UNIDAD N 6 EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL

Transcripción

1 UNIDAD N 6 EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL Estrategias de comunicación Planificación de talleres Formulación de Proyectos LIC. CINTIA ORTIZ LIC. JORGELINA PIETRIBIASI

2 Educación sanitaria La enseñanza dirigida a la población en general de aquellos conocimientos, habilidades y conductas que sirven para mejorar su salud, es decir, prevención primaria.

3 Niveles de atención en salud Promoción Prevención Primaria Prevención Secundaria Prevención Terciaria Educación Alimentaria Nutricional Educación de Pacientes Educación Terapéutica Nutricional

4 EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL La EAN es parte de la Nutrición aplicada que orienta recursos hacia el aprendizaje adecuado y aceptable de hábitos alimentarios saludables, en consonancia con la cultura alimentaria y de acuerdo con el conocimiento científico en nutrición, persiguiendo como objetivo la promoción de la salud.

5 PROCESO DURANTE EL CUAL SE BUSCA: Transmitir y generar conocimientos Desarrollar habilidades Fomentar actitudes Cambios en la conducta: prácticas saludables para preservar la salud y prevenir enfermedades relacionadas a la sub y sobrealimentación

6 LA ALIMENTACION ES ALGO SIMPLE.?? La alimentación es algo más que una simple necesidad fisiológica, ya que cada individuo tiene numerosas significaciones emotivo-simbólicas y sociales. Es una señal de cultura y, por tanto, de identidad. Cuando hacemos EAN debemos reconocer y respetar la identidad de cada persona.

7 El cóctel de la ET, D. Figuerola. Ingredientes - 1/3 pedagogía - 1/3 psicología - 1/3 biomedicina - una cucharadita de buen humor - Unas gotas de entrega - Una rodaja de afecto (ajustar al gusto del cliente) Preparación :Mezclar suavemente y servir con mucho respeto

8 CREAR COMPETENCIAS SABER SABER HACER SABER Y HACER NO SON SINONIMOS SABER HACER Y HACER TAMPOCO Para HACER hay que Querer y Poder hacer Para enseñar partir del saber previo y la experiencia cotidiana de las personas

9 APRENDIZAJE Definición y Conceptos: Es un cambio relativamente permanente en la conducta del sujeto, como resultado de la aplicación repetida de un conocimiento (cognoscitivo), actitud o valor adquirido (afectivo) y habilidad o destreza física (psicomotor) como hecho. Oigo y olvido. Veo y aprendo, Hago y entiendo.

10 Objetivos de la EAN: Promoción de conductas saludables Objetivos conceptuales o cognitivos (centrados en conocimientos) Objetivos procedimentales o conductuales (centrados en conductas) Objetivos afectivos o actitudinales (centrados en sistemas de valores y actitudes)

11 EDUCAR NO ES INFORMAR Debemos ser FACILITADORES de la información y promotores del cambio de comportamientos alimentarios. Transmisión de nuevos contenidos a partir de sus propios saberes. (SABER) Respetar la cultura alim. Desarrollar SEGURIDAD Y DESTREZAS en las personas: nuevas habilidades o prácticas alimentarias (SABER HACER: seleccionar-comprar-conservar- preparar) MOTIVAR Y PROMOVER ACTITUDES de autocuidado de la salud para la prevenir enfermedades relacionadas a la alimentación ( control de peso, alimentación saludable y prevención, supervisión de la alimentación infantil y de la embarazada, etc.)

12 La comunicación es el acto por el cual un individuo establece con otro un contacto que le permite compartir y transmitir una información. En la comunicación intervienen diversos elementos que pueden facilitar o dificultar el proceso

13 ELEMENTOS DE LA COMUNICACIÓN Emisor: La persona (o personas) que emite un mensaje. Receptor: La persona (o personas) que recibe el mensaje. Mensaje: Contenido de la información que se envía. Canal: Medio por el que se envía el mensaje. Código: Signos y reglas empleadas para enviar el mensaje. Contexto: Situación en la que se produce la comunicación.

14 TIPOS DE COMUNICACIÓN Comunicación verbal Escrito o verbal Palabras (lo que decimos)- Tono de voz-silencios Contenido: Adecuado al objetivo que nos proponemos Lenguaje: nivel de comprensión de las personas Comunicación no verbal Representan más del 65% de la comunicación Contacto visual Gestos faciales (expresión de la cara) Movimientos de brazos y manos- Imagen Postura y distancia corporal

15 TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EFICAZ La escucha activa : escuchar y entender la comunicación desde el punto de vista del que habla : Escuchar sin criticar, demostrar empatía, Parafrasear para ver si entendimos bien lo que quiso decir la persona, Contacto visual y gestos acordes con la situación

16 MOMENTO APERTURA Presentación de uno mismo y los participantes. Tema y forma de trabajo DESARROLLO CIERRE TÉCNICAS (ejemplos) ENCUENTROS GRUPALES: MOMENTOS DEL TALLER De presentación: ovillo de lana-fósforo-pelota, etc. De integración grupal:. Técnicas de agrupamientos (tarjetas de colores, caramelos, mes de nacimiento, tarjetas con refranes) De transferencia de la información o del mensaje saludable Exposición dialogada-uso de láminas-afiches Debate de videos Demostraciones cocina saludables huertas orgánicas Higiene y manipulación de alimentos De análisis y tratamiento de temas: dramatizaciones Discusión en subgrupos De resumen: Sociabilización de temas tratados y conclusiones De evaluación: juegos-cuestionarios-observación

17 TIPS PARA TENER EN CUENTA : Seleccionar el mensaje y preparar con anticipación el tema a desarrollar. Preparar material didáctico: láminas, folletos, invitaciones, etc. Seleccionar el lugar donde se desarrollará la actividad y preparar el ambiente. Usar un lenguaje sencillo (ser claro y preciso) y fomentar la participación del grupo. Respetar los momentos del taller.

18 ELEMENTOS PARA FORMULACIÓN DE UN PROYECTO QUÉ Se quiere hacer? Naturaleza del Proyecto POR QUÉ Se quiere hacer? Origen y fundamentación PARA QUÉ Se quiere hacer? Objetivos CUÁNTO Se quiere hacer? Metas DÓNDE Se quiere hacer? Localización física (ubicación en el espacio) CÓMO Se va a hacer? Actividades y tareas. Metodología CUÁNDO Se va a hacer? Cronograma (ubicación en el tiempo) A QUIÉNES Va dirigido? Destinatario o beneficiarios QUIÉNES Lo van a hacer? Recursos humanos CON QUÉ Se va a hacer y se va a costear? Recursos materiales y financieros

19 MATERIAL Guías alimentarias para la población Argentina Guía Alimentaria para la población infantil Nutrición para todos media/consejos_para_compra.swf Imaginación, Creatividad.

20 Una imagen vale más que mil palabras

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25 HUERTAS COMUNITARIAS/FAMILIARES