La gestión y trazabilidad, apuestas de futuro para garantizar la calidad

Transcripción

1 Historia de Éxito de Clientes SAP Alimentación Mitjans La gestión y trazabilidad, apuestas de futuro para garantizar la calidad Partner de implementación

2 2 Historia de Éxito de Clientes SAP Alimentación Mitjans Josep Maria Mitjans S.L. Sector Alimentación Productos y Servicios Productos gastronómicos de charcutería tradicional especializada, patés, foie, jamón cocido, asados gourmet, etc. Web Soluciones y Servicios SAP Trace-One, solución cualificada SAP Business One que integra la trazabilidad alimentaria Es una empresa que combina tradición y modernidad para trasladar al mercado productos gourmet. Con el objetivo de consolidar su trayectoria de éxito en el mercado, Mitjans era consciente de que tenía que disponer de un sistema de gestión robusto, fiable y que diese soporte a su crecimiento. En esta área, ha apostado por la solución certificada SAP Business One, Trace-One, que resuelve un tema crucial para la industria alimentaria: la trazabilidad.

3 3 Historia de Éxito de Clientes SAP Alimentación Mitjans Tradición + Innovación, una fórmula de éxito Mitjans es una empresa catalana dedicada a la elaboración de productos de charcutería selecta, que cuenta con dos factorías de producción en la localidad de Moja (Olèrdola) y su facturación asciende a 6,2 millones de euros, de los cuales el 94 por ciento procede de España y el resto de países de la Unión Europea, fruto del inicio el año pasado de su estrategia de internacionalización. Muy a groso modo, esto sería lo que Mitjans es hoy, pero detrás de esta pequeña empresa de 40 empleados del Alt Penedès hay una gran historia de tradición. Es un empresa familiar centenaria que, desde sus orígenes en el siglo XIX, ha preservado el buen hacer tradicional y lo ha combinado con la creación de nuevos productos y formatos, hasta llegar a elaborar y distribuir más de 100 productos, entre los que destacan algunos como la butifarra cruda con calçots y su salsa, la mousse de foiegras con escalivada, el paté de foie-gras de pato con aceitunas o con melocotón caramelizado y los asados rellenos con bogavante, pies de cerdo o foie-gras. Lo ha conseguido sumando los esfuerzos de varias generaciones de una misma familia, que Actualmente Mitjans crea y distribuye embutidos tradicionales y nuevos productos fruto de la fusión de fórmulas culinarias con recetas de la cultura gastronómica mediterránea. empezaron con la apertura de una tienda y posteriormente un obrador que servía de despensa a los payeses del pueblo y que suministraba diariamente todo tipo de víveres y embutidos que elaboraban de las matanzas caseras. El gran salto de esta compañía se produce con la cuarta generación de charcuteros, con Josep Maria Mitjans a la cabeza, que reúne la experiencia del oficio y un fuerte espíritu innovador que le lleva a apostar por la diversificación de la oferta.

4 4 Historia de Éxito de Clientes SAP Alimentación Mitjans Nuevos tiempos, nuevos retos Las tres últimas décadas han sido claves para Mitjans, que ha experimentado crecimientos exponenciales hasta llegar a las cifras actuales, fruto de la diversificación y fuertes inversiones, pero manteniéndose fiel a la consigna de seleccionar materias primas de calidad y de preservar unos procesos tranquilos y naturales a la hora de elaborar para garantizar la autenticidad del sabor y las texturas de siempre fue un año importante. La facturación de la compañía se elevaba a 4,5 millones de euros y compró unos terrenos para situar allí un nuevo obrador o factoría de producción de metros cuadrados y sus oficinas. Estaba claro que la marca tenía unas perspectivas de crecimiento importantes y llegaba el momento de prestar atención a su sistema de gestión para afianzar su evolución. Hasta entonces, la compañía disponía de un software local completado con mucha ofimática pero, para crecer, necesitaba una herramienta más sólida que soportase mejor los procesos. La inauguración de las nuevas instalaciones en 2010 era la fecha límite que Mitjans se marcó para que su nueva solución de gestión entrase en producción. Al mismo tiempo, quería implantar una solución de trazabilidad para garantizar la calidad de su producto gourmet -la enseña de la empresa-, por lo que se puso manos a la obra para encontrar ambas soluciones. Los distintos departamentos de la empresa demandaban una plataforma integrada, con dato único, que diese soporte a sus procesos. Josep Mª Mitjans, Director General de Mitjans.

5 5 Historia de Éxito de Clientes SAP Alimentación Mitjans Objetivo: un sistema robusto, fiable y global La organización estaba predispuesta al cambio para subsanar las carencias y limitaciones de su anterior sistema. Por eso, inició la búsqueda de una plataforma de gestión robusta, fiable y que diese soporte a su crecimiento, máxime cuando se enfrenta a una producción con importantes puntas de volumen al tratarse de productos alimenticios con caducidad corta y que tiene que distribuir a lugares muy dispersos geográficamente. El ERP tenía que ser global, estar reconocido mundialmente y disponer de un vertical adaptado al sector Alimentación, que cumpliera con la normativa europea de trazabilidad CEE 178/2002, que también querían implementar. La solución de trazabilidad que convencía a Mitjans era Trace-One, de la empresa lusa Risa Consulting, representada por el partner de SAP, Intarex, especializados en Alimentación. Esto, junto con la empatía generada por el equipo de Intarex, inclinó la balanza hacia SAP y su partner y llevó a Mitjans a descartar sistemas de proveedores como CCS, Microsoft y algún ERP local. En definitiva, SAP Business One resultó ser el software elegido porque daba respuestas a todos los requerimientos de la compañía, garantizándole al mismo tiempo el cumplimiento con todas las normativas de seguridad alimentaria. La capacidad de dar una respuesta rápida a las necesidades de nuestro cliente es fundamental para superar con éxito las puntas de carga de servicio de producto que conlleva nuestro sector. Josep Camps, Director de Administración y Finanzas de Mitjans.

6 6 Historia de Éxito de Clientes SAP Alimentación Mitjans Buscando la perfección con el binomio trazabilidad-gestión De la mano de Intarex, partner de SAP, y el apoyo de Risa se llevó a cabo la iniciativa tecnológica, que tenía como objetivo mejorar y agilizar los procesos de negocio clave de Mitjans dotándole de una herramienta potente para conseguir un control exhaustivo de la trazabilidad de los productos. Por ello, tras las primeras fases de consultoría y diseño, se procedió a la implantación de las soluciones en dos etapas. Por un lado, se priorizó la puesta en productivo del módulo de finanzas, que estuvo operativo en julio de 2010, fecha en la que da comienzo el ejercicio fiscal de la empresa. Poco a poco, se fueron implantando el resto de módulos como compras, comercial, calidad o producción. Con el traslado a las nuevas instalaciones en enero de 2011, se produjo la entrada en productivo del add-on de trazabilidad y del módulo de logística, tras haber concluido las correspondientes pruebas. La solución, que es empleada por 20 usuarios, está alojada en un servidor HP, con sistema operativo Microsoft Windows Enterprise Server y base de datos Microsoft SQL Server. En pocos meses estaba todo funcionando, y los usuarios la recibieron con mucha ilusión. Pasamos de unos procesos costosos a otros que nos permite ser ágiles y mejorar a todos. Josep Camps, Director de Administración y Finanzas de Mitjans.

7 7 Historia de Éxito de Clientes SAP Alimentación Mitjans Un ERP global con control exhaustivo de la trazabilidad La solución cualificada SAP Business One, Trace-One, da servicio a todos los departamentos de la empresa, desde compras, comercial y administración, hasta producción, calidad, logística y dirección. Esto es posible porque la plataforma SAP Business One integra todas las funciones empresariales clave de una organización, incluyendo la gestión financiera, compras, ventas, producción, operaciones, etc. lo que la convierte en una solución que elimina la necesidad de realizar instalaciones separadas y tener que abordar una complicada integración de módulos. Así pues, facilita una gestión centralizada, eliminando datos redundantes, errores y costes, y permitiendo agilizar la toma de decisiones, basándose en la información disponible. Además, su perfecta integración con la solución de seguridad alimentaria permite a las empresas de este sector el cumplimiento de los requisitos nacionales y comunitarios, de forma totalmente integrada con el resto de las operaciones empresariales. Esta solución certificada SAP permite gestionar de forma integral todos los procesos clave de una pyme y está diseñada para que la industria alimentaria pueda cumplir con las exigentes normativas de seguridad.

8 8 Historia de Éxito de Clientes SAP Alimentación Mitjans Preparada para crecer con una plataforma sólida Desde la conclusión de este proyecto, el personal de Mitjans dedica menos tiempo y esfuerzo a tareas administrativas y rutinarias, que están automatizadas en el software de gestión y, en contrapartida, se puede centrar en otras que realmente aportan valor añadido a la empresa. Además, ha ahorrado en costes de mantenimiento. Ahora, debido a la rapidez y estabilidad del sistema, la compañía no experimenta paros en los procesos administrativos y ha conseguido agilizar los productivos. Otros beneficios que ha obtenido, son: 1. Más agilidad a la hora de dar respuestas a sus clientes y proveedores. 2. Mayor control de los costes de producción. 3. Mejora en el control de calidad de sus productos, garantizando su trazabilidad. 4. Optimización del I + D a la hora de formular nuevos productos o mejorar los actuales. 5. Riguroso cumplimiento de las diferentes normativas de seguridad alimentaria. No obstante, éstos no son los únicos. La iniciativa le ha permitido disponer de una información muy fiable con dato único y que la información esté siempre actualizada, lo que le ha facilitado la agilidad de los procesos de toma de decisiones. En definitiva, Mitjans ha podido profundizar y mejorar los procesos que son específicos de su sector y en los propios de la compañía, y tiene una visibilidad total de su estado y evolución. Trabajar con SAP y disponer de dato único ha mejorado mucho las relaciones entre los diferentes departamentos. Tener una información de calidad y disponible en el momento preciso, nos hace más fuertes. Josep Mª Mitjans, Director General de Mitjans.

9 9 Business intelligence en el punto de mira En el corto-medio plazo la compañía pondrá en marcha una iniciativa de business intelligence para explotar aún más la información corporativa de que dispone. La razón que le mueve es crecer ofreciendo siempre un servicio de calidad a los clientes con los que mantiene un contacto semanal y sirve directamente. 50 xxx xxx (YY/MM)