ANTECEDENTES EN 1986 EN LA UNIVERSIDAD DE CUENCA SE CREA EL BANCO DE GENES.

Transcripción

1 PROYECTO EVALUACIÓN, MULTIPLICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ECOTIPOS PROMISORIOS DE PAPA CHAUCHA SELECCIONADOS EN EL BANCO GERMOPLÁSMICO DE LA UNIVERSIDAD DE CUENCA.

2 ANTECEDENTES EN 1986 EN LA UNIVERSIDAD DE CUENCA SE CREA EL BANCO DE GENES. SE INICIAN LOS ESTUDIOS DEL POTENCIAL PRODUCTIVO DE SOLANUM PHUREJA (papa chaucha)

3 SELECCIÓN DEL GERMOSPLAMA Ecotipos promisorios: Yema de huevo. Rompe. Lisa amarilla. Ojo de buey. Chaucha Lojana. Papa chuga. Papa melloco.

4 IMPORTANCIA DEL GERMOPLASMA Material - Tolerante y/o resistente a P. infestans: - Calidad (tubérc): Sabor, Color, Tamaño. - Propiedades organolépticas favorables para la agroindustria - Precoz entre 100 a 120 días. - Cultivo: 3 veces al año. - Recurso criollo básico del sistema socioeconómico del pequeño papicultor.

5 CARACTERIZACION DEL GERMOPLASMA YEMA DE HUEVO Sinonimia: Naranjilla-Uvilla - Redondos, piel lisa, crema, amarillenta, carne amarilla. Brotes en ápice. Dormancia 2 a 3 semanas. Maduración: días. Tallos glabros crema-púrpura. Hojas: con (pubescencia en el haz. Flores: Púrpura claro, floración moderada. Autocompatibles. Símbalos redondos, verdes pigmentados con 210 semillas. Resist. a heladas. Tolerante a sequía Resist. Moderada a P. infestans.

6 ROJA CAÑAREJA Tubérculos largos, oblongos, piel semi rugosa Brotes distribuídos en todo el tubérculo Tallos: rojo-cafés. Hojas ligeramente Pubescent. Flores: azúl intenso con manchas blancas. Símbalos: Redondos, verdes pigmentados. Dormancia: 3-4 semanas. Maduración: 4 meses. Tolerante a P. infestans

7 ECOTIPO ROMPE Tubérculos comprimidos, lisos, amarillos, con puntos lilas en las yemas (2-3) semi profundas. Carne amarilla. Tallos: cremas con manchas rojo-café. Flores: Azúl intenso, corola con rayas lilas, cáliz rojo. Frutos: Ovalados, verdes, pigmentados. Dormancia: 2 a 3 semanas. Muy buen sabor, Tolera a P. infestans.

8 OJO DE BUEY Huevo de toro Tubérculos: elípticos terminan en punta, piel lisa, rojo púrpura, yemas anteojadas blancas. Carne crema, amarillenta con manchas púrpuras. Tallos verdes rojizos, pubescentes esparcidos. Hojas grandes con vellosidades. Flores: Blancas con acumen verde, abundantes. Bayas ovaladas, verdes, 200 semillas. Resistente a heladas, tolerante a sequía.

9 CHAUCHA LOJANA Pasmosa Bicolor INIAP = HSO-213(Azuay) Tubérculos: redondos, piel semirugosa, Morada- manchas negras, fondo amarillo cremosa. Yemas: medianamente profundas. Carne: blanca cremosa. Tallo: Rojo cafè con verde, pubescentes. Hojas: escasamente bisectadas. Flores: Púrpura claro, Bayas: verdes con 190 semillas (1/2) Ciclo: 126 días. Resistente a P. infestans.

10 LISA AMARILLA Pauteña Tubérculos elípticos, piel lisa, amarilla, yemas en ápice, carne amarilla. Tallos: verdes ligera pubesc. Hojas: Débiles disectadas con algo de pubescencia Flores: Púrpura intensa, con blanco. Frutos: ovalados, verdes pigmentados. Plantas: Tolerantes a P. Infestans.

11 ENSAYOS PARA DEDUCIR BONDADES DE PHUREJA 1. Pruebas de rendimiento de 5 ecotipos de papa chaucha; su comportamiento frente a P. infestans evaluados por el método AUDPC, en Paute. 2. Efecto de la fertilización química, orgánica y/o mixta en el rendimiento de ecotipos de Papa Chaucha en Nero. 3. Búsqueda de las densidades de siembra que permitan obtener tubérculos aptos para su industrialización, en 5 ecotipos de papa chaucha.

12 OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO Encontrar de entre los ecotipos: Yema de huevo, Lisa amarilla, Ojo de buey, Chaucha lojana, Roja cañareja, Chuga y Papa melloco aquel tolerante o resistente a P. infestans evaluado mediante AUDPC; de altos rendimientos al aplicar fertilización mineral, orgánica o mixta y que obedezcan a densidades de siembra para cosechar tubérculos gruesos para papa frita y pequeños para papita cóctel ; que garantice calidad en color, forma, sabor, sanidad y organolépcia para consumo en fresco o elaborado.

13 PRIMER ENSAYO PRUEBAS DE RENDIMIENTO DE 5 ECOTIPOS DE PAPA CHAUCHA; SU COMPORTAMIENTO FRENTE A P. INFESTANS EVALUADOS POR EL MÉTODO AUDPC, EN PAUTE.

14 PARTICULARIDADES DEL PRIMER ENSAYO Sitio: Toctehuaico Parroquia Dugdug Precipitación: 647 mm. Suelos andosoles: ph ácido, fijación de P. Temperatura promedio anual 13ºC. Clasificación agroecolog: Tròpico fresco Humedad relativa %. Meses + lluviosos: marzo y abril. Meses + secos: enero, junio y julio.

15 PRIMER ENSAYO Germoplasma: Yema de huevo, Lisa amarilla, Melloco, Chuga y Roja Cañareja y BOLONA. Fertilización con gallinaza Control: Epitrix sp. Con Diazinón.

16 PRIMER ENSAYO Se aplicó un DBA con 5 replicas en arreglo factorial 10 X 10. Se midió la enfermedad cada 7 días durante 10 lecturas. Se aplicó el ADEVA, pruebas de Duncan y Análisis de Regresión. La unidad experimental agrupó 2 surcos de 10 plantas /ecotipo, seguido del surco de la papa inoculante.

17 VARIABLES DE EVALUACION (a) Grado de incidencia de P. infestans en los ecotípos y bolona. (b) El Rendimiento de tubérculos bajo la incidencia del hongo. Se aplicó un DBA con 5 replicas en arreglo factorial 10 X 10. Se midió la enfermedad cada 7 días durante 10 lecturas. Se aplicó el ADEVA, pruebas de Duncan y Análisis de Regresión. La unidad experimental agrupó 2 surcos de 10 plantas /ecotipo, seguido del surco de la papa inoculante.

18 a. Grado de Incidencia de P. Infestans. Gràfico 1 ECOTIPO 1 Yema de huevo Bolona 2 Lisa amarilla Bolona 3 Roja cañareja Bolona 4 Ojo de buey Bolona 5 Lojana Bolona AUDPC 569, ,80 571, ,20 360, ,29 686, , ,60 724,01 AUDPC 3600, , , , , , ,00 800,00 400,00 Area bajo la curva de progreso de P. infestans en Y. de huevo, L. amarilla, R. Cañareja, Ojo de buey, Lojana y variedad contaminante Bolona. 1896, , , , ,60 569,75 571,80 360,05 686,74 724,01 0, ECOTIPOS Y VARIEDAD CONTAMINANTE ECOTIPOS VARIEDAD CONTAMINANTE 5

19 INTERPRETACION: La zona azul es el área foliar afectada por el patógeno con valores en su orden: 1.896, , , ,60 y 2.251,60 mismos que corresponden al área foliar teñida de verde para: Yema de huevo 569,75; Lisa amarilla 571,80; Roja cañareja 360,05; Chuga 686,74 y Papa melloco 724,01 unidades. Se infiere que: Bolona presenta valores de afección más altos, implica mayor área foliar atacada. Los valores en los ecotipos son inferiores; en su orden: Roja cañareja, Yema de huevo, Lisa amarilla, Chuga y Papa Melloco.

20 VALORES DEL AUDPC En el gráfico 2 se exponen los valores del AUDPC del área estandarizada dividiendo su valor entre el número de días que dura la epidemia.

21 GRAFICO 2

22 COMPARACION GRAFICA DE LOS AUDPCs. GRAFICO Nº 3 Valores AUDPCs para 5 ecotipos de papa chaucha y Bolona (te s tigo) Porcentaje ,15 40,46 35,74 35,74 30,11 9,04 9,08 10,90 11,62 5,72 AUDPCs Yema de huevo Bolona T1 Lisa Amarilla Bolona T2 Roja cañareja Bolona T3 Ojo de buey Bolona T4 Lojana Bolona T5

23 COMPORTAMIENTO DEL GERMOPLASMA FRENTE AL PATOGENO El grado de incidencia califica: Roja cañareja con 5,72: Resistente Lisa amarilla con 9,04: Resistente. Yema de huevo con 9,04: Resistente. Papa chuga con 10,90: Mod. Resistente. Papa Melloco con 11,62: Mod. Resistente). Bolona rebasa los 30: Susceptible.

24 EN EL ADEVA Hay diferencias altamente significativas para repet., ecotipos, incidencia del hongo y su interacción entre incidencias vs. Repetic. Las pruebas de Duncan explican la variabilidad en: (A) las repeticiones; (B) ecotipos y contaminantes aquí se ubica la bolona en rangos (a, b, c y d) compartiendo las clases 3 y 4; luego sitúa en la categoría (e) a Melloco y Chuga ; en la (f); a Yema de huevo y Lisa amarilla ; en (g) a Roja cañareja lo que indica el grado de soporte de los ecotipos frente al hongo. (C) La incidencia del patogéno se inicia a 42 y 49 días, finiquita a los 120 y 130 días en phurejas y a 160 en bolona. (D) La interacción entre material vegetal y P. infestans, ubica a la Bolona en (a, b, y c) ; en el nivel (d) se ubica chuga durante las lecturas 7, 8, 9 y 10 (últimos estadios). Se infiere: el avance de la enfermedad, en condición natural, es insostenible

25 b. Rendimiento de tubérculos/ha. Bajo la incidencia de P. infestans Los rendimientos en Kg./Ha./ tratamiento: Yema de huevo produjo Lisa amarilla con ,75. Roja cañareja con ,25. Chuga engendra ,77. Melloco produjo ,25. BOLONA con ,00 Kg/Ha Corresponde al promedio. DEDUCCION: los ecotipos produjeron tubérculos más que la variedad de papa contaminante. Se instaura el siguiente orden: Yema de huevo, Roja cañareja, Papa Chuga, Papa Melloco y Lisa amarilla.

26 ADEVA y PRUEBAS DE DUNCAN. Establecen diferencias altamente significativas entre Repetic. y Ecotipos no así en la incidencia de P. infestans y la interacción ecotipos por Incidencia que resultaron no significativas. El análisis en cada variable indica:. (a) Repeticiones: El factor ubica a las repeticiones, en el rango a, estableciendo igualdad de rendimiento en tubérculos (b) Ecotipos, Duncan ubica a los ecotipos en el rango a, en el rango b, los rendimientos bajan a para Lisa amarilla y Kg./ Ha. en Bolona. Se deduce que: el 1er grupo rinde más pese a la enfermedad, lo que significa que las chauchas son superiores excepto. Lisa amarilla es la menor productora.

27 Rendimiento de tubérculos /ha. en ecotipos y variedad contaminante GRAFICO Nº 4 Rendimiento de tubérculos /Ha. en ecotipos y sus variedades contaminantes (Bolona) Kilogramos Yema de h. Bolona 1 L. amarilla Bolona 2 R. cañareja Bolona 3 P. Chuga Bolona 4 P. melloco Bolona 5 ecotipos y contaminantes

28 CONCLUSIONES S. phureja, geneticamente resiste o tolera P. infestans. S. tuberosum Bolona es susceptible a P. infestans. Roja cañareja resiste más seguido por Yema de huevo, Lisa amarilla, Chuga y Papa melloco. El hongo, en los ecotipos incide más a los 50 días (floración); en bolona a los 30 días (1era etapa fenológica). El avance natural de la enfermedad es insostenible; amerita efectuar un sistema de control para alcanzar buenos rendimientos. Los ecotipos excepto Lisa amarilla producen más que bolona. Los rendimientos son: Yema de huevo : Kg./Ha; Roja cañareja : Kg./Ha; Chuga: Kg./Ha; Papa melloco : Kg./Ha; Lisa amarilla : Kg./Ha; bolona : Kg./Ha.

29 PROYECTO Búsqueda de las densidades de siembra que permitan obtener tubérculos aptos para su industrialización, en 5 ecotipos de papa chaucha

30 MATERIALES Y MÉTODOS Sitio: Nero Parroquia Baños Precipitación: y mm. Suelos: Vitric andosol: ácidos, Bajos en:n-p- K. MO=10.7 %. Temperatura promedio anual 6,5-15ºC. Clasificación agroecolog: Trópico fresco. Recomendaciones: N=200 kg/ha., P2O5=300 Kg/ha. K2O= 100 Kg/ha. Meses lluviosos: 5 a 6. Meses secos: 7 a 6.

31 GERMOPLASMA Y FERTILIZACIÓN: Se trabajo con: Yema de huevo, Lisa Amarilla, Ojo de Buey, Chaucha Lojana y Roja Cañareja. Se fertilizó con ; urea y muriato de potasio, gallinaza. Se controló Epitrix sp. con Diazinón..

32 VARIABLES EVALUADAS 1. Número de tubérculos grandes (> 8 cm. ). 2. Número de tubérculos pequeños (<4 cm. ) 3. Rendimientos por Ha. Segùn las distancias de siembra. 4. Costos de producción. Se aplicó el DBA, con factorial de 5 ecotipos, 3 distancias y 3 repeticiones. Con 45 Unidades Experimentales.

33 Resultados Se evaluaron las variables más importantes que condujeron a establecer las densidades de siembra de los ecotipos para obtener tamaños de tubérculos apropiados para la elaboración de papa frita y papa cóctel:

34 1. Número de tubérculos gruesos por planta (> 8 cm ) GRAFICO Nº 1 Nùmero promedio de tubèrculos gruesos (> 8 cm. de diàmetro) por planta Tratamientos E1 E2 E3 E4 E5 d 3 d 2 1 d 3 2 d 1 d 3 2 d 1 d 3 d 2 1 d 3 2 d 1 III Rep. II Rep. I Rep Nùmero de tubèrculos

35 PRODUCCION DE TUBERCULOS GRUESOS A 1,30 m. ENTRE SURCOS Y 0,40 m. ENTRE PLANTAS Primer lugar: Ojo de buey con 15 tubérculos. Segundo lugar: Chaucha lojana 10 tubérculos. Tercer lugar: Yema de huevo 9 tubérculos. Cuarto lugar: Lisa amarilla con 8 tubérculos. Ultimo lugar: Roja Cañareja con 6 tubérculos. Se establece variabilidad productiva de los ecotipos a las diferentes distancias de siembra. (Se concuerda con el criterio de Christiansen, E. J.); con Rodríguez, L. en cuanto a la influencia vegetal para disponer recursos metereogénicos.

36 ADEVA Manifiesta alta significación para ecotipos y ninguna para densidades y ecotipos X densidades. Duncan, para ecotipos, ubica los tubérculos gruesos dentro del Rango a ; por sus valores medios se ubican en el siguiente orden: Ojo de buey, Chaucha lojana, Lisa amarilla, Roja Cañareja y Yema de huevo, recomendando para la elaboración de papa frita a Chaucha lojana, Lisa amarilla y Roja Cañareja; se desplaza el primer ecotipo por formar tubérculos puntones y el último por su tamaño pequeño.

37 Número de tubérculos delgados/planta (< 4 cm. ) GRAFICO Nº 2

38 PRODUCCION DE TUBERCULOS DELGADOS A 1,00 m. ENTRE SURCOS Y 0,30 m. ENTRE PLANTAS Primer lugar: Yema de huevo con 51 tubérculos. Segundo lugar: Ojo de buey con 38 tubérculos. Tercer lugar: Chaucha lojana con 20 tubérculos. Cuarto lugar: Lisa amarilla con 18 tubérculos. Ultimo lugar: Roja Cañareja con 16 tubérculos. Dentro de ecotipos los tubérculos gruesos y pequeños manifiestan congruencia con las distancias de siembra. Se trata de caracteres monogénicos que se manifiestan distintos bajo sus condiciones bióticas y abióticas.

39 ADEVA La variabilidad entre ecotipos y distancias de siembra indica alta significación para "ecotipos"; ninguna para "densidades" y significación para ecotipos X densidades. Duncan nos indica las secuelas: (A) El factor "ecotipos" arroja tres rangos, ubicando en a Yema de huevo y Ojo de Buey como mejores productores, Yema de huevo produce tubérculos para papita cóctel. En b se ubica Chaucha lojana; Lisa amarilla y Roja cañareja en el rango c. (B) La interacción Ecotipos vs. Densidades ubica a Yema de huevo en primer lugar a 1m entre surcos y 0.30 m entre plantas; Ojo de buey y Yema de huevo se ubican en el segundo rango.

40 Rendimientos por hectárea según distancias de siembra: Para definir los materiales para papa frita tipo francés, hojuelas y bastoncitos y, para el envasado tipo cóctel, auscultamos los rendimientos por Ha. a 3 distancias de siembra, para eso elaboramos sendos cuadros cuyos valores se dedujeron de los componentes que a continuación señalamos:

41 Parámetros considerados en la deducción del rendimiento de tubérculos según su tamaño y distancias de siembra Distancias de siembra: m. entre surcos y 0,20 m. entre plantas m. entre surcos y 0,30 m. entre plantas m. entre surcos y 0,40 m. entre plantas Tamaño de tubérculos: - Grandes: > 8 cm. -Medianos:8-4 cm. - Delgados: < 4 cm. Número de tubérculos por planta (valores medios) dentro de un mismo tamaño).

42 Otros Parámetros Número de plantas por Ha., deducidos según distancias de siembra para m2, considerando las separaciones entre surcos y golpes. El número de tubérculos/ha. Inferido de multiplicar el nùmero de plantas que caben en una Ha. De te-rreno por el número de tubérculos cosechados para cada tamaño por mata. El peso medio de los tubérculos. El rendimiento en Kg/Ha. Inferido del peso medio de los tubérculos prorrateados para una Ha.

43 Rendimiento: Yema de huevo DISTANCIAS TAMAÑO DE N TUBERC. PLANTAS TUBERC./ PESO APROX. DE TUBERC. RENDIM. EN KG./Ha. DE SIEMBRA TUBERC. POR PLANTA POR Ha. Ha. 0,70m*0,20 m. Gruesos g Medianos g Delgados g m*0,30m. Gruesos g Medianos g Delgado g m*0,40m. Gruesos g Medianos g Delgados g

44 RENDIMIENTO OJO DE BUEY DISTANCIAS TAMAÑO DE N TUBERC. PLANTAS TUBERC./ PESO APROX. DE TUBERC. RENDIM. EN KG./Ha. DE SIEMBRA TUBERC. POR PLANTA POR Ha. Ha. 0,70m*0,20 m. Gruesos g Medianos g Delgados ' g m*0,30m. Gruesos g Medianos g Delgado g m*0,40m. Gruesos g Medianos g Delgados g

45 RENDIMIENTO: CHAUCHA LOJANA DISTANCIAS TAMAÑO DE N TUBERC. PLANTAS TUBERC./ PESO APROX. DE TUBERC. RENDIM. EN KG./Ha. DE SIEMBRA TUBERC. POR PLANTA POR Ha. Ha. 0,70m*0,20 m. Gruesos g Medianos g Delgados g m*0,30m. Gruesos g Medianos g Delgado g m*0,40m. Gruesos g Medianos g Delgados g

46 RENDIMIENTO: LISA AMARILLA DISTANCIAS TAMAÑO DE N TUBERC. PLANTAS TUBERC./ PESO APROX. DE TUBERC. RENDIM. EN KG./Ha. DE SIEMBRA TUBERC. POR PLANTA POR Ha. Ha. 0,70m*0,20 m. Gruesos g Medianos g Delgados g m*0,30m. Gruesos g Medianos g Delgado g m*0,40m. Gruesos g Medianos g Delgados g

47 RENDIMIENTO: ROJA CAÑAREJA DISTANCIAS TAMAÑO DE N TUBERC. PLANTAS TUBERC./ PESO APROX. DE TUBERC. RENDIM. EN KG./Ha. DE SIEMBRA TUBERC. POR PLANTA POR Ha. Ha. 0,70m*0,20 m. Gruesos g Medianos g Delgados g m*0,30m. Gruesos g Medianos g Delgado g m*0,40m. Gruesos g Medianos g Delgados g

48 Rendimientos promedio para distancias de siembra. Tamaños Yema de huevo Ojo de buey Chau. Lojana Lisa amarilla Roja Cañareja Delgados kg Kg Kg Kg Kg. Medianos kg Kg Kg Kg Kg. Grandes kg Kg Kg Kg Kg.

49 GRAFICO Nº 3

50 VALORES PROMEDIO OBTENIDOS A TRES DISTANCIAS DE SIEMBRA Los valores corresponden a: Yema de huevo Kg/Ha, delgados y Kg/Ha, de tubérculos gruesos; Ojo de buey produjo y Kg/Ha, para tubérc rc.. delgados y gruesos en su orden. Chaucha lojana causó cosechas de y kg/ha para tubérculos delgados y gruesos. Lisa amarilla, brindo: y kg/ha, de tubérculos delgados y gruesos. Roja cañareja areja, produjo: tubérculos delgados, 6.124; y gruesos, kg/ha.

51 Aptitud de ecotipos para la industria Tubérculos pequeños: Yema de huevo produce mayor número de tubérculos pequeños < 4 cm., puede disponerse de kg., para funditas de papita cóctel (se disminuye el 15 % de lo cosechado que es igual a Kg.) Le sigue la Ojo de buey pero por su forma de tubérculo terminado en punta se lo desplaza. Chaucha lojana produjo Lg. / Ha. Pero se desplaza porque el color de la carne es blanca. Tubérculos grandes: Ojo de buey: es superior pero se desplaza por la forma del tubérculo. Lisa amarilla: Con su producción igual a Kg/Ha. Sirve para papa frita. ESTA SE UTILIZA EN EL AZUAY.

52 Cuadro de aptitud de los ecotipos de papa chaucha con tendencia a la agroindustria Ecotipo Vocación genética para los tubérculos Uso industrial Yema de huevo Mayor productor de tubérculos delgados Envasado, Congelado Papa Cóctel Ojo de buey Mayor productor de tubérculos gruesos No recomendado Chaucha Lojana Mayor productor de tubérculos gruesos Para papa frita tipo Lisa amarilla Mayor producto de tubérculos gruesos Para papa frita en hojuelas. Roja cañareja Mayor productor de tubérculos medianos Envasado, Congelado Papa Cóctel

53 Consideraciones organolépticas de los ecotipos a) Peso específico (Densidades): En los cinco ecotipos oscilan entre 1,05 y 1,09, particularidad apta para papa frita, misma que producirán el 10.5% mas papa frita en peso (Smith-1960) y que absorberán un 22% menos de aceite. b) El color amarillo: Ventajoso para hojuelas y bastoncitos. c) Los azucares: En fresco, son negativos. d) El tiempo de ennegrecimiento es negativo (primera hora); no se ennegrecen hasta 24 horas después del pelado del tubérculo. e) No presentan glicoalcaloides, no tienen solanina ni chaconanina ni componentes que dan mal sabor. f) La humedad: Son bajos los porcentajes en todos los ecotipos. g) Todos tienen precursores proteínicos (carotenos) de calidad culinario y agro industrial.

54 COSTOS DE PRODUCCION Una Ha. de papa phureja semitecnificada en condiciones de Nero con 500 Kg. de Kg. de K Kg. de Urea y Kg. de Gallinaza: VALE: $. 1,784.21

55 Conclusiones Ojo de buey" a 1,30 m. entre surcos y 0,40 m. entre plantas, produce mayor numero de tubérculos gruesos, dedicados para hojuelas fritas; pero se desplaza por sus tubérculos aguzados. Chaucha lojana y Yema de huevo a 1.00 m/surcos y 0.30 m./plantas son las apropiadas para papita frita. El carácter, "Numero de tubérculos por planta" es un carácter cualitativo controlado por su mandato genético. Yema de huevo, produce 50 tubérculos delgados a 1,00 m. entre surcos y 0,30 entre plantas. Es especial para congelarlas y enfundarlas. Las distancias: 1.00m entre surcos por 0.30 m. entre plantas con Chaucha lojana y Yema de huevo, son las distancias apropiadas para obtener tubérculos gruesos para la elaboración de papa frita.

56 Más conclusiones La Yema de huevo, Lisa amarilla, Roja cañareja, tienen Pesos específicos apropiados para papa frita. La Yema de huevo, Lisa amarilla y Roja cañareja son amarillas, que le dan calidad a las papas fritas, como hojuelas y bastoncitos. Las condiciones ambientales de Cuenca, son excelentes para almacenar tubérculos de papa chaucha, no formando azucares reductores.

57 Recomendaciones Comprobar en siembras comerciales los rendimientos de Chaucha lojana y Yema de huevo a 1.00 m entre surcos y 0,30 m. entre plantas para obtener más número de tubérculos gruesos para hojuelas y bastoncitos fritos. Efectuar siembras comerciales con Yema de huevo a 1,00 m. entre surcos y 0,30 m. entre plantas para obtener tubérculos delgados para el congelado, enfundado de papitas cóctel.

58 Más recomendaciones Calcular los costos de producción en siembras comerciales para deducir la factibilidad económica de sus prácticas. Realizar investigaciones en torno al uso de los ecotipos de papa chaucha para la elaboración de harinas, alcohol y otros derivados.

59 CONCLUSIONES Según el peso de papas, después de la Ojo de buey, se ubica Lisa amarilla con mezclado con bocashi y produjo 5,96 TN/Ha.; Yema de huevo con ecobonaza produjo 5,86 TN/Ha. Yema de huevo produjo mayor número de tubérculos pequeños con el respaldo de la ecobonaza dando 10,55 TN/Ha. Este material es apropiado para la elaboración de papa cóctel.

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