Convocatoria Centros Tecnológicos para la Innovación Industria de Alimentos Saludables. Gerencia de Capacidades Tecnológicas 7 de Julio 2015

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Juan Luis Ortiz de Zárate Sevilla
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1 Convocatoria Centros Tecnológicos para la Innovación Industria de Alimentos Saludables. Gerencia de Capacidades Tecnológicas 7 de Julio 2015

2 CONTEXTO: Agenda de Productividad, Innovación y Crecimiento. Industria Alimentaria: Capacidades, tendencias y brechas.

3 AGENDA DE PRODUCTIVIDAD, INNOVACIÓN Y CRECIMIENTO Estamos ante una nueva fase de desarrollo de nuestra economía; el objetivo hoy en día es pasar de una economía basada en los recursos naturales a una basada en el conocimiento; donde haya espacio para sectores capaces de producir nuevos bienes y servicios, para el desarrollo industrial y generación de polos de innovación y emprendimiento regionales.

4 FRENTE A LA AGENDA DE PRODUCTIVIDAD, CORFO ASUME NUEVO ROL: Alianzas Público Privadas para remover barreras a la sofisticación y la diversificación productiva. Construcción de Hojas de Ruta para Especialización Inteligente Generación de Visión Compartida Industria - Academia - Estado sobre oportunidades y obstáculos en sectores con elevado potencial. La construcción e implementación de una Hoja de Ruta define y ejecuta las actividades para el cierre de las brechas identificadas.

CHILE: POTENCIA ALIMENTARIA 2.0?? Chile Potencia Alimentaria 2003-2014 Exportaciones Alimentos 2003 USD 3.500 mill Promesa Chile Top10.

5 CHILE: POTENCIA ALIMENTARIA 2.0?? Chile Potencia Alimentaria Exportaciones Alimentos 2003 USD mill Promesa Chile Top10. Exportaciones Alimentos 2014 USD mill Chile Top10 50 categorías. Exportaciones Alimentos 2030? USD mill Chile Top10 productos de mayor valor.

6 PROGRAMAS ESTRATÉGICOS RELACIONADOS Nacional: Alimentos Saludables. Regionales: Fuente de Bioproductos Marinos, Coquimbo. Fruticultura Sustentable, Valparaíso. Horticultura de Alta Tecnología, O Higgins. Agroindustria para el Desarrollo, Maule. Alimentos con Valor Agregado, Los Ríos. Industria Miticultura, Los Lagos.

7 IDENTIFICACIÓN DE BRECHAS Y FALLAS DE MERCADO Escasa cultura de innovación y emprendimiento. Difícil acceso al financiamiento. Lejanía a los mercados de destino y complejidades logísticas. Normativas y regulaciones inexistente y/o heterogénea. Asimetrías de información de apoyo a la cadena de valor. Asimetrías de información hacia el consumidor. Deficiencia de infraestructura existente para pruebas y pilotaje. Fuente: Diagnóstico para el desarrollo de un Programa de Innovación en Alimentos más Saludables (PIA+S), FIA, CORFO.

CAPACIDADES ACTUALES Y FACTORES QUE LIMITAN CERRAR LAS BRECHAS IDENTIFICADAS La infraestructura es insuficiente, dispersa, originada en base a proyectos específicos, sin especialización por grandes

8 CAPACIDADES ACTUALES Y FACTORES QUE LIMITAN CERRAR LAS BRECHAS IDENTIFICADAS La infraestructura es insuficiente, dispersa, originada en base a proyectos específicos, sin especialización por grandes áreas temáticas. Si bien existen esfuerzos recientes por dotar de infraestructura física a algunas instituciones, ellos no están coordinados y no responden a un plan estratégico más amplio. La capacidad de los equipos es demasiado pequeña, no tienen la escala para obtener muestras precomerciales. Muchas de las instalaciones no cuentan con los requerimientos mínimos para obtener su certificación como instalaciones de grado alimentario. Muchas líneas piloto al interior de instituciones, que por diversos motivos, no están disponibles para prestar servicios tecnológicos de desarrollo a entidades privadas.

9 CATASTRO DE CAPACIDADES DE INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN (I+D+I) 72 Grupos de investigación a lo largo de Chile trabajando en Inocuidad, Nutrientes Críticos y Funcionalidad Alimentaria 19 Universidades 3 Centros de investigación 2 Centros de excelencia internacional 6 de los 13 Centros Regionales de CONICYT están vinculados a temáticas en Alimentos. Sólo alrededor del 20% de estos grupos de investigación dispone de instalaciones pilotos. Fuente: PIA+S, (FIA-CORFO) 2014

10 CONVOCATORIA: Centro Tecnológico para la Innovación en Alimentos

11 INTRODUCCIÓN: Convocatoria CENTRO TECNOLÓGICO para la Innovación en Alimentos Las demandas de los consumidores condicionan cada vez más respuestas de la industria de alimentos en el uso de tecnologías. Una alta calidad, más comodidad y la demanda por productos más seguros, saludables, frescos, sabrosos y naturales, implica una adecuación de los procesos para preservar sus nutrientes, el uso de menos aditivos y menos materiales de embalaje, entre otros. Lo anterior, sumado a la preocupación por el medio ambiente y el uso de la energía, plantean aún mayores desafíos para las tecnologías de procesamiento de alimentos y para la sustentabilidad de la industria en Chile, que está integrada mayoritariamente por Pequeñas y Medianas empresas (Pymes). OBJETIVO: Con esta convocatoria se espera establecer las bases para el desarrollo y escalamiento comercial de nuevos productos, lo que permitirá diversificar y sofisticar la oferta actual, potenciar nuevos emprendimientos y la exportación de productos de mayor valor.

Convocatoria CENTRO TECNOLÓGICO para la Innovación en Alimentos Los focos definidos dentro de la cadena de valor están en el procesamiento de materias primas, elaboración y distribución de los

12 Convocatoria CENTRO TECNOLÓGICO para la Innovación en Alimentos Los focos definidos dentro de la cadena de valor están en el procesamiento de materias primas, elaboración y distribución de los productos hacia los mercados de destino, lo que incluye la fabricación de ingredientes, envases y materiales de embalaje. Fuente: Programa Estratégico Nacional de Alimentos Saludables. Corfo, 2015

13 PROGRAMA: FORTALECIMIENTO Y CREACIÓN DE CAPACIDADES TECNOLÓGICAS HABILITANTES PARA LA INNOVACIÓN Objetivo: Crear y/o fortalecer infraestructura tecnológica y capital humano avanzado en entidades tecnológicas, que permita activar la demanda por innovación de las empresas para la creación de nuevos productos o servicios de alto valor y potencial de mercado. Beneficiarios, Coejecutores y Asociados: Grupos consorciados de Centros Tecnológicos, Universidades, Empresas. KH especializado Montos y Plazos: Hasta MM$9.700 (Nacional) Cofinanciamiento decreciente de Corfo en 3 etapas (80%, 65%, 35%) Infraestructura tecnológica Equipamiento tecnológico Modalidad de operación: Asignación de subsidio a 10 años, con evaluación de continuidad al año 5. Operación basal

14 Elementos a Considerar en las Postulaciones

15 LÍNEAS DE TRABAJO Diseño de productos y Optimización de procesos. Desarrollo de ingredientes y alimentos. o Reducción/Sustitución de nutrientes críticos. o Desarrollo de Ingredientes funcionales y especializados. Valorización de subproductos y/o materias primas patrimoniales. Envases y nuevos materiales de embalajes. Trazabilidad e Inocuidad.

16 VINCULACIÓN Y TRABAJO EN RED Modelo de trabajo asociativo que vinculado a diferentes grupos o centros de I+D+i, pueda ofrecer servicios tecnológicos a empresas y emprendedores en diferentes regiones del país. La propuesta debe incorporar la implementación de un nodo central que lidere y concentre la actividad del Centro Tecnológico, el cual tendrá que estar vinculado a nodos regionales, con capacidades Científicas y/o Tecnológicas, tales como Centros Regionales de Conicyt, Universidades y otros Centros de I+D públicos o privados, asociados a temáticas y/o territorios específicos.

17 VINCULACIÓN Y TRABAJO EN RED (FASE 1) Centro Asociado 1 Planta Piloto 1ra Convocatoria: Programa Fortalecimiento de Capacidades Tecnológicas (30 Jun 15): Centro Tecnológico en Alimentos. Desarrollo de Productos Laboratorio Centro Asociado 2 Centro Asociado N Centro Asociado: Con capacidades CyT vinculadas a temáticas y/o territorios específicos. (ej. Centro Regional Conicyt)

18 VINCULACIÓN Y TRABAJO EN RED (FASE 2 en 2016) Centro Asociado 4 Centro Asociado 3 Centro Asociado 1 Desarrollo de Productos Planta Piloto Laboratorio 2da Convocatoria para Programas o Centros Tecnológicos: Ampliar las capacidades de infraestructura y capital humano de aquellas entidades dedicadas a la innovación y desarrollo de nuevas iniciativas vinculadas a temáticas a y/o territorios priorizados por los actores de la industria de alimentos, en un esquema de asociatividad, colaboración y trabajo en redes. Centro Asociado 2 Centro Asociado 5 Centro Asociado N Centro Asociado 6 Priorización en la hoja de ruta del PEN Alimentos Saludables

19 TECNOLOGÍAS Grupos de tecnologías para mejorar la calidad, inocuidad, extender la vida útil y también el atractivo o comodidad en la preparación y consumo: Preservación Deshidratación/ Control de actividad de agua Separación, Concentración y purificación Transformación y Estructuración Envasado, almacenamiento y empaque Control y aseguramiento de Calidad

20 CAPACIDADES TECNOLÓGICAS Procesamiento de materias primas de origen vegetal y animal que permitan la elaboración de un amplio rango de bebidas y alimentos Producción de ingredientes funcionales, aditivos especializados y extractos, tales como: proteínas, almidones modificados, fibras dietéticas, fracciones de lípidos, antioxidantes, fitoesteroles, etc.

21 SERVICIOS TECNOLÓGICOS Se espera que la oferta de servicios tecnológicos de apoyo a las empresas de la industria, sea lo más completa, en términos de integrar las distintas fases de desarrollo de productos y negocios asociados: Diseño conceptual Modelamiento de procesos Desarrollo de prototipos de laboratorio Servicios de pilotaje Evaluación sensorial Apoyo al rotulado

22 Cronograma de la Convocatoria

23 APERTURA 30 DE JUNIO DE 2015 Evaluación y Adjudicación Septiembre/Octubre Pago e Inicio de Proyecto Diciembre Postulación Julio/Agosto

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