VII CAMPEONATO NACIONAL JUNIOR DE PASTELERIA ARTESANAL Reglamento de la Edición 2013

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "VII CAMPEONATO NACIONAL JUNIOR DE PASTELERIA ARTESANAL Reglamento de la Edición 2013"

Transcripción

1 VII CAMPEONATO NACIONAL JUNIOR DE PASTELERIA ARTESANAL Reglamento de la Edición 2013 Articulo 1: El Campeonato Nacional de Pastelería está organizado por la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de Buenos Aires y la Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros. Articulo 2: El Campeonato Nacional está organizado en dos etapas consecutivas: 1) Los Campeonatos Regionales: que se llevarán a cabo antes del mes de abril del 2013, en los meses que cada región disponga: Regiones: Gran Cuyo (con sede en Mendoza) Noroeste (Con sede en Tucumán) Zona Centro (Con sede en Córdoba) Litoral (con sede en Rosario) Costa Atlántica (Con sede en Mar del Plata) Mesopotamia (con sede en Paraná) Ciudad de Buenos Aires Gran Buenos Aires Los participantes se podrán inscribir para concursar en la región más próxima a su domicilio de las 8 regiones mencionadas. 2) El Campeonato Nacional que tendrán lugar en FITHEP 2013 (Centro Costa Salguero) Ciudad de Buenos Aires, en el mes de Junio del Artículo 3: El Campeonato Nacional permitirá comparar las habilidades de los mejores participantes seleccionados de las diferentes regiones. Además, el Campeonato tiene como objetivo constituirse en un elemento de motivación para los representantes más hábiles de nuestra categoría profesional y para los jóvenes que recién inician la vida profesional, permitiéndoles presentar sus obras al público Artículo 4: En cada región se realizará el Campeonato Regional del que resultará elegido un Equipo Ganador formado por dos profesionales pasteleros que pasarán a la final del Campeonato Nacional a realizarse en Ciudad de Buenos Aires (art.2). En la Final competirán los 8 equipos que han resultado los Campeones Regionales. Federación de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros. 1

2 Artículo 5: Los candidatos deben presentar en el momento de su inscripción su currículum vitae. Los requisitos para participar son: 1) Tener entre 18 y 35 años de edad cumplidos al 31/05/ ) Ser argentino/a o nacionalizado/a. Los profesores de enseñanza profesional no están autorizados a participar en el Concurso. Artículo 6: Los concursantes deberán presentarse en el lugar de la competición, a la hora 8:00 del día del Concurso con el fin de recibir las diferentes instrucciones relativas al desarrollo del Campeonato: la distribución de las mesas de trabajo, el control de los utensilios y de las materias primas, así como de la disposición de los instrumentos individuales. Artículo 7: Los participantes podrán disponer de diferentes equipamientos, utensilios y materia prima indicados en el anexo de este Reglamento. Los utensilios y las materias primas que no figuren en el anexo deberán ser aportados directamente por los concursantes. Artículo 8: La fecha límite de inscripción a las Preselecciones Regionales será determinada por cada una de las regiones. Artículo 9: Cada equipo seleccionará un tema, el mismo será de libre elección. Todos los trabajos deberán estar centrados en resaltar el tema elegido. Artículo 10: Las mesas destinadas para la presentación tendrán las siguientes dimensiones: 200 cm. de largo y 100 cm. de ancho. La superficie de la mesa debe ser arreglada por los equipos participantes. Los accesorios de presentación, como por ejemplo las bandejas (de metal o cristal) o los elementos complementarios, deberán ser provistos por los participantes. Todas las mesas estarán cubiertas, entre la plancha de la mesa y el suelo, por un mantel uniforme. Artículo 11: Duración total de la prueba. La competencia se realizará durante un período de tiempo de 9 horas de un solo día. Artículo 12: Las diferentes obras realizadas en el marco de la competición serán examinadas por separado y deberán ser preparadas para ser sometidas a la apreciación del Jurado, según el siguiente cronograma: Cada equipo seleccionará un tema, el mismo será de libre elección. Todos los trabajos deberán estar centrados en resaltar el tema elegido. a) Postre al plato: realizar 10 postres al plato con materias primas regionales del pais de los cuales 6 (seis) son para los Jurados y 4 (cuatro) para la presentación, Deberán utilizar como mínimo 3 (tres) productos regionales o materias primas regionales. Federación de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros. 2

3 Petit fours secos y húmedos (regionales): tres (3) clases de petit fours secos y tres (3) clases de petit fours húmedos. Deberán realizarse veinte (20) unidades por cada variedad de petit four (secos y húmedos), de las cuales cinco (5) serán para los jurados y quince (15) para presentación. Las preparaciones deberán tener dos (2) productos o materias primas regionales como mínimo. Postre de chocolate: Deberán presentar tres (3) postres de chocolate de un peso de 1 kgs a 1,300 kgs.como máximo cada uno, de los cuales dos (2) serán para el jurado y uno (1) para la presentación del Buffet. Pieza artistica de chocolate: La pieza de chocolate deberá presentarse sobre una base que no supere 60 x 40 cm y no deberá exceder la altura de 1 metro (sin incluir la base). Está prohibido utilizar soportes no comestibles, siendo la misma totalmente comestible El motivo será libre y tendrá que ver con el tema elegido. b) Las obras presentadas serán calificadas según los siguientes aspectos: Modelo Gusto Presentación Creatividad Técnicas de trabajo. LA PUNTUACIÓN Artículo 13: El Jurado trabajará en base a una puntuación total de 100 puntos distribuidos de la siguiente forma: Mise en Place 10 puntos Higiene (BPM) 10 puntos Organización 10 puntos Trabajo en equipo 10 puntos Técnica 20 puntos Sabor y Armonía 20 puntos Creatividad-Innovación 10 puntos Presentación final 10 puntos Tiempos de entrega: los horarios establecidos para la entrega de cada trabajo por parte de cada equipo, serán debidamente recordados y evaluados por el Supervisor a cargo. A los trabajos presentados pasados los 5 (cinco) minutos del horario de entrega establecido, se les descontará un 25% del puntaje total. A los trabajos que se entreguen pasados los 10 (diez) minutos del horario establecido, se les descontará el 50% del puntaje total. Aquellos grupos que superen los 15 (quince) minutos del horario de entrega, serán descalificados en ese item. Artículo 14: El Campeonato Nacional se llevará a cabo con la presencia de público. Los equipos trabajarán bajo la supervisión del Jurado. Artículo 15: El Jurado nombrado por los Organizadores estará compuesto por TRES (3) profesionales de la actividad para las preselecciones regionales y a determinar para la final. Federación de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros. 3

4 Artículo 16: Premios para la los ganadores de las PRESELECCIONES REGIONALES Categoría Junior Primer Premio: - Medalla - Pasaporte a la final del Campeonato Nacional que se llevará a cabo en el 2013, dentro de F.I.T.H.E.P. en Buenos Aires. Incluye pasajes ida y vuelta a Buenos Aires Alojamiento en Hotel con media pensión durante los días del Campeonato. Segundo Premio: Medallas Tercer Premio: Medallas A todos los concursantes se les entregará un Diploma de Participación. Artículo 16 bis: Premios para la FINAL DEL CAMPEONATO NACIONAL DE PASTELEROS Categoría Junior A todos los participantes se les entregará medalla y diploma de participación Ver anexo I - PREMIOS Artículo 17: Los organizadores se reservan el derecho de otorgar espacios para publicidad y sponsors. Los equipos participantes no pueden exhibir publicidad por cuenta propia. Los organizadores se reservan el derecho de publicar fotografías y/o películas sobre las obras realizadas. Artículo 18: Los organizadores se reservan el derecho de pronunciar la anulación del Campeonato. Artículo 19: Cualquier aspecto no contemplado en el presente Reglamento será resuelto por el Comité Organizador sin apelación. Dicho Comité estará integrado por miembros de las dos entidades organizadoras. Federación de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros. 4

5 VII CAMPEONATO NACIONAL JUNIOR DE PASTELERIA ARTESANAL Reglamento de la Edición 2013 ANEXO I PREMIOS Primer Premio: - Medalla - Copa Trofeo Viaje a El Calafate Pcia Santa Cruz (un viaje para dos personas por integrante). 3 noches de alojamiento con desayuno en el HOTEL ESCUELA KŌNKE DE LA FEDERACIÓN DE PASTELEROS Excursión al Glaciar Perito Moreno Ida y Vuelta desde Buenos Aires en avión. Segundo Premio: - Medallas Viaje a Mar del Plata Pcia. Buenos Aires ó a Villa Giardino Pcia. Córdoba (un viaje para dos personas por integrante). 7 noches de alojamiento con media pensión en HOTEL SAINT HONORE (Mar del Plata) U HOTEL MAJESTIC (Villa Giardino) Ida y Vuelta desde Buenos Aires en Bus Semicama Tercer Premio: - Medallas Viaje a Mar del Plata Pcia. Buenos Aires ó a Villa Giardino Pcia. Córdoba (un viaje para dos personas por integrante). 7 noches de alojamiento con media pensión en HOTEL SAINT HONORE (Mar del Plata) U HOTEL MAJESTIC (Villa Giardino) Ida y Vuelta desde Buenos Aires en Bus Semicama Federación d e Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros

6 VII CAMPEONATO NACIONAL JUNIOR DE PASTELERIA ARTESANAL Reglamento de la Edición 2013 ANEXO II EQUIPAMIENTO POR EQUIPO 1 MICROONDAS 1 BALANZA 2 BATIDORAS 5 LTS COMPLETAS 2 MESAS DE TRABAJO 1 ANAFE PORTATIL 1 CARRO LATERO 1 EXPRIMIDOR 2 TABLAS DE CORTE 10 BOLS PLASTICOS CHICOS 6 BOLS PLASTICOS GRANDES 3 BOLS ACERO 1 PALO DE AMASAR 1 PICA 1 TAMIZ 1 MARMOL 1 REJILLA PARA BAÑAR 1 COLADOR CHINO 1 OLLA CHICA 1 OLLA GRANDE 1 MIXER 6 LATAS 60 X 40 6 LATAS 30 X 40 2 BATIDORES DE MANO 2 ESPATULAS DE SILICONA 2 ESPATULAS DE METAL 1 ESPATULA PARA CHOCOLATE 1 CESTER 2 CUCHILLOS DE PUNTA 1 CUCHILLO SERRUCHO 1 PELAPAPAS 1 RALLADOR 1 ABRELATAS 2 CUCHARAS DE MADERA 1 CUCHARON 1 Federación de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros

7 2 CORNET 1 TIJERA 2 PICOS LISOS 2 PICOS RIZADOS 1 PINCEL 1 SACACORCHO 1 CEPILLO PARA HARINA 1 ESPUMADERA 1 MARMOL 1 SARTEN 3 PLANCHAS SILICONA 1 SOPLETE 1 TERMOMETRO 2 MANOPLAS PARA HORNO 20 PAPEL MANTECA 60 X SULFITO 60 X 40 1 PORTA ROLLO CON PAPEL 1 TACHO DE BASURA 1 ALCOHOL EN GEL 1 ROLLO FILM 10 MANGAS DESCARTABLES 10 GUANTES DE LATEX 2 Federación de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros

8 VII CAMPEONATO NACIONAL JUNIOR DE PASTELERIA ARTESANAL Reglamento de la Edición 2013 ANEXO III MATERIA PRIMA REGION Talles uniformes Producto Azúcar Azúcar impalpable Harina tipo 0000 Fécula de maíz LACTEOS CHOCOLATES FRUTAS SECAS FRUTAS EN ALMIBAR VARIOS Crema Dulce de Leche Leche Manteca Queso Crema Ricota Cacao en polvo Cobertura Semi-amarga Cobertura Blanca Cobertura con Leche Almendras Castañas de cajú Nueces Avellanas Ananá Castañas en almíbar Cerezas al Marraschino Duraznos Peras Aceite Gel caliente Gel frio Fondant Glucosa 1 Federación de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros

9 Levadura Mazapan Miel Polvo de Hornear FRUTAS FRESCAS ESENCIAS MERMELADAS LICORES Bananas Frutillas Kiwis Lima Limones Manzanas verdes Naranjas Pomelos Esencia de Vainilla Extracto de Café Pasta de Pistacho Damasco Frambuesa Manzana Membrillo Naranja Licor de Café Licor de Naranja Marraschino Oporto Rhun OTROS 2 Federación de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros

10 Federación de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros 3

DELICIOSAS RECETAS PARA COMPARTIR EN FAMILIA

DELICIOSAS RECETAS PARA COMPARTIR EN FAMILIA DELICIOSAS RECETAS PARA COMPARTIR EN FAMILIA CHEESE CAKE CÍTRICO POSTRE DE LECHE CONDENSADA Y YOGUR ALFAJORCITOS RIQUÍSIMOS LECHE CONDENSADA ESPECIADA DELICIA DE DURAZNO BOMBONETES CREPES CON FRUTOS ROJOS

Más detalles

Cocina dulce. Postres Sanos & Naturales. En materia de dulces también es posible deleitarse de forma más liviana y saludable

Cocina dulce. Postres Sanos & Naturales. En materia de dulces también es posible deleitarse de forma más liviana y saludable Cocina dulce Postres Sanos & Naturales En materia de dulces también es posible deleitarse de forma más liviana y saludable Postres Sanos & Naturales Estimado/a Dr./Dra. En esta nueva entrega de Cocina

Más detalles

Recetas para un. Año Nuevo Sin Gluten

Recetas para un. Año Nuevo Sin Gluten Recetas para un Año Nuevo Sin Gluten La Navidad y el año nuevo son un momento único para cenar con la familia y los amigos. Significa compartir una mesa llena de cosas ricas, tanto dulces como saladas.

Más detalles

1 Masa para Pizza y Dos Recetas

1 Masa para Pizza y Dos Recetas 1 Masa Recetas para Pizza y Dos Hace tiempo que quería hacer ese tipo de pizzas que venden en Roma. La receta tradicional no lleva queso o sea que la receta es naturalmente vegetal. Pero aquellos que

Más detalles

PRESENTAN LA COMPETENCIA CULINARIA SCHOOL CHALLENGE 2014

PRESENTAN LA COMPETENCIA CULINARIA SCHOOL CHALLENGE 2014 1 PRESENTAN LA COMPETENCIA CULINARIA SCHOOL CHALLENGE 2014 OBJETIVO: Con el objeto de fomentar y estimular el desarrollo de la gastronomía en El Salvador y sobre todo reconocer la excelencia culinaria

Más detalles

BASES DEL CONCURSO. Los organizadores del V CONCURSO DE BARTENDERS son las siguientes instituciones:

BASES DEL CONCURSO. Los organizadores del V CONCURSO DE BARTENDERS son las siguientes instituciones: BASES DEL CONCURSO I.- OBJETIVOS: 1. Contribuir a fortalecer la conciencia regional promoviendo la preparación de cócteles que contengan necesariamente uno o más ingredientes regionales. 2. Incentivar

Más detalles

Postres caseros y light Autor: Debora Fabrizio

Postres caseros y light Autor: Debora Fabrizio Postres caseros y light Autor: Debora Fabrizio 1 Presentación del curso El postre es el plato dulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien

Más detalles

Autor pictogramas: Sergio Palao Procedencia: http://catedu.es/arasaac/ Licencia: CC (BY-NC-SA)

Autor pictogramas: Sergio Palao Procedencia: http://catedu.es/arasaac/ Licencia: CC (BY-NC-SA) MATERIAL ADAPTANDO LOS PICTOGRAMAS AL VOCABULARIO DE NIÑOS QUE VIVEN EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES POR: MABEL FREIXES DE BRAHIM FONOAUDIÓLOGA BUENOS AIRES ARGENTINA Autor pictogramas: Sergio Palao Procedencia:

Más detalles

Categorías de Alimentos: Categorías no Alimentos: Bebidas energizantes Salsas de tomate Salsas y especies. Frutos secos. Aceitunas

Categorías de Alimentos: Categorías no Alimentos: Bebidas energizantes Salsas de tomate Salsas y especies. Frutos secos. Aceitunas Categorías de Alimentos: Néctares Refrescos Bebidas energizantes Salsas de tomate Salsas y especies Frutos secos Aceitunas Categorías no Alimentos: Juguetes en plástico de alta calidad Productos de hogar

Más detalles

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO Ingrese en este campo la denominación común del bien o en texto claro Raspes plásticos para panadería Ingrese en este campo la denominación técnica del bien o usando la terminología a que haya Raspes plásticos

Más detalles

Banofee. Modo de Preparación. Ingredientes:

Banofee. Modo de Preparación. Ingredientes: 12 Recetas Dulces 1- Banofee 2- Bizcocho de banana y nueces 3- Bizco-Flan de dulce de leche 4- Budín marmolado de chocolate y naranja 5- Chocotorta 6- Conos de hojaldre rellenos de dulce de leche 7- Galletas

Más detalles

Cocina dulce. Postres Gourmet. Entran por los ojos, brillan en su presentación y nos llevan a nuevos y exquisitos sabores.

Cocina dulce. Postres Gourmet. Entran por los ojos, brillan en su presentación y nos llevan a nuevos y exquisitos sabores. Cocina dulce Postres Gourmet Entran por los ojos, brillan en su presentación y nos llevan a nuevos y exquisitos sabores. Postres Gourmet: Flanes & Bavarois Estimado/a Dr./Dra. Lo invitamos a un dulce y

Más detalles

Sumario A TENER EN CUENTA...6 BREVE VOCABULARIO... 7 UTENSILIOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA...8 CONCEPTOS BÁSICOS... 13 LOS TÍPICOS...35

Sumario A TENER EN CUENTA...6 BREVE VOCABULARIO... 7 UTENSILIOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA...8 CONCEPTOS BÁSICOS... 13 LOS TÍPICOS...35 Sumario A TENER EN CUENTA...6 BREVE VOCABULARIO... 7 UTENSILIOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA...8 CONCEPTOS BÁSICOS... 13 LOS TÍPICOS...35 MOUSSES Y CREMAS...55 BIZCOCHOS Y MAGDALENAS... 61 DE FRUTAS...73 Primera

Más detalles

Test Project Pastelería / Repostería. Presentado por: Skill 32. Test Project Pastelería (nº32)_fecha(11/02/2013)_vnº 2.

Test Project Pastelería / Repostería. Presentado por: Skill 32. Test Project Pastelería (nº32)_fecha(11/02/2013)_vnº 2. Test Project Pastelería / Repostería Presentado por: Skill 32 Test Project Pastelería (nº32)_fecha(11/02/2013)_vnº 2.1_Página 1 de 10 CONTENIDOS Proyectos Instrucciones General Sistema de Evaluación Puntos

Más detalles

LIBRO DE RECETAS. Macarons. Innovación en la cocina

LIBRO DE RECETAS. Macarons. Innovación en la cocina LIBRO DE RECETAS Macarons Innovación en la cocina A Indice Recomendaciones de cocina... 2 Macarons de vainilla... 4 Macarons de pistacho... 6 Macarons de chocolate relleno de caramelo... 8 Macarons de

Más detalles

Galletas Navideñas PARA PREPARAR EN FAMILIA

Galletas Navideñas PARA PREPARAR EN FAMILIA Galletas Navideñas PARA PREPARAR EN FAMILIA Introducción La Navidad es una de las épocas más bonitas del año, donde solemos compartir y disfrutar en familia. Por eso, en Princesa, queremos regalarte una

Más detalles

con algas de kombu, para facilitar la digestión.

con algas de kombu, para facilitar la digestión. Los vegetales que usamos son orgánicos y de estación. Las hojas verdes son enjuagadas con vinagre. Utilizamos cereales orgánicos. El queso gouda es biodinámico y crudo. El queso de cabra, proviene de animales

Más detalles

Recetario Zafra 2012

Recetario Zafra 2012 Recetario Zafra 2012 Por Osvaldo Gross Nuevas recetas para compartir más éxitos en tu mesa! Bienvenidos a un nuevo y dulce año junto a Chango, nuestro azúcar, motor de las cosas ricas que cocinamos pensando

Más detalles

Novedades 2016 de La Compagnie des Desserts para Club des Gourmets

Novedades 2016 de La Compagnie des Desserts para Club des Gourmets Novedades 2016 de La Compagnie des Desserts para Club des Gourmets Marzo 2016 Novedades del Club des Gourmets 2016 Los bocaditos de chocolate Qué choque: cuándo muerda en las novedades de la Compagnie

Más detalles

MERIENDAS SALUDABLE. Lic. María Eugenia Mas Fuchs

MERIENDAS SALUDABLE. Lic. María Eugenia Mas Fuchs MERIENDAS SALUDABLE Lic. María Eugenia Mas Fuchs GALLETAS DE AVENA Y MIEL Cantidad Unidad INGREDIENTES 250 g Avena arrollada 50 g Azúcar rubia 120 g Harina tamizada con 2 cditas. de polvo de hornear 180

Más detalles

Recetario. 27 exquisitas recetas para disfrutar tu horno de pan Atma. Para consultas sobre el uso del Horno de Pan o servicio técnico: www.atma.com.

Recetario. 27 exquisitas recetas para disfrutar tu horno de pan Atma. Para consultas sobre el uso del Horno de Pan o servicio técnico: www.atma.com. Fotografías de carácter ilustrativo Recetario 27 exquisitas recetas para disfrutar tu horno de pan Atma Para consultas sobre el uso del Horno de Pan o servicio técnico: www.atma.com.ar Para una correcta

Más detalles

DIPLOMADO ALTA PASTELERÍA

DIPLOMADO ALTA PASTELERÍA DURACIÓN: 156 HORAS HORARIOS Y FECHAS: 8:00AM A 12:00 PM Ó DE 2:00PM A 6:00 PM (JUEVES A SÁBADO) INDUCCIÓN: Jueves 17 de Marzo de 2016 a las 9:00 AM INICIACIÓN: 7 DE ABRIL DE 2016 TERMINACIÓN: 2 DE JULIO

Más detalles

Guía para la alimentación saludable

Guía para la alimentación saludable Guía para la alimentación saludable Capítulo 2 PROGRAMA MUNICIPAL SIN T.A.C.C. INTENDENCIA MUNICIPAL PROGRAMA MUNICIPAL SIN TACC La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas

Más detalles

HELADOS CON BASE DE LECHE

HELADOS CON BASE DE LECHE HELADOS CON BASE DE LECHE 3 4 5 6 7 8 9 0 3 4 5 6 7 8 9 0 3 4 5 6 7 8 9 30 3 3 33 34 Avellana Bombón Café Chocolate Chocolate al cacao Chocolate blanco Chocolate con guindas Chocolate con nueces Coco Cookies

Más detalles

Reglamento de Festival Gastronómico 2015 "UNA NOCHE GASTRONOMICA POR UN CORAZON" 16 de julio de 2015

Reglamento de Festival Gastronómico 2015 UNA NOCHE GASTRONOMICA POR UN CORAZON 16 de julio de 2015 Reglamento de Festival Gastronómico 2015 "UNA NOCHE GASTRONOMICA POR UN CORAZON" 16 de julio de 2015 OBJETIVO: Promover la convivencia de todos los chefs y empresarios que atiendan el ramo gastronómico

Más detalles

Helados Alonso es una empresa familiar dedicada durante décadas a la elaboración de helado artesano. En los últimos años, ha apostado por una

Helados Alonso es una empresa familiar dedicada durante décadas a la elaboración de helado artesano. En los últimos años, ha apostado por una Helados Alonso es una empresa familiar dedicada durante décadas a la elaboración de helado artesano. En los últimos años, ha apostado por una combinación perfecta de tradición e innovación consiguiendo

Más detalles

DULCES Y MERMELADAS. Mermeladas Regulares Light Jaleas Dulces Apto para diabéticos Frutas en conserva

DULCES Y MERMELADAS. Mermeladas Regulares Light Jaleas Dulces Apto para diabéticos Frutas en conserva Regulares Jaleas Dulces Apto para diabéticos Frutas en conserva Zapallo BO-028 Membrillo BO-020 Batata con cerezas BO-017 Batata con BO-010 Batata BO-003 Lata de 5 kg D. de Batata BO-001 BO-009 cerezas

Más detalles

Taller dulces de navidad

Taller dulces de navidad Taller dulces de navidad Turrón crujiente de regalo TURRÓN CRUJIENTE DE REGALO INGREDIENTES 400 g de chocolate fondant (mín. 50% de cacao) en trozos 130 g de mantequilla en trozos 40 g de sirope dorado

Más detalles

recetario celíaco para el consumo responsable Recetario Celíaco para el consumo responsable

recetario celíaco para el consumo responsable Recetario Celíaco para el consumo responsable recetario celíaco Recetario Celíaco 1 Producido por: Grupo Canale Con recetas de: La Asociación Celíaca de Catamarca Con la colaboración de: Héctor Kovalsky recetario celíaco Contaminación cruzada con

Más detalles

Test Project Pastelería / Repostería. Presentado por: Skill 32. Test Project Pastelería (nº32)_fecha(9/10/12)_vnº1.

Test Project Pastelería / Repostería. Presentado por: Skill 32. Test Project Pastelería (nº32)_fecha(9/10/12)_vnº1. Test Project Pastelería / Repostería Presentado por: Skill 32 Test Project Pastelería (nº32)_fecha(9/10/12)_vnº1.0_página 1 de 15 CONTENIDOS Proyectos Instrucciones General Sistema de Evaluación Puntos

Más detalles

Recetario 2013. Azúcar Ledesma

Recetario 2013. Azúcar Ledesma Silvia Valdemoros Recetario 2013 Azúcar Ledesma Prólogo La cocina es mi pasión. Es un desafío constante que me da mucha satisfacción porque con mis propias manos puedo hacer feliz a las personas que quiero

Más detalles

Panellets: piñones/café/chocolate/limón Bizcocho/ tarta de Santiago Crema de limón Reducción/ gelatina moscatel: deconstrucción de tarta de Santiago

Panellets: piñones/café/chocolate/limón Bizcocho/ tarta de Santiago Crema de limón Reducción/ gelatina moscatel: deconstrucción de tarta de Santiago 1 er TRIMESTRE (DE OCTUBRE A DICIEMBRE) Las cremas: variaciones sobre un mismo tema Crema inglesa básica Crema catalana: mousse de crema catalana Natillas de chocolate: copa de chocolate y texturas Crema

Más detalles

KIT DE HERRAMIENTAS DE COCINA

KIT DE HERRAMIENTAS DE COCINA KIT DE HERRAMIENTAS DE COCINA Los esenciales 1. Para cocinar Cazuelas de distintos tamaños y alturas: se utilizan para cocer y guisar. Cazos: Para calentar salsas y caldos. Escurreverduras y coladores:

Más detalles

I Campeonato Top Barista Cafés Las Antillas- Campos.

I Campeonato Top Barista Cafés Las Antillas- Campos. I Campeonato Top Barista Cafés Las Antillas- Campos. Por la presente nos complace presentarles el I Campeonato Top Barista Cafés Las Antillas-Campos. Un campeonato diferente donde se intentará seleccionar

Más detalles

Planchas de Bizcocho. Tartaleta. Miniconos. Nuevos lanzamientos para innovar en la Pastelería

Planchas de Bizcocho. Tartaleta. Miniconos. Nuevos lanzamientos para innovar en la Pastelería Nuevos lanzamientos para innovar en la Pastelería Planchas de Bizcocho Tartaleta Miniconos Planchas listas para usar de alta calidad 60x40cm (cajas de 6 planchas). Surtido de productos: - Plancha de bizcocho

Más detalles

nuestros productos 100% natural Características fundamentales de nuestros productos Productos ecológicos Nuestros formatos granel 2500 ml

nuestros productos 100% natural Características fundamentales de nuestros productos Productos ecológicos Nuestros formatos granel 2500 ml nuestros productos Características fundamentales de nuestros productos La leche fresca es la base fundamental de nuestro helado. Leche gallega recien ordeñada que recibimos a diario en nuestra fábrica.

Más detalles

la bizcochopedia DE MARGARITA REPOSTERA MARGA ÁLVAREZ

la bizcochopedia DE MARGARITA REPOSTERA MARGA ÁLVAREZ la bizcochopedia DE MARGARITA REPOSTERA MARGA ÁLVAREZ Margarita Álvarez Rabanales, 2015 de esta edición: Algaida Editores, 2015 Avda. San Francisco Javier 22 41018 Sevilla Teléfono 95 465 23 11. Telefax

Más detalles

2. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LA PRESTACIÓN DEL CONTRATO

2. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LA PRESTACIÓN DEL CONTRATO PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEL CONTRATO DE SERVICIOS DE ORGANIZACIÓN DE LOS TALLERES TEMÁTICOS Y LAS MESAS SECTORIALES DE LA RED INTERNACIONAL DE OBSERVATORIOS ECONÓMICOS 1. OBJETO DEL CONTRATO Son objeto

Más detalles

Bizcochos y tartas que harán la delicia de todos servidos como postre, en celebraciones, reuniones... o simplemente para darte un capricho!

Bizcochos y tartas que harán la delicia de todos servidos como postre, en celebraciones, reuniones... o simplemente para darte un capricho! Bizcochos y tartas que harán la delicia de todos servidos como postre, en celebraciones, reuniones... o simplemente para darte un capricho! Casero de yogur: esponjoso y con recuerdos de infancia Cremoso

Más detalles

Pastas. Sabores y formatos

Pastas. Sabores y formatos Pastas Sabores y formatos MUDÉJARES Crujiente en forma de estrella con pistachos y almendra bañados en su parte inferior con cobertura de chocolate del 70% de cacao. Ideales para acompañar café, como tentempié

Más detalles

Azúcar Ledesma. Recetario 2014

Azúcar Ledesma. Recetario 2014 Azúcar Ledesma Recetario 2014 V Silvia aldemor Cocinar es muy fácil cuando se hace con dedicación y amor. Les presento el recetario 2014 donde encontrarán 12 recetas elaboradas con Azúcar Ledesma. Como

Más detalles

TARTA DE QUESO CON FRUTAS.

TARTA DE QUESO CON FRUTAS. FECHA DE EJECUCIÓN: 30 DE NOVIEMBRE TARTA DE QUESO CON FRUTAS. INGREDIENTES: 1 paquete de galletas María. 60 gramos de mantequilla blanda. 3 huevos. 1 tarrina de queso tipo Philadephia. 2 yogures naturales.

Más detalles

Las recetas de la felicidad. Recetas realizadas por el maestro chocolatero Oriol Balaguer Con exquisitas ilustraciones de Catalina Estrada

Las recetas de la felicidad. Recetas realizadas por el maestro chocolatero Oriol Balaguer Con exquisitas ilustraciones de Catalina Estrada Las recetas de la felicidad Recetas realizadas por el maestro chocolatero Oriol Balaguer Con exquisitas ilustraciones de Catalina Estrada 01 Piruletas de Nocilla Momento del día recomendado: tentempié

Más detalles

3 40 /100g 3 40 /100g

3 40 /100g 3 40 /100g Baklava de Almendras Baklava Bokag Pasta filo (harina de trigo, harina de maíz, agua, aceite vegetal) Almendras Pasta filo (harina de trigo, harina de maíz, agua, aceite vegetal) Anacardos Cardamomo Baklava

Más detalles

QUESOS OVEJA EL CANTERO DE LETUR CURADO LECHE CRUDA CURADO LECHE CRUDA CURADO LECHE CRUDA CURADO LECHE PASTEURIZADA MADURADO LECHE PASTEURIZADA

QUESOS OVEJA EL CANTERO DE LETUR CURADO LECHE CRUDA CURADO LECHE CRUDA CURADO LECHE CRUDA CURADO LECHE PASTEURIZADA MADURADO LECHE PASTEURIZADA CATÁLOGO QUESOS OVEJA 3,5 Kg aprox CURADO LECHE CRUDA Leche de oveja, sal, cuajo, cloruro cálcico y fermentos lácticos. mínimo 90 días 900 g aprox CURADO LECHE CRUDA Leche de oveja, sal, cuajo, cloruro

Más detalles

Recetas. Helados cremosos Autor: Maria Elena Castillo de Medina

Recetas. Helados cremosos Autor: Maria Elena Castillo de Medina Recetas. Helados cremosos Autor: Maria Elena Castillo de Medina 1 Presentación del curso Recetas. Helados cremosos, bienvenido a nuestro curso de recetas de helados como el de chocolate, tan apetecido

Más detalles

Mezclar todos los ingredientes. Batir durante 6 min. a velocidad alta. Realizar una plancha. Tª horno: 180ºC. Tiempo cocción: 20-25 min. aprox.

Mezclar todos los ingredientes. Batir durante 6 min. a velocidad alta. Realizar una plancha. Tª horno: 180ºC. Tiempo cocción: 20-25 min. aprox. recetas Receta para 2 unidades de 25 x 9 x 7 cm Tronco de Navidad 350 g Sacher Spezial Mix 175 g Huevo 25 g Agua Relleno de semifrío: Alaska Express 80 g Crema Catalana 100 g Agua 400 g Nata semimontada

Más detalles

Pedido de Cotización N 527 N 1094

Pedido de Cotización N 527 N 1094 Tipo N / Concurso de precios Tipo N / 39/2014 Día Mes 1 6,000 UN ABRELATA - DESCRIPCION MATERIAL METAL - TIPO UÑA DOS PIEZAS 2 15,000 UN ASADERA - MATERIAL CHAPA - DIMENSION 30 X 40 CM. 3 15,000 UN BATIDOR

Más detalles

Curso de Repostería. Impartido por: Gonzalo López Santos. Diego Isabel Gallego.

Curso de Repostería. Impartido por: Gonzalo López Santos. Diego Isabel Gallego. Curso de Repostería. Impartido por: Gonzalo López Santos. Diego Isabel Gallego. BAVAROISSE DE NARANJA. 3 yemas de huevo. 125 g. de azúcar. ¼ de l. de zumo de naranja. Ralladura de naranja. 4 hojas de gelatina.

Más detalles

para niños Recetas Alimenta a tus hijos con las Recetas PediaSure *

para niños Recetas Alimenta a tus hijos con las Recetas PediaSure * Recetas para niños Alimenta a tus hijos con las Recetas PediaSure * * PediaSure polvo 01. Sopa de fresa con helado de vainilla 02. Pastel de frutas 03. Natillas de fresa 04. Natillas de chocolate y naranja

Más detalles

Centre de Formació i Reciclatge en Gestió d Hostelería

Centre de Formació i Reciclatge en Gestió d Hostelería Centre de Formació i Reciclatge en Gestió d Hostelería Programa Profesional de Cocina y Pastelería Programa 2012-2013 C/ Bofarull, 46 08027 Barcelona Teléfono 933.49.10.19. www.terradescudella.com escudella@terradescudella.com

Más detalles

PAY DE NUEZ. INGREDIENTES PASTA 1 taza de harina 1/3 taza de margarina 4 a 5 cucharadas de agua helada PREPARACIÓN

PAY DE NUEZ. INGREDIENTES PASTA 1 taza de harina 1/3 taza de margarina 4 a 5 cucharadas de agua helada PREPARACIÓN PAY DE NUEZ INGREDIENTES PASTA 1 taza de harina 1/3 taza de margarina 4 a 5 cucharadas de agua helada RELLENO 100 gr de mantequilla de nuez Dulce 3 huevos 2/3 taza de azúcar ½ cucharadita de sal 1/3 taza

Más detalles

Pasteles. El Club Gente Saludable ha recopilado para ti 10 recetas de PASTELES elaboradas por nuestro equipo de Saber Vivir.

Pasteles. El Club Gente Saludable ha recopilado para ti 10 recetas de PASTELES elaboradas por nuestro equipo de Saber Vivir. El Club Gente Saludable ha recopilado para ti 10 recetas de PASTELES elaboradas por nuestro equipo de Saber Vivir. Pastel dulce a los tres quesos... 1 Pastel de chocolate... 2 Pastelitos con almendras

Más detalles

TEST PROJECT 34. COCINA

TEST PROJECT 34. COCINA TEST PROJECT 34. COCINA 34 Cocina Página 1 de 8 DESCRIPCION DEL TEST PROJECT Y DE LAS PRUEBAS PARA LOS COMPETIDORES (SKILL 34) El Test Project para cocina se estructura de forma modular, a lo largo del

Más detalles

ramon morató chocolate

ramon morató chocolate ramon morató chocolate ramon morató BUEN GUSTO, EN SENTIDO ESTÉTICO, SE TIENE O NO SE TIENE. Y PRECISAMENTE ÉSTA ES LA VIRTUD QUE CREO QUE CARACTERIZA A RAMON MORATÓ Y SU TRABAJO. ESTE LIBRO ES UNA BUENA

Más detalles

Se estructuran en cuatro familias según la base de su elaboración; a partir de leche, de huevos, de cítricos y frutas, y a a base de frutos secos.

Se estructuran en cuatro familias según la base de su elaboración; a partir de leche, de huevos, de cítricos y frutas, y a a base de frutos secos. Sindicato de Oficios Varios C.N.T. Cartagena Sección Sindical Hostelería y Turismo Junio 2013 CREMAS, RELLENOS Y SALSAS EN PASTELERÍA. Introducción: La crema es una familia de preparaciones con una consistencia

Más detalles

DIARIO DEL CHOCOLATE: Recetas

DIARIO DEL CHOCOLATE: Recetas Chocolate y... Las siguientes se refieren a con chocolate puro, y no con postres de chocolate. Para poder encontrar una combinación perfecta con un postre de chocolate, sería necesario analizar todos los

Más detalles

Prepará las recetas ganadoras elegidas por nuestro Maestro Pastelero, Osvaldo Gross.

Prepará las recetas ganadoras elegidas por nuestro Maestro Pastelero, Osvaldo Gross. Prepará las s ganadoras elegidas por nuestro Maestro Pastelero, Osvaldo Gross. Disfrutá de estas exquisitas s con azúcar impalpable Chango junto a los más queridos! Por Luisina Del Fabro Mariela Cecilia

Más detalles

NUESTRA NAVIDAD ES SOLIDARIA.. Y LA TUYA CÓMO ES?

NUESTRA NAVIDAD ES SOLIDARIA.. Y LA TUYA CÓMO ES? NUESTRA NAVIDAD ES SOLIDARIA.. Y LA TUYA CÓMO ES? Buscas un detalle producido en el respeto de las personas y del medio ambiente? Regalar de manera responsable nunca ha sido más fácil! Tenemos propuestas

Más detalles

R e c e ta r i o. Horno de Pan

R e c e ta r i o. Horno de Pan R e c e ta r i o Horno de Pan Indice Introducción 05 Panes clásicos Pan Rápido (programa 5) 06 Pan de Molde (programa 1) 08 Pan de Leche (programa 1) 10 Pan Francés (programa 2) 12 Pan de Campo (programa

Más detalles

RECETA Nº 1 PARA EL CONCURSO POSTRE NAVIDEÑO 2014 MACEDONIA DE FRUTAS DE INVIERNO EN ALMIBAR DE MENTA

RECETA Nº 1 PARA EL CONCURSO POSTRE NAVIDEÑO 2014 MACEDONIA DE FRUTAS DE INVIERNO EN ALMIBAR DE MENTA RECETA Nº 1 PARA EL CONCURSO POSTRE NAVIDEÑO 2014 MACEDONIA DE FRUTAS DE INVIERNO EN ALMIBAR DE MENTA Equipo Las gatas reposteras: Marina Barbier Muñoz (2º curso Primaria- CEIP Milenario de la Lengua)

Más detalles

LATE. chocolates CATÁLOGO DE PRODUCTOS

LATE. chocolates CATÁLOGO DE PRODUCTOS LATE chocolates CATÁLOGO DE PRODUCTOS Quiénes somos? Somos la primer empresa uruguaya dedicada a la realización de chocolates y caramelos personalizados. Ofrecemos productos innovadores y de alta calidad,

Más detalles

CATALOGO DE PRODUCTOS

CATALOGO DE PRODUCTOS GRANJA Y ALMAC AñO 1930 CATALOGO DE PRODUCTOS Queso de pasta dura y textura compacta y quebradiza, granulosa, color blanco amarillento, saldo y ligeramente picante. PRESTACIÓN Hormas de formas circulares

Más detalles

Dirigido por su chef y dueño Mauro Massimino un apasionado por la cocina y la constante investigación. Qué lo disfruten!

Dirigido por su chef y dueño Mauro Massimino un apasionado por la cocina y la constante investigación. Qué lo disfruten! Buenos Aires Verde nace de la necesidad de transmitir una alimentación inteligente, consciente y saludable para cuerpo, mente y alma; en un mundo donde el refinamiento de los alimentos, el uso de aditivos,

Más detalles

Módulo de Logistica - COEN

Módulo de Logistica - COEN REFERENCIA PARA LA ENTREGA DE AYUDA HUMANITARIA A LAS PERSONAS DAMNIFICADAS Y AFECTADAS FAMILIA DAMNIFICADA 01 MÓDULO Ó CARPA 15 PLANCHAS DE CALAMINAS (SI NO SE CONSIDERA MÓDULO) 10 PLANCHAS DE TRIPLAY

Más detalles

la cocina dulce de PACO TORREBLANCA

la cocina dulce de PACO TORREBLANCA 17mm JULIUS 22 minutos Recetas rápidas y fáciles para jóvenes, solteros y gente con prisa INÉS BALLESTER Cocina cada día con corazón Todas las recetas del programa Por la mañana Cocina con más corazón

Más detalles

EXPEDIENTE MCASE 2012/20941

EXPEDIENTE MCASE 2012/20941 EXPEDIENTE MCASE 2012/20941 PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS ELABORADO PARA CONTRATAR UN SERVICIO DE PREPARACIÓN DE COMIDAS PARA LOS PACIENTES DE LA UNIDAD DE MEDIA ESTANCIA Y UNIDAD COMUNITARIA DE REHABILITACIÓN

Más detalles

! *&! Mapa Geográfico. Peter s Restaurante

! *&! Mapa Geográfico. Peter s Restaurante ! *&! 4. AQUITECTURA Ubicación Mapa Geográfico Peter s Restaurante ! *'! 4.1.1 Diseño de cocina La cocina de Peter s Restaurante está clasificada en 6 áreas: Área 1: Cocina Caliente Área 2: Cocina Fría

Más detalles

Pastelería americana. We Love los semi-confitados! Sé tendencia y multiplique sus ventas R ECETAS DE MICHAEL LAISKONIS. my-vb.com

Pastelería americana. We Love los semi-confitados! Sé tendencia y multiplique sus ventas R ECETAS DE MICHAEL LAISKONIS. my-vb.com Pastelería americana We Love los semi-confitados! Sé tendencia y multiplique sus ventas R ECETAS DE MICHAEL LAISKONIS cero defectos, sabor. my-vb.com Diamantes de naranja y té Earl Grey PARA APROXIMADAMENTE

Más detalles

EMBAJADA ARGENTINA ANTE LA UNION EUROPEA CONSEJERIA AGRICOLA UE-25 ARGENTINA: CONTROL DE RESIDUOS EN ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

EMBAJADA ARGENTINA ANTE LA UNION EUROPEA CONSEJERIA AGRICOLA UE-25 ARGENTINA: CONTROL DE RESIDUOS EN ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL EMBAJADA ARGENTINA ANTE LA UNION EUROPEA CONSEJERIA AGRICOLA UE-25 ARGENTINA: CONTROL DE RESIDUOS EN ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Dr. Federico STOESSEL fstoessel@agricola-ue.org DATOS BASICOS DEL COMERCIO

Más detalles

DELICIOSAS RECETAS DE

DELICIOSAS RECETAS DE DELICIOSAS RECETAS DE Recetario de Quinua Este recetario esta hecho para que usted descubra las maravillosas, saludables y deliciosas formas de usar la Quinua. Disfrute exquisitas comidas, postres y snacks

Más detalles

ÁREA DE PRODUCCIÓN DE PASTELERÍA Y PANADERIA

ÁREA DE PRODUCCIÓN DE PASTELERÍA Y PANADERIA ÁREA DE PRODUCCIÓN DE PASTELERÍA Y PANADERIA AUTORIA JOSE MARIA RODRIGUEZ ARES TEMÁTICA PASTELERÍA Y PANADERÍA ETAPA FORMACIÓN PROFESIONAL RESUMEN LA EVOLUCIÓN DE LA PASTELERÍA Y LA PANADERÍA VIENEN MARCADAS

Más detalles

Recetas. Bizcocho para microondas 125 g de azúcar 125 g de mantequilla 125 g de harina 2 huevos 1 cucharadita de levadura en polvo

Recetas. Bizcocho para microondas 125 g de azúcar 125 g de mantequilla 125 g de harina 2 huevos 1 cucharadita de levadura en polvo Recetas Masa quebrada de galletas 200 g de galletas maría o chiquilín 100 g de mantequilla. Triturar las galletas: se hace bien en termomix o turmix, añadiendo las galletas a trozos por la abertura de

Más detalles

DESAYUNOS PROMOS / COMBOS

DESAYUNOS PROMOS / COMBOS MENU DESAYUNOS PROMOS / COMBOS DESAYUNO COMPLETO (Café con leche, 3 Medialunas, manteca, mermelada y jugo de naranja chico) MEDIALUNAS CALENTITAS (Café con leche, 3 Medialunas rellenas y Jugo en copa)

Más detalles

REGLAMENTO CON ESPECIFICACIONES DE PUNTUACION Y TIEMPOS COMPETENCIA JUNIOR CHEF 2014

REGLAMENTO CON ESPECIFICACIONES DE PUNTUACION Y TIEMPOS COMPETENCIA JUNIOR CHEF 2014 REGLAMENTO CON ESPECIFICACIONES DE PUNTUACION Y TIEMPOS COMPETENCIA JUNIOR CHEF 2014 CAPITULO 1: INSCRIPCION EQUIPO Y PRESENTACION DE LOS INGREDIENTES CORRIENTES Y OBLIGATORIOS A.- Los participantes deberán

Más detalles

Chocolate. El Club Gente Saludable ha recopilado para ti 10 recetas de postres con CHOCOLATE elaboradas por nuestro equipo de Saber Vivir.

Chocolate. El Club Gente Saludable ha recopilado para ti 10 recetas de postres con CHOCOLATE elaboradas por nuestro equipo de Saber Vivir. El Club Gente Saludable ha recopilado para ti 10 recetas de postres con CHOCOLATE elaboradas por nuestro equipo de Saber Vivir. Trufas al cava con almendras... 1 Bombones rellenos de frutos secos... 2

Más detalles

EVOLUCIÓN DE LA RESTAURACIÓN. NUEVAS TENDENCIAS EN LA COCINA.

EVOLUCIÓN DE LA RESTAURACIÓN. NUEVAS TENDENCIAS EN LA COCINA. APARTADO 8: Maridaje de postres y licores DIAPOSITIVA Nº: 2 Contenido teórico PDF Nº 1: Armonía de vinos y postres ARMONÍA DE VINOS Y POSTRES Está fuera de discusión que la cocina salada es la gran protagonista

Más detalles

5 Postres COCINAR CON CERVEZA 9/7/08 09:51 Página 198

5 Postres COCINAR CON CERVEZA 9/7/08 09:51 Página 198 5 Postres COCINAR CON CERVEZA 9/7/08 09:51 Página 198 5 Postres COCINAR CON CERVEZA 9/7/08 09:51 Página 199 Postres 5 Postres COCINAR CON CERVEZA 9/7/08 09:51 Página 200 Biscuit de Jijona a la cerveza

Más detalles

INDICE DE PRECIOS DEL CONSUMO. Base Diciembre 2010 =100 IPC DICIEMBRE 2015

INDICE DE PRECIOS DEL CONSUMO. Base Diciembre 2010 =100 IPC DICIEMBRE 2015 Montevideo, 5 de enero 2016 INDICE DE PRECIOS DEL CONSUMO Base Diciembre 2010 =100 IPC DICIEMBRE 2015 Para el mes de diciembre 2015 el valor del índice se fijó en 150,07 lo que representa una disminución

Más detalles

Dieta para la Constipación.

Dieta para la Constipación. Dieta para la Constipación. La técnica dietoterápica fundamental se basa en los siguientes puntales: * Seleccionar alimentos con alto contenido de fibras para aumentar el volumen de la materia fecal. *

Más detalles

CARLOTA DE ALBARICOQUES Y CREMA Hacer una pasta del Arrollado de Crema.

CARLOTA DE ALBARICOQUES Y CREMA Hacer una pasta del Arrollado de Crema. CARLOTA DE ALBARICOQUES Y CREMA Hacer una pasta del Arrollado de Crema. COMPOT A DE ALBARICOQUE: 230 gramos albaricoques secos 2 tazas jugo naranja 1 cda. gelatina pura Remojar la víspera los albaricoques

Más detalles

BASES PARA LA SELECCIÓN DE PARTICIPANTES

BASES PARA LA SELECCIÓN DE PARTICIPANTES BASES PARA LA SELECCIÓN DE PARTICIPANTES CONVOCATORIA La Federación Artesanal de Sevilla convoca el certamen Pieza Única III. Del Oficio Al Arte. Las presentes bases tienen como finalidad regular la participación

Más detalles

RECETARIO HELADOS & SEMIFRÍOS

RECETARIO HELADOS & SEMIFRÍOS RECETARIO HELADOS & SEMIFRÍOS Por: Ramon Martínez i Mirosa elraiguer@hotmail.com http://elraiguer.blogspot.com/ CLASSIC HEART-IC CHOCO STICK HELADO DE COCO 1000 gr. Base blanca para helado 200 gr. Pulpa

Más detalles

Tipos de moldes y sustitutos

Tipos de moldes y sustitutos Tipos de moldes y sustitutos Para preparar gelatinas no es necesario contar con los moldes idénticos a los que se piden, así que le ofrecemos opciones que pueden ajustarse a sus posibilidades. Charola

Más detalles

Panetera Capacidad 900 grs. PK-PA6301

Panetera Capacidad 900 grs. PK-PA6301 Panetera Capacidad 900 grs. Recetario PK-PA60 exquisitas recetas para disfrutar 4 tu horno de pan Punktal CUP = CUP = CUP = CUP = 65 g DE, 0000 o INTEGRAL FINA 0 g DE HARINA DE CENTENO 00 g DE IMPALPABLE

Más detalles

Recetas ganadoras del Concurso Nacional de Gastronomía

Recetas ganadoras del Concurso Nacional de Gastronomía Recetas ganadoras del Concurso Nacional de Gastronomía Categoría entradas Nombre del Cheff: Carlos Evert Carlsson. Lugar De Residencia: Oberá- Misiones Receta: Surubí frito en tempura de yerba mate sobre

Más detalles

INDICE DE PRECIOS DEL CONSUMO. Base Diciembre 2010 =100 IPC FEBRERO 2016

INDICE DE PRECIOS DEL CONSUMO. Base Diciembre 2010 =100 IPC FEBRERO 2016 Montevideo, 3 de marzo 2016 INDICE DE PRECIOS DEL CONSUMO Base Diciembre 2010 =100 IPC FEBRERO 2016 Para el mes de febrero 2016 el valor del índice se fijó en 156,20 lo que representa un aumento de 1,60%

Más detalles

C R E M A S H E L A D A S

C R E M A S H E L A D A S Respetando siempre la receta tradicional, HELADOS PALACIO aplica nuevas técnicas al helado para conseguir mejores resultados en sus productos. Existen muchas clases de helados en el mercado, pero a nosotros

Más detalles

"PASAPORTE PARA UN ARTISTA" / 2014

PASAPORTE PARA UN ARTISTA / 2014 "PASAPORTE PARA UN ARTISTA" / 2014 DECIMO SEPTIMO CONCURSO DE ARTES VISUALES, ORGANIZADO POR LA ALIANZA FRANCESA DE LIMA Y LA EMBAJADA DE FRANCIA EN EL PERÚ REGLAMENTO La Alianza Francesa de Lima y la

Más detalles

DESAYUNO BUFFET S/. 15.00

DESAYUNO BUFFET S/. 15.00 DESAYUNO BUFFET S/. 15.00 ALIMENTOS: Cereales (dos tipos) Panes (dos tipos) Huevos revueltos Keke Fruta laminada Mantequilla Mermelada (dos tipos) Jamones (dos tipos) Queso Paria Panqueques con miel de

Más detalles

RECETAS SIN GLUTEN Taller de COCINA AÑO 2015. GALLETAS TIPO CHIPS AHOY (sin huevo)

RECETAS SIN GLUTEN Taller de COCINA AÑO 2015. GALLETAS TIPO CHIPS AHOY (sin huevo) RECETAS SIN GLUTEN Taller de COCINA AÑO 2015 GALLETAS TIPO CHIPS AHOY (sin huevo) 300 gr. de preparado de harina de repostería ADPAN. 200 gr. de mantequilla. 100 gr. de azúcar. 50 gr. de chocolate para

Más detalles

Oscuras tentaciones: recetas de chocolate

Oscuras tentaciones: recetas de chocolate Oscuras tentaciones: recetas de chocolate Restricciones? No, Gracias entulínea te propone 6 deliciosas recetas de chocolate para que te dejes seducir y disfrutes, porqué debemos tener una alimentación

Más detalles

1. Participantes: Las Escuelas de Formación Profesional de Hostelería Turismo. Los alumnos participantes deberán tener un mínimo de 18 años.

1. Participantes: Las Escuelas de Formación Profesional de Hostelería Turismo. Los alumnos participantes deberán tener un mínimo de 18 años. ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA Y TURISMO. BASES DEL VIII CONCURSO GASTRONÓMICO ESPIRITU DE EQUIPO 1. Participantes: Las Escuelas de Formación Profesional de Hostelería Turismo. Los alumnos participantes

Más detalles

Gelatina Keksy. Ingredientes: Azúcar, gelatina, reguladores de acidez, sal, aromatizante/saborizante y colorantes permitidos.

Gelatina Keksy. Ingredientes: Azúcar, gelatina, reguladores de acidez, sal, aromatizante/saborizante y colorantes permitidos. Gelatina Keksy Jaleas de Fantasía en Polvo, Postre de Gelatina Keksy. Los polvos para preparar Gelatinas Keksy están elaborados con materias primas seleccionadas. Usted podrá hacer rápidamente riquísimos

Más detalles

Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería

Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería Titulación certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería

Más detalles

CASA DE ACOGIDA MARIALAR

CASA DE ACOGIDA MARIALAR CASA DE ACOGIDA MARIALAR PROYECTO SOCIAL PARA MUJERES EN SITUACIÓN DE VULNERABILIDAD Y/O VÍCTIMAS DE VIOLENCIA CÁRITAS DIOCESANA DE BARCELONA 1 de diciembre 2008 EL ORIGEN DEL PROYECTO Los recursos residenciales

Más detalles

Los utensilios y los modales en la mesa animal

Los utensilios y los modales en la mesa animal Los utensilios y los modales en la mesa animal Algunos animales, como los osos hormigueros y los colibríes tienen herramientas que les permiten obtener su alimento. Los elefantes, en cambio, tienen unos

Más detalles

Reglamento Campeonato Nacional de Cocina 2012

Reglamento Campeonato Nacional de Cocina 2012 Reglamento Campeonato Nacional de Cocina 2012 Profesional Este concurso será regido por las condiciones y normas establecidas por la Asociación Colombiana de Chefs. NIT. 900162026-0 0 LA ASOCIACIÓN COLOMBIANA

Más detalles

La Tiendina S. Coop. Astur.

La Tiendina S. Coop. Astur. La Tiendina S. Coop. Astur. Datos de contacto: I. E. S. Carreño Miranda Teléfono: 985 543 911 Fax: 985 548 012 Dirección: Avda. Cervantes 26 33402-AVILÉS (Asturias) E-mail: latiendina1213@gmail.com ÍNDICE:

Más detalles

Cacao origen. Jordi Bordas

Cacao origen. Jordi Bordas Jordi Bordas Cacao origen Composición de una tarta: - 180 g de Dacquoise de cobertura negra Maracaibo 65% - 126 g de Crujiente de cobertura negra Maracaibo 65% - 40 g + 220 g de Cremoso de cobertura negra

Más detalles