CATALOGO CURSOS 2015

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1 CATALOGO CURSOS 2015

2 INDICE CURSOS APROBADOS POR ENTE DE CERTIFICACION DE LAS COMPETENCIAS ACREDITADO ISO/IEC ISO 9001:08 SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD... 4 ISO 22000:05 SISTEMAS DE GESTION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA... 5 ISO 22301:2012 SISTEMA DE GESTION PARA LA BUSINESS CONTINUITY ( actualización segunda calificación)... 6 SISTEMAS DE GESTION PARA LA SEGURIDAD DE LAS INFORMACIONES A NORMA ISO/IEC 27001: SISTEMAS DE GESTION PARA LA SALUD Y LA SEGURIDAD EN EL LUGAR DE TRABAJO NORMA BS OHSAS 18001: CURSOS RECONOCIDOS POR UN ENTE DE CERTIFICACION DE LAS COMPETENCIAS ACREDITADO ISO/IEC APPCC NIVEL INTERMEDIO COORDINADOR GRUPO APPCC COORDINADOR FOOD DEFENSE CURSOS CON CERTIFICADOS DE PARTICIPACION APPCC FOUNDATION BRC - GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY VERSION IFS INTERNATIONAL FOOD STANDARD VERSION 6 AWARENESS FOOD DEFENSE NOCIONES BASICAS FS (FSSC) FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION SCHEME ISO 22005:08 SISTEMA DE TRAZABILIDAD DE LA CADENA DE PRODUCCIÓN ISO 50001:2011 NOCIONES BASICAS... 19

3 CURSOS APROBADOS POR ENTE DE CERTIFICACION DE LAS COMPETENCIAS ACREDITADO ISO/IEC 17024

4 40 horas ISO 9001:08 SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD La ISO 9001:2008, es un estándar reconocido a nivel internacional por la certificación del Sistema de la Gestión de la Calidad de las organizaciones y de todas las industrias. La familia de las normas ISO 9001 proporciona una guía sobre como una empresa debería trabajar para producir/ofrecer un producto/servicio de calidad y capaz de satisfacer las exigencias de los clientes. Proporcionar a los participantes: Conocimiento aplicativo de la norma ISO 9001 para diseñar Sistemas de Calidad para actividades de consultoría para la Dirección. Elementos útiles a la realización de auditorías internas al Sistema de Calidad según la ISO y verificar la conformidad, la eficacia y la eficiencia. DOCENTES Docentes cualificados y expertos en el sector manager de empresa; consultores; responsables de empresas interesadas a introducir un sistema de calidad; neo-diplomados, neo-licenciados, jóvenes profesionales y a todos aquellos que quieran profundizar y completar la propia trayectoria profesional en lo que se refiere a los Sistemas de Gestión de la Calidad. EXÁMEN: Está previsto un examen final Certificado de calificación "Auditor / Lead Auditor para Sistemas de Gestión Calidad ISO 9001:2008" ( después de haber superado el examen final) Certificado de participación (para aquellos que no hayan superado el examen) El curso está aprobado por un organismo de certificación para las competencias acreditado ISO 17024:2003 y válido para la inscripción en el registro de Auditor/ Lead Auditor de Sistemas Gestión Calidad ISO 9001:08

5 40 horas ISO 22000:05 SISTEMAS DE GESTION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA La Norma ISO es un estándar internacional que define los requisitos de un sistema de gestión para la seguridad alimentaria dirigido a todas las organizaciones de esta cadena, desde el productor hasta el consumidor. Gestionar el riesgo es el requisito principal de las empresas que operan en toda la cadena productiva. Asegurar la calidad y la seguridad de los productos alimentarios y comunicarla adecuadamente al público es el factor fundamental para tener un buen éxito. Proporcionar a los participantes: conocimiento profundo sobre el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA) a través del análisis de sus requisitos; elementos metodológicos para la definición, la planificación y la realización de las auditorias sobre SGSA; técnicas, también de comportamiento, necesarias para llevar a cabo las auditorias sobre SGSA. DOCENTES Docentes cualificados y expertos en el sector evaluadores y potenciales evaluadores; responsables de calidad; responsables de coordinar y gestionar la implantación de un Sistema de Gestión para la Seguridad Alimentaria; consultores proyectistas de Sistemas de Gestión en el sector Alimentario EXÁMEN: Está previsto un examen final Certificado de calificación "Auditor / Lead Auditor para Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria ISO 22000:05" (después de haber superado el examen final) Certificado de participación (para aquellos que no hayan superado el examen) El curso está aprobado por un organismo de certificación para las competencias acreditado ISO 17024:2003 y válido para la inscripción en el registro de Auditor/ Lead Auditor de Sistemas Gestión de la Seguridad Alimentaria ISO 22000:05

6 24 horas ISO 22301:2012 SISTEMA DE GESTION PARA LA BUSINESS CONTINUITY ( actualización segunda calificación) La mayor parte de las empresas, en un momento dado, se encuentran con que deben afrontar un accidente que podría interrumpir o amenazar las operaciones cotidianas de su propia actividad. La norma define el modelo de gestión de la Business Continuity, teniendo en cuenta requisitos contractuales, legales y de los clientes. La aplicación de un sistema eficaz de gestión de la continuidad operativa, permite de responder en modo eficiente a cualquier interrupción. Proporcionar a los participantes: informaciones y conocimientos para planificar y llevar a cabo auditorias sobre sistemas de gestión para la Business Continuity (BCM), en conformidad a los requisitos de las normas ISO y ISO DOCENTES Docentes cualificados y expertos en el sector Expertos y profesionales de la Business Continuity Consultores Business Continuity o ICT manager Lead auditor de otras normas REQUISITOS DE ADMISIÓN: Presencia y superación de un curso de 16 horas sobre la Norma UNI EN ISO 19011, o la alternativa de un curso de 40 horas sobre Normas: ISO 9001, ISO 14001, OHSAS EXÁMEN: Está previsto un examen final Certificado de calificación " Auditor/ Lead Auditor ISO 22301:12" (después de haber superado el examen final) Certificado de participación (para aquellos que no hayan superado el examen) El curso está aprobado por un organismo de certificación para las competencias, acreditado ISO 17024:2003 y válido para la inscripción en el registro de Auditor/ Lead Auditor ISO 22301:12

7 8 horas SISTEMAS DE GESTION PARA LA SEGURIDAD DE LAS INFORMACIONES A NORMA ISO/IEC 27001:2005 La continua y creciente aplicación de la informática, provoca una mayor exigencia de generalizar y mejorar las tecnologías de las empresas, según normativas y reconocimientos internacionales. La norma UNI CEI ISO/IEC 27001:2005 (Tecnología de las informaciones - Técnicas de seguridad - Sistemas de gestión de la seguridad de las informaciones - Requisitos) es internacional y define los requisitos para crear y gestionar un Sistema de Gestión de la Seguridad de las Informaciones (SGSI), incluyendo aspectos relativos a la seguridad lógica, física y organizativa. El auditor o lead auditor ISO ayuda a la obtención y al mantenimiento de las certificaciones de calidad de la empresa: como auditor interno para la misma o como auditor / lead auditor para otras empresas en función de la tipología de auditoría realizada (primera, segunda y tercera parte). Preparar, planificar y ejecutar de manera eficaz un auditoría de 1ª, 2ª y 3ª parte según la norma ISO/IEC 27001:2005. Identificar las evidencias objetivas que deben estar disponibles para cumplir con los requisitos presentes en la norma ISO/IEC 27001:2005; verificar la identificación, la evaluación de los riesgos para la Seguridad de la información y los controles planificados y aplicados en el documento A adjunto a la misma norma. Operar con lógica secuencial dentro de los procesos y de sus interacciones. DOCENTES Docentes cualificados y expertos en el sector Auditor y potenciales auditores de Sistemas de Gestión Ambiental (SGA) Responsables SGA, proyectistas y consultores de SGA EXÁMEN: Está previsto un examen final Certificado de calificación " Auditor / Lead Auditor ISO / IEC Information Technology Management System " (después de haber superado el examen final) Certificado de participación (para aquellos que no hayan superado el examen) El curso está aprobado por un organismo de certificación para las competencias acreditado ISO 17024:2003 y válido para la inscripción en el registro de Auditor / Lead Auditor ISO / IEC Information Technology Management System

8 40 horas SISTEMAS DE GESTION PARA LA SALUD Y LA SEGURIDAD EN EL LUGAR DE TRABAJO NORMA BS OHSAS 18001:2007 INTRODUCCION El Sistema de Gestión de la Seguridad y de la Salud en el Trabajo (SGSST) es una herramienta fundamental de gestión operativa y que incide directamente en los recursos humanos de la Organización. Por tanto, hoy más que nunca, es importante actualizarse y ser capaces de gestionar el SGSST de manera eficiente. La profesionalidad del Lead Auditor es esencial para la composición de un equipo de verifica que sepa evaluar de manera eficaz los procesos desde un punto de vista de una mejora continuada del Sistema de Gestión para la Salud y la Seguridad en los lugares de trabajo. El curso garantiza una formación teórica y práctica para evaluadores de Sistemas de Gestión para la Calidad, en conformidad a las directivas legislativas vigentes y a la norma BS OHSAS : Preparar, planificar y ejecutar de manera eficaz un auditoria de 1ª, 2ª y 3ª parte, por la norma BS Identificar las evidencias de la auditoría, redactar informes correctos de no conformidad basados en evidencias objetivas. Elaborar y producir informes de auditorías constructivos y con objetividad. Gestionar competencialmente el proceso de auditoría de acuerdo a los criterios de la misma. DOCENTES Docentes cualificados y expertos en el sector Responsables de los Sistemas de Gestión para la Salud y la Seguridad en el lugar de Trabajo; Consultores; Profesionales que quieren obtener la calificación de Auditor / Lead Auditor BS OHSAS EXÁMEN: Está previsto un examen final Certificado de calificación " Auditor / Lead Auditor BS OHSAS 18001" (después de haber superado el examen final) Certificado de participación (para aquellos que no hayan superado el examen) El curso está aprobado por un organismo de certificación para las competencias acreditado ISO 17024:2003 y válido para la inscripción en el registro de Auditor / Lead Auditor BS OHSAS 18001

9 CURSOS RECONOCIDOS POR UN ENTE DE CERTIFICACION DE LAS COMPETENCIAS ACREDITADO ISO/IEC 17024

10 16 horas APPCC NIVEL INTERMEDIO COORDINADOR GRUPO APPCC Esta calificación se dirige a todos aquellos que trabajan en el sector de la producción alimentaría. El APPCC proporciona una herramienta para la identificación de los peligros para la seguridad alimentaria y para garantizar controles adecuados. Permite una comprensión eficaz de los procedimientos de gestión basados en el sistema APPCC, los procesos preliminares, el desarrollo de los procedimientos, el monitoreo de los puntos críticos de control y las acciones correctivas a poner en marcha. La persona que tiene esa calificación tiene los conocimientos apropiados para poder coordinar un grupo de trabajo APPCC. El Curso prevé algunos ejercicios prácticos y un examen final. El Curso Coordinador Grupo APPCC presenta y profundiza el aplicación del método APPCC, proporcionando conceptos y métodos necesarios para la correcta aplicación de los Sistemas Empresariales de Autocontrol individuando, a través de actividades practicas, la valoración del Riesgo, la Identificación de los Puntos de Control Críticos (PCC) y definiendo las actividades de monitoreo. DOCENTES: Lead auditor experto en la materia. Responsables/ encargados del Departamento Calidad Productores Team leader Consultores EXÁMEN: Está previsto un examen final Certificado de calificación de " Coordinador del grupo APPCC" (después de haber superado el examen final) Certificado de participación (para aquellos que no hayan superado el examen) El curso está aprobado por un organismo de certificación para las competencias acreditado ISO 17024:2003 y válido para la inscripción en el registro de Coordinador del grupo APPCC

11 16 horas COORDINADOR FOOD DEFENSE Proteger los lugares de producción, de almacenamiento y los medios de transporte de la empresa de actos de sabotaje se convierte en acción fundamental, así como la capacidad de dar una respuesta rápida y eficaz a los mismos. Aspecto, este, que se vuelve aun más significativo en las empresas que quieren certificarse según los estándares internacionales en materia de seguridad alimentaria como por ejemplo BRC y IFS y para aquellas empresas que quieren exportar sus productos a Estados Unidos.. El curso se centrará en los siguientes argumentos: evaluación e identificación de los aspectos críticos presentes en el sistema, definición de las acciones a realizar para mitigar las vulnerabilidades/aspectos críticos identificables, definición de un plan para la gestión de las situaciones de crisis, verificación y evaluación periódica de la eficacia de las medidas adoptadas, sensibilización y formación del personal. Realizar un plan de Food Defense y coordinar su equipo. DOCENTES: Lead auditor experto en la materia. Responsables/ encargados del Departamento Calidad Empresas/personal de la empresa interesados en calificar y/o recalificar sus competencias profesionales ; Licenciados/diplomados en disciplinas cientificas; Médicos, Agrónomos, Veterinarios, Técnico Alimentario, Consultores, Emprendedores y Profesionales que aspiran a mejorar la eficacia y la eficiencia del trabajo, desarrollando un servicio de consultoría actualizado según las nuevas reglas del mercado. Todos aquellos que deben realizar un Plan Food Defense EXÁMEN: Está previsto un examen final Certificado de calificación de " Coordinador Food Defense" (después de haber superado el examen final) Certificado de participación (para aquellos que no hayan superado el examen) El curso está aprobado por un organismo de certificación para las competencias acreditado ISO 17024:2003 y válido para la inscripción en el registro de Coordinador Food Defense

12 CURSOS CON CERTIFICADOS DE PARTICIPACION

13 8 horas APPCC FOUNDATION Una buena comprensión del sistema APPCC es esencial para todos aquellos que trabajan en el sector alimentario, desde el Team leader, a los encargados de la producción, a los operadores de línea, incluidos los encargados que se ocupan del monitoreo de los PCC. Este curso ha sido pensado especialmente para el personal que necesita entender el sistema APPCC, la terminología utilizada, los beneficios, los fundamentos necesarios para empezar un estudio APPCC y la importancia de su utilización. DOCENTES: Comprender los requisitos esenciales del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), y su relación con la higiene alimentaria y la seguridad de los productos; Aprender los siete principios fundamentales APPCC para la gestión de los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria; Desarrollar e aplicar un plan APPCC Lead auditor experto en la materia. Nuevos miembros del Team APPCC Personal operativo Profesionales que están llamados a desarrollar el Análisis de Riesgos Personal de laboratorio EXAMEN: No previsto Certificado de participación

14 8 horas BRC - GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY VERSION 7 La complejidad de las redes de distribución y de las cadenas de suministros de la Gran Distribución pide cada vez más mayores garantías higiénico-cualitativas y de seguridad alimentaria para todos los proveedores, resumido en el estándar BRC. Tras la revisión completa del estándar Global Standard Food Safety, se ha pensado y diseñado este curso de formación de aprendizaje rápido, interactivo y con análisis de casos prácticos. El objetivo es ayudar a muchas de las empresas que ya tienen esta certificación y que se encuentran en situación de acomodarse a las novedades presentes en la nueva versión del estándar BRC así como para aquellas empresas que quieren conseguir por primera vez dicho estándar. El curso proporciona las informaciones necesarias sobre la nueva versión 7 de BRC que ha entrado en vigor en enero de El objetivo del curso es proporcionar a los participantes los elementos esenciales para entender las novedades que se han introducido en la versión 7 y la filosofía que ha caracterizado el grupo de revisión de la norma. Al mismo tiempo, quiere estimular el participante hacia una profundización más específica y detallada que, necesariamente, deberá ser abordada para aquellas personas que quieren conocer y entender GSFS- versión 7 exhaustivamente y sin sorpresas. DOCENTES: Docentes BRC ATP (Approved Trainer Provider) Personal implicado en la certificación; Consultores que quieren ampliar la gama de servicios ofrecidos Productores y empresarios Team leader Responsables de la Calidad EXAMEN: No previsto Certificado de participación

15 8 horas IFS INTERNATIONAL FOOD STANDARD VERSION 6 AWARENESS La complejidad de las redes de distribución y de las cadenas de suministros de la Gran Distribución pide cada vez más mayores garantías higiénico-cualitativas y de seguridad alimentaria para todos los proveedores, resumido en el estándar IFS. Tras la revisión completa del estándar Global Standard Food Safety, se ha pensado y diseñado este curso de formación de aprendizaje rápido, interactivo y con el análisis de casos prácticos. El objetivo es ayudar a muchas de las empresas que ya tienen esta certificación y que se encuentran en la situación de adaptarse a las novedades presentes en la nueva versión del estándar IFS así como para aquellas empresas que quieren conseguir por primera vez dicho estándar. El curso proporciona las informaciones necesarias sobre la nueva versión 6 de IFS, centrándose sobretodo en el análisis de los nuevos requisitos. Descripción general sobre las mayores modificaciones de la versión 6 IFS; enfoque especial sobre las novedades relativas al método de auditoría. DOCENTES: Lead auditor experto en la materia. Personal implicado en la certificación; Consultores que quieren ampliar la gama de servicios ofrecidos Productores y empresarios Team leader Responsables de la Calidad EXAMEN: No previsto Certificado de participación

16 8 horas FOOD DEFENSE NOCIONES BASICAS Los estándares BRC GSFS v.7 e IFS FOOD v.6, han introducido, en las últimas versiones, modificaciones sustanciales, ya sea en la parte de protocolo como en la parte de check-list. Una de esas modificaciones es la obligatoriedad, por parte de los lugares de producción, independientemente del país de producción y destinación de los productos, de la gestión de aquellos aspectos que se relacionan con la FOOD DEFENSE. Las acciones de protección van dirigidas a proteger el producto alimentar (materias primeras, productos semiacabados, productos acabados) de peligros y amenazas intencionales, incluidos actos criminales y de terrorismo. Este curso se realiza para rellenar aquel hueco entre estándares de certificación y empresas y para dar una respuesta a las necesidades de muchas empresas del sector Alimentario para obtener las herramientas necesarias para la consecución de tales certificaciones. Proporcionar una herramienta de asistencia a las empresas para entender el concepto y la importancia de la Food Defense, y, en particular, para la práctica y la aplicación de los requisitos de IFS Food v.6, capítulo sobre Food Defense, para el desarrollo de la estructura y preparación de los encargados. Esos estarán mejor preparados para prevenir y gestionar la posible contaminación de los alimentos y, por lo tanto, reducir los riesgos asociados. DOCENTES: Coordinador Food Defense Responsables/ encargados del Departamento Calidad Empresas/personal de la empresa interesado en mejorar sus competencias profesionales ; Licenciados/diplomados en disciplinas cientificas; Médicos, Agrónomos, Veterinarios, Técnico Alimentario, Consultores, Emprendedores y Profesionales que aspiran a mejorar la eficacia y la eficiencia del trabajo desarrollando un servicio de consultoría actualizado a las nuevas reglas de mercado. Todos aquellos que deben realizar un Plan Food Defense EXAMEN: No previsto Certificado de participación

17 16 horas FS (FSSC) FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION SCHEME FS (o FSSC 22000) es un esquema de certificación desarrollado por la Foundation for Food Safety Certification para la certificación de las organizaciones productoras de alimentos. Tiene el objetivo de armonizar los requisitos de certificación y los métodos para obtener unos sistemas de Seguridad Alimentaria en la cadena de producción Permite la aplicación del estándar a muchos sectores y lo vuelve extremadamente flexible y ventajoso por las siguientes razones: Permite que las organizaciones se centren en la mejora de la seguridad alimentaria a través de la actualización continua de los avances científicos y técnicos Está reconocido a nivel mundial, siendo el sistema basado en un estándar ISO - International Standardization Organization; Permite la adopción de un protocolo de gestión sistemático de los Programas de Pre-Requisitos (PPR) centrado en los aspectos realmente críticos; Mejora la comunicación en toda la cadena de suministros; Se aplica de manera flexible a los pedidos específicos de los clientes. Proporcionar a los participantes: el crecimiento y la especialización de sus propias competencias en el ámbito de la norma ISO con procedimientos transversales (Buenas Prácticas de Producción) reconocidas por Estándares internacionales (PAS 220, PAS 223) DOCENTES: Coordinador Food Defense Empleados y/o consultores de empresas agro-alimentarias; Diplomados/Licenciados en ciencias y tecnología de los alimentos, ciencias ambientales o equivalentes EXAMEN: No previsto Certificado de participación

18 8 horas ISO 22005:08 SISTEMA DE TRAZABILIDAD DE LA CADENA DE PRODUCCIÓN Un sistema de trazabilidad debe ser verificable, aplicable y orientado al resultado, es decir que la empresa debe identificar un plan con los objetivos y las responsabilidades de cada uno. En este contexto, la norma ISO se propone como respuesta a las necesidades de las empresas de implantar un Sistema de Trazabilidad que sea eficaz, completo y sistemático. Proporcionar una visión general de las principales referencias normativas relativas a la trazabilidad en campo agroalimentario con particular atención a la reciente norma UNI EN ISO 22005:2008. Adquirir los elementos que permiten de valorar las ventajas de la certificación de la cadena de producción como herramienta de competitividad, valorización y optimización de los sistemas de producción. Profundizar los aspectos de planificación, actuación, gestión y control de un sistema de trazabilidad de la cadena de producción. Comprender las modalidades y los recursos necesarios para la realización de una certificación de la cadena de producción Conocer el iter de certificación y verificación de un sistema de trazabilidad. DOCENTES: Lead auditor experto en la materia. DESTINATARIOS Responsables de planta Responsables de Calidad Responsables Control de Calidad y personal involucrado en las temáticas de calidad Consultores Personal técnico de la Gran Distribución Responsables y encargados a la seguridad alimentaria, técnicos de alimentación, biólogos, químicos, veterinarios, agrónomos empleados en las empresas de producción primaria, transformación, distribución y entes de control y consultores que quieren perfeccionar o completar su perfil profesional en tema de trazabilidad. EXAMEN: No previsto Certificado de participación

19 24 horas ISO 50001:2011 NOCIONES BASICAS La gestión de las fuentes de energía en las actividades de tipo industrial prevé la presencia del Energy manager en aquellas empresas con consumos importantes. La figura profesional como el Energy Manager, garantiza una mejora de las posibilidades de inversión tecnológica y todos los posibles ahorros en los procesos energéticos. Proporcionar a los participantes: Los elementos para programar la gestión de la energía; Los conocimientos para redactar un plan de las inversiones necesarias, después de haber concretado los objetivos específicos del ahorro energético; Los conocimientos para monitorizar la realización operativa de las intervenciones de racionalización; Los conocimientos para redactar un plan de contabilidad de la energía, capaz de controlar todas las posibilidades de ahorro; Los conocimientos para redactar el Contingency Plan, que consiste en todas las posibles acciones correctivas y capaces de modificar las decisiones equivocadas en curso. Administración pública; consorcios; agencias para el energía; Colegios profesionales interesados en proporcionar a sus propios colaboradores/empleados/adscritos, conocimientos específicos en el sector de la energía; Estudiantes y recién titulados, interesados en trabajar en el sector de la energía; Libres profesionales y consultores, interesados a ofrecer prestaciones profesionales en el sector de la energía. DOCENTES: Lead auditor experto en la materia. EXAMEN: No previsto Certificado de participación