CURSO DE NUTRICIÓN LA IMPORTANCIA DE LA COMIDA EN FAMILIA BUEN HÁBITO

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1 Los hábitos son acciones automáticas que, con frecuencia, se aprenden a partir de la imitación de figuras o situaciones modeladoras. Por ello, el medio más propicio para la adquisición de los hábitos es el ambiente familiar: los niños aprenden en familia una serie de comportamientos que al repetirse una y otra vez se transforman en hábitos; perciben qué es lo cotidiano y lo correcto y lo van integrando a su estilo de vida. Así, cada hábito adquirido se vuelve un marco de referencia para su comportamiento personal futuro. Por otro lado, hay que recordar que la alimentación humana es el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena. La alimentación, por lo tanto, desempeña un papel preponderante como vehículo de comunicación y relación entre las personas. Los niños y la comida en familia Para los niños, la fuente de información más importante sobre la alimentación es su propio hogar. No es un secreto que los hábitos familiares influyen sobre los del menor; por ejemplo, si la familia acostumbra desayunar, lo más seguro es que el niño también se habitúe a hacerlo. Asimismo, los alimentos que escoja para comer dependerán, en gran medida, de lo que suele estar disponible en casa. Para el lactante, el alimento no sólo representa su supervivencia, sino también el inicio del conocimiento sobre sí mismo y acerca del mundo que lo rodea. En esos primeros mese de vida, la acción de comer depende de dos personas: el recién nacido y su madre. Página 1 de 5

2 Conforme se inicia la introducción de alimentos diferentes de la leche humana, el pequeño comienza a relacionarse más con su entorno. Poco a poco, la alimentación contribuye a la integración del niño a su familia y a su cultura. En este contexto, se habla de la alimentación como satisfactor social, donde se entrelazan diversos factores que pueden abarcar los momentos de las comidas, los horarios, el comportamiento en la mesa, la relación entre el niño y la persona encargada de su alimentación, transmisión y desarrollo de creencias, hábitos y costumbres. Formar buenos hábitos a cualquier edad es una inversión que rinde magníficos frutos Si se considera el efecto tan profundo y duradero que tiene el aprendizaje durante la niñez, se comprenderá la necesidad de formar hábitos alimentarios adecuados que beneficien a los individuos a lo largo de toda su vida. Por lo general, la Madre es la responsable de la alimentación de los niños. En su ausencia, la sustituyen otras personas que pueden ser el padre, familiares, maestros de guarderías y escuelas, personal de orfanatorios, hospitales, etc., a quienes se les denomina también encargados. De acuerdo con la nutrióloga y terapeuta familiar Ellyn Satter, la formación de hábitos alimentarios positivos requiere que se establezca una división de responsabilidades entre el niño y la persona encargada de su alimentación. Esta división se expresa así: Los encargados son los responsables de qué alimentos se ofrecen a los niños y cómo los ofrecen. Los niños, por su parte, son los responsables de cuánto comen. Más aún, son responsables de comer o de no hacerlo. Cuando el niño o el encargado cruza esta línea de responsabilidades es probable que se produzcan problemas en la alimentación de los menores y se vea afectado su desarrollo físico y psicológico. Página 2 de 5

3 El ambiente en el que se lleva a cabo la alimentación es de la mayor importancia, esto incluye tanto el entorno físico como el emocional y el social. Para muchas personas comer significa una obligación, un trámite o una obsesión. Así, las comidas se pueden convertir en momentos agradables o desagradables, de las que se obtenga mucha, poca o nula satisfacción. En este último caso, la insatisfacción es una distorsión de lo que representa la alimentación en sus diversas dimensiones y puede dar lugar a graves trastornos. Muchos problemas alimentarios: dieta monótona, alimentarse en exceso, omitir comidas, etc., tienen su origen en la niñez y el mejor momento para prevenirlos es, precisamente, durante las comidas. Por ello, en esta etapa de la vida es importante fomentar las comidas en familia, ahí los niños adquieren costumbre y hábitos alimentarios, así como seguridad y sentido de pertenencia a su grupo familiar y social. En otras etapas de la vida Si bien durante la niñez se forman los hábitos alimentarios, en etapas como la adolescencia y la vejez también resulta muy importante comer en familia. Los adolescentes, por lo general vulnerables en el aspecto emocional, necesitan saber que cuentan con el apoyo de la familia; a su vez, para los padres la comida representa una oportunidad para convivir con sus hijos, quienes están definiendo de propia manera de propia manera de ser y pensar. Además, el tiempo de comida puede constituir una oportunidad para detectar cualquier problema propio de este periodo, como algún trastorno emocional o alimentario, ya sea depresión, anorexia, bulimia, tendencia a comer de forma compulsiva, entro otros. En la vejez, por otro lado, es importante que el individuo sienta que aún es valorado y que forma parte de la familia. Los tiempos de comida constituyen una buena oportunidad para demostrar esos afectos. Página 3 de 5

4 Asimismo, la forma de comer del anciano puede ser un indicio para detectar algún síntoma de depresión, ansiedad, propensión a la desnutrición u obesidad. Múltiples beneficios Algunas ventajas de comer en familia: Permite variar más los alimentos, como parte esencial de una dieta recomendable. Se pone mayor cuidado a la presentación de los alimentos, lo que los hace más apetecibles. Dificulta que se salten las comidas, pues se establecen horarios y, por tanto, cierta estructura en los tiempos dedicados a ellas. Propicia que se coma de manera más pausada, los que constituye una ventaja, pues una buena masticación e insalivación de los alimentos es el paso hacia una buena digestión. La conversación durante la comida induce a los comensales a comer más despacio. Página 4 de 5

5 La comida en las grandes ciudades Las largas distancias entre los centro laborales o las escuelas y el hogar, el denso tránsito vehicular y, en consecuencia, el escaso tiempo de que se dispone para la comida dificultan que ésta se lleve a cabo a diario con todos los integrantes de la familia. Asimismo, en las sociedades modernas, alrededor de la comida se tejen las relaciones sociales tanto familiares como de amigos y socios. En torno a la comida se realizan celebraciones de diverso tipo, se gestionan y cierran negocios o se fomentan vínculos de amistad y de pareja, por lo cual hay la tendencia a comer fuera de casa. Aun así, se debe procurar hacer por lo menos una comida diaria con toda la familia, además conviene fomentar las comidas familiares los fines de semana para crear el vínculo afectivo en torno a los alimentos y fomentar hábitos alimentarios adecuados. Por último, si por motivos de trabajo y otros factores un individuo tiene que comer solo, debe tener presente que eso no es motivo para que el momento de tomar los alimentos deje de ser un acto satisfactorio desde el punto de vista físico (es decir, grato para todos los sentidos) y emocional. Te invitamos a continuar estudiando y aprendiendo sobre aspectos de nutrición en: RUNSA / CULTURA Con la colaboración de: NORA CABALLERO TARDAGUILA noranutricion@gmail.com EVALUACIÓN NUTRICIONAL, RECOMENDACIONES Y CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE. NUTRICION EN EL DEPORTE. Página 5 de 5

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