INGENIERO EN BIOTECNOLOGÍA

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1 INGENIERO EN BIOTECNOLOGÍA FUNDAMENTOS DISCIPLINARES La biotecnología ofrece instrumentos poderosos para el desarrollo sostenible de la agricultura, la pesca, la actividad forestal, cuidado de la salud y el ambiente. Cuando se integra debidamente con otras tecnologías para la producción de alimentos, productos agrícolas y servicios, la biotecnología puede contribuir en gran medida a satisfacer, en el nuevo milenio, las necesidades de una población en crecimiento y cada vez más urbanizada (FAO, 2009). El desarrollo de vacunas puede ser uno de los medios más eficaces de prevenir las enfermedades tanto en humanos como a nivel pecuario. En general, las vacunas ofrecen considerables beneficios para el bajo costo comparativo, una consideración primordial para los países en desarrollo (FAO, 2009). Los egresados de la carrera de Ingeniería en Biotecnología tendrán los conocimientos, habilidades y herramientas de la ingeniería para poder ofrecer solución a las problemáticas planteadas por los sectores agropecuario, de salud, alimentos y ambiental mediante el diseño producción y control de procesos y productos biotecnológicos. Para cumplir con lo anterior se contempla en el plan de estudios proporcionar una sólida preparación a nuestros egresados en el desarrollo e innovación de procesos biotecnológicos, de manera que sean más competitivos y puedan aspirar a un más amplio campo de trabajo. Se anexan los resultados del Estudio primario y secundario sobre comportamiento tendiente y detección de competencias genéricas que empleadores en el estado de Querétaro requieren en los egresados de la Licenciatura en Biotecnología elaborado por la empresa DNA Asesores, en octubre de 2009 (Ver Anexos). Por otro lado recientemente se llevó a cabo un estudio sobre empleadores del Estado de Querétaro y la ciudad de Celaya, en donde con respecto a Biotecnología se tomó una muestra estratificada de 13 empresas con margen de error del 5%, teniendo como instrumento para la recolección de datos un cuestionario de 29 preguntas que se llenó a través de una entrevista personal con el responsable del área de Recursos Humanos. Como resultado, quedó de manifiesto que los empresarios requieren de egresados con capacidad de entender y manejar el área de procesamiento de productos biológicos, además de requerir un mejor manejo del idioma inglés y de un mejor desenvolvimiento con énfasis en valores de honestidad, análisis crítico, disciplina, perseverancia, responsabilidad social y compromiso con su trabajo (Roa-Carrillo, 2012). Tanto la misión y visión como los objetivos se centran en la formación de profesionistas altamente capacitados en el área biotecnológica, comprometidos con el desarrollo sustentable de la sociedad en los sectores de salud, alimentos, agropecuario y ambiental. Para mejorar y asegurar la calidad del PE se realizan cambios al plan de estudios cada 5 años, basándose en: auto evaluaciones, encuestas a empleadores, desempeño de los alumnos (eficiencia de terminación, titulación, rezago), recomendaciones emitidas por la dependencia o algún organismo autorizado entre otros criterios de evaluación. El PE cuenta con una academia de Biotecnología integrada por profesores que imparten clases en el PE. La academia discute y planea soluciones a problemas estructurales o

2 académicos que se presenten. Los cambios y mejoras en el Plan de Estudios y normativa del PE se comentan con los miembros de la Academia de Biotecnología. MISIÓN Formar profesionistas con alta capacidad para la innovación y diseño de bioprocesos, así como aplicar conocimientos biotecnológicos en un marco de bioseguridad que contribuyan al desarrollo sustentable de la sociedad en los sectores de salud, alimentos, agropecuario y ambiental. VISIÓN Lograr que la carrera de ingeniero en biotecnología sea reconocida por las autoridades competentes y la sociedad, respaldada por una planta docente preparada y con experiencia en el campo académico y laboral; que forme profesionistas líderes comprometidos con la sociedad y el medio ambiente, con valores y actitudes éticas. Las capacidades genéricas del PE son tanto a nivel de docencia como de investigación, ya que la mayoría de los profesores que imparten clase son también investigadores. Creemos que ambas capacidades tienen igual importancia dado que dentro de los objetivos del PE destaca el ofrecimiento de nuevas alternativas de solución a problemas de la sociedad en el ámbito biotecnológico. La docencia se articula con la investigación a través de pequeños proyectos de investigación que se desarrollan en el transcurso de la mayoría de las materias. OBJETIVOS CURRICULARES GENERAL El objetivo fundamental es la formación de profesionistas que puedan participar en tareas de diseño e innovación de procesos, así como adecuación de procedimientos y productos de aplicación industrial o de servicios, que conlleven la protección del ambiente y que colaboren con el desarrollo biotecnológico del país PARTICULARES Preparar al alumno para la comprensión, análisis, evaluación y aplicación de aspectos fundamentales, así como el diseño e innovación de procesos en el área de la biotecnología. Satisfacer las demandas de la sociedad y de los productores de bienes y servicios en las áreas de salud, alimentos, agropecuario y ambiental. Ofrecer nuevas alternativas de prevención, diagnóstico y tratamiento de enfermedades; mayor producción de alimentos más nutritivos e inocuos; control biológico de plagas, así como la rehabilitación del medio ambiente, el aprovechamiento y la conservación de los recursos naturales y del medio ambiente. Atender la demanda estudiantil en el área de la biotecnología para que puedan satisfacer las necesidades sociales y productivas con capacidad emprendedora. Ofertar una formación académica integral y de alta responsabilidad social, dentro de un contexto ético, de valores y legal.

3 Lograr una alta eficiencia terminal de los estudiantes egresados. Gestionar la vinculación con el sector productivo para facilitar la colocación de los estudiantes en el mercado de trabajo. PERFILES ALUMNOS INGRESO Esta carrera está dirigida a alumnos con interés por las ciencias naturales, y por el diseño de procesos biotecnológicos, con capacidad de abstracción, observación y análisis, creatividad, constancia, responsabilidad y compromiso con los valores, así como con su entorno ambiental y social. EGRESO Principales características del egresado El Ingeniero en Biotecnología tendrá una sólida formación académica complementada con entrenamiento práctico en los aspectos básicos, así como en alguna de las áreas de formación biotecnológica terminal que incluyen la agropecuaria, salud, alimentos y ambiental, por lo que estará capacitado para desarrollar, diseñar, innovar, integrar y aplicar técnicas de biotecnología en el área respectiva. El egresado estará preparado para asumir los retos en el ejercicio de la Biotecnología, con orientación en alguna de las áreas terminales que se ofrecen en este PE. Habrá adquirido habilidades instrumentales, así como experiencia en los sectores industrial y de investigación, relacionados con la biotecnología, entre ellas: Desarrollar productos generados por manipulación genética de organismos y por fermentación industrial. Participar en la planificación, desarrollo y control de procesos biotecnológicos en escala de laboratorio, planta piloto e industrial. Realizar y supervisar el control de calidad de insumos y productos en industrias biotecnológicas. Manejo de sistemas de diagnóstico biotecnológico en el ámbito de la sanidad humana, animal y vegetal. Realizar asesoramiento en aspectos biotecnológicos y de bioseguridad. Diseñar metodologías y efectuar operaciones de obtención, purificación y análisis de productos biológicos. Participar en estudios e investigaciones referidos a campos relacionados con la biotecnología, en áreas de su interés. Aplicar metodologías y estrategias tendientes a la biorremediación. Contará con el manejo del inglés. Manejará herramientas básicas computacionales en el área de la bioinformática. Tendrá habilidades para comunicar el conocimiento adquirido. Estará capacitado en el aprendizaje de forma autodidacta. Contribuirá a la innovación biotecnológica con capacidad creativa, análisis crítico y pensamiento independiente, con un compromiso social y actitud ética.

4 Los actitudes, habilidades y valores que se desarrollan durante la formación de los estudiantes son: CONOCIMIENTOS Ciencias básicas, de formación biotecnológica, y de la comunicación, pertinentes para el desarrollo de procesos biotecnológicos y para el uso sustentable de los recursos naturales. Ingeniería de producción y recuperación de productos biotecnológicos. Bioética, economía y administración que permiten comprender el entorno económicosocial, y para el desarrollo de la capacidad de autoempleo y desarrollo de empresas biotecnológicas. Conocimientos necesarios para acceder a programas de posgrado HABILIDADES Diseño, operación, control y optimización de bioprocesos para la producción y recuperación de productos biotecnológicos Asesoramiento en aspectos biotecnológicos y de bioseguridad Desarrollo de sistemas de diagnóstico biotecnológico en el ámbito de sanidad humana, animal o vegetal Manejo de tecnologías de información y comunicación tanto oral como escrita Creatividad Aptitud para la investigación científica Análisis crítico y pensamiento independiente Aprendizaje en forma autodidacta Conjunción de conocimientos interdisciplinarios Destreza para el trabajo individual y en equipo multidisciplinario Responsabilidad social y con el medio ambiente Emprendedor ACTITUDES Y VALORES Honestidad, Respeto, Tolerancia, Perseverancia, Responsabilidad social, Disponibilidad y dedicación al trabajo, Mejora continua, Iniciativa CAMPO OCUPACIONAL Principales áreas laborales Industrias y servicios agrícolas, pecuarios, farmacéuticos y de alimentos, institutos y/o centros de investigación, docencia, creación de su propia empresa y/o continuar con estudios de posgrado. SECTOR PRODUCTIVO Salud: Producción de vacunas, diagnóstico molecular, medicamentos por fermentación. Alimentos.- Productos fermentados, enzimas, aminoácidos, antimicrobianos, nutrigenómica. Ambiental.- Tratamiento biológico de residuos y ambientes Agropecuario.- Acuacultura, sistemas de diagnóstico, control biológico de plagas, micropropagación.

5 SECTOR GOBIERNO Legislación, Empresas paraestatales. SECTOR SERVICIOS Consultoría, Validación y certificación, Laboratorios de diagnóstico molecular. INVESTIGACIÓN Formación de equipos multidisciplinarios altamente calificados, Estudios de Posgrado. ACTIVIDAD EMPRESARIAL Formando micro y medianas empresas, Desarrollo de tecnología en el área, Capacitación de recursos humanos. MAPA CURRICULAR 1er. Semestre Álgebra Lineal 3 (5) 3 (5) 0 Cálculo Diferencial 3 (5) 3 (5) 0 Química General 3 (5) 3 (5) 0 Química Orgánica 4 (6) 4 (6) 0

6 Biotecnología y Sociedad 3 (5) 3 (5) 0 Lab. de Métodos Experimentales 3 (4) 0 3 (4) TOTAL 19 (30) 16 (26) 3(4) 2 Semestre Bioquímica 3 (5) 3 (5) 0 Química Analítica c/l 6 (9) 3 (5) 3 (4) Cálculo Integral 3 (5) 3 (5) 0 Biología Celular 3 (5) 3 (5) 0 Taller de Análisis y Comunicación 3 (4) 0 3 (4) Científica Bioestadística 3 (5) 3 (5) 0 Laboratorio de Bioquímica y 3 (4) 0 3 (4) Biología Celular TOTAL 24 (37) 15 (25) 9 (12) 3er. Semestre Ecuaciones Diferenciales 3 (5) 3 (5) 0 Termodinámica c/l 6 (9) 3 (5) 3 (4) Microbiología c/l 6 (10) 3 (5) 3 (5) Genética 3 (5) 3 (5) 0 Balance de Materia y Energía 3 (5) 3 (5) 0 Taller de salud e integración social 3 (4) 0 3 (4) TOTAL 24 (38) 15 (25) 9 (13) 4 Semestre Biología Molecular c/l 6 (9) 3 (5) 3 (4) Física 3 (5) 3 (5) 0 Tecnología Enzimática c/l 6 (9) 3 (5) 3 (4) Mecánica de Fluidos 3 (5) 3 (5) 0 Técnicas Instrumentales c/l 6 (9) 3 (5) 3 (4) Inglés Nivel 1 3 (4) 3 (4) 0 TOTAL 27 (41) 18 (29) 9 (12) H=hrs. totales, Ct=créditos totales, T= hrs. teoría, C=créditos, L=hrs. laboratorio. Horas/Sem/Mes Totales: 242 Total de créditos: 311 Horas totales, considerando semestre de 18 semanas: 4356 h. El servicio social podrá iniciarse habiendo cubierto 70% de los créditos (7 semestre). La Optativa 5 podrá tener tres orientaciones: 1) Materia Optativa: El estudiante podrá elegir cursar una de las materias optativas que se tienen disponibles. 2) Curso de actualización: Será propuesto en conjunto con el coordinador de la carrera, y tendrá las características mínimas necesarias para ser considerado como opción de titulación. Dado que este curso será fuera de la carga horaria de los profesores y que se planea invitar a ponentes de otra Facultad o Institución, los estudiantes deberán pagar el costo de este curso. 3) Investigación Biotecnológica: En donde el estudiante desarrollará el trabajo experimental de su opción de titulación, teniendo como meta el enviar su protocolo a la comisión de titulación al final del semestre y presentar un seminario. 5º Semestre Inmunología c/l 6 (10) 3 (5) 3 (5) MATERIAS OPTATIVAS DISPONIBLES Ecofisiología y Sustentabilidad 3 (5) 3 (5) 0 Taller de Expresión Verbal 3 (4) 0 3 (4) Transferencia de masa y cantidad 3 (5) 3 (5) 0 de movimiento Transferencia de calor 3 (5) 3 (5) 0 Laboratorio de Bioinformática 3 (4) 0 3 (4) Sistemas de Gestión de Calidad 3 (5) 3 (5) 0 TOTAL 24 (38) 15 (25) 9 (13) 6 Semestre Bioseparaciones 3 (5) 3 (5) 0 Proc. y Prods. Biotecnológicos 3 (5) 3 (5) 0 Ingeniería de Biorreactores 3 (5) 3 (5) 0 Laboratorio de Bioingeniería 6 (8) 0 6 (8) Ingeniería Genética c/l 6 (10) 3(5) 3 (5) Administración de Negocios 3 (5) 3 (5) 0 TOTAL 24 (38) 15 (25) 9 (13) 7º Semestre Optativa 1 3 (5) 3 (5) 0 Estancia Académica 1 14 (5) 0 14 (5) Optativa 2 3 (5) 3 (5) 0 Bioética y Legislación 3 (5) 3 (5) 0 Ingeniería Económica 3 (5) 3 (5) 0 Ingeniería Metabólica 3 (5) 3 (5) 0 TOTAL 29(30) 15 (25) 14 (5) 8º Semestre Optativa 3 3 (5) 3 (5) 0 Optativa 4 3 (5) 3 (5) 0 Diseño de Plantas Industriales 3 (5) 0 3 (5) Operaciones Unitarias c/l 6 (9) 3 (5) 3 (4) Desarrollo de Emprendedores 3 (5) 0 3 (5) Inglés Nivel 2 3 (4) 3 (4) 0 TOTAL 21 (33) 12 (19) 9 (14) 9º Semestre Estancia Académica 2 14 (5) 0 14 (5) Optativa 5 3 (5) 3 (5) 0 Servicio social 27 (10) 0 27 (10) Actividad deportiva 3 (3) 0 3 (3) Actividad cultural 3 (3) 3 (3) 0 TOTAL 50 (26) 6 (8) 44 (18) 2 Niveles de Inglés, el 1 se acreditará con 450 puntos del examen TOEFL institucional, y el 2 con 500. La asignatura de Actividades Deportivas se podrá acreditar a partir del 2 semestre. La asignatura de Actividades Culturales se podrá acreditar a partir del 2 semestre.

7 La oferta de cursos puede incrementarse, de acuerdo con los intereses de los estudiantes y disponibilidad de profesores. ÁREA DE SALUD 1. Biología Molecular Avanzada 2. Farmacología C/L 3. Biomedicina 4. Toxicología 5. Cosmetología C/L 6. Micología y Virología 7. Biología Molecular de Eucariotes 8. Fisiología Animal 9. Bioquímica Clínica 10. Inmunotecnología 11. Biomateriales c/l ÁREA DE ALIMENTOS 1. Biotecnología de Alimentos C/L 2. Nutrigenómica 3. Bioconservación de Alimentos 4. Cultivo de Células Animales C/L ÁREA AGROPECUARIA 1. Cultivo de células vegetales C/L 2. Fitomejoramiento molecular 3. Parasitología Animal 4. Biotecnología Vegetal 5. Fitopatología molecular 6. Mejoramiento genético 7. Genética Vegetal 8. Fisiología Vegetal 9. Biotecnología Acuática C/L ÁREA AMBIENTAL 1. Ecología Microbiana C/L 2. Biorremediación del Agua C/L 3. Energías Renovables 4. Ecología Integrativa 5. Ecofisiología y Bioenergética 6. Tratamiento Biologico de Aguas Residuales

8 MAPA CURRICULAR DESGLOSADO CON SERIACIÓN 1er. Semestre Asignatura Prerrequisito H /sem / mes H teoría /sem H lab / sem Álgebra Lineal (CB-01) Cálculo Diferencial (CB-02) Química General (CB-03) Química Orgánica (CB-04) Ninguno 4 (6) 4 (6) 0 Biotecnología y Sociedad (CS-01) Lab. de Métodos Experimentales (CB-05) Ninguno 3 (4) 0 3 (4) TOTAL 19 (30) 16 (26) 3 (4) 2 Semestre Asignatura H /sem/mes H teoría /sem H lab / sem Prerrequisito Bioquímica (CI-01) Química Analítica C/L (CB- 06) CB-03 6 (9) 3 (5) 3 (4) Cálculo Integral (CB-07) CB-02 3 (5) 3 (5) 0 Biología Celular (CB-08) Taller de Análisis y Comunicación Científica Ninguno 3 (4) 0 3 (4) (CS-02) Bioestadística (CI-02) Laboratorio de Bioquímica y Biología Celular (CB-09) Ninguno 3 (4) 0 3 (4) TOTAL 24 (37) 15 (25) 9 (12)

9 3er. Semestre Asignatura Prerrequisito H /sem / mes H teoría /sem H lab / sem Ecuaciones Diferenciales (CB-10) CB-07 3 (5) 3 (5) 0 Termodinámica C/L (CI-03) CB-07 6 (9) 3 (5) 3 (4) Microbiología C/L(CI-04) Ninguno 6 (10) 3 (5) 3 (5) Genética (CB-11) CB-08 3 (5) 3 (5) 0 Balance de Materia y Energía (IA-01) Taller de Salud e Integración Social (CS-03) Ninguno 3 (4) 0 3 (4) TOTAL 24 (38) 15 (25) 9 (13) 4 Semestre Asignatura Prerrequisito H /sem / mes H teoría /sem H lab / sem Biología Molecular C/L (CB-12) CB-08 6 (9) 3 (5) 3 (4) Física (CB-13) Tecnología Enzimática C/L (IA-02) Ninguno 6 (9) 3 (5) 3 (4) Mecánica de Fluidos (CB-14) Técnicas Instrumentales C/L (CI-05) CB-06 6 (9) 3 (5) 3 (4) Inglés nivel 1 (OT-01) Ninguno 3 (4) 3 (4) 0 TOTAL 27 (41) 18 (29) 9 (12)

10 5º Semestre Asignatura Prerrequisito H /sem / mes H teoría /sem H lab / sem Inmunología C/L (CB-15) CB-12 6 (10) 3 (5) 3 (5) Ecofisiología y Sustentabilidad (IA-03) Taller de Expresión Verbal Ninguno 3 (4) 0 3 (4) (CS-04) Transferencia de Masa y Cantidad de Movimiento (CI-06) Transferencia de Calor (CI-07) CI-03 3 (5) 3 (5) 0 Laboratorio de Bioinformática (CB-16) Ninguno 3 (4) 0 3 (4) Sistemas de Gestión de Calidad (CS-05) TOTAL 24 (38) 15 (25) 9 (13) 6 Semestre Asignatura Prerrequisito H /sem / mes H teoría /sem H lab / sem Bioseparaciones C/L (IA-04) Procesos y Productos Biotecnológicos (IA-05) Ingeniería de Biorreactores (IA-06) CI-06 3 (5) 3 (5) 0 Laboratorio de Bioingeniería (IA-07) Ninguno 6 (8) 0 6 (8) Ingeniería Genética C/L (CI-08) Ninguno 6 (10) 3 (5) 3 (5) Administración de Negocios (CS-06) TOTAL 24 (38) 15 (25) 9 (13)

11 7º Semestre Asignatura H /sem / mes H teoría /sem H lab / sem Prerrequisito Optativa 1 IA-05 3 (5) 3 (5) 0 Estancia Académica 1 (CI-09) Ninguno 14 (5) 0 14 (5) Optativa 2 IA-07 3 (5) 3 (5) 0 Bioética y Legislación (CS-06) Ingeniería Económica (IA-08) Ingeniería Metabólica (CI-10) CI-08 3 (5) 3 (5) 0 TOTAL 29 (30) 15 (25) 14 (5) 8º Semestre Asignatura Prerrequisito H /sem / mes H teoría /sem H lab / sem Optativa 3 Optativa 4 Diseño de Plantas Industriales (IA-09) Ninguno 3 (5) 0 3 (5) Operaciones Unitarias C/L (IA-10) IA-04 6 (9) 3 (5) 3 (4) Desarrollo de Emprendedores (IA-11) Ninguno 3 (5) 0 3 (5) Inglés Nivel 2 (OT-02) Inglés 1 3 (4) 3 (4) 0 TOTAL 21 (33) 12 (19) 9 (14) 9º Semestre Asignatura Prerrequisito H /sem / mes H teoría /sem H lab / sem Estancia Académica 2 14 (5) 0 14 (5) CI-09 (CI-11) Optativa 5 Servicio social (OT-03) Ninguno 27 (10) 0 27 (10) Actividades deportivas (OT- 3 (3) 0 3 (3) Ninguno 04) Actividades culturales (OT- 3 (3) 3 (3) 0 Ninguno 05) TOTAL 50 (26) 6 (8) 44 (18)

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