Guía Docente 2015/2016

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1 Guía Docente 2015/2016 Innovación en los Procesos Turísticos Innovation in Tourism Processes Máster en Innovación y Marketing Turístico Modalidad a distancia Rev. Universidad Católica San Antonio de Murcia Tlf: (+34) info@ucam.edu

2 Índice Nuevo Escenario del Turismo Mundial... Error! Marcador no definido. Breve descripción de la asignatura...3 Requisitos Previos...4 Objetivos...4 Competencias y resultados de aprendizaje...4 Metodología...5 Temario...5 Relación con otras materias...7 Sistema de evaluación...7 Bibliografía y fuentes de referencia...7 Web relacionadas...7 Recomendaciones para el estudio y la docencia...8 Material necesario...8 2

3 Innovación en los procesos turísticos Módulo: Gestión de la Innovación en el Sector Turístico Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 3 Ects Unidad Temporal: 1º cuatrimestre Profesor de la materia: Mari Cruz Cádiz mcruzcadiz@gmail.com Horario de atención a los alumnos/as: Lunes, de 9:30 a 13:30 Profesora coordinadora de módulo: Francisco José Noguera Breve descripción de la asignatura La innovación en los procesos es una de los ámbitos clave en la innovación, pero sabemos identificar los procesos? Sabemos cómo ser más eficaces a través de los mismos y reducir los errores a la hora de ejecutarlos? En esta lección veremos, por una parte, sistemas de gestión que nos ayudarán a tabajar mejor, a optimizar los procesos de nuestra organización con el fin de prestar un mejor servicio al cliente. Veremos, para ello, las iniciativas más conocidas en este ámbito. Por otra parte, identificaremos iniciativas, tecnológicas o no, que, debidamente implementadas, pueden ayudarnos a mejorar el proceso en cuestión. Para ello, dividiremos estas iniciativas atendiendo al proceso y/o subproceso al que afectan. Porque la innovación en los procesos no es sólo cosa de papeles! Brief Description The innovation applies to processes is a key aspect, but Do we know how to identify them? Do we know how to be more effective and how to reduce mistakes in the implementation stage? In this subject, we will study new management systems that will help us to work better, optimizing the processes of our organization with the only purpose of improving our customer service. We will learn the best and more popular practices in this area. On the other hand, we will learn how to identify technological or traditional initiatives, and how to implement them adequately with the aim of improving our processes. To do so, we will categorize these initiatives by process and/or sub-process involved. Because the innovation applies to processes is not just a print document, let s do it! 3

4 Requisitos Previos No se necesitan Objetivos 1. Conocer el marco teórico del modelo de mejora continua PDCA y su aplicación en la gestión de las organizaciones 2. Conocer las técnicas para la visualización de un modelo de negocio, a través del Modelo Canvas, contemplando todos los actores necesarios 3. Conocer qué es un mapa de procesos y para qué sirve. 4. Estudiar de una forma práctica de qué manera es posible innovar en los distintos procesos de una organización turística, previamente identificados Competencias y resultados de aprendizaje Competencias generales G1: Saber aplicar los conocimientos adquiridos y poseer capacidad de resolución de problemas relacionados con la innovación y el marketing dentro del sector turístico. G2: Ser capaces de formular reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas que tienen lugar dentro del sector turístico integrando el conocimiento y la información. G3: Adquirir habilidades mediante el proceso de enseñanza-aprendizaje que les permita seguir autoformándose en los ámbitos de la innovación y el marketing G4: Adquirir y consolidar la iniciativa y el espíritu emprendedor para poner en marcha proyectos relacionados con la innovación y el marketing en el sector turístico. G5: Ser capaces de buscar y sistematizar información proveniente de diversas fuentes, interpretar los resultados obtenidos y elaborar informes. 4

5 Competencias específicas CEM6: Saber aplicar diferentes técnicas avanzadas en alta dirección estratégica y operativa, orientadas al diseño de productos y microproductos turísticos (gastronómicos, patrimoniales, culturales, etc ) basados en la innovación y la competitividad. CEM7: Ser capaz de identificar y gestionar procesos clave y mejora continua de procesos. CEM8: Saber aplicar las diferentes herramientas de gestión de negocio en el sector turístico, prestando especial atención al partenariado y otros sistemas colaborativos, las TIC y la medición con indicadores Metodología Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutorías 11,25 11,25 horas (15 %) Estudio personal 26,25 Lectura y búsqueda de información Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos Evaluación 7,5 22,5 7,5 63,75 horas (85 %) TOTAL 75 11,25 63,75 Temario 5

6 Programa de la enseñanza teórica Unidad 1. INNOVACIÓN EN LOS PROCESOS TURÍSTICOS I.- INNOVACIÓN EN LA GESTIÓN POR PROCESOS 1.1 El mapa de procesos. Identificación de los procesos clave 1.2. Introducción a los modelos de gestión. Orientación a la mejora continua para la innovación Deming Cicle o PDCA El Sistema de Calidad Turística Española (SCTE) aplicado a sectores II. INCORPORACIÓN DE ELEMENTOS INNOVADORES EN LOS PROCESOS TURÍSTICOS 2.1 Proceso de alojamiento. Subproceso de llegadas (check in y acogida) 2.2 Proceso de alojamiento. Subproceso de atención continuada 2.3 Proceso de restauración. Subproceso de planificación de la oferta gastronómica y subproceso de manipulación y elaboración 2.4 Proceso de restauración. Subproceso de prestación de servicio (desayunos) 2.5 Proceso de limpieza. Subproceso de limpieza de instalaciones (habitaciones) 2.6 Proceso de alojamiento. Subproceso de facturación y despedida 2.7 Proceso de comercialización III. CONCLUSIÓN Y CAOS DE ÉXITO Programa de la enseñanza práctica Análisis de un Caso de éxito. Identificación de procesos 6

7 Relación con otras materias Esta materia se relaciona con el resto de las materias obligatorias del plan de estudios. Sistema de evaluación El porcentaje de la nota final será el siguiente: 1. Realización de trabajos (70%): Desarrollo: Se evaluará mediante la entrega y corrección de ejercicios, trabajos, casos prácticos y/o problemas. 2. Se valorará, con un 30%, la participación del alumno en la materia: Desarrollo: La participación del alumno en las diversas actividades formativas que conforman la materia se evaluará según la participación del alumno en los mecanismos de tutorización (chats, foros, videoconferencias, etc.) Bibliografía y fuentes de referencia Norma UNE-EN-ISO 9001 Gestión de la Calidad Norma UNE-EN-ISO Gestión de la I+D+I. Requisitos de un proyecto de la I+D+I Norma UNE-EN-ISO Gestión de la I+D+I. Requisitos de un sistema de gestión de la I+D+I Web relacionadas El Manual de Oslo 7

8 Recomendaciones para el estudio y la docencia No hay recomendaciones para el estudio Material necesario El material se facilitará al alumno mediante el Aula virtual 8