Recuento de carbohidratos

Transcripción

1 Recuent de carbhidrats Se puede utilizar el recuent de carbhidrats para llevar un registr y equilibrar la cantidad de carbhidrats en su dieta. Puede cntrlar mejr sus niveles de glucsa en la sangre manteniend cnstante la cantidad y la frecuencia de ls carbhidrats que cnsume en el día. Cuáles sn ls cncepts básics del recuent de carbhidrats? Ls aliments cnstan de 3 cmpnentes: carbhidrats, prteínas y grasas. Ls carbhidrats sn el cmpnente de ls aliments que más afecta ls niveles de glucsa en la sangre. Haciend us de las etiquetas de ls aliments y calculand el tamañ de las prcines de ls aliments, usted puede cntar ls grams de carbhidrats en su dieta. Qué aliments cntienen carbhidrats? Ls aliments de ls grups de ls almidnes, las frutas y ls láctes. Casi tds ls pstres y refrigeris. Las verduras cn almidón, cm las papas, el maíz y ls chíchars (arvejas). Más en la página siguiente Obtenga más infrmación sbre sus cuidads de salud. Cpyright, (8/25/2008) Department f Nutritin and Dietetics, The Ohi State University Medical Center - Upn request all patient educatin handuts are available in ther frmats fr peple with special hearing, visin and language needs, call (614)

2 Página 2 Cuánts carbhidrats necesit? La cantidad de carbhidrats que necesita variará dependiend de factres cm su estatura, pes y nivel de actividad. En general, para prmver la pérdida de pes: las mujeres necesitan cerca de 45 grams pr cmida 3 prcines de carbhidrats pr cmida; ls hmbres necesitan cerca de 60 grams pr cmida 4 prcines de carbhidrats pr cmida. 15 grams de carbhidrats = 1 prción Tamañs de las prcines de carbhidrats: Grup de ls almidnes. Una prción equivale a: 1 rebanada de pan; ½ pan de hamburguesa; ½ taza de puré de papas; 1/3 de taza de arrz pastas; ½ taza de maíz; aprximadamente ¾ de taza de cereal (lea la sección de la etiqueta sbre el valr nutricinal en la caja). Grup de las frutas. Una prción equivale a: 1 fruta pequeña; ½ taza de jug de naranja; ½ taza de fruta enlatada; 1 taza de melón crtad; ¼ de taza de fruta seca; ¾ de taza de bayas; 1 taza de uvas.

3 Página 3 Grup de ls láctes. Una prción equivale a: 1 taza de leche; 2/3 a ¾ de taza de ygur (lea la sección de la etiqueta sbre el valr nutricinal, en el envase). Otrs carbhidrats: Este grup incluye dulces y trs carbhidrats, tales cm galletas, glsinas, pasteles y papas fritas. Prcure limitar la cantidad de ests aliments en la dieta, ya que sn una fuente cncentrada de calrías y grasas. Ests aliments también sn muy alts en carbhidrats. Grups de aliments que n aumentan ls niveles de glucsa en sangre: Grup de las verduras sin almidón Ls aliments de esta categría n se deben limitar. Cada prción de verduras cntiene 5 grams de carbhidrats. Grup de las carnes Prcure elegir carnes bajas en grasas, cm pechuga de pll, pav pescad sin piel. Evite las carnes que tengan un alt cntenid de grasas saturadas, cm el tcin las salchichas. Grup de las grasas Elija grasas mninsaturadas pliinsaturadas, las que se encuentran en aliments cm las aceitunas, el aceite de liva, el aceite de canla, el pescad, ls fruts secs y trs aceites vegetales cm el de maíz, alazr (cártam) y sya.

4 Página 4 Evite las grasas saturadas, las que se encuentran en aliments cm la mantequilla y ls prducts de rigen animal cn alt cntenid de grasas. Fibra Una dieta alta en fibra puede ayudarl a cntrlar sus niveles de glucsa en la sangre. Elija aliments integrales cn alt cntenid de fibra, así cm también frutas, verduras, legumbres y lentejas. Su nutricinista certificad (RD, pr sus siglas en inglés) le puede ayudar a aumentar el cnsum de fibra en su dieta. Ejempls de menú Ejempl de desayun ¾ de taza de cereal sin azúcar 1 rebanada de pan tstad = 15 grams 1 taza de leche 1 cucharada de jalea = 15 grams 1 plátan pequeñ 1 naranja pequeña = 15 grams Ttal = 45 grams Ejempl de almuerz 3 nzas (85 g) de atún 1 cucharada de mantequilla de maní 2 nzas (60 g) de bagel 1 cucharada de maynesa de bajas calrías ½ taza de brócli ccid ½ taza de cóctel de frutas 2 rebanadas de pan = 30 grams 1 nza de ques (30 grams) 1 taza de palits de api 1 galleta pequeña = 15 grams Ttal = 45 grams

5 Página 5 Ejempl de cena 6 nzas (170 g) de papas hrneadas 4 nzas de pll (115 g) a la parrilla 1 cucharada de crema agria 1 taza de verduras califrnianas mixtas ½ taza de budín sin azúcar 2 panecills pequeñs = 30 grams 4 nzas (115 g) de filete 1 cucharada de aderez de ensalada 1 taza de ensalada 1 ¼ de taza de fresas = 15 grams Ttal = 45 grams Hable cn su médic u tras persnas de su equip de cuidads de salud si tiene preguntas. Puede slicitar más infrmación pr escrit de la Bibliteca de Infrmación de Salud, llamand al (614) pr crre electrónic a: health-inf@su.edu.