CURRICULUM VITAE. Nombramiento: Investigador Tiempo Completo Titular C. División de Ciencias Biológicas y de la Salud Ciencias Químico-Biológicas

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1 CURRICULUM VITAE DATOS PERSONALES Nombre: FRANCISCO JAVIER CASTILLO YAÑEZ Domicilio Particular: Avenida 7 # 327 Colonia Francisco Villa, Hermosillo, Sonora, México. C. P Teléfono particular: (662) Correo electrónico: jcastillo@guayacan.uson.mx Lugar y fecha de nacimiento: Hermosillo, Sonora. 03 de enero de 1956 Estado civil: Casado Nacionalidad: Mexicana RFC: CAYF CURP: CAYF560103HSRSXR01 Idiomas: Inglés (lee y escribe) DATOS LABORALES Nombramiento: Investigador Tiempo Completo Titular C Institución: Universidad de Sonora Dependencia: División de Ciencias Biológicas y de la Salud Departamento: Ciencias Químico-Biológicas Antigüedad: 27 años, 04 meses Domicilio laboral: Boulevard Luís Encinas y Rosales s/n. Colonia Centro. Hermosillo, Sonora, México. C. P Teléfono: (662) ; Fax: (662) FORMACIÓN ACADÉMICA Licenciatura Título: Químico-Biólogo Fecha de obtención del grado: 19 de noviembre de 1982 País: México Maestría Nombre del Posgrado: Maestro en Ciencias Alimentarias Fecha de obtención del grado: 23 de noviembre de 1990 Institución: ITESM, Campus Guaymas País: México Doctorado Nombre del Posgrado: Doctorado en Ciencias Fecha de obtención del grado: 12 de diciembre de 2003

2 Institución: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C. País: México DISTINCIONES Y PREMIOS Distinción: Miembro del Sistema Nacional de Investigadores SNI nivel I, del 2010 al 2013 (No. expediente: 10543) Distinción: Miembro del Sistema Nacional de Investigadores SNI nivel I, del 2007 al 2009 (No. expediente: 37272) Premio: Certificate of Achievement: A la Mejor presentación de trabajos de investigación en póster en el 55 Congreso Internacional del Pacific Fisheries Technologists Fecha del otorgamiento: 03/03/2004 PRODUCCIÓN CIENTÍFICA RECIENTE - Artículos Publicados: V. M. Ocaño-Higuera, A. N. Maeda-Martínez E. Marquez-Ríos, D.F. Canizales-Rodríguez, F.J. Castillo-Yáñez, E. Ruíz-Bustos, A.Z. Graciano- Verdugo, M. Plascencia-Jatomea. (2011). Freshness assessment of ray fish stored in ice by biochemical, chemical and physical methods. Food Chemistry 125 (2011) R. Pacheco-Aguilar; V. M. Ocano-Higuera; J. M. Ezquerra-Brauer; F. J. Castillo-Yañez; G. García-Sánchez; E. Marquez-Rios. (2010). Partial characterization of 5'-nucleotidase from giant squid (Dosidicusgigas) mantle. CyTA Journal of Food. Vol. 8, No. 1, González-Félix, M.L., Castillo-Yañez, F.J., Ocaño-Higuera, V.M., Perez- Velazquez, M., Cota-Moreno, V., Lozano-Taylor, J. (2010). Effect of dietary protein source and time on alkaline proteolytic activity of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Fish Physiology and Biochemistry 36 (3), V.M. Ocaño-Higuera, E. Marquez-Ríos, M. Canizales-Dávila, F.J. Castillo-Yáñez, R. Pacheco-Aguilar, M.E. Lugo-Sánchez, K.D. García-Orozco, A.Z. Graciano- Verdugo. (2009). Postmortem changes in cazon fish muscle stored on ice. Food Chemistry 116: H. Astiazaran-Garcia, J. Quintero, R. Vega, P. Briceño, C. Oviedo, L. Rascon, A. Garibay, F. J. Castillo-Yañez, R. Robles-Zepeda, J. Hernandez & C. Velazquez. (2009). Identification of T-cell stimulating antigens from Giardia lamblia by using Giardia-specific T-cell hybridomas. Parasite Immunology. 31:

3 R. Pacheco-Aguilar, J.C. Ramirez-Suarez, F.J. Castillo-Yañez, E.A. Peña-Ramos, E.M. Valenzuela-Soto, E. Marquez-Rios. (2009). Isolation and properties of 5 - nucleotidase isolated from jumbo squid (Dosidicus gigas) mantle muscle from the Gulf of California, Mexico. Food Chemistry 112: Castillo-Yañez F. J., Ramon Pacheco-Aguilar, Maria Elena Lugo-Sanchez, Guillermina Garcia-Sanchez, Idania Emedith Quintero-Reyes. (2009). Biochemical characterization of an isoform of chymotrypsin from the viscera of Monterey sardine (Sardinops sagax caerulea), and comparison with bovine chymotrypsin. Food Chemistry 112: Marquez-Rios E., Pacheco-Aguilar R., Castillo-Yañez F.J., Figueroa-Soto C.G., Ezquerra-Brauer J.M. and Gollas-GalvanT. (2008). Isolation and properties of AMP deaminase from jumbo squid flying (Dosidicus gigas) mantle muscle from the Gulf of California, Mexico. Food Chemistry. 110: Márquez-Ríos E., Gómez-Jiménez S., Ocaño-Higuera V.M., Castillo-Yáñez F.J. and Pacheco-Aguilar R. (2007). Quality parameters of spiny lobster (Panulirus interruptus) tails as affected by short-term emersion at two different air temperatures. Ciencias Marinas, 33(1): Castillo-Yáñez F. J., Pacheco-Aguilar R., Márquez-Ríos E., Lugo-Sánchez M. E. and Lozano-Taylor J. (2007). Freshness loss in sierra fish (Scomberomorus sierra) muscle stored in ice as affected by post-capture handling practices. Journal of Food Biochemistry. Vol. 31: Castillo-Yáñez F. J., Pacheco-Aguilar R., García-Carreño F. L., Navarrete-Del Toro. M. A. and Félix-López M. (2006). Purification and biochemical characterization of chymotrypsin from the viscera of Monterey sardine (Sardinops sagax caeruleus). Food Chemistry. Vol. 99, Issue 2: Castillo-Yáñez F. J., Pacheco-Aguilar R., García-Carreño F. L. and Navarrete-Del Toro. M. A. (2005). Isolation and characterization of trypsin from pyloric caeca of Monterey sardine (Sardinops sagax caerulea). Comp. Biochem. Physiol. B (140): PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN: - Proyecto de Investigación en Proceso Nombre del Proyecto: EXPRESIÓN, PURIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE TRIPSINA RECOMBINANTE DE SARDINA MONTEREY Patrocinado por: CONACYT con monto: $621, CB Estatus: En proceso con duración de 3 años

4 - Proyectos de Investigación Terminados Nombre del Proyecto: Purificación y Caracterización de la Enzima Elastasa de Vísceras de Sardina Monterey (Sardinops sagax caerulea). Institución Patrocinadora: Universidad de Sonora Periodo: Mayo de 2005 a Mayo de 2006 Nombre del proyecto: Caracterización Estructural de Tripsina y Quimotripsina Aisladas de Vísceras de Sardina. Institución patrocinadora: PROMEP Periodo: 16/08/2004 a 21/01/2006 FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS Nombre del Estudiante: Liliana Denisse López Dyick Grado Obtenido: Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos Título de la Tesis: Tripsina III de Sardina Monterey (Sardinops sagax caerulea) Sobreexpresión en Escherichia coli. Fecha de Examen: 08/12/2010 Nombre del Estudiante: Idania Emedith Quintero Reyes Grado Obtenido: Maestría en Ciencias de la Salud Título de la Tesis: Evaluación de la Eficiencia Catalítica de Tripsina de Sardina Monterey (Sardinops sagax caerulea) a Bajas Temperaturas. Fecha de Examen: 17/12/2008 Nombre del Estudiante: Claudia Anaya Barragán Grado Obtenido: Licenciatura en Químico-Biólogo Título de la Tesis: Obtención del ADNc del tripsinógeno tipo III de visceras de sardina Monterey (Sardinops sagax caerulea). Fecha de Examen: 10/12/2008 Nombre del Estudiante: Liliana Denisse López Dyick Grado Obtenido: Licenciatura en Químico-Biólogo Título de la Tesis: Caracterización Bioquímica Parcial de la Enzima Elastasa de Vísceras de Sardina Monterey (Sardinops sagax caerulea). Fecha de Examen: 10/03/2008 Nombre del Estudiante: Idania Emedith Quintero Reyes Grado Obtenido: Especialidad en In munohematología Diagnóstica

5 Título de la Tesis: Estandarización de Técnicas Inmunoenzimáticas (ELISA, Dot-Blot) para evaluar la Respuesta Inmune Humoral en ratones C3H/HeJ frente a Tripsina de Sardina Monterey (Sardinops sagax caerulea) Fecha de Examen: 29/01/2008 CARGOS ACADÉMICOS DESEMPEÑADOS Nombre del Cargo: Profesor por horas Periodo: 15/08/81 al 20/06/83 Materias Impartidas: - Aspectos toxicológicos de alimentos - Química de Alimentos II - Cromatografía - Análisis de alimentos I y II - Nutrición I - Química General Nombre del Cargo: Maestro de Tiempo Completo Periodo: 21/06/83 al 20/06/2000 Materias Impartidas: - Aspectos toxicológicos de alimentos - Prácticas en laboratorio de alimentos - Tópicos en Ciencias Alimentarias - Química de Alimentos II Nombre del Cargo: Investigador de Tiempo Completo Titular Periodo: 20/06/2000 a la fecha Nombre del Cargo: Maestro de la Maestría en Ciencia de Alimentos Periodo: Agosto de 1998 a la fecha Materias Impartidas: - Manejo post-captura y Conservación de Productos Marinos - Control de Calidad y Aspectos Tóxicos de Alimentos de Origen Marino Nombre del Cargo: Presidente de la Academia de Tecnología de Alimentos del Departamento de Ciencias Químico-Biológicas Periodo: LABORES DE TUTORÍA A ESTUDIANTES

6 No. de alumnos tutorados: 18 Periodo: Agosto de 2004 a la fecha CARGOS DE GESTIÓN ACADÉMICA DESEMPEÑADOS Nombre del Cargo: Representante Propietario del personal docente del Departamento de Ciencias Químico-Biológicas, ante el Consejo Divisional de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Unidad Regional Centro. Periodo: al Nombre del Cargo: Representante Propietario del personal académico del Departamento de Ciencias Químico-Biológicas, ante el H. Consejo Académico de la Unidad Regional Centro. Periodo: al Nombre del Cargo: Representante de la Universidad de Sonora en el Consejo Técnico del Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Química Institución: CENEVAL Periodo: 2004 al 2010 Nombre del Cargo: Líder del Cuerpo Académico: Bioquímica y Tecnología de Productos Pesqueros del Departamento de Ciencias Químico-Biológicas. Periodo: 2005 a la fecha CARGOS ACADÉMICO-ADMINISTRATIVOS DESEMPEÑADOS Nombre del Cargo: Jefe del Departamento de Ciencias Químico-Biológicas Periodo: Nombre del Cargo: Secretario Académico del Departamento de Ciencias Químico-Biológicas Periodo: CONGRESOS Y SEMINARIOS INTERNACIONALES IFT Annual Meeting and Food Expo Castillo-Yáñez F.J., Zayas Carrillo V., López Dick L., Ocaño-Higuera V.M., Graciano-Verdugo A.Z. Purification and

7 biochemical characterization of elastase from the viscera of Monterey Sardine (Sardine sagax caerulea). 6 al 10 de Junio. Anaheim, California, Estados Unidos. Nombre del Evento: 2005 IFT Annual Meeting Lugar y fecha de celebración: New Orleans, U.S.A.; Julio de 2005 Trabajo Presentado: "Purification and biochemical characterization of chymotrypsin from the viscera of Monterey sardine (Sardinops sagax caerulea)" Nombre del Evento: 55th. Annual Meeting of Pacific Fisheries Technologists Lugar y fecha de celebración: Seattle, U.S.A.; Febrero de 2004 Trabajo Presentado: "Characterization of acidic proteolytic enzymes from Monterey sardine (Sardinops sagax caerulea) viscera Nombre del Evento: 55th. Annual Meeting of Pacific Fisheries Technologists Lugar y fecha de celebración: Seattle, U.S.A.; Febrero de 2004 Trabajo Presentado: Isolation and characterization of trypsin from pyloric caeca of Monterey sardine (Sardinops sagax caerulea) Nombre del Evento: 54th. Annual Meeting of Pacific Fisheries Technologists Lugar y fecha de celebración: Reno, U.S.A.; Febrero de 2002 Trabajo Presentado: ATP degradation patterns of several fish species from Northwestern Mexico and calculation of K values Nombre del Evento: IV Congreso del Noroeste en Ciencias Alimentarias y Biotecnología Lugar y fecha de celebración: Hermosillo, México. 13 al 16 de noviembre de 2002 Trabajo Presentado: Patrones de Degradación Postmortem del ATP Muscular y Cálculo del Índice K de Especies Pesqueras de Aguas Tropicales y Subtropicales de México y Latinoamérica Fecha de Actualización: Febrero de 2011