CONFIGURACION DE MENÚS PARA BODAS AÑO 2015

Transcripción

1 CONFIGURACION DE MENÚS PARA BODAS AÑO 2015 Casa Andrés, EN LA HOSTELERÍA DESDE 1.920

2 CONDICIONES Cualquier configuración del Menú incluirá asimismo el montaje y desmontaje de mesas, Servicio de Camareros y Maître, Doncella en aseos, Servicio de Protocolo, Minutas impresas, elección de Mantelería, elección del Centro de decoración en mesas, decoración de la Sala o Jardín (farolillos, velas y candiles) así como Prueba de Menú. Para hacer efectiva la Reserva de Fecha del Servicio de Catering, se procederá a la firma de un Contrato y abono de un Depósito de... Esta cantidad será descontada de la factura definitiva. La confirmación de Comensales se realizará 7 días antes de la celebración del Banquete, siendo ese el número de Comensales válido para facturar el Evento. Barra Libre Incluye: Ballantines, J.B., White Label, Dic 8, Beefeater, Larios, Seegram s Cazique, Negrita, Brugal, Barceló, Bacardi, Smirnoff, Ponche Caballero, Baileys, Mangaroca, Licores sin de Manzana, Mora, Kiwi, Lima y Melocotón -Selección de Sorbetes Mandarina, Mojito, Piña Colada, Limón, Frutos del Bosque -Selección de Tartas, Helados y Postres Tarta de San Marcos con Helado de Espiral de Caramelo y Vainilla Tarta de Tres Chocolates con Helado de Stracciatella Pastel de Hojaldre, Nata y Chocolate Tartaleta de Queso Fresco y Frutos Rojos sobre Natillas y Arena de Galleta Coulant de Chocolate sobre crema de Yogurt Citrico y Frutos del Bosque Browni de Chocolate con Nueces, helado de Vainilla y Piña Asada GRUPO BOUTIQUE EVENTOS, EN LA HOSTELERÍA DESDE 1.920

3 CÓCTEL DE BIENVENIDA (Común para todos los menús) Aperitivos fríos Corte de Jamón Ibérico Guijuelo Pizarra de Quesos, Aderezos y Jaleas ( Vaca, Cabra, Oveja y Búfala ) Pincho de Lomo Asado con Mostaza y Cebolla Caramelizada Pincho de Pulpo a la Feira con crema de Patata y Pimentón Pica de Foie, Naranja y Kikos Pica de Pipirrana de Habas Baby y Bacalao Salmorejo de Remolacha y Parmesano Ajoblanco de Almendra y Reducción de Pedro Ximénez Aperitivos calientes Surtido de Saquitos de Marisco y Morcilla Surtido de Mini croquetas ( jamón Ibérico, Boletus y Ciervo ) Pincho de Gambón Frito con Mahonesa de Coral Pincho de Magret de Pato y Manzana Datiles con Bacón Buñuelos de Bacalao Briks de Chistorra y Bacón Empanaditos de Rabo de Toro Bebidas Cerveza de Barril, Refrescos, Vino Manzanilla, Tinto Rioja

4 MENÚ 1 APERITIVOS en MESA Paté de Perdiz en Aceite de Oliva y Confitura Pimientos del Piquillo Rellenos de Marisco con Salsa de Carabineros Gambas de Huelva cocidas Centro de Pez Espada del Mar a la Montaña (Setas Salteadas y Langostino) Confit de Pato en Salsa de Higos al Oporto y Mermelada de Naranja Selección de Tartas, Helados y Postres Selección de Blanco Selección de Tinto

5 MENÚ 2 APERITIVOS en MESA Paté de Perdiz en Aceite de Oliva y Confitura Milhojas de Rabo de Toro y Verdura en su Jugo Gamba de Huelva Cocida Lomo de Bacalao Confitado sobre Tomate Casero y Pil-pil de Almendra Selección de Sorbete Solomillo de Cerdo en Salsa Pedro Ximénez y Molde de Verduras Selección de Tartas, Helados y Postres Selección de Blanco Selección de Tinto

6 MENÚ 3 Gambas de Huelva y Langostinos Marfil cocidos Selección de Sorbete Hamburguesa de Atún de Almadraba con Ensalada verde, Tomate Concaseé y Salsa Tártara Carrillada de Cerdo ibérica glaseada al Vino tinto con Puré de Manzana Selección de Tartas, Helados y Postres Selección de Blanco Selección de Tinto

7 MENÚ 4 APERITIVOS en MESA Salmorejo Cordobés con Taquitos de Ibérico, Huevo de Codorniz y Miguitas Crujentes Bacalao en Salsa Aurora sobre Brasé de Verduras Selección de Sorbetes Presa Ibérica Asada con Jugo Ligado de Jamón Ibérico y Patatas Confitadas con yema de Espárrago verde Selección de Tartas, Helados y Postres Selección de Blancos Selección de Tintos

8 MENÚ 5 Ensalada de Perdiz Escabechada y Verduritas Suprema de Merluza a la Parmesana con Patatas trufadas Selección de Sorbete Carrillada de Buey en Salsa Demi-glace Con Chutney de Frutas Selección de Tartas,Helados y Postres Selección de Blancos Selección de Tintos

9 MENÚ 6 APERITIVOS en MESA Paté de Perdiz en Aceite de Oliva y Confitura Milhojas de Bacalao y Patata al Pil-pil con Caviar de Aceituna de Kalamata Selección de Sorbete Solomillo Añojo en Salsa de Boletus y Trufa con Pastel de Patata Selección de Tartas,Helados y Postres Selección de Blancos Selección de Tintos

10 MENÚ 7 Aperitivos en Mesa Paté de Perdiz en Aceite y Confitura Dúo de Croquetones ( Jamón Ibérico y Setas ) Ensalada de Pimientos Rojos Asados con Ventresca de Atún Selección de Sorbete Solomillo Añojo Rosini ( Salsa de Trufa al Oporto con Foie- Grass de Pato Asado sobre Molde de Pan ) Selección de Tartas, Helados y Postres Selección de Blancos Selección de Tintos

11 MENÚ 8 Ensalada de Naranjas, Tomate y Agujetas en escabeche Milhojas de Capón y Codorniz con Foie y Manzana caramelizada Pierna de Choto Asada y Lacada en su Jugo y Patatas a lo Pobre Selección de Tartas, Helados y Postres Selección de Blancos Selección de Tintos

12 MENÚ 9 Ensalada de Coktail de Marisco con Fruta Natural y Langostino Selección de Sorbete Lomo de Bacalao confitado sobre Tomate Casero y Pil-pil de Almendra Deshuesado de Cochinillo Asado en su Jugo con Manzana confitada en Aceite de Oliva Selección de Tartas, Helados y Postres Selección de Blancos Selección de Tintos

13 MENÚ INFANTIL Surtido de Ibéricos con Queso y Fritos Variados Escalope de pollo con patatas fritas Postre idem adulto Precio: SERVICIOS ADICIONALES Hora Extra de Barra Libre (. por comensal), Montaje de Ceremonia Civil (300 ), Cortador de Jamón (150 ), Venenciador de Vino (200 ), Música, Fuentes de Chocolate. (consultar precios). Los precios reflejados no incluyen el I.V.A. (10%). CATERING Casa Andrés Nº REGISTRO SANITARIO: /J Tlf. COMERCIAL, MADRID, GUADALAJARA, SEGOVIA: Tlf. COMERCIAL, JAEN, GRANADA, MÁLAGA, C. REAL: