CURSO INTERNACIONAL DE NUTRICION Y FERTILIZACIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ

Transcripción

1 CURSO INTERNACIONAL DE NUTRICION Y FERTILIZACIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ FERTILIZACION COMO MEDIO DE AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD EN CAFÉ Selva Central y Selva Norte, Julio 2009 Ing. M.Sc. Federico Ramirez D. framirez@corpmisti.com.pe

2 Caficultura es ciencia, es arte, es artesanía, es tecnología, es cultura, es negocio. i

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4 Potencial genético Especie, variedad Factores ambientales Clima, suelo, hombre Procesos biológicos y fisiológicos de la planta Producción agrícola (rendimiento) El café debe sembrarse donde la naturaleza permita obtenerlo en forma competitiva

5 LIMITES DE CLIMA Y DE SUELO PARA PRODUCCION DE CAFÉ Menos de 13 horas sol/día C de temperatura media: 16 y 26 mm de lluvia anual: 1000 y 4000 ph: 4.0 y 6.5 % de arcilla en el suelo: 9 y 40 meq de calcio: menos de 4.2 Calcio mayor que magnesio Densidad aparente: 0.5 y 1.1 Menos de 30cm de profundidad efectiva

6 PRINCIPALES FACTORES DE CLIMA QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ TEMPERATURA o C m.s.n.m. PRECIPITACIÓN más de mm.,anuales,, bien distribuídos BRILLO SOLAR BRILLO SOLAR menos de 13 horas de sol/día

7 CONDICIONES EDAFICAS OPTIMAS PARA EL CAFETO Característica Bajo Alto Optimo igual o menor de igual o mayor de ph 5 5,5-6,5 7 Al (meq/100 gr) 03 0,3 15 1,5 Ca (meq/100 gr) Mg (meq/100 gr) K (meq/100 gr) 0,2 0,2-1,5 1,5 Cu (ppm) Zn (ppm) Fe (ppm) Mn (ppm) Desbalance Desbalance Ca/Mg Mg/K 2,5 2, Ca+Mg/K Ca/K

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10 RAÍZ DE UNA PLANTA DE CAFÉ ADULTA Morfología de las raíces de Coffea arabica Raíces absorbentes disminuyen cm (promedio) Raíces laterales superfiales Raíz principal 10 cm 47.5% R. totales R. laterales 52.3% R. subsuperficial i absorbentes R. es 30 cm 89.9% 9% r. axiales 50 cm 86% R. totales 23% del total absorbentes 96% R. absorbentes Generadoras de absorbentes

11 EXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETO

12 POBRE DESARROLLO DE RAÍCES DE CAFÉ

13 POBRE DESARROLLO DE RAÍCES Y SU CONSECUENCIA EN EL ASPECTO Y VIGOR DEL ÁRBOL

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16 PLATO DEL ARBOL

17 DEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN CAFÉ

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25 DEFICIENCIA C DE BORO O

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27 DEFICIENCIA C DE ZINC

28 DEFICIENCIA C DE HIERRO

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30 Cuando aparecen los síntomas, el rendimiento ya está afectado

31 ETAPAS DEL DESARROLLO DE LA INFLORESCENCIA Y BOTONESFLORALES DEL CAFETO

32 PARA DECISIONES ACERTADAS SOBRE FERTILIZACIÓN, DEBE RESPONDERSE ADECUADAMENTE A LAS SIGUIENTES PREGUNTAS: * CÓMO? * DÓNDE? * CUÁNDO? * QUÉ? * CUÁNTO? APLICAR?

33 PLANTA DE CAFÉ SE ALIMENTA DE NUTRIENTES YA SEA PROVENIENTE DE FERTILIZANTES QUIMICOS COMO NATURALES

34 P RODUCCIÓN Y FERTILIZACIÓN Al aumentar la cantidad de fertilizante no siempre se aumenta la producción, pero es evidente que si se usa menos fertilizante que el necesario, la producción y la calidad disminuyen, es decir, la fertilización adecuada garantiza el máximo rendimiento y calidad que la oferta ambiental (clima, suelo, manejo) hace posible.

35 200 kg N 50 kg P2O5 50 kg en grano 10 kg en grano 28 kg S 19 kg en grano 250 kg K2O 100 kg en grano 50 qq de café pergamino 470g B g Cu g Fe 1400 g Mn g Zn 64 kg CaO 12 kg en grano 50 kg MgO 10 kg en grano

36 Pre- Floración Post - Floración Crecimiento fruto Maduración Crecimiento Vegetativo

37 ABSORCION DE N,P,K,Ca, PK MgDURANTE UN CICLO DE PRODUCCION N: 20% P: 14% K: 25% Ca: 16% Mg: 9% N: 20% P: 12% K: 19% Ca:11% Mg: 9% N: 34% P: 42% K: 25% Ca:41% Mg:77% N: 26% P: 32% K: 31% Ca:32% Mg: 5% Crecimiento Maduración Descanso Pre- de la fruta y Cosecha Floración y Floración Crecimiento de la fruta

38 Curva típica del crecimiento del fruto de café 13.0 I periodo II periodo III periodo IV periodo 11.0 Diámetr ro de la cer reza (mm) Semanas después de la fecundación

39 Cuándo fertilizar el cafeto? En los dos últimos meses de desarrollo del fruto, se presenta gran demanda de nutrimentos por parte de aquellos*, así: 37-49% de nitrógeno 36% de fósforo 39-44% de potasio * % del total final de la cosecha

40 EXPERIENCIAS EN EL MANEJO NUTRICIONAL DEL CAFÉ Ing José Díaz.

41 EFECTO DE LA FERTILIZACION CON COMPOMASTER CAFÉ

42 INFORMACION GENERAL Fundo : CARLOS CARRANZA Zona : Coipa San Ignacio Ing. Resp.: Ing. José L. Díaz Córdova Sr. Carlos Carranza. GTZ, Proyecto Incagro Sist. De Riego : Por Gravedad Cultivo Edad Fertilización(Kg/Ha): ió Área Exp. : Café Variedad : Nacional : Siete Años N : 144, P2O5 =64, K2O =144, MG= 24, S =72 : 3 hás Período : Ago 2005 Jul. 2006

43 RESULTADOS FERTILIZADO CON COMPOMASTER CAFÉ Rdto.: 78 qq/ha SIN FERTILIZACION Rdto.: 15 qq/ha

44 ANALISIS ECONOMICO Con 4 qq/ha., se paga el costo del fertilizante Tratamiento t Dosis Rdto. Costo Vl Valor de la Rt Retorno (kg/ha) (qq/ha) Fertilización Cosecha (S/./ha) (S/./ha) (S/./ha) Fertilización , , Fertilización Compomaster Café 16 sacos , , , Compomaster Café, fue aplicado en dos partes en prefloración y en llenado de grano Nota: Precio Compomaster Café : S/ /bolsa Precio cosecha sin fertilización: S/ /qq Precio cosecha fertilizado: S/ /qq Con una adecuada fertilización se logran retornos económicos sumamente adecuados

45 Efecto del Compomaster Café en El Alto Mayo- Naranjillo Con Compomaster Café Fertilizado Var: Catimor Rdto: 95 qq Dosis:100 gr./plta. SIN FERTILIZACIÓN. Var: Catimor Rdto:20 qq/há

46 Resultado de la Fertilización UNA ADECUADA PRODUCCION Y CALIDAD EN LA COSECHA

47 Ó CAMPO CON APLICACIÓN DE COMPOMASTER CAFÉ

48 INFORMACION GENERAL Fundo : SAN PEDRO Zona : Chirinos San Ignacio Ing. Resp. : Ing. José L. Díaz Córdova Sr. Manuel Díaz Sist. De Riego Cultivo Edad Fertilización(Kg/Ha): Área Exp. : Por Gravedad : Café Variedad : Pache : 10 meses N : 144, P2O5 =64, K2O =144, MgO= 24, S =72 : 0.5 hás Periodo : Ene Jul. 2007

49 CAFÉ: VARIEDAD PACHE EDAD : 18 MESES

50 CAFÉ CON APLICACIÓN DE COMPOMASTER CAFÉ: 16 BLS/HA

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52 ANALISIS ECONOMICO Con 3 qq/ha., se paga el costo del fertilizante Tratamiento Dosis (kg/ha) Rdto. (qq/ha) Costo Fertilización (S/./ha) Valor de la Cosecha (S/./ha) Retorno (S/./ha) Fertilización , , Fertilización Compomaster Café 16 sacos , , , Compomaster Café, fue aplicado en dos partes en prefloración y en llenado de grano Nota: Precio Compomaster Café : S/ /bolsa Precio cosecha sin fertilización: S/ /qq Precio cosecha fertilizado: S/ /qq Con una adecuada fertilización se logran retornos económicos sumamente adecuados

53 FERTILIZACION DE CAFÉ ORGANICO

54 SULPOMAG + FERTIBAGRA 15G

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56 La Calidad del Café Viene Del Campo

57 La calidad en taza es crítica: debe ser limpia, sin sabores extraños

58 Fertilización y efectos El uso excesivo de Nitrógeno puede aumentar la producción pero reduce la densidad del grano y su calidad. (Gordon, 1963; Northmore, 1965) Deficiencia de Nitrógeno significa grano pequeño y escasaproducción. Alta concentración de Calcio y de Potasio en los granos generan un sabor amargo y áspero (Northmore, 1965) No hay correlación entre el contenido de Fósforo y la calidad física y sensorial del grano (Northmore, 1965)

59 Fertilización y efectos Se ha encontrado una correlación entre la concentración de cobre y manganeso en la calidad de la bebida, lo cual puede ser atribuida a la reducción de la incidencia de hongos asociados a los granos. (Becker Raterminket al. 1991). El zinc es uno de los micronutrientes más limitantes en el cultivo de café y también interviene en las propiedades organolépticas de la bebida. (Becker Ratermink et al.1991).

60 Fertilización y efectos Elboroparticipa p en el metabolismo de los fenoles y ligninas, siendo responsable por el incremento en la formacción de fitoalexinas fenólicas en respuesta a la liberación de boratos, lo cual ayudarían contra la defensa de enfermedades fungosas. (Lewis,1980; Graham & Webb, 1991). Niveles altos de potasio que ocasionan deficiencia de calcio y/o magnesio puede producir el paloteo del cafeto.

61 Fertilización y efectos El sabor dulce deseado detectado por el panel organoléptico de la Organización Internacional del Café es consecuencia de la presencia de azúcares en los granos después del tostado. Los azúcares, juntamente con los aminoácidos sulfurados,, son responsables por el color acaramelado deseado en el café. La deficiencia de hierro produce el grano de color ambar o mantequillo.

62 En la Agricultura no es posible un círculo cerrado de substancias nutritivas sin pérdida alguna. Esto es válido para toda clase de agricultura, por lo tanto también para la Producción Orgánica. Se deben compensar las pérdidas para asegurar la duración de la productividad de nuestros suelos.

63 FERTILIZANTES PARA AGRICULTURA CONVENCIONAL

64 FERTILIZANTE MEZCLA FISICA

65 FERTILIZANTE MEZCLA QUIMICA COMPLEJO NPK MONOGRANO

66 FERTILIZANTES PARA AGRICULTURA ORGANICA

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69 Sulfatos de Ocucaje: Es una empresa minera con mas de 10 años de experiencia en el mercado de fertilizantes, dedicada a la explotación de canteras propias y procesamiento de Sulfato de Magnesio y Sulfato de Calcio. Son fertilizantes NATURALES obtenidos mediante un proceso físico (Sin químicos).

70 Minas de Sulfatos Naturales de Ocucaje

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73 Fertilizantes Composición Certificación Calcio(CaO) 4% - 8% MAGNOCAL Magnesio(MgO) 5% - 8% Potasio(K 2 O) 0.1% - 0.4% Azufre(SO 4) 25% - 35% Bentonita 33% SKAL (Control Union) MAGNOCAL BORO Boro(B) ppm SKAL (Control Union) MAGNOCAL FIERRO Fierro(Fe) 5000 ppm SKAL (Control Union) MAGNOCAL ZINC Zn ppm SKAL (Control Union) MAGNOCAL BORO ZINC B ppm Zn ppm SKAL (Control Union) Calcio(CaO) 31.90% NATCAL 2 - Sulfato de calcio Azufre(SO 4 ) 54.60% SKAL (Control Union) NATMAG - Sulfato de magnesio Aplicación al suelo Magnesio(MgO) 10% - 13% Azufre(SO 4 ) 30% - 40% SKAL (Control Union) NATMAG 7 - Sulfato de magnesio cristalizado Magnesio(MgO) 16.10% 10% Azufre(SO 4 ) 38.21% SKAL (Control Union)

74 Sulfato de Magnesio Heptahidratado -NATMAG 7 MgO: 16,10% SO 4 : 38,21% Mn: 400 ppm Fe: 0,003% Producto cristalizado 100% soluble en agua para sistema de riego tecnificado y para aplicaciones foliares. Dosis de Aplicación es muy varible: Depende del cultivo, análisis de suelo, análisis foliar, etc.

75 Sulfato de Magnesio NATMAG 7 MgO: 10-13% SO 4 : 30-40% Mn: 300 ppm Producto para aplicación al Suelo. Es altamente higroscópico. Su incorporación es inmediata y tomado rápidamente por las raíces.

76 Magnocal CaO: O4 8% MgO: 5 8% K 2 O: ,1 0,4% SO 4 : 25 35% Bentonita: 33% Fuentes: Sulfato de Magnesio Sulfato de Calcio Arcillas Bentoníticas Sulfato de Manganeso

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78 Sulfato de Calcio (Yeso Agrícola) ) NATCAL Aplicación al Suelo. El calcio es un elemento nutritivo que contribuye con el crecimiento, dando mayor resistencia al tallo. Es una muy buena enmienda de la que depende la eficacia del complejo arcillo-húmico i de los suelos. Influye en la formación y maduración de flores y frutos. Desplaza el sodio en los terrenos salinos.

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80 Ecomaster : ( ,4MgO-10S-13CaO-1B-0,25Zn-0,25Cu-0,6Mn) Fuentes: Roca Fosfórica Sulfato de Potasio blanco Magnocal Fertibagra B15ME (Ulexita) Sulfato de Cu Sulfato de Zn Sulfato de Mn

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84 FERTILIZACION DEL CAFÉ ORGANICO

85 PLANTAS JOVENES (1-2 años) Epoca Fertilizante gr/planta 12 meses Ecomaster 25 Biocat S meses Ecomaster 25 Biocat S meses Biocat S 30 Sulfato Potasio 5 Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 10 gr/pl., en cada momento.

86 PLANTACION ADULTA (50 qq/ha) Epoca Fertilizante gr/planta Inicio floración Ecomaster 100 Biocat S 100 Inicio llenado Biocat S 100 de granos Sulfato Potasio 60 Final llenado Biocat S 100 de granos Sulfato Potasio 60 Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 120 gr/pl., en cada momento.

87 PLANTACIONES NUNCA FERTILIZADA Epoca Fertilizante gr/planta 12 meses Ecomaster 150 Biocat S meses Ecomaster 60 Biocat S meses Biocat S 60 Sulfato Potasio 45 Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 90 gr/pl., en cada momento.

88 Fertilización del cacao orgánico

89 PRIMER AÑO DE LA SIEMBRA (1100 plantas/ha) Epoca Fertilizante gr/planta Al mes de la Ecomaster 45 siembra Biocat S 60 4 meses Ecomaster 45 Biocat S 60 8 meses Biocat S 80 Sulfato Potasio 6 Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 45 gr/pl., en cada momento.

90 SEGUNDO AÑO DE LA SIEMBRA (1100 plantas/ha) Epoca Fertilizante gr/planta 12 meses Ecomaster 150 Biocat S meses Ecomaster 150 Biocat S meses Biocat S 60 Sulfato Potasio 11 Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 90 gr/pl., en cada momento.

91 TERCER AÑO DE LA SIEMBRA (1100 plantas/ha) Epoca Fertilizante gr/planta Inicio floración Ecomaster 250 Biocat S 150 Crecimiento fruto Ecomaster 250 Sulfato Potasio 60 Final crecimiento Biocat S 150 fruto Sulfato Potasio 60 Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 180 gr/pl., en cada momento.

92 CUARTO AÑO DE LA SIEMBRA (1100 plantas/ha) Epoca Fertilizante gr/planta Inicio floración Ecomaster 350 Biocat S 150 Crecimiento fruto Ecomaster 250 Sulfato Potasio 60 Final crecimiento Biocat S 150 fruto Sulfato Potasio 50 Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 150 gr/pl., en cada momento.

93 EN EL PAIS NO EXISTE CULTURA CAFETALERA DEBEMOS CAMBIAR ESTO, EL TRABAJO ES DE TODOS

94 MUCHAS GRACIAS