MÓDULO 1 CUESTIONES Y CASOS PRÁCTICOS. Capítulo 1. Principios de gestión empresarial. 2. Capítulo 2. Introducción a la calidad. 4

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1 MÓDULO 1 CUESTIONES Y CASOS PRÁCTICOS Página Capítulo 1. Principios de gestión empresarial. 2 Capítulo 2. Introducción a la calidad. 4 Capítulo 3. La calidad en la empresa. 5 Capítulo 4. Diseño de un sistema productivo. 10 Capítulo 5. Gestión de la producción. 13 Capítulo 6. Logística industrial. 11 1

2 CAPÍTULO 1. PRINCIPIOS DE GESTIÓN EMPRESARIAL INGORSA, es una empresa de 30 empleados que se dedica a actividades de consultoría. Posee dos departamentos formalmente establecidos. Uno de ellos es el Departamento de Informática, cuyo Director es el Sr. Fernández; todos los técnicos asignados a esta unidad dependen directamente de él, y no existe ningún coordinador entre ellos, sea cual sea la naturaleza del proyecto emprendido. El otro Departamento es el de Ingeniería, el cual no tiene un responsable asignado, y su dirección la ha tomado el propio Director de la empresa, el Sr. Hernández; debido a sus otras actividades propias de la gestión de la empresa, en este departamento, las tres personas de mayor experiencia asumen las tareas de coordinación de los diferentes proyectos que han de ir desarrollándose. Los técnicos del Dpto. de Ingeniería dependen de cada uno de estos coordinadores indistintamente, en función del trabajo que estén llevando a cabo; suelen ser personas recién tituladas con escasa o nula experiencia profesional. Estos técnicos abandonan la empresa rápidamente porque a pesar de que existe un excelente ambiente laboral, un puesto de trabajo asegurado a largo plazo y posibilidades de promoción, las retribuciones económicas son inferiores a las del sector. Esto último es una de las grandes preocupaciones del Sr. Hernández, pues cuando tiene formados a sus técnicos se van a la competencia; él se esfuerza en motivar a sus empleados insistiendo en el excelente futuro profesional que les espera y en el reconocimiento por un trabajo bien hecho. INGORSA pertenece a un grupo de empresas, todas ellas de ámbito nacional, con una actividad claramente diferenciada, pues realizan ensayos de diversos materiales. El resto de las actividades (administración, finanzas, recursos humanos, etc.) se llevan a cabo en departamentos corporativos, y se mantienen centralizadas la totalidad de las tareas. Los salarios de los empleados se determinan a nivel corporativo, pro lo que Hernández no tiene libertad para actuar ante el problema antes comentado. Con la información de la que dispone, indique en qué tipo de organización encuadraría a esta empresa y si considera alguna otra más recomendable. Razone su respuesta. Indique también, el tipo de comunicación interna que considera más adecuado, dadas las características de esta empresa y comente si existe alguna relación entre la rotación de los técnicos del Departamento de Ingeniería y las teorías de la motivación de Maslow y de Herzberg Otra empresa, similar a la anterior, pues se dedica también a la consultoría dentro de las ramas de informática e ingeniería, presenta unas características muy diferentes. El 75% del personal depende del Sr. Giménez que es el responsable de la sección de Informática, mientras que en Ingeniería solamente hay una persona que lleva a cabo todas las tareas y reporta a la Sra. Herrera, que 2

3 es la Directora General. La razón de esta situación es que hasta la fecha el mayor volumen de negocio está centrado en el desarrollo de aplicaciones informáticas. El resto del personal se encuentra ubicado en el Departamento Comercial, cuyo responsable es el Sr. Peláez. Esta empresa es una PYME absolutamente independiente pues no se encuentra vinculada a ningún grupo de empresas. Desde hace varios meses, existe un cierto malestar entre los responsables de los diversos departamentos, pues el Sr. Peláez se queja de que no puede trabajar con tan poca libertad de movimientos en cuanto a la comunicación exterior se refiere, y además a él le llegan críticas desde Ingeniería pues la persona encargada teme por su puesto de trabajo si la sección no se relanza y desde Informática, pues el Sr. Giménez lleva con los mismos clientes desde hace un año y no vislumbra la posibilidad de incrementar este número. Toda la información, independientemente de su naturaleza, pasa por la Sra. Herrera y su secretaria la distribuye al personal que corresponda dentro o fuera de la empresa. No existen excepciones para este procedimiento, al punto que el fax se encuentra en su despacho y ningún empleado, salvo ella, dispone de correo electrónico. Comente, desde el punto de vista de la teoría de la comunicación, esta forma de actuación, y también muestre, atendiendo al marketing-mix, las posibles acciones a emprender para incrementar el número de clientes Desde la perspectiva de la teoría de la motivación de McGregor, indique dónde encuadraría la forma de actuar de la Sra. Herrera del caso anterior, respecto a la actitud que mantiene con sus empleados. Cree que con esta actitud es posible establecer círculos de calidad en la empresa? (para responder a esta última cuestión, estudie también el módulo 3). 3

4 CAPÍTULO 2. INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD Muestre un ejemplo que identifique cada una de las definiciones de calidad expuestas por Crosby, Juran y Taguchi. El ejemplo puede referirse a un producto, a un proceso o a un servicio, siempre y cuando sea concreto y real, que deba cumplir determinadas expectativas en función de los objetivos de calidad basados en las definiciones antes mencionadas. Como muestra se expone el caso de una lavadora, desde la perspectiva de Feigenbaum: La lavadora recoge todas los requisitos que desean nuestros clientes: - Es estética: combina agradablemente con el resto del mobiliario doméstico. - Es robusta: funciona correctamente bajo diferentes parámetros (temperatura, ). - Es silenciosa: durante su funcionamiento, el ruido no perturba. - Posee carga superior: evita lesiones lumbares. - Sus dimensiones son reducidas: permite la instalación de más mobiliario Señale para cada uno de los diez puntos que configuran la teoría de Feigenbaum, su relación con los principios clásicos de la Calidad Total De las teorías expuestas enunciadas por los "gurús" de la calidad, con cuál se asocia directamente el ciclo de mejora PDCA? 4

5 CAPÍTULO 3. LA CALIDAD EN LA EMPRESA La empresa Cementos S.A. es una factoría que se dedica a la fabricación de cemento. Los pasos necesarios para su obtención son: extracción de una cantera de caliza y esquistos, prehomogeneización de las materias primas, molienda del crudo, proceso térmico para la formación de clinker de cemento, molienda del cemento, transporte del cemento hasta los silos y expedición del cemento de la factoría. La Dirección General implantó hace tiempo un sistema de calidad y mantiene la siguiente política de calidad: - La satisfacción de los clientes con los productos fabricados. - Una mejora continua de la calidad como base para el aumento de la competitividad. - El cumplimiento de la normativa y reglamentos técnicos relativos a las actividades de Cementos S.A. - Para su consecución la Dirección necesita de la colaboración de todas las personas de la compañía y de un esfuerzo coordinado encaminado hacia el cumplimiento de los objetivos. Cementos S.A. tiene constituido un Comité de Calidad formado por todos los directores de la empresa. El Comité se reúne cada mes para mantener una línea de acción homogénea respecto a la calidad, analizar los resultados obtenidos e impulsar las acciones de mejora en la organización. La estructura que presenta la empresa es la siguiente: Dirección General Gestión de la Calidad Recursos Humanos Finanzas Compras Producción Técnica Comercial Las funciones principales de la Dirección de Gestión de Calidad son las siguientes: 5

6 DIRECCIÓN DE CALIDAD: - Revisar y mantener actualizada la estructura documental que soporta el Sistema de Calidad (Manual de Calidad y documentación asociada). - Planificar e impulsar el desarrollo de programas de mejora continua de calidad de la empresa para la erradicación de fallos internos y externos, así como el desarrollo de proyectos piloto. - Motivar al personal de Cementos S.A. en la búsqueda de los mejores niveles de calidad. - Promover la creación de círculos de calidad y canalizar sus sugerencias a la Dirección de la empresa. - Supervisar el establecimiento y efectuar el seguimiento de los sistemas de garantía de calidad aplicables a proveedores. - Elaborar un informe mensual sobre la situación de la calidad en la empresa y presentarlo ante el Comité de Calidad. - Establecer un sistema de recepción y análisis de reclamaciones de los clientes, como fuente de información para la mejora continua. Teniendo en cuenta las actividades de esta Dirección, desglosar, de forma genérica, las mismas en una serie de objetivos, planes y acciones a lo largo de un año, así como el correspondiente diagrama matricial que relacione la intensidad con la que las diversas acciones ayudan a cumplir los objetivos A continuación se presenta la evolución de algunos de los Indicadores de Calidad (Objetivo. Medido y Percibido) de diversos aspectos de la empresa TRANSCARRE (véase página 100 del módulo 1 del presente curso). Analizar dicha evolución, y la relación entre los tres tipos de indicadores, así como la actuación de la Dirección de la empresa al establecer el Indicador Objetivo correspondiente a cada uno de los meses señalados. 6

7 - RESOLUCIÓN DE RECLAMACIONES. Resolución de reclamaciones Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic I. Objetivo I. Medido 6 5,5 6 6, , I. Percibido ,5 9, ,5 9 9,5 - FACILIDAD EN EL PAGO DE BILLETES. Facilidad en el pago de billetes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic I. Objetivo I. Medido 3 3, ,5 3 3, ,5 4,5 5 I. Percibido 3 3 3,5 3 3,5 3, ,

8 - PUNTUALIDAD EN LA LLEGADA. Puntualidad en la llegada Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic I. Objetivo I. Medido 7 7,5 7,5 7, ,5 8, I. Percibido 7,5 7,5 7, ,5 8,5 8, ,5 - LIMPIEZA EN LOS AUTOCARES. Limpieza en los autocares Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic I. Objetivo I. Medido 3 3, ,5 5 5,5 6 6,5 7 7,5 8 I. Percibido 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6, En el centro de estudios CENESTUDIO, en el que se imparten cursos de postgrado presenciales y a distancia, se pretende definir los Indicadores de Calidad, para cada una de las etapas de prestación del servicio del mencionado centro. Dichas etapas son las siguientes: 8

9 - ADMINISTRACIÓN. En aspectos tales como:. Matriculación de los estudiantes.. Gestión de servicios solicitados (compra de material nuevo...) - ENSEÑANZA. - SERVICIO DE PUBLICACIONES. - BIBLIOTECA. Defina algunos de los Estándares más adecuados para las actividades que realiza CENESTUDIO, desde la óptica de los alumnos (los clientes en este caso serían los estudiantes) y elija uno de ellos sobre el que se valorará la calidad. Realice un supuesto para el Estándar elegido. Señale la forma más conveniente para recopilar la información referente al valor para cada uno de los Indicadores (auditorías, encuestas, etc.). 9

10 CAPÍTULO 4. DISEÑO DE UN SISTEMA PRODUCTIVO Una empresa desea iniciar la fabricación de ropa elaborada a partir de materiales reciclados, actividad nueva en esta organización, pero antes de llevar a cabo la producción, quiere realizar una previsión de la demanda. Indique qué métodos serían los más idóneos Indique algunos productos que se encuentren en cada una de las diferentes etapas del ciclo de vida Analice la relación existente entre la calidad y el algoritmo de Ignizio, así como las limitaciones que éste presenta (antes de responder a esta pregunta, es conveniente que lea detenidamente la teoría sobre Localización) Después de varios meses de funcionamiento, y dada la buena aceptación de los productos biológicos, la empresa desea ampliar su capacidad de producción. Indique qué aspectos deberían ser analizados para tener la certeza de que actualmente no existe infrautilización de las instalaciones Describa, brevemente por favor, los estudios relativos al diseño final que sería conveniente realizar en un juguete destinado a niños de edad inferior a tres años Una empresa de muebles fabrica módulos muy similares; en el último centro de trabajo y en función de cómo se ensamblen y el número de módulos, que se incluyan se obtienen diversos tipos de mesas y estanterías, destinadas en principio para oficinas. Señale el tipo de proceso qué recomendaría y cuáles son los motivos, así como sus ventajas e inconvenientes Una empresa fabrica una gran variedad de productos lácteos (leche entera, lecha desnatada, leche semidesnatada, yogur natural y otros similares). Todos ellos comparte la mayoría de las tareas a realizar, las cuales se han subdividido todo lo posible para facilitar la automatización de las mismas; solamente al final del proceso aparecen variantes que evidentemente dan lugar a la diversidad antes citada. Si desea alcanzar una correcta distribución en planta, indique cuál sería la disposición más idónea. 10

11 CAPÍTULO 5. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Indique las diferencias y similitudes entre el JIT y el MRP II Antes de iniciar la fabricación de los componentes, desea llevar a cabo la Planificación Agregada de la Producción, siguiendo la Estrategia de Caza. Datos de interés: - jornada laboral: 2 turnos de 8 horas cada uno - tiempo requerido para fabricar una unidad: 28 días (tenga en cuenta que cada día se trabaja 16 horas) - plantilla máxima: 56 trabajadores, de ellos 40 son fijos - coste mano de obra regular: ptas / hora - coste de contratación o despido: pesetas / persona - coste de retraso: pesetas por unidad y mes - coste de posesión o mantenimiento de stock: pesetas por unidad y mes - plantilla inicial a fecha actual: 40 Complete la siguiente tabla: Necesidades de producción Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Total Días productivos Producción regular Horas de mano de obra regular Mano de obra Variación de mano de obra Inventario final Coste horas de mano de obra regular Coste de contratación/ Despido Coste posesión/retraso Coste total Si la prioridad fuera mantener estable la producción, le recomendaría esta estrategia?. Razone su respuesta y en caso negativo señale cuál sería su consejo. 11

12 Qué otras medidas, de carácter transitorio, podría emplear? 5.3. Una empresa que emplea un sistema MRP II va a iniciar el CRP, y para ello dispone de siguiente información: - Programa Maestro de Producción: C C Ítem - Archivo de estado de inventario: Lead time (semanas) Stock de seguridad Inventario inicial Recepciones programadas Tamaño del lote T U Lote a lote V Lote a lote (1ª 80 W semana) Considera suficiente estos datos?. En caso negativo, señale la información adicional que se precisa. Con los datos obtenidos después de la realización del CRP, es posible emplear la regla ROT para secuenciar los pedidos en los centros de trabajo? 5.4. La programación a muy corto plazo es un asunto que preocupa a una empresa, pues la Dirección sostiene la idea de que se están infrautilizando recursos a causa de una mala planificación. Hasta ahora, y con la obsesión de terminar el mayor número de pedidos posibles, está empleando la regla de prioridad trabajo más corto. Si además de lo anterior, uno de los objetivos de la empresa es el cumplimiento de los plazos de entrega, recomendaría la utilización de otra regla más efectiva?, cuál?. Justifique su respuesta. 12

13 CAPÍTULO 6. LOGÍSTICA INDUSTRIAL Comente desde el enfoque OPT -véase capítulo 5- el siguiente principio de la gestión de almacenes: Unidad de almacenamiento = Unidad de transporte = Unidad de producción 6.2. Señale los referenciales que de forma habitual se exigen a los proveedores de los siguientes sectores: - Defensa - Automoción 6.3. Un fabricante de juguetes produce artículos que almacena en lotes de un tamaño aproximado de 0,5 m 3. Debido a la alta estacionalidad de estos productos, la gestión de los almacenes es una prioridad para esta empresa. Hasta la fecha y debido a su pequeño tamaño, se ha realizado una gestión manual, pero para el comienzo del año próximo se informatizará todo el almacén; con ello se pretende, entre otros aspectos, agilizar las salidas, pues cada vez hay más pedidos y más variados de nuevos clientes. Con estos datos, señale la asignación de espacios que recomendaría al fabricante. Razone su respuesta. 13