EL CULTIVO DE LA COLZA

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Miguel Ángel Franco Salazar
hace 7 años
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1 EL CULTIVO DE LA COLZA

2 Ubicación n sistemática tica Fam: Brassicaceae Tribu: Brasciceae Gn: Brassica Sp: napus L. Origen: sur de Europa

3 Descripción n botánica Planta: crucífera herbácea anual Raíz: : pivotante con numerosas raíces secundarias Tallo: porte erecto 1,50m. Hojas: alternas, verde-azulado, morfología variada: inferiores pecioladas, medias semipecioladas y superiores sésiles. Flores: 4 pétalos p en cruz, color amarillo Inflorescencia: : racimosa Fruto: vaina-silicua cm. largo Nºgranos/fruto: Semilla: 2-2,5mm 2,5mm diam.,casta.,castaño o rojizo o negro al madurar. 48,5% aceite y 21 % proteínas

Hojas: alternas, verde-azulado, morfología variada: inferiores pecioladas, medias semipecioladas y superiores sésiles.

4 Evolución n de la producción n en el mundo Los rendimientos medios mundiales pasaron de 600 Kg/Ha en los años a 60 a más m s de Kg/Ha en la actualidad. Los mayores cambios se produjeron a fines de los años a 80 con la aparición n de variedades mejoradas 00 (sin ácido erúcico ni glucosinolatos: Colza 00 ó Canola Canadian Oil Low Acid) ) y de los años a 90 con híbridos. h La producción n mundial se duplicó desde 24 millones de T en 1990 a 49 millones de T en 2006 y se concentra en China, Canadá,, India y Europa. El aceite de canola es el tercer aceite de importancia mundial por volúmenes de producción n (después s de palma y soja) y cuarto por volúmenes de comercialización n (después s de palma, soja y girasol) Principales exportadores son Canadá y la Unión n Europea. Mayores compradores son los EEUU. China e India. El área sembrada y la producción n en Argentina son muy bajas y variables, aunque el área potencialmente apta es mucho mayor.

a 90 con híbridos. h La producción n mundial se duplicó desde 24 millones de T en 1990 a 49 millones de T en 2006 y se concentra en China, Canadá,, India y Europa.

5 Producción n en el mundo PAIS CHINA GRANO (T) ACEITE (T) CANADA INDIA ALEMANIA FRANCIA TOTAL MUNDIAL FAOSTAT 2006

000 CANADA INDIA ALEMANIA FRANCIA TOTAL MUNDIAL 9.100.

7 El cultivo en Argentina PROVINCIA SUPERFICIE (HA) PRODUCCION (T) RENDIMIENTO (KG/HA) BUENOS AIRES LA PAMPA CORDOBA SANTA FE TOTAL PAIS SAGPYA CAMPAÑA 2007 MOLIENDA 2007: T PRODUCCION: T ACEITE Y T PELLETS

300 3.720 2000 SANTA FE 90 160 1700 TOTAL PAIS 14.600 21.200 1.

9 Destinos principales de la producción Aceite Comestible: : se utiliza la Colza 00 o Canola (hasta 2 % de ácido erúcico en aceite y 20 micromoles/gr. de glucosinolatos en harina IASCAV, 1993). El ácido erúcico (C 22:1) es un ácido graso monoinsaturado cuya ingesta produce disminución n de la tasa de crecimiento y del apetito, alteraciones cardíacas, acas, hepáticas y del aparato reproductor. El aceite de Canola posee el nivel más m s bajo de ácidos grasos saturados (7 % de ácido palmítico), un nivel relativamente alto de monoinsaturados (59 % de oleico), 30 % de poliinsaturados (20 % de linoleico Omega-6 6 y 10 % de linolénico nico Omega-3) y 0,6 % erúcico También n es rico en antioxidantes (Vit( E) pero gran parte se pierde en la extracción n por solvente (no con prensado en frío). Posee fitoesteroles,, cuyo consumo reduce colesterol en sangre. Tiene alta estabilidad oxidativa (punto de humo elevado) por lo que es apto para frituras y se mantiene líquido l a tº bajas.

10 Destinos principales de la producción Harina para alimentación n animal: : contiene % de proteína cruda, % de fibra y % de cenizas. Los glucosinolatos son compuestos azufrados de alto valor nutritivo que intactos no son perjudiciales pero durante la trituración n para extraer aceite son hidrolizados enzimáticamente dando productos que dan mal gusto, alteran el funcionamiento de la glándula tiroides, producen toxicidad, hemorragia hepática e inhibición n del crecimiento. Se eliminan en parte con tostado húmedo h de la harina. No son problema en Canola. El contenido de aminoácidos metionina y cistina es bueno y posee más m s fibra que la harina de soja pudiendo complementarla en raciones para rumiantes. Se utiliza principalmente en raciones para animales de granja: cerdos y producción n de carne y leche bovina.

productos que dan mal gusto, alteran el funcionamiento de la glándula tiroides, producen toxicidad, hemorragia hepática e inhibición n del crecimiento.

11 Destinos principales de la producción Aceite Lubricante y de Uso Industrial: : durante la Segunda Guerra Mundial se desarrolló su cultivo en Canadá para obtener aceite lubricante para motores de barcos ya que se consideraba el mejor por su adherencia a metales en condiciones de alta humedad. La colza (50-60 % de ácido erúcico cico) ) se cultiva en pequeña escala en zonas aisladas (para evitar hibridaciones con Canola) en Europa para agentes deslizantes usados en industria del plástico y polietileno. También n como lubricante, cosméticos y adhesivos. Biocombustible: en la antigüedad se usaba para iluminación porque produce llama blanca sin humo. Actualmente se utiliza el aceite de canola para obtener biodiesel y glicerina. El Biodiesel se usa puro o en mezclas ( 5 a 20 %) con diesel. La Unión n Europea ha fijado metas para un porcentaje creciente de biocombustibles (10 % del total en 2010).

La colza (50-60 % de ácido erúcico cico) ) se cultiva en pequeña escala en zonas aisladas (para evitar hibridaciones con Canola) en Europa para agentes deslizantes usados en industria del plástico y

12 Etapas del Ciclo Ontogénico nico del Cultivo Etapa Vegetativa: : desde Emergencia a Cambio de Ápice (de vegetativo a reproductivo) en que la planta inicia y expande hojas y se mantiene en estado de roseta. Etapa Reproductiva: : desde Cambio de Ápice hasta inicio de llenado de grano. Con el inicio de primordios florales comienza la elongación n de tallos hasta plena floración. Se forman hojas semipecioladas y/o sésilessiles y se desarrollan ramas en las axilas de hojas superiores. La superficie foliar es máxima m a comienzos de floración n (IAF = 4). Etapa de Llenado de Granos: : desde inicio de llenado hasta madurez fisiológica.

Con el inicio de primordios florales comienza la elongación n de tallos hasta plena floración.

13 Factores ambientales que regulan Tº: tº base: 0-6ºC0 óptima: 20ºC el desarrollo Vernalización: n: etapa vegetativa tº 4-9ºC: : aceleran tasa desarrollo tº ºC: : límite l superior de tº de vernalización efectivas. Fotoperíodo: odo: etapa reproductiva especie de días d largos umbral: 12-14horas 14horas

desarrollo tº 12-13 13ºC: : límite l superior de tº de vernalización

14 Manejo Agronómico Hay dos tipos fundamentales de colza/canola: invernales y primaverales en función n de los requerimientos de frío. Los tipos invernales se cultivan en zonas con inviernos largos y muy fríos (Norte de Europa, Canadá). Los tipos primaverales se siembran en India, China y Pakistán n y en Canadá,, Inglaterra, Francia en siembras desplazadas hacia el verano. En Argentina la mayoría a de los materiales son primaverales, sensibles al fotoperíodo odo y bajos requerimientos de vernalización.. Los rendimientos potenciales son de 4 T/Ha y 51 % de aceite. El área posible de difusión n es coincidente con las áreas trigueras. Se puede ampliar hacia el Sur y hacia el Noroeste del país. Podría a abastecer el mercado y la industria en época distinta a la soja y el girasol, permitiría a ampliar la región productora de oleaginosas, ofrecer una alternativa de rotación n y diversificar la producción.

Los tipos primaverales se siembran en India, China y Pakistán n y en Canadá,, Inglaterra, Francia en siembras desplazadas hacia el verano.

15 Manejo Agronómico Cultivo invernal de siembra otoñal Fecha de siembra: tempranas: Mayo (N Pampa húmeda) h tardías: as: Julio (riesgo de heladas tardías) as) Densidad: ópt.. 80 a 100ptas/m2 (5-6 kg semilla/ha) (Peso 1000 sem.: gr.) Distanciamiento entre hileras:15-30cm Fertilización: fosfato diamónico (siembra) urea (roseta)

Densidad: ópt.. 80 a 100ptas/m2 (5-6 kg semilla/ha) (Peso 1000 sem.: 2-42 4 gr.

16 Manejo Agronómico Malezas: latifoliadas principal problema graminicidas: pre-siembra, pre- emergencia, pos-emergencia. Plagas: pulgón n del repollo (Brevicoryne( brassicae) - polilla de las coles (Plutella( xylostella) - isoca medidora (Rachiplusia( un.)

Plagas: pulgón n del repollo (Brevicoryne( brassicae) - polilla

17 Manejo Agronómico Enfermedades: - podredumbre del tallo (Sclerotinia( sclerotiorum) - mildiu (Erysiphe polygoni) - complejo de hongos de suelo

18 Manejo agronómico Cosecha: -10% Hº de grano -momento de madurez fisiológica: peso seco estable, - noviembre-diciembre -tipos: -.corte-hilerado-trillado -.directa c/s aplicación desecantes

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