TALLER DISEÑO DE PUNTO DE VENTA

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1 TALLER DISEÑO DE PUNTO DE VENTA 1

2 DISEÑO DE PUNTO DE VENTA El taller de Diseño de Punto de Venta explica todos aquellos aspectos que las cooperativas deben preparar para realizar la venta de los productos el día del mercado de cooperativas de EJE, desde los trámites administrativos hasta la decoración del stand, publicidad, etc. El paso previo que se debe realizar es la solicitud del permiso de venta ambulante. Este trámite lo puede realizar la cooperativa directamente en el Ayuntamiento de su localidad o bien si hay una entidad coordinadora será ésta quién solicite el permiso. 2

3 Lo importante de este trámite es que el alumnado pueda acudir al ayuntamiento y sea recibido por alcalde, alcaldesa, concejal/a de mercados y explique por qué quiere vender, a qué se dedica la cooperativa, etc. Es importante que antes del mercado de cooperativas se haga publicidad del evento en los distintos medios de comunicación locales (prensa, radio, televisión, etc.) e incluso es muy buena idea invitar a cargos políticos locales. De esta manera se asegura una afluencia de público y que el propio día del mercado asistan los medios a cubrir la noticia. 3

4 Existen distintas opciones para que las cooperativas vendan los productos importados de su socio: - Cuando existe una entidad coordinadora será ésta quién organice el mercado y normalmente se reunirán todas las cooperativas en una localidad o ciudad para hacer la venta el mismo día - Cuando no existe entidad coordinadora cada cooperativa podrá vender los productos en su propio centro educativo o acudir individualmente al mercado semanal de su localidad. Estas dos opciones también son posibles si a la cooperativa le han quedado productos sin vender después de acudir al mercado organizado por la entidad coordinadora. En esta diapositiva se anuncia el mercado de cooperativas educativas asturianas del 2009 y el horario de venta. Es importante saber que esta actividad aunque sea fuera del centro se ajusta al horario lectivo del mismo, es decir, que el alumnado irá al centro a primera hora de la mañana, luego se trasladará al lugar destinado a la venta y volverá al centro a la hora de la salida. 4

5 Una rápida explicación del itinerario de la jornada de venta sería: la llegada a primera hora de la mañana, la descarga de productos y decoración del stand, la venta propiamente dicha, un control y reposición de existencias y finalmente recogida y vuelta al centro educativo. 5

6 Hay cuatro normas básicas que debemos tratar de cumplir para conseguir el objetivo de la venta. Estas normas son atraer la ATENCIÓN del cliente, despertar su INTERÉS, crear el DESEO de compra y finalmente propiciar la ACCIÓN de compra. Intentaremos conseguir esto cuidando distintos aspectos en nuestro punto de venta y que describimos a continuación. Esta dispositiva resume los aspectos que se van a trabajar a continuación: - La información que vamos a aportar a la clientela - Las características de los productos - Aspectos referentes a la decoración del stand 6

7 - La ambientación y animación del punto de venta - La organización del equipo La mayoría de las diapositivas que vienen a continuación son fotografías de los distintos mercados que reflejan cada uno de los aspectos que queremos tratar. Vamos a ver temas relacionados con la información. La cooperativa debe llevar preparada información de su cooperativa (quiénes son) y sobre los productos que van a vender (qué ofrecéis). 7

8 Si la cooperativa ha tenido patrocinadores a lo largo del curso es el momento de dar publicidad a estas empresas a través de panfletos, flyers, etc. Es muy importante que la cooperativa lleve preparado un cartel con su nombre y también es aconsejable tener preparado un cartel con el nombre del centro educativo al que pertenece la cooperativa. 8

9 Una forma de llamar la atención del público es anunciar la procedencia de los productos que se venden e incluso decorar el stand con algo típico de la zona, como se puede ver en la diapositiva. A continuación vamos a trabajar con los productos y los aspectos más importantes a tener en cuenta. La cooperativa debe exponer en un lugar visible del stand la cartera de productos que ofrece y sus respectivos precios, para ofrecer una información general al público asistente al mercado. 9

10 Los productos que venda la cooperativa deben estar etiquetados. Hay varias opciones: - Etiqueta individual para cada producto - Etiqueta general para productos iguales Las etiquetas de los productos deben contener toda la información que se considere relevante: precio, materiales, ingredientes, procedencia, costumbres, etc. Esta ficha de producto puede ser de gran ayuda para elaborar las etiquetas de los productos. Contiene los aspectos básicos que debemos tener en cuenta. 10

11 En esta diapositiva se muestra una foto con los productos que vende una cooperativa. Cada producto o tipo de productos tiene una etiqueta con la información necesaria para la clientela potencial que acuda ese día al mercado. Es interesante que la cooperativa diseñe la cartera de productos y la coloque en lugar visible. La cartera de productos es un listado de los productos de venta con los precios, en la fotografía se puede visualizar en el lado izquierdo arriba del stand. Esta diapositiva muestra lo que NO se debe hacer a lo hora de presentar los productos. En la imagen de la izquierda no se identifica el producto (paté) con el 11

12 envase y en la imagen de la derecha no se lee correctamente la información contenida en el cartel ya que el cartel es verde y las letras también. 12

13 Hay que cuidar la presentación de los productos, no se debe olvidar que para atraer a los posibles clientes es necesario que el producto resulte atractivo. Se pueden utilizar caballetes, corchos y expositores para presentar los productos de manera más atractiva. Estos se pueden decorar de manera sencilla con cartón y papel de colores. En los mercados de EJE está prohibido vender productos que no estén envasados/empaquetados. 13

14 Tampoco se podrán vender productos de elaboración propia (tortilla, bizcocho) que no hayan pasado controles de calidad. Si los productos no están envasados individualmente, se pueden vender envasados en paquetes de varias unidades que se han de preparar previamente al mercando cumpliendo con las normas de manipulación de alimentos (utilizar guantes). Se pueden realizar promociones y ofertas. Si se tiene excedente de algún producto porque no ha tenido el éxito de venta que la cooperativa esperaba, se podrá bajar el precio. Para ello la cooperativa decidirá previamente al mercado cuál será el nuevo precio (oferta/promoción) para no perder dinero. 14

15 Además en caso realizar ofertas o promociones la cooperativa necesitará papel de pegatina, rotulador o similar para fijar el nuevo precio y destacar la oferta/promoción. La decoración es un elemento clave a la hora de tener éxito. Tener una buena decoración del stand es clave para atraer la atención, despertar el interés, generar el deseo de compra de los clientes y diferenciarse del resto de la competencia. Es fundamental los días previos al mercado preparar la decoración del stand. 15

16 Para diseñar la decoración del stand se debe jugar con la identidad corporativa de la cooperativa. Ejemplo 1: La cooperativa D panxu juega con su color corporativo, el morado para realizar diseñar la decoración del stand Ejemplo 2: La cooperativa Ke ye esto? asocia el nombre de la cooperativa, frase de origen asturiano para convertir el stand en un hórreo. Ejemplo 1: La cooperativa LA CUEVA en la decoración del stand intenta recrear una cueva. 16

17 Ejemplo 2: La cooperativa EL TRASGU intenta recrear un bosque, donde viven los trasgos (Trasgu: duende, criatura propia de la mitología clásica del Norte de España). La ambientación del punto de venta es el concepto que engloba todas las técnicas que se aplican para vender los productos y conseguir llamar la atención de los clientes. Para atraer a los clientes hacia el punto de venta la cooperativa puede preparar folletos informativos sobre los productos que oferta la cooperativa. 17

18 La cooperativa puede diseñar publicidad hombre anuncio para atraer a los clientes. La misión del hombre anuncio es pasearse con sus carteles publicitarios por el mercado repartiendo a los paseantes octavillas, folletos u otra documentación de la cooperativa. Otra técnica de ambientación es ofrecer a los posibles clientes la degustación de los productos. La cooperativa deberá valorar si es conveniente, porque ese producto que se ha utilizado para la degustación no se podrá vender. 18

19 Aspectos a tener en cuenta por la cooperativa para trabajar y fortalecer la imagen de equipo el día de mercado. Los uniformes corporativos transmiten la imagen que queremos dar. Lo más usual es utilizar los colores o el color de nuestra imagen corporativa. Por lo que interesante que los todos los miembros de la cooperativa vayan uniformados o acreditados para que los clientes los identifiquen como miembros del equipo. 19

20 Es conveniente que todos los miembros de la cooperativa sepan cuáles van a ser sus funciones el día de mercado. Previamente al mercado se establecerán los turnos de trabajo, que estarán visibles en una hoja, para poder consultarlos. Como las cooperativas están formadas por varios miembros hay que repartir las tareas, para que cada miembro desarrolle su labor. Montaje de stand: se encargaran de la decoración y preparación del stand para la venta. 20

21 Reposición de existencias: se encargaran de que siempre haya productos para la venta. Irán reponiendo los productos en función de las ventas. Es importante controlar que el stand no esté sobrecargado ni esté vacío. Venta: siempre debe haber una o dos personas que se encarguen de la venta directa. Caja: uno de los miembros del equipo debe encargarse de gestionar todo lo referente al cobro de productos, entrega de cambio y control de ventas. Aspectos que debemos cuidar especialmente: - Atención del punto de venta 21

22 - Reponer existencias - Controlar el cambio - Llevar el control de caja Es importante llevar una caja para guardar el dinero. Está puede ser más o menos profesional. El responsable de caja se encargará de cobrar a los clientes los productos. Es importante llevar suficiente cambio y que se ajuste al precio indicado. Es aconsejable también llevar un cuadro de doble entrada para ir marcando los productos que se venden, para llevar un control de las ventas, que nos servirá de ayuda para cuadrar la caja al finalizar las ventas. Los miembros de la cooperativa que se encarguen de la venta, deben cuidar la atención al cliente. 22

23 Es necesario entregar un ticket al cliente tras realizar la venta indicando el importe de los productos. Es recomendable que cada cooperativa diseñe la plantilla de tickets. Utilizando su imagen corporativa. Es habitual que lo medios de comunicación visiten los mercados y estén interesados en entrevistar a algún miembro de la cooperativa para que explique todo el proyecto de creación y desarrollo de su cooperativa. 23

24 La cooperativa debe recordar que está en un espacio público, que tiene que dejar igual que se lo encontró. Es conveniente que la cooperativa lleve una bolsa de basura o una caja para depositar en ella toda la basura que genere y tirarla al contenedor o a la papelera más cercana al finalizar el mercado Listado de cosas que no se deben olvidar el día de mercado. 24

25 Imagen del mercado de Avilés 25

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