FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÌA Y GASTRONOMÌA SÍLABO

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1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÌA Y GASTRONOMÌA SÍLABO I. DATOS GENERALES 1.1 Asignatura : ADMINISTRACIÒN DE PERSONAL 1.2 Ciclo Académico : V 1.3 Código : Área curricular : Formación Profesional 1.5 Carrera Académico-Profesional: Turismo, Hotelería y Gastronomía 1.6 Requisito : Racionalización Administrativa 1.7 Semestre académico : Horas semanales : 04 Horas Teoría : 02 Horas Práctica : 02 Horas 1.9 Créditos : Profesor : II. SUMILLA La asignatura pertenece al área de formación profesional del área de administración, es de naturaleza teórico-práctica, desarrolla los conceptos generales e importancia de la administración de personal en la empresa de producción o de servicios. Analiza y evalúa la asignación de cargos previo al proceso de reclutamiento y selección de los recursos humanos. Desarrolla su creatividad y idoneidad para la capacitación y el entrenamiento del potencial humano de la empresa. Comprende así mismo la política salarial, la higiene ambiental, la seguridad en el trabajo y el desempeño laboral para lograr las metas de la calidad y la productividad empresarial. Los contenidos del curso se han programado en 04 unidades: UNIDAD I: Concepción y Planificación de personas. UNIDAD II: Organización de Personal UNIDAD III: Dirección de Personas. UNIDAD IV: Control de Personas III. COMPETENCIA Muestra interés, investiga, argumenta, explica, aplica y valora los conceptos, métodos y técnicas de la gestión de personas mediante la búsqueda y adquisición constante de información actualizada, desarrollo de habilidades y refuerzo de valores, para impulsar la competitividad de las organizaciones que crea o de las que forma parte, con liderazgo y ética. IV. CAPACIDADES a. Muestra interés, investiga y argumenta sobre la importancia de la concepción, conceptualización y operacionalización de la gestión de personas mediante la búsqueda y adquisición constante de información actualizada, desarrollo de habilidades y refuerzo de valores para mantener competitivas a las organizaciones que crea o de las que forma parte, con liderazgo y ética. b. Explica, aplica y valora los conceptos, métodos y técnicas relacionadas al análisis de puestos, la planificación, el reclutamiento y la selección, la orientación, la capacitación y el 1

2 desarrollo, la administración de carreras, de la calidad y de la productividad de las personas y la evaluación del desempeño de las mismas para mantener competitivas a las organizaciones que crea o de las que forma parte, con liderazgo y ética. c. Explica, aplica y valora los conceptos, métodos y técnicas relacionadas a la gestión de remuneraciones, el pago por desempeño e incentivo financiero y las prestaciones y servicios a las personas para mantener competitivas a las organizaciones que crea o de las que forma parte, con liderazgo y ética. d. Explica, aplica y valora los conceptos, métodos y técnicas relacionadas a las relaciones laborales y la negociación colectiva, el trato justo y la disciplina, la higiene y la seguridad en el trabajo, base de datos, sistemas de información y auditoría de recursos humanos para mantener competitivas a las organizaciones que crea o de las que forma parte, con liderazgo y ética. V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD I: CONCEPCIÓN Y PLANIFICACIÓN DE PERSONAS Muestra interés, investiga y argumenta sobre la importancia de la concepción, conceptualización y el Proceso de la gestión de personas, Actividades de planificación, provisión, mantenimiento, desarrollo y evaluación de personas en el trabajo. 1 1 Lineamientos del curso Analiza la importancia del curso para motivarse en el aprendizaje de Administración de Personal. Comprende la metodología y actividades programadas en el curso que conlleva al perfeccionamiento de sus habilidades comunicativas. Aplica sus conocimientos en el desarrollo de la evaluación diagnóstica. 2 Gestión de Personas: Definición. Conceptos relacionados. Importancia. Funciones y actividades, Condicionantes externos e internos, Objetivos, Importancia, Organización del Departamento de Recursos Humanos Fijación de los objetivos del departamento de RR.HH, Previsión de oferta y demanda de RR.HH, Políticas de RR.HH, Etapas del proceso de planificación de los RR.HH, Factores que influyen en la planificación de los RR.HH. Muestra interés, investiga y argumenta sobre la importancia de la concepción, conceptualización y proceso de la gestión de personas en el trabajo. Establece claramente la importancia del departamento de RR.HH Explica el proceso de planificación de personal y sus factores. Acepta y valora la contribución de la concepción, conceptualización y proceso de la gestión de personas en el trabajo. Toma conciencia de la relevancia de la planificación del recurso humano en la actividad empresarial turística. UNIDAD II: ORGANIZACIÓN DE PERSONAL Explica, aplica y valora los conceptos, métodos y técnicas relacionadas al análisis de puestos, la planificación, el reclutamiento y la selección, la orientación, la capacitación y el desarrollo, la administración de carreras Definición de Análisis de Puesto de trabajo; Definición de Descripción de Puestos de trabajo; Usos y aplicaciones del análisis y descripción de puestos; Métodos de recogida de información; Clasificación de las Técnicas de análisis de puestos. Valoración de puestos de trabajo 2 Análisis Ocupacional; Reclutamiento: Definición tipos y finalidades del proceso de reclutamiento de personas, Fuentes de reclutamiento Definición de Selección de Personas; Modelos de selección de personal, Explica el análisis y descripción de puestos, utilizando las técnicas de mayor eficacia en el mercado laboral nacional e internacional Definir las fuentes de reclutamiento en las empresas turísticas. Aplica los conceptos, métodos y técnicas de la selección de personal. 2

3 Instrumentos de la selección de Personas, Proceso de la selección del personal; Contratación del personal Orientación de personas Concepto de capacitación. Cómo evaluar las necesidades de capacitación. Técnicas. Temas actuales de capacitación. Evaluación de la capacitación Definición de desarrollo de gerentes. Naturaleza y propósito del desarrollo gerencial. Desarrollo en el puesto. Desarrollo fuera del puesto. Técnicas especiales. Orientación, capacitación y desarrollo desde el enfoque de competencias. Coaching, Mentoring Gestión y Planificación de la carrera profesional, Necesidades y objetivos de la planificación de la carrera profesional, Desarrollo de la carrera profesional, Implantación de programas de planificación Aplica los conceptos, métodos y técnicas de la orientación y capacitación, así como del desarrollo de gerentes. Describe la importancia de la planificación de la carrera profesional dentro de la empresa. de la carrera profesional Valora la necesidad de conocer instrumentos de recopilación de información de puestos de trabajo. Muestra interés por conocer las implicancias del reclutamiento de personal en empresas turísticas, hoteleras y gastronómicas. Toma conciencia del desarrollo profesional del recurso humano en la organización. UNIDAD III: DIRECCIÒN DE PERSONAL Conoce los instrumentos de motivación y liderazgo, Gestión de remuneración, Prestaciones y servicios, Planes de beneficios sociales/ trato justo, Relaciones laborales Sindicatos/Negociación Colectiva Teorías de la Motivación, Técnicas de Describe las teorías y técnicas de motivación con 7 Motivación, La motivación como estrategia de la empresa, La gestión de estímulos y programas para motivar. mayor repercusión en las operaciones de personal dentro de la organización Definición de gestión de remuneraciones. Política salarial Remuneración Total, Remuneraciones Directas e indirectas, Sistemas de Remuneración Basados en rendimiento Factores determinantes de las remuneraciones, Definición de prestaciones y servicios. Perspectiva general. Estrategias de prestaciones. Prestaciones exigidas por ley. Prestaciones voluntarias Relaciones Laborales: Concepto; Elementos del sistema de relaciones laborales, Derechos y deberes de los trabajadores. Sindicatos: Definición, objetivos, tipos, constitución Negociación Colectiva: Concepto, Los agentes negociadores, Niveles de Negociación Colectiva, Modelos de negociación colectiva, Etapas del Proceso de Negociación Reconoce la importancia de contar con un personal altamente motivado. Valora los conceptos, métodos y técnicas de la gestión de remuneraciones. Valora los conceptos, métodos y técnicas de las prestaciones y servicios. Valora los procesos de negociación colectiva en beneficio de la organización y su capital humano. Aplica los conceptos, métodos y técnicas de la gestión de remuneraciones. Aplica los conceptos, métodos y técnicas de las prestaciones y servicios Investiga y expone el concepto de relaciones laborales, la necesidad de los sindicatos y la importancia de los modelos de negociación colectiva. UNIDAD IV: CONTROL DE PERSONAL Aplica diferentes instrumentos que pueden ser utilizados por las empresas para implantar un sistema de control social desde una perspectiva más centrada en las variables de una gestión de personal. 3

4 Concepto, Fines e importancia de la evaluación del desempeño, Criterios de rendimiento, Métodos y enfoques de evaluación del desempeño Concepto de disciplina, Objetivo, política de 11 la disciplina, Propósito, Actos que van contra la disciplina, Tipos de disciplina, Proceso Disciplinario Concepto de separaciones, tipo de separaciones. Despido: Concepto, Procedimiento de despido, fundamentos para el despido. Base legal Definición de Higiene, estrés en el trabajo. 12 Definición de seguridad, clasificación de los riesgos en el trabajo, accidentes laborales, enfermedades profesionales, Necesidad de tomar conciencia de la importancia de la prevención. Ergonomía Concepto de datos y de información, Base de datos de RR.HH, Sistema de Información de RR.HH. Concepto de Auditoria de RR.HH, Patrones de evaluación y control en RR.HH, Fuentes de Información, Amplitud y profundidad de acción de la auditoria, Contabilidad de Aplica los conceptos, métodos de la evaluación del desempeño. Identifica el concepto y tipos de disciplina, la aplicación de sanciones y separaciones Explica conceptos de higiene y seguridad laboral y su relación con la prevención de accidentes Establece las ventajas del uso de sistemas de información de RR.HH RR.HH y Balance social. Valora los métodos de evaluación de desempeño. Toma conciencia de la existencia de la disciplina y sanciones posteriores Valora la importancia de la seguridad e higiene en el centro laboral Toma conciencia de la aplicación de base de datos y sistemas de información de RR.HH para realizar una auditoría de recursos humanos en las empresas de turismo. VI. MÉTODOS Y TÉCNICAS DIDÁCTICAS La metodología estará basada en métodos activos, de investigación, de resolución de problemas, actividades en forma individual y en equipo, propiciando la participación significativa de los estudiantes como constructores de su aprendizaje. Las clases serán teóricas y prácticas. Desarrolladas a través de exposiciones dialogadas, lluvia de ideas, esquemas, diapositivas electrónicas (Power Point), artículos de libros de Administración de Personal, etc. Como técnicas didácticas utilizaremos la lluvia de ideas, el panel, seminario, mesa redonda, etc. VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS El uso de las TICs permitirá el desarrollo eficaz del curso, para lo cual se empleará lo siguiente: Medios: Materiales: Pizarra, multimedia. Texto básico de Administración de Personal diapositivas en Power Point, ejercicios de aplicación, separatas. VIII. EVALUACIÓN La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria. El alumno que acumulé el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final, será desaprobado en la asignatura sin derecho para rendir un examen sustitutorio. El sistema de evaluación comprende: A. Examen Parcial (EP). 30% B. Examen Final (EF). 30% C. Primera Práctica Calificada y Tareas académicas: 20% (Ejercicios Calificados, Trabajos de investigación y Control de lectura N 1) 4

5 D. Segunda Práctica Calificada y Tareas académicas: 20% (Ejercicios Calificados y Control de lectura N 2) El examen sustitutorio es una prueba que consistirá en la evaluación teórica y práctica de conocimientos de todo el curso, cuyo puntaje máximo es de VEINTE (20). La nota obtenida, reemplazará a la nota desaprobatoria más baja obtenida en el EP o EF; el docente recalculará la nueva nota final, en la escala vigesimal (0 a 20). La nota mínima para aprobar el curso es ONCE (11). CRITERIOS DE EVALUACIÓN Capacidad I Muestra interés, investiga y argumenta sobre la importancia de la concepción, conceptualización y el Proceso de la gestión de personas, Actividades de planificación, provisión, mantenimiento, desarrollo y evaluación de personas en el trabajo. Capacidad 2 Explica, aplica y valora los conceptos, métodos y técnicas relacionadas al análisis de puestos, la planificación, el reclutamiento y la selección, la orientación, la capacitación y el desarrollo, la administración de carreras. Capacidad 3 Conoce los instrumentos de motivación y liderazgo, Gestión de remuneración, Prestaciones y servicios, Planes de beneficios sociales/ trato justo, Relaciones laborales Sindicatos/Negociación Colectiva. Capacidad 4 Aplica diferentes instrumentos que pueden ser utilizados por las empresas para implantar un sistema de control social desde una perspectiva más centrada en las variables de una gestión de personal. INDICADORES 1. Investiga la importancia del proceso de gestión de personas 2. Desarrolla actividades de planificación de personas en el trabajo. 3. Discute sobre el tema y saca conclusiones 1. Aplica los diferentes métodos de análisis de puestos. 2. Aplica los métodos y procesos del reclutamiento y selección de personas. 1. Emplea los instrumentos de motivación y liderazgo. 2. Analiza los procedimientos de la gestión de remuneraciones. 3. Reconoce la importancia de las relaciones laborales y los sindicatos 1. Reconoce los diferentes instrumentos que se pueden utilizar para implantar un sistema de control de personal. 2. Propone la aplicación de un sistema adecuado de control de personal. INSTRUMENTOS Control de lectura Práctica Calificada Práctica Calificada Práctica Calificada 5

6 IX. FUENTES DE INFORMACIÓN BÀSICA: 1. CHIAVENATO Idalberto. Administración de Recursos Humanos (8va. Ed.), Mc. Graw Hill- México DESLER, Gary. Administración de Recursos Humanos. (11 ava. Ed.) Pearson- México COMPLEMENTARIA: 3. CASTILLO Aponte, José. Administración de Personal un enfoque hacia la calidad. ECOE Ediciones. Colombia DOLAN, Simón y Otros. Gestión de Recursos Humanos. McGraw-Hill/Interamericana de España España FERNANDEZ, Manuel. Análisis y descripción de puestos de trabajo: teoría, métodos y ejercicios. Díaz de Santos S.A. España MÌNGUEZ Vela, Andrés. Dirección practica de recursos humanos. ESIC Ediciones. España MONDY, Wayne, Noé Robert. Administración de Recursos Humanos (9va. Ed.) Pearson Educación. México MONTES, A., María de Jesús, González R. Pablo Selección de Personal. Editorial Vigo- España PUCHOL, Luís. Dirección y Gestión de Recursos Humanos. Díaz de Santos- España RODRIGUEZ S. Juan. Modelo de Gestión de Recursos Humanos. UOC- España SARRIES Sanz, Luís, Casares García Esther Buenas prácticas de los recursos humanos. ESIC- España SILICEO Aguilar, Alfonso. Capacitación y Desarrollo del personal. Limusa- México WAYNE Mondy, Robert M. Noè. Administración de recursos humanos. Pearson Educación. México

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