Oferta Académica para Profesional plan 2009 y 2013

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1 Oferta Académica para Profesional plan 2009 y 2013 Esta oferta académica es exclusiva para el período Agosto - Diciembre Última actualización: 31 de Julio de 2015 Clave Asignatura SOFTWARE Libro de Texto Libro de Apoyo AA09001 Caricatura y diseño de caracteres Llanas, S. (2007). Cómo Dibujar Cómic. México: Océano. ISBN: Hamm, J. (2002). Dibujando caricaturas. México: Lagusa. ISBN Barajas, R. (2000). La historia de un país en caricatura. México: CONACULTA. ISBN X Monsiváis, C., Vidargas, F., Del Río, E. y Barajas, R. (2009). De San Garabato al Callejón del Cuajo. México: CONACULTA. ISBN RMV: Del Río, E. (2003). Los moneros de México. México: Grijalbo. ISBN:

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3 AA09004 Videográficos After Effects CS3 Libros de apoyo Sánchez, N.(s/n). Manual After Effects 6.0. España: Anaya. Martínez, M. (2007). Guía práctica After Effects 7.0. España: Anaya. Christiansen, M., Takeshi, H., Schleicher, S. y Ulrich, A. (2007). After Effects CS3 Professional. España: Anaya. AA09005 Diseño de multimedia Magal, T., Tortajada, I. y Morillas, S. (2008). Preproducción Multimedia. Comunicación Audiovisual. México: Alfa Omega. ISBN: Giannetti, C. (2002). Estética Digital. Sintonía del arte, la ciencia y la tecnología. Barcelona: L Angelot Manovich, L. (2005). El lenguaje de los nuevos medios de comunicación. La imagen en la era digital. Barcelona: Paidós. Rush, M. (2002). Nuevas expresiones artísticas a finales del siglo XX. Barcelona: Destino/Thames and Hudson. Faúndez, M. (2001). Tratamiento digital de voz e imagen/y aplicación a la multimedia. México: Alfa Omega. Brauner, J. y Bickmann, R. (1996). La sociedad multimedia. Las futuras aplicaciones del audio-video, la informática y las telecomunicaciones. Barcelona: Gedisa. ADOBE FLASH CS3 PROFESSIONAL (2007). GUÍA DEL USUARIO. (2007). Adobe Systems. AA09006 Desarrollo de aplicaciones de internet (Certificación ACA Dreamweaver CS4) Adobe Dreamweaver CS5 Adobe Systems Inc. ETC Iberoamérica (2012). Diseño Digital Dreamweaver CS5. México: ETC Iberoamérica. ISBN: en trámite. Krug, S. (2012). No me hagas pensar (2ª ed.). México: Prentice Hall. ISBN: Adobe (2010). Uso de ADOBE DREAMWEAVER CS5 y CS5.5. Recuperado de

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5 AB09003 AB09004 AB09005 AB09006 Alimentos y bebidas II Administración de banquetes Enología y Vitivinicultura Administración de Restaurantes Libros de apoyo Libros de apoyo Larousse (2006). Larousse de los vinos. México: Larousse. ISBN: Franco, A. (2004). Administración de la empresa restaurantera. México: Trillas. ISBN: Herrera, M. (2010). Administración de Comedor y Bar (2ª ed.). México: Trillas ISBN: Barragán, L. (2008). Hotelería (2ª ed.). México: Instituto Politécnico Nacional. ISBN: Maincent, M. (2010). La cocina de referencia. Francia: IFGP LIMUSA. ISBN: The Culinary Institute of America. (2006). The Professional Chef (8ª ed.). USA: Wiley. ISBN: Kotschevar, L. & Tanke, M. (1996). Managing Bar and Beverage Operations. USA: Educational Institute American Hotel & Motel Association. ISBN: Dopson, L., Hayes D. & Miller, J. (2007). Food and Beverage Cost Control (4ª ed.). USA: Wiley. ISBN: Youshimatz, A. (2006). Control de Costos de A y B II. México: Trillas ISBN: / X Alacreu, J. (2010). Gestión de banquetes. España: Síntesis. ISBN: Feijoó, J. (2009). Alimentos y bebidas: su gerenciamiento en hoteles y restaurantes. México: Lectorum Ugerman. ISBN: Gallego, J. (2006). Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. España: Paraninfo. ISBN: Larousse (2008). Larousse de los vinos: Los secretos del vino. Países y regiones. España: Larousse. ISBN: Ninemeier, J. & Hayes, D. (2006). Restaurant operations management. Principles and practices. USA: Pearson/Prentice Hall. ISBN: Baraban, R. & Durocher, J. (2010). Successful restaurant design (3rd ed.). USA: John Wiley & Sons. ISBN: Vallsmadella, J. M. (2002). Técnicas de marketing y estrategias para restaurantes. Madrid: Pearson. ISBN:

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11 AD13310 AD13311 AD13316 Sistemas empresariales de información Técnicas de negociación y manejo de conflictos El líder desde adentro Laudon, K. y Laudon J. (2012). Sistemas de información gerencial (12ª ed.). México: Pearson. ISBN: Disponible en Budjac, B. (2011) Técnicas de Negociación y resolución de conflictos. México:Pearson. ISBN: ISBN-E-book: Disponible en: ok=384 Cohen Karen, D. y Asín Lares, E. (2014). Tecnologías de la información: Estrategias y transformación en los negocios (6a ed.). México: Mcgraw Hill ISBN: ISBN ebook: Puchol Moreno, L. (2014). El libro de la negociación. 4a. Ed. España: Díaz de Santos. ISBN: (Libro electrónico) Disponible en: o en: %AA_Ed.html?id=92cWBQAAQBAJ&redir_esc=y

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