MENÚ DEL DÍA LUNES. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. ENTRANTES (tipo B): 5,90e.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de habitas con ñame a la menta. Cebolla, puerro, habitas, menta, ñame y aceite de oliva. Servido con croutones de pan integral. Ensalada de hiziki con salsa de tofu. Repollo, achicoria, hiziki, maíz dulce, brotes de soja, rabanitos, brócoli, cebolleta, tofu, aceite de oliva y tomates cherry. Judías rojas estofadas con plátano macho. Judías rojas, cebolla, puerro, zanahoria, patata, tomate, plátano macho, mazorca de maíz, ajo, pimientón dulce y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Terrina de patata con portobellos confitados y trigueros. Patata, hongos portobello, aceite vegetal, romero, espárragos trigueros y ajo. Servido con chutney de tomate y germinados finos. Ensalada de mozzarella con setas de temporada y tomate asado. Tomate pera, setas de cardo, setas shiitake, champiñones, mozzarella de búfala, rúcula, germinados finos, hojas verdes y aceite de albahaca. Bambita de patata con pimientos asados y huevo de codorniz. Patata, huevo, salami vegetal, aceite de oliva, pimiento rojo y huevo de codorniz. Servido sobre crema suave de calabaza y piñones.

2 MENÚ DEL DÍA LUNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Risotto de mascarpone con cherry, ajetes y albahaca. Arroz, cebolla, tomates cherry, ajetes, albahaca, espárragos trigueros, queso mascarpone y aceite de oliva. Buñuelos de zanahoria y polenta con salsa sambal. Zanahoria, polenta, leche de soja, leche de coco, cúrcuma, jengibre, guindilla, cebolla y limón. Hamburguesa de tempeh con patatas caseras. (Suplemento 2,20 e). Tempeh, calabaza, soja, cebolla, wakame, ñora, aceite de oliva y patatas. Servido con bouquet de lechugas y salsa barbacoa. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto de hongos, tomate seco y rúcula. Arroz, hongos variados, tomate seco, rúcula, mantequilla y queso parmesano. Servido con crujiente de parmesano. Cous cous oriental. Cous cous integral, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, berenjena, pimientos, salsa passata, guisantes, curry madras, uvas pasas y salsa de soja. Milhojas de verduras con ricota de soja y chips de verduras. Berenjena, calabacín, calabaza, tomate, orégano, aceite de oliva, requesón de soja, batata, patata y plátano macho. Servido con romescu de ñora y algas.

3 MENÚ DEL DÍA LUNES POSTRES: 2,00e. Kéfir de leche de vaca con frutos rojos y panela. Kéfir de leche de vaca, panela y frutos rojos. Compota de pera con sirope de arroz y nueces caramelizadas. Pera, especias, sirope de arroz y nueces. Pastelito de cuajada con miel y muesli integral. Leche, cuajada vegetal, miel y muesli integral. Natillas crudas de almendra con algarroba y ciruelas pasas. Almendras, algarroba, sirope de arce y ciruelas pasas. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta vegana de higos con requesón de soja. Galleta vegana, higos, requesón de soja, fructosa y canela. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta vegana de mousse de bourbon con frambuesas, lima y gominola de mango. Masa vegana, vainilla de bourbon, fructosa, nata de soja, frambuesa, lima, puré de mango y agar agar. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de tomate especiado con coco. Tomate, cebolla, puerro, leche de coco, romero, cardamomo, anís, cúrcuma, batata y aceite de oliva. Acompañado de mousse de requesón al ajillo. Tartare de quinoa con aguacate y vinagreta de olivas a la naranja. Quinoa, aguacate, tomate, perejil, pimiento asado, arame, tomates cherry, olivas, naranja, lima y aceite de oliva. Garbanzos con arroz integral y espinacas a la hierbabuena. Garbanzos, cebolla, puerro, arroz integral, hierbabuena, zanahoria, tomate, espinaca verde, aceite de oliva y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Terrina de patata con portobellos confitados y trigueros. Patata, hongos portobello, aceite vegetal, romero, espárragos trigueros y ajo. Servido con chutney de tomate y germinados finos. Ensalada de mozzarella con setas de temporada y tomate asado. Tomate pera, setas de cardo, setas shiitake, champiñones, mozzarella de búfala, rúcula, germinados finos, hojas verdes y aceite de albahaca. Bambita de patata con pimientos asados y huevo de codorniz. Patata, huevo, salami vegetal, aceite de oliva, pimiento rojo y huevo de codorniz. Servido sobre crema suave de calabacín y piñones.

5 MENÚ DEL DÍA MARTES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Timbal vegano de mijo con calabaza y estofado de cebolla. Mijo, queso de soja, calabaza, cebolla, pimiento, vino blanco y germinados finos. Buñuelos de patata con mozzarella y tomate a las finas hierbas. Patata, cebolla, cebollino, mozzarella, harina de arroz, aceite de oliva, salsa de tomate a las finas hierbas y hojas verdes. Tofu estilo bienmesabe con salsa tártara. (Suplemento 2,20 e). Tofu, vinagre de arroz, ajo, comino, vino blanco, pimentón dulce, harina de arroz, leche de soja, pepinillos, alcaparras, calabacín y aceite de oliva. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto de hongos, tomate seco y rúcula. Arroz, hongos variados, tomate seco, rúcula, mantequilla y queso parmesano. Servido con crujiente de parmesano. Cous cous oriental. Cous cous integral, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, berenjena, pimientos, salsa passata, guisantes, curry madras, uvas pasas y salsa de soja. Milhojas de verduras con ricota de soja y chips de verduras. Berenjena, calabacín, calabaza, tomate, orégano, aceite de oliva, requesón de soja, batata, patata y plátano macho. Servido con romescu de ñora y algas.

6 MENÚ DEL DÍA MARTES POSTRES: 2,00e. Crema de mango con coco. Puré de mango, leche de coco, fructosa y hierbabuena. Piña al tomillo con zumo de naranja. Piña, tomillo y zumo de naranja. Flan vegano de fresas con caramelo de maíz. Leche de almendra, azúcar integral, agar agar, mermelada de fresa, menta y sirope de maíz. Delicia de amasake y plátano con virutas de galleta. Bizcochuelo, nata, amasake, mermelada de plátano, galleta integral y fructosa. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta mousse de higos con ganaché de chocolate. Bizcocho, nata, chocolate, fructosa, higos y virutas de chocolate. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta vegana de mousse de bourbon con frambuesas, lima y gominola de mango. Masa vegana, vainilla de bourbon, fructosa, nata de soja, frambuesa, lima, puré de mango y agar agar. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

7 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de verduras. Cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, repollo, patata y aceite de oliva. Servido con croutones de pan integral. Ensalada de melón a la hierbabuena con agar agar. Hojas verdes, melón, rabanitos, agar agar, hierbabuena, lima, aceite de oliva, tomates cherry, maíz dulce y brotes de soja. Habichuelas con arroz basmati. Habichuelas, cebolla, ajo, pimiento, tomate, laurel, patata, arroz basmati, aceite de oliva y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Terrina de patata con portobellos confitados y trigueros. Patata, hongos portobello, aceite vegetal, romero, espárragos trigueros y ajo. Servido con chutney de tomate y germinados finos. Ensalada de mozzarella con setas de temporada y tomate asado. Tomate pera, setas de cardo, setas shiitake, champiñones, mozzarella de búfala, rúcula, germinados finos, hojas verdes y aceite de albahaca. Bambita de patata con pimientos asados y huevo de codorniz. Patata, huevo, salami vegetal, aceite de oliva, pimiento rojo y huevo de codorniz. Servido sobre crema suave de calabaza y piñones.

8 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Empanada vegana de algas. Harina de arroz, aceite de oliva, arame, hiziki, zanahoria, cebolla, orégano, tomillo y salsa de tomate. Servido con bouquet de lechugas y salsa de tofu. Fideuá caldosa de trigueros con ajetes. Pasta de fideuá, champiñones, espárragos trigueros, ajetes, ajo, judías verdes, perejil y aceite de oliva. Seitán al tomillo con salsa de soja, tahine y vino. (Suplemento 2,20 e). Seitán, cebolla, jengibre, limón, vinagre de arroz, vino tinto, tahine, tomillo y aceite de oliva. Servido con patatas crujientes. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto de hongos, tomate seco y rúcula. Arroz, hongos variados, tomate seco, rúcula, mantequilla y queso parmesano. Servido con crujiente de parmesano. Cous cous oriental. Cous cous integral, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, berenjena, pimientos, salsa passata, guisantes, curry madras, uvas pasas y salsa de soja. Milhojas de verduras con ricota de soja y chips de verduras. Berenjena, calabacín, calabaza, tomate, orégano, aceite de oliva, requesón de soja, batata, patata y plátano macho. Servido con romescu de ñora y algas.

9 POSTRES: 2,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Yogur de kiwi al tomillo con miel. Yogur natural, miel, puré de kiwi, limón y tomillo. Macedonia de frutas de temporada. Natillas de galleta. Leche de soja, fructosa y galleta integral. Postre vegano de mil sabores. Masa vegana, calabaza, manzana, nueces, ciruelas pasas y melaza. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta de calabaza con mascarpone. Masa integral, mascarpone, calabaza, huevo, nata, semillas de calabaza y fructosa. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta vegana de mousse de bourbon con frambuesas, lima y gominola de mango. Masa vegana, vainilla de bourbon, fructosa, nata de soja, frambuesas, lima, puré de mango y agar agar. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

10 MENÚ DEL DÍA JUEVES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de tubérculos con aceite de ñora. Cebolla, puerro, batata, patata, zanahoria, boniato, apio, nabo, ñora y aceite de oliva. Ensalada de manzana con granada y aguacate. Hojas verdes, manzana, raiz de hinojo, granada, aguacate y tomate. Aliñada con vinagreta de frutos rojos. Judías pintas con wakame y boletus. Judías pintas, cebolla, puerro, zanahoria, wakame, boletus, patata, tomate, aceite de oliva y comino. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Terrina de patata con portobellos confitados y trigueros. Patata, hongos portobello, aceite vegetal, romero, espárragos trigueros y ajo. Servido con chutney de tomate y germinados finos. Ensalada de mozzarella con setas de temporada y tomate asado. Tomate pera, setas de cardo, setas shiitake, champiñones, mozzarella de búfala, rúcula, germinados finos, hojas verdes y aceite de albahaca. Bambita de patata con pimientos asados y huevo de codorniz. Patata, huevo, salami vegetal, aceite de oliva, pimiento rojo y huevo de codorniz. Servido sobre crema suave de calabaza y piñones.

11 MENÚ DEL DÍA JUEVES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Malfatis de avena con nueces. Puerro, perejil, avena, nueces, uvas pasas, harina de soja, leche de soja, aceite de oliva y curry rojo. Acompañado de salsa mediterránea a nuestro gusto. Arroz con setas, tomate y espinacas. Arroz, setas de cardo, tomate, espinacas, aceite de oliva, ajo, ali oli vegetal y pimentón dulce. Rollitos mejicanos con tempeh y algas. (Suplemento 2,20 e). Masa de rollito, tempeh, hiziki, puerro, zanahoria, achiote y ajo. Servido con salsa pico de gallo, guacamole y tortita de trigo integral. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto de hongos, tomate seco y rúcula. Arroz, hongos variados, tomate seco, rúcula, mantequilla y queso parmesano. Servido con crujiente de parmesano. Cous cous oriental. Cous cous integral, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, berenjena, pimientos, salsa passata, guisantes, curry madras, uvas pasas y salsa de soja. Milhojas de verduras con ricota de soja y chips de verduras. Berenjena, calabacín, calabaza, tomate, orégano, aceite de oliva, requesón de soja, batata, patata y plátano macho. Servido con romescu de ñora y algas.

12 MENÚ DEL DÍA JUEVES POSTRES: 2,00e. Crema de avena con piña. Piña, copos de avena, canela, clavo dulce, limón y azúcar de caña. Compota de ciruelas con muesli integral. Ciruelas, azúcar de caña, canela, tomillo y muesli integral. Pudin de vainilla y caramelo. Leche, bizcocho integral, huevo, fructosa y vainilla de bourbon. Bizcocho de piña con crema caliente de algarroba. Piña, yogur, huevo, fructosa, harina, aceite, levadura, crema de arroz y algarroba. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta vegana de chocolate y avellanas. Masa vegana, chocolate, nata de soja, fructosa y puré de avellana. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta vegana de mousse de bourbon con frambuesas, lima y gominola de mango. Masa vegana, vainilla de bourbon, fructosa, nata de soja, frambuesas, lima, puré de mango y agar agar. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

13 MENÚ DEL DÍA VIERNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de patata al pimentón de la Vera. Cebolla, patata, ajo, puerro, aceite de oliva, pimentón de la Vera y romero. Ensalada de garbanzos con champiñones y palomitas de maíz. Garbanzos, champiñones, pimiento verde, apio, tomate, lombarda, zanahoria, pipas de girasol, ajo, aceite vegetal y palomitas de maíz. Lentejas dupuy estofadas a la catalana. Lentejas dupuy, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, berenjena, tomate, ajo, aceite de oliva y pimentón dulce. Servido con croutones de pan integral. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Terrina de patata con portobellos confitados y trigueros. Patata, hongos portobello, aceite vegetal, romero, espárragos trigueros y ajo. Servido con chutney de tomate y germinados finos. Ensalada de mozzarella con setas de temporada y tomate asado. Tomate pera, setas de cardo, setas shiitake, champiñones, mozzarella de búfala, rúcula, germinados finos, hojas verdes y aceite de albahaca. Bambita de patata con pimientos asados y huevo de codorniz. Patata, huevo, salami vegetal, aceite de oliva, pimiento rojo y huevo de codorniz. Servido sobre crema suave de calabaza y piñones.

14 MENÚ DEL DÍA VIERNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Corviches de plátano con salsa hindú. Plátano macho, cebolla, tomate, harina de arroz, guindilla verde, cilantro, nata de soja, curry madras, lima, comino, aceite de oliva, lechugas variadas y olivas marinadas. Macarrones de tomate y albahaca con crema de cacahuete. Macarrones de tomate, verduras variadas al wok, cacahuetes, salsa de soja y semillas de sésamo. Foie de tofu con wakame y cebolla caramelizada. (Suplemento 2,20 e). Tofu, wakame, miso, cebolla roja, vino tinto, fructosa, aceite de oliva y chips de verduras. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto de hongos, tomate seco y rúcula. Arroz, hongos variados, tomate seco, rúcula, mantequilla y queso parmesano. Servido con crujiente de parmesano. Cous cous oriental. Cous cous integral, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, berenjena, pimientos, salsa passata, guisantes, curry madras, uvas pasas y salsa de soja. Milhojas de verduras con ricota de soja y chips de verduras. Berenjena, calabacín, calabaza, tomate, orégano, aceite de oliva, requesón de soja, batata, patata y plátano macho. Servido con romescu de ñora y algas.

15 MENÚ DEL DÍA VIERNES POSTRES: 2,00e. Yogur de maracuyá. Yogur natural, panela y puré de maracuyá. Manzana asada al vino con cítricos. Manzana, limón, naranja, lima, vino blanco y sirope de arroz. Mousse vegana de algarroba. Nata de soja, agar agar, sirope de ágave y algarroba. Magdalenas crudas de batata con coco y orejones. Batata, coco rallado, sirope de ágave, orejones y nueces. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta de queso con mermelada de frutos rojos. Galleta integral, queso crema, nata, fructosa y mermelada de frutos rojos. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta vegana de mousse de bourbon con frambuesas, lima y gominola de mango. Masa vegana, vainilla de bourbon, fructosa, nata de soja, frambuesas, lima, puré de mango y agar agar. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.