[ BODAs ] Eneldo Catering C/ La Granja 38, Alcobendas (Madrid) Tel Fax

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1 Eneldo Catering C/ La Granja 38, Alcobendas (Madrid) Tel Fax

2 bodas [COCKTAIL] [ Frios ] [ A ELEGIR 5 VARIEDADES] Jamón Ibérico de Bellota con Picos al Jerez y Grissinis Brocheta de Tomate Cherry y Mozzarella con Aceite Verde Makis Variados con Soja, Wasabi y Jengibre Parmesano con Frutos Secos y Reducción de Pedro Ximénez Trufas de Queso con Polvo de Pistacho y Balsámico Bocadito de Roast Beef con Rúcula, Parmesano y Aceite de Trufa Bombón Dorado de Foie Surtido de Quesos Artesanos Crudités de Verduras con Crema de Gorgonzola Brioche de Foie con Manzana Caramelizada Tacos de Salmón con Salsa de Eneldo Piruleta de Foie y Quicos Tartaleta de Crema de Caviar Coca de Verduras con Queso de Cabra Mini Shots: de Gazpacho de Tomates, Cerezas o Fresas, Salmorejo Cordobés con Virutas de Ibérico y Huevo, Ajoblanco, Melón con Virutas de Ibérico, Calabaza y Naranja. Brocheta de Langostinos con Mango y Sirope de Módena Cucharita de Ravioli de Salmón con Guacamole Cucharita de Anchoa con Escalibada de Verduras

3 bodas [COCKTAIL] [ CALIENTES ] [ A ELEGIR 5 VARIEDADES] Tempura de Verduras con Salsa Romescu Brocheta de Atún con Crujiente de Sésamo Langostinos en Tempura Yakitori de Pollo con Salsa de Soja Croquetas Variadas (Boletus, Jamón, Bacalao y Puerros) Brick de Pato Satay de Gambas Chupa Chups de Codorniz Brocheta de Magret de Pato Con Manzana Cigarrillos de Morcilla con Calabacín y Piquillos Quesadillas de Pollo Samosas de Verduras al Curry Quiche Lorraine Tartaletas de Setas Profiteroles de Brandada de Bacalao Tosta de Huevo de Codorniz con Sobrasada Rollitos de Primavera con Salsa Agridulce

4 bodas [ENTRANTES] [ frios ] Ensalada de Queso de Cabra y Perdiz Escabechada Milhoja de Foie con Manzana Caramelizada en Reducción de Pedro Ximénez Ensalada de Foie con Frutos Rojos Ensalada de Langosta, Bogavante y Langostinos con Vinagreta al Eneldo Ensalada Verde con Queso de Cabra, Frambuesas, Jamón Ibérico y Frutos Secos Ensalada de Langostinos y Salmón con Alioli de Maracuyá Gazpacho Andaluz con Exqueisada de Bacalao y Anchoas Gazpacho de Sandía con Gorgonzola y Melocotón Salmorejo Cordobés con Virutas de Jamón Ibérico y Huevo Ensalada de Bogavante con Tartar de Aguacate y Huevas de Mújol Ensalada de Cigalas y Trigueros sobre Carpaccio de Guacamole [ CALIENTES ] Raviolis de Cigalas con Salsa de Trufas Envueltos de Langostinos con Arroz Pilaff y Salsa de Caviar Vieiras Asadas con Crema de Carabineros y Cebollino Fresco Crema de Boletus con Trufa y Crujiente de Ibérico Bogavante a la Parrilla sobre Rissoto de Moluscos

5 bodas [segundos] [ las CARNES ] Confit de Pato con Puré de Mango y Chips de Patata Violeta Carrillera de Ibérico Glasada con Verduritas Solomillo de Ibérico con Boletus y Salsa de Foie Medallones de Ternera Soubiss Rellenos de Foie Fresco con Soufflé de Patata y Chips de Calabacín. Picantones Rellenos de Setas y Foie con Soufflé de Pimientos y Patatas a lo Pobre Tournedó de Solomillo con Salsa de Boletus, Patatas Paris y Verduritas Solomillo a la Brasa con Atadillos de Verduras de Temporada y Patata Gratén Solomillo a la Broche con Verduritas y Patatas Salteadas Poularda Rellena con Atadillos de Verduras y Patatas Baby [ los PESCADOS ] Merluza en Salsa Verde con Gambones y Almejas Lomos de Lubina con Salsa de Gambón y Verduritas Tataki de Atún Rojo con Pétalos de Tomate

6 bodas [POSTRES] Fondant de Chocolate con Grosella Caramelizada y Crema Semiesfera de Chocolate Blanco y Frambuesa con Maracuyá Trilogía de Chocolates con Puré de Naranja Sanguina Milhojas de Nata y Dulce de Leche con Salsa de Frutos Rojos Tarta de Queso con Arándanos Imperial de Chocolate con Crema Inglesa Sacher con Salsa de Vainilla Bourbon Brownie de Chocolate Negro con Nueces y Helado de Vainilla Tarta Árabe Tiramisú con Virutas de Chocolate [ para terminar] Mignardises, Café, Infusiones y Licores [ bodega] Vino Blanco Alborada de Rueda Vino Tinto Rioja Crianza Alcorta Cava Brut Torre Oria

7 bodas [menú infantil] [ primeros ] Canelones Bolognesa Croquetas y Calamares Entremeses Ibéricos (Jamón, Lomo, Queso) [ SEGUNDOs ] Escalopines de Solomillo con Patata Bola Popietas de Pollo Rellenas de Jamón y Queso Chuletitas de Cordero [ postre ] Brownie de Chocolate [ bebidas ] Refrescos y Agua Bolsa de Chuches

[ COCKTAIL ] Eneldo Catering C/ La Granja 38,40 28108 Alcobendas (Madrid) Tel. 91.490.52.36 Fax. 91.661.01.22. www.eneldo.es

[ COCKTAIL ] Eneldo Catering C/ La Granja 38,40 28108 Alcobendas (Madrid) Tel. 91.490.52.36 Fax. 91.661.01.22. www.eneldo.es [ COCKTAIL ] cocktail [1] Jamón ibérico con picos al jerez Surtido de quesos nacionales Redondo de tortilla con espuma de ali-oli verde Brocheta de tomate cherry con mozzarella Pincho de roast beef con

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