal función en los alimentos es aportar un sabor dulce y conservar. Además, son el principal combustible energético para el cerebro. La fruta, las verduras y la leche presentan en su composición azúcares de forma natural y el azúcar de mesa es sacarosa, un tipo de hidrato de carbono simple. Los azúcares deben consumirse con moderación, sobre todo los alimentos que los contengan en grandes cantidades como los refrescos, la bollería y pastelería industrial, los helados, los chocolates, etc. 5- Grasas: Las grasas intervienen en multitud de procesos metabólicos y transportan las vitaminas liposolubles (A, D, E y K). Las grasas no deben suponer más del 35% de las calorías totales diarias, y se recomienda elegir preferentemente alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados, como el aceite de oliva o los frutos secos, así como evitar el consumo de ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans, ya que consumidos

5 en exceso pueden ser un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se debe moderar el consumo de alimentos que tienen una cantidad de grasa considerable en su composición como los embutidos, los fritos y snacks, la bollería industrial, etc. 6- Fibra: La fibra alimentaria ayuda a regular la función del tracto intestinal. Además, tiene un poder saciante, ya que pasa un largo tiempo en el intestino, a la vez que absorbe agua y reduce la absorción de sustancias como el colesterol o la glucosa (por lo que modera la respuesta glucémica). Es recomendable tomar como mínimo 25 g de fibra alimentaria a diario. Las frutas, verduras, pastas, arroces, panes y cereales integrales contienen gran cantidad de fibra alimentaria. 7- Sodio/sal: La regulación de la tensión arterial y el balance hídrico de nuestro cuerpo están determinados por varios minerales como el sodio. La mayoría del sodio que consumimos en la dieta procede de la sal común que añadimos a los alimentos en las diferentes elaboraciones. Por otro lado, algunos productos alimenticios procesados contienen una cantidad elevada de sodio en su composición, siendo los productos frescos, los de menor contenido. Un elevado y constante consumo de sal se asocia a posibles problemas de hipertensión arterial.

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