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1 Curso de Formación de Implementadores de Buenas Prácticas Agrícolas Aplicadas a los cultivos extensivos POR FAVOR, LEA ATENTAMENTE LAS INTRUCCIONES A LOS EFECTOS DE SOLICITAR LA INSCRIPCIÓN AL PRESENTE CURSO, YA QUE DEBERA PRESENTAR -SIN EXCEPCIÓN- LA SIGUIENTE INFORMACION: FICHA DE INSCRIPCIÓN CURRICULUM VITAE CONSTANCIA que acredite ser profesional universitario en ciencias agronómicas y afines. CARTA DE COMPROMISO DE LA EMPRESA INFORME PRELIMINAR SIN ESTA DOCUMENTACION NO SE REGISTRARA SU INSCRIPCION

2 Curso de Formación de Implementadores de Buenas Prácticas Agrícolas Aplicadas a los Cultivos Extensivos INTRODUCCION La Dirección de Agroalimentos viene trabajando en actividades de capacitación acerca de las Buenas Prácticas Agrícolas, en especial para frutas, hortalizas y aromáticas, remarcando como principal objetivo el aseguramiento de la calidad y la inocuidad de los alimentos y la importancia de estos sectores en el aporte de producto para consumo fresco. Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) forman parte de los llamados Sistemas de Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos, y constituyen todas aquellas acciones tendientes a reducir los riesgos microbiológicos, físicos y químicos en la producción primaria, teniendo como objetivo principal el logro de alimentos inocuos, a partir de producciones que promueven el cuidado del medio ambiente y la salud de los trabajadores. Sus criterios de cumplimiento y medidas precautorias de manejo pueden aplicarse tanto a producciones intensivas como extensivas, a fin de que se utilicen correctas técnicas de manejo en el control de plagas, enfermedades y en el adecuado uso de agroquímicos (pesticidas y fertilizantes), como ejes centrales de protección a la salud y al ambiente. En este sentido resulta primordial contar con profesionales capacitados en estas estrategias productivas, las cuales resultan clave a la hora de brindar seguridad y garantías a la población que consume, manipula y/o participa en la producción de alimentos. Población y en consecuencia mercados cada vez más sensibilizados en temas que tienen que ver con el cuidado del cuerpo y la protección de los recursos naturales.

3 OBJETIVO GENERAL La capacitación de implementadores apunta a generar una masa crítica profesional, formada para asesorar en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas, en las distintas regiones del país, en función de las exigencias actuales para el comercio nacional e internacional de productos alimenticios. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Capacitar a profesionales para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas aplicadas a los Cultivos Extensivos, conforme a la normativa tanto para el mercado interno como para el externo. Formar profesionales que sean capaces de transmitir los conceptos relacionados con las Buenas Prácticas y guiar en la implementación de las mismas, a productores y empresas del sector. Planificar y promover la difusión de las Buenas Prácticas y la implementación de estos sistemas de gestión agroalimentaria, a partir de implementadores capacitados, en las regiones productivas de todas las provincias del país. Otorgar la credencial de Implementador que, una vez cumplimentadas las distintas instancias del curso de formación, obtendrá para ingresar al Registro Público Nacional de Implementadores de Sistemas de Gestión de la Calidad Agroalimentaria, de acuerdo a lo establecido en la Resolución Ex SAGPyA 61/2005. INSCRIPCIÓN Y ADMISIÓN Se solicitará: Constancia que acredite ser profesional universitario en ciencias agronómicas 1 Ficha de inscripción completa. Curriculum Vitae. Carta de compromiso con la empresa con la que realizará el trabajo a campo, como un componente del curso mencionado. La misma deberá estar inscripta en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA) 2 y 3 Informe preliminar de un caso de estudio. Una vez recibida la ficha de inscripción, el área de Capacitación de la Dirección de Agroalimentos, seleccionará los postulantes y notificará por correo electrónico cada admisión. El sistema de selección prioriza el Curriculum Vitae de cada postulante, y en 2º término el orden de inscripción. 1 Aquellos profesionales con domicilio en la Provincia de Buenos Aires deberán estar matriculados en el Colegio correspondiente e informar el número de matrícula al enviar el con el Curriculum vitae en la inscripción. 2 En el caso que el número de RENSPA se encuentre en trámite, indicar el mismo declarado en la carta de compromiso. 3 Al inicio de este Curso, el establecimiento tendría que tener en trámite el RENSPA. Si al término del mismo y transcurrido los 90 días a partir de la fecha de finalización del curso, no regularizó su situación, NO SE CORREGIRAN NI EVALUARAN LOS TRABAJOS FINALES.

4 El participante deberá presentar un Informe Preliminar de la empresa o caso de estudio y la carta de compromiso, firmada por el responsable de la empresa, que avala la colaboración y la disponibilidad de brindar información al participante, para la realización de su proyecto. El Informe debe abarcar: Descripción del Caso. Descripción del Producto. Croquis del Establecimiento con sus áreas productivas. METODOLOGÍA ETAPA 1: PREPARATORIA DEL CURSO (vía correo electrónico) Una vez aceptada la inscripción y confirmada su admisión cada participante recibirá el material introductorio vía correo electrónico. Este Material tiene la finalidad de compartir los conceptos básicos y nivelar los conocimientos de los participantes. Para ello se propone la lectura de la normativa de referencia y luego realizar las actividades sugeridas. ETAPA 2: CURSO PROPIAMENTE DICHO -PRESENCIAL Incluye: Curso de Formación de Implementadores en Buenas Prácticas Agrícolas aplicadas a los Cultivos Extensivos. Revisión y profundización de conceptos para ser aplicados al Informe Final. Contenidos Del Curso Presencial Los principales temas se enuncian a continuación: Introducción Presentación del curso. Características de la Resolución Ex SAGPyA 61/2005. Presentación de la Cooperativa Unión de Avellaneda. Presentación Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos PROCAL II - Aspectos a tener en cuenta en la Implementación de Sistemas de Calidad. Módulo1: Nuevos Sistemas De Calidad en la Gestión de Producción Módulo2: Aspectos a tener en cuenta en la Implementación de Sistemas de Calidad. Módulo 3: Buenas Prácticas Agrícolas en la producción primaria de cultivos extensivos: consideraciones generales. Módulo 4: Buenas Prácticas Agrícolas: criterios de cumplimiento en la etapa de producción primaria de cultivos extensivos. Módulo 5: Buenas Prácticas Agrícolas: criterios de cumplimiento en manipuleo y almacenamiento de granos cosechados.

5 Modulo 6: Trazabilidad en cultivos extensivos: manejo de documentación, diseño e implementación de registros. Modulo 7: Costos relacionados a la Calidad. Modulo 8: Programación de capacitación en BPA. Módulo 9: Aspectos de la implementación y Auditoría del sistema: planificación, objetivos, desarrollo de un programa de auditoría. Examen Final Escrito, se evaluarán los contenidos enviados en la primera etapa (a través del correo electrónico) y los abordados en el curso presencial. Visita a establecimiento productivo. Informe Final El mismo constará de lo desarrollado en el Informe preliminar, junto con las recomendaciones brindadas en el curso. A dichos ítems se adicionan los siguientes puntos para concluir el informe: Diagrama de flujo del proceso productivo. Lista de Chequeo. Resultado del Diagnóstico. Propuestas de mejora Importante: el trabajo de elaboración del Informe Final es individual. Aprobación del curso: Aprobar el Informe preliminar Cumplir con el 100% de asistencia Aprobar el examen escrito Aprobar el informe final Tabla de asignación de puntajes: Puntaje máximo alcanzable Puntaje mínimo requerido Informe preliminar Asistencia Examen Informe final ETAPA 3: FINALIZACIÓN DEL CURSO -A DISTANCIA- Finalizada la capacitación teórica del Curso y aprobado el examen escrito, el asistente dispone de 90 días corridos de la fecha de finalización del curso (desde el 24 de mayo hasta el 24 de agosto) para presentar el informe final del Proyecto de implementación del SGCA en la empresa elegida. Para esta etapa la Dirección de Agroalimentos designará un referente calificado a fin de colaborar en el seguimiento y asistencia del participante. Asimismo esta Dirección contará con 90 días corridos para la corrección del trabajo, a partir de la fecha de entrega del mismo. En caso de que el trabajo presentado no

6 cumpla con los requisitos para su aprobación, se devolverá al participante para su enmienda en un plazo de 25 días corridos. Esta segunda entrega constituye la última instancia posible para la aprobación del curso. FECHA DEL CURSO: desde el jueves 22 al sábado 24 de mayo. HORARIO DEL CURSO El curso presencial consta de 2 jornadas y media (jueves y viernes de 8:30 a 18 hs y sábado de 9 a 12:30 hs.), con almuerzo libre. LOCALIZACIÓN DEL CURSO Se realizará en Mar del Plata, provincia de Buenos Aires. CARGA HORARIA: 22 horas netas CRÉDITOS DEL CURSO: 20 CRÉDITOS PROCEDIMIENTO DE LA INSCRIPCIÓN Ingrese al sistema de inscripción de cursos que se encuentra en nuestra web presionando sobre inscripción dentro del curso que desea realizar, o por medio del siguiente enlace: Link al Sistema de Inscripción

7 En la pantalla principal del sistema observara que a su izquierda aparecen los datos requeridos para ingresar al mismo (DNI, N de Documento y mail), mientras que en el lado derecho de su pantalla puede observar dos links en color azul: El de registrarse y el de solicitud de datos. El link de solicitud de datos le informara de cómo hacer para recuperar sus datos de inscripción en caso de extravío de los mismos. En caso de ya haber realizado el procedimiento de inscripción complete los datos para ingresar al sistema, estos son tipo, numero de documento y mail, y presione sobre el botón ingresar. En caso de no estar inscripto, presione en el link Registrarse, esto le desplegara la planilla de inscripción que deberá completar.

8 Al finalizar con el llenado de la planilla presione en el botón enviar, de esta manera ya podrá ingresar sus datos dentro del sistema, no olvide que sus datos para el ingreso son su tipo y numero de documento y su mail. En la pantalla de selección de curso podrá ver en la parte izquierda un botón de selección con el cual deberá elegir el curso al cual se desea inscribirse y en la derecha vera un link azul de modificación de datos.

9 Al seleccionar un curso podrá visualizar los datos del mismo como pueden ser: gacetilla programa cupo de inscripción, etc. Para finalizar su inscripción presione en inscripción. Aparecerá un mensaje confirmatorio y volverá esta pantalla para poder realizar una nueva inscripción en otro curso que aparezca para la inscripción. Para salir del sistema presione en el Botón Salir o presione la cruz de cerrado en la parte superior derecha. El link de modificación de datos le permitirá realizar actualizaciones sobre sus datos ingresados. - Redactar en formato de tipo 10, preferiblemente fuente Arial, un Currículum vitae de extensión no mayor de 4 páginas, y guardarlo electrónicamente, como: 2014[lugar]cursoBPA[apellido]cv.doc. (Ej MardelPlata.cursoBPA.LOPEZcv.doc ) - Adjuntar el archivo de la carta compromiso firmada por un representante de la empresa seleccionada para el Informe Final ( 2014.MardelPlata.cursoBPAcartanombreempresa.doc ). La misma puede ser escaneada y enviada por mail, o por fax. En el caso de que no pueda disponer del original dentro del período de inscripción, podrá entregarla en mano el primer día del curso.

10 - Preparar el Informe preliminar; y guardarlo electrónicamente, como: 2014.lugar.cursoBPAapellidoIP.doc. (Ej MardelPlata.cursoBPALOPEZIP.doc ) - Disponer de una dirección de correo electrónico que permita una carga mínima de 2MB. El Cv, la carta compromiso y el Informe Preliminar deben enviarse a la UNICA dirección electrónica: RECUERDE El Curso tiene un cupo de 30 plazas y el cierre de inscripción es el lunes 14/5/2014, 17 horas. La Coordinación del Curso realizará la selección de solicitudes y comunicará por escrito su resultado.

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