Os escribo unas palabras, en primer lugar para daros la enhorabuena por la decisión que habéis tomado y agradeceros que penséis en nosotros para un

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1 Os escribo unas palabras, en primer lugar para daros la enhorabuena por la decisión que habéis tomado y agradeceros que penséis en nosotros para un día tan especial. En este dosier encontrareis toda la información necesaria para que todo sea perfecto y a vuestro gusto. Si tenéis alguna duda consultadnos porque os podremos asesorar en todo lo referente a vuestra boda. Ahora trataremos de contestar a algunas de las preguntas que habitualmente nos hacéis: Los autobuses de Calatayud salen de Paseo Cortes de Aragón 22, frente al convento de las capuchinas, una 1/2 hora antes del horario concertado para que empiece el cóctel, estamos a 5 minutos, si vienen de otros destinos tendremos que consultar a la empresa de autobuses para el lugar de embarque y hora más conveniente. El horario para abrir las puertas y comenzar para ponerlo en las invitaciones es libre sólo tenéis que consultadnos y os aconsejamos el más idóneo. La finca es propiedad nuestra, no alquilada, por lo que no debes pagar ningún concepto extra desorbitado, es cocina propia, no catering, todo sale recién hecho y es elaboración de nuestro equipo de cocina, por eso tenemos precios más económicos y ese plus de calidad y sabor frente a otras fincas; además casi cualquier sugerencia de otros platos no contemplados en este dosier y menús hechos a medida lo podremos hacer realidad. Nuestra finca Factoría Resort y nuestro hotel Monasterio Benedictino 4* están a vuestra disposición si queréis complementar el reportaje de fotos sin coste adicional, ambos son espacios espectaculares y singulares que han recibido premios de diseño y restauración nacionales. Es nuestro X Aniversario y para conmemorarlo sortearemos para el 2016 y 2017 sendas Lunas de Miel entre las parejas que nos elijáis. En San Valentín haremos entrega del talón regalo Suerte 1

2 Elige tu picoteo en los jardines (Novedades **) Mini ensalada refrescante de ventresca y Módena ** Brandada de bacalao con mermelada de tomate ** Cucharita de lacón con cachelos y pimentón dulce ** Gazpacho andaluz de fresas ** Botellita retro de gaseosa con sangría ** Cucuruchos de patatas bravas baby ** Cucurucho de calamares andaluza con pimiento de Padrón** Mini ensalada de ventresca con su vinagreta de Módena** Queso de rulo de cabra al horno albardado con almendra y mermelada de tomate ** Dúo de champiñón con gamba ** Envase retro de Rissotto de boletus ** Envase retro de arroz negro o fideuá con ali olí Ventresca con pimiento asado y verduritas en tempura Montadito de jamón ibérico Cebiche de gambas al aroma de cilantro Gilda (anchoa, piparra y oliva )con pipeta de Vermú rojo Tostadita de foie con jamón de pato Pulpo con alioli sobre patatita asada Langostino crujiente con crema de queso Hojaldre de chistorra Cigarritos de gambas con reducción de mahonesa Cigarritos de morcilla con salsa de pacharán Croqueta de boletus y bechamel Croqueta de jamón ibérico Bolita de queso de cabra con membrillo y pistachos 2

3 Piruleta de langostinos a la barbacoa Escalope de Foie fresco a la plancha Pana cota de mascarpone con confitura de tomate y virutas de ibérico con hojas de menta Queso semi-curado en taquitos con racimos de uva tinta de temporada Brocheta de pollo de corral con sésamo y salsa Teriyaki Nuestros jamones y bufet de quesos Bufet de quesos aragoneses (Patamulo, Tonelito, Idiazábal, curado y semi curado ) Jamón Reserva Jamón D.O. Teruel Jamón ibérico de cebo Jamón ibérico de bellota (según mercado) Todas los jamones incluyen cortador y un surtido de panes artesanos y tomate Show Cooking (Cocina vista en los jardines) Solomillitos de ibérico con cebolla caramelizada Pulpo a la plancha con patatas asadas Mini hamburguesas Huevo de codorniz con pisto y picadillo de chorizo Escalopes de foie fresco de pato Los cócteles irán acompañados de barra libre con cerveza de barril, refrescos, cava, vermut, vinos jóvenes tinto, rosado y blanco de Calatayud 3

4 MENU I BODA LUNCH EN LOS JARDINES HAZLO DIFERENTE Elige 12 aperitivos más 4 de cocina vista ó Show Cooking, con Bufet de quesos y Jamón D.O. Teruel al corte con surtido de panes y tomate Terminamos el picoteo con unos refrescantes surtidos de sorbetes Pasamos al salón y concluimos Paletilla de Ternasco asada con patatas a lo pobre Postre composición a elegir Bodega Vino Tinto de nuestra selección Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán PVP 88 4

5 MENU II Cóctel en los jardines con 8 aperitivos y barra libre Rodaballo con verduritas salteadas y tomate confitado Sorbete mandarina Solomillo de ternera con rissotto de boletus con patatas a la provenzal Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco y Tinto de nuestra selección Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro PVP 87 5

6 MENU III (TODO INCLUIDO) Cóctel en los jardines con 8 aperitivos y barra libre Jamón reserva con cortador y surtido de panes con tomate Mezclum de ensalada con terrina de foie, crema de queso mascarpone y manzana caramelizada con confitura de violetas, lomo ibérico y pan de pasas Paletilla de Ternasco asada a la bilbilitana con patatas a lo pobre Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco y Tinto de nuestra selección Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán Barra libre 3 horas con dj PVP 85 6

7 MENU IV Cóctel en los jardines con 10 aperitivos y barra libre Mariscada al vapor o a la parrilla con ½ bogavante, cigala, langostinos, viera gratinada, mahonesa y pulpo a la gallega Solomillo de Ternera gallega en salsa de hongos y verduras al romero Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco y Tinto de nuestra selección Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro PVP 91 7

8 MENU V Cóctel en los jardines con 11 aperitivos y barra libre Merluza a los tres estilos: salsa verde con berberechos, riojana y Orio con langostinos Sorbete de Agua de Valencia Paletilla de Lechal asada al romero con patatas a lo pobre Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco Albada Macabeo y Tinto Baltasar Gracián Garnacha Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán PVP 95 8

9 MENU INFANTIL Entremés Jamón de Teruel, nugets con kétchup, croquetas, gambas, calamares y rollitos de jamón york con queso Ó Macarrones con tomate y queso rallado Segundos Platos Hamburguesas caseras de pollo con patatas fritas Ó Escalope empanado de ternera con patatas fritas Postre infantil Helado Disney con tarta Refrescos y Agua Mineral PVP 26 9

10 Sorbetes ( Novedades **) Agua de Valencia ** Mandarina con vodka negro ** Mojito al ron de azúcar de caña Limón al champagne Mandarina Recenas de madrugada ( Novedades **) Empanada de bonito del norte ** Baguetinas de jamón Saladitos hojaldrados sabores surtidos Brochetas de fruta natural con chocolate Bodega Vinos y cava recomendados para vuestro banquete incluidos en el menú, aceptamos sugerencias de otras bodegas : Tinto Baltasar Gracián Garnacha D.O. Calatayud Tinto Albada Garnacha Selección D.O. Calatayud Tinto Corona de Aragón D.O. Cariñena Blanco Albada Macabeo D.O. Calatayud Blanco Corona de Aragón D.O. Cariñena Blanco Semi seco de Bodegas San Alejandro D.O. Calatayud 10

11 Cava Reyes de Aragón Brut Otras opciones : Blancos, Cavas y Champagne Care Macabeo Chardonnay D.O. Cariñena Viñas del Vero Chardonnay D.O. Somontano Viñas del Vero Gewurztraminer D.O.Somontano Mar de Frades Rias Baixas Freixenet Brut Barroco Anna de Codorniu blancs de Blancs Juve y Camps Moët Chandon Tintos Baltasar Gracián tinto Viñas Viejas D.O. Calatayud Ramón Bilbao Crianza D.O. rioja Viñas del Vero Crianza D.O. Somontano Viña Alberdi Crianza D.O. Rioja 11

12 Espectáculos musicales, visuales y performance DJ desde el principio del banquete personalizando gustos musicales Podemos asesoraros para la elección de actuaciones musicales que amenizarán con música en vivo vuestro cóctel (Jazz, cuarteto de cuerda, jotas, etc.) Disponemos de contactos para espectáculos de amenización y visuales para vuestro banquete y hacerlo sorprendente : actores infiltrados, zancudos y acróbatas... Ponemos en contacto para attrezzo personalizado por decoradora de eventos: Vintage, Ibicenco... Barra Libre y otros servicios extras Se ofrecerá un surtido de primeras marcas de licores y refrescos Barra Libre 3 horas- Barra libre de mojitos Ginebras Premium (consulta condiciones ) Incluye DJ 12

13 Diseña el menú a tu gusto Entrantes ( Novedades **) - Bogavante del Cantábrico a las dos maneras, gratinado con mahonesa de almendras y en ensalada con lomitos de pechuga de pato curado ** - Mariscada al vapor o a la parrilla con ½ bogavante, cigala, langostinos, viera gratinada, mahonesa y pulpo a la gallega ** - Val au vent de estofado de confit de pato al gratén con salsa de setas - Vieras gratinadas en su coral al parmesano - Gazpacho de cigalas con nube de nata, huevas y cebollino - Mezclum de ensalada con terrina de foie, crema de queso mascarpone y manzana caramelizada con confitura de violetas, lomo ibérico y pan de pasas - Mar y Montaña con jamón ibérico de cebo y lomo ibérico, langostinos, mil hojas de foie con manzana caramelizada, crujientes de gambas, croquetas de boletus y tartar de salmón con aguacate - Ensalada de bogavante, lomitos de jamón de pato con habitas salteadas y langostinos 13

14 Pescados ( Novedades**) Tacos de Merluza a los tres estilos: salsa verde con berberechos, riojana y Orio con langostino ** Lomos de Merluza rellenos de centollo y salsa de carabineros Merluza al Orio con almejas y langostinos Bocaditos de rape en salsa de cigalas con hojaldre de verduritas Lomos de Bacalao con sus cocochas salsa verde Rollitos de lenguado rellenos con centro de marisco en salsa de pistachos Rodaballo con verduritas salteadas y tomate confitado Carnes ( Novedades**) Solomillo de ternera con rissotto de boletus con patatas a la provenzal ** Chuleta de Ávila con pimiento de padrón Pierna deshuesada de ternasco en su jugo rellena con soufflé de patata Solomillo de Ternera gallega en salsa de hongos y verduras al romero Carré de Ternasco asado con patatas asadas mini y espárragos con bacón 14

15 Paletilla de Ternasco asada con patatas a lo pobre Solomillo ibérico de Guijuelo asado a la mostaza de Dijon con abanico de trigueros y guarnición a la provenzal ** Paletilla de Corderito Lechal asada al romero con patatas a lo pobre Dúo de cochinillo segoviano horneado a baja temperatura y paletilla de ternasco Meloso de carrileras de ternera a la antigua con saleado de tomates cherry Postres (Novedades **) Burbon con esponjado de vainilla y bizcocho de chocolate ** Beso robado con manzana caramelizada y bizcocho especiado ** Pirámide crujiente de chocolate y bizcocho de almendra ** Chocolate en texturas con hojaldre de mantequilla y crema pastelera de chocolate ** Nogal con bizcocho de almendra crema tofe y nueces caramelizadas Pastel Manjarí apto para alérgicos al gluten y frutos secos con crujiente bizcocho de Chocolate y cremoso con cobertura de café Helados artesanos Todos los postres irán acompañados de helados a elección de los novios: leche merengada, vainilla con cookies **, yogur y frutos rojos, pasas al ron ** y coco ** 15

16 ATENCIONES INCLUIDAS EN EL PRECIO DEL MENÚ Decoración de las mesas con flores a elegir de nuestros catálogos o personalizados a vuestra elección con nuestras floristas Fundas de sillas, protocolo de tarjetas personalizadas con el menú para cada comensal, listas de invitados y planos de montaje Los novios disfrutaréis de alojamiento gratuito la noche de vuestra boda en el hotel Monasterio Benedictino 4* Servicio de autobús urbano, Comarca de Calatayud y provincia de Zaragoza (consultar con la dirección condiciones) Dj de la barra libre, además estará presente todo el banquete, personalizará las peticiones musicales de los momentos especiales del banquete Servicio de cuidado de niños por monitoras Bodas civiles sin coste adicional, técnico de sonido, micro, audio, atril, montaje de sillones, sillas y attrezzo Degustación gratuita en la prueba de boda para seis personas en hotel Monasterio Benedictino en bodas superiores a 110 personas Tarifas reducidas especiales en habitaciones de invitados en hotel Monasterio Benedictino, es importante que reserven con tiempo Disponemos de almacén para los regalos y detalles de boda, habitualmente los recibimos el día de antes previa cita concertada 16

17 Contactos Eventos y banquetes Espacios Finca La Factoría Resort Aula San Benito Hotel Monasterio Benedictino T direccion@factoriaresort.com Reservas e información de habitaciones Hotel Monasterio Benedictino 4* Plaza San Benito Calatayud Zaragoza T reservas@hotelmonasteriobenedictino.com 17