SALUD: ACIDEZ Y ALCALINIDAD.

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1 SALUD: ACIDEZ Y ALCALINIDAD. POR QUÉ TRATAR ESTE TEMA? La respuesta es que, saber lo que es la acidez y la alcalinidad en la sangre y los fluidos corporales, de qué manera influyen éstos en el bienestar o la enfermedad del organismo y en qué forma el ser humano puede controlar esta situación de equilibrio deseable, es sumamente importante, si nos proponemos tener conciencia de lo que es nuestro cuerpo y de qué manera debemos tratarlo para hacer posible la construcción de una buena salud. QUÉ ES LA ACIDEZ Y LA ALCALINIDAD EN NUESTROS FLUIDOS CORPORALES? Primero necesitamos tener presente que todo el cuerpo está bañado por fluidos corporales como: la sangre, el jugo linfático, los líquidos extra e intracelulares, las secreciones de las diferentes glándulas, tanto endocrinas como exocrinas y los diversos órganos que segregan jugos que intervienen en el proceso de vida en nuestro organismo. Segundo No debemos olvidar que ninguna parte del cuerpo es independiente, todas actúan como un todo, aunque cada una tiene su propia inteligencia corporal y tiene sus funciones específicas, su accionar está estrechamente relacionado con el resto del cuerpo; desde esta perspectiva, la acción de los fluidos corporales es sumamente importante porque están en todas partes, entonces, su constitución- más o menos ácida o más o menos alcalina- no estará solamente en una parte del cuerpo si y en otra no o en un órgano sí y en otro no o en una glándula sí y en otra no, sino que estará en todas partes, por lo tanto, esto tiene mucho que ver con el estado de salud o de enfermedad de todo el organismo. Tercero Hemos de estar conscientes de que nuestra sangre y nuestros fluidos corporales, en su mayor parte, están constituidos por agua y el agua está compuesta por protones de hidrógeno y por iones hidroxilos, los cuales encuentran un punto de neutralidad, es decir, un punto donde el fluido, no es ni ácido ni alcalino, en este sentido se habla de un empate en la existencia de protones hidrógeno y iones hidroxilos. Cuarto: hay que considerar que el estado saludable del cuerpo humano no se da en este punto de neutralidad, sino en una ligera pero constante predominancia del estado alcalino sobre el estado ácido, es decir, si predomina el estado ácido en el organismo, sobrevienen situaciones de anormalidad que pueden generar diversas enfermedades.

2 Ácido Estados de acidez y alcalinidad: puntos de equilibrio + Protones hidrógeno 7 + Iones hidroxilos Alcalino Neutro Punto de equilibrio del PH en fluidos corporales para mantener la salud. DE QUÉ DEPENDE QUE LA SANGRE Y LOS DEMÁS FLUIDOS CORPORALES ESTÉN MÁS O MENOS ÁCIDOS Y MÁS O MENOS ALCALINOS? Podríamos decir que el PH de los fluidos corporales es como un termómetro indicador de nuestro estado de salud o enfermedad; su composición no se altera fácilmente porque el cuerpo constantemente está esforzándose por mantener su constitución óptima para que la salud se mantenga, hace uso para ello de amortiguadores químicos, que son sustancias que genera para ir manteniendo el necesario equilibrio y armonía entre la alcalinidad y la acidez del cuerpo humano. Sin embargo, nuestros hábitos persistentes de vida, generalmente, terminan por alterar esta armonía, toda vez que la acidez y la alcalinidad de los fluidos depende de nuestros estilos de vida; entre algunas de las cosas más trascendentes podemos mencionar:.- El equilibrio en el consumo entre alimentos ácidos y alimentos alcalinos. Si una persona está acostumbrada a una dieta alimenticia donde predominan los alimentos ácidos, seguramente que pondrá a trabajar arduamente a su organismo, todos los días y día y noche, para contrarrestar los efectos negativos que esto ocasiona porque si no lo hace, sobrevendrían muy rápidamente una serie de anormalidades en nuestra salud; por fortuna el organismo humano tiene muchas defensas y una gran capacidad de resistencia que, dependiendo del ritmo de vida que lleve la persona, se rinde más tarde o más temprano, sucumbiendo ante la agresión constante y sobrevienen las enfermedades, por exceso de acidez en la sangre. Entre más alcalinos sean nuestros fluidos corporales, menos probable es que sobrevivan los elementos patógenos en nuestro organismo, será más fácil su desintoxicación y menores las probabilidades de que las células tiendan a degenerar, lo cual disminuye grandemente, el riesgo de enfermedades degenerativas o infecciosas. En el siguiente cuadro se pude apreciar el nivel de acidez y alcalinidad de algunos de los principales alimentos que integran nuestras fuentes de abastecimiento: 2

3 Acidez y alcalinidad de los alimentos Alimentos Alcalino Acidez Queso curado Carnes curado: jamón, tocino, etc. Carnes frescas: res, pollo, cerdo, conejo, cabrito, pavo, etc. Huevos Leche, queso fresco, yogurt Plan blanco, pasta refinada Pescado Chícharo, lenteja, frijol. Soya, Péchita Nuez, piñón, pistacho, avellana, cacahuate, ajonjolí, bellota Avena, centeno, cebada, arroz, maíz, trigo, amaranto, mijo, alpiste Arándano y ciruela Garbanzo, haba, frijol, alubia Almendra, semilla de girasol y de calabaza, linaza, chía, coco, castaña Todas las frutas Verduras y hortalizas Papa, camote, haba, betabel, jícama Todas estas semillas, al ser germinadas dejan sus efectos acidificantes y los cambian por efectos alcalinizantes. Fuente: El poder medicinal de los alimentos del doctor Jorge D. Pamplona Roger. Editorial Safeliz, S.L.; Edición La oxigenación corporal y el desecho de bióxido de carbono. Se refiere este punto a la capacidad que tenga la persona para llevar al organismo una buena cantidad de oxígeno que le haga posible la oxidación- digestión-asimilación de los alimentos, así como la purificación de la sangre; de esta manera, a mayor capacidad respiratoria, mayor oxigenación y mayor desecho de bióxido de carbono, la alcalinidad del cuerpo se favorece; por el contrario, a menor capacidad respiratoria, menor oxigenación y menor desecho de bióxido de carbono, se favorece el estado ácido de la sangre; se entiende así la importancia de un buen hábito respiratorio y una cultura del aire limpio en la salud de las personas. 3.- Desintoxicación a través de riñón. Es la capacidad del organismo para desechar las toxinas que generan los alimentos ácidos y que se van quedando en la sangre y los demás fluidos, las cuales pueden ser desechadas mediante un eficiente trabajo del riñón. 4.- Desintoxicación a través de la piel. Esta es posible a partir de la oportunidad que conceda cada persona a su piel para que respire oxigeno, capte energía y contribuya al desecho de las toxinas que generan la acidez de los fluidos corporales. 3

4 5.- Limpieza del aparato digestivo: Generalmente la acidez en los fluidos corporales deviene del estancamiento de sustancias tóxicas, donde quiera que éstas se encuentren, por eso, un funcionamiento correcto del aparato digestivo es de fundamental importancia para conservar el estado alcalino y no ácido de la sangre. 6.- Toxinas provenientes de malos hábitos y ambientes desfavorables: por ejemplo, el humo del cigarrillo, el alcohol, el excesivo monóxido de carbono y demás elementos contaminantes del ambiente, tienden a intoxicar al organismo, contribuyendo a generar un estado ácido de la sangre. QUÉ ENFERMEDADES PUEDE GENERAR LA PREDOMINANCIA DEL ESTADO ÁCIDO DE LA SANGRE? En general, el estado ácido de la sangre va generando un malestar creciente en el organismo que daña a todo el sistema en su conjunto, por lo que cualquier enfermedad puede surgir como producto de esta circunstancia y toda la salud integral depende de su equilibrio; sin embargo, entre algunas de las enfermedades más relacionadas con esta situación orgánica podemos mencionar: Mayor riesgo de degeneración celular. (Cáncer) Deformación del sistema óseo: osteoporosis, artritis. Enfermedades de sangre y arterias: arterioesclerosis. Enfermedades del corazón. Enfermedades del riñón. Retención de líquidos en el organismo. Aparición de Inflamaciones, edemas y alergias diversas. Los efectos de un desequilibrio entre la acidez y la alcalinidad en nuestros fluidos corporales no se limitan a estas enfermedades, puesto que cuando se altera esta armonía, sus efectos se reflejan en todo el organismo y sus consecuencias aún no están totalmente dimensionadas; lo que si es cierto es que una vez que se da esta situación y la persona no tiende a corregirla, sea por ignorancia o por falta de propósito, los resultados pueden y suelen ser fatales para la salud. QUÉ HACER PARA LOGRAR Y MANTENER UN EQUILIBRIO ENTRE ACIDEZ Y ALCALINIDAD EN MI CUERPO? Como se expresó con anterioridad, el cuerpo humano está constantemente luchando por mantener este equilibrio y lo logra, por cierto tiempo, distinto en cada persona, según sus hábitos, costumbres y tradiciones, familiares y sociales, también su herencia genética; de lo contrario tendríamos mayores problemas de salud; sin embargo, es muy importante llevar un ritmo de vida que evite esfuerzos excesivos al organismo para mantener este equilibrio; en esa dirección podríamos tomar en cuenta las siguientes recomendaciones: I.- Mantener alto el nivel de oxigenación y bajo el de bióxido de carbono, mediante buenos hábitos respiratorios y un permanente acceso a fuentes de aire limpio. II.- Procurar que su dieta alimenticia privilegie las fuentes de nutrientes alcalinizantes; seleccionar sus alimentos de tal manera que se oferte al organismo las suficientes fuentes de alimentos alcalinos, en tal virtud que éste pueda mantener, por sí sólo, el nivel de alcalinidad que demanda un buen estado de salud. En el siguiente cuadro usted podrá apreciar la relación de alimentos alcalinos y ácidos en los diferentes campos de nutrientes; en este formato no se incluyen los productos alimenticios de origen 4

5 animal, considerando que todos ellos son ácidos y están considerados en el formato dos ya presentado con anterioridad. FRUTAS VERDURAS Y HORTALIZAS Nombre Ácido Alcalino Nombre Ácido Alcalino Uva Zanahoria Albercoque Espinaca Chirimoya Lechuga Plátano Brócoli Durazno Cebolla Toronja Calabacitas Calabaza Endivia Fresa Alcachofa Aguacate Rábanos Pera Repollo Guayaba Pimientos Limón Apio Granada Esparrago Higo Tomate Dátil Champiñón Papaya Acelga Aceitunas Puerro Piña Pepino Membrillo Cilantro Manzana Perejil Ciruela Chile verde Sandía Papa Melón Jícama Berenjena Betabel Arándano Camote Jerga Navo Mango Nopal Kiwi Ajo Mandarina Jengibre OLEAGINOSAS GRAMINEAS Nombre Ácido* Alcalino Nombre Ácido* Alcalino Nuez Avena Piñón Centeno Almendra Cebada Semilla de Girasol Arroz Pistacho Maíz Avellana Trigo Castaña Amaranto Coco Mijo Cacahuate Alpiste Semilla de Calabaza Ajonjolí Linaza Chía Bellota 5

6 LEGUMINOSAS Nombre Ácido Alcalino Chícharo Garbanzo Lenteja Haba Frijol Soya Frijol Alubia Péchita de mezquite *Nota: Toda semilla que siendo acidificante, sea sometida a un proceso de germinación, pasará a ser alcalinizante, además de potenciar su contenido de nutrientes y hacerse más digerible. Fuente: Domínguez de Días Gutiérrez Blanco. Germinados: el alimento más perfecto y completo. Editorial Posada. Edición 990 pag. 22 III.- Asegurarse de que funcionen correcta y suficientemente los canales de desintoxicación orgánica que hacen posible el equilibrio entre acidez y alcalinidad, a saber: La práctica de la respiración consciente, mediante la cual se puede desechar hasta el 70% de las toxinas existentes en el organismo. La respiración y transpiración a través de la piel, mediante la cual se puede desechar hasta el 20% de las toxinas existentes. Estimular un buen funcionamiento del riñón, mediante un dieta alimenticia apropiada- (Alcalina), el consumo abundante de agua limpia y suficiente ejercicio, ya que por este medio se pueden desechar hasta el 7% de las toxinas corporales. Cuidar un buen funcionamiento del aparato digestivo, toda vez que mediante este conductocolon- recto- se pueden desechar hasta el 3% de las toxinas corporales. IV.- Aligerar el nivel de exigencia de alimento físico al cuerpo, ahorrándole esfuerzo y desgaste en el proceso de asimilación y desecho-desintoxicación, incluyendo en sus hábitos de vida nuevas formas de acceso a fuentes de energía corporal, tales como: Mejorando su recepción energética a través de mejores hábitos de respiración (Respiración consciente- pranayámica). Estableciendo en su estilo de vida, hábitos y actitudes que permitan que la piel capte energía a través del aire, la luz y el sol, contribuyendo a su vez, en el proceso de purificación corporal (Baños de aire, luz y sol). Prefiriendo fuentes de alimentación más limpias, menos ácidas y más alcalinas, a fin de alivianar la carga asimilativa y depurativa del organismo. V.- Aprender a controlar el estado emocional-estrés- a fin de no descargar el nivel energético del organismo, lo cual evitará el excesivo y permanente consumo de alimentos físicos para reponer el nivel energético perdido. Ahorra energía y ahorrarás desgaste físico y la necesidad de reposición. VI.- Es importante que en su estilo de vida alimenticia siga las siguientes recomendaciones:.- Elabore su dieta alimenticia de acuerdo con su tipo de sangre*; evítese congestionamientos sanguíneos, orgánicos y celulares, con sus consecuentes reacciones de intoxicación e inflamaciones por exceso de flemas y mucosidades que dañan a su salud. 2.- Si decide usted extraer sus fuentes de proteína de los alimentos de origen vegetal, trate siempre de utilizar verduras, frutas, cereales, oleaginosas y leguminosas, de acuerdo con las recomendaciones 6

7 establecidas en el documento UNA COMBINACIÓN IDEAL E INTEGRAL: Semillas fuente de vida y salud. 3.- Siga las recomendaciones establecidas en el documento: PRINCIPIOS BÀSICOS DE UN BUEN PROCESO ALIMENTICIO, así como las establecidas en el documento ALIMENTACIÓN PARA LA PURIFICACIÓN Y LA RECONSTRUCCIÓN CELULAR: TRECE PASOS 4. Utilice los principios establecidos en la combinación de alimentos y las recomendaciones del documento GERMINADOS el camino hacia una nueva vida que se refiere al poder nutricional y curativo de los germinados. 5.- Siga las recomendaciones establecidas en este documento: SALUD: ACIDEZ Y ALCALINIDAD 6.- Cuídese de incluir en su dieta, cuando menos, tres porciones de verduras al día, de preferencia antes de comer semillas o de ingerir proteínas de origen animal; las puede comer, preferiblemente, crudas, en caldos o en guisos; sin olvidar que, entre más las cueza, más se dañarán las propiedades curativas y nutricionales de éstas( Fuentes de vitaminas, minerales, fitoquímicos, bioflabonoides, antioxidantes y muchos otros micro elementos cuya trascendencia es aún desconocida para la ciencia, pero que tienen altos poderes nutricionales y curativos para el ser humano). 7.- Es indispensable que incluya, cuando menos, tres porciones de fruta al día, siempre distintas en cada ocasión, cuidando de no mezclarlas entre sí, ni con algún otro alimento. Tome la fruta siempre con el estómago vacío; es decir, puede hacerlo entre las comidas del día: entre desayuno y comida, entre comida y cena y antes de acostarse; siempre en cantidades moderadas, sobre todo antes de acostarse; sólo coma fruta después de dos horas de haber desayunado, comido o cenado. *FUENTE DE APOYO: Doctors Peter J. D, Adamo whit Catherine Whitney; G. P. PUTNAMS SOONS, New York: 4 BLOOD TIPE, 4 DIETS. P.O. Box 206m Norwalk. CT THE AMERICAN ASOCIATION OF NATUROPATHIC PHYSICIANS. P.O. Box Seattle, WA 9802 (206)