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1 TAREAS / COMPETENCIAS TASKS / COMPETENCES C1 PREPARAR LAS ÁREAS DE TRABAJO PARA PREPARE THE AREA TO BE USED EL SERVICIO C1.1 Retirar los envases vacíos Remove empty glasses C1.2 Limpiar y colocar los cubos de basura Clean and position waste bins C1.3 Disponer la mantelería y cristalería para el servicio Arrange table-linen and glassware ready for service C1.4 Revisar los contenedores de cerveza de barril y demás Inspect beer-barrel containers and other equipment equipamiento C1.5 Poner en funcionamiento la máquina expendedora de Switch on the beer-barrel service machine cerveza de barril C1.6 Llenar la cafetera Fill the coffee pot C1.7 Poner en marcha la cafetera Switch on the coffee pot C1.8 Limpiar mobiliario Clean furnishings C1.9 Limpiar mobiliario auxiliar Clean auxiliary furnishings C1.10 Limpiar espejos y superficies de cristal Clean mirrors and glass surfaces C1.11 Limpiar puertas Clean doors C1.12 Limpiar los Dosificadores Clean dose measurers C1.13 Limpiar las jarras de agua Clean water jugs C1.14 Limpiar el material para servir el vino Clean wine serving materials C1.15 Limpiar y mantener sifones de soda Clean/pressurise/maintain soda siphons C1.16 Limpiar las Neveras y expositores Clean refrigerators C1.17 Ordenar los pedidos de mercancía realizados Obtain supplies C1.18 Ordenar las mesas y sillas según lo planificado Arrange tables and chairs as planned C1.19 Limpiar las mesas y sillas Clean tables and chairs C1.20 Limpiar y colocar los ceniceros Clean and place ashtrays on tables C1.21 Colocar las cartas de bebidas y comida encima de las Place the drinks list and menus on tables mesas C1.22 Colocar los números en las mesas Place table numbers on tables C1.23 Colocar elementos decorativos Position table decorations C1.24 Poner los manteles de mesa y/o individuales Arrange tablecloths and/or individual service cloths C1.25 Preparar productos de aperitivo Prepare aperitif products C1.26 Exprimir fruta Squeeze fruit C1.27 Limpiar la exprimidora Clean fruit squeezers C1.28 Disponer las botellas según lo planificado Arrange bottles as planned C1.29 Disponer los vasos según lo planificado Arrange glasses as planned C1.30 Limpiar cristalería Clean glassware C1.31 Rellenar y disponer las botellas de zumos y jarabes Fill and arrange bottles of fruit juice and cordials C1.32 Preparar la decoración de los cócteles Prepare cocktail decorations C1.33 Limpiar la máquina rompehielo Clean ice-pick machines C1.34 Limpiar y ordenar las tablas para cortar y cuchillos Clean and arrange cutting blocks and knives C1.35 Limpiar y ordenar las bandejas Clean and arrange trays C1.36 Limpiar y colocar el material de cóctel Clean and position cocktail materials C1.37 Preparar y disponer especias y condimentos Prepare and arrange spices and condiments C1.38 Limpiar los Juego de condimentos Clean condiment sets C1.39 Preparar y disponer las licuadoras Prepare and arrange liquefiers C1.40 Limpiar y Llenar las cubiteras Clean and fill ice-buckets C1.41 Disponer las pajitas, agitadores, abrebotellas y sacacorchos Arrange straws, stirrers, bottle-openers and corkscrews C1.42 Preparar el fregadero para lavar cristal Prepare the dishwasher to wash glasses C1.43 Preparar el material para lavar a mano Prepare materials for washing by hand C1.44 Disponer la listas de cócteles Display the cocktail list C1.45 Surtir el estante de puros y cigarrillos y disponer el material para cortar puros y cerillas Fill cigars and cigarette rack and supply cigar cutters and matches C2 EXAMINAR Y CONTROLAR LA PREPARACIÓN DEL BAR PLANNING AND INSPECTION OF BAR PREPARATION C2.1 Revisar las existencias Review stock levels C2.2 Registrar las existencias Register stocks C2.3 Registrar las pérdidas Register losses C2.4 Solicitar suministros Request supplies C2.5 Disponer el equipamiento Arrange equipment C2.6 Dar instrucciones al ayudante Give instructions to assistant C2.7 Tomar y registrar las temperaturas de las cámaras Record the temperatures of the refrigerators 49

2 C2.8 Comprobar que todas las tareas se han ejecutado Check that all tasks have been completed C3 ATENCION AL CLIENTE ATTENTION TO GUESTS C3.1 Responder correctamente a las preguntas de los clientes Correctly reply to questions posed by guests C3.2 Dar información y orientaciones Provide information and guidance C3.3 Contar y calcular Count and calculate C3.4 Describir servicios y precios Describe services and prices C3.5 Interpretar Interpret C3.6 Traducir Translate C3.7 Utilizar la terminología internacional de hoteles Utilize International Hotel terminology C4 REALIZAR LA ATENCIÓN DIRECTA AL CLIENTE PARA EL SERVICIO DE BEBIDAS O COMIDAS ATTEND TO THE FOOD AND DRINKS SERVICE FOR GUESTS C4.1 Presentar la carta de bebidas o comida Present the drinks list or food menu C4.2 Anotar los pedidos Write down the order C4.3 Obtener bebidas del bar Obtain the drinks from the bar C4.4 Colocar las bebidas y accesorios en la bandeja Place the drinks and accessories on a tray C4.5 Llevar la bandeja/plato a la mesa Take the tray/plate to the table C4.6 Servir Serve drinks C4.7 Mantener las mesas y ceniceros limpios Clean tables and ashtrays C4.8 Poner la mesa Set the table C4.9 Comunicar los pedidos de comida Communicate food orders C4.10 Llevar la comida a la mesa Take food to the table C4.11 Servir Serve food C5 PREPARAR DIFERENTES TIPOS DE COCTELES Y BEBIDAS COMBINADAS PREPARE COCKTAILS AND OTHER MIXED DRINKS C5.1 Seleccionar el vaso o copa adecuado Select the appropriate glass C5.2 Poner hielo en la coctelera/mezcladora Put ice in the cocktail shaker/drinks mixer C5.3 Dosificar las cantidades Measure the quantities C5.4 Mezclar las bebidas Mix the drinks C5.5 Colar la bebida en el vaso/copa Sieve the drink into the glass C5.6 Añadir hielo Add ice C5.7 Incorporar mezclas Add mixers C5.8 Decorar la bebida Decorate the drink C5.9 Colocar la bebida en la bandeja o delante del cliente Place the drink on a tray or in front of the client C6 FACTURAR BILLING C6.1 Recoger comprobantes Collect receipts C6.2 Introducir comprobantes en la cuenta Input receipts into the account C6.3 Sumar Add C6.4 Sumar extras Add extras C6.5 Obtener el total Calculate the total C6.6 Presentar la factura Present the bill C6.7 Efectuar ajustes Make adjustments C6.8 Aceptar moneda/ cheque/ firmas/ vales/ tarjetas de crédito Accept cash/ cheques/ signatures/ vouchers/ credit cards C6.9 Facilitar cambio Give change C6.10 Preparar el arqueo de caja Prepare the cash-register report C6.11 Extraer el balance previo mecánicamente Automatically extract the previous balance C6.12 Efectuar mecánicamente el balance de comprobación Make up an automatic check balance C6.13 Manejar la caja registradora Operate the cash-register C6.14 Vaciar la caja Empty the cash tray C6.15 Repasar y registrar los totales diarios Review and write down the daily totals C6.16 Identificar y comunicar las operaciones erróneas Identify and communicate erroneous operations C7 CERRAR LA ACTIVIDAD CLOSE THE BAR C7.1 Almacenar botellas y accesorios Store bottles and accessories C7.2 Limpiar el equipamiento Clean equipment C7.3 Almacenar de forma segura el material Safely store materials C7.4 Vaciar y limpiar las cubiteras Empty and clean ice-buckets C7.5 Almacenar de forma segura puros, cigarrillos y cerillas Safely store cigars, cigarettes and matches C7.6 Guardar las cartas de bebidas y los menús Store the drinks lists and menus C7.7 Desconectar las máquinas de bebidas Disconnect the drinks machines C7.8 Guardar las decoraciones de mesa Store table decorations C7.9 Apartar la lencería usada Put aside used linen C7.10 Apilar mesas y sillas Stack tables and chairs C7.11 Cerrar ventanas y puertas Close windows and doors C7.12 Cerrar agua/ vapor Shut off water/steam C7.13 Cortar el suministro de gas/ electricidad Shut off gas /electricity supplies C7.14 Revisar el riesgo de un posible incendio Appraise the possible fire risk C7.15 Cerrar Lock-up C7.16 Entregar las llaves Hand over keys 50

3 C8 COLABORAR EN LA COORDINACIÓN Y SUPERVISIÓN DE LOS COMETIDOS PROPIOS DE LA ACTIVIDAD DE SU ÁREA COORDINATE AND SUPERVISE THE ACTIVITY OF THE BAR AREA C8.1 Comprobar el cumplimiento de las normas de trabajo Check compliance with work rules C8.2 Controlar comportamiento /apariencia /vestuario/ imagen Supervise personal behaviour /appearance /dress/ image C8.3 Dar ánimo Give encouragement C8.4 Motivar Motivate C8.5 Dar ejemplo Personal Give personal examples C8.6 Demostrar interés personal Demostrate personal interest C8.7 Cooperar con otros departamentos Cooperate with other departments C8.9 Observar las prácticas de trabajo habituales Observe normal working practices C8.10 Poner música de fondo Put on background music C9 ACTUAR EN CASO DE EMERGENCIAS DUTIES DURING EMERGENCIES C9.1 Ocuparse de los enfermos repentinos Look after people taken suddenly ill C9.2 Atender a los clientes accidentados Attend to injured guests C9.3 Actuar en caso de incendio Act in fire emergencies C9.4 Ocuparse de otras emergencias Take charge of other emergencies C9.5 Dar parte de las circunstancias y medidas tomadas Provide reports of the circumstances and measures taken Comunicar con Recepción para que avise a la policía, Arrange for Reception to communicate with C9.6 bomberos, hospital police/fire/hospital services C9.7 Comunicar con el servicio de policía /bomberos /hospital Communicate with the police/fire/hospital services C10 REALIZAR PRIMEROS AUXILIOS ADMINISTER FIRST AID C10.1 Reconocer la necesidad de primeros auxilios Understand First Aid requirements C10.2 Actuar con prontitud Act quickly C10.3 Mantener los suministros de material y accesorios para Maintain the supply of first aid equipment and materials realizar los primeros auxilios C11 TOMAR MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE INCENDIOS Y SEGURIDAD TAKE FIRE PREVENTION AND SECURITY MEASURES C11.1 Reconocer riesgos de incendio Recognise fire risks C11.2 Tomar medidas de prevención Take preventative measures C11.3 Reconocer indicios Recognise and understand Health & Safety signs C11.4 Desconectar suministros eléctricos y gas Disconnect gas and electricity supplies C11.5 Accionar la alarma Operate the fire alarm C11.6 Informar al servicio de bomberos Inform the fire service C11.7 Utilizar los extintores Use the fire extinguishers C11.8 Limitar el área del incendio Limit the spread of the fire C11.9 Proteger al personal, bienes y equipamiento Protect personnel, goods and equipment C12 ATENDER LAS RECLAMACIONES DE LOS CLIENTES ATTEND TO GUEST COMPLAINTS C12.1 Escuchar y juzgar Listen and judge C12.2 Redactar un informe en presencia del huésped Write a report in the presence of the guest C12.3 Rectificar la causa de la queja Rectify the cause of the complaint C12.4 Si no fuese posible rectificar, asegurar una pronta solución If it is not possible to rectify, assure a prompt solution C12.5 Dar parte a un cargo superior Report to a more senior authority C12.6 Disponer del registro Prepare the register C13 EMPLEAR TÉCNICAS DE HIGIENE E IMAGEN PERSONAL ESTABLISH HYGIENE AND PERSONAL APPEARANCE STANDARDS C13.1 Garantizar un vestuario discreto y cuidado Ensure a correct and discrete appearance C13.2 Garantizar una imagen cuidada Ensure a neat image C13.3 Garantizar maquillaje y adornos personales discretos Ensure discrete personal make-up and jewellery C13.4 Garantizar uniformes limpios y planchados ( cuando sea necesario) Ensure clean and ironed uniforms (when required) C14 COLABORAR EN EL DISEÑO DE HORARIOS COOPERATE WITH THE COMPILATION OF THE WORK SCHEDULE C14.1 Valorar las necesidades de trabajo Evaluate work requirements C14.2 Observar la legislación laboral pertinente Comply with pertinent Labour Legislation C14.3 Recoger los horarios de trabajo Compile a list of working hours C14.4 Notificar los cambios con antelación Notify changes beforehand ÁREA DE RESTAURANTE RESTAURANT AREA C15 PREPARAR LAS ÁREAS DE TRABAJO PARA PREPARE THE AREA TO BE USED EL SERVICIO C15.1 Limpiar calienta platos Clean plate warmer C15.2 Limpiar lámparas de alcohol y calentadores Clean alcohol lamps and heaters C15.3 Limpiar carritos y mesas de servicio Clean trolleys and service tables C15.4 Limpiar la barra Clean bar C15.5 Repasar la cubertería Clean cutlery C15.6 Repasar la cristalería Clean glassware 51

4 C15.7 Repasar la vajilla Clean porcelain C15.8 Repasar los utensilios de plata Clean silver utensils C15.9 Repasar los utensilios de condimento Clean condiment utensils C15.10 Limpiar las cestas de pan Clean panniers C15.11 Limpiar el material para servir cigarrillos y puros Clean material for serving cigarettes and cigars C15.12 Disponer aparadores y servicios de mesa Prepare sideboards and table service areas C15.13 Equipar los aparadores Equip sideboards C15.14 Almacenar las paneras de pan Store panniers C15.15 Almacenar las mantequeras Store butter dishes C15.16 Doblar y disponer las servilletas en las mesas Fold and place serviettes on the tables C15.17 Poner cubiertos Place cutlery in correct position C15.18 Disponer las vinagreras y mondadientes Prepare cruet sets and toothpicks C16 PREPARAR LA DESPENSA DEL SERVICIO DE HABITACIONES PREPARE THE ROOM SERVICE DISPENSER C16.1 Revisar existencias Check stocks C16.2 Preparar provisiones Prepare provisions C16.3 Almacenar provisiones, incluido el género de refrigeración Store provisions, including refrigerated goods C16.4 Limpiar el material de restaurante Clean restaurant materials C16.5 Limpiar el carrito de servicio de habitaciones Clean room service trolleys C16.6 Limpiar las tostadoras Clean toasters C16.7 Limpiar la cafetera Clean coffee-machine C16.8 Repasar la cafetera Check coffee-machine C16.9 Poner la cafetera en funcionamiento Switch on coffee machine C17 PLANIFICAR E INSPECCIONAR LA DISTRIBUCIÓN DEL RESTAURANTE PLAN AND INSPECT THE LAYOUT OF THE RESTAURANT C17.1 Revisar las reservas de las mesas Review table reservations C17.2 Planificar la distribución de las mesas Plan the distribution of tables C17.3 Planificar los rangos de los camareros Plan the waiters ranks C17.4 Revisar las mesas Review tables C17.5 Revisar los aparadores y mesas de servicio/carritos Review sideboards and service tables/trolleys C17.6 Dar ordenes al personal Give orders to personnel C17.7 Comprobar que todas las obligaciones son cumplidas según las instrucciones C18 RECIBIR A LOS CLIENTES DEL RESTAURANTE Check that all activities are carried out according to instructions RECEIVE GUESTS IN THE RESTAURANT C18.1 Dar la bienvenida a los clientes con corrección Correctly welcome guests C18.2 Atender las preguntas Attend to questions C18.3 Explicar los servicios del establecimiento Explain the establishment s services C18.4 Ocuparse de los clientes indeseables Deal with undesirable guests C19 TOMAR PEDIDOS DE COMIDAS/BEBIDAS/VINOS TAKE ORDERS/FOOD ORDERS/DRINK ORDERS/WINE C19.1 Presentar la carta Present the menu C19.2 Explicar las características de los distintos Explain the characteristics of each dish/drink platos/bebidas/vinos C19.3 Informar a los clientes de los posibles retrasos en ciertos Inform guests of possible delays with certain dishes platos C19.4 Orienta al cliente en su elección ( cuando así se requiera) Assist guests with their choice (when required) C19.5 Tomar la comanda Write down drink orders C19.6 Distribuir original y copias Distribute originals, and copies C19.7 Sumar artículos en los tickets de las comandas Add up the items on the orders C19.8 Distribuir los tickets correctamente Distribute the orders correctly C20 REALIZAR LA ATENCIÓN DIRECTA AL CLIENTE PARA EL SERVICIO DE BEBIDAS O COMIDAS ATTEND TO THE FOOD AND DRINKS SERVICE FOR GUESTS DRINKS OR MEALS C20.1 Llevar servilletas y otros utensilios al aparador Take serviettes and other utensils to the sideboard C20.2 Llevar el material usado a la sección de lavado Take used materials to the washing section C20.3 Distribuir el material usado con eficiencia Clear away used materials quickly C21 SERVIR COMIDAS SERVE MEALS C21.1 Disponer mantequilla fresca en las mesas Place fresh butter on tables C21.2 Disponer y servir agua fría Have cold water available, and serve C21.3 Servir el pan Serve bread C21.4 Ajustar los cubiertos a los platos solicitados Adjust cutlery to suit the dishes requested C21.5 Servir los condimentos apropiados para cada plato Serve condiments appropriate to each dish C21.6 Disponer el gueridón en caso necesario Have the gueridón (trolley) available in case of need C21.7 Servir platos al estilo del restaurante Serve dishes according to the restaurant s style C21.8 Servir platos de guarnición Serve side dishes C21.9 Retirar los platos consumidos Remove empty dishes C21.10 Limpiar el material una vez consumido el plato principal Clean away materials as soon as the main dish has been 52

5 consumed C21.11 Servir postre y/o queso Serve dessert and/or cheese C22 SERVIR BEBIDAS SERVE DRINKS C22.1 Disponer cristalería o porcelana en la mesa Have glassware or porcelain on the table C22.2 Disponer acompañamientos apropiados en la mesa Have appropriate accompaniments on the table C22.3 Abrir botellas Open bottles C22.4 Servir bebidas según demanda Serve drinks according to demand C22.5 Mantener las mesas aseadas Keep tables tidy C22.6 Retirar el material usado Remove used materials C23 SERVIR VINOS SERVE WINE C23.1 Presentar la carta de vinos Present the wine list C23.2 Identificar el cliente que hace la degustación Nominate a guest to taste the wine C23.3 Colocar la botella en la cesta/cubitera Place the bottle in the basket/ice-bucket C23.4 Disponer la cristalería apropiada en la mesa Place the appropriate glassware on the table C23.5 Presentar la botella al cliente Present the bottle to the client C23.6 Abrir la botella Open the bottle C23.7 Ofrecer al cliente una degustación Offer the wine to the guest for tasting C23.8 Escanciar el vino Pour the wine C23.9 Reemplazar la botella Replace the bottle C23.10 Llenar las copas Clean glasses C23.11 Suministrar copas limpias cuando sea requerido Supply clean glasses when required C23.12 Recoger Tidy-up C24 RECOGER LA MESA DEL SELF-SERVICE TIDY THE SELF-SERVICE TABLE C24.1 Retirar el material usado de las mesas Remove used materials from the tables C24.2 Disponer el material usado en el carrito/bandeja Arrange used materials on the trolley/tray C24.3 llevar el carrito/bandeja a la sección de lavado Take the trolley/tray to the washing section C24.4 Distribuir el material usado Distribute the used materials C24.5 Ordenar mesas y sillas Tidy tables and chairs C24.6 Quitar el polvo y limpiar mesas y sillas Remove dust and clean tables and chairs C24.7 Mantener los suelos limpios Keep floors clean C24.8 Mantener los ceniceros limpios Keep ashtrays clean C24.9 Mantener el carrito/bandeja limpios Keep trolley/tray clean C24.10 Devolver las bandejas limpias Return clean trays C25 ATENDER EL MOSTRADOR DEL SELF- SERVICE ATTEND TO THE SELF-SERVICE COUNTER C25.1 Hacer el inventario Take an inventory C25.2 Preparar suministros Prepare supplies C25.3 Disponer el género Arrange items C25.4 Reemplazar el género según demanda Replace items according to demand C25.5 Disponer el material del self-service Arrange self-service materials C25.6 Restituir según demanda Replenish according to demand C25.7 Mantener el mostrador y sus inmediaciones limpios Keep the counter and immediate area clean C25.8 Mantener el ritmo de trabajo constante Maintain a constant work rhythm C26 SERVIR COMIDAS Y BEBIDAS EN LAS HABITACIONES C26.1 Valorar calidad y cantidad de platos, cubertería, cristalería, porcelana, cubertería, servilletas, manteles y condimentos necesarios C26.2 Llevar el carrito/mesa/bandeja según comida/bebida solicitada SERVE MEALS AND DRINKS IN THE ROOMS Evaluate quantity and quality of dishes, cutlery, glassware, porcelain, serviettes, tablecloths and condiments Use the trolley/table/tray appropriate to the food requested C26.3 Disponer el carrito/mesa/bandeja en la habitación Place the trolley/table/tray in the room C26.4 Servir comidas/bebidas Serve food/drinks C26.5 Recoger Collect used materials C26.6 Devolver el material a la despensa/office cocina Return materials to the dispensary/washer C26.7 Limpiar el material y la despensa Clean material/s dispensers C27 PREPARAR Y SERVIR BUFFETS PREPARE AND SERVE BUFFETS C27.1 Ordenar mesas y sillas Lay out tables and chairs C27.2 Disponer la lenceria del buffet Position the buffet linen C27.3 Disponer de utensilios de servicio Have the service utensils available C27.4 Planificar un ritmo de trabajo constante y adecuado Plan an adequate and constant rhythm of work C27.5 Disponer de cubertería, vajilla y cristalería para e l selfservice Have cutlery, plates and glassware available for self-service C27.6 Decorar las mesas Decorate tables C27.7 Reunir platos en las mesas del buffet Collect dishes for the buffet tables C27.8 Obtener más suministros Obtain more supplies C27.9 Recoger Collect supplies C27.10 Retirar y apilar el mobiliario Remove and stack furniture 53

6 C28 TRINCHAR CARVE C28.1 Iniciar la mise en- place para el plato Activate the mise en-place for each dish C28.2 Comprobar que todos los ingredientes y material necesarios están en la mesa de servicio/carrito Check that all the ingredients and material s needed are on the service table/trolley C28.3 Presentar el plato al cliente Present the dish to the client C28.4 Trinchar carne/pescado/ave Carve the meat/fowl/fish C28.5 Distribuir el alimento en los platos Arrange the food on the plates C28.6 Recoger Tidy-up C28.7 Servicio Serve C29 FLAMBEAR FLAMBÉED DISHES C29.1 Iniciar la mise en- place para el plato Activate the mise en-place for each dish C29.2 Comprobar que todos los ingredientes y material necesarios están en la mesa de servicio/carrito Check that all the ingredients and materials needed are on the service table/trolley C29.3 Preparar el plato Prepare the dish C29.4 Flambear el plato Flambé the dish C29.5 Distribuir el alimento en los platos Arrange the food on plates C29.6 Servir Server C30 FACTURAR BILLING C30.1 Presentar la factura al huésped Present the bill to the guest C30.2 Obtener totales en conjunto Calculate the grand totals C31 REALIZAR REGISTROS DIARIOS DE CAJA MAKE DAILY CASH RECORDS C31.1 Recibir efectivo, cheques y facturas firmadas Receive cash, cheques and signed bills C31.2 Revisar copias de facturas Review copies of bills C31.3 Completar el sumario del cajero Complete the cashier s summary C31.4 Llevar el sumario del cajero con las copias pertinentes, efectivo, cheques, facturas firmadas al departamento. de administración C32 MANEJAR LA CAJA REGISTRADORA, TPV Y GESTION INFORMATICA Take the cashiers summary together with the appropriate copies, cash, cheques and signed bills to Administration USE THE CASH-REGISTER, STP AND COMPUTER EQUIPMENT C32.1 Sustituir la cinta Replace the tape C32.2 Sustituir la bobina de papel Replace the paper roll C32.3 Manejar caja, TPV y sistemas informáticos Operate cash register, STP and computer equipment C32.4 Vaciar la caja Empty the cash tray C32.5 Efectuar el arqueo Make a balance C33 COLABORAR EN LA PLANIFICACIÓN DE MENÚS ESPECIALES MANAGE THE PLANNING OF SPECIAL MENUS C33.1 Cambiar impresiones con el organizador Interchange ideas with the organizer C33.2 Valorar las circunstancias, situaciones y ocasiones Evaluate the circumstances, situations and occasions C33.3 Valorar el potencial de la cocina Evaluate the kitchen s capabilities C33.4 Tener en cuenta las variaciones de temporada Keep in mind seasonal variants C33.5 Considerar la idoneidad de los diferentes aspectos del menú Consider the appropriateness of the different aspects of the menu C33.6 Sugerir una lista de precios Suggest a price list C33.7 Sugerir menús/bebidas apropiados Suggest appropriate menus/drinks C33.8 Llevar a término las exigencias del organizador Put into effect the requirements of the organizer C33.9 Alcanzar un acuerdo Reach an agreement C34 COLABORAR EN HACER RESERVAS DE MESAS MANAGE TABLE RESERVATIONS C34.1 Recibir, aceptar o denegar reservas Receive, accept or deny reservations C34.2 Atender preguntas Attend to questions C34.3 Anotar los deseos de los clientes Write down the guest s wishes C34.4 Registrar las reservas Record the reservations C34.5 Cumplimentar las tarjetas de reserva Fill-in the reservations cards C34.6 Colocar las tarjetas de reserva en las mesas Place the reservations cards on tables C34.7 Informar a los departamentos pertinentes Inform pertinent departments C35 CERRAR LA ACTIVIDAD CLOSE THE ACTIVITY C35.1 Almacenar condimentos Store condiments C35.2 Quitar manteles Remove tablecloths C35.3 Almacenar mantelerías limpias Store clean linen C35.4 Recoger y limpiar carritos y mesas de servicio Collect and clean service trolleys and tables C35.5 Guardar utensilios Store utensils C36 INVENTARIO INVENTORY C36.1 Recopilar listas Compile lists C36.2 Registrar las existencias Register stocks C36.3 Registrar las pérdidas Register losses C36.4 Calcular valores Calculate values C36.5 Valorar pérdidas/restituciones Evaluate losses/replacements C36.6 Elaborar lista de restituciones Draw up a list of replacements 54

7 C37 COLABORAR EN LA COORDINACIÓN Y SUPERVISIÓN DE LOS COMETIDOS PROPIOS DE LA ACTIVIDAD DE SU ÁREA MANAGE, COORDINATE, AND SUPERVISE THE ACTIVITY OF THE AREA C37.1 Participar en diseñar el perfil del puesto de trabajo Participate in the design of a job profile C37.2 Valorar la calidad y peculiaridades del equipo Evaluate the quality and special characteristics of the team C37.3 Dividir tareas Divide tasks C37.4 Asesorar y ayudar cuando sea preciso Assess and help when required C37.5 Amonestar cuando sea preciso Caution when required C37.6 Estimular a los nuevos miembros del personal Stimulate the interest of new personnel members C37.7 Dar ánimo Give encouragement C38 COLABORAR EN LA FORMACION SOBRE EL MANAGE IN ON-THE-JOB TRAINING TERRENO C38.1 Observar las prácticas de trabajo habituales Observe normal working practices C38.2 Colaborar en valorar las necesidades de formación Manage and evaluate the need for training C39 UTILIZAR EL SERVICIO DE MEGAFONÍA USE THE PUBLIC ADDRESS SYSTEM C39.1 Activar el equipo Switch on the equipment C39.2 Difundir mensajes Relay messages C39.3 Ocuparse de las emergencias Announce emergencies C39.4 Poner música de fondo Put on background music C40 REALIZAR PRIMEROS AUXILIOS ADMINISTER FIRST AID C40.1 Aplicar tratamiento inmediato Apply immediate treatment C40.2 Colaborar con la asistencia médica Cooperate with medical staff C40.3 Colaborar en el traslado adecuado Cooperate with medical staff regarding an appropriate transfer C40.4 Informar a la autoridad superior Inform superior authorities C40.5 Tomar los registros necesarios Make notes in appropriate records C41 TOMAR MEDIDAS Y SUPERVISAR LAS NORMAS DE RIEGOS LABORALES C42 SERVIR CIGARRILLOS Y PUROS SUPERVISE WORKPLACE SAFETY MEASURES SERVE CIGARETTES AND CIGARS C42.1 Anotar los pedidos de cigarrillos/puros Note the orders for cigarettes/cigars C42.2 Preparar suministros Prepare supplies C42.3 Abrir los paquetes de cigarrillos/puros Open the packets of cigarettes/cigars C42.4 Situar cigarrillos/ puros, cerillas y demás utensilios en plato/ bandejas Display cigarettes/ cigars, matches and other utensils on plates/trays C42.5 Ofrecer cigarrillos/puros Offer cigarettes/cigars C42.6 Devolver el material Return materials C43 COLABORAR EN EL DISEÑO DE HORARIOS DE TRABAJO COOPERATE WITH THE DESIGN OF THE DUTY ROSTA C43.1 Colaborar en indicar las obligaciones especiales Manage special duty requirements C43.2 Colaborar en distribuir/ presentar la lista de servicios Manage the distribution/ presentation of the Duty Rosta C43.3 Colaborar en organizar los periodos vacacionales Manage the organisation of holiday periods C44 UTILIZAR EL TELÉFONO USE OF THE TELEPHONE C44.1 Utilizar las técnicas telefónicas correctas Use correct telephone techniques C44.2 Contestar a llamadas exteriores Answer outside calls C44.3 Contestar a llamadas interiores Answer inside calls C44.4 Transferir llamadas Transfer calls C44.5 Atender a dirección y al personal Attend to management and personnel calls C44.6 Efectuar llamadas locales Attend to conference calls C44.7 Utilizar guías telefónicas Make local calls C44.8 Orientar Advise 55

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