Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares

Transcripción

1 Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares Programa de Adaptación al Cambio Climático en el Sector de Abastecimiento de Agua Potable y Saneamiento

2 CREDITOS Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA AUSPICIADORES PROYECTO: Proyecto Adaptación al Cambio Climático en el Sector de Abastecimiento de Agua Potable. DIRECCIÓN Juana Argeñal Ministra del MARENA Roberto Araquistain Vice-Ministro del MARENA Ana Marcia Zeledón Secretaria General del MARENA COORDINACIÓN Georgina Orozco REDACCIÓN Y EDICIÓN Yadira Marenco Mario Cesar Gutierrez Dirección de Recursos Hídricos y Cuencas Hidrográficas FOTOGRAFÍAS MARENA COMITÉ DE REVISIÓN Denis Fuentes Dirección General de Planificación. Rosa Paredes Dirección de Políticas, DGP German García Oficina de Divulgación y Prensa/MARENA Lilly Downs Alcaldia Municipal Corn Island Sochil Chapman Alcaldia Municipal Corn Island Gloria Rios Especialista Ambiental MARENA DISEÑO Y DIAGRAMACION: Marlon Antonio Pérez Armas MARENA IMPRESO Septiembre 2013 Segunda Edición Esta edición consta de 1000 Ejemplares. Managua, Nicaragua Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA Esta Publicación ha sido posible gracias a la DONACIÓN DEL FONDO ESPECIAL DE CAMBIO CLIMÁTICO y ADMINISTRADO POR EL FONDO MUNDIAL PARA EL MEDIO AMBIENTE a través del cual se ejecuta el PROYECTO DE ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO EN EL SECTOR DE ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE. «La presente publicación ha sido elaborada con la asistencia del FONDO ESPECIAL DE CAMBIO CLIMÁTICO. El contenido de la misma es responsa bilidad exclusiva del Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales -MARENA- y en ningún caso debe considerarse que refleja los puntos de vista del Donante». 2

3 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares Presentación 04 Tema 1. Huertos escolares 05 f f Qué es un huerto escolar? 05 Beneficios de nuestro huerto escolar 06 Tema 2. Lo que debemos hacer antes de sembrar en nuestro huerto escolar 07 Selección y limpieza del terreno para el huerto 08 Preparación de la mezcla de tierra o sustrato. 08 Construcción de eras, semilleros y surcos 09 Selección de semillas 09 Siembra en el huerto escolar 10 Cómo sembramos en el huerto escolar 11 Tema 3. Preparación del abono orgánico o compost 12 f f Qué es el abono orgánico o compost? 12 Beneficios del uso del abono orgánico o compost 12 Preparación del abono orgánico o compost 13 Aplicación del abono orgánico o compost 14 Tema 4. Lo que debemos hacer después de la siembra en nuestro huerto escolar 15 Raleo de plantitas o entresaque. 15 Control de malezas 15 Aporque 16 Uso de soportes o tutores en los cultivos 16 Riego 16 Poda de cultivos 17 Cosecha 17 Tema 5. Control de plagas y enfermedades con productos amigables con el medio ambiente 18 Plagas y enfermedades que atacan a los cultivos 18 Preparación y aplicación de insecticidas orgánicos para el control de plagas 20 Preparación y aplicación de fungicida orgánico para el control de enfermedades 23 Bibliografía 23 3

4 PRESENTACION Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA El Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional en estos nuevos tiempos promueve un modelo de gestión, participación y desarrollo de valores humanos de amor, cuido y respeto por nuestra Madre Tierra, mediante el cual las y los maestros, estudiantes y padres de familia, trabajan de la mano en el establecimiento de huertos escolares amigables con el ambiente, que vengan a proveerles de hortalizas y frutas para contribuir a la seguridad alimentaria. Es así que como parte de esta buena gestión que viene a fortalecer los principios cristianos, socialistas y solidarios, el Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales -Marena-, ha elaborado la cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares, con el fin de fomentar el cariño por las maravillas naturales de nuestro país, desarrollar hábitos de consumo de alimentos sanos y nutritivos y fortalecer la merienda escolar de las niñas y niños de las escuelas de nuestra bella y amada Nicaragua. Sembremos árboles, plantas, huertos, hierbas de cocina y me dicinales, en todos los espacios de manera que apuntemos a cuidar y restaurar a nuestra Madre Tierra y a cuidarnos nosotr@s mismos Cra. Rosario Murillo 4

5 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares TEMA 1: Huertos escolares. Qué es un huerto escolar? Es un pequeño terreno dentro de la escuela donde cultivamos hortalizas y frutas, para el consumo en la merienda escolar, promoviendo buenos hábitos alimenticios y buenas prácticas amigables con nuestra Madre Tierra. En los huertos escolares podemos sembrar: Hortalizas: pepino, tomate, zanahoria, pipián, ayote, chayote, chiltoma. Granos básicos: maíz y frijol. Plantas aromáticas y comestibles: yerbabuena, albahaca, culantro. Plantas medicinales: zacate limón, ruda, altamisa, salvia, sábila. Plantas frutales: naranja, papaya, jocote, aguacate, limones, calalas, granadillas. Plantas ornamentales: coludos (helechos), rosas, veraneras, las que nos sirven para adornar nuestras escuelas. 5

6 Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA Beneficios de nuestro huerto escolar: Aprendemos con nuestros maestros, maestras, padres y madres a producir y cosechar sin contaminar a la Madre Tierra, el agua de los ríos, pozos y el suelo. Producimos nuestros alimentos para mejorar nuestra merienda escolar y crecer sanos. Elaboramos abonos orgánicos, insecticidas y fungicidas orgánicos para el control de plagas y enfermedades. Mejoramos nuestras prácticas de higiene. Nos divertimos en grupo haciendo las tareas de nuestro huerto escolar. Alumnos del Colegio Lilly Pedroza, Municipio de Nandaime, Granada 6

7 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares TEMA 2: Lo que debemos hacer antes de sembrar en nuestro huerto escolar Antes de trabajar en el huerto, debemos tener las herramientas que utilizaremos: palas, azadones, rastrillos, carretillas, regaderas, bomba para fumigar. Estas herramientas debemos cuidarlas, lavarlas después de usarlas y guardarlas secas en la bodega de la escuela o en un lugar seguro. Para el establecimiento del huerto escolar, debemos seguir los pasos siguientes: 7

8 Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA Selección y limpieza del terreno para el huerto. Escogemos el terreno disponible dentro de la escuela, el cual debe estar retirado de los árboles para que la sombra no afecte el crecimiento de los cultivos. Realizamos limpieza del terreno, eliminando las malezas, piedras, vidrios y plásticos. Cercamos el terreno del huerto para que no entren los animales, utilizando cercas vivas, alambre de púas, estacas, malla de gallinero o materiales disponibles en la escuela. Labramos el terreno, unos 20 ó 25 centímetros de profundidad y desmoronamos muy bien la tierra. Preparación de la mezcla de tierra o sustrato. Mezclamos la tierra con cal o ceniza de los fogones, para evitar plagas y enfermedades. Para que el suelo sea más fértil, le podemos agregar abono orgánico, arena, cascarilla de arroz, aserrín, entre otros, esto mejorará el crecimiento de las plantas. La tierra preparada la utilizaremos en los eras, semilleros y surcos. 8

9 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares Construcción de eras, semilleros y surcos Construcción de eras: Las eras son espacios de terreno que contienen la tierra preparada, con una altura de 20 a 30 centímetros, su largo y ancho puede variar según el área que tengamos. Aquí se siembra directamente los cultivos o se hacen los almácigos o semilleros. Las eras no permiten que se formen charcos en el terreno, evitan el desgaste del suelo y las semillas pueden germinan y tener un buen desarrollo. Construcción de semilleros: También podemos hacer semilleros o almácigos en cajas de madera, de bambú, cáscaras de huevos, botellas plásticas cortadas a la mitad, maceteras, tarros y bolsas de leche, llantas. Construcción de surcos: Los surcos son montoncitos de tierra suave que tienen entre 20 y 30 centímetros de altura y forman líneas sobre el terreno para la siembra directa. Los surcos no permiten que se formen charcos porque el agua pasa entre ellos manteniendo la humedad en los cultivos y es más fácil controlar las plagas y las enfermedades. Selección de semillas. Es importante obtener semillas de buena calidad, por lo tanto, debemos seguir estas recomendaciones: Las semillas deben tener buen tamaño y buena forma, para asegurar que el fruto sea de buena calidad. 9

10 Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA Deben estar sanas, no estar picadas ni quebradas, para garantizar el nacimiento de nuevas plantitas. Deben tener buen peso, para que la plantita tenga un desarrollo sano y fuerte. Una vez escogidas las semillas, las ponemos a secar para que estén listas a la hora de sembrarlas. Siembra en el huerto escolar. Antes de sembrar las semillas, debemos saber que existen dos tipos de siembra: la directa y el trasplante. Las semillas de maíz, frijol, rábano, el pepino, el pipián y el ayote, se siembran directamente en el suelo. Las semillas de tomate, chile o chiltoma, se siembran en semilleros o almácigos, para después trasplantarlas a los eras o los surcos, cuando tengan tres a cuatro hojitas y su tallo esté fuerte. A cada cultivo le colocamos un rótulo con el nombre del cultivo y fecha de siembra. Ejemplo: Zanahoria. Sembrada el 30 de julio. 10

11 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares Cómo sembramos en el huerto escolar Cultivo Método de siembra Distancia entre plantas Chiltoma Tomate Chile Zanahoria Pipián Pepino Ayote Siembra en almácigos y trasplante a los 20 ó 25 días Siembra directa Siembra directa Siembra directa Siembra directa 12 pulgadas entre plantas y 33 pulgadas entre surcos Sandia Siembra directa Calala Siembra en almácigos y trasplante a los 20 ó 25 días Chayote Siembra directa 3 metros ancho por 3 metros de largo Profundidad de siembra De 1.5 a 2 centímetros Tiempo de cosecha Mejores meses para siembra 3 meses Febrero y octubre 4 pulgadas entre plantas De 1.5 a 2 3 meses Febrero, marzo y abril y 6 pulgadas entre surcos centímetros 2 varas entre planta y 2 De 2 a 4 3 meses Febrero, marzo, varas entre surco centímetros septiembre y octubre 1 varas entre planta y 1 De 2 a 4 3 meses Febrero, marzo, varas entre surco centímetros septiembre y octubre 3 varas entre planta y 3 De 2 a 4 3 a 3 ½ meses Enero, febrero, varas entre surco centímetros octubre, noviembre y diciembre 2 varas entre planta y 2 De 2 a 4 3 ½ a 4 meses Octubre y noviembre varas entre surco centímetros 3 metros ancho por 3 De 1.5 a 2 4 meses Febrero, marzo y abril metros de largo centímetros 10 centímetros 3 meses Febrero, marzo y abril 11

12 Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA TEMA 3: Preparación del abono orgánico o compost Qué es el abono orgánico o compost? Es la tierra mejorada o abono orgánico que se obtiene de la descomposición natural de las hojas, flores, ramas secas, rastrojos de cultivos, estiércol de ganado, vacas, caballos, los desperdicios de comidas y restos de vegetales y frutas como las cáscaras de plátano, guineo y naranjas, por la acción de las lombrices de tierra y microorganismos como hongos, bacterias. Beneficios del uso del abono orgánico o compost f f Los cultivos crecen mejor y los frutos son de mayor calidad. Evitamos la contaminación del agua y de la tierra, conservamos un suelo sano, fértil, húmedo, suave y fácil de trabajar. No compramos fertilizantes ahorrándonos ese dinero. 12

13 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares Preparación del abono orgánico o compost Podemos hacer compost de dos formas: en cerritos o en los hoyos: En cerritos Seleccionamos un área en la escuela para nuestra abonera, plana y protegida de vientos y correntadas de agua de lluvia. Con los desperdicios orgánicos de cocina y restos de vegetales, hacemos cerritos de un poco más de un metro de alto, regándolo y volteándolo periódicamente. Se pueden tapar con hojas de plantas o plástico Al cabo de cuatro meses, tenemos tierra mejorada de color café obscuro, rica en nutrientes. El compost en cerritos, lo podemos hacer en época lluviosa. En hoyos Abrimos un hoyo de un metro de ancho por metro y medio de largo y un metro de profundidad. En el hoyo depositamos capas de desperdicios orgánicos de cocina y restos de vegetales de 20 centímetros cubriendo con tierra de 5 centímetros entre capas, hasta llenar el hoyo. Se debe tener cuidado de no tirar heces fecales ni basura inorgánica como plásticos, vidrios, hierro, aluminio, otros. Mojamos la capa de tierra (sin hacer lodo), sólo para que esté húmeda y hacemos unos hoyitos para que entre aire (oxígeno). Al cabo de tres meses tenemos compost de buena calidad. El compost en hoyos, lo podemos hacer en época seca. 13

14 Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA Aplicación del abono orgánico o compost El abono orgánico lo podemos aplicar en el huerto de la siguiente manera: f f Mezclando con la tierra una palada de abono orgánico por metro cuadrado, durante la preparación de las eras y surcos. f f Depositando una puñada en los hoyos para la siembra. Poniendo una palada alrededor de las plantas frutales. 14

15 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares TEMA 4: Lo que debemos hacer después de la siembra en nuestro huerto escolar Si queremos mantener sanos y fuertes nuestros cultivos en el huerto, debemos realizar las siguientes actividades: Raleo de plantitas o entresaque Se realiza eliminando algunas plantitas que están muy juntas, para dejar las distancias apropiadas, separarlas y garantizar su buen crecimiento. Control de malezas Las malezas son zacates, montes o hierbas en las cuales se desarrollan plagas como el gusano medidor, la mosca blanca, la maya, y enfermedades como el encrespamiento de las plantas. Todas estas malezas, las debemos eliminar con las manos o con el uso de azadones para que les de espacio, luz solar, agua, nutrientes y evitar las plagas y enfermedades en los cultivos. 15

16 Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA Aporque Después de realizar la limpieza del huerto y eliminar las malezas debemos aporcar alrededor de los cultivos, colocando tierra al pie de las plantas, para darles firmeza y buen desarrollo de las raíces. Uso de soportes o tutores en los cultivos En algunos cultivos como el tomate, es necesario poner tutores, los cuales consisten en poner alambres sostenidos por postes o varas de bambú, que las colocamos a lo largo del surco de manera vertical. El tallo de la planta se amarra a los tutores para sostenerla y que no se caigan los frutos. Para plantas de enredaderas como calala, granadilla y chayote, se colocan alambres horizontales a una altura de dos metros, en forma de tejido en la parte superior de los postes o varas de bambú. Riego Debemos regar nuestro huerto usando regaderas, el agua que utilicemos debe estar limpia y clara, no debe tener contaminantes (veneno), mal olor, o ser de color oscuro. Las mejores horas para regar son en horas tempranas por la mañana y por la tarde. 16

17 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares Poda de cultivos En el caso de árboles frutales, como cítricos, mangos, aguacates y otros, se debe realizar poda, que es el corte de ramas enfermas, mal formadas, quebradas y viejas, para que la planta se desarrolle mejor. Los cortes deben ser parejos y diagonales, sin rajar las ramas porque en las aberturas pueden entrar enfermedades. Cosecha Los frutos de las cosechas, debemos cortarlos con cuidado y en horas tempranas de la mañana o por la tarde. Antes de realizar la cosecha en el huerto, debemos lavarnos las manos para evitar la contaminación de frutas y hortalizas. Después de levantar la cosecha debemos limpiar el terreno y dejarlo listo para las próximas siembras. Los rastrojos serán utilizados para elaborar el abono orgánico. 17

18 Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA TEMA 5: Control de plagas y enfermedades con productos amigables con el medio ambiente En el huerto escolar controlamos plagas y enfermedades con productos amigables con el medio ambiente proporcionados por la Madre Tierra. Los insecticidas sirven para controlar las plagas o insectos dañinos y los fungicidas sirven para controlar las enfermedades producidas por hongos en los cultivos. Para controlar y eliminar las plagas y enfermedades es necesario que revisemos los cultivos todos los días. Existen animalitos como las ranas, sapos, lagartijas, arañas, mariquitas, mantis religiosas, libélulas, que se comen a los insectos dañinos, por eso debemos cuidarlos. Plagas y enfermedades que atacan a los cultivos Los cultivos de nuestro huerto escolar pueden ser atacados por plagas o insectos y gusanos dañinos que se alimentan de las raíces, los tallos, hojas, flores y frutos. 18

19 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares Estas plagas son: áfidos o pulgones, minador de las hojas, mosca blanca, gusano alambre, gallina ciega o chobote, falso medidor, chinches, entre otras. Cuando vemos hojas o tallos mordidos, es por una plaga. Áfidos o pulgones Minador de las hojas Mosca blanca Gusano alambre Gallina ciega Falso medidor 19

20 Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA Los cultivos también pueden ser atacados por algunos tipos de hongos, bacterias y virus que causan enfermedades como: Pudrición y manchas. Pudrición Manchas en frutos y hojas Preparación y aplicación de insecticidas orgánicos para el control de plagas Los insecticidas orgánicos son de fácil preparación, sus componentes son comunes y los encontramos en nuestros hogares. Podemos preparar los siguientes: 20

21 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares Insecticida a base de chile picante, ajo y cebolla papá o maestro). ( Cuidado! Mejor que lo haga la mamá, Ponemos al fuego dos litros de agua. Agregamos 12 chiles picantes, una cebolla y una cabeza de ajo machacados. Revolvemos constantemente hasta que hierva por cinco minutos. Dejamos en reposo por un día y luego colamos. Mezclamos un litro del insecticida preparado con 4 galones de agua. Aplicamos con la regadera a partir de los 30 días después de nacida la planta y en el caso de descubrir plaga. Con esto podemos regar dos eras. Plagas que controla: mosca blanca, gallina ciega, pulgones y babosas. Insecticida a base de ajo, cebolla, chile picante, aceite o jabón ( Cuidado! Mejor que lo haga la mamá, papá o maestro). Machacamos una cabeza de ajo, una cebolla y 5 chiles picantes y los ponemos a hervir en dos litros de agua. Agregamos un poco de aceite de cocinar o una cucharada de jabón desbaratado y mezclamos hasta que hierva por cinco minutos. Dejamos enfriar y colamos. Mezclamos medio litro del insecticida preparado con 4 galones de agua y aplicamos a las plantas o al suelo. Aplicamos con la regadera a partir de los 30 días después de nacida la planta y en el caso de descubrir plaga. Con esto podemos regar dos eras. Plagas que controla: hormigas, zompopos, áfidos o pulgones, gallina ciega, gusanos cortadores, moscas blancas, gusano alambre. Enfermedades que controla: hongos. 21

22 Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales MARENA f f Insecticida a base vinagre, ajo y jabón ( Cuidado! Mejor que lo haga la mamá, papá o maestro). Machacamos una cabeza de ajo y agregamos dos litros de agua. Agregamos media taza de vinagre y una cucharada de jabón desbaratado. Mezclamos hasta que se disuelvan y colamos. Aplicamos el insecticida al cultivo con la regadera a partir de los 30 días después de nacida la planta y en el caso de descubrir plaga. Con esto podemos regar dos eras. Plagas que controla: hormigas, zompopos, escarabajos (chocorrones). Insecticida de Madero Negro o Nim ( Cuidado! Mejor que lo haga la mamá, papá o maestro). Recolectamos 1 libra de hoja de Madero negro o Nim. Machacamos las hojas en 2 litros de agua. Mezclamos con agua hasta completar 5 litros. Dejamos en reposo por 1 día. Mezclamos 1 litro del insecticida preparado con 4 galones de agua. Aplicamos el insecticida al cultivo con la regadera a partir de los 30 días después de nacida la planta y en el caso de descubrir plaga. Con esto podemos regar dos eras. Plagas que controla: Mosca blanca, mayas, pulgones, hormigas y zompopos. 22

23 Cartilla: Vivir Bien es cultivar nuestros huertos escolares Preparación y aplicación de fungicida orgánico para el control de enfermedades Fungicida a base de hojas de papaya, detergente y agua. ( Cuidado! Mejor que lo haga la mamá, papá o maestro). Molemos dos libras de hojas de papaya. Agregamos las hojas de papaya molidas y tres cucharadas de detergente en 4 litros de agua. Mezclamos y colamos. Aplicamos el fungicida preparado al cultivo con la regadera a partir de los 30 días después de nacida la planta y en el caso de descubrir la enfermedad. Con esto podemos regar una era. Enfermedades que controla: hongos en las hojas y fruto del tomate, de los chiles y las chiltomas. Bibliografía Ministerio de Educación (MINED), Nicaragua. Programa Integral de Nutrición Escolar (PINE). GUIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE HUERTOS ESCOLARES. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Programa en el marco de la Seguridad Alimentaria. Nutricional Nacional (PESANN), Nicaragua. El Huerto escolar: Orientaciones para su implementación. MINED El Salvador FAO

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