Alimentos genéticamente modificados Más mitos que realidades

Transcripción

1 Alimentos genéticamente modificados Más mitos que realidades María Andrea Uscátegui C. Directora Ejecutiva Agro-Bio Food Safety 5º Congreso de Calidad e Inocuidad en Alimentos Bogotá Mayo 15 de 2014

2 Alimentos Genéticamente Modificados ó Alimentos Transgénicos Aquel derivado o procedente de una planta o un organismo genéticamente modificado utilizando técnicas de ingeniería genética. Alimento que procede un organismo GM Alimento producido a partir de un organismo GM Alimentos que contienen obtenidos de un OGM ingredientes

3 Lo que usted encontraría si busca la palabra en TRANSGÉNICOS en internet

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8 pero, lo que acaban de ver No es un transgénico

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10 Que hay realmente detrás de los transgénicos? Calidad Progreso Ciencia Alimentos Sostenibilidad Herramienta Medio Ambiente Agricultores Desarrollo Consumidores Investigación Tecnología Competitividad Innovación Producción Seguridad Alimentaria Bienestar

11 Mito 1! La aplicación de la biotecnología para producir alimentos y cultivos es algo nuevo y desconocido

12 Realidad 1! La Biotecnología ha sido usada por el hombre desde hace mucho tiempo atrás

13 Historia de la biotecnología AC Domesticación animales 10,000 AC Domesticación cultivos 6000 AC Cerveza 4000 AC Panes 1940s Producción antibióticos 1990s Desarrollo de plantas GM 1880s Producción vacunas 1950s Desarrollo cultivo de tejidos vegetales

14 Conocimie nto Biotecnología Tradicion al Clásica Moderna

15 Biotecnología Moderna Es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el hombre, haciendo uso de la Ingeniería genética. Ingeniería genética: Conjunto de técnicas que permiten el manejo de genes de un organismo y por la tanto su modificación.

16 Salud humana y animal Medio ambiente Campos de aplicación Industria Agricultura

17 Mito 2! La modificación genética es algo nuevo

18 Realidad 2! La modificación genética de los alimentos NO es nueva

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21 Qué es un organismo genéticamente modificado? Cualquier organismo cuya información genética ha sido modificada en forma permanente y estable Selección natural Cómo? Selección guiada por el hombre Mutaciones naturales Hibridación Cruzamiento Mutación guiada por el hombre Radiación Ingeniería genética

22 1. Fundamento

23 2. Fundamento A G C T

24 No es necesario que los organismos estén relacionados Más precisa y rápida que las convencionales. No es excluyente de los procesos de mejoramiento al contrario son complementarios

25 Principales modificaciones en plantas Modificación de color Resistencia a virus Papaya Frijol Resistencia a insectos Maíz Algodón Soya Tolerancia a herbicidas Soya Algodón Maíz Remolacha azucarera

26 Mito 3! Los cultivos y alimentos derivados de plantas genéticamente modificadas no han sido declarados seguros y no están regulados de manera adecuada

27 Realidad 3! Los alimentos derivados de plantas genéticamente modificadas son tan seguros como su contraparte convencional. Son regulados y sometidos a rigurosos estudios previo a su comercialización..

28 Análisis y estudios para evaluar la bioseguridad de los cultivos GM Evaluaciones humana salud Evaluaciones del producto final como alimento Evaluaciones ambientales

29 Estudios para evaluar la inocuidad en la salud humana Alergénicidad Toxicidad Resistencia a antibióticos Potencial de transferencia de genes Digestibilidad

30 Instituciones que aseguran la inocuidad de los alimentos derivados de OGM

31 En más de dieciocho de comercialización de alimentos derivados de OGM, no hay un solo caso, con evidencia científica de efecto nocivo en la salud, por consumo de alimentos provenientes de plantas genéticamente modificadas. El riesgo existe en alimentos no transgénicos y no regulados

32 Mito 4! Hoy en día todos los alimentos son transgénicos

33 Realidad 4! Situación Global Porcentaje por cultivo Canola; 5% Algodón; 14% Soya; 49% Maíz; 33% Otros: papaya, calabaza, alfalfa, remolacha azucarera, álamo, clavel Fuente: Clive James, millones de cultivos GM a nivel global, 2013

34 Tasa de adopción global (%) de los principales cultivos biotecnológicos Millones ha Total GM Soya Algodón 79% 70% Maíz 32% Canola 24% Fuente, Clive James, 2013

35 Maíz Transgénico o GM Margarinas Gomas y Gelatinas Masas para panificación Harinas Condimentos Jarabe de Fructosa Dulces y chiclets Proteínas Maltodextrina Dextrosa Refrigerantes Alimentos infantiles Arepas Aceite

36 Soya Transgénica o GM Proteína Harinas Leche en Polvo Aceite Mezclas para panificación Productos para tortas Embutidos cárnicos Condimentos Chocolateria Lecitina

37 En que punto de la cadena de producción de alimentos se puede utilizar la biotecnología moderna? Materia prima vegetal. Mejora del animal o Durante el proceso Mejora de los microorganismos responsables de los procesos fermentativos (bacterias o levaduras y producción de aditivos alimentarios en OGM (edulcorantes, colorantes, saborizantes o enzimas conservantes) Producto final Diagnosis de

38 Ejemplos Plantas transgénicas Cepas de microorganismos mejoradas Lactobacillus Levaduras transgénicas Bacterias modificadas para producción de aditivos y edulcorantes (A. glutámico, lisina, cisteína, metionina, fenilalanina). Producción enzimas (quesos, cerveza, pan, vino, jugos frutas, jarabes, leche, etc.)

39 Mito 5! Son muy pocos los países y escasa la adopción por parte de agricultores de los cultivos genéticamente modificados

40 Situa ción mundia l de los CULTIVO S BIO TECNO LÓ GICO S e n e l No. 5 CANADA 10.8 millones ha No. 16 ESPAÑA ha No. 1 ESTADOS UNIDOS 70.1 millones ha No. 22 PORTUGAL < ha No. 9 PAKISTAN 2.8 millones ha No. 26 RUMANIA < ha No. 24 REP. CHECA < ha No. 6 CHINA 4.2 millones ha No. 4 INDIA 11 millones ha No. 27 ESLOVAQUIA < ha No. 15 MYANMAR ha No. 12 FILIPINAS ha No. 19 SUDAN ha No. 17 MÉXICO ha No. 21 HONDURAS < ha No. 25 COSTA RICA < ha No. 23 CUBA < ha No. 13 AUSTRALIA ha No. 14 BURKINA FASO ha No. 18 COLOMBIA ha No. 20 CHILE < ha No. 8 SOUTH AFRICA 2.9 millones ha No. 3 ARGENTINA 24.4 millones ha No. 11 BOLIVIA 1.0 millón ha Calabaza Alfalfa Soya Algodón No. 10 URUGUAY 1.5 milliones ha Tomate Papaya No. 7 PARAGUAY 3.6 millones ha Alamo Fuente, Clive James ISAAA Brief AGRO-BIO, Asociación de Biotecnología Vegetal Agrícola: agrobio@agrobio.org Maíz No. 2 BRASIL 40.3 millones ha Canola Papa Pimiento dulce Remolacha azucarera

41 Área global cultivada cultivos Genéticamente modificados, Global Area of con Biotech Crops, 1996 to 2013: Países Industrializados y Países en vías de desarrollo (Millones de ha) Industrial and Developing Countries (M Has, M Acres) ISAAA M Mills. Acresha Total Industrial Developing Fuente : Clive James, 2013 Source:

42 Global Areadeofcultivos Biotech Crops, 1996(1996 to 2013: Área Global Biotecnológicos 2013) By Hectares, Million Acres) Por Crop cultivo(million (millones de hectáreas) ISAAA M Acres Mills. Ha Soybean Maize Cotton Canola Fuente: Clive James, 2013 Source:

43 Datos representativos 27 países sembraron cultivos GM 175 millones de hectáreas biotecnológicas 18 millones de agricultores sembraron cultivos biotecnológicos 90% de los agricultores son de paises en via de desarrollo 19 países en desarrollo y 8 industrializados 10 países latinoamericanos sembraron cultivos GM

44 Mito 6! Los cultivos genéticamente modificados solo favorecen a los agricultores

45 Realidad 6! Los productos de la biotecnología agrícola moderna fueron desarrollados inicialmente para beneficiar al agricultor. Hoy en día vemos que hay muchos beneficios más derivados de estos y las siguientes generaciones traerán aún más.

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47 Beneficios de la Biotecnología Agrícola Agricultor Protección de los cultivos Disminución en perdidad /Mayor producción por hectárea Optimización en el uso de insumos químicos Disminución de costos de producción Facilidad del manejo de sus cultivos Medio ambiente Consumidor Reducción en el uso de agroquímicos Reducción de la emisión de gases efecto invernadero Producto seguro y rigurosamente estudiado Menor exposición a agroquímicos Optimización en el uso del agua Reducción en la erosión del suelo. No labranza/ o labranza reducida Producto económico debido al mayor rendimiento en la producción Disponibilidad de alimentos para la población creciente Proximamente: Alimentos más saludables Mejor aprovechamiento de las tierras cultivables Reducción de la huella ecológica de la agricultura

48 Mito 7! Los cultivos genéticamente modificados aliviarán el hambre en el mundo

49 Realidad 7! NO. Pero son una herramienta muy importante para la producción de alimentos de una manera sostenible. Los cultivos modificados genéticamente no son la panacea. Son parte integral de una continua búsqueda de mejoras genéticas en los cultivos

50 Mito 8! Colombia todavía no ha adoptado los cultivos genéticamente modificados

51 Aprobación de los cultivos genéticamente modificados en Colombia 2010: Soya GM 2009: Rosa Azul 2007: Maíz GM (siembras controladas) 2003: Algodón GM 2000: Clavel Azul

52 Cultivos aprobados Algodón Tolerante a herbicidas- TH Resistente a insectos o Bt Bt/TH Maíz (Siembras controladas) Resistente a insectos o Bt Tolerante a herbicidas- TH Bt/TH Clavel Color azul de los pétalos Rosas Color azul de los pétalos Soya Tolerante a herbicidas- TH

53 Adopción de Algodón GM en Colombia 49333, , , Fuente: ICA, 2014

54 Adopción de Maíz GM en Colombia , , , Fuente: ICA, 2014

55 Algodón Genéticamente Modificado en Colombia Tecnologías: Algodón Resistente a algunos insectos (Lepidópteros) Algodón Herbicidas Tolerante Algodón Resistente Insectos y Tolerante Herbicidas (Apilados) a a a

56 Maíz genéticamente modificado Tolerancia a herbicidas

57 Gusano cogollero y barrenador

58 Gusano elotero Fotos: Zamorano, Maria Mercedes Roca

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60 Aceites más saludables Aceite de Soya con alto Contenido de acido oléico ( Plenish ) Aceite con un perfil más saludable Mayor estabilidad del aceite. 0g de grasas trans. 20% menos de grasas saturadas El más alto contenido de ácido oléico en soya Aceite altamente estable que no requiere hidrogenación (origina grasas trans)

61 El arroz dorado En países en desarrollo personas al año quedan ciegos y 6000 por día mueren por deficiencia de vitamina A La carencia de Vitamina A aumenta considerablemente el riesgo de enfermedad grave, e incluso de muerte, por infecciones comunes como la diarrea y el sarampión La tecnología que ha permitido la creación del Arroz Dorado ha sido financiada por la Fundación Rockefeller, el Instituto Federal Suizo de Tecnología (Zurich), el programa Biotecnología de la Comunidad Europea y la Oficina Federal Suiza de Educación y Ciencia.

62 Alimentos dorados (con vitamina A) Papa dorada (Diretto et al 2007) Soya anaranjada

63 Caña de azúcar genéticamente modificada *Centro de tecnología canavieria, Brasil

64 Mito 9! En Colombia nadie regula o evalúa los cultivos genéticamente modificadoso o los alimentos derivados de cultivos GM

65 Marco normativo colombiano

66 COMITES TÉCNICOS DE BIOSEGURIDAD Decreto 4525 de 2005 ité Técnico Nacional de Bioseguridad para OVM con fines agrícolas, pecuarios, pesqueros, plantaciones forestales comerciales y agroindustria Comité Técnico Nacional de Bioseguridad Comité Técnico Nacional de Bioseguridadpara OVM con uso en salud o alimentación hum para OVM con fines ambientales Comité Técnico Nacional de Bioseguridad para OVM con fines ambientales Ministro de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial o su delegado Ministro de la Protección Social o su delegado istro de Protección Social o su delegado istro de Agricultura y Desarrol o Rural y su delegado istro de Ambiente, Vivienda y Desarrol o Territorial o su delegado ector de Colciencias ente del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, o su delegado Ministro de la Protección Social o su delegado Director del Instituto Nacional para la Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, INVIMA Director de Colciencias FUNCIONES DE LOS COMITES Examinar documento evaluación riesgo Solicitar información adicional o complementaria Examinar las medidas de prevención y gestión de los posibles riesgos Recomendar a la Autoridad Competente la expedición de la autorización

67 REALIDAD Evaluación de Riesgo TODAS las evaluaciones de posibles riesgos asociados con la utilización de OGM se realizan CASO POR CASO PASO POR PASO

68 TODOS los cultivos transgénicos son sometidos a una serie exhaustiva y rigurosa de análisis y pruebas PREVIO a su aprobación para liberación o comercialización

69 Mito 10! Tenemos derecho a saber qué comemos.

70 Obligatorio Etiquetado Voluntario vs Europa, Japón, Brasil Usa, Australia, Nz, Colombia Umbrales de presencia adventicia en ingredientes Equivalencia sustancial Excepciones Excepciones Ejemplo: Ejemplo:

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72 Etiquetado en Colombia Resolución 5109 de 2005 Del ministerio de la proteccion social Se declarará, en cualquier alimento o ingrediente alimentario obtenido por medio de la biotecnología, la presencia de cualquier alérgeno transferido de cualquiera de los productos enumerados en el parágrafo del presente artículo Etiquetado de alimento derivado de OGM = etiquetado alimento convencional

73 Equivalencia sustancial Valores composición nutricional son diferentes Una diferencia en la propiedades organolepticas de un alimento HOMÓLOGO CONVENCIONAL Presencia de un alergeno que consumidores no esperaban Forma almacenamiento preparación o cocción difiere

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75 Laboratorio Central Interinstitucional de Detección y Monitoreo de Organismos Genéticamente Modificados (INVIMA-ICA-IAvH)

76 Retos de la Agricultura y aportes de la biotecnología

77 Seguridad Alimentaria La población mundial crecerá 50% para Aprox: 9 mil millones de personas. Se requerirá que los alimentos crezcan en una proporción similar. La creciente demanda de vivienda aumentará la extensión de áreas urbanas. Ante la mayor demanda de alimento, habrá una creciente necesidad de tierras cultivables que requerirá disponer de mayores extensiones de bosques y selvas.

78 Cambio Climático La capacidad de producir suficientes alimentos depende en gran medida del clima: la temperatura, la luz y el agua. Climas extremos podrán hacerse más frecuentes. Aumento del nivel del mar. La diversidad biológica se reduciría Las zonas climáticas y agroecológicas se modificarían Migración de plagas y nuevas enfermedades *Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

79 Uso sostenible de la biodiversidad Utilizar Conocer Conservar Proporcionar un mayor conocimiento sobre los recursos Preservar los recursos naturales * Responder exigencias y necesidades sociales. * Competitividad y sostenibilidad

80 Gracias! Para conocer más acerca de biotecnología moderna aplicada al agro visitanos en: Agro-Bio. Asociación de Biotecnología Vegetal

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