también fue un factor determinante en la elección de la solución.

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1 Saborizantes e Ingredientes Pesaje y Análisis en el Laboratorio News 5 Mejora de la productividad en el control de calidad de los cosméticos Días tras día, se crean perfumes y cremas a partir de sutiles fórmulas secretas desarrolladas en los laboratorios de un líder internacional de la industria cosmética. Para automatizar sus mediciones de densidad e índice de refracción para un control de calidad rápido han elegido el DR40, que combina densidad y refractometría, con un cargador de muestras SC30 para aumentar la productividad. Objetivo: mayor productividad Con más de un siglo desarrollando lujosos cosméticos y perfumes esta empresa contaba, hasta ahora, con dos estaciones de trabajo manuales en su laboratorio analítico: un medidor de densidad y un refractómetro. Dado el creciente número de análisis que hay que realizar y el tiempo que los químicos tienen que invertir en estos, el director de laboratorio decidió sustituir los viejos equipos por un sistema de medición automatizado para reducir el tiempo invertido por los técnicos. La gran variedad de productos que había que analizar, desde muestras con base de alcohol hasta cremas cosméticas con viscosidades muy diferentes, hicieron necesario elegir un sistema flexible y potente. La necesidad de poder exportar automáticamente los resultados de los ensayos a SAP también fue un factor determinante en la elección de la solución. Automatización de mediciones El estudio de las expectativas y restricciones de estos laboratorios condujo a METTLER TOLEDO a proponer el equipo combinado DR40, integrando un refractómetro con 0,0001 nd y un medidor de densidad con 0,00005 g/cm3, junto con el cargador de muestras SC30. El DR40 en la actualidad cumple los requisitos técnicos del cliente a la perfección. Su tamaño compacto libera espacio de trabajo en el laboratorio y permite reducir en la medida de lo posible el consumo de muestras gracias a las cortas longitudes del tubo entre las dos células de medida. Pueden realizarse análisis con una muestra de solo 6 ml. Combinando la densidad y el

2 Densidad y Refrectometría índice de refracción de estas materias primas se evitan desechos en el nivel de producción y se garantiza la constancia de la calidad de producto. La resistencia y flexibilidad del cargador de muestras SC30 permite procesar muestras con viscosidades muy diferentes en las mismas condiciones. Tanto si la muestra es un perfume muy líquido o una crema cosmética más espesa y viscosa, la bomba de muestreo SC30 permite rellenar las células con notable facilidad. Además, si la muestra es muy viscosa, una opción disponible es una bomba más potente. Editor Mettler-Toledo AG Laboratory & Weighing Technologies Im Langacher CH-8606 Greifensee, Switzerland El sistema de limpieza integrado en la unidad SC30 de METTLER TOLEDO permite limpiar con eficacia todo tipo de muestras. Un líquido de aclarado inicial (como una mezcla de agua/deconex) limpia los tubos, las células y la aguja. A continuación un líquido más volátil (acetona o alcohol etílico) seca el circuito con rapidez antes de medir la siguiente muestra. Control de calidad y seguridad de datos optimizados Para controlar el sistema de medición automatizado se ha instalado el software de PC LiQC en los laboratorios de este fabricante líder de la industria del perfume y la cosmética. La base de datos contiene la información sobre las muestras (valores objetivo y tolerancias) y verifica automáticamente la conformidad de los análisis antes de exportar los resultados a SAP, algo muy valorado por la empresa. La lectura de código de barras permite seleccionar el método aplicable para cada muestra identificada. Para el técnico, la medición de la densidad y el índice de refracción supone colocar las muestras en la bandeja del SC30 y comenzar la secuencia de análisis. El sistema multiparámetro LiQC de METTLER TOLEDO es la solución ideal para que los fabricantes de cosméticos y perfumes analicen materias primas, ya que reduce notablemente el tiempo de operación, aumenta la fiabilidad de los resultados y facilita la exportación a un sistema SAP. La solución integral de METTLER TOLEDO permite obtener fragancias sutiles muy valoradas por los usuarios de cosméticos y perfumes que, a su vez, satisfacen los criterios de este prestigioso fabricante líder mundial en la industria del perfume y la cosmética. Producción Segment Marketing LAB Switzerland Artículos Técnicos Mettler-Toledo AG Laboratory & Weighing Technologies Analytical Instruments } } } Sujeto a cambios técnicos. Mettler-Toledo AG 07/07 Impreso en Suiza. 2

3 Electrodos Simplemente fiable: el electrodo ideal en todo momento La calidad de muestras como aceites, extractos alcohólicos, concentrados, siropes y diversas mezclas de hierbas es crítica en la industria de los sabores, las fragancias y los ingredientes alimentarios. Para la mayoría de estas muestras es necesario medir el valor de ph en diferentes etapas de producción para comprobar la frescura o la composición de compuestos adecuada. Con su nueva gama, METTLER TOLEDO ofrece el electrodo adecuado para cada necesidad específica. Especialistas en ph para necesidades especiales InLab Expert Pro es la solución general para la mayoría de muestras. Dado que las uniones cerámicas microporosas pueden contaminarse en medios críticos, InLab Expert Pro, con su electrolito de polímero sólido XEROLYT, prescinde completamente de la necesidad de una unión. El electrodo de referencia está en contacto directo con el medio medido a través de una conexión abierta. Sin unión no existe posibilidad de contaminación o bloqueo. Incluso las muestras más críticas, como las suspensiones de hierbas mezcladas o las combinaciones de fragancias variables, ya no son un problema con el nuevo InLab Expert Pro; pueden medirse con rapidez y resultados fiables. Además, su eje PEEK es tan robusto química y mecánicamente que el electrodo funciona de forma fiable bajo las condiciones más difíciles. InLab Power es la solución más inteligente para sus muestras más desafiantes: el sistema de referencia SteadyForce está bajo sobrepresión, garantizando la descarga de electrolitos. Esta descarga gradual constante, aunque controlada, a través de la unión cerámica garantiza resultados fiables y reproducibles, y elimina cualquier motivo de preocupación por contaminación. El sistema SteadyForce garantiza una conexión al medio de medición. InLab Power simplemente le permite concentrarse en la medición. InLab Viscous se ha desarrollado especialmente para muestras viscosas y altamente glutinosas. Su sistema de referencia SteadyForce garantiza la descarga de electrolitos incluso con las muestras más glutinosas y grasosas, como aceites de fragancias, concentrados de frutas o siropes. La construcción se ha diseñado especialmente de modo que hasta la muestra más pequeña se adhiere al eje para facilitar la limpieza. Una gama completamente nueva y mejorada de sensores Desarrollada basándose en las exitosas características de la antigua gama InLab, METTLER TOLEDO ahora ofrece extraordinarios productos incluso para otras industrias y aplicaciones, como muestras farmacéuticas, productos químicos, agua pura, cosméticos y alimentos. La nueva gama InLab es amplia y los especialistas amplían el alcance de aplicaciones de ph. Todos los sensores tienen nombres autoexplicativos, facilitando más que nunca la elección del sensor correcto. La clave para el desarrollo de la nueva gama se basa en tecnologías innovadoras como el sistema de referencia SteadyForce y el nuevo electrolito de polímero sin mantenimiento XEROLYT EXTRA, que facilita el uso y aumenta la fiabilidad. } 3

4 Balanza de Precisión Sabores más exquisitos gracias a la balanza de precisión XP6002SDR Para mezclar los sabores más exquisitos, Swiss Drinks Ltd. necesitaba una balanza de precisión con una lectura mínima de 10 miligramos y un rango de pesada de 6 kg. Para ello, la balanza de precisión XP6002SDR no solo aceleraba, sino que también simplificaba el procedimiento de pesada durante el proceso de desarrollo. Proceso de pesada fácil para el usuario Swiss Drinks Ltd. en Obermeilen, Suiza, es una empresa especializada en el desarrollo y la fabricación de preparados de frutas personalizados y sabores para el uso en alimentos y bebidas. El laboratorio encargado de la creación de sabores tiene como tarea principal desarrollar los sabores de fruta de base. Aquí se ensayan y analizan el sabor o la estabilidad a largo plazo en los más diversos productos acabados, como productos lácteos, bebidas o aperitivos. El equipo de creadores de sabores de Denise Burkart cuenta en sus tareas de pesada con la XP6002SDR. Con una capacidad de hasta 6 kg y un rango fino variable de 1200 g con una lectura mínima de 10 mg convierten a esta balanza en ideal para mezclar sabores en cantidades muy pequeñas, y gracias a su gran capacidad, pueden utilizarse taras pesadas. La estructura de menú fácil de usar, la pantalla grande y nítida y el cómodo botón de tara ayuda a evitar errores durante el procedimiento de pesada. La pantalla intuitiva facilita el uso El software de la balanza soporta las tareas de pesada diarias que realiza el usuario registrando no solo las cantidades pesadas, sino también el número de pesadas. De este modo, el usuario puede leer con qué frecuencia se ha pesado la muestra en cualquier momento y directamente desde la pantalla sin necesidad de un ordenador o impresora adicionales. Además, el soporte montado evita la contaminación y, con su pantalla antibrillo, la lectura de resultados es sencilla y siempre precisa. Los documentos de cualificación publicados localmente según ISO17025 especifican que la balanza cumple la incertidumbre de pesada requerida. Esto significa que se cumple la cantidad pesada más pequeña de 5 g a un nivel de tolerancia del 2%. Los Andrea Wiederkehr, especialista en aplicaciones, realiza la pesada al mismo tiempo que obtiene los resultados en la pantalla elevada nítida y sin brillo. resultados de medición diarios también son fácilmente trazables con esta solución totalmente competitiva. La aplicación de la balanza XP6002SDR ha simplificado y acelerado el procedimiento de pesada durante el proceso de desarrollo de productos acabados en Swiss Drinks Ltd.. En la XP6002SDR se muestran lecturas claras. } 4

5 Valoración One Click Aumento de la producción de muestras gracias al sistemas de valoración automatizado Para Firmenich (Shanghai), el valorador DL58 de METTLER TOLEDO, junto con el cargador de muestras Rondo 60, es un sistema muy potente para su análisis de materias primas y otros productos. La eficacia y el aumento de la producción de muestras han convencido a la empresa de que los equipos de METTLER TOLEDO eran la elección correcta. Análisis más eficaces y sencillos Firmenich es líder mundial en la industria de fragancias y sabores. En Shanghai tienen que analizarse a diario muchas materias primas para comprobar el valor de ácido, el contenido de ión Cl- u otros parámetros. El valorador DL58 con el cargador de muestras Rondo 60 les ayudan en esta tarea automatizando muchos análisis. La Sra. Yang, directora de laboratorio en Firmenich, comenta: El usuario es guiado intuitivamente por los diferentes pasos para facilitar el manejo. Los técnicos solo han de colocar 20 muestras en el estante del cargador de muestras Rondo 60 y el valorador realiza automáticamente el resto. Así, los técnicos pueden ocupar ese tiempo en otras tareas importantes. Los pesados y tediosos análisis que tenemos que organizar pueden realizarse con la muy eficiente y sencilla solución de METTLER TOLEDO. Para nosotros, el cargador de muestras Rondo 60 es la mejor elección. Un potente sistema de automatización El DL58 con el cargador de muestras Rondo 60 tiene que analizar a diario muchas muestras. Por razones de control de calidad, el departamento de producción debe comprobar inmediatamente algunas de ellas mientras el sistema analiza una serie completa. La función de la muestra exprés del valorador DL58 puede ser de gran ayuda, realizando análisis en el lugar sin complicaciones, comenta la Sra. Yang. Puede insertarse la muestra exprés en la serie de muestras en proceso, lo que le dará prioridad y se analizará primero. La serie de muestras en proceso continuará normalmente después de haber finalizado la muestra exprés insertada. muestras Rondo 60, no hace falta que los técnicos estén presentes durante el análisis y, por lo tanto, pueden evitar estos olores. Solo tienen que colocar las muestras en el estante del cargador y pulsar la tecla RUN antes de irse a casa, comenta la Sra. Yang. Esta es una ventaja adicional para quienes tienen que ensayar algunas muestras adicionales y no necesitan trabajar horas extra. Está interesado en saber cómo el sucesor del DL58, el valorador T50 Excellence, cumple los requisititos anteriores y muchos otros para su control de calidad? Si es así, visite: } } Las muestras con olores especiales se analizan a menudo fuera de los turnos de servicio. Con la ayuda de nuestro cargador de Valorador T50 Excellence Muestra Rondo 60 5

6 DSC Comprendiendo el comportamiento fásico de los productos alimentarios El azúcar es parte principal de nuestra dieta diaria y proporciona energía. Los azúcares simples y los carbohidratos que pueden romperse en pequeñas moléculas de azúcar son el combustible preferido como fuente de energía. Con el DSC823 e puede determinarse el complejo proceso natural de las fases binarias del azúcar y agua. Para unas condiciones dadas, el sistema de azúcares descrito ofrece valiosa información estructural relacionada con la estabilidad a largo plazo. En productos alimentarios, el azúcar puede surgir en forma amorfa o en solución. Esta compleja propiedad del azúcar puede describirse con diagramas de fases. Por qué utilizar diagramas de fases? Los científicos han estado estudiando si comer alimentos que incrementan en gran medida los niveles de azúcar en sangre está directamente relacionado con problemas de salud, como diabetes y enfermedades cardíacas. El modo en que el azúcar simple entra en el flujo sanguíneo es el principal factor y puede estudiarse utilizando diagramas de fases. Utilizando el DSC823 e y el software STA- Re, la transición vítrea de azúcar amorfo puede medirse hasta concentraciones de alrededor de un 0,3%. El ejemplo mostrado en la figura 1 ilustra la influencia del enfriamiento rápido y el enfriamiento controlado sobre las características materiales del azúcar. Lo más destacable es que al calentar la muestra rápidamente enfriada aparece un pico correspondiente a la cristalización de agua, así como a una temperatura de transición vítrea mucho menor. Esto proporciona información sobre cómo se incrusta el azúcar amorfo en la matriz de hielo congelada. Los resultados del DSC823 e pueden utilizarse para formar la base del diagrama de fases mostrado en la figura 3. Las características de las fases presentes son diferentes física y químicamente como se describe a continuación: n Diferencias físicas: una es sólida (vidrio) y la otra es líquida n Diferencias químicas: una es azúcar puro y la otra es una mezcla de azúcar y agua. El diagrama de fases ofrece una forma gráfica de representar los resultados de procesos naturales complejos. Bajo condiciones definidas para un sistema específico en equilibrio, pueden determinarse la fase o fases presentes. El DSC823 e ofrece un método sencillo con el que pueden determinarse diagramas de fases de mezclas. La información obtenida es valiosa para los ensayos de alimentos con estabilidad a largo plazo. } 6

7 Figura 1: Análisis de azúcar mediante DSC Figura 2: Transición vítrea y fusión de soluciones de azúcar Figura 3: Diagrama de fases de azúcar-agua 7

8 Productos Nuevos y Tecnologías de METTLER TOLEDO METTLER TOLEDO suministra potentes soluciones que simplifican el trabajo en los laboratorios de todo el mundo. Combinando las tecnologías más innovadoras con nuestra experiencia práctica, tenemos una proposición de gran valor que hacerle: precisión en los resultados y productividad al máximo nivel mundial. Soluciones de Pesada y Equipos analíticos Rendimiento incomparable de DSC y TGA/DSC La nueva gama Excellence de análisis térmicos de METTLER TOLEDO ofrece soluciones adaptadas para problemas industriales, investigación y desarrollo, y análisis de rutina en control de calidad. El DSC utiliza un innovador sensor DSC patentado con 120 termopares, que garantiza una sensibilidad incomparable. Máxima flexibilidad con el nuevo software STAR e El software tiene una importancia enorme en un sistema de análisis térmico y es la clave para maximizar la productividad. Junto con el robot de muestras, el nuevo software STAR e permite medir automáticamente, evaluar y valorar hasta 34 muestras por módulo (DSC o TGA). Los nuevos medidores FiveGo y FiveEasy METTLER TOLEDO ahora ofrece nuevos equipos sencillos y económicos para diversas aplicaciones. Los medidores compactos de conductividad y ph portátiles FiveEasy, de sobremesa, y FiveGo, con protección contra salpicaduras, combinan un manejo intuitivo con muchas características prácticas. Valoración One Click, incluso más flexible con LabX Software La característica Dual Mode de los valoradores Excellence le ofrece la oportunidad, bien de trabajar en la pantalla táctil en color muy luminosa, bien de gestionar el sistema de valoración desde su PC. El software de valoración ofrece absoluta fiabilidad de los datos y una documentación exhaustiva. Si desea más simplicidad y menos esfuerzo, visite Terminales industriales para visualizar procesos de pesada La conexión de una plataforma X a un terminal IND ofrece capacidad óptima y los platos de pesada con el mejor tamaño para cada lugar de trabajo. Está diseñada para su integración en equipos de fabricación o puede utilizarse como una unidad independiente que cumple un increíble rango de pesada y legibilidad. Mettler-Toledo S.A.E Miguel Hernández L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona), España Tel: (93) Mettler-Toledo S.A. de C.V. Pino #350 Santa Ma. Insurgentes México, D.F., Mexico Tel: (55) Su contacto de METTLER TOLEDO: Para más información