Comisión Nacional Sector Hortícola. Junio, 2014
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- María Josefa Herrero Castillo
- hace 8 años
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1 Comisión Nacional Sector Hortícola Junio, 2014
2 Temario I. Objetivos de la Comisión II. Situación actual del sector hortícola III. Propuesta de trabajo de la Comisión
3 I. Objetivos de la Comisión 1. Elaborar una agenda, acordada entre los sectores públicos y privado, que permita contribuir al desarrollo del sector 2. Conformar grupos de trabajo que propondrán y desarrollarán actividades tendientes a mejorar la competitividad del sector
4 II. Sector hortícola Situación actual Junio, 2014
5 Superficie (miles ha) Evolución de la superficie hortícola 90-15% Año Nota: No incluye huerta casera, como tampoco tomate o achicoria industriales Fuente: Encuesta de Superficie Hortícola 2013, INE. 5
6 Superficie hortícola por región 2013 (hectáreas; %) Arica y Parinacota; ; 4% Biobío ; ; 6% Coquimbo ; ; 10% Resto País*; ; 3% Valparaíso ; ; 12% Araucanía; ; 2% Atacama ; 739 ; 1% Metropolitana ; ; 32% Maule ; ; 15% O'Higgins ; ; 15% * VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal 2007 Nota: No incluye huerta casera, como tampoco tomate o achicoria industriales. Fuente: CENSO 2007 y Encuesta de Superficie Hortícola 2013, INE. 6
7 Ranking de hortalizas 2013 Superficie (hectáreas) Choclo Lechuga Tomate consumo fresco Cebolla de guarda Zapallo temprano y de guarda Poroto granado Zanahoria Melón Sandía Nota: No incluye huerta casera, como tampoco tomate o achicoria industriales Hectáreas Fuente: Encuesta de Superficie Hortícola 2013, INE 7
8 Explotaciones (%) Explotaciones hortícolas según tamaño de la superficie agrícola total de la explotación a 1 1 a 4,9 5 a 9,9 10 a 19,9 20 a 49,9 50 a 99,9 100 y más Tamaño superficie agrícola de la explotación (ha) Nota: La superficie agrícola corresponde a las hectáreas físicas directamente productivas de la explotación (con cultivos, plantaciones o praderas). Gráfico no incluye explotaciones de sólo huerta casera, ni de tomate o achicoria industriales. Fuente: CENSO
9 Superficie de hortalizas por método de riego (%) Tendido 5% Carrete o pivote Aspersión 1% 2% Otro tradicional 1% Microaspersión 0% Goteo y cinta 10% Surco 81% Nota: gráfico no considera explotaciones con sólo huerta casera, como tampoco de tomate o achicoria industrial Fuente: Información Hortícola, Publicación Especial , INE. 9
10 Explotaciones (%) Uso de seguro agrícola Explotaciones hortícolas que contratan seguro agrícola Si No Nota: No se considera explotaciones con sólo huerta casera, como tampoco de tomate o achicoria industrial. Fuente: Información Hortícola, Publicación Especial , INE 10
11 Limitantes de la producción hortícola Explotaciones por limitante de la producción hortícola Zona Norte Explotaciones por limitante de la producción hortícola Zona Centro Vías camineras Otros* Asistencia técnica y/o capacitación 80% 60% 40% 20% 0% Crédito y/o capital Comercialización Vías camineras Otros* Asistencia técnica y/o capacitación 100% 80% 60% 40% 20% 0% Crédito y/o capital Comercialización Valparaiso Tamaño de la explotación Riego Arica y Parinacota Atacama Tamaño de la explotación Riego O'Higgins Metropolitana Maule Mecanización Coquimbo Mecanización Bío Bío *Otros: incluye electrificación, acceso a información y a internet, entre otros. Fuente: Información Hortícola, Publicación Especial , INE Nota: No incluyen explotaciones de sólo huerta casera, como tampoco de tomate o achicoria industriales 11
12 Cadena de comercialización hortícola nacional Intermediario Productor Terminales Mayoristas Agroindustria Empresas Exportadoras Verdulerías Ferias Libres Mercado Institucional Retail Consumo Interno Mercado Externo Fuente: SCL Econometrics S.A. 12
13 Distribución del mercado de frutas y hortalizas en Chile 70% de las ventas hortofrutícolas son generadas en las Ferias Libres. Fuente: Observatorio Ferias Libres 13
14 A quien le venden sus hortalizas los pequeños agricultores? Supermercado; 2,3% Venta en predio "por corte"; 4,1% Agroindustria procesadora; 4,9% Minorista local; 5,1% Intermediario informal; 6,8% Empresa exportadora; 1,6% Hotel, Restaurante o Casino; 0,4% Terminal Hortofrutícola Mayorista; 37,9% Feria Libre; 16,1% Intermediario formal; 20,7% Fuente: INDAP, base de datos de diagnósticos SAT hortícolas a nivel nacional 14
15 Exportaciones de hortalizas 2013 Valor (miles US$ FOB; %) Otras hortalizas; ; 4% Primarias; ; 22% Orégano; ; 12% Procesadas ; ; 78% Cebollas; ; 33% Ajos; ; 51% Fuente: Servicio Nacional de Aduanas,
16 III. Propuesta de Trabajo de la Comisión junio, 2014
17 Importancia del sector hortícola Gran motor de desarrollo social y local En todas las regiones del país explotaciones hortícolas (Censo 2007) Incluyendo explotaciones que sólo tienen huertas caseras llegan a ser explotaciones Casi un tercio de todas las explotaciones silvoagropecuarias del país contienen cultivos hortícolas La mayoría de las regiones lo consideran como un rubro fundamental para el desarrollo local Esto posiciona al sector hortícola como uno de los más importantes para el progreso del país de manera integral Genera gran cantidad de empleos (directa e indirectamente) 17
18 Importancia del sector hortícola Alimentación a la población con productos saludables La alimentación afecta a la salud y calidad de vida de las persona La mal nutrición por exceso es uno de los principales problemas de la salud en Chile Encuesta Nacional de Salud de Chile (ENS) o Existe una prevalencia de un 64,5% en los chilenos de presentar exceso de peso o Bajo consumo de hortalizas : 1,3 porciones de hortalizas /persona / día (equivalente a 104 gr./persona/día) o Sólo el 15,7% de la población consume frutas o verduras cinco veces al día Existe un importante potencial de crecimiento en la producción y la venta de hortalizas 18
19 es un sector complejo!! Producidas comercialmente en todas las regiones del país Distintas épocas de producción y sistemas productivos Muchos productos ( 20 especies con cierta significación económica) Varios canales de comerciales y distintos formatos de venta Muchos actores en ambos extremos de la cadena comercial Mercado exportador pequeño, tanto en fresco como en procesado Por estas razones ha sido difícil la organización y desarrollo del sector 19
20 Oportunidades Oferta Existe espacio para ser más competitivos Productos con mayor valor agregado Mejorar rendimientos Ser más eficiente en el uso de los recursos (disminuir costos) Cadenas de comercialización más eficientes (circuitos cortos, autoabastecimiento en las regiones del sur) Demanda Gran demanda de productos saludables Existe un potencial de crecimiento (cantidad y calidad) 20
21 Visión sector hortícola Visión propuesta Dónde queremos llegar? Desarrollo de una producción primaria de hortalizas competitiva, eficiente en el uso de los recursos, que derive en hortalizas inocuas y de calidad que respondan a las preferencia de los consumidores, insertándose en cadenas de valor de rentabilidad atractiva, y formando parte de cadenas comerciales modernas y equitativas, tanto para el mercado interno y externo. 21
22 Lo que hoy vemos... Hacia dónde movernos... Bajos rendimientos Ineficiencia en el uso de los recursos (altos costos) Inocuidad heterogénea Bajo valor agregado Cadenas de comercialización ineficientes Bajo poder de negociación de los productores Inestabilidad de precios No hay estandarización de calidades Disminuir brechas tecnológicas en producción. Acercar los estándares de inocuidad y calidad en producción a los requerimientos de los consumidores. Incorporar valor agregado tanto a los procesos productivos como a los de comercialización y servicios. Instalar una visión de cadena (productor a consumidor) que, recogiendo los intereses y objetivos particulares, promueva objetivos comunes a todos los actores e impulse acciones colaborativas que apunten al crecimiento equitativo de cada uno de los eslabones. 22
23 Propuesta de subcomisiones MEJORAR COMPETITIVIDAD Y EFICIENCIA EN CADA ESLABON Achipia INIA FIA Odepa/Indap 23
24 Comisión Nacional Sector Hortícola MUCHAS GRACIAS!! Junio, 2014
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