Jornadas Técnicas Cooprinsem /05/2013. Dr. L. E. Chase Departamento de Ciencia Animal Universidad de Cornell

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1 Forrajes, fibra y raciones para las vacas lecheras. Dr. L. E. Chase Departamento de Ciencia Animal Universidad de Cornell Carbohidratos Comprenden el 65 75% del total de la materia seca consumida por la vaca Son la principal fuente de energía para los microorganismos del rumen Son esenciales para maximizar la producción de proteína microbiana Proveen el mayor componente de EN-l 1

2 Metas de la formulación de raciones La meta de formular raciones para carbohidratos, es proveer dietas poco voluminosas, altamente fermentables que resulten en una fermentación ruminal consistente en el tiempo. Dr. Mike Allen, Michigan State La pirámide alimenticia (Rick Lundquist, 1995) Use la pirámide para pensar cómo deben ser formuladas las raciones y alimentadas las vacas. Una ración basada en forraje de muy buena calidad (primeras tres secciones de la base de la pirámide) puede sostener 34 kg (o más) de leche al día. Grasas, proteínas bypass y aditivos, son requeridos por vacas de mayor producción y deben ser un complemento de la ración base. Aditivos Proteína bypass Minerales y vitaminas CNF Subproductos de granos Forrajes Fibra física Proteína degradable en el rumen 2

3 Qué quiere tu cliente de forraje? Qué quiere tu cliente de forraje? Un suministro consistente de - Alta calidad - Alta digestibilidad - Fibra físicamente efectiva - Palatable - Ensilaje bien fermentado 3

4 Dave Smithgall Su nutricionista es sólo tan bueno como su forraje Productor lechero Oeste de Nueva York 900 vacas Ron St. John 11/03 Más nutricionistas han perdido su trabajo por calidad del forraje que por cualquier otra razón Productor lechero Florida y Georgia Controla cerca de vacas Rebaños en confinamiento y pastoreo 4

5 Dos paradigmas Maximizar dietas en base a forraje Foco en digestibilidad del FDN Minimizar dietas en base a forraje Foco en pefdn Efectos acumulados de dietas bajas en fibra Fracción de carbohidratos de la planta 5

6 Términos de la fibra FDA (fibra detergente ácido) - - Celulosa + lignina - fue usado para estimar valores de energía del forraje FDN (Fibra detergente neutro) - - Celulosa + Hemicelulosa + Lignina - Mejor relacionada con el consumo potencial y la producción de leche Lignina - Fracción de carbohidratos complejos, no digestible en el animal Términos del FDN Total = Celulosa + Hemicelulosa+ Lignina Indigestible = La porción no digestible en la vaca Digestible La porción potencialmente disponible para ser usada por el animal FDN efectiva Nivel de FDN necesario para mantener la grasa en leche FDN físicamente efectiva (pefdn) Relacionada con la rumia y función ruminal 6

7 Por qué necesitamos partículas largas de forraje? 1. Estimulan la rumia, lo que resulta en la producción de buffers salivales. 2. Formación de un alfombra en el rumen que retiene pequeñas partículas, lo que aumenta su digestibilidad ruminal 3. Proveen una fuente consistente de combustible para los microbios en el rumen (y estos luego proveen de un suministro estable de nutrientes para el hígado y la glándula mamaria) Cómoel FDN molesta a la vaca? El llenado ruminal limita el consumo El Consumo de Forraje en Vacas de Alta Producción y con una buena funcionalidad ruminal esta limitado por la VOLUMINOSIDAD de la fibra que llena el rumen. La mejor estimación de la Voluminosidad esta dada por el Contenido de FDN del forraje y la digestibilidad del FDN 7

8 FDN físicamente efectiva pefdn Relacionado con propiedades físicas del FDN que estimulan la rumia y establecen la alfombra digestiva en el rumen Respuesta animal = Actividad de rumia Midiendo pefdn Use una muestra seca Hoy en día, pefdn es considerado una medición en laboratorio y no en campo Cedazo de 1,18-mm Las partículas retenidas en este cedazo o mayor, requieren ser rumiadas para pasar; y forman la alfombra digestiva en el rumen Datos son de ovejas se asumen que con vacas es lo mismo 8

9 Dos métodos básicos para medir fibra física (tamaño de partícula) Separador de partículas de Penn State (húmedos, muestras tal como ofrecidas) Criba de 19, 8, 1.18 mm; 40 movimientos horizontales. Evaluación de terreno Cernidor en seco Ro-Tap (muestra seca, procedimiento estandar para pefdn) 19, 13, 9.5, 6.7, 4.75, 3.35, 2.36, 1.18, 0.6 mm; agitado por 10 min Procedimiento de laboratorio Tamizado en seco estandar vs SPPS para medir pef: henilaje SPPS pef 1,00 0,95 0,90 0,85 0,80 0,75 0,70 0,65 0,60 0,55 Y = X 0,50 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 Cernido en seco pef Penn State Sieve % >= 1.18mm Modified Penn State Top+Mid1+Half Mid 2+ Half Pan Penn State Top + Mid1 (Cotanch et al., 2005) 9

10 pefdn (Cernido en seco) y respuesta en la vaca: actividad de rumia 150 min/kg FDN r 2 =0.76 (Mertens, 1997) pefdn (cernido en seco) y ph ruminal (Mertens 1997) 10

11 pefdn (cernido en seco) y respuesta en grasa de la leche (Mertens 1997) Importancia del FDN y actividad de rumia Set de datos de rumia (Mertens, 1997) Longitud de partícula equivalente Alfalfa, madura 60 min/lb of FDN Pasto Bermuda 68 min/lb Ballica 63 min/lb Paja de avena 88 min/lb Ensilaje maíz 44 min/lb Pradera?? <40?? 11

12 pefdn y actividad de rumia (cont.) Vacas sólo rumian ~10-11 h/d (Welch, 1982) 88 min para masticar 1 lb (0,456 kg) de FDN de paja de avena O, 1,5 h Sólo se requieren 6,8 lb (3 kg) de FDN de paja para alcanzar la capacidad de la vaca (o 0,8 lb (0,363 kg) de MS de paja)! Explica la respuesta a 1 lb de suplementación (o de cama) Valores generales de pefdn, % de FDN Heno de pasto largo es igual a 1 Forraje picado grueso, = 0.9 to 0.95 Forraje picado fino, = 0.7 to 0.85 Pradera = 0.4 to 0.5 Un trabajo en Nueva Zelanda reportó un promedio de pefdn de 0,43 para pradera con un rango de 0,17 a 0,78 12

13 FDN y consumo de forraje Mertens (1988, 1997) - Sugirió que el consumo diario total de FDN está en el rango 1,1 1,2% del peso vivo - FDN del forraje debe ser como mínimo un 75% del consumo de FDN total - El consumo mínimo de FDN del forraje debe ser el 0,9% del peso vivo si el consumo total FDN es un 1,2% - El FDN del forraje puede ser usado para determinar la cantidad de forraje a incluir en la ración Usando el FDN para determinar el forraje en la ración FDN es actualmente el mejor método para determinar cuanto forraje incluir en la ración. La pauta es entre 0,85 y 1,1% del peso vivo como FDN del forraje (F-FDN) 13

14 Ejemplo Vaca de 635 kg. 0,85% PV = 5,4 kg. de F-FDN 1,1% PV = 7 kg. de F -FDN Típicamente, cuando trabajo con rebaños uso cerca del 1% del peso vivo como punto de partida Con cuántos kilos de MS de forraje alimentar? Kg. MS ,85 0,95 1,05 Consumo de F-FDN, % del PV 14

15 Digestibilidad del forraje y desempeño de la vaca lechera Cuando la digestibilidad del FDN del forraje aumenta: Aumenta el consumo de MS Aumenta la producción de leche Aumentan la leche al peak y la persistencia Aumenta eficiencia de conversión (LCG/CMS) Menor pérdida peso en la lactancia temprana Mejor condición corporal Mejor reproducción 15

16 Forraje de Gramineas FDN 30 (Cumberland Valley Analytical Services, Inc.) Impactospositivosdel FDN digestible Aumentael consumode MS Aumenta el consumo de energía ph ruminal mayor Aumenta la relación A:P No ácidoláctico Producción mayor de PCM Menor necesidadde proteínano degradable en el rumen (RUP) Suministro más constante de nutrientes 16

17 Consideraciones prácticas para los requerimientos de FDN El manejo de la alimentación afecta el requerimiento de FDN (25 a 32% de MS): TMR: < FDN Alimentación slug (slug-feeding grain): >FDN buffers: <FDN Estrategia de alimentación deficiente: >FDN Calidad del forraje variable: >FDN NFFS: >FDN (NFFS: Fuentes de fibra no forrajes) Digestiblilidad del FDN & Producción de Leche Por cada 1 unidad de aumento en el porcentaje de digestibilidad del FDN: 0.40 lb CMS (0,181 kg) 0.51 lb Leche, (0,232 kg) o 0.55 lb 4%FCM (0,251 kg) Si asumimos una relación lineal! 8,1unidades-% de diferencia en FDND se relaciona con una diferencia de 3,1unidades-% en CMS & 4,6 unidades- % en FCM (leche corregida por grasa) 17

18 La Pradera en Sistemas Pastoriles La mayoría de los rebaños a pastoreo en el Noreste usan praderas mezcla de gramineas y leguminosas. Muchos tienen un 50% o menos de FDN. Puede ser del 60% al 100% de la MS total de la ración. Pueden consumir de 1 a > 1,3 % del peso corporal como FDN del forraje. Rebaño a Pastoreo, Nueva York Composición pradera mixta: - PC = 20 22% - FDA = 21 26% - FDN = 34 to 43% Alimentación 1 kg. de heno pradera + pradera Mezcla de granos % PC 18

19 Ejemplo Rebaño de Nueva York Alrededor de 80 vacas Holstein Ordeña Sala rotatoria 2x Leche = 35,8 kg./day (151 DEL) Rango producción 11,3 to 60 kg./día Grasa = 3.7%, PV =3,05% (PC= 3,2%) MUN = Promedio = 11,1 (range 7-15) 237 (rango ) Alimentadas con 1 kg. grano/4 kg.leche Máximo de grano 11 kg. Aspectos físicos de la fibra: Evaluación del tamaño de partícula a campo Fibra efectiva y formulación de la ración Uniformidad del mezclado y entrega del alimento Efecto de la descarga del silo & su mezclado sobre la reducción del tamaño de partículas Selección de la dieta Largo de corte del forraje Procesado del grano Evaluación de bostas 19

20 Recomendaciones actuales para CHO : Lactancia temprana Fracción CHO Meta Mínimo Máximo FDN Total, % de la MS fefdn, % de la MS FDN Fermentable, % del FDN > CNF (calculado), % de la MS Fibra soluble, % de la MS 6 4 8? Almidón, % de la MS 25 21? 27 Azúcares, % de la MS ? (Sniffen y Chalupa, 2006; NRC, 2001) Cómo lo combinamos a campo? Mi enfoque: Ajustar el consumo de forraje al 1% de P.V. Aumentarlo si: Forrajes altamente digestibles, tiernos y húmedos Forrajes con FDN bajo y alto FDND Picado fino o tamaño de partícula pequeño Excelente manejo de comederos y cow comfort Consistencia en la calidad de los forrajes Pequeñas variaciones diarias en la ración Uniformidad en la mezcla y entrega de los alimentos Minima selección de alimentos 20

21 Combinándolo a campo - 2 Disminuirlo si: FDN alto, forrajes con bajo FDND Forrajes secos, largos y toscos Particulas de forraje grandes Forrajes de calidad inconsistente Mal manejo de comederos y cow comfort Forrajes mal fermentados Gran variabilidad en la mezcla y entrega de los alimentos Desuniforme mezcla y entrega de los alimentos Directrices para la Ración Total FDN Total = 25 35% fefdn = 21 to 28% FND del forraje = 19 28% Azúcar 4 7% Almidón 20 30% 21

22 Vea a las vacas!! Puntos claves a observar: CMS y su variación diaria Producción de leche Componentes lácteos (grasa, proteína, Urea) Bostas consistencia, variabilidad Rumia y actividad ruminal Cambios en el puntaje de condición corporal (especialmente en vacas recién paridas) El Gran Acto de Balance... Ambiente Fibra Efectiva Buffers Salivales Mezcla Ruminal Carbohidratos Fermentables en el Rumen Producción de ácidos Stall comfort paradas vs echadas Estrés Calórico Sobrepoblación Consistencia de la Dieta Dr. W. Stone - Cornell University 22

23 Resumen Los forrajes aportan las bases para una nutrición balanceada, animales sanos, y raciones lecheras rentables. El sistema FDN y fefdn es la forma lógica de ajustar las raciones para maximizar consumo de forraje. El desafío es que hay una serie de variables deben ser monitoreadas para controlar y ajustar las raciones. Monsanto 23

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