CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS

Transcripción

1 11 CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS Salvador Avila Téllez, MVZ, MSc. Ramón Gasque Gómez, MVZ. Departamento de Producción Animal: Rumiantes, FMVZ, UNAM. Al obtener becerros para un programa de crecimiento y desarrollo, es necesario conocer las características tanto de la unidad de producción de donde provienen, así como del núcleo productivo a donde irán, con el objeto de identificar ciertos factores que sin duda nos auxiliarán en la toma de decisiones al preparar el programa de medicina preventiva o modificaciones al mismo, en el caso de que ya exista. Entre estos factores podemos considerar prácticas de manejo y equipo empleado, enfermedades infecciosas existentes, condiciones de alojamiento para el ganado y registros llevados en las unidades productivas. CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL BECERRO. Crecimiento es él acumulo de tejidos similares, con un desarrollo que se da en progresión gradual desde la etapa más sencilla a la más compleja. Cuando el desarrollo es completo se considera que el animal alcanzó madurez. En el becerro el crecimiento prenatal inicia con la fase de huevo, desde la fertilización hasta la implantación, lo que toma entre 1 a 11 días. El desarrollo del producto continúa con la fase embrionaria que comprende entre 10 a 45 días, tiempo durante el cual se da la diferenciación de los tejidos, continuando el crecimiento y desarrollo del sistema nervioso, cardiovascular, hepático, renal, óseo, muscular y digestivo. 1

2 Crecimiento y desarrollo de becerros Como se aprecia en la figura 11.1, la aceleración durante el crecimiento y desarrollo prenatal es baja durante el primer tercio de gestación; mayor en el segundo, y elevada en el tercer tercio. DESARROLLO PRENATAL PESO Kg DIAS Figura 11.1 Desarrollo prenatal del bovino. Tomado de Winters, (1942). El crecimiento postnatal del bovino será acelerado a pubertad y lento a medida que alcanza madurez; crecimiento que se mide como ganancia de peso sobre unidad de tiempo. A medida que el bovino se desarrolla, el peso corporal incrementa, apreciándose cambios en la relación entre hueso, grasa y músculo, ya que el desarrollo óseo es acelerado a pubertad, siguiendo un patrón similar el tejido muscular y después de esta etapa, los depósitos de grasa son mayores que los del tejido óseo y muscular (Figura 11.2) (Berg y Butterfield, 1979). Berg y Butterfield, (1979), también señalan que a medida que incrementa el peso corporal del bovino, los cambios en la composición corporal del cuerpo vacío muestran un aumento proporcional en el porcentaje de grasa acumulada y una reducción en el contenido de agua. 2

3 Figura 11.2 Frecuencia de distribución de huesos, grasa y músculos durante el crecimiento del bovino. Adaptado de New concepts of cattle growth En la Tabla 11.3 se presentan los cambios corporales esperados en el ganado bovino, medidos en kilogramos, según la edad de los animales y el porcentaje de desarrollo hasta alcanzar madurez, la que está calculada para el ganado lechero a los 84 meses de edad (7 años) y para el ganado especializado en producción de carne a los 72 meses (6 años) (Kohli, et al., 1951) (Koger, et al; 1951). Tabla 11.3 PESO DE GANADO BOVINO CON RELACIÓN A LA EDAD Y GRADO DE DESARROLLO Especialidad PORCENTAJE DE PESO VIVO EDAD EN MESES CARNE LECHE PESO VIVO PROMEDIO EN Kg. CARNE LECHE Las becerras presentan mayor rapidez de crecimiento hasta el décimo mes de edad, en tanto que los machos lo hacen hasta el decimoquinto. Comparativamente el ganado criollo bajo pobres condiciones ambientales 3

4 Crecimiento y desarrollo de becerros crece despacio durante su primera etapa de vida (20 meses), mostrando después un crecimiento compensatorio si mejora el estado nutricional. Generalmente el ganado que madura rápidamente tiende a presentar menor peso corporal que el que madura lento. Preston y Willis, (1974), analizan la información de diferentes investigadores sobre el efecto del sexo y grupo genético del ganado con relación a la rapidez del crecimiento y desarrollo, indicando que los cambios corporales medidos por peso corporal en unidades de tiempo son mayores en los toros que en los novillos y menores en las novillas. Estos mismos investigadores, apuntan la buena rapidez de crecimiento y desarrollo del ganado Holstein, medido por el aumento corporal diario con respecto a la conversión alimenticia La rapidez del crecimiento obedece a un gobierno genético en el animal, donde intervienen los andrógenos que propician un crecimiento rápido en animal joven y lento en los adultos. De importancia es la acción de la somatotropina llamada hormona del crecimiento, de naturaleza proteica, de cadena larga, constituida por 190 aminoácidos, hormona secretada por la glándula hipófisis en el lóbulo anterior. A esta hormona se le ha denominado "homeorrética", definiéndose la homeorrésis como la serie de cambios coordinados en el metabolismo corporal necesarios para apoyar un estado fisiológico (Lean, et al; 1992). La somatotropina ejerce su efecto directamente vía receptor específico o indirectamente a través de la producción de los factores de crecimiento. Esta hormona actúa incrementando la permeabilidad celular a los aminoácidos y activa el sistema enzimático de los microsomas permitiendo la síntesis de proteínas similares típicas de los tejidos, incrementa la oxidación de los ácidos grasos, inhibe el transporte de glucosa al interior de la célula, facilita la división celular y promueve el desarrollo óseo; hormona que también se relaciona con el apetito, retención de nitrógeno y estimula el crecimiento de los huesos largos (Saavedra, 1997). Otras de las hormonas que intervienen en el crecimiento del becerro, son: insulina, tiroxina, glucocorticoides. En las ganaderías destinadas a la producción de leche, uno de los giros comerciales es el desarrollo de machos para selección de futuros sementales o para engorda y destinar estos últimos al mercado de abasto. Con el fin de intervenir en la composición corporal de las canales de estos animales, así como evitar la posibilidad de que los toretes no seleccionados puedan gestar a las hembras, se practica la orquiectomía o la castración 4

5 rusa combinada con la epididimectomía. En casos de orquiectomías es de esperarse una reducción en crecimiento muscular del 17 % y en peso corporal del 10% (Avila, et al; 1995). En resumen, conocer como crece el bovino nos permitirá lograr con éxito las metas establecidas en la cadena de producción e influir en la composición corporal, procurando que el ganado gane rápidamente peso y alcance gran tamaño a madurez, teniendo en cuenta que la unidad animal es la vaca, hembra que debe reproducirse y lactar con eficiencia en este proceso biológico. APARATO DIGESTIVO Y ALIMENTACIÓN. Conceptos anatómicos. La dentadura de los becerros está constituida por ocho incisivos (2 pinzas, 2 primeros medianos, 2 segundos medianos, 2 extremos) y 12 premolares. Al nacer, no siempre estarán presentes los ocho incisivos, pueden estar solamente 4 ó 6. También el primer premolar aparecerá hasta la segunda o tercera semana de nacido. De estar la dentición incompleta, ésta se completará aproximadamente a los 30 días de edad. Los dientes permanentes están formados por 8 incisivos, 12 premolares y 12 molares, haciendo un total de 32 piezas (Figura 11.4)(Inchausti y Tagle,1964). Figura 11.4 Tomado de Sisson y Grossman 1959 Dientes incisivos y molares del bovino. Al nacer, al igual que el bovino adulto, el becerro cuenta con un estómago que comprende 4 partes: rumen o panza, retículo o bonete, omaso o librillo y abomaso o cuajar. El rumen tiene cuatro áreas definidas por la existencia de pilares. Los pilares posteriores empujan el alimento consumido, haciéndolo rotar y, por tanto, se mezcla con los líquidos existentes. Las proyecciones papilares que cubren la pared ruminal absorben nutrientes. Anteriormente al rumen y un poco hacia la izquierda se localiza el retículo, saco pequeño en forma de pera que se comunica dorsalmente con el 5

6 Crecimiento y desarrollo de becerros omaso, a donde pasará el alimento después de que ha sido tratado en el rumen. La canaladura esofágica se inicia en el cardias, se dirige hacia abajo, para terminar en el orificio retículo-omasal que comunica al segundo y tercer saco (bonete y librillo). En el becerro lactante, los extremos de esta canaladura se extienden por acción refleja y forman un conducto que permite el paso de la leche al abomaso. El abomaso es el verdadero estómago y único con secreción de jugos gástricos. Esta parte en el becerro recién nacido, comprende aproximadamente el 80 % del total de las cuatro estructuras antes descritas. Del abomaso, el sistema digestivo continúa con el intestino delgado, comunicándose por el píloro. En este intestino se identifican tres partes denominadas: duodeno, yeyuno e íleon, que tienen una longitud aproximada de 42 m en el bovino adulto. Posteriormente, continúa el intestino grueso que está compuesto por el ciego, el colón y el recto (Bath, et al.; 1982) (Breazile, 1971) (Sisson. y Grossman,. 1959). Alimentación del becerro del primero al trigésimo día de edad. Los nutrientes que la madre transmite a su producto de concepción, son de moléculas pequeñas para poder pasar la barrera placentaria. La inmunoglobulina que produce la vaca son proteínas de moléculas grandes, por lo que no hay posibilidades de que éstas pasen por ésta vía. Es decir, que el becerro recién nacido está sin protección contra enfermedades infecciosas que hay en su medio y la protección debe dársele al nacimiento, con la ingestión de calostro que contiene inmunoglobulinas como: IgA, IgG 1, IgG 2 e IgM, forma en que la madre transfiere los anticuerpos a su producto de concepción (Radostits MO y col. 1999) Cuanto más pronto recibe el calostro el becerro, más posibilidades de sobrevivencia tiene. Es por eso que la supervisión de que esto suceda debe ser permanente. De la calidad y cantidad de calostro que ingiera el becerro en las primeras 6 a 12 h después de nacido, depende la diferencia entre un animal sano y otro enfermo, ya que el calostro proporciona protección inmediata contra infecciones potenciales. 6

7 Las inmunoglobulinas son tomadas a través de la pared intestinal después de que fueron ingeridas. La permeabilidad intestinal que permite el paso de esas inmunoglobulinas no será permanente y es inversamente proporcional al tiempo transcurrido desde el momento del nacimiento. Por lo tanto, ya que el calostro proporcionará al becerro una inmunidad pasiva es sugerible que la vaca sea ordeñada después del parto y durante la primera media hora de vida del becerro se le proporcione calostro en una cantidad suficiente, calculándose que la ingestión diaria puede ser alrededor del 10 % del peso del becerro. Adicionalmente al calostro, es recomendable la aplicación de vitaminas A, D y E (2300 a 4000, 360 a 6000 y 100 U.I., respectivamente). Para conocer la calidad del calostro, una posibilidad es aplicar la prueba del calostrómetro, instrumento que al introducirse al recipiente conteniendo calostro, y girar el instrumento, permite medir la gravedad específica de éste y por lo tanto la cantidad de sólidos totales que se relacionan con la concentración de inmunoglobulinas. Al interpretar el resultado, cuando la lectura mide el área del indicador verde, se deduce que la calidad del calostro es buena para alimentar al becerro; amarilla, supone un calostro de calidad regular; roja, un calostro malo para alimentación de becerros (figura 11.5) Figura 11.5 Calostrómetro Las becerras de razas especializadas en la producción de leche y desarrolladas bajo condiciones de microclimas controlados, generalmente a finales de la primer semana de edad adicionalmente a la dieta líquida 7

8 Crecimiento y desarrollo de becerros (calostro, leche, o sustitutos de la leche), se les puede empezar a ofrecer un alimento preparado de alta calidad (concentrado de iniciación, heno, agua y sales). Becerros en instalaciones con modelo en pastoreo, o corrales no pavimentados y que convivan con bovinos de diferentes edades, podrá apreciarse que ciertos animales a edad temprana (7-10 días de nacido) inician el consumo de forraje por imitación (Video 11.6). Video Becerro joven iniciando el consumo de forraje Los sustitutos de leche son productos en polvo compuesto por lacticinios que deben reconstituirse con agua para obtener un producto líquido. La cantidad de sólidos en el sustituto, debe ser similar a la de la leche. Un buen sustituto de leche debe contener por lo menos, 20 % de proteína y estar formado por subproductos lácteos, de otra forma, disminuye su calidad. También debe contener de un 10 a 20 % de grasa. Los azúcares deben derivarse de la lactosa y dextrosa. En la Tabla 11.7, se muestran las cantidades de sustituto de leche y el volumen de agua a sumar ( Portefield. y Hibbs, 1973). Volumen de polvo (gramos) Volumen de agua (ml) ,000 9,000 10,000 90,000 Tabla 11.7 PREPARACION DEL SUSTITUTO DE LECHE Al no contar con sustituto, se puede recurrir a la lactancia natural (en cubeta o biberones), con leche entera y suministrada en cantidades limitadas como se muestra en la Tabla 11.8 donde se da un ejemplo (consumo aproximado 10 % del peso vivo). A partir de la segunda semana de edad, los becerros podrán tener acceso a una fórmula de alimento concentrado con 18 % de proteína. Al principio, el consumo puede ser escaso (200 g/día), pero éste aumenta gradualmente. En unidades intensivas podrá ser necesario para que pueda llevarse a cabo el destete en forma eficaz, que los becerros estén consumiendo al menos 700 g diarios de concentrado, y pequeñas cantidades de forraje en forma de heno bien conservado. 8

9 Tabla 11.8 Plan de consumo de leche para becerros con más de 36 kg de peso al nacer. EDAD ALTERNATIVA A ALTERNATIVA B ALTERNATIVA C 1-3 días calostro calostro calostro Cantidad de leche diaria en litros 4-7 días ª.semana 4.l 6. l ª semana 6.l 7. l ª semana 6. l 7. l ª-8ª semana 6. l 9ª-10ª semana 6. l Forraje a discreción Forraje a discreción 7.l 6.l 11ª-12 semana 2. l Forraje a discreción 5. l 13ª semana Forraje a discreción 4.l TOTAL Alternativa A = Destete tardío, B= Destete intermedio, C= Destete precoz.(harris y Shearer, 1990) Cría del becerro de dos a diez meses de edad Hacia los dos meses de edad, el rumen del animal se encuentra desarrollado, lo que le permite consumir, gradualmente, cantidades mayores de forraje. En esta fase del desarrollo es necesario suplementar la ración con alimento concentrado para garantizar mejor el crecimiento, recomendándose un consumo de 2.6 % del peso vivo en materia seca (Schmidt. y Van Vleck, 1974). 9

10 Crecimiento y desarrollo de becerros El concentrado puede representar hasta el 70% de la materia seca consumida. Se puede esperar crecimientos promedio de 750 g al día para becerras, a partir del segundo mes de edad. Es posible conseguir un mayor peso con dietas de excelente calidad. Los ensilajes no ofrecen una concentración adecuada de nutrientes, por lo que deben evitarse antes de los seis meses de edad, prefiriéndose pastos o forrajes de corte, ya sean verdes o henificados. A partir del sexto mes se pueden suministrar ensilajes, ya que la capacidad de consumo de forraje del animal es mayor y se puede compensar, en parte, la deficiencia nutritiva de este tipo de forrajes especialmente en lo que respecta a proteína. A partir del décimo mes, si se dispone de forrajes de excelente calidad, se puede prescindir de alimentos concentrados. El consumo voluntario de materia seca es de 2.6 % del peso vivo y los forrajes que mayor concentración nutritiva ofrecen son las leguminosas (alfalfa, tréboles, siratro, etc.) o, en su defecto, pasto lozano, pastoreado o de corte, según el modelo de unidad ganadera de que se trate. Es recomendable proporcionar sales a libre acceso, pero en cantidades controladas por grupo y por día. Cuando se consumen sólo leguminosas, se dispone de suficiente calcio, pero no de fósforo; si se consume ensilaje, especialmente de maíz, se debe suplementar con calcio y fósforo. Es recomendable que entre el noveno y decimoquinto mes, los animales no engorden mucho, ya que esto puede afectar su eficiencia reproductiva. Un peso de 350 kg para razas grandes, y de 300 kg en razas medianas es bueno a los 14 meses de edad. Una vez normalizados los estros que deben aparecer entre el noveno y décimo mes, el control del peso de los animales es de vital importancia, ya que no deben inseminarse aquellos animales que estén muy por debajo del peso esperado para su edad. Poco antes del parto, independientemente del forraje que están consumiendo, es necesario acondicionar a las vaquillas proporcionándoles de 2 a 4 kg diarios de concentrado para que lleguen con alguna reserva al parto y resistan el desgaste los primeros meses de la lactación. 10

11 CUIDADO DE LA VACA Y DEL BECERRO AL PARTO. La crianza de becerros se inicia con los cuidados proporcionados a la vaca al parto, ya que esto repercutirá en el becerro por nacer. Las instalaciones destinadas al parto de la vaca (parideros), deben estar separados de la sala de cría, de los alojamientos del ganado adulto y como característica básica que sea fácil de limpiar y desinfectar. La limpieza y desinfección del paridero por lo general se realiza lavándolo a cepillo con agua y jabón. Posteriormente, se aplica desinfectante evitando el empleo de cualquier material que ponga en peligro la salud del bovino. Ya seco el alojamiento, se procede a la colocación de la cama; ésta debe cumplir los siguientes requisitos: ser suave, absorbente y económica. La cantidad del material requerido dependerá del modelo de alojamiento, pero en general, 4 a 6 pacas de paja por vaca serán suficientes para cubrir inicialmente el suelo del paridero (Fig. 11.9). Figura 11.9 Alojamiento acondicionado para el período del parto. Esta instalación será el alojamiento de la vaca por un período corto, pero deberá comprender las mismas áreas, requerimientos y especificaciones que cualquier otra zona de alojamiento. De ser favorable el medio ambiente, un corral no pavimentado o preferentemente un potrero adecuadamente empastado y destinado a este fin, podrán ser usados para esta práctica de manejo con buenos resultados. Antes del parto se procederá a la higiene de la vaca que consiste en lavar y quitar la suciedad localizada en el vientre, miembros posteriores y la ubre. Inmediatamente después, rasurar toda el área aseada. Una buena limpieza 11

12 Crecimiento y desarrollo de becerros reducirá las posibilidades de contaminación que pudiera provocar infecciones en la vaca o en el producto de concepción. Durante la etapa de parto, es sugerible la intervención de la persona autorizada, solamente en aquellos casos en que se tenga la certeza de que se trata de un parto distócico. Después del nacimiento del becerro se llevarán a cabo las siguientes actividades. Se eliminarán las membranas fetales, mucosidades de los ollares y boca, evitando con esto una posible sofocación del becerro que pudiera provocar su muerte por asfixia. Posteriormente, la vaca lamerá al becerro, limpiándolo y estimulándolo. Si se presenta el caso de que el becerro, aparentemente no respire, y a juicio del médico exista la posibilidad de salvar al animal, se sugiere proceder de inmediato a darle un ligero masaje en la región costal, comprimiendo intermitentemente el tórax. Si el becerro no responde, de inmediato se deberá introducir un tubo endotraqueal y se le proporcionará respiración artificial. Ocasionalmente, la vaca se muestra apática para atender a su becerro. En este caso, es aconsejable aplicar un poco de sal común de grano sobre el becerro, tratando de que la vaca lo lama y así tome interés en su producto. Seguidamente, se liga y corta el cordón umbilical a una distancia aproximada de 10 cm del cuerpo del becerro y se desinfecta con un producto que sea eficaz cicatrizante de efecto prolongado, no tóxico, repelente a insectos, fácil de aplicar y económico. Esta práctica de manejo es necesaria para evitar infecciones en el cordón umbilical (Fig ). Figura Desinfección del cordón umbilical. Otra actividad, es la identificación del becerro, que se hace colocándole un arete de plástico o de metal y tatuándole en la oreja su número de identificación. El mismo número debe marcarse con la técnica de nitrógeno líquido en la región de la grupa, en los animales donde el color del pelo lo 12

13 permita. Posteriormente, se procede a pesar al becerro y se llena su tarjeta de registro. También es conveniente tomarle una muestra de sangre para identificar los niveles de inmunoglobulina. Los becerros producto de vacas libres de tuberculosis podrán ser alojados en jaulas individuales pocas horas después del parto. En el caso de becerros que provienen de hembras positivas a tuberculosis, se requiere la pronta separación del becerro de la madre y el suministro de calostro libre de Mycobacterium tuberculosis. Periódicamente deben tomarse muestras de excremento a los becerros para detectar microorganismos patógenos. En becerros en desarrollo, se deberán realizar exámenes coproparasitoscópicos con la frecuencia necesaria según el programa de medicina preventiva correspondiente. Amputación de pezones accesorios De tener la becerra pezones accesorios, a los 20 días de edad se procede a la amputación de éstos. Para ello, se desinfecta el pezón accesorio hasta su base y se coloca en éste una pinza hemostática curva (Fig ). Después se corta el pezón, se retira la pinza, se aplica una solución desinfectante y se sutura la piel colocando uno a dos puntos separados, preferentemente sutura mattress. El propósito es evitar el establecimiento de una infección en el sitio intervenido. Fig Amputación de pezón. 13

14 Crecimiento y desarrollo de becerros ZONA PARA ALOJAMIENTO Primera etapa de crecimiento y desarrollo Durante las primeras semanas de vida del becerro, las posibilidades de contraer enfermedades son grandes, y éstas aumentarán si las condiciones de los alojamientos son pobres. Por ello, al proyectar las instalaciones para alojar a los becerros, se debe considerar que los alojamientos se mantengan limpios y secos, con el movimiento de aire y humedad relativa y temperatura ambiente adecuada; también estos alojamientos deben permitir que se realicen eficientemente las diferentes prácticas de manejo. Básicamente hay dos opciones en alojamientos para becerros: a) Salas de crianza, b) Alojamiento para intemperie. a) Sala de crianza. Esta es una zona de alojamiento que acomoda por un tiempo determinado a un número definido de becerros. Se requiere que esta instalación sea techada y que permita una buena ventilación (volumen de aire de 8-14 m 3 /becerro) evitándose corrientes de aire, así como ser de fácil limpieza. En estos alojamientos, generalmente cada becerro se acomoda en un alojamiento individual designado becerrera; el grupo de becerreras puede estar dispuesto en una o dos filas, dependiendo del modelo de la instalación. De haber dos filas, existirá un callejón entre estas filas, éste debe tener 1 m de ancho para la circulación del personal. Para limpiar con facilidad la zona, es necesario tener drenaje que desemboque a las coladeras. A la entrada de la zona de alojamiento deberá tenerse una fosa de 10 cm de profundidad por 0.50 m 2, la que contendrá solución desinfectante; toda persona que penetre a la sala, previamente sumergirá sus botas en la fosa con el fin de bañarlas y desinfectarlas. (Fig ). Fig Sala de crianza de becerros. 14

15 El alojamiento individual o becerrera, es una instalación localizada a 0.30 m del suelo, con longitud de 1.50 m por 0.70 m de ancho y 1.20 m de alto. El piso de la becerrera consiste en una rejilla formada por barrotes transversales que descansan sobre un marco. Las paredes laterales se componen de tablas con espacios libres entre éstas. La cara posterior está cerrada parcialmente, pudiendo desplazar las tablas para permitir introducir o sacar al becerro. Anteriormente, en la parte superior de la becerrera, se coloca la botella para leche; en la parte inferior, un portacubetas para administrar agua y alimentos concentrados (Fig ). Fig Becerrera individual para sala de crianza. b) Alojamientos para intemperie. Son alojamientos individuales desplazables que comprenden un área de descanso y una de alimentación de 1.50 x 1.20 m cada una, estando la primera cubierta con un techo. La segunda área tiene anteriormente a la becerrera y a 0.45 m de altura desde el piso, el área de comedero para concentrados y un portacubetas; superiormente se cuelga la botella para administrar leche (Fig.11.14). Como se indica con anterioridad, este modelo de alojamiento es desplazable, movi endo la becerrera de lugar diariamente o cada mes, dependiendo de las condiciones climatológicas y tiempo del lugar. Entre las ventajas que estas instalaciones tienen, se mencionan: permitir la rápida y temprana adaptación del becerro al medio. Al estar la becerra sobre un buen tapiz vegetal y desplazándose frecuentemente, se le estimulará al consumo del forraje. La inversión es baja y el manejo sencillo. 15

16 Crecimiento y desarrollo de becerros Fig Vista anterior de becerreras individuales de intemperie. Otra alternativa es el modelo de alojamiento en confinamiento combinado con corral no pavimentado, que comprende el área de descanso pavimentada y cubierta, con el área de ejercicio, circulación y alimentación que no es pavimentada ni cubierta; sugiriéndose que cada zona de alojamiento albergue entre 7 a 9 becerros. Segunda etapa de crecimiento y desarrollo Después de retirar a los becerros del área de crianza, se pasarán a los alojamientos que acomodarán de 10 a 12 becerros por grupo. Esta etapa comprenderá animales de 2 a 15 meses de edad. El modelo del alojamiento dependerá bastante de las condiciones climatológicas, disponibilidad de terreno, manejo de desechos, entre otros conceptos a considerar. Cuando el modelo es corral no pavimentado, la superficie requerida por animal de 2-6 meses de edad será de 18 m 2, y de 7 a 15 meses de 16 m 2 ; en estos casos, se destinará en el área de descanso de 1 a 2 m 2 de área de sombreaderos para el primero y segundo grupo, respectivamente. En el área de alimentación se darán m lineales de comedero, cuando el modelo de éste es de canoa, banqueta, o canoa-banqueta. (Fig ). Si la precipitación pluvial es de 500 mm anuales o mayor, se sugiere el uso de corrales semipavimentados. En éstos, el área de descanso no es 16

17 pavimentada y está cubierta. Se separa del área de ejercicio, circulación y alimentación por un murete de m de altura; estas últimas áreas corresponden al área pavimentada de la zona. En este modelo de alojamiento el espacio destinado por becerro hasta 6 meses de edad es de 5 m 2 y para animales hasta los 15 meses, de 7.5 m 2. Figura Corral no pavimentado para becerros. Tercera etapa de crecimiento y desarrollo La tercera etapa corresponde a animales de 16 a 24 meses de edad. En corrales no pavimentados, la superficie destinada por cabeza será de 30 m 2, pudiendo variar con respecto a las condiciones climatológicas, frecuencia de limpieza de corrales y prácticas de alimentación. De ser necesario contar con sombreaderos, se destinarán entre m 2 de sombra por cabeza. En el área de alimentación se dispondrán de m lineales por animal, dependiendo de que el alimento se distribuy a libre acceso o que se dé durante un tiempo definido en el día (Gasque, y De la Fuente 1981). Registros. Una práctica de manejo en la administración del hato es el registro del becerro adquirido e identificación del mismo. Los registros pueden ser de diferentes categorías, una de éstas corresponde a los registros que contienen los indicadores que a juicio del propietario se requieren (registros privados); otros corresponden a los registros oficiales y que contienen los indicadores requeridos por las asociaciones. Al diseñar el registro privado e individual, es sugerible comprender los indicadores suficientes y necesarios para alcanzar los propósitos 17

18 Crecimiento y desarrollo de becerros perseguidos en las diferentes prácticas de manejo que integran la cadena de producción con el becerro. Entre la información a capturar, se comprenderá la relacionada a: a) La empresa, como es: nombre, dirección, propietario; b) padres del becerro, considerando los indicadores de mayor importancia productiva; c) la del becerro al nacimiento y la del comportamiento productivo. Al nacimiento se registra la fecha, sexo, peso, características corporales que son dibujadas sobre esquemas de vistas laterales y frontal del becerro, identificación y medidas corporales; medidas que se continuarán tomando durante las diferentes etapas productivas del bovino para determinación de índices de productividad. En la figura y 11.17, se mencionan algunas de las medidas comprendidas en bovinometría para la determinación de los índices de productividad y las fórmulas para el cálculo del peso (Inchausti D, Tagle CE.1964). En la tarjeta de registro también se incluye el peso al destete, la ganancia diaria y la relación entre cantidad de materia seca consumida con respecto a los kilogramos de peso incrementados; conceptos que serán medidos en las hembras a la primera inseminación, séptimo mes de gestación y al parto, medidas que serán acompañadas de la calificación corporal. Largo de cuerpo Longitud del cuerpo Talla (altura) Perímetro torácico Perímetro abdominal Figura Algunas medidas en el bovino 18

19 Tabla Largo de cuerpo: Profundidad de pecho: Distancia dorsolumbar: Longitud del cuerpo: Largo de grupa Longitud, Altura y Talla en los bovinos Longitud: distancia desde el testuz al nacimiento de la cola. distancia desde el encuentro a la última costilla. longitud desde la cruz hasta el nacimiento de la cola. distancia desde encuentro (articulación escápulo-humeral) a punta de nalga (tuberosidad isquiática) distancia de punto medio entre las tuberosidades coxales al punto medio entre tuberosidades isquiáticas. Talla (altura) Altura del pecho: Ancho de pecho: Ancho de grupa Perímetro torácico: Perímetro abdominal Amplitud de grupa Alturas: altura desde el piso a la cruz. distancia desde la cruz hasta el esternón Anchos y perímetros: distancia transversal entre las dos áreas de encuentros Comprende la amplitud que presenta la cadera, considerando la distancia entre tuberosidades coxales y la que hay entre tuberosidades isquiáticas. Medida lograda con cinta métrica de trapo tomada alrededor del tórax. Medida lograda con cinta métrica de trapo tomada alrededor del abdomen y a la altura de la cicatriz umbilical. está determinado por el largo y ancho de esta región, medidas que son aplicadas para calcular el índice Pelviano ( ancho de grupa x 100 / largo de grupa). Formula de Quetelet = (P. T). 2 (longitud de cuerpo) (87.5) Formula de Crevat = (P.T.) (longitud de cuerpo) (P.A.) (80) 19

20 Crecimiento y desarrollo de becerros Métodos de identificación. La identificación del bovino debe ser única, permanente, sencilla y que permita fácilmente reconocer al bovino ya sea en el alojamiento o en la sala para ordeño. Para identificar al becerro un material muy generalizado es el arete de metal o el de plástico que se presenta en varios modelos, colores y tamaños. Ciertas casas comerciales ofrecen los aretes de plástico con las iniciales del propietario y la numeración solicitada en diferentes colores, de tal manera que un color identifique a las hembras, otro a los machos, o el año de nacimiento. La colocación del arete se hace aproximadamente a unos centímetros del borde inferior de la oreja derecha y en la parte media, quedando la parte sólida del arete en el orificio hecho para la introducción del mismo. En la parte del arete que colinda con el borde de la oreja se deja un espacio libre suficiente para permitir el crecimiento de la oreja, de lo contrario en caso de aretes metálicos, al crecer la oreja se lastima con el metal y da lugar a infecciones, molestias y pérdida del arete (figura11.18) Figura Colocación del arete de plástico. En el área superior de esta misma oreja, se tatúa el número de identificación y año de nacimiento del bovino, ejemplo: A 135, lo que indicará que se trata del bovino nacido en el año 2004 (A), correspondiéndole el número