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Xavier Núñez Miguélez
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1 Madrid, 17 de junio 2008 Qué valor aporta Ibérica de Patatas a la patata en la cadena de valor agroalimentaria?

2 Índice 1. Dónde está Ibérica de Patatas en la cadena agroalimentaria? 2. Valor que aporta Ibérica de Patatas en la cadena agroalimentaria 3. Hacia atrás: los agricultores 4. Hacia delante: distribución al retail, mayoristas, mercado tradicional y canal horeca 1. En la manipulación, transformación y envasado 2. En el proceso de producción 3. En la distribución y comercialización 5. Conclusiones: qué conseguimos 2

Hacia delante: distribución al retail, mayoristas, mercado tradicional y canal horeca 1.

3 1. Dónde está Ibérica en la cadena agroalimentaria? Ibérica ocupa dos posiciones como eslabón de la cadena agroalimentaria, todas dentro de Mercamadrid: Industria alimentaria: comercialización, manipulación, transformación, envasado, distribución de patatas para los diferentes segmentos de mercado: Retail (supermercados e hipermercados, discount, cash& carry, tiendas de conveniencia) Mayoristas Tiendas tradicionales Horeca o Food Service Mayorista: comercializador y distribuidor de producto a: Mercado tradicional Canal Horeca Mayoristas 3

comercialización, manipulación, transformación, envasado, distribución de patatas para los diferentes segmentos de mercado: Retail

4 2. Valor que aporta Ibérica dentro de la cadena agroalimentaria Ibérica de Patatas es proveedor de origen y destino Es el eslabón que aporta un gran valor a la cadena agroalimentaria de la patata hacia adelante y hacia atrás: Hacia atrás: agricultores Hacia adelante: distribución y consumidor 4

gran valor a la cadena agroalimentaria de la patata hacia adelante y

5 3. Hacia atrás: agricultores Investigación y desarrollo de semillas Comercialización de patata de semilla a los agricultores Asesoramiento sobre las variedades más convenientes para plantar según la demanda real de nuestros clientes, que tienen toda la información del consumidor: Las más demandadas Las de mayor calidad Las de mejor sabor Las más duraderas Las de mejor presencia Fomento entre los agricultores de la producción integrada y Global Gap Asesoramiento sobre seguridad alimentaria y normativa Eurep_Gap Colaboración y preocupación por la sostenibilidad del medio ambiente 5

demandadas Las de mayor calidad Las de mejor sabor Las más duraderas Las de mejor presencia Fomento entre los agricultores de la producción

6 4. Hacia delante: distribución al retail, mayoristas, mercado tradicional y canal horeca Ibérica de Patatas manipula, transforma, envasa, distribuye y comercializa patatas. La patata es un alimento básico al que hemos dotado de gran valor añadido: En la manipulación, transformación y envasado Lavado, selección del producto, calibrado, homogeneización Transformación: patata pelada y cortada Envasado en distintos formatos según las necesidades de la demanda Envases más pequeños (familias más pequeñas) Envases prácticos: fáciles de usar y que conserven el producto Segmentación por uso culinario (freír, cocer, guisar, asar...) Diversificación del producto en función de la demanda de todos los canales 6

homogeneización Transformación: patata pelada y cortada Envasado en distintos formatos según las necesidades de la demanda Envases más pequeños (familias más pequeñas) Envases

7 4. Hacia delante: distribución al retail, mayoristas, mercado tradicional y canal horeca En el proceso de producción Refrigeración en todo el proceso Control de la seguridad alimentaria Control del almacén según la norma IFS Aplicación de normas de gestión de calidad como ISO 9001:2000 Sistemas internos de control APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) Automatización de los procesos: mayor producción, mayor calidad, mayor capacidad de respuesta, menor coste. Acuerdos con empresas esas para a disponer de los últimos avances a en maquinaria y diseño de nuevos envases y formatos. I+D+i: inversión constante en investigación, desarrollo e innovación para aportar valor al producto. Año 2007: Premio Hermes a la Innovación Tecnológica 7

Automatización de los procesos: mayor producción, mayor calidad, mayor capacidad de respuesta, menor coste.

8 4. Hacia delante: distribución al retail, mayoristas, mercado tradicional y canal horeca En la distribución y comercialización Flota de camiones propia: más rapidez, más capacidad de respuesta, menor coste. Punto estratégico logístico en Mercamadrid. 8

comercialización Flota de camiones propia: más rapidez, más

9 5. Conclusiones: qué conseguimos Un producto fresco, de calidad y con garantías (seguridad alimentaria) Envases y formatos adaptados a las necesidades del cliente Un precio competitivo (gracias a la tecnología que aplicamos en la producción y comercialización) Adecuamos el producto a la demanda real del consumidor, intentando satisfacer todas sus necesidades. El consumidor esta cambiando su percepción de valor sobre el producto. El consumidor quiere: Productos naturales y sanos Comodidad Seguridad alimentaria Precio (la calidad es el valor que quiere pagar el consumidor por ese producto). En definitiva, aportamos valor añadido a la patata ajustándonos a las necesidades del mercado e incluso anticipándonos a esas necesidades. 9

necesidades. El consumidor esta cambiando su percepción de valor sobre el producto.

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