Sondeo de Precios productos hortofrutícolas, carnes y canasta básica de supermercado

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1 Sondeo de Precios productos hortofrutícolas, carnes y canasta básica de supermercado 1. Presentación Se determinó un listado con los productos de mayor demanda en base a estudios del Ministerio de Desarrollo Social, Oficina de Estudios y Políticas Agrarias y Servicio Nacional del Consumidor, en hortofrutícolas, carnes y canasta básica, y en base a este se muestrearon sus precios, lo que fue tomado desde el miércoles 7 de Octubre al miércoles 14 de Octubre del presente año. En la aplicación y análisis se midieron los precios en los distintos establecimientos comerciales correspondientes a supermercados, carnicerías y ferias en las comunas de Ovalle, Illapel y conurbación Coquimbo-La Serena, determinados estas referencias geográficas como las de mayor cantidad de habitantes en la región por cada una de las tres provincias de la Región de Coquimbo. El análisis de datos para la obtención de resultados se determinó a través de los precios máximos, mínimos y sus frecuencias entre establecimientos, con el fin de identificar en qué lugar se encuentran los precios más altos y más bajos. Selección de la Muestra Como universo muestral se consideraron ferias libres, supermercados y carnicerías de las tres comunas, determinando una muestra representativa para cada una de ellas, donde se aplicara el sondeo de precios de las canastas determinadas. (1) (1) Para ver detalles de la determinación muestral revisar el estudio completo en nuestra página web Link directo: STA_SUPERMERCADO.pdf

2 RESULTADOS 1. Cortes de Carnes: supermercados y carnicerías RANKING CARNES PRECIOS MÁS BAJOS Ranking Supermercado Variación según precio Máx % Ranking Carnicerias Variación según precio Máx 1 Unimarc Centro $ % 1 Carnes Kar $ % 2 Sta Isabel Centro $ % 2 Carnes Dankee $ % Illapel Ranking Supermercado Variación según precio Máx % Ranking Supermercado Variación según precio Máx 1 Unimarc Rio Choapa $ % 2 Acuenta $ % 2 1 Ranking Supermercado Variación según precio Máx % Ranking Supermercado Variación según precio Máx 1 Acuenta $ % 1 Carner Kar $ % 2 Unimarc Centro Santa Ana $ % Ranking Supermercado Variación según precio Máx Coquimbo Observación: cabe señalar que el supermercado Acuenta, si bien, es el segundo más barato, la falta de 12 productos hace aumentar la variación con respecto al supermercado que tiene el precio más elevado Ovalle Observación: cabe señalar que el supermercado Acuenta, si bien es el primero más barato, la falta de 15 productos hace aumentar la variación con respecto al supermercado que tiene el precio más elevado La Serena % Ranking Supermercado Variación según precio Máx 1 Hiper Lider $ % 1 Carnes kar $ % 2 Acuenta las compañías $ % 2 Carnes Rikas $ % Observación: cabe señalar que el supermercado Acuenta, si bien es el segundo más barato, la falta de 12 productos hace aumentar la variación con respecto al supermercado que tiene el precio más elevado Tabla N 1: elaboración propia Observatorio de Inteligencia Económica, en base a levantamiento de información en terreno. % % % %

3 CUADRO COMPARATIVO ENTRE SUPERMERCADOS Y CARNICERÍAS Coquimbo Illapel Ovalle La Serena Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Superme rcado Unimarc Sindempart 43% Unimarc Centro 35% Unimarc 48% Unimarc 39% Unimarc Centro 57% Unimarc Centro 35% Jumbo 57% Hiper Líder 22% Carnicerí a Santiago 39% Carnes Kar 26% El Torito 52% Río Choapa 57% Todo Carnes 39% Carnes Kar 43% Santa Ana 61% Carnes Kar 52% Tabla N 2: elaboración propia Observatorio de Inteligencia Económica, en base a levantamiento de información en terreno. La Tabla N 2 expresa los establecimientos en donde se comercializan los productos con los precios más altos y más bajos de cada comuna, es decir, del listado compuesto por 19 productos. En este caso el supermercado Unimarc Centro se lleva el 35% de productos con precios mínimos de los supermercados de Coquimbo. Lo opuesto ocurre en el supermercado Unimarc de Sindempart, dado que se encuentra la mayor cantidad de precios máximos, cuyo porcentaje asciende a un 43% del total de los productos sondeados. Por lo anterior, se entiende que el supermercado Unimarc del Centro de Coquimbo, ubicado en Aníbal Pinto n 1551, es el que presenta los precios más bajos. Al contrario el supermercado Unimarc de Sindempart de la comuna de Coquimbo es el que presenta los precios más altos. Para el caso de las carnicerías, en Coquimbo, Carnicería Santiago se queda con un porcentaje del 39% de los precios más altos observados y Carnes Kar con un 26% de precios mínimos encontrados. Para la comuna de Illapel el supermercado que se adjudica los precios más económicos y a la vez los precios más altos corresponde al Unimarc ubicado en Constitución n 515, esto se explica por la falta de productos que presenta la competencia. Analizando las carnicerías, Carnicería El Torito presenta con un 52% la cantidad de precios más altos. En cambio, la carnicería con la mayor cantidad de precios bajos es Río Choapa con un 57% del total de productos.

4 En la comuna de Ovalle los precios más bajos se registraron en el Unimarc del centro y la carnicería Carnes Kar con un 35% y 43% de los productos. En La Serena el supermercado Híper Líder fue el que obtuvo los precios más convenientes con un 22%. A la vez, la carnicería Carnes Kar, ubicada en la Recova, arrojó un 52% de productos más económicos. Cabe destacar que al realizar la comparación entre supermercados y carnicerías, en las cuatro comunas se observa una tendencia a encontrar los precios más bajos en los supermercados. 2. Productos hortofrutícolas: comparación ferias libres RANKING FERIAS Comuna Feria Canasta mínima $ Precio Promedio Unitario entre los 22 productos de la canasta Feria Las compañías Feria de Abastos La Serena Feria Gabriel González Videla Terminal Agropecuario las Palmeras Feria Centro de Coquimbo Coquimbo Feria Las Garzas Feria Tierras Blancas Feria EL Llano Ovalle Feria Modelo Illapel Feria de Illapel Tabla N 3: elaboración propia Observatorio de Inteligencia Económica, en base a levantamiento de información en terreno.

5 En la tabla N 3, se aprecian los totales con valores mínimos de la canasta hortofrutícola de las ferias tomadas para este estudio. Según este análisis la más económica en Coquimbo corresponde a la feria Centro con un total de $ y un precio promedio unitario de $486. En La Serena, la feria más barata según la suma de sus productos resultó ser la feria de las Compañías con un precio promedio unitario de $575 y un total de $ CUADRO COMPARATIVO ENTRE SUPERMERCADOS Y FERIAS Coquimbo Illapel Ovalle La Serena Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Unimarc Hiper Supermercado tierras 68% lider 41% Unimarc 59% Sta. Unimarc Sta Isabel 18% Unimarc 55% Acuenta 36% Las 64% las 23% Paulina blancas R5 Compañías compañías Feria Feria Las Feria El llano 45% Centro 55% 91% 100% Videla 59% 50% Illapel Modelo compañías Tabla N 4: elaboración propia Observatorio de Inteligencia Económica, en base a levantamiento de información en terreno. Según la Tabla N 4, las ferias libres ofertan los precios más bajos superando incluso al supermercado con mayores precios mínimos. En Coquimbo, la feria del Centro suma en los productos sondeados un total de $10.700, mientras que el supermercado Híper Líder de la ruta 5 suma un total de $22.249, esto muestra una diferencia aproximada de $ pesos que se pueden ahorrar al escoger el lugar más conveniente. En Illapel el supermercado Santa Paulina suma un total de $ y la Feria de Illapel $13.640, por lo que se puede observar, en este caso, que no existe un ahorro significativo entre el supermercado y la feria, sin embargo es preciso mencionar que el supermercado cuenta con el 18% de los productos del listado.

6 En Ovalle el ahorro entre feria y supermercado no genera una diferencia significativa. La feria Modelo suma un total de $ en hortofrutícolas y el supermercado Acuenta suma $10.290, si bien, el supermercado registró el total más bajo éste sólo cuenta con el 36% de los productos, mientras que en la feria se encuentra la totalidad de ellos. Finalmente en La Serena se genera un ahorro de $9.881, comparando el supermercado Santa Isabel Las Compañías con la feria del mismo sector, siendo este último el más económico, sumando un total de $ en hortofrutícolas. 3. Canasta de supermercado La canasta básica fue elaborada a partir de estudios previos de instituciones como el Ministerio Desarrollo Social, Oficina de Estudios y Política Agraria y el Servicio Nacional del Consumidor. Los productos de la canasta son: PRODUCTOS repollo verde Mortadela Lentejas Sal crespo MUESTRA Jurel en conserva Salsa de tomate Bebida 3Lt. naranja Hallulla Leche fresca Azúcar granulada Vino familiar cebolla granel Arroz grado 2 Leche en polvo Café Papas a granel Cilantro Harina cruda Queso tipo gauda Té corriente Lechuga Escarola Pimentón Tallarines Yogurt Té en bolsitas Limón Ajo Carne molida Huevos Jugo en polvo Zanahorias Zapallo Salchichas Aceite envasado Mayonesa Tomate Posta negra Chorizo Margarina Mostaza Manzana Royal Posta rosada Longaniza Porotos secos Ají Plátano Pollo entero Tabla N 5: elaboración propia ORIE, en base a levantamiento de información en terreno.

7 La Serena Coquimbo Ovalle Illapel Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Hiper Sta.Isabel Lider Sta. Isabel Unimarc A cuenta Unimarc Acuenta Compañía San Joaquin $ $ Unimarc T. Blancas Ruta 5 $ $ $ $ $ $ Ahorro Ahorro Ahorro Ahorro $ $7.577 $ $ Tabla N 6: elaboración propia ORIE, en base a levantamiento de información en terreno. Según la tabla anterior la canasta básica alimenticia más económica en la comuna de La Serena se encuentra en el supermercado Acuenta ubicado en el sector de Las Compañías con un total de $ Al contrario la canasta más cara se puede comprar en el supermercado Santa Isabel de San Joaquín con un precio total de $ La diferencia entre los dos valores se expresa en un ahorro de $ para la comuna de La Serena. En la comuna de Coquimbo las diferencias se expresaron en el supermercado Híper Líder ubicado en calle Domeyko 55 como el establecimiento con el precio más barato de la muestra recogida con $ en la comuna. En cambio, el supermercado Unimarc del sector de Tierras Blancas se registró el precio más alto con $ La diferencia entre estos supermercados es un ahorro total de $7.577.

8 En la comuna de Ovalle el precio más bajo de la canasta lo obtiene el supermercado Santa Isabel de calle Vicuña Mackenna 160 con un total de $ Mientras Unimarc de Vicuña Mackenna, el precio de la canasta asciende a $ Esta diferencia arroja un ahorro de $ si se escoge la opción más barata. El precio más bajo en la comuna de Illapel es del supermercado A Cuenta, ubicado en Av. Salvador Allende con $ en contraste con el Unimarc de la misma comuna con $73.639, lo que registra una diferencia de $ Para el análisis de canasta básica alimenticia en la comuna de Illapel, se tomó una muestra de cuatro supermercados de los cuales solo pudieron compararse supermercado A Cuenta y Unimarc, debido a que estos supermercados son los que presentaron la mayor cantidad de productos comparables según su oferta. Los supermercados que no fueron considerados para la comparación son San Sebastián y Sta. Paulina. En conclusión los supermercados por comunas más baratos para adquirir la canasta básica alimenticia son: Supermercados más Económicos en canasta básica de alimentos La Serena Coquimbo Ovalle Illapel

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