Alimentos Transgénicos. Nutrición y dietética. Alimentos transgénicos
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- Eva Blanco Córdoba
- hace 8 años
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1 Alimentos Transgénicos Nutrición y dietética
2 Modificación genética / OMG Alimentos manipulados genéticamente, utilizando técnicas de ingeniería genética, eliminando o añadiendo genes Transgénicos Proceso
3 Áreas de aplicación Nutrición y dietética Agraria. Alimentaria. Animal.
4 Biotecnología agraria. Beneficios Plantas transgénicas resistentes a herbicidas - Glifosato. Plantas resistentes a plagas - Bt. Aumento del rendimiento de cultivos - Tomate Flavr Savr. Modificación de las características nutricionales - Golden rice.
5 Biotecnología alimentaria Elaboración de productos fermentados. Levadura de panadería, vino Modificación de la estructura de las proteínas. Enzimas mejoradas (edulcorantes, queso). Análisis y control de procesos alimentarios.
6 Biotecnología animal Intensificar rasgos de interés. Aumento del valor terapéutico. Disminución del potencial alergénico. Avances lentos.
7 Producción y Comercialización de OMG 1995: Aprobación 1ª generación. EEUU, Argentina y Canadá mayores productores. Ambiente regulador permisivo. Europa restrictiva por EEB moratoria. Legislación específica para OMG.
8 Cultivos transgénicos en el mundo 6% 1% 20% 58% 5% 1% 6% 2% 1% EEUU Brasil India Argentina China Sudáfrica Canadá Paraguay Otros
9 Cultivos transgénicos 6% 11% 60% 23% Soja Colza Algodón Maíz
10 Superficie sembrada de maíz MG Superficie 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0%
11
12 Riesgos de los OMG Nutrición y dietética Riesgos para la salud humana. Alergias. Soja + Nuez Brasil, Maíz StarLink. Resistencia a antibióticos. Interacción con antibióticos por vía oral. Inmunodeficiencias. Medidas reguladoras. Ingestión ADN extraño. Detectable en tracto digestivo. Descomposición. Modificación cantidad de nutrientes. Valor nutricional y componentes similares en MG y tradicionales.
13 Riesgos de los OMG Nutrición y dietética Riesgos para el medio ambiente. Flujo de genes cultivo-maleza. Resistencia herbicidas, parientes silvestres, polen. Alteración insectos. Bt 176 insecticida que puede afectar a larvas mariposa, y cadena trófica. Filtración de proteínas transgénicas al suelo. A través de raíces verter toxinas que afectan a insectos del subsuelo. NO hay pruebas de que el riesgo sea mayor que en los alimentos tradicionales.
14 Legislación europea sobre OMG Uso confinado de OMG (D98/81/CE). Liberación y comercialización de productos que contienen OMG. D2001/18:liberación intencional y comercialización. R1829/2003: alimentos y piensos. R1830/2003: etiquetado. R1946/2003: movimiento transfronterizo (P. Cartagena). Objetivos: Trazabilidad como recurso de seguridad. Evaluación común de riesgos medioambientales. Regulación del control de etiquetado. Vinculación al protocolo de Bioseguridad de Cartagena.
15 Trazabilidad y Etiquetado. R 2003/1829 y 1830/CE Seguimiento en toda la cadena alimentaria de la granja a la mesa. Informar a los consumidores a través de la etiqueta. Contiene o ha sido producido a partir de OMG. Código exclusivo de cada OMG. Las trazas inferiores a 0.9% están exentas. Crear red de seguridad. Control nutricional. Efectos sobre salud humana y medioambiente. Retirada si riesgo inesperado.
16 Controversias Alta probabilidad de aparición de efectos imprevistos en OMG. Insuficiente investigación científica y escaso rigor en análisis de riesgos. Potenciales efectos perjudiciales sobre la salud.
17 Controversias Aumento del uso de herbicidas y su toxicidad. Aparición de resistencias a la toxina Bt en insectos. Monopolio empresarial.
18 Los consumidores opinan 37% 30% En contra A favor 6% 27% Indeciso No tengo suficiente información
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