Menú Albariño. MENÚ Aperitivo de nuestra cocina. Para terminar a elegir entre Arroz caldoso de Bogavante y Sepia o Carrilleras o Dorada

Transcripción

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2 Menú Albariño MENÚ Aperitivo de nuestra cocina Para picar al centro Quesos de nuestra tierra Croqueta casera de Patatera Ensalada de láminas de Bacalao y Pimientos asados Para terminar a elegir entre Arroz caldoso de Bogavante y Sepia o Carrilleras o Dorada Postre Milhojas de Hojaldre rellenas de crema pastelera y Pera caramelizada Bodega Agua mineral, Vino tinto y blanco de la tierra, Café, Infusiones y Licor Precio: 35.95

3 Menú Cabernet MENÚ Aperitivo de nuestra cocina Para picar al centro Selección de Ibéricos con Queso Salmón al Pimentón de la Vera con frutas en texturas Carpaccio de Venado con Foie Para terminar a elegir entre Dorada asada con Chipirones en su tinta o Crêpe relleno de Rabo de Toro en su jugo Postre Tiramisú en copa con fondo de gelatina de Café Bodega Agua mineral, Vino tinto y blanco de la tierra, Café, Infusiones y Licor Precio: 36.50

4 Menú Sauvignon MENÚ Aperitivo de nuestra cocina Para picar al centro Jamón Dehesa de Extremadura Ceviche de Atún con ensalada de Aguacate Pulpo a la gallega Para terminar a elegir entre Lomos de Lubina asada con dados de Tomate a las finas hierbas o Solomillo Ibérico relleno con salsa de Uvas Postre Otoño melancólico Bodega Agua mineral, Vino tinto y blanco de la tierra, Café, Infusiones y Licor Precio: 39.50

5 Menú Garnacha MENÚ Aperitivo de nuestra cocina Para picar al centro Tartar de Buey de mar y Centollo Fiambre de presa Ibérica con Foie y Boletus Tallarines de Calamar con Gambas Para terminar a elegir entre Lomo de Merluza con Alcachofas y Espárragos o Medallones de Solomillo de Ternera a la Pimienta Postre Pasión por Chocolate Bodega Agua mineral, Vino tinto y blanco de la tierra, Café, Infusiones y Licor Precio: 43.90

6 Menú Tempranillo Lunch servido en barra Vasito de salmorejo con virutas de Jamón Sushi variado Ceviche de Atún Rojo Cucurucho de Perdiz escabechada Lingote de Foie micuit con Manzana Rosita de Salmón y Mango Croquetita casera de Patatera Bacalao a la cacereña Crujiente de Langostinos fritos Brochetita de Pollo con verduritas Cervezas, Vinos, Refrescos, Agua mineral MENÚ Crema de Tomate con Espárragos salteados o Salmorejo con Huevo de Codorniz y Virutas de Jamón Para terminar a elegir entre Dorada al horno con Chipirones salteados en su tinta o Solomillo Ibérico relleno con salsa de Uvas Postre Otoño melancólico Bodega Agua mineral, Vino tinto y blanco de la tierra, Café, Infusiones y Licor Precio: 49.95

7 Menú Syrah Lunch servido en barra Vasito de salmorejo con virutas de Jamón Sushi variado Ceviche de Atún Rojo Cucurucho de Perdiz escabechada Lingote de Foie micuit con Manzana Rosita de Salmón y Mango Croquetita casera de Patatera Bacalao a la cacereña Crujiente de Langostinos fritos Brochetita de Pollo con verduritas Cervezas, Vinos, Refrescos, Agua mineral MENÚ Crema de Bogavante Para terminar a elegir entre Merluza rellena de Txangurro o Solomillo de Ternera con escamas de sal y perfume balsámico Postre Pasión por Chocolate Bodega Agua mineral, Vino tinto y blanco de la tierra, Café, Infusiones y Licor Precio: 58.50

8 Botein Restaurante os da la posibilidad de definir un menú totalmente personalizado a medida de vuestra celebración. Para ello, podréis elegir entre todos los entrantes, primeros y segundos platos que os ofrecemos. Una ocasión perfecta para ofrecer a tus invitados lo que realmente os gusta. Elabora tu menú

9 Cocktail COCKTAILS (puedes sustituirlo por las entradas en cualquier menú o añadir) COCKTAIL DE BIENVENIDA (duración aproximada 30 minutos) Aperitivos fríos Vasito de salmorejo con virutas de Jamón Sushi variado Ceviche de Atún rojo Cucurucho de Perdiz escabechada Lingote de Foie micuit con Manzana Rosita de Salmón y Mango Aperitivos Calientes Croquetita casera de Patatera Bacalao a la cacereña Crujiente de Langostinos fritos Brochetita de ave especiada Bodega Aperitivo Cervezas, Vinos, Refrescos, Agua mineral Precio: 19.95

10 Cocktails o Aperitivo CHUPITOS 1.25 Vasito de salmorejo con virutas de Ibérico Vasito de gazpacho de Cereza con picadillo de Langostinos Vasito de Melón con Jamón CRUJIENTES 1.50 Croquetas caseras de Patatera Crujiente de Arroz negro con Alioli Crujiente de Langostino frito Cucurucho de Perdiz Escabechada Lingote de Foie micuit con Manzana BOLES 1.75 Bacalao a la cacereña Ceviche de Atún rojo con ceviche de Aguacate Tartar de Txangurro Zorongollos con láminas de Bacalao y vinagreta de Mostaza MINI-BROCHETAS 1.85 Pulpo al Pimentón de la Vera (2.00 ) Ave especiada

11 CANAPÉS 2.00 Selección de shusi Carpaccio de Venado con virutas de Foie Sándwich de lomitos de Sardinas marinadas con Zorongollos Rosita de Mango y Salmón ahumado Mini hamburguesita de Rabo de Toro estofado Minitapas de Quesos Selección de Bagels Cremas / Gazpachos / Arroz Crema de Melón con laminas o dados de Jamón Ibérico 3.85 Vichyssoise con Almendras fritas 3.85 Salmorejo con Huevo de Codorniz y Jamón Ibérico 4.25 Gazpacho de Cerezas con lágrimas de Aceite verde y Langostinos 4.25 Crema de Tomate con crujiente de Bacalao 4.50 Crema de Bogavante con picadillo de Gambas 5.85 Arroz de verduras asadas 9.95 Arroz de matanza gratinado 9.95 Arroz de chanfaina extremeña 10.90

12 Arroz de Perdiz a la extremeña Arroz negro con Rape, Almejas y Langostinos Arroz con Bogavante Arroz de carabineros Entradas Croquetas caseras de Patatera 2.20 Crujiente de brandada de Bacalao con salsa de Pimientos 2.75 Ensalada de Pimientos asados con láminas de Bacalao en su jugo 2.95 Carpaccio de Venado con virutas de Foie 2.95 Ensalada con escabeche templado de Solomillo Ibérico 2.95 Selección de Quesos de nuestra tierra 2.95 Salmón ahumado al Pimentón de la Vera con frutas en texturas 2.95 Ensalada verde con Queso de Cabra y Jamón de Pato 3.20 Torta del Casar 3.20 Selección de Ibéricos con Queso 3.45 Ensalada de Langostinos con Salmón ahumado y láminas de Mango 3.45 Fiambre presa Ibérica con Boletus y Foie 3.75 Tallarines de Calamar con Langostinos fritos 3.75 Pulpo con panaderas y Pimentón de la Vera 3.75

13 Tartar de Buey de mar y Centollo 3.75 Ceviche de Atún rojo con ensalada de Aguacate y vinagreta de Frambuesas 3.75 Jamón D.O 4.55 Ensalada de ½ bogavante del cantábrico con Pulpo y Pimentón 4.55 Vieiras asadas con rositas de Mango con Salmón 4.55 Del mar Dorada al horno con Chipirones salteados en su tinta Lubina asada con dados de Tomate a las finas hierbas Gamba blanca de Huelva (150g.) Lomos de Lenguado relleno de Setas con salsa de Naranja Crêpe relleno de Txangurro Bacalao asado a la cacereña Lomo de Atún rojo asado con ceviche de Aguacate Lomo de Merluza con Alcachofas y Espárragos con jugo de carne Lomo de Merluza en salsa con Almejas fritas al Limón Merluza rellena de Txangurro Rape al aroma de Albahaca Rodaballo al horno con Gambas y verduritas salteadas Lomo de Lubina salvaje a la plancha con verduritas 19.95

14 Cigalas fritas con velo Ibérico y Boletus Gran mariscada (Nécora, Cigala, Gambas, Langostinos, Percebes, Bogavante, Almejas, Vieiras) De la tierra Carrilleras Ibéricas estofadas Canelones rellenos de Pato trufado estofado Confit de Pato con salsa marshala Crêpe relleno de Rabo de Toro en su jugo Solomillo Ibérico relleno con salsa de Uvas Magret de Pato a la Naranja Perdiz estofada a la extremeña Lechona confitada con panaderas al horno Pasta fresca rellena de frite de Cabrito con Setas y Trufas pobres Lomo de Venado con Foie y Manzana Medallones de Solomillo de Ternera con salsa a la pimienta Lomo bajo de Ternera a la pimienta Solomillo de Ternera con escamas de sal y perfume balsámico Lechal de Cordero asado con panaderas Presa Ibérica con Boletus con Foie Entrecot de Buey a la parrilla Solomillo de Ternera con medallón de Foie 18.95

15 Taco de Solomillo de Buey con escamas de sal y perfume balsámico Pierna o Paletilla de Cabrito confitada con puré de Peras y Boletus Chuletón de Buey a la parrilla Postres Sorbete de Mango y Frambuesas 4.25 Tiramisú en copa con Café y Cacao 4.60 Milhojas rellenas de crema pastelera y Peras caramelizadas 4.75 Copa de tres Chocolates 4.75 Otoño melancólico 4.95 Tocinillo de cielo con helado de Pistacho 5.25 Caliente y frío de Vainilla con frutos rojos 5.30 Selección de postres 5.50 Milhojas de Biscuit de Higos de Almoharín 5.65 Pantera rosa 5.80 Pasión por Chocolate 5.95 CAMBIA PALADAR Sorbete de Mandarina con Mango 3.00 Sorbete de Frambuesa 3.00 Sorbete de Mango con Frambuesa 3.00

16 SOBREMESA 3.50 Teja de almendra Bombón de higo Macarons Trufa de chocolate Pastas Caramelo de Tofe Buffet de Postres 10 Tarta Figurativa 80 Tarta Fondant 200 COMUNIONES Todos los menús incluyen tarta de Comunión figurativa y su muñeco. Se servirá durante el café a los adultos y a los niños. Consúltenos posibles decoraciones temáticas.

17 Elabora tu bodega

18 Bodega BODEGA ALMUERZO VINO TINTO Viña Habla de la Tierra, Viña Puebla, Palacio Quemado, Lengua Azul, Peña del Valle o similar. VINO BLANCO Dulce Eva, Primavera o similar. OTRAS BEBIDAS Refrescos, Cervezas, Agua mineral, Café, Infusiones, Pan y Licor. CAVA Bonaval, Buche o similar. SERVICIO DE CATERING El servicio de catering incluye todo el equipamiento necesario, personal, etc., y tendrá un costo de por persona además del menú elegido. BARRA LIBRE (solo catering) Incluye: Tres horas 16 /pax (Referencias: Whisky Ballantines, Ginebra Beefeater, Ron Brugal, Vodka Absolut, Baileys, Malibú). Ampliaciones de barra libre a IVA por adulto recontado y hora. Máximo 2 ampliaciones.

19 Menú Infantil Podrán acogerse al menú los menores de hasta 14 años. Primeros Sopa de estrellitas Pasta bolognesa o similar Selección de Ibéricos y fritos caseros Segundos Hamburguesa casera de Ternera, mixtas. Escalope empanado con Patatas fritas Chuletitas de lechal con Patatas fritas Postre Tarta y Helado (la misma que los adultos) + bolsa de golosinas. Bebidas Agua Mineral, Refrescos y Zumos Opcional Carrito de chuches con decoración temática Precio: 22.50

20 Otros Servicios DUO MUSICAL 400 Ameniza durante el almuerzo. Posibilidad de selección de repertorio. Existen más posibilidades, consultar. ANIMACIÓN Trabajamos con Animaocio (castillos hinchables, payasos, guijos, etc.) Consúltanos.

21 Otras condiciones Las Entradas de los menús van al centro de la mesa (un plato cada cuatro personas). Excepto las Vieiras, los pescados y las carnes que son raciones completas. También puede pedirse media ración. Todos los menús son susceptibles de modificarse. Serán presupuestados sin ningún compromiso. Consultar opciones de nuestra amplia carta de vinos (una botella cada cuatro personas). En caso de exceder este consumo el restaurante ofrecerá una botella sin cargo (las que se consuman de más, se abonaran según precio de nuestra carta). En caso de desear algún vino distinto a los que ofrece el Restaurante, le daremos presupuesto sin ningún compromiso. También ofrecemos descorche de botellas, consultar. Todo artículo consumido que no se encuentre recogido en el menú, como por ejemplo cervezas o refrescos, y salvo que se haya concertado con anterioridad, será facturado aparte. En caso de que no se consuman las cantidades de vino incluidas en el presupuesto, se equilibrará la cantidad no consumida con cervezas o refrescos que se hayan tomado. Todas las personas del mismo grupo que reserven deberán elegir un único menú para todos. Para reservas o cualquier consulta acerca de los menús consulten en el teléfono o restaurante@botein.es

22 CONTACTO COMERCIAL Susana Tel: CONDICIONES DE RESERVA Para dejar la fecha cerrada en el Restaurante Botein se ha de abonar la cantidad de 100 en concepto de señal. La transferencia se hará al siguiente número de cuenta: CONDICIONES DE PAGO A estos precios hay que sumar el 10% de IVA. En servicio de Catering será el 21% de IVA. Únicamente mediante el ingreso de la señal, se garantiza el espacio en la fecha elegida. El retraso en la entrega de los depósitos o impago de los mismos, supondrá la cancelación inmediata del contrato entre Botein-restaurante y el Cliente.

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