Nuestra Carta Menú. Nuestro servicio de banquetería se distingue por

Transcripción

1 Nuestra Carta Menú Nuestro servicio de banquetería se distingue por presentación, armonía, sabor y priorizar el manejo de los tiempos, lo cual es muy importante a la hora de la ejecución del servicio. Además, contamos con experimentados maître, chef y ayudantes de cocina, mantelería a elección, cristalería, cubierto y vajilla de calidad. Todo nuestro servicio va acompañado por decoración de buffet, centros de mesa, baños, área de recepción y cocktail.

2 Contenido Aquí encontrarán las diferentes opciones de menús con sus respectivas alternativas, además de una serie de opciones las cuales pueden incluir en el servicio Los menús están presentados de menor a mayor en cuanto a costo y contenido Servicio Todo Incluido cada una de nuestras propuestas de menú incluyen todo lo que necesitas para realizar tu matrimonio. Menú Tradicional Servicio de 3 tiempos, donde tu podrás definir las opciones de entrada, principal y postre. (a la mesa) Menú Campestre Basado en 3 carnes a la parrilla y con exquisitos acompañamientos frescos, ideal para disfrutar de una manera más relajada, priorizando el contacto con tus seres queridos. (buffet) Menú El Solar Si buscas algo especial para agasajar a tus invitados, con el menú El Solar podrás entregarles un amplio abanico de sabores y aromas, en una presentación magnífica. (buffet o a la mesa)

3 Servicio Todo Incluido La planificación y ejecución de un matrimonio contiene una serie de parámetros y complejidades que muchas veces los novios no alcanzan a visualizar, hasta cuando llega la hora. Es por ello que nuestra propuesta siempre ha sido y será integral, liberándolos de todas las preocupaciones que implica la producción de su matrimonio, para que puedan disfrutar de ese maravilloso día, y recordarlo con cariño y alegría. Nuestros orígenes son de raíz técnica, es por ello que para nosotros es natural proponer a ustedes un servicio integral donde cada área será cubierta de manera profesional, preocupándonos de cada detalle Hermosa decoración Exquisitas preparaciones Audio excepcional Iluminación correcta Dj & música increíble! Más de 15 años realizando eventos para Usted.

4 En cada una de las propuestas de menú que a continuación les presentamos se incluye: Casona Estacionamientos Flores y decoración Banquetería Chef Maître Equipo de cocina Garzones Equipo de producción Wedding Planner - Coordinador general de celebración - Decoradora Dj para ambientar y bailar Cuidador de autos Personal de aseo Equipo técnico Sonidistas iluminador Tec. Mantención Audio para coctel, cena y baile Iluminación decorativa y para la fiesta Energía eléctrica de respaldo

5 Menú Tradicional Aperitivos Bocados fríos (5 p/p)crostinis Crostini La Cuesta Tostada con cubierta de queso crema, tomate cherry, ají verde y sésamo tostado Crostini de Tártaro de Res Tostadas con cubierta de tártaro, pepinillos, alcaparras,, jugo de limón y mostaza dijón y cilantro Brocheta vegetales asados con queso fresco Tomate cherry, zapallo italiano, berenjena y queso fresco. Ceviche de Reineta estilo el Solar Trozos de reineta, jengibre, ají verde, pepino, maní y zumo de limón sutil, servidos en shot sobre una cama de lechuga de la zona. Salmon a la endivia Laminas de salmón con un toque de zumo de limón, queso parmesano montado sobre hoja de endivia. Delicatesen (5 p/p) Brochetas de pollo al curry. Filetes de pechugas de pollo, preparadas con curry Kubbeh de res en cremosa salsa de yogurt natural. (albondiguillas de carne de res con un toque de hierbabuena. Acompañadas de una suave salsa de yogurt natural, aceite de oliva y zumo de limón) Camarones apanados en panko acompañados de salsa pebre Empanaditas de choclo/aceitunas/pollo /ciboulette Brochetas mixtas con salsa de merlot Bebidas y Licores Espumante Kir Royal Pisco Sour (elaboración propia) Mango Sour (elaboración propia) Jugo Natural Coca- Cola, Sprite, Ginger Ale + Light Agua Mineral

6 Cena / Almuerzo Platos de Entrada (escoger uno) Camarones marinados sobre mesclun de hojas verdes, laminas de queso parmesano y dressing de limón sutil. Filetillos de pollo sobre timbal de palta y cous cous con mini ensaladas de hojas verdes y dressing de mostaza. Escalopines de res ahumado sobre papas al cúrcuma, servido con guacamole de palta y manzana verde, dressing de pimiento asado. Timbal de camarones ecuatorianos sobre mousse de palta, acompañado de mini ensaladas de hojas verdes y brotes de arvejas, Dressing de remolacha. Plato Principal (escoger uno) Plateada al vino tinto acompañado con charquicán y tomates pomorodos asados. Suprema de pollo rellena de espinacas y ciruelas acompañado de muselina de arvejas y vegetales asados. Solomillo de cerdo, relleno con vegetales, en salsa de mostaza y pisco, guarnecido de puré rustico al merquen. Filete de salmón cubierto con un crocante de cilantro y limón, en una suave salsa bisque, acompañado de papas rösti. Servicio a la mesa Vino (no incluidos) Bebidas(agua mineras y gaseosa) Estación de postre(escoger 5) Terrina de chocolate y almendras tostadas con salsa de frutos secos. Creme brûlee Cheescake con salsa de Frambuesa Suspiro Limeño Tiramisú Mousse de Limón Mouse de mango Fruta de temporada. Estación de infusiones Café Té Infusiones

7 Bar Abierto Ron Bacardi Añejo Pisco Alto del Carmen Daiquiri Frambuesa Cerveza Jugos naturales Coca- Cola, Sprite, Ginger Ale + Light Agua Mineral Hielo Servicio de Trasnoche/Media tarde Consomé Tapaditos de ave mayo (1p/p) Tapaditos de roast Beef Mostaza antigua (1p/p)

8 Menú Campestre Aperitivos Bocados fríos (5 p/p)crostinis Pavo asado con almendras tostadas Salmón ahumado en frio y eneldo Camarón con alcaparra Queso camembert con estragón Choclito cocktail con semillas de amapolas Delicatessen (5 p/p) Chorizo parrillero montado en mini baguette Brocheta de tomate cherry y queso de cabra macerado en albahaca Brochetas de pollo al curry con salsa dijón Empanaditas queso champiñón Ají relleno de queso, lardado en jamón serrano Bebidas y Licores Espumante Clery de durazno Pisco Sour (elaboración propia) Mango Sour (elaboración propia) Jugo Natural Coca- Cola, Sprite, Ginger Ale + Light Agua Mineral Cena / Almuerzo Plato Principal Parrilla de lomo vetado 200grs. Pechuga de pollo deshuesada Costillar de cerdo Buffet de ensaladas Chilena Papitas mayo Arroz con primavera o papas a la crema Rúcula, lechuga, mozzarella, albahaca y crutones Ensalada de tomate, queso de Cabra y aceitunas Cous cous con palta y vegetales asados Ensalada de mix de lechugas con aros de cebolla. Servicio a la mesa Vino (no incluidos) Bebidas(agua mineras y gaseosa) Pan Amasado y Pebre

9 Estación de postre(escoger 6) Parfait de mote con salsa de huesillos Leche asada Fruta de temporada. Peras en almíbar vino con praliné de nueces tostadas. Terrina de chocolate y almendras con salsa de frutos rojos. Mousse de chocolate con praliné de almendras con salsa de frambuesas Pie de limón Suspiro Limeño. Strudel de manzanas confitadas al curry decorado con salsa de aceto con mermelada de frutilla Estación de infusiones Café Té Infusiones Bar Abierto Ron Bacardi Añejo Daiquiri Frambuesa Pisco Alto del Carmen Cerveza Jugos naturales Coca- Cola, Sprite, Ginger Ale + Light Agua Mineral Hielo Servicio de Trasnoche/Media tarde Consomé Mini Sopaipillas con pebre tradicional y pebre de mote.

10 Menú El Solar Aperitivos Bocados fríos (5 p/p)crostinis Brocheta de tomate cherry y queso de cabra macerado en albahaca Salmon a la endivia Laminas de salmón con un toque de jugo de limón y queso parmesano montado en hoja de endivia Crostini La Cuesta Tostada con cubierta de queso crema, tomate cherry y ají con sésamo tostado Ceviche de Reineta al estilo el Solar Trozos de reineta, jengibre, ají verde, pepino, maní y zumo de limón de sutil, servidos en shot sobre lechuga de la zona. Shot de Camarón al Bloddy Mary Camarón marinado en aliño de Bloddy mary Delicatessen (5 p/p) Brocheta de Salmón grillado con cebolla perla Ostión gratinado en queso parmesano, montado en cuchara japonesa. Brochetas de pollo al curry Filetes de pechugas de pollo, preparadas con curry Camarones apanados en panko acompañados de salsa pebre. Camarones Pelados apanados y salsa pebre Brochetas de filete y pimentón con salsa roquefort Bebidas y Licores Espumante Cabernet Sauvignon, Armador de la Viña ODFJELL ODFJELL (Orgánico y Biodinámico) Sauvignon Blanc, Armador de la Viña ODFJELL (Orgánico y Biodinámico) Kir Royal Pisco Sour (elaboración propia) Mango Sour (elaboración propia) Amaretto Sour (elaboración propia) Jugos Naturales Chirimoya, frambuesa, mango Coca- Cola, Sprite, Ginger Ale + Light Agua Mineral

11 Cena / Almuerzo Platos de Entrada (escoger uno) Ceviche de corvina y camarones ecuatorianos Laminas de pollo braseado en mostaza antigua y yogurt con ensalada de quínoa bicolor. Tataki de res con mousse de palmitos y espárragos. Laminas de res macerada ligeramente con vinagre y jengibre salteados en aceite de oliva Canelón de jaiba con palta, ensaladillas verdes emulsionadas con zumo de limón y jengibre. Plato Principal (si es buffet escoger 2 alternativas, a la mesa 1) Medallón de Filete cubierto en crocante de queso azul y hierbas provenzales acompañado de papas rústicas Salmón en crocante de cilantro y limón acompañado de risotto en tinta de calamar y salsa de lemongrass. Suprema de ave rellena de camarones en salsa de Sauvignon Blanc con risotto de espárragos y ramito de verduras Lomo saltado en su jus, servido sobre papas rosti y tomates pomodoros asados. Strogonoff acompañado de papas chilotas y zetas salteadas. Servicio a la mesa Vino (no incluidos) Bebidas(agua mineras y gaseosa) Estación de postre(escoger 5) Strudel de manzanas confitadas al curry decorado con salsa de aceto con mermelada de frutilla Cheescake de frutos secos con salsa de moras flambeadas Creme brûlee al limón Panacotta con salsa de frambuesa Mousse de chocolate con praliné de almendras con salsa de frutos rojos. Mouse de Menta con lengüitas de Chocolate Peras en almíbar de vino con praliné de nueces tostadas Leche asada Brochetas de frutas de la temporada Estación de infusiones Café de grano Té Agua de Hierbas Exquisita selección de Bombones finos

12 Bar Abierto Ron Bacardi Añejo Pisco Alto del Carmen Daiquiri Frambuesa Mojito Cubano Vodka Cerveza Jugos naturales Coca- Cola, Sprite, Ginger Ale + Light Agua Mineral Hielo Servicio de Trasnoche/Media tarde Crema de Calabaza con Naranja Tapaditos de ave mayo (1p/p) Tapaditos de roast Beef Mostaza antigua (1p/p)

13 MENÚ NIÑOS (hasta 12 años) Cocktail, plato de fondo modificado para niños, buffet de postres, bar abierto (Jugos y bebidas) y trasnoche. MENÚS ESPECIALES Para los menús especiales, como vegetariano, sin gluten(trigo y sus derivados) o sin caseína(leche), se debe avisar a lo menos con 10 días de anticipación. INVITADOS AFTER Bar abierto y trasnoche. SERVICIOS OPCIONALES Banquetería Cordero Magallánico Estación de Sándwich Hot Dogs, tapaditos, mini Barros Luco en pan amasado, Churrascos, Lomitos, Hamburguesas, etc. Mesón de Tapas Estación de Quesos Estación de Helados Estación de Postres Mesón de Hidratación De Servicio Ceremonia Civil o Religiosa Producción especial Peluquería Manicure Maquillaje Cotillón Técnica Fotografía Registro de Video Registro Aéreo (foto y video) Proyección de Videos Caseta fotográfica o de video Generador Eléctrico de Respaldo Artística Coro para Ceremonia Música en vivo para el Coctel Jazz, bossa nova, clásica, solistas Banda Musical Magia Zumba o baile entretenido Animador y más!

14 Oportunidad Única para Nuestros Clientes De manera especial y solo para nuestros clientes, entregamos la oportunidad de tener en su matrimonio el exclusivo vino orgánico de calidad internacional producido en la zona (Padre Hurtado) y a un valor que no puedes dejar pasar 17 botellas Consulta por esta extraordinaria oportunidad! Armador Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc de la viña Odfjell * Para una cena de 100 personas se considera un mínimo de 17 botellas entre tinto y blanco.