NOTAS DE CATA. Condado de Oriza Totium. Arnegui El Círculo. El Aviador. Analivia Finca Ariadna. Arium Soldepeñas. Montefrío.

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1 Vol. G NOTAS DE CATA Condado de Oriza Totium Arnegui El Círculo El Aviador Analivia Finca Ariadna Arium Soldepeñas Montefrío Finca La Meda Vinos y Cavas Penedés El Chef Contigo - - -

2 CONDADO DE ORIZA % Vol. Las uvas de la variedad Tinta del País (Tempranillo 100%) de dos únicas parcelas de dos viticultores de Olmedillo de Roa, una de reciente creación y la otra de viñedo viejo, aseguran el éxito de este espectacular vino de la cosecha de 2004 acogido a la Denominación de Ribera del Duero, en un proyecto iniciado en 2003 con el asesoramiento técnico a los agricultores. La uva del viñedo joven se fermentó a muy baja temperatura buscando mucha expresividad en aromas frutales e incluso florales; mientras que la del viñedo viejo se fermentó a una temperatura cercana a los 30º C, buscando una mayor extracción de compuestos y una mayor complejidad aromática. En ambos casos se maceró en frío durante tres días y se sobremaceró durante 30 días a unos 27ºC. Tras el trasiego, realizó la maloláctica en depósito y los vinos se coupagearon y se metieron en barrica de roble francés durante 409 días. El Condado de Oriza 409 presenta un atractivo color rojo cereza madura de capa alta. En nariz, es muy rico en matices, de entre los que sobresalen los recuerdos a frutas del bosque, pasas y moras, en grata convivencia con las notas tostadas y especiadas. En boca es muy estructurado, amplio y potente. Es un vino apropiado para su guarda o para su disfrute inmediato, que armoniza muy bien con todo tipo de carnes y quesos. Su temperatura óptima de consumo se sitúa en torno a los 17º C. Condado de Oriza Los Mejores Vinos de España en Países Bajos Mención Honorífica - AWC Viena Internacional Wine Challenge. Medalla de Plata

3 CONDADO DE ORIZA TINTO RESERVA 13,5 % Vol. Este vino es fruto de la selección de cepas de viñedos de Tinta del País de más de 40 años con no más de cuatro racimos pequeños y sueltos. Las parcelas elegidas están situadas en los términos de Olmedillo de Roa, Anguix y Sotillo dentro de la D.O. Ribera del Duero. El tiempo de maceración y sobremaceración duró unos 30 días con fermentación controlada entre 28 y 30º C. Una vez descubado, realizó la fermentación maloláctica y, después de un trasiego, el vino se introdujo en barricas nuevas de roble americano y francés, donde ha permanecido durante 12 meses. Se unificó en depósito y se volvió a meter en barrica de dos años otros 12 meses, buscando una mayor conjunción de sus expresiones. Posteriormente, se ha redondeado en botella durante 12 meses antes de su salida de la bodega. De bonito color rojo cereza con ribete ocre de capa media. Muy limpio y brillante. En nariz es complejo y elegante, con marcadas notas minerales y otros aromas muy sugestivos. En boca es poderoso, amplio y con gran armonía. Se aconseja decantar y oxigenar en la copa para disfrutar de toda su potencialidad y complejidad aromática y de sabores. Es fiel compañero de carnes rojas, caza de monte, quesos curados y guisos de cordero. Se recomienda servir entre 17-18º C de temperatura. Condado de Oriza Reserva - Añada 2008: Decanter Asia Wine Awards Medalla de Bronce - Añada 2007: International Wine Guide Medalla de plata - Añada 2006: Mundus Vini Medalla de plata - Añada 2006: Concurso Mejores vinos españoles en Asia Medalla de plata - Añada 2006: Japan Wine Challenge Medalla de bronce - Añada 2006: Berliner Wein Trophy. Medalla de oro - Añada 2004: Los Mejores vinos españoles para Asia Medalla de plata - Añada 2003: Japan Wine Challenge Medalla de bronce - Añada 2003: Revista Wine Spectator Septiembre - Octubre puntos (vino muy bueno) - Añada 2003: C. Stars Competition Dublín. 2º en Top de los 10 mejores vinos de España - Añada 2003: AWC Viena Medalla de plata - Añada 2003: Wine Style Asia Award. Singapur Medalla de plata - Añada 2003: Concurso Wine and Spirit Asia Challenge (Singapur) 2008.Medalla de bronce - Añada 2002: Revista Alemana Weinwirstchaf. Sexto Mejor Vino del Año 2006 del Top Mundial - Añada 2002: Mundus Vini. Alemania Medalla de Plata - Añada 2002: Mundus Vini. Alemania Diploma

4 CONDADO DE ORIZA TINTO CRIANZA 13 % Vol. Uvas maduras de Tinta del País de viñedos de más de 20 años de los términos de Olmedillo, Anguix y Villatuelda. Se buscaron uvas bien equilibradas y de grano menudo. Tiempo de maceración de 15 días con una fermentación controlada entre 20 y 30ºC. Una vez descubado, realizó la fermentación maloláctica para posteriormente pasar a barricas nuevas de roble americano, donde permaneció 14 meses. Se efectuaron trasiegos cada 4 meses, buscando una oxigenación y mayor expresividad del vino. Después de su envejecimiento en barrica, ha permanecido en botella 9 meses antes de salir al mercado. Cereza granate bien cubierto y vivo. Explosión de finura y conjunción de fruta negra con notas especiadas. Recuerdos finos de sotobosque. Suave entrada y muy sabroso en su paso. Carnoso y con un tacto aterciopelado. Vino largo y distinguido. Enriquecerá los asados castellanos, el cochinillo, guisos de carne y caza de pluma. Se recomienda servir entre 16-17ºC. Condado de Oriza Crianza Decanter Asia Wine Awards Medalla de bronce Concurso Internacional Selecciones Mundiales de Canadá Medalla de Oro Mundus Vini Medalla de plata AWC Vienna Medalla de plata San Francisco Internacional Wine Competition Medalla de bronce Wine Enthusiast Nov BEST BUY. 90 puntos - Excelente vino, muy recomendable Revista americana Wine Enthusiast Abril 2009 Mejor compra. 91 puntos Premium select wine Challenge Wein en Prowein Medalla de plata Revista Wine Spectator Sep - Oct puntos (vino bueno, bien elaborado y sólido) Berliner Wein Trophy Medalla de Oro Mundus Vini. Alemania Diploma Expovina Suiza Medalla de Plata Concurso Challenge Internacional du Vin Medalla De Bronce Internationaler Weinpreis Mundus Vini Diploma Salon Internacional del Vino. V Concurso Internacional de Vinos. Medalla de Plata

5 CONDADO DE ORIZA TINTO ROBLE 13,5 % Vol. Uvas de Tinta del País cuidadosamente seleccionadas de terrenos francoarcillosos y cascajosos, medianamente calizos, de viñedos de Sotillo, La Horra y Gumiel de Mercado, en el mismo corazón de la Ribera del Duero. Se realizó una maceración en frío y se fermentó a temperatura controlada entre 25 y 28ºC. El tiempo de maceración fue de unos 10 días. Posteriormente, y una vez terminada la fermentación maloláctica, el vino fue introducido en barricas nuevas de roble americano durante un período de 3 meses. Al salir de la barrica, el vino se ha afinado suavemente y ha permanecido madurando en botella durante un período de 6 meses. Color cereza madura de capa alta bordeado con tonos violáceos. Aroma potente. Rico en expresión frutal y elegantes notas minerales. Tostados finos de buen roble que recuerdan a café y chocolate. En boca es amplio, rico en expresión de fruta y con taninos cremosos, de sabor duradero. Ideal para consumir con chuletillas de lechazo, carnes a la piedra, patés y pichón asado. Su temperatura ideal de servicio es entre 16-17ºC. Condado de Oriza Roble - Añada 2006: Revista Wine Enthusiast. Octubre Best Buy - Añada 2004: Mundus Vini. Alemania Diploma - Añada 2003 Internationaler Weinpreis Mundus Vini Diploma

6 CONDADO DE ORIZA TINTO JOVEN 13 % Vol. Uvas de Tinta del País cuidadosamente seleccionadas de terrenos franco arcillosos y cascajosos, medianamente calizos del corazón de la Ribera del Duero. Se realizó una maceración en frío y se fermentó a temperatura controlada de 25ºC. El tiempo de maceración fue de ocho días. Posteriormente, y una vez terminada la fermentación maloláctica, el vino ha permanecido en botella durante unos cuatro meses antes de su comercialización. Rojo amoratado con ribetes azulados. En nariz muestra una buena concentración frutal, notas de moras y mermeladas. En boca es sedoso con ataque amable y con gran carácter frutal. Vino desenfadado. Es ideal para acompañar parrillada de carnes, guisos suaves y arroces. Se aconseja servir entre 15º - 16º C. Condado de Oriza Joven La Selección Los mejores Vinos de Alemania, Suiza y Austria Medalla de Bronce Condado de Oriza Joven AWC Viena International Wine Challenge - Medalla de Plata

7 TOTIUM TINTO CRIANZA 13 % Vol. Uvas maduras de Tinta del País de viñedos de más de 20 años de los términos de Olmedillo, Anguix y Villatuelda. Se buscaron uvas bien equilibradas y de grano menudo. Tiempo de maceración de 15 días con una fermentación controlada entre 20 y 30ºC. Una vez descubado, realizó la fermentación maloláctica para posteriormente pasar a barricas nuevas de roble americano, donde permaneció 14 meses. Se efectuaron trasiegos cada 4 meses, buscando una oxigenación y mayor expresividad del vino. Después de su envejecimiento en barrica, ha permanecido en botella 9 meses antes de salir al mercado. Cereza granate bien cubierto y vivo. Explosión de finura y conjunción de fruta negra con notas especiadas. Recuerdos finos de sotobosque. Suave entrada y muy sabroso en su paso. Carnoso y con un tacto aterciopelado. Vino largo y distinguido. Enriquecerá los asados castellanos, el cochinillo, guisos de carne y caza de pluma. Se recomienda servir entre 16-17ºC. Totium Crianza Decanter Asia Wine Awards Medalla de bronce Concurso Internacional Selecciones Mundiales de Canadá Medalla de Oro Mundus Vini Medalla de plata AWC Vienna Medalla de plata San Francisco Internacional Wine Competition Medalla de bronce Wine Enthusiast Nov BEST BUY. 90 puntos - Excelente vino, muy recomendable Revista americana Wine Enthusiast Abril 2009 Mejor compra. 91 puntos Premium select wine Challenge Wein en Prowein Medalla de plata Revista Wine Spectator Sep - Oct puntos (vino bueno, bien elaborado y sólido) Berliner Wein Trophy Medalla de Oro Mundus Vini. Alemania Diploma Expovina Suiza Medalla de Plata Concurso Challenge Internacional du Vin Medalla De Bronce Internationaler Weinpreis Mundus Vini Diploma Salon Internacional del Vino. V Concurso Internacional de Vinos. Medalla de Plata

8 TOTIUM TINTO JOVEN 13 % Vol. Uvas de Tinta del País cuidadosamente seleccionadas de terrenos franco arcillosos y cascajosos, medianamente calizos del corazón de la Ribera del Duero. Se realizó una maceración en frío y se fermentó a temperatura controlada de 25ºC. El tiempo de maceración fue de ocho días. Posteriormente, y una vez terminada la fermentación maloláctica, el vino ha permanecido en botella durante unos cuatro meses antes de su comercialización. Rojo amoratado con ribetes azulados. En nariz muestra una buena concentración frutal, notas de moras y mermeladas. En boca es sedoso con ataque amable y con gran carácter frutal. Vino desenfadado. Es ideal para acompañar parrillada de carnes, guisos suaves y arroces. Se aconseja servir entre 15º - 16º C. Totium Joven La Selección Los mejores Vinos de Alemania, Suiza y Austria Medalla de Bronce Totium Joven AWC Viena International Wine Challenge - Medalla de Plata

9 ARNEGUI TINTO RESERVA 13,5 % Vol. Este monovarietal de Tempranillo procede de viñedos seleccionados de La Rioja Alta. Para asegurar el éxito en la elaboración, se eligieron racimos pequeños de grano menudo y suelto. Arnegui Reserva, acogido a la Denominación de Calificada Rioja, combina su estructura y su carácter tánico con su elegancia y equilibrio en las diferentes fases de cata. Tras la vendimia manual, se inicia la fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable durante de 10 a 13 días, a una temperatura de 26 a 29º C para extraer más color, mayor complejidad de aromas y taninos. Después, el vino macera junto a sus propias pieles durante 12 días para fijar color y pulir taninos como paso previo a la fermentación maloláctica a 20º C. Por último, inicia su ciclo de envejecimiento, que se prolonga durante 18 meses en barricas de roble americano e igual periodo de redondeo en botella. De color cereza, con tonos ocres en el ribete de la copa, en nariz muestra aromas limpios a chocolates, bollería, higos secos y fruta madura, en perfecta convivencia con notas a especias y a mentolados, siendo un vino muy balsámico. En el paso de boca, donde aún afloran matices frutales, es elegante y muy equilibrado, con un paladar largo y sedoso, gracias a su perfecto equilibrio entre acidez y taninos, que nos anima a seguir disfrutando. Este reserva de Rioja combina especialmente con numerosos platos, en especial con asados castellanos, carnes blancas, rojas y de caza, embutidos o quesos. Se recomienda servir a una temperatura de de 16º a 18º C. Arnegui Reserva International Wine Guide Medalla de Bronce - Bacchus Medalla de Plata Arnegui Reserva AWC Vienna Medalla de Plata - Berliner Wein Trophy Medalla de Oro - Concurso Mejores vinos españoles en Asia Medalla de Bronce Arnegui Reserva Mundus Vini Medalla de Oro

10 ARNEGUI TINTO CRIANZA 13,5 % Vol. Arnegui Crianza está elaborado por uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo, la uva de calidad más importante en el seno de la Denominación de Calificada Rioja. La uva se recepciona en bodega en condiciones óptimas de maduración, se despalilla y se estruja. Después de un periodo de maceración en frío, de cara a extraer el color de los hollejos y a potenciar los aromas frutales, se procede a la fermentación a baja temperatura para cuidar los aromas al máximo. A continuación tiene lugar la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y posteriormente este vino ha reposado durante 12 meses en barricas de roble americano nuevo. En la fase visual en la copa, Arnegui Crianza destaca por su atractivo e intenso color rojo cereza, con ribetes violáceos. En nariz se destapan marcados aromas a vainilla y recuerdos a frutas rojas y negras muy bien integradas. En el paladar se presenta como un vino complejo, con taninos dulces muy pulidos y guardando un perfecto equilibrio entre fruta y madera. Este Arnegui acompaña perfectamente a cualquier tipo de entrantes, quesos y carnes. Se recomienda degustar a una temperatura entre 16º y 18º C. Arnegui Crianza Premium Select wine Challenge Wein en Prowein Medalla de Oro Arnegui Crianza Concurso Internacional Vinos de España (CINVE) Sevilla Medalla de Plata - AWC Viena Medalla de Plata - Berliner Wein Trophy Medalla Superior

11 ARNEGUI TINTO JOVEN 13,5 % Vol. Este vino está elaborado con uvas de partidas seleccionadas Tempranillo. Esta variedad, de ciclo mas corto, dota al vino de corpulencia, dulzor y cuerpo además de aportar aromas florales y de frutas negras. Una vez recibida la uva en bodega, se despalilla y estruja totalmente. Tras un periodo de maceración en frío, donde se extraen de los hollejos el color y los principales aromas frutales, el mosto fermenta con sus hollejos a baja temperatura para no perder carga aromática. Tras la fermentación alcohólica, el vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente tras una ligera filtración se embotella atmósfera inerte para asegurar una buena evolución en botella. En la copa de vino presenta capa media-alta y color rojo violeta. Limpio y brillante. Muy buena intensidad aromática. Dominan los aromas de frutas rojas, yogurt de fresas y chocolate. Aparece también regalíz y un marcado carácter mineral, complejo. En boca es untuoso, redondo y sin aristas. Fácil de beber con gran sensación de frescor. Postgusto muy frutal donde vuelve a aparecer el chocolate. Acompaña perfectamente con ensaladas, pastas, arroces y carnes blancas. Se recomienda degustar alrededor de los 15º C. Arnegui Joven AWC Viena Medalla de plata

12 ARNEGUI ROSADO GARNACHA 13 % Vol. Este vino está elaborado exclusivamente con la variedad tinta Garnacha, de gran fama en la Denominación de Calificada Rioja en la elaboración de vinos rosados. Las mejores partidas de uva Garnacha se seleccionan en nuestra bodega de Pagos del Rey de la localidad riojana de Fuenmayor, en plena Rioja Alta y muy próxima a la Rioja Alavesa. En la zona de recepción de la uva, se procede a seleccionar las mejores partidas de Garnacha, que se dejan macerar por un periodo que oscila entre las tres y las nueve horas, de cara a extraer el característico color rosado. Posteriormente, con el método tradicional del sangrado, el mosto se fermenta a una temperatura controlada de 15º a 18º C. En fase visual destaca por su rojo pálido y sus reflejos brillantes. En nariz, dominan los aromas a frutas rojas, de entre las que destaca principalmente la fresa. En el paso de boca es fresco, con equilibrio entre fruta y acidez. En su conjunto destaca por su armonía y su sensación golosa y agradable. Acompaña perfectamente a todo tipo de entremeses y primeros platos. Se recomienda servir muy frío a una temperatura de entre 9 y 11º C. Arnegui Rosado Concurso Munidal del Rosado Medalla de Plata Arnegui Rosado Berliner Wein Trophy Medalla de Oro

13 ARNEGUI BLANCO VIURA 12,5 % Vol. Este vino está elaborado exclusivamente con uvas de la variedad blanca Viura denominada Macabeo en otras zonas de producción- acogidas a la Denominación de Calificada Rioja y seleccionadas en nuestra bodega de Pagos del Rey en Fuenmayor. La variedad Viura aporta notas muy agradables a frutas blancas maduras. Tras la selección de la uva, todos los esfuerzos se centraron en obtener el mejor mosto flor, sin utilizar el ciclo de prensa, de cara a extraer los máximos aromas varietales de la Viura. Una vez en depósito, se inició la fermentación en depósito a temperatura controlada de 14º a 16º C. En fase visual, Arnegui Blanco Viura presenta un atractivo color amarillo ligeramente dorado, con reflejos verdosos. En fase olfativa, destaca el aroma a bollería con un fondo a plátano, manteniendo su carácter frutal. Por último, en el paso de boca sobresale por su entrada fresca en el paladar, con una sensación melosa que alarga su persistencia y su recuerdo. Este vino exclusivo del canal de Hostelería, acompaña perfectamente a todo tipo de pescados, mariscos y verduras. Se recomienda servir muy frío a una temperatura de entre 8º y 10º C. Arnegui Viura Blanco Berliner Wein Trophy Medalla de Oro Arnegui Viura Blanco Concurso de Vinos Cosecheros de La Rioja Medalla de Oro

14 EL CIRCULO TINTO CRIANZA 13,5 % Vol. El Círculo Crianza está elaborado con uvas seleccionadas de la Tempranillo, la uva de calidad más importante en el seno de la Denominación de Calificada Rioja. La uva se recepciona en bodega en condiciones óptimas de maduración, se despalilla y se estruja. Después de un periodo de maceración en frío, de cara a extraer el color de los hollejos y a potenciar los aromas frutales, se procede a la fermentación a baja temperatura para cuidar los aromas al máximo. A continuación tiene lugar la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y posteriormente este vino ha reposado durante 12 meses en barricas de roble americano nuevo. En la fase visual en la copa, El Círculo Crianza destaca por su atractivo e intenso color rojo cereza, con ribetes violáceos. En nariz se destapan marcados aromas a vainilla y recuerdos a frutas rojas y negras muy bien integradas. En el paladar se presenta como un vino complejo, con taninos dulces muy pulidos y guardando un perfecto equilibrio entre fruta y madera. El Círculo Crianza acompaña perfectamente a cualquier tipo de entrantes, quesos y carnes. Se recomienda degustar a una temperatura entre 16 y 18º C. El Círculo Crianza Decanter Wine Awards Medalla de Bronce San Francisco Internacional Wine Competition Medalla de bronce Decanter World Wine Awards Medalla de bronce International Wine and Spirit Competition Medalla de plata Japan Wine challenge Medalla de bronce International Wine and Spirit Competitions Medalla de Bronce Los mejores vinos de Alemania, Suiza y Austria Medalla de Bronce AWC VIENA Medalla de plata Japan Wine Challenge Medalla de bronce BERLINER WEIN TROPHY Medalla de oro International Wine and Spirit Competition Reino Unido. Medalla de plata International Wine Challenge Reino Unido. Diploma Decanter Awards Diploma Japan Wine Challenge Medalla de plata

15 EL CIRCULO TINTO TEMPRANILLO 13,5 % Vol. Este vino esta elaborado con uvas de partidas seleccionadas de Tempranillo. Esta variedad, de ciclo mas corto, procede de zonas frescas con mayor influencia atlántica y dota al vino de corpulencia, dulzor y cuerpo además de aportar aromas florales y de frutas negras. Una vez recibida la uva en bodega, se despalilla y estruja totalmente. Tras un periodo de maceración en frío, donde se extraen de los hollejos el color y los principales aromas frutales, el mosto fermenta con sus hollejos a baja temperatura para no perder carga aromática. Tras la fermentación alcohólica el vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente tras una ligera filtración se embotella bajo atmósfera inerte para asegurar una buena evolución en botella. En la copa el vino presenta capa media-alta y color rojo violeta. Limpio y brillante. Muy buena intensidad aromática. Dominan los aromas de frutas rojas, yogurt de fresas y chocolate. Aparece también regaliz y un marcado carácter mineral, complejo. En boca es untuoso, redondo y sin aristas. Fácil de beber con gran sensación de frescor. Postgusto muy frutal donde vuelve a aparecer el chocolate. Acompaña perfectamente con ensaladas, pastas, arroces y carnes blancas. Se recomienda degustar alrededor de los 15 grados. El Círculo Tempranillo International Wine and Spirits Competition Medalla de bronce Decanter Wine Awards Medalla de Plata International Wine and Spirit Competition Medalla de Bronce Wine Spectator on line Sep puntos. Buen vino, sólido y muy bien elaborado NEW WAVE SPANISH AWARDS Top 100 mejores vinos de España en Inglaterra Japan Wine Challenge Medalla de bronce Decanter World Wine Awards Medalla de Plata International Wine and Spirit Competitions Medalla de Bronce Los mejores vinos de Alemania, Suiza y Austria Medalla de Plata International Wine and Spirit Competition 08. Reino Unido. Medalla de bronce Japan Wine Challenge Diploma Revista Wine Spectator Sep - Oct puntos (vino bueno, bien elaborado y sólido) AWC Viena Internacional Wine Challenge. Medalla de plata Wine and Spirit Asia Challenge Singapur. Medalla de bronce WINE ENTHUSIAST Magazine. USA Vino recomendado International Wine Challenge Reino Unido. Diploma

16 ANALIVIA BLANCO SAUVIGNON 12,5 % Vol. Analivia Sauvignon Blanc es un vino elaborado al 100% con la variedad del mismo nombre originaria del Valle del Loira, en Francia. Tras adaptarse perfectamente a diferentes zonas de producción, el Consejo Regulador de la Denominación de Rueda la acogió en Los vinos de esta variedad son agradables y armónicos. La uva seleccionada se vendimia de noche a una temperatura de unos 10º C; se despalilla y se estruja y se deja macerar con sus pieles de 6 a 8 horas a una temperatura controlada inferior a 8º C, de cara a extraer los máximos aromas varietales de la Sauvignon Blanc antes de iniciar la fermentación a 16º C. De color amarillo pálido con reflejos verdosos, en nariz es intenso con notas a un amplio abanico de frutas, desde los cítricos a frutos exóticos como el mango y, principalmente, a piña, sin dejar de lado sutiles toques herbáceos. En su paso de boca es fresco, frutoso y vivaz, siendo más ligero y más fácil de tomar que el verdejo, variedad con la que se suele combinar en Rueda. El Sauvignon Blanc es posiblemente el vino blanco que mejor combina con una mayor variedad de elementos, aunque lo hace especialmente con todo tipo de pescados y mariscos. Se aconseja servirlo frío, a una temperatura entre 8 y 10º C. Analivia Sauvignon Blanc Concurso Mundial del Sauvignon Medalla de plata Concurso Mundial del Sauvignon Medalla de plata Berliner Wein Trophy. Medalla de oro Berliner Wein Trophy. Medalla de oro Japan Wine Challenge Medalla de bronce Berliner Wein Trophy Medalla de oro Japan Wine Challenge Medalla de bronce Revista Wine Spectator Septiembre-Octubre puntos (vino bueno, bien elaborado y sólido) New Wave Spanish Wine Awards United Kingdom. Top Spanish Wine 2007 D.O. Rueda AWC Viena Internacional Wine Challenge. Medalla de plata

17 ANALIVIA BLANCO VERDEJO 12,5 % Vol. Analivia Verdejo está elaborado por completo con la uva Verdejo amparada por la Denominación de Rueda que ha convertido a estos vinos en sinónimo de calidad en la elaboración de blancos. Su vendimia se desarrolla de noche para no sobrepasar los 10º C en la recepción; mientras que se deja macerar con sus pieles entre 6 y 8 horas para alcanzar su máxima expresión varietal antes de su fermentación a 16º C. De color alimonado con reflejos dorados, en fase olfativa resulta bastante fresco y aromático, con recuerdos de hinojo, hierba recién cortada y dejos de fruta madura. En boca es suave, untuoso y con cierta frutosidad. Analivia Verdejo combina con numerosos entrantes y, de forma especial, con pescados y mariscos. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 10º C. Analivia Verdejo Mundus Vini Medalla de Plata International Wine Guide Medalla de Bronce International Wine and Spirits Competition Medalla de plata Concurso Internacional de vinos y espirituosos CINVE Sevilla Medalla de oro IWC Medalla de bronce Berliner Wein Trophy. Medalla de oro Japan Wine Challenge Medalla de Bronce Decanter World Wine Awards Medalla de Bronce Revista Wine Spectator on line-sep puntos. Buen vino, bien elaborado y sólido Revista americana Wine Enthusiast -Octubre Best Buy o Mejor compra AWC VIENA 2009.Medalla de plata Japan Wine Challenge Medalla de bronce Revista Wine Spectator. Sep.-Oct puntos. Buen vino, bien elaborado y sólido Concurso Internacional Vinos de España (CINVE). Sevilla Medalla de plata AWC Viena Medalla de plata Mundus Vini. Alemania Medalla de plata International Wine and Spirit Competition Reino Unido. Medalla de Plata Best in class International Wine Challenge Reino Unido. Diploma Japan Wine Challenge Medalla de bronce International Wine and Spirit Competition Medalla de bronce Mundus Vini. Alemania Medalla de Plata Mundus Vini. Alemania Diploma Decanter World Wine Awards. Londres Medalla de Bronce Internationaler Weinpreis Mundus Vini Medalla de Plata

18 ANALIVIA BLANCO RUEDA JOVEN 12,5 % Vol. Las variedades Verdejo y Viura, procedentes de parcelas seleccionadas del ámbito geográfico de la Denominación de Rueda y controladas hasta su momento óptimo de maduración, están presentes en este vino joven a partes iguales. La recepción de la uva se desarrolla de noche, de cara a no superar en todo momento los 10º C. El fruto, una vez despalillado y estrujado se deja macerar de 6 a 8 horas a una temperatura inferior a 8º C, de cara a lograr la máxima expresión varietal de la uva, antes de su fermentación a 16º C. Presenta un atractivo color verdoso con reflejo acerado. En nariz, destacan aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales, gracias al ensamblaje de las variedades Verdejo y Viura; mientras que es fresco con sensación de frutas y notas exóticas en el final de la boca. Este blanco joven de Rueda combina especialmente con platos de pescado y marisco. Se recomienda servirlo bien frío, entre 8 y 10º C. Analivia Rueda Berliner Wein Trophy Medalla de Oro

19 FINCA ARIADNA BLANCO SAUVIGNON 12,5 % Vol. Finca Ariadna Sauvignon Blanc es un vino elaborado al 100% con la variedad del mismo nombre originaria del Valle del Loira, en Francia. Tras adaptarse perfectamente a diferentes zonas de producción, el Consejo Regulador de la Denominación de Rueda la acogió en Los vinos de esta variedad son agradables y armónicos. La uva seleccionada se vendimia de noche a una temperatura de unos 10º C; se despalilla y se estruja y se deja macerar con sus pieles de 6 a 8 horas a una temperatura controlada inferior a 8º C, de cara a extraer los máximos aromas varietales de la Sauvignon Blanc antes de iniciar la fermentación a 16º C. De color amarillo pálido con reflejos verdosos, en nariz es intenso con notas a un amplio abanico de frutas, desde los cítricos a frutos exóticos como el mango y, principalmente, a piña, sin dejar de lado sutiles toques herbáceos. En su paso de boca es fresco, frutoso y vivaz, siendo más ligero y más fácil de tomar que el verdejo, variedad con la que se suele combinar en Rueda. El Sauvignon Blanc es posiblemente el vino blanco que mejor combina con una mayor variedad de elementos, aunque lo hace especialmente con todo tipo de pescados y mariscos. Se aconseja servirlo frío, a una temperatura entre 8 y 10º C. Finca Ariadna Sauvignon Blanc Concurso Mundial del Sauvignon Medalla de plata Concurso Mundial del Sauvignon Medalla de plata Berliner Wein Trophy. Medalla de oro Berliner Wein Trophy. Medalla de oro Japan Wine Challenge Medalla de bronce Berliner Wein Trophy Medalla de oro Japan Wine Challenge Medalla de bronce Revista Wine Spectator Septiembre-Octubre puntos (vino bueno, bien elaborado y sólido) New Wave Spanish Wine Awards United Kingdom. Top Spanish Wine 2007 D.O. Rueda AWC Viena Internacional Wine Challenge. Medalla de plata

20 FINCA ARIADNA BLANCO VERDEJO 12,5 % Vol. Finca Ariadna Verdejo está elaborado por completo con la uva Verdejo amparada por la Denominación de Rueda que ha convertido a estos vinos en sinónimo de calidad en la elaboración de blancos. Su vendimia se desarrolla de noche para no sobrepasar los 10º C en la recepción; mientras que se deja macerar con sus pieles entre 6 y 8 horas para alcanzar su máxima expresión varietal antes de su fermentación a 16º C. De color alimonado con reflejos dorados, en fase olfativa resulta bastante fresco y aromático, con recuerdos de hinojo, hierba recién cortada y dejos de fruta madura. En boca es suave, untuoso y con cierta frutosidad. Finca Ariadna Verdejo combina con numerosos entrantes y, de forma especial, con pescados y mariscos. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 10º C. Finca Ariadna Verdejo Mundus Vini Medalla de Plata International Wine Guide Medalla de Bronce International Wine and Spirits Competition Medalla de plata Concurso Internacional de vinos y espirituosos CINVE Sevilla Medalla de oro IWC Medalla de bronce Berliner Wein Trophy. Medalla de oro Japan Wine Challenge Medalla de Bronce Decanter World Wine Awards Medalla de Bronce Revista Wine Spectator on line-sep puntos. Buen vino, bien elaborado y sólido Revista americana Wine Enthusiast -Octubre Best Buy o Mejor compra AWC VIENA 2009.Medalla de plata Japan Wine Challenge Medalla de bronce Revista Wine Spectator. Sep.-Oct puntos. Buen vino, bien elaborado y sólido Concurso Internacional Vinos de España (CINVE). Sevilla Medalla de plata AWC Viena Medalla de plata Mundus Vini. Alemania Medalla de plata International Wine and Spirit Competition Reino Unido. Medalla de Plata Best in class International Wine Challenge Reino Unido. Diploma Japan Wine Challenge Medalla de bronce International Wine and Spirit Competition Medalla de bronce Mundus Vini. Alemania Medalla de Plata Mundus Vini. Alemania Diploma Decanter World Wine Awards. Londres Medalla de Bronce Internationaler Weinpreis Mundus Vini Medalla de Plata

21 FINCA ARIADNA BLANCO RUEDA JOVEN 12,5 % Vol. Las variedades Verdejo y Viura, procedentes de parcelas seleccionadas del ámbito geográfico de la Denominación de Rueda y controladas hasta su momento óptimo de maduración, están presentes en este vino joven a partes iguales. La recepción de la uva se desarrolla de noche, de cara a no superar en todo momento los 10º C. El fruto, una vez despalillado y estrujado se deja macerar de 6 a 8 horas a una temperatura inferior a 8º C, de cara a lograr la máxima expresión varietal de la uva, antes de su fermentación a 16º C. Presenta un atractivo color verdoso con reflejo acerado. En nariz, destacan aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales, gracias al ensamblaje de las variedades Verdejo y Viura; mientras que es fresco con sensación de frutas y notas exóticas en el final de la boca. Este blanco joven de Rueda combina especialmente con platos de pescado y marisco. Se recomienda servirlo bien frío, entre 8 y 10º C. Finca Ariadna Rueda Berliner Wein Trophy Medalla de Oro

22 AVIADOR TINTO TEMPRANILLO 13,5% Vol. Este vino está elaborado exclusivamente con la variedad Tinta de Toro, que está presente en las zonas productoras españolas más prestigiosas. Para este vino se seleccionaron parcelas de Tinta de Toro con una edad media de 20 años y cuya vendimia se desarrolló a finales de septiembre y a principios de octubre. La selección de las uvas de Tinta de Toro es la clave en la elaboración de este vino, que, tras el periodo de maceración del mosto con sus hollejos, fermentó a una temperatura controlada de 28º C en depósitos de acero inoxidable. Se tuvo especial cuidado en conseguir unos taninos maduros y en alcanzar el gran carácter frutal que se asocia a esta variedad. De color cereza granate intenso, con ribete púrpura. Tiene unos marcados aromas a fruta negra madura, en especial a ciruelas. En boca es un vino muy carnoso, vivo, voluptuoso y suave por contar con unos taninos muy maduros y dulces. Deja un final muy sabroso y largo en el paladar. Su juventud le hace combinar con numerosos entrantes, aperitivos y platos. De forma especial con arroces, pasta y todo tipo de carnes y quesos. Se recomienda servir de atemperado a frío, a una temperatura de 14 a 16º C.

23 AVIADOR ROSADO TEMPRANILLO 13 % Vol. El Aviador Rosado, vino acogido a la indicación geográfica Vino de la Tierra de Castilla y León, está elaborado exclusivamente con la variedad Tinta de Toro. La vendimia se desarrolla a finales de septiembre y se molturan uvas de Tinta del País procedentes de viñedos de la comarca de Toro de más de 20 años. El característico color rosado de este vino se obtiene gracias al contacto del mosto resultante de la extracción del primer mosto de las uvas de Tinta de Toro con sus propias pieles durante unas 12 horas, lo que contribuye a extraer aún más aromas antes de la fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de entre 13 y 18º C. De esta forma se potencia la frescura de este vino, no exenta de cierta estructura. De atractivo color rojo fresa. En fase olfativa presenta aromas intensos a fruta roja madura, en especial a fresas y a frambuesas. En el paso de boca es de sabor delicado, fresco y afrutado, con carácter frutoso y goloso a confitura de fresa. En el paladar, donde vuelve a mostrarse su buen peso de fruta, es muy sabroso y nos prepara para un sugerente final. Armoniza muy bien con todo tipo de arroces, cremas frías o calientes, embutidos, verduras gratinadas, setas o carnes blancas. Se debe consumir frío, a una temperatura que no supere, en todo caso, los 10º C.

24 AVIADOR BLANCO MALVASÍA 13 % Vol. Este vino blanco joven acogido a la indicación de calidad Vino de la Tierra de Castilla y León está elaborado por completo con la variedad blanca Malvasía, variedad que está presente en el ámbito geográfico de la comarca zamorana de Toro y en otras Comunidades Autónomas españolas como Valencia o Canarias. La vendimia se desarrolla a finales de septiembre y, tras la selección de las mejores uvas de Malvasía, procedentes de viñedos viejos de 50 años de media de antigüedad, se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada que se establece entre los 13 y los 18º C, de cara a potenciar su carácter frutal y fresco, a la vez que delicado y agradable al paladar. Es de color amarillo pálido, con reflejos verdosos. En nariz destaca por sus aromas a frutas ácidas, especialmente a manzana, y a frutas exóticas como el pomelo. En boca es de sabor fresco, untuoso, agradable al paladar y deja una buena lágrima en la copa, dado que es un vino bastante glicérico. En el final del paso de boca se muestra equilibrado y elegante por su buena acidez. Combina de forma especial con todo tipo de entremeses, mariscos o pescados y también con quesos frescos o ensaladas, entre otros platos. Se aconseja beber muy frío, a una temperatura de consumo de entre 6 y 8º C.

25 VIÑA ALBALI GRAN RESERVA DE FAMILIA 13 % Vol. Vino de cosecha limitada que se elabora con un 85 por ciento de uva de Tempranillo de la finca de Viña Albali y con un 15 por ciento de uva de Cabernet Sauvignon, también de la finca del mismo nombre. Las uvas se recolectan a mano y de noche, de cara a salvar las altas temperaturas que se registran durante el día. Todo el proceso de maceración, fermentación, maduración y envejecimiento, ha estado dirigido a conseguir la máxima expresión de las variedades empleadas, utilizando como compañero de viaje nobles barricas de roble americano. En nariz, presenta una gran carga aromática, con una diversidad de matices que le confieren complejidad, destacando aromas de cuero, cacao y especias; mientras que en boca es suave, pero corpulento, sabroso y largo, con una intensidad tánica media-larga, que augura una larga vida en botella. Combina especialmente con todo tipo de carnes, patés y quesos curados, quedando establecida su temperatura de consumo entre los 18 y los 20º. Su tanicidad permite su guarda en botella, aunque nunca más allá de los 10 a 12 años desde su embotellado.

26 ARIUM GRAN RESERVA 13 % Vol. Arium Gran Reserva es el resultado de la selección de las uvas de las mejores parcelas de la propiedad, procedente al 100% de la variedad Tempranillo, y de un proceso de elaboración muy esmerado, madurando y envejeciendo lentamente. Tras la selección de la uva y una fermentación pensada para potenciar los aromas propios de la Tempranillo, se procede a su crianza en barricas de roble americano durante un período de tiempo no inferior a dos años, continuando con una adecuada maduración en botella, en un ciclo de envejecimiento que tarda en completarse de 5 a 6 años. A la vista, destaca su elegante color rojo rubí cubierto, con tonos de terracota; mientras que en nariz se destapan sus aromas a frutas rojas maduras propias de la variedad y los dejos a vainilla y especias de su estancia en barricas de roble. En boca, es seco y cálido, destacando su perfecto equilibrio tánico y su agradable bouquet. Combina especialmente con todo tipo de carnes, patés y quesos curados, quedando establecida su temperatura de consumo entre los 18 y los 20º. Su tanicidad permite su guarda en botella, aunque nunca más allá de los 10 a 12 años desde su embotellado. Arium Gran Reserva Berliner Wein Trophy Medalla de Oro Premium Arium Gran Reserva AWC Viena Medalla de plata - Expovina Suiza Medalla de Oro Arium Gran Reserva Gran Selección de Castilla-La Mancha Selección de Plata Categoría de Vinos de más de 5 años con menos de 2 años en barrica. - Mundus Vini. Alemania Approved - Mundus Vini. Alemania Medalla de Oro

27 ARIUM RESERVA 13 % Vol. Arium Reserva es un vino varietal elaborado al 100% con una selección de las mejores uvas de Tempranillo en el que se aprecian las bondades aromáticas a frutas rojas de esta variedad y notas sutiles a vainilla y especias, como resultado de su crianza en barrica de roble. En el proceso de elaboración se desarrolló una maceración no muy intensa con constantes remontes para extraer los compuestos tánicos más nobles, con fermentación a temperatura controlada y con una crianza posterior en barrica de roble americano durante un año, antes de su maduración en botella, en un ciclo que se prolonga de 3 a 4 años. Destacan su color rubí limpio y brillante con atisbos de cereza madura y sus aromas profundos y frescos a fruta roja madura con notas de vainilla, especias y frutas en nariz. Por último, sorprende por su buen paso de boca, es ligero en el ataque, de amplia expresión tánica en el paso de boca, carnoso y largo, prolongado postgusto. Es el compañero ideal de carnes a la brasa o magras, aves, caza o buen queso manchego, entre otros muchos platos. Se recomienda servir de 16º a 17º C y su tiempo máximo de conservación en botella oscila entre los 6 y los 8 años desde su embotellado. Arium Reserva International Challenge of Wines. Andalucía Medalla de Plata

28 ARIUM TINTO CRIANZA 13 % Vol. Arium Crianza está elaborado por completo con uvas de Tempranillo, variedad que está presente en la inmensa totalidad de los grandes vinos españoles. La selección de las mejores partidas de uva asegura el éxito de este vino. Una maceración poco intensa, con constantes remontes, ayudan a obtener los compuestos tánicos más nobles y los aromas de frutas rojas propios de la Tempranillo. Su fermentación se realiza a temperatura controlada, antes de su ciclo de crianza en barricas de roble americano durante un periodo de tiempo de seis meses. El ciclo de envejecimiento completo suele durar de 2 a 3 años. Vino de color rojo rubí brillante, en el que sobresale su profundo y fresco aroma a madera nueva, largo y heterogéneo, con marcados dejos de especias y frutas. Sorprende por su buen paso de boca, es ligero en el ataque, de amplia expresión tánica, carnoso y largo, y de prolongado postgusto. Es el compañero ideal de carnes a la brasa o magras, aves, caza o quesos y entrantes, entre otros muchos platos. Se recomienda servir de 16 a 17º C y su tiempo máximo de conservación en botella oscila entre los 4 y los 6 años desde su embotellado. Arium Crianza Mundus Vini Medalla de Plata Mundus Vini Medalla de Oro

29 ARIUM TINTO TEMPRANILLO 13,5 % Vol. La elaboración de Arium Tempranillo está encaminada a extraer la máxima cantidad de tanino y de fruta, todo ello con el máximo equilibrio, de cara a preservar su intenso sabor y aromas naturales propias de la variedad Tempranillo. La sensación de volumen y de taninos dulces de este vino se consigue al realizar la fermentación maloláctica en barricas de roble americano, en un periodo breve de envejecimiento que se prolonga durante dos meses. Es, por tanto, un vino joven con una breve estancia en madera. Vino de color rojo intenso, con ribetes azulados, que combina aromas de bayas rojas con violetas y un toque sutil de roble tostado, con sabores de frutas negras concentradas, de textura sabrosa y taninos maduros. Es ideal para acompañar a todo tipo de carnes, aves, paté o queso curado, entre otros muchos platos. Se recomienda servir a una temperatura de entre 15 y 18º C. Arium Tempranillo Selección Mejores vinos de Alemania, Suiza y Austria Medalla de bronce

30 ARIUM ROSADO 13 % Vol. Arium Rosado está elaborado exclusivamente a partir de la variedad Tempranillo y es el resultado de una maceración controlada del fruto con sus propias pieles hasta adquirir su característico color rosado. Conserva los matices delicados y frescos de un vino blanco, al tiempo que es firme y bien estructurado como un buen tinto. El método tradicional de elaboración en rosado se ha combinado con las más modernas tecnologías y sometido a los más esmerados cuidados en su transformación y posterior estabilización, conservación y embotellado, adquiriendo un color característico. De color rosado característico, es un vino ligero, limpio, fresco y afrutado, conserva sus aromas originales de fruta fresca propios de la variedad Tempranillo. En boca es equilibrado, moderadamente ácido y amplio en el postgusto, con un recuerdo muy agradable al final. Arium Rosado combina estupendamente con gratinados, sopas, mariscos, pescados, etc. Preferentemente consumir frío, a una temperatura de 8 ó 12º C. Arium Rosado Berliner Wein Trophy. Medalla de oro Selección Mejores vinos de Alemania, Suiza y Austria Medalla de bronce

31 ARIUM BLANCO VERDEJO 13 % Vol. Arium Verdejo participa de lleno de las bondades de una de las variedades más aromáticas que existen: la Verdejo, que aporta interesantísimos matices frutales y florales y una cierta estructura, a pesar de que hablamos de un vino blanco. Tras la selección de las mejores partidas de Verdejo, vendimiadas a mano y de noche, para mantener todo su potencial varietal, se realiza una maceración pelicular a baja temperatura, fermentando posteriormente durante diez días a unos 16º C para lograr este vino aromático y fresco. De atractivo color alimonado, con reflejos dorados, en nariz presenta intensos aromas florales, a hinojo y a heno, y frutales, con un marcado recuerdo a piel de melocotón y a fruta madura y con un buen fondo tropical. En boca es fresco, untuoso y con un final en el que vuelve a aparecer su intensidad frutal. Arium Verdejo armoniza con todo tipo de entrantes, pescados y mariscos. Se recomienda servir muy frío, entre 8 y 10º C.

32 Gastronomía artesanal exclusiva Calidad suprema selección del Chef SOLDEPEÑAS TINTO, BLANCO Y ROSADO Graduación Tinto 12 %, Blanco y Rosado 11% La Mancha le proporciona a estos vinos notas características, aromas primarios limpios, frescos y afrutados, resultando vinos secos, suaves de moderada acidez y gran equilibrio en boca. Vinos que combinan estupendamente con menús y comidas ligeras.

33 MONTEFRIO TINTO TEMPRANILLO 12 % Vol. El cálido sol de La Mancha le da a estos vinos notas características. Un intenso color cereza, aroma afrutado y perfecto equilibrio en boca. En su elaboración intentamos alcanzar la máxima extracción y un perfecto equilibrio Tanino/Fruta, con la mínima manipulación, para preservar su sabor y aroma natural. Uva: Tempranillo 100%. Fermentado a 22ºC., este vino ha sido vinificado con las últimas tecnologías y seleccionando los mejores viñedos. Este tipo de elaboración da como resultado vinos afrutados y con un perfecto equilibrio en boca. De un color cereza característico, con notas a frutas rojas y un final cálido, equilibrado y largo. Acompaña a todo tipo de carnes, quesos y pasta. Servir entre 12º y 14 ºC.

34 MONTEFRIO ROSADO TEMPRANILLO 11 % Vol. El cálido sol de La Mancha le da a estos vinos notas características. Color atractivo, olor a frutas frescas y fresa, y un perfecto gusto en boca que acompaña a entrantes, carnes ligeras y marisco. Los suelos calizos de La Mancha son óptimos para la producción de uva tempranillo. Uva: Tempranillo 100%. Fermentado a 16ºC Este vino ha sido elaborado tradicionalmente y sometidos los más esmerados cuidados de transformación y posterior control de conservación y envasado. Color atractivo, olor a frutas frescas y fresa, y un elegante paso por boca. Final armónico y largo. Acompaña a todo tipo de primeros platos, carnes y mariscos. Servir entre 8º y 10 ºC..

35 MONTEFRIO BLANCO AIRÉN 11 % Vol. El cálido sol de La Mancha le proporciona a estos vinos notas características, aromas primarios limpios, frescos y afrutados, resultando vinos secos, suaves de moderada acidez y gran equilibrio en boca. Los suelos calizos de La Mancha proporcionan una uva blanca de excepcional calidad. Uva: Airén 100%. Fermentado a 18ºC., este vino ha sido vinificado con las últimas tecnologías y seleccionando los mejores viñedos. Este tipo de elaboración da como resultado vinos afrutados, de aromas tropicales, con una acidez equilibrada. Brillante y llamativo color amarillo pálido limón, de gran limpieza y luminosidad. Aromas primarios limpios, frescos y afrutados, manzana, melocotón y frutas tropicales. Es un vino que resulta ligero, fresco y sabroso. Combina estupendamente con comidas ligeras, especialmente sopas, pescados, aves y mariscos. Servir entre 8º y 10 ºC..

36 FINCA LA MEDA TINTO ALTA EXPRESIÓN 14,5 % Vol. Finca La Meda cumple con todos los preceptos para ser considerado un vino de alta expresión, dado que está elaborado exclusivamente con la escasa producción de varias parcelas situadas en la conocida zona de La Pedrera, en Toro, con una antigüedad del viñedo de más de 70 años de media. Tras la vendimia en verde y el control exhaustivo de la maduración del fruto, la recolección se desarrolla manualmente a finales de septiembre en cajas de 15 kilos de capacidad. Estos viñedos de pie franco no superan los kilos por hectárea para asegurarse la máxima calidad del fruto., que se hace pasar por una mesa de selección y que se moltura de forma inmediata para salvaguardar todas sus cualidades. Las uvas de Tempranillo-Tinta de Toro, de bayas pequeñas y con una adecuada maduración de la piel y de las pepitas, se hacen pasar por una mesa de selección y se molturan de forma inmediata para salvaguardar todas sus cualidades. Se procede a una maceración prefermentativa con sus pieles a 10º C durante 4 días y fermenta a 28º C durante 10 días, combinando los remontados y desarrollando la maloláctica parcial en barricas de roble francés Allier de tostado ligero. Por último, alterna su paso por barricas de roble francés y americano durante 20 meses y envejece en botella un año más para alcanzar su bouquet característico. Destaca su color rojo granate con matices granates vivos. Es limpio, brillante y de capa de color alta. En fase olfativa, es rico en aromas a fruta roja madura muy bien integrada con notas a madera nueva y a tostados ligeros. En la copa mejora con el paso del tiempo y da a conocer aromas a repostería con vainilla, caramelos, especias, cítricos y recuerdos a cacao, trufa, praliné y eucaliptos. En el paso de boca es concentrado, estructurado y equilibrado. En vía retronasal vuelve a aparecer la fruta madura y los sutiles toques a madera nueva y frutos secos. Tiene un postgusto largo, persistente y agradable, que nos llama a seguir bebiendo. Finca La Meda es un vino distinguido ideal para compartir en los momentos más especiales de nuestras vidas. Marida perfectamente con cualquier plato consistente a base de carne o entrantes potentes, aunque es mejor no encasillarlo en su combinación. Eso sí, se recomienda decantar previamente para que se airee y muestre todo su potencial en su degustación a unos 18º C. Finca la Meda Alta Expresión - International Wine Guide Medalla de Oro - Berliner Wein Trophy Medalla de oro - International Wine Challenge Catavinum Medalla de oro - Tempranillos al Mundo Medalla de oro - Concurso internacional de vinos y espirituosos CINVE Sevilla Medalla de oro - Japan Wine Challenge Medalla de bronce

FICHAS DE CATA ENVITE JOVEN Envite Joven Composición: 70% tempranillo 25% garnacha y 5% graciano Volumen de alcohol 13% Acidez: 5.6 g/l Volátil: 0.55 g/l Azúcar: 0.6 g/l Viñedos: 30 Ha Sistema de regado:

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