Morfología de órganos vegetativos I

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1 Morfología de órganos vegetativos I

2 Morfología de órganos vegetativos I Los órganos vegetativos forman parte del cuerpo de la planta y son los responsables del mantenimiento y la obtención de los nutrientes básicos, los procesos bioquímicas y fisiológicos que permitirán su crecimiento y desarrollo. Dentro del grupo de las plantas vasculares, los órganos vegetativos están representados por raíces, tallos y hojas (Figura 15), organizados en dos sistemas básicos, el sistema del tallo y el sistema de la raíz. El sistema de la raíz o radical consta de la raíz principal y una serie de raíces laterales. El sistema del tallo o caulinar consta de un tallo principal, tallos laterales y hojas. Figura 15. Germinación y principales etapas en el desarrollo de una planta. Figura 16. Tipos morfológicos de raíces. 31

3 El sistema radical generalmente está formado por raíces ramificadas y tienen como función principal el anclaje de la planta al suelo así como absorber el agua y los nutrientes. El crecimiento de las raíces se produce por medio de los ápices meristemáticos, los que están protegidos por una caliptra o cofia que recubre la zona de crecimiento. Existe una zona por detrás del ápice donde se encuentran los pelos radicales absorbentes de la epidermis (tricomas), cuya función es aumentar la superficie de absorción. Las ramificaciones que determinan la arquitectura del sistema radical se originan a partir de meristemas internos. Figura 17. Morfología general de tallo en Eudicotiledonea y Monocotiledoneae (Gramineae). Si bien los nudos aparecen marcados con una línea para facilitar su visualización, esto es solo a efectos didácticos, ya que en la mayoría de las especies no existe segmentación a nivel de los nudos, y los mismos estan definidos solamente por la posición de las hojas. En la germinación, la radícula del embrión emerge de la semilla y puede crecer y desarrollarse para generar el sistema radical de la planta. Este sistema radical generalmente está definido por un eje principal ramificado y las raíces se denominan raíces pivotantes o axonomorfas (e.g. zanahorias). En otras especies la radícula perece tempranamente y es sustituida por un sistema de raíces adventicias originadas generalmente a partir de los nudos basales del sistema caulinar, conocidas como raíces fibrosas o fasciculadas (e.g. raíces de cebollas y de gramíneas). En algunas especies las raíces se engrosan notablemente ya que aumentan su capacidad de almacenaje de diferentes nutrientes y se denominan raíces tuberosas (e.g. boniatos) (Figura 16). El sistema caulinar está formado por tallos y hojas, siendo sus funciones: 1) el soporte de las estructuras reproductivas, y 2) el transporte del agua y los nutrientes provenientes de la raíz hacia los órganos aéreos, principalmente hacia las hojas donde ocurre la fotosíntesis. El crecimiento de los tallos en longitud se produce principalmente a partir de los ápices meristemáticos o yemas apicales de tallo, mientras que el crecimiento en diámetro se produce por la acción de meristemas laterales internos. Los tallos están formados por los fitómeros, unidades repetidas que consisten de: 1) una yema, 2) un entrenudo, 3) una hoja y 4) un nudo (Figura 17). Las hojas se encuentran insertas en los nudos y el espacio comprendido entre dos nudos sucesivos 32

4 Figura 18. Variaciones en la longitud de los entrenudos. Nótense los entrenudos desarrollados en el tallo típico y de desarrollo acotado en el braquiblasto y la planta acaule. se denomina entrenudo. A diferencia de las raíces, las ramificaciones de los tallos se generan a partir de los meristemas ubicados en estructuras externas conocidas como yemas axilares. Estas yemas se encuentran en las axilas que forman las hojas con el tallo. Las yemas axilares pueden generar además de ramificaciones, estructuras reproductivas (flores o inflorescencias). En ciertas especies, algunas ramas presentan entrenudos muy cortos (e.g.: cedro, manzano, peral). Los nudos y las hojas quedan muy próximos entre sí, y los tallos se denominan braquiblastos. En estas especies, los tallos con entrenudos largos se denominan macroblastos. En algunas plantas herbáceas (e.g. achicoria, diente de león) el tallo principal tiene una estructura de braquiblasto, en cuyo caso estas plantas se denominan acaules o arrosetadas, ya que los tallos sólo Figura 19. Hábitos de crecimiento. 33

5 Figura 20. Tipos de tallos aéreos. se hacen visibles cuando aparecen las estructuras reproductivas. Algo similar sucede en las gramíneas, aunque muchas veces las vainas de sus particulares hojas simulan un pseudotallo y cubren el tallo verdadero, el cual sólo es visible cuando aparecen las inflorescencias (Figura 18). Algunos tallos mantienen durante toda su vida la epidermis como tejido de protección, no producen cantidades significativas de tejido leñoso, y son denominados tallos herbáceos. Otros tallos, tempranamente sustituyen epidermis por peridermis como tejido de protección, producen cantidades importantes de tejido leñoso (madera) y son denominados tallos leñosos. El hábito de las plantas es monopodial, cuando sólo tiene un tronco principal, pudiendo ser monopodial simple (sin ramificaciones, e.g. palmas) o monopodial compuesto (con ramificaciones, e.g. muchas coníferas). Cuando las plantas tienen un tronco corto y se ramifican o la yema apical del tallo es sustituida por yemas laterales, se conocen como de hábito simpodial (Figura 19). Figura 21. Tipos de tallos subterráneos (en negro: tallo). Los tallos aéreos son los que se desarrollan sobre la superficie del suelo (Figura 20) y entre ellos se reconocen: 1) erectos, crecen de forma vertical; 2) postrados: apoyados sobre el suelo; 3) decumbentes, cuando sólo la parte basal del tallo se encuentra adherida al suelo y su extremo apical se vuelve erecto; 4) trepadores, tallos flexibles que en algunos casos poseen estructuras modificadas (e.g. zarcillos, raíces adventicias) que les permiten sujetarse a un soporte; 5) estolones, tallos horizontales que poseen entrenudos largos y raíces adventicias originadas en los nudos (e.g. gramilla). Existen también tallos subterráneos (Figura 21), los cuales pueden presentar hojas modificadas denominadas catáfilas y/o las bases persistentes de hojas normales. Dentro de los tallos subterráneos se reconocen: 1) rizomas, tallos reservantes engrosados, con catáfilas y/o bases persistentes de hojas (e.g. cañas, pastos, jengibre); 2) tubérculos, porciones terminales 34

6 de rizomas, notablemente ensanchadas y especializados para la reserva de nutrientes (e.g. papa); 3) bulbos, tallos reducidos generalemente en forma de disco, de entrenudos breves, rodeados de catáfilas o las bases reservantes o membranáceas de hojas normales. Se reconocen distintos tipos de bulbos: bulbos tunicados, con tallos rodeado de las bases de las hojas persistentes, las externas memebranáceas y las internas engrosadas y reservantes (e.g. cebolla); bulbos escamosos: con tallos rodeados por catáfilas imbricadas (e.g. azucena); bulbos macizos: con tallos de forma redondeada u ovoide provistos de catáfilas pequeñas no reservantes (e.g. gladiolos). 35

7 Morfología de órganos vegetativos I Objetivos 1. Conocer la estructura básica de tallos y raíces y las clasificaciones asociadas. 2. Conocer la importancia de estas estructuras zdesde el punto de vista agrícola. Preguntas 1. Seleccione una planta completa, realice un esquema y señale sus partes. 2. A partir de qué estructuras se desarrolla en longitud el tallo? Y la raíz? 3. Qué diferencias existen entre el origen de las ramificaciones en tallo y raíz? 4. Tome una semilla de cada material germinado y dibuje e indique las estructuras observadas. 5. Registre en un cuadro los diferentes órganos expuestos en el salón indicando: nombre de la especie, tipo de estructura e importancia agrícola. Lectura Básica Speroni, G. & Bonifacino, M Morfología vegetal. Aspectos fisiológicos y ecológicos. Pp , en: Vallarino A. [El Vegetal en] El diseño del paisaje. Universidad de la República. Izco, J.; Barreno, E.; Brugués, M.; Costa, M.; Devesa, J. A.; Fernández, F.; Gallardo, T.; Llimona, X.; Prada, C.; Talavera, S. & Valdéz, B Botánica (2a Ed). Ed. McGraw-Hill. Madrid. 36

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