MENÚS GRUPOS. Válidos del 7 de Enero al 5 de Diciembre. (mínimo 8 personas)

Transcripción

1 S GRUPOS Válidos del 7 de Enero al 5 de Diciembre. (mínimo 8 personas) Todas las cenas de grupo en viernes y sábado se realizarán a las 23h Se pueden hacer menús a medida a partir de 35 (consultar) 35 BRONZE 2014 Jamón ibérico puro de bellota Cortado a cuchillo con pan cristal y tomate raff La ensaladilla de El Portal Tomate con ventresca y cebolla tierna Croquetas de boletus y jamón ibérico Langostinos en tempura 39 PLATOS AL CENTRO DE LA MESA Merluza en tempura con salmorejo de tomates asados y vainas Solomillo de vacuno trinchado con puré de patata trufada Helado de turrón de Jijona 38 SILVER 2014 Jamón ibérico puro de bellota Cortado a cuchillo con pan cristal y tomate raff Ensalada de Rucula con parmesano, almendra y aceite de trufa Quisquilla de Santa Pola Croquetas de boletus y jamón ibérico (individual) Tartar de atún rojo con huevas de pez volador PLATOS AL CENTRO DE LA MESA Pez mantequilla a la parrilla con verduras Lomo de vaca a la sal gorda con patata mortero Helado de turrón de Xixona (una bola) Pan con chocolate, aceite de oliva y sal gorda (una tira) 42

2 GOLD Jamón ibérico puro de bellota con pan cristal Langostinos en tempura Croquetas de boletus y jamón ibérico Huevo frito de corral con foie, setas y trufa negra PLATO A ELIGIR (individual) Merluza asada con salmorejo de tomates asados y vainas Solomillo de vacuno a la parrilla con puré de patata trufada Helado de turrón de Xixona (una bola) Pan con chocolate, aceite de oliva y sal gorda (una tira) CONSULTA CON EL CHEF TU A MEDIDA

3 NAVIDAD "COMIDA" Válidos del 6 de Diciembre al 6 de Enero (inclusive). (a partir de 4 personas) : Jamón y lomo ibérico de Maldonado puro de bellota con pan con tomate. Ensalada de tomate con Salazones 44 PLATOS PRINCIPALES: Merluza a baja temperatura con coliflor, almendra, trufa negra y blanquet Solomillo de vacuno o Arroz de caza y setas Frutos rojos con helado de mascarpone (en el caso de no querer este postre Frutos rojos con helado de mascarpone (en el caso de no querer este postre 1) Agua, Cerveza, Refrescos Incluido, café 2) Opción vino por comensal 6 (1/2 Botella por comensal) NAVIDAD "CENA" (a partir de 4 personas) 49 : Jamón y lomo ibérico de Maldonado puro de bellota con pan con tomate Terrina de hígado de Pato trufada PLATOS PRINCIPALES: Patata, Yema de huevo, panceta y Trufa Negra Merluza a baja temperatura con coliflor, almendra, trufa negra y blanquet Lomo de ciervo brevemente asado con su jugo al fondillón Yema tostada, castañas y chocolate. (en el caso de no querer este postre 1) Agua, Cerveza, Refrescos Incluido, café 2) Opción vino por comensal 6 (1/2 Botella por comensal)

4 ENTRANTES: Caldo con pelota trufado NOCHEVIEJA ENTRANTES AL CENTRO: Jamón ibérico puro de bellota con pan cristal con tomate raff Gamba roja de Denia hervida Terrina de hígado de pato trufada PLATOS POR ORDEN DE DESAPARICIÓN (INDIVIDUAL) Huevo 65º con Caviar y crema de patata e ibérico Merluza a la parrilla Solomillo de ciervo al monastrell POSTRE: Trufa de trufa Uvas de la suerte Dulces navideños 1) Cerveza, refrescos y agua 2) Vino blanco Rueda Caraballas 3) Vino tinto Ribera del Duero El Secreto 4) Champagne Perrier Jouet 5) Cava Torrello Brut 6) Sidra El Gaitero 7) Una copa ( gin tónic o similar) CONSULTA CON EL CHEF TU A MEDIDA

5 S ESPECIALES ARROCERO (mínimo 4 personas) 26 Solo Mediodía con bebidas incluidas sin VINO Ensalada de tomate con Ventresca Ensaladilla de El Portal Croquetas de boletus Quisquilla de Santa Pola Arroz de la casa / arroz del día Helado de Jijona o Carpaccio de piña DEGUSTACIÓN (mínimo 2 personas) Menú Degustación Aperitivo Entrante 1 Entrante 2 Pescado Carne Postre (6 Platos) Menú Degustación con maridaje de 6 vinos Aperitivo Entrante 1 Entrante 2 Pescado Carne Postre (6 Platos + 6 vinos)