Generando Reposición

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1 Ficha Nº 16 Veterinario FICHA TÉCNICA DE ACTIVIDAD Generando Reposición Patricio Molina Assor (MV) Promagra Ltda. 1. Introducción Generar reposición de las vacas de una explotación lechera es un proceso complejo, con innumerables puntos críticos, que los agricultores llevan a la práctica de forma reiterativa, con resultados variables. En la Agricultura Familiar Campesina existen datos imprecisos aun que señalarían edades al primer parto superiores a los 30 meses de edad, ellos se alejan de la recomendación nacida de los estudios económicos, que indican que el negocio lechero es más rentable cuando los agricultores logran que las vaquillas vivan su primer parto en torno a los 26 meses de edad. A continuación se analizan y presentan algunas medidas y manejos que influyen en generación de reposición y que pueden reducir las edades de parto de las vaquillas. 2. Manejos reproductivos para generar reposición Un rebaño establecido, que ha alcanzado un tamaño adecuado para la superficie predial y la capacidad de inversión de la explotación, debe reponer anualmente entre el 15 y el 20% de sus vacas, considerando que ellas son eliminadas cuando alcanzan de 5 a 7 partos. En condiciones normales de manejo reproductivo, anualmente deberían nacer una cantidad de terneros equivalente al 90 o 95% de las vacas, incluidas las vaquillas que han vivido su primer parto. La proporción de machos y hembras nacidas es normalmente del 50% para cada género, aun cuando en rebaños pequeños se pueden observar desviaciones. Se puede esperar que cada año nazca una cantidad de hembras que sea igual o superior al 45% de las vacas prediales, pero sólo se requiere del 15 al 20%. En consecuencia, es posible dirigir el maneo reproductivo para generar una menor cantidad de hembras de reposición, seleccionando a las madres por su producción, su historial lechero y sanitario, su conformación o incluso por su temperamento. Es posible seleccionar el 50% mejor de las vacas según criterios prediales, para ser encastadas en pos de producir reposición, mientras que el resto de las hembras se encasten con otros objetivos, como generar un parto iniciador de lactancia, o producir crías de engorda. Dentro del grupo de hembras que deberían destinarse a generar reposición se encuentran las vaquillas, por ser la genética más nueva disponible en el predio. En los predios lecheros, sin lugar a dudas que las características productivas sólidos lácteos y volumen - deberían estar en primera prioridad al momento de elegir las vacas generadoras de reposición. Sin embargo debería descartarse de la línea productora de reposición, a las vacas que han sufrido cuadros de mastitis, debido al riesgo de transmisión a las crías hembras. La conformación o tipo, se refiere a una serie de características relacionadas con la estructura de la vaca, como la forma de la ubre, de las caderas, de las extremidades, así como su carácter lechero (que tan americana se ve la vaca), estas características de conformación no se relacionan con la producción de las vacas en una lactancia

2 en particular, pero sí con la supervivencia de la vaca, al tener menor riesgo de ser eliminada por mastitis, cojeras o fallas reproductivas, es por ello que también deben ser consideradas al momento de elegir a las vacas productoras de reposición. El temperamento se hereda, en bajas proporciones, pero aun así, con frecuencia tal que es observable a nivel predial. Las hijas de toros agresivos, tienden a ser hembras agresivas, así como las hijas de vacas mansas, tienden a ser más mansas. Es por esto que, cuando es posible incluir esta característica al momento de seleccionar vacas productoras de reposición, es preferible descartar aquellas hembras que son más agresivas. Todo este proceso de selección de las vacas productoras de reposición requiere de registros productivos individuales, los cuales pueden ser registros prediales simples, los que no deberían requerir más que alguna inversión, pero mucha constancia y regularidad en la toma y registro de los datos. a. Las biotecnologías reproductivas Existen muchas alternativas de uso de biotecnologías reproductivas, las más importantes son el uso de inseminación artificial, y la sincronización de celos. Las demás biotecnologías disponibles actualmente, tienen objetivos específicos, que las hacen necesarias y recomendables sólo cuando esos objetivos son aplicables al predio, entre otras cosas por sus mayores costos. El uso de inseminación artificial en Chile se ha masificado, y en consecuencia ha reducido sus costos a niveles que la hacen una herramienta aplicable en prácticamente todas las explotaciones lecheras del país, pero se encuentra con algunas dificultades prácticas, como el acceso a los técnicos inseminadores en forma oportuna. Si bien los costos de implementar una posta predial son relativamente elevados, el beneficio de capacitar a personal del predio como técnico inseminador, es indudable, por lo que debiera considerarse esta opción, sin descartar el uso de toros prediales para toda hembra que no se destine a la producción de reposición, así como para toda eventualidad. En consideración a los costos y a los riesgos asociados a la sincronización de celos, esta biotecnología debería ser descartada como un manejo tendiente a ganar días, y en cambio debería ser utilizada sólo en vacas y vaquillas que no han respondido a otros tratamientos para revertir aciclias ausencia de celos después del parto, o una vez alcanzados los pesos-edades de encaste. b. Razas y vigor híbrido La selección de las razas a utilizar debe siempre tener en cuenta las características productivas de cada raza, así como el innegable hecho de que las diferencias entre las razas son menores, que las diferencias entre individuos de una misma raza. Así, cuando se comparan razas lecheras, como en la gráfica a la derecha, se puede ver como las diferencias entre las razas 1 y 2 sólo alcanza a 236,1 litros, mientras que la diferencia entre la vaca con menor y mayor producción dentro de la raza 1, alcanza a 3,899,8 litros. Ese hecho hace que la raza 1, aun cuando tiene un promedio 236,1 litros menor que la raza 2, sea la que tiene mejores individuos, y en consecuencia, para un predio con buena taza de selección dentro del predio, la raza 1 será una mejor opción que la raza 2, aun cuando ella tiene un mejor promedio general. Esta situación hace que para la selección de una u otra raza deba tenerse en cuenta las capacidades prediales, los

3 costos productivos, la capacidad de inversión predial, y los gustos de las personas que dirigen e invierten en el predio, más que en los promedios productivos de las razas. Cuando la meta productiva es la venta de reproductores, se usará raza pura, mientras que en los rebaños cuya meta es la venta de un producto determinado: leche o carne, el uso de híbridos es una opción atenerse en cuenta. Cuando se cruzan dos razas poco emparentadas entre sí, se produce un efecto conocido como vigor híbrido. Este vigor se traduce en términos simples, en que, las crías hibridas tienen producciones mayores a las razas que la originan. Usando los datos de la gráfica anterior, si se cruzan la raza 1 y 2, se podría esperar una producción promedio entre ambas, es decir de aproximadamente litros, pero por efecto del vigor híbrido, se espera una producción superior a ese promedio. Una cruza que ha dado resultados interesantes en Chile ha sido la de cruzar las razas presentes en los predios, normalmente Frisón Negro o Rojo, con Jersey, esta cruza demuestra vigor híbrido, especialmente en sólidos lácteos, pero, como todo animal, tiene algunas limitantes, entre las que se cuentan sus requerimientos alimenticios, y los precios/pesos de venta de los machos. 3. Cuidados al nacimiento Al momento del parto, la atención debe dirigirse tanto a la hembra que pare, como a la cría que nace. Los cuidados del parto a la madre se pueden resumir en: ayudas sólo si es necesario, evitar los desgarros bulbares aplicando presión entre el ano y la vagina cuando la vaca puja, y luego en vigilar la forma en que la vaca se para y camina después del parto, para finalmente preocuparse de la expulsión de la placenta y del desarrollo del puerperio. En cuanto a la cría, las preocupaciones iniciales se concentran en su sobrevivencia, es decir, en su capacidad de respirar e ingerir alimento, sin olvidar los aspectos de aseo e higiene que ayudan al recién nacido a comenzar a enfrentarse con el ambiente, especialmente a nivel del cordón umbilical. a. Calostro El consumo de calostro es vital para la cría recién nacida. La tasa de absorción se reduce tan rápidamente que después de 3 horas, menos del 15% de las defensas que aporta el calostro, llegan al torrente sanguíneo de la cría. Es por ello que se insiste en que los terneros deben consumir al menos 4 litros de calostro en las primeras horas de vida. Owen, La cantidad de calostro que debe consumir el ternero depende de la concentración de inmunoglobulinas que aporte el calostro. Para un ternero de 35 kilogramos de peso al nacimiento, el volumen oscila normalmente entre 4 y 6 litros de calostro antes de que cumpla 3 horas de vida. La concentración de inmunoglobulinas en el calostro es altamente variable. El primer ordeño post-parto es el más rico en estas proteínas de defensa. Por otro lado la concentración de calostro es inversamente proporcional al volumen del mismo, es decir, vacas con mayor volumen de calostro, tienen menores concentraciones de inmunoglobulinas, obligando al ternero a consumir más, para alcanzar una taza adecuada de protección.

4 Las vacas que gotean leche antes del parto, o que son descargadas antes del parto tienen concentraciones de inmunoglobulinas menores. Las vaquillas que paren por primera vez, tienen menos inmunoglobulinas que vacas con mayor cantidad de partos. Se ha constatado que las defensas aportadas por la madre aumentan desde el primer al cuarto parto, y luego se estabilizan. Los periodos de secado muy cortos menores a 21 días - no permiten una adecuada acumulación de inmunoglobulinas, y los calostros de esas vacas son menos concentrados que el de vacas con periodos de secado de 30 a 60 días. Para conservar calostro se deben elegir como donante a aquellas vacas de 2 a 4 partos, que producen menos de 8 litros de calostro en las primeras ordeñas. Ese calostro se puede refrigerar (4 C) manteniéndolo en el refrigerador por una semana, o bien, congelándolo. El calostro congelado puede utilizarse hasta un año después, cuidando de descongelarlo suavemente, poniendo el envase que lo contiene en un recipiente con agua a 45 a 50 C por algunos minutos, evitando que el calostro alcance temperaturas sobre los 30 C. Al momento del nacimiento de la cría se debe permitir que mame de su propia madre tanto como pueda, dejarle descansar algunos minutos y luego ofrecer con mamadera, unos 3 litros de calostro conservado, para asegurar un volumen adecuado de consumo. b. Manejo del cordón umbilical El cordón umbilical está conformado por tejidos, que en las primeras horas de vida, son muy sensibles al ingreso de gérmenes, por ello se debe aplicar productos que reduzcan el riesgo de infección, actuando como desinfectantes, pero además como agentes que aceleren en proceso de secado del tejido, reduciendo su permeabilidad a los agentes infecciosos. Para ello se puede utilizar yodo al 7%, empapando completamente el cordón, pero sin utilizar jeringas o tórulas para introducir producto. Algunos productores han considerado al yodo como un producto muy irritante, por lo que se han buscado alternativas, una de ellas es la clorhexidina, (DifenFarma ) que debe ser diluida en agua destilada (1:4 de agua). No se recomienda la aplicación por medio de spray u otros mecanismos pues no aseguran, ni un adecuado acceso, ni una adecuada cantidad de producto en el tejido umbilical. Para reducir efectivamente el riesgo de contaminación del cordón umbilical, algunos autores recomiendan aplicarle desinfectante por al menos 3 días en las hembras y 5 días en los machos, particularmente cuando la cría no se mantiene a potrero en los primeros días de vida. 4. Crianza artificial o crianza natural Desde el nacimiento hasta el destete (7 meses) Entre los ganaderos chilenos existen diversas visiones respecto de la crianza artificial, cada una de ellas sustentada por la experiencia concreta y en algunos casos por datos analizados estadísticamente. No existe un único sistema útil para todos los predios, dado que cada predio tiene sus propios objetivos. La alimentación láctea es la de mayor costo para los predios, y aumenta en la medida que aumenta el precio pagado al productor por litro de leche, así, los predios que actualmente le venden su producción a las plantas queseras, tienen los mayores costos de alimentación de terneros, cuando los alimentan con leche.

5 La alternativa del sustituto lácteo sólo debe ser utilizada, cuando se reúnen dos condiciones básicas, primero, que el litro de sustituto sea de menor costo que la leche vendida por el predio, y segundo, que las recomendaciones de preparación, frecuencia, dosis y temperatura sean respetados con el mismo rigor con que se cuida la higiene del sustituto ofrecido al ternero. Ya sea que los terneros sean alimentados inicialmente con leche, o con sustituto lácteo, estos alimentos son alternativas de alto costo. Los bovinos, que inicialmente son fisiológicamente monogástricos, son animales domesticados y criados gracias a su habilidad para transformar alimentos groseros, como los pastos, en alimento humano. La pradera es siempre el alimento de menor costo para las grajas ganaderas, para hacer económicamente eficiente la crianza de los terneros, es necesario transformar a los terneros de monogástricos consumidores de leche, en rumiantes transformadores de praderas tan pronto como sea posible, para ello se debe ofrecer desde temprana edad, leche (o sustituto) y pasto seco de buena calidad. Tan pronto como el ternero comienza a consumir pasto seco, se debe ofrecer concentrado inicial hasta que sea factible eliminar la alimentación láctea. La alimentación con leche de terneros que maman directamente de sus madres tiene diversas consecuencias, la primera de ellas es que la concentración de sólidos lácteos en la leche vendida disminuye de forma importante, llevando los promedios de grasa a valores bajo el 3% y de proteína a niveles inferiores al 3,1%. Considerando que las planillas de pago de leche de las plantas han centrado su acento en los sólidos lácteos, esta alternativa tiene un impacto económico importante. Si se comparan predios, con ternero al pie y con alimentación con leche predial en mamadera, si la producción total es de litros anuales y se crían 14 terneros. En el predio con ternero al pie, el volumen vendido es menos que en el predio con alimentación con mamadera, debido a que los terneros tienen un mayor consumo cuando maman directamente de sus madres. Por otro lado el porcentaje de grasa y proteína son menores; esas dos diferencias generan una diferencia en los ingresos por venta de leche que supera los $ Considerando que los terneros en feria se están pagando en promedio a $1.100 por kilogramo, el predio que alimenta con ternero al pie necesita producir kilogramos adicionales sólo para compensar los costos, es decir terneros 207 kilogramos más pesados que los alimentados con mamadera. Otro efecto de la alimentación con leche materna directa, es que las vacas demoran más tiempo entre el parto y el primer celo o encaste. Los terneros ejercen un efecto supresor de la ciclicidad reproductiva en los bovinos. a. Impacto en la producción de leche y en la reproducción Los estudios tendientes a dilucidar el efecto de la alimentación con leche materna, sustituto lácteo y otros alimentos artificiales sobre la producción de la futura vaca indican que no existen diferencias importantes (significativas) entre un sistema y otro, en la producción de leche en lactancias individuales, pero sí lo tiene en su eficiencia reproductiva, y como es sabido, las vacas que fallan en reproducirse son vacas que se descartan, de modo que predios con alimentación de terneros al pie tienen tasas de eliminación de vacas más altos que predios con alimentación artificial de terneros, por lo que sus costos de reposición son mayores. En consideración a estos datos, la selección de un sistema de crianza artificial o natural dependerá por un lado del precio pagado al productor por la leche y por otro, del nivel de capacitación de las personas encargadas de la crianza de los terneros. b. Crianza Artificial

6 Denominamos crianza artificial, a la crianza en la que el ser humano alimenta al ternero, independientemente de que alimento le ofrezca, ya que este puede ser leche del mismo predio o sustituto lácteo, a los que se agreguen alimentos forrajeros (pasto seco, granos, sales, etc.) i. Alojamiento El alojamiento debe ser cuidadosamente manejado, debido a que los terneros son particularmente sensibles a infecciones digestivas, respiratorias y al efecto de los parásitos. La ventilación debe asegurar que los terneros so se vean sometidos a corrientes de aíre, es decir que el aire puede circular libremente sobre 1,5 metros sobre el nivel del suelo, pero no deben haber corrientes de aire bajo ese nivel. Ello asegura que los olores irritantes amoniaco de la orina y metano de las fecas son retirados por el aire circulante y mantienen una temperatura adecuada para las crías. El suelo debe ser seco y mullido, para lo cual se utiliza paja, ya sea como cama limpia (que se cambia al menos cada 2 a 3 días) o cama caliente, en la que diariamente se deberá agregar nuevo material a las camas. El nivel de humedad del suelo y del ambiente en general determina la percepción de temperatura que tengan los animales confinados en la construcción, por lo que se deben hacer todos los esfuerzos necesarios para mantener el ambiente seco. ii. Alimentación Las terneras deben ser alimentadas con aproximadamente 4 litros de leche al día (2 AM y 2 PM), ofreciendo desde los 5 a 7 días de edad, fardo de buena calidad y concentrado inicial. La leche o el sustituto lácteo deben ser ofrecidos a 36 C, en un horario fijo. En diversos estudios se han comparado cantidades y frecuencias de leche ofrecida a los terneros entre el nacimiento y los 3 meses de edad, comprobándose que muchos de esas modelos logran su objetivo con costos que difieren poco entre los modelos. Los terneros aumentan paulatinamente la cantidad de concentrados y pasto seco que consumen, pero estos alimentos, aún en pequeña cantidad, tienen un importante efecto en el desarrollo de las papilas ruminales, lo que acelera el paso de monogástricos a rumiantes. Los concentrados iniciales deben contener un 19% de proteína cruda, y 3,1 Mcal/Kg/MS y no deben tener más de un 5% de grasa. La oferta debe ir aumentando en la medida que aumenta el consumo, por lo que diariamente se debe evaluar la cantidad de alimento ofrecido y rechazado, eliminando el alimento rechazado para reducir el riesgo de desarrollo de hongos y la oferta de alimentos rancios o con inicios de fermentación. Los terneros, especialmente los de primavera, deben salir a potrero desde los 15 días de edad, durante los primeros 3 meses de vida se deben ofrecer 3 m 2 /día por ternero. La pradera debería ser de su uso exclusivamente para reducir el riesgo de contaminación con parásitos y asegurar la oferta de una pradera fresca y tierna. Las siguientes tablas muestran el esquema de alimentación de vaquillas de reemplazo ideado por INIA para hembras nacidas en otoño y en primavera:

7 Año 1 Año 2 Nacimiento Estabulación Alimentación Enero Febrero Marzo Abril Mayo 6-4 Litros Leche + Fardo + Concentrado Junio Estabulados Julio Agosto Silo ad libitum + 2 Kg Heno + 2 Kg Concentrado Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Pastoreo directo Enero 0,5 a 1 Kg Concentrado/día sólo si paredra es pobre Consumo aproximado de 0,8 1,4 2,4 3,1 3,8 4,3 4,6 4,8 5,3 5,5 5,8 6,2 6,7 7,0 7,3 7,6 7,9 8,2 8,6 9,0 9,4 9,8 MS/día Reproducción Peso esperado 35 Encaste Febrero Marzo Abril Mayo Estabulados Junio Julio Silo ad libitum + 2 Kg Heno + 2 Kg Concentrado Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Pastoreo directo 0,5 a 1 Kg Concentrado/día sólo si paredra es pobre Año 1 Año 2 Año 3 Nacimiento Estabulación Alimentación Consumo aproximado de MS/día Julio Agosto Septiembre Octubre Estabulación parcial 6-4 litros leche + fardo + concentrado Noviembre Diciembre Enero Febrero Pastoreo directo Marzo Abril Silo ad libitum + 2 Kg Heno + 2 Kg Concentrado Mayo Junio Julio Estabulados Agosto Septiembre Ensilaje ad libitum + heno + 1kg concentrado 0,8 1,4 2,4 3,1 3,8 4,3 4,6 4,8 5,3 5,5 5,8 6,2 6,7 7,0 7,3 7,6 7,9 8,2 8,6 9,0 9,4 Reproducción Peso esperado Encaste Edad al encaste (meses) Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Pastoreo directo Marzo Abril Ensilaje ad libitum + heno + 1kg concentrado Ambos sistemas aseguran un encaste entre los 14 y 17 meses de edad, con lo que las vaquillas paren por primera vez entre los 23 y 26 meses de edad, con pesos y desarrollos corporales adecuados. iii. Manejos sanitarios A las terneras de reposición se les debe descornar entre los 3 días y los 4 meses de edad, antes de que el botón cornual se fije a los huesos de la cabeza, para ello se ubica el botón por palpación a través de la piel, se corta con tijera la piel sobre el botón y se aplica cauterización física (calor con un hierro candente), o química (lápiz caustico) luego se aplica desinfectante sobre la herida y se deja cicatrizar. En algunos casos, las terneras nacen con más de 4 pezones en la zona inguinal, cada pezón puede, eventualmente, tener cierta cantidad de tejido productor de leche sobre él, sea que el pezón tenga o no salida al exterior. Ello hace necesario eliminar los pezones excesivos o supernumerarios, para ello se les corta con tijera antes de los 60 días de edad. La vacunación contra Brucelosis bovina es recomendada por el SAG entre los 5 y 8 meses de edad, con una repetición antes del encaste. Las demás vacunas se aplican según programas prediales de inmunización. Los antiparasitarios se recomiendan a inicios de la primavera y a finales del otoño como norma ajustadas a los ciclos parasitarios. En general es aconsejable aplicar estos productos desde los 5 a 6 meses de edad. c. Crianza natural Los sistemas de crianza natural implican que la madre y su cría pasan al menos parte del día juntos, permitiéndole al ternero mamar de su madre la leche que requiera.

8 i. Alimentación Si bien el ternero consume mayores cantidades de leche que en los sistemas artificiales, el efecto de ofrecer heno de buena calidad a corta edad, aumenta la velocidad con que estos terneros se transforman en rumiantes, reduciendo la cantidad de tiempo que requerirán de sus madres. Una vez que los terneros se han transformado en rumiantes, su capacidad de transformar leche bovina en ganancias de peso, se reduce en forma importante, y aun cuando consuman leche, sus pesos y tallas no aumentarán en forma proporcional a la ingesta de leche, sino a la ingesta de praderas y forrajes. d. Destete El destete de los terneros se puede realizar en distintos momentos de la vida del ternero, la elección de un momento u otro dependerá de la cantidad, calidad y tipo de alimento que se ofrezca después del destete, así como de decisiones de manejo predial. En general se recomienda llevar a las madres y sus terneros al potrero donde quedarán los terneros, unos 2 a 3 días antes del destete. El día del destete, se aplican antiparasitarios, vacunas si las edades y épocas lo hacen necesario, o bien se aplican vitaminas a las crías, mientras las vacas se trasladan a potreros alejados. Los terneros se dejan en los corrales sólo con agua y sombra, con el hambre se dedicarán a ramonear lo que alcancen desde los corrales, al día siguiente se les puede liberar hacia el potrero donde pasaron sus últimas horas con sus madres, potreros que les resultan conocidos y en consecuencia les calman. Tipo de Edad destete Precoz 30 a 45 días Temprano 60 días Temporal 60 a 90 días anticipado 4 a 5 meses tradicional 6 a 7 meses e. Selección Del total de hembras nacidas, sólo algunas son necesarias como reposición, en consecuencia es necesario seleccionar las mejores. Es posible aplicar una primera selección al destete, los criterios de selección a esta edad se concentran básicamente en: producción de la madre, sanidad mamaria de la madre, ganancia de peso de la cría o peso a igual edad. Al seleccionar al destete, es posible concentrar los esfuerzos en las hembras de reposición y criar las demás como ganado de engorda. Una segunda selección se debería aplicar al momento del encaste, cuando es posible seleccionar, nuevamente por peso a edad equivalente, pero además por algunas características de conformación, como los llamados compuesto patas y la conformación de la grupa. 5. Manejo de vaquillas preñadas Las vaquillas preñadas deben mantenerse a pradera, ofreciendo resguardos contra los climas extremos como techos, cobertizos o arboledas. La alimentación se basará en el consumo de pradera, supliendo las épocas de menor desarrollo de los pastos con silo, heno y eventualmente concentrados sólo en periodos en que las praderas no suplan los requerimientos utilizándose los mismos concentrados que para las vacas en ordeña. Las vaquillas preñadas requieren que se les ofrezcan sales minerales para permitir un desarrollo adecuado, tanto de la propia vaquilla, como de la cría que lleva en su vientre. Aproximadamente 2 meses previos al parto es aconsejable iniciar el uso de sales minerales pre-parto que activan la fisiología de aprovechamiento del calcio de los alimentos y facilitan la movilización del calcio corporal.

9 Un mes antes del parto se debe aplicar 5cc de un complejo de vitaminas que contengan vitamina D, esta dosis debe ser repetida una semana antes de la fecha esperada de parto, a fin de reducir los riesgos de hipocalcemia y otras alteraciones metabólicas asociadas al parto. En la semana previa a la fecha esperada de parto se debe llevar a las vaquillas a la sala de ordeña, junto con las vacas lecheras, ofreciéndole el concentrado de la sala para acostumbrarlas al nuevo ambiente, al nuevo manejo y a la nueva dieta.

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