Pansa Blanca Blanco joven

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1 Pansa Blanca Blanco joven Denominación de origen () Alella, luña, España. Joven afrutado. Variedad: Pansa blanca (100%). Fermentación: De 15 a 20 días a 15 ºC. Alcohol: 12,5 % Edad: años. Localización: Sta. Maria de Martorelles, Martorelles y St. Fost de Campcentelles. Color hoja atardecer, 75cl. Producción: Aprox botellas. Temperatura: 9-10 ºC. Maridaje: Aperitivos, arroces y marisco. Vista: Color pálido, con reflejos verdosos brillantes. Nariz: Aroma afrutado, piña, entre otras manzana verde y plátano, de ligeros toques. Boca: Matices afrutados, suave largo y persistente con una acidez equilibrada, agradable al paladar.

2 El Pas de les Bruixes Maceración pelicular blanco Denominación de origen () Alella, luña, España. Maceración pelicular, 24 hores, a 8 C. Variedad: Pansa blanca (100%). Fermentación: 18 días, a 14 ºC, en depósitos de acero inoxidable. Maceración: 10 días en barrica y battonage. Alcohol: 12,5 % Edad: años. Localización: Santa Maria de Martorelles Color hoja atardecer, 75cl. Producción: Aprox botellas. Temperatura: 10 ºC. Maridaje: Aperitivos, ensaladas, marisco y pasta fresca. Vista: Color brillante, pálido con reflejos verdosos. Nariz: Aroma muy afrutado, tonos cítricos y intenso aroma floral. Boca: Gusto complejo, largo y persistente, con una acidez equilibrada que lo hace muy agradable al paladar.

3 Santa Maria Blanco fermentado en barrica Denominación de origen () Alella, luña, España. Blanco crianza. Variedad: Pansa blanca (100%). Fermentación: días, a ºC, en barrica. Maceración: 5 meses en barrica, roble francés, allié con madres y battonages, a diario. Alcohol: 12,5 % Edad: años. Localización: Martorelles, (Vallès Oriental). Color hoja atardecer, 75cl. Producción: Cuatro botas, según vendimia. Temperatura: ºC. Maridaje: Marisco, pescados, carnes blancas. Vista: Color brillante, pálido con tonos verdosos. Nariz: Aroma complejo, afrutado con toques especiales, procedentes de la crianza en barrica. Boca: Gusto complejo, largo estructurado, vivo con toques especiales, tipo nuez moscada, coco, con retrogusto suavemente avainillado, dulce y toques tostados.

4 93 Ceps Tinto, barrica de roble Denominación de origen () Alella, luña, España. Negro Crianza. Variedad: Sumoll (100%). Fermentación: 21 días en deposito de litros con tres pigages diarios. Fermentación maloláctica, en barrica. Maceración: 14 meses en barrica de roble francés allier, tostado medio, medio fuerte. Alcohol: 13 % Edad: 60 años. Localización: Sta. Maria de Martorelles, Botella negra, 75cl. Producción: De una a dos botas. Según año. Temperatura: ºC. Maridaje: Pescados y carnes blancas. Vista: Color cereza, intensos matices. Nariz: Aroma complejo, de frutas, notas de buena crianza y de una buena intensidad. Boca: Buena entrada en boca, pos-gusto largo y agradable.

5 Iaia Rosa Vino de postre Denominación de origen () Alella, luña, España. Vino dulce. variedad: Pansa blanca (100%). Fermentación: días a 10 ºC. Maceración: 6 meses en barrica de roble francés allier. Alcohol: 12 % Edad: años. Localización: Sta. Maria de Martorelles, Martorelles y St. Fost de Campcentelles Botella blanca de 50 cl. Producción: Aprox botellas. Temperatura: 4-5 ºC. Maridaje: Quesos curados, galletas de té y frutos secos. Vista: Color canela claro. Nariz: Aromas a coco y miel. Boca: Seco, sin ser dulce en exceso.

6 Castell Ruf Vino de naranja Dulce con maceración. Variedad: Pansa blanca y naranja dulce. Fermentación: días a 10 ºC. Maceración: 1 mes en barrica de roble francés allier. Alcohol: 10 % Edad: años. Localización: Montes Claros, St. Fost de Campcentelles Botella blanca de 50 cl. Producción: Aprox botellas. Temperatura: 3-4 ºC. Maridaje: Foie, turrones, bombones, mató con chocolate caliente. Vista: Color anaranjado claro con matices de naranja. Nariz: Aroma suave de naranja. Boca: Seco, no muy dulzón con notas de naranja.

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