LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS CÓDIGO ENSAYO REFERENCIA DEL METODO MATRIZ. NTP Sección CACAO Y DERIVADOS. Métodos de ensayo.

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1 DIGESA Página : 1 de 5 AREA FISICOQUIMICOS DE ALIMENTOS ALIMENTOS CÓDIGO ENSAYO REFERENCIA DEL METODO MATRIZ AB-PO -1.1 AB-PO -1.2 AOAC th, Ed Fatty Acids (Free) in crude and Refined Oils. AOAC th. Ed Acidity (Total) in Nonalcoholic Beverages. Aceites y grasas Bebidas gasificadas. AB-PO -1.3 AB-PO -1.4 NTP BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez. NTP Sección CACAO Y DERIVADOS. Métodos de ensayo. Bocaditos, bizcochos, galletas, hojuelas de cebada. Chocolate AB-PO -1.5 Ácidos grasos libres NTP Apéndice HOJUELAS DE AVENA. Determinación de ácidos grasos libres. Hojuelas de avena AB-PO -1.6 AB-PO -1.7 NTP HARINAS, Determinación de la acidez titulable. NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la Leche. Método Volumétrico. Harinas, cereales (hojuelas de quinua) Leche cruda AB-PO -1.8 NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico. Leche saborizada. AB-PO -1.9 AB-PO NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en Polvo. Determinación de acidez. AOAC th. Ed Acidity of Milk. Titrimetric Method. Leche evaporada, manjar AB-PO NTP MIEL. Determinación de la Miel AB-PO NTP PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de la acidez. Sillao, néctares. AB-PO NTP PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de acidez titulable. Pan AB-PO NTP ALIMENTOS DE RECONSTITUCION INSTATANEA. Determinación de acidez. Método volumétrico. AB-PO NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. QUESO. Determinación de acidez. Método de titulación. AB-PO AOAC J 18th. Ed Total Acids. Vinagre como COPIA NO CONTROLADA

2 Página : 2 de 5 AB-PO FILD-IDF 150: YOGURT. Determination of Titratable Acidity. Potentiometric Method. Yogurt AB-PO Aceite mineral AOAC A. 18th. Ed Oils (Minerals) in Fats AB-PO Azucares totales, expresados como azúcar invertida. NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS, Determinación de los azucares totales reductores y no reductores. Manjar AB-PO Bromato de potasio AOAC ,18 th Ed Bromates and Iodates in White and Whole Wheat Flour. Harinas AB-PO sulfatadas NTP AZUCAR DE CAÑA. Método de ensayo para determinar cenizas sulfatadas. Azúcar. AB-PO NTP Productos de Panadería. Determinación del porcentaje de cenizas. Bocaditos, galletas, pan AB-PO AB-PO AB-PO NTP PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas totales. NTP CAFÉ SOLUBLE O INSTANTANEO. NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. y determinación de ceniza. Chocolate Café AB-PO AOAC th. Ed Ash of Flour Harinas, hojuelas de quinua, hojuela de cebada. AB-PO NTP LECHE. Ensayo de determinación de ceniza total. Leche cruda, yogurt. AB-PO NTP Leche y Productos Lácteos. Leche en Polvo. Determinación de ceniza. AB-PO NTP.135. Sección LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseina, albúmina, Lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales. Leche evaporada AB-PO NTP MIEL. Determinación del contenido de sustancias minerales (cenizas) Miel AB-PO AOAC th Ed. Ash of Dried Mik Manjar. AB-PO NTP ALIMENTOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTANEA. Determinación de cenizas. Método gravimétrico. AB-PO Cloruro de sodio NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.. Determinación de cloruro total. AB-PO Cloruro de sodio NTP SAL, Método de ensayo.

3 Página : 3 de 5 AB-PO Cloruro de Sodio NTP ESPECIES Y CONDIMENTOS, Determinación del Contenido de (Cloruro de Sodio). Sillao, vinagre AB-PO Colorantes artificiales (Tartrazina, Amarillo ocaso, Azul brillante, Rojo 40, Amaranto) Instituto de ud Pública de Chile. Manual de Métodos de análisis físico químico de alimentos, aguas y suelos Colorantes artificiales hidrosolubles. helados, caramelos. AB-PO Extracto seco AOAC C 18th. Ed Vinegars Solids. Vinagre AB-PO Grados Brix ISO 2173 Second edition INTERNATIONAL STANDARD. Fruit and vegetable products. Determination of soluble solids. Refractometric method. Néctares. AB-PO ISO 662 2nd. Ed Animal and vegetable fats and oils. Determination of moisture and volatile matter content. AB-PO NTP AZÚCAR. Determinación de humedad en azúcar por pérdida de secado. Azúcar AB-PO AB-PO NTP Bizcochos, Galletas, Pastas Y Fideos. Determinación de humedad AOAC th ed Moisture en Cacao Products. Gravimetric method. Bizcochos, galletas bocaditos, pastas y fideos, pan. Chocolate. AB-PO AB-PO NTP CAFÉ SOLUBLE O INSTANTANEO. NTP Cereales y Menestras. Determinación del contenido de humedad. Método usual. Café Cereales y menestras. AB-PO AB-PO NTP-ISO ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación del contenido de humedad. Método de arrastre. NTP Harinas. Determinación del contenido de humedad. Especias y condimentos Harinas AB-PO FIL IDF 26A:1993 DRIED MILK AND DRIED CREAM. DETERMINATION OF WATER CONTENT. AB-PO FIL-IDF 15-B: Sweetened condensed Milk. Determination of the Total Solids Content. Manjar AB-PO FIL IDF 4A CHEESE and PROCESSED CHEESE. DETERMINATION OF THE TOTAL SOLIDS CONTENT. AB-PO NTP ALIMENTOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA. Papilla, Enriquecido lácteo. Determinación de humedad. Método gravimétrico.

4 Página : 4 de 5 AB-PO NTP SAL. Método de ensayo. AB-PO AOAC th. Ed Peróxide Value of Oils and Fats. AB-PO NTP GALLETAS. Determinación de Peróxidos. Galletas AB-PO NPT ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTANEA, Determinación de índice de peróxido. Mezcla de cereales. AI-PO -1.1 AI-PO -1.2 AB-PO (Cobre, Plomo, cadmio, Zinc, Manganeso) (Cobre, Plomo, cadmio, Zinc, Manganeso) Nitrógeno Amoniacal AOAC th. Ed Determination of Lead, Cadmium, Copper, Iron, and Zinc in Foods. NOM-117-SSAI-1994 NTP CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido Nitrógeno Amoniacal. Alimentos. néctares. Carne y productos AB-PO AB-PO Nitrito de sodio Organoléptico NTP ISO CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia. ISO Second edition 2003.Sensory analysis- Guidelines for the use of quantitative response scales (Choise of Unipolar or Bipolar response Scales) Carnes y productos Alimentos y bebidas. AB-PO AB-PO ph AOAC th. Ed ph of Acidified Foods. Sillao, vinagre, bebidas gasificadas, Néctares. Investigación Fitoquímica Métodos en el estudio de Hojuelas de quinua. Saponinas productos naturales. Olga Luck U AB-PO NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS, LECHE CRUDA, Determinación de sólidos totales. Leche cruda, helados, yogurt. AB-PO AB-PO y cenizas (Preparación de muestra) NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales. FIL-IDF 151: YOGURT. Determination of Total Solids Content. Leche evaporada. Yogurt AB-PO AB-PO Sustancias insolubles NTP PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de sólidos totales. NTP SAL. Método de ensayo. Néctares AB-PO Rancidez NTP ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Método cualitativo para determinar la rancidez (Reacción de Kreis). Aceite

5 Página : 5 de 5 AB-PO Reacción de Eber NTP CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del estado de conservación.reacción de Eber. Carnes y productos AB-PO Sacarosa NTP MIEL. Determinación del contenido aparente de sacarosa. Miel. AB-PO Yodo NTP Determinación de yodo. BEBIDAS ALCOHOLICAS CÓDIGO ENSAYO REFERENCIA DEL METODO MATRIZ AB-PO Organoléptico. ISO Second edition 2003.Sensory analysis- Guidelines for the use of quantitative response scales (Choise of Unipolar or Bipolar response Scales) Bebidas Alcohólicas AB-PO Grado alcohólico NTP BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación del grado alcohólico volumétrico. Método por picnometría. AB-PO total NTP :2003. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Alcohol etílico. Método de ensayo. Determinación de la acidez total. Volumétrico. Alcohol rectificado y licores de fantasía. AB-PO Extracto seco. NTP BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de extracto seco total. AB-PO Colorantes artificiales (Tartrazina, Amarillo ocaso, Azul brillante, Rojo 40, Amaranto) Instituto de ud Pública de Chile. Manual de Métodos de análisis físico químico de alimentos, aguas y suelos Colorantes artificiales hidrosolubles. Vinos y licores de fantasía. AO-PO -1.1 Metanol y congéneres (acetato de etilo, isobutanol, 1- butanol, isoamilico y furfural). NTP BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de metanol y de congéneres en bebidas alcohólicas y en alcohol etílico empleado en su elaboración, mediante cromatografía de gases. GC/FID. Bebidas alcohólicas a excepción de la cerveza. AI-PO -1.3 (Cu, Fe, Pb y Zn.) AA/FL. NTP BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación de metales. Método por espectrofotometría de absorción atómica. AA/FL

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