FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO HOTELERIA Y GASTRONOMIA SÍLABO

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1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO HOTELERIA Y GASTRONOMIA SÍLABO I. DATOS GENERALES 1.1 Asignatura : INVESTIGACION DE MERCADOS APLICADO AL TURISMO 1.2 Ciclo Académico : VI 1.3 Código : Área curricular : MARKETING TURÍSTICO 1.5 Carrera Académico-Profesional : TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA 1.6 Requisito : MARKETING TURÍSTICO 1.7 Semestre académico : Horas semanales : 04 Horas Teoría : 02 Horas Práctica : 02 Horas 1.9 Créditos : Profesor : II. SUMILLA La asignatura de Investigación de Mercados Aplicados al Turismo es de naturaleza teórico práctica pertenece al área de formación profesional, tiene como propósito el análisis de los principios, criterios técnicos y lineamientos del proceso de investigación de mercados con énfasis en su aplicación a la especialidad y actividades propias del turismo, hotelería y gastronomía. El alumno será capaz de diseñar la estructura de la investigación de mercados, la planeación del proyecto de investigación y su ejecución en ámbitos viables de intervención tales como hoteles, restaurantes y ámbitos turísticos diversos. Los contenidos del curso han sido organizados en cinco unidades Unidad I Aspectos Teóricos de la Investigación de Mercados Unidad II: El Proceso de Investigación de mercados Unidad III: La Investigación de Mercados y su Contexto en el Ámbito Turístico Unidad IV: Selección de Mercados y Productos Turísticos. Aplicaciones de la Investigación de Mercados de Acuerdo al Tipo de Turismo. Unidad V: La Investigación de Distribución. Exposiciones Finales III. COMPETENCIA El Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía de la Universidad Alas Peruanas es un profesional competente y capacitado que crea, e identifica oportunidades de mercado en el sector turismo y gestiona empresas de la actividad turística, hotelera y gastronómica en el ámbito público y privado. Diagnostica las oportunidades de mercado que le permitan crear y gestionar empresas en el sector turismo como producto de estas necesidades, elaborando procesos de investigación comercial que satisfagan demanda en forma competitiva, así como brindar servicios de consultoría en la Investigación del mercado Turístico. 1

2 IV. CAPACIDADES a. Identifica el ámbito en que se desarrolla la investigación de mercados, su campo de acción. b.- Aprende y aplica cada una de las etapas o pasos del proceso de la Investigación de Mercados y su aplicación al campo del Turismo, Hotelería y Gastronomía. c. Utiliza las técnicas adecuadas de la Investigación de mercados para diversificar la oferta turística hacia mercados de gran demanda en el ámbito internacional y nacional. d.- Reconoce y entiende a partir del análisis cuantitativo y cualitativo del mercado turístico las potencialidades que nuestro país tiene en este campo. e- Logra comprender la importancia de seguir una metodología de posicionamiento acorde a la estrategia de precios V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD I: ASPECTOS TEÓRICOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS CAPACIDAD: Establece la importancia de identificar el ámbito de la investigación de mercados 1 1 Lineamientos del curso Ámbito de desarrollo de la investigación de mercados dentro del campo turístico y hotelero El entorno; variables del macro y micro ambiente turístico Analiza la importancia del curso como herramienta de Marketing. Comprende la metodología y actividades programadas en el curso que conlleva al perfeccionamiento de sus habilidades de investigación comercial.. Aplica sus conocimientos en el desarrollo del proceso de la Investigación de mercados... Discrimina los diferentes tipos de ambientes en que se desarrolla la investigación de mercados 3 4 Naturaleza de la investigación de mercados:. Investiga y analiza con sentido critico y constructivo, la naturaleza de la investigación de mercados como parte del sistema de marketing de la empresa 5 Integración de la investigación de mercados dentro del sistema de marketing de la empresa CONTENIDOS ACTITUDINALES: Argumenta respetando las opiniones de los demás.. analiza con sentido crítico y constructivo, la naturaleza de la investigación de mercados UNIDAD II: EL PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADOS CAPACIDAD: Aprende y aplica de cada una de las etapas o pasos del proceso de la Investigación de Mercados y su aplicación al campo del Turismo, Hotelería y Gastronomía 4 6 El proceso de la investigación de mercados Analiza cómo se lleva a cabo el proceso de la investigación de mercados y cuáles son las etapas componentes de dicho proceso Tipos básicos de diseños de investigación La investigación exploratoria La investigación descriptiva La investigación Causal Las 9 etapas del Proceso de Investigación de Mercados : 1. Establecer la Necesidad de Información. 2. Especificar los objetivos de investigación y las necesidades de información. 9 Primera Práctica Calificada Determinar el diseño de Investigación y las Fuentes de Datos. Diferencia los tipos de investigación y orienta su trabajo final de curso aplicando uno de estos tipos. Analiza cómo se lleva a cabo el diseño de Investigación y determinar cuáles son las fuentes de datos Se realiza un aprendizaje de las técnicas para establecer cuáles son las más adecuadas teniéndose 2

3 4. Desarrollar el Proceso de Recolección de Datos. 5. Diseñar la muestra. El muestreo. en cuenta la realidad de cada mercado y la accesibilidad de información. 6.Tecnicas de Recolección de datos 7 14 Focus Group. Realiza un aprendizaje de las técnicas para establecer -Observación cuáles son las más adecuadas teniéndose en cuenta la 15 - Entrevistas en Profundidad. realidad de cada mercado y la accesibilidad de -Pruebas de Producto. información - Experimentación Test de Producto. - CONTENIDOS ACTITUDINALES: Establece y valora la importancia de calcular el tamaño de la muestra para hacer inferencias en base a una determinada población. UNIDAD III: LA INVESTIGACION DE MERCADOS Y SU CONTEXTO EN EL AMBITO TURISTICO CAPACIDAD : Utiliza las técnicas adecuadas de la investigación de mercados para ofertar destinos turísticos hacia mercados de gran demanda en el ámbito internacional 9 10 Generalidades del mercado turístico. -. Investiga y analiza el panorama del intercambio del mercado turístico internacional, como el establecimiento de bloques económicos para alcanzar mayores beneficios Aplica encuestas. 11 La necesidad de investigación de mercados internos y externos para el turismo Comprende la diferencia de metodologías para investigación de mercados interno y externo Encuesta Omnibus Aprende a aplicar técnicas cualitativas de recolección de datos. 13 Diseño del cuestionario o formulario de Aprende a diseñar un cuestionario observación Estrategia de Competidores Analiza las reacciones de la competencia 15 Elaboración y Presentación de Resultados Test. de Marca. Comprende la importancia del valor de marca. 17 Paneles de Consumidores Aprende a interrogar para medir actitud de consumo Procesamiento y Presentación de Datos Aprende el proceso de análisis de datos Análisis de los datos Aprende a jerarquizar y analizar datos. 20 Taller 21 Exposiciones CONTENIDOS ACTITUDINALES: Reconoce y valora la importancia y potencialidades de diversos destinos turísticos del país con respecto a otros, lo que se aprecia en la aparición de diversos mercados y productos turísticos. Reconoce los procesos de investigación de mercados internacionales. UNIDAD IV: SELECCIÓN DE MERCADOS Y PRODUCTOS TURISTICOS. APLICACIONES DE LA INVESTIGACION DE MERCADOS DE ACUERDO AL TIPO DE TURISMO CAPACIDAD: Reconocer y entender a partir del análisis cuantitativo y cualitativo del mercado turístico las potencialidades que nuestro país tiene en este campo Empleo y aplicación de la investigación de mercados turísticos externos 23 Función de la investigación de mercados en la planeación estratégica Se hace un análisis cuantitativo y cualitativo sobre la forma como se están comercializando los diferentes productos en el mercado externo, cuáles son nuestras ventajas como país ofertante de productos Se hace un análisis cuantitativo y cualitativo sobre la forma como se están comercializando los diferentes productos en el mercado externo, cuáles son nuestras ventajas como país ofertante de productos. 3

4 15 24 Estrategia de Competidores Se aplican estrategias de marketing y se identificaran las ventajas competitivas que poseemos a nivel de productos turísticos en sus diversas expresiones patrimoniales, artísticas y naturales 25 Criterios para la selección de mercados turísticos nacionales e internacionales Exposición de trabajos Finales grupales Investiga en diversas fuentes como acceder a un mercado turístico nacional o internacional CONTENIDOS ACTITUDINALES: Investiga en diversas fuentes como acceder a un mercado turístico nacional o internacional. UNIDAD V: LA INVESTIGACION DE DISTRIBUCION, EXPOSICIONES CAPACIDAD: Reconoce la importancia de los medios de distribución y de la promoción La Investigación de Distribución. Precios. Continúan las exposiciones finales 27 Medición y pronostico de la demanda criterios para la selección de destinos turísticos Continúan las exposiciones finales Reconoce la importancia de los medios de distribución y de la promoción Investiga y analiza sobre la distribución de productos turísticos. Reconoce criterios para fijar precios. Investiga y analiza el tipo de productos turísticos que requieren determinados mercados y sus ventajas competitivas Examen Final Aplica sus conocimientos en la prueba escrita. Examen Sustitutorio CONTENIDOS ACTITUDINALES: Reconoce la importancia de realizar investigación publicitaria para promocionar los productos turísticos y la importancia de los medios de distribución. VI. MÉTODOS Y TÉCNICAS DIDÁCTICAS El profesor hará la presentación introductoria del curso y del silabo propiamente dicho, al comienzo del curso enfatizara que promoverá la investigación y dialogo constante con los alumnos para ayudar a que fijen y profundicen los conocimientos que vayan adquiriendo. En todo momento resaltará la importancia de la necesidad de su participación espontánea en el curso y que no solo deben conocer, sino investigar los problemas tratados. En esencia la asignatura se desarrollará con los siguientes lineamientos metodológicos: a) El profesor del curso presentará en cada clase los fundamentos teóricos de los diferentes temas, siguiendo el orden que se señala en el programa analítico. Además propiciará y estimulará la intervención de los alumnos en la clase. Dejará temas de investigación para el alumnado. b) En caso que los alumnos encuentren cualquier dificultad para resolver cualquier problema relacionado con la asignatura podrán acudir a realizar la consulta respectiva al profesor responsable. c) Es requisito que el alumno en todos los trabajos de investigación prácticas monografías, presentaciones etc haga uso intensivo de las tecnologías de información. VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS El uso de las TICs permitirá el desarrollo eficaz del curso, para lo cual se empleará lo siguiente: Medios: Materiales: Pizarra, multimedia. diapositivas en Power Point, ejercicios de aplicación, separatas. 4

5 VIII. EVALUACIÓN La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria. El alumno que acumulé el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final, será desaprobado en la asignatura sin derecho para rendir un examen sustitutorio. El sistema de evaluación comprende: A. Examen Parcial (EP). 30% B. Examen Final (EF). 30% C. Primera Práctica Calificada y Tareas académicas: 20% (Ejercicios Calificados, Trabajos de investigación y Control de lectura N 1) D. Segunda Práctica Calificada y Tareas académicas: 20% (Ejercicios Calificados y Control de lectura N 2) El examen sustitutorio es una prueba que consistirá en la evaluación teórica y práctica de conocimientos de todo el curso, cuyo puntaje máximo es de VEINTE (20). La nota obtenida, reemplazará a la nota desaprobatoria más baja obtenida en el EP o EF; el docente recalculará la nueva nota final, en la escala vigesimal (0 a 20). La nota mínima para aprobar el curso es ONCE (11). CRITERIOS DE EVALUACIÓN Capacidad 1 Identifica el ámbito en que se desarrolla la investigación de mercados y su campo de acción. Capacidad 2 Aprende y aplica de cada una de las etapas o pasos del proceso de la Investigación de Mercados y su aplicación al campo del Turismo, Hotelería y Gastronomía. Capacidad 3 Utiliza las técnicas adecuadas de la investigación de mercados para ofertar destinos turísticos hacia mercados de gran demanda en el ámbito internacional Capacidad 4 Reconocer y entender a partir del análisis cuantitativo y cualitativo del mercado turístico las potencialidades que nuestro país tiene en este campo Capacidad 5 Reconoce la importancia de los medios de distribución y de la promoción INDICADORES INSTRUMENTOS 1. Identifica Problemas de investigación 2. Número de casos expuestos en clase Lista de cotejo 1. Número de exposiciones 2. Número de participaciones 1. Número de talleres desarrollados exitosamente 2. Número de evaluaciones escritas con resultado satisfactorio. 1. Identifica instrumentos de análisis cuantitativo. 2. Resuelve problemas y casos que requieren análisis cuantitativo. 3. Número de trabajos expuestos. 4. Número de investigaciones desarrolladas a lo largo del curso. Casos Exposiciones Evaluación escrita 5

6 IX. FUENTES DE INFORMACIÓN BASICA: 1.KOTLER, PHILLIP, BOWEN JOHN y MAKENS JAMES. Marketing para Turismo, Prentice Hall Hispano Americana, México, CHISMALL, Peter M. Investigación de Mercados, Prentice Hall Hispano Americana, México, KINNEAR, Thomas C. y TAYLOR, James R. Investigación de Mercados, Mc Graw Hill, Santafé de Bogotá-Colombia, KASMIER/DIAZ MATA, " Estadística Aplicada a Administración y Economía, Ed. Mac Graw Hill -Mexico 2009 COMPLEMENTARIA:. 1. KEEGAN, Warren J. "Marketing Global". Ed.Prentice hall. Madrid MALHOTRA, Naresh K. Investigación de Mercados Un Enfoque Práctico, Prentice-Hall Hispanoamericana S.A., México, HARRIS, Edward, Investigación de Mercados, Mc Graw-Hill, Santa fé de Bogotá, CENTRO DE INFORMACION DE CANATUR,CENTRO DE INFORMACION DE CENFOTUR PAGINA WEB DE PROMPERU: 5. Ortega Martinez, Enrique (20081).Manual de Investigación Comercial. Madrid: Editorial Pirámide, p p Hague, Pau y Jackon, Meter (1993). Cómo hacer investigación de mercados, Bilbao: Editorial Deusto, 1993, p

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