Nueva Serie 50 lohn Deere

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1 AÑO LXI N BR ^1 g^ev ista a ^r^opecuaria 1992 ^ Nueva Serie 50 lohn Deere LA CALIDAD ES NUESTRA FUERZA ^

2 i ^ ^ ^, ^ ^. ^ ^ ^ ^ CAMPEONATO MUND I AI DE ARAD Q la Mejor l.abor del Mundo en la Mayor txhibición Agraria ^eawu^os ^. ^' ^ ^ ^,^^ y.^^,,^_: i ^^ ^:'^rr^`^ ^^%^ n 1 ^ n 1 i 1 n ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^, ' ^ 1 n 1 1 1, ^ 1 1 1^1 1 ^ ^ ^ ^ 1' ^ / 1 ^ :' n c^j^ Rvru^, PATROCINAN: ^ ^ DE 1jI.I31^CETE ^ Fesa Enfersa

3 ^^ricultura AÑO LXI ^ NÚMERO 718 ABRIL Revista a^ropecuaria ^^ REDACTORES: Pedro Caldentey, Julián Briz, Yolanda Santos, Eugenio Picón, Barcelona'92 O:ófl PUBLICACIÓN MENSUAL ILUSTRADA Signatura internacional normalizada: ISSN DIRECTOR: Cristóbal de la Puerta Castelló Luis Marquez, Arturo Arenillas, M.A. Boti^a Beltrán, Joan Tous (Catalunal, Carlos de la Puerta (Andalucía), Yolanda Piñero (Extremadural, Bernardo de Mesanza (País Vasco EDITA: Editorial Agrícola Española, S.A. Domicilio: Caballero de Gracia, 24. Teléfono Madrid FAX: PUBLICIDAD: Editorial Agrícola Española, S.A., C. de la Puerta, F. Valderrama IMPRIME: Artes Gráficas Coimoff, S.A. Acero, 1. T Fax: Arganda del Rey (Madrid) DIAGRAMACIÓN: Juan Muñoz Martínez SUMARIO EDITORIALES: FIMA'92: Una variada oferta de maquinaria; Un discurso realista de Pedro Solbes; Día de la prensa agraria en Zaragoza. Nombres, cambios, empresas OPINIONES: Sin agua, no hay vida, por B. de Mesanza HOY POR HOY: por Vidal Maté De mes a mes.- Las movilizaciones del campo.-las bases de la protesta. Tiempo de carnes. Leche fuera.- Precios agrarios para mayo.- La remolacha tendrá buen precio.- Se pasó el girasol. MERCADOS AGRARIOS, por Alfonso Foronda COLABORACIONES TECNICAS: La recolección mecanizada de la remolacha azucarera, por J. Amores y otros Riego de la remolacha, por P. Urbano y otros La inspección de carnes ante el mercado único europeo 1993, por A.J. García Díez La denominación de las plantas de cultivo, por J.P. del Monte FIMA'92 : La crisi de la agricultura salpica a la prensa especializada, Por Raúl M' Mir.- Conferencia lnternacional de Mecanización Agraria'92, por Manuel Camps.- Premios a novedades. AGRO'92 Albacete : Campeonatos de Arada.- El arte de labrar la tierra, por E. Navarro. FERIAS, CONGRESOS, PREMIOS...: Semana Verde de Berlín 1992, por M. Martin Lobo.- Convocatorias de certámenes varios. CRONICAS : INFORMACIONES : LIBROS : SUSCRI PCIÓ N ; España _ _.... _ pesetas/año NLTMERO SUELTO O SUPLEMENTO Portugal Extranjero (aéreo) (IVA incluido) España 450 pesetas Federación Internacional de la Prensa Periódica asociación española de la prensa técnica Depósito legal: M

4 _ t^a^t ^es>> ^a ^cf erla Sln Una variada oferta de maquinaria agrícola FIMA'92 ha sido la «feria sin ANIT- MA» o la «FIMA sin tractores». Como consecuencia, la superficie ocupada por los «grandes expositores» no se ha podido cubrir del todo, a pesar de que el número total de expositores ha sido incluso superior. Ya informamos en su día que ANIT- MA, Asociación Nacional de Importadores de Maquinaria Agrícola, esto es, los que venden en nuestro mercado los grandes tractores y cosechadoras de cereales principalmente, al anunciar su ausencia en FIMA'92 se comprometieron al mismo tiempo a asistir expositivamente a FIMA'93. De momento, su inactividad ferial en este 19921a piensan cuórir con una presencia activa en el Campeonato Mundial de Arada de la gran manifestación Albacete'92. El Director de FIMA anunció en Zaragoza que FIMA'94 también se celebrará así como FIMA'95, cuando también acudirán los «grandes» en su deseo de una feria bienal. ^ Qué sucederá en 1996? ^ La futura FIMA, será permanentemente bienal? La voz de la calle mani iesta en Zaragoza su preocupación de que «la feria se la lleven a Madrid». Pero, en nuestra opinión, al margen de motivos coyunturales de crisis de mercado y de excesiva proliferación de certámenes, la «feria internacional de la maquinaria agrícola» a celebrar en España tiene «su sede» en Zaragoza, aunque probablemente tendrá que ser programada en coordinación con las grandes ferias de la Comunidad Europea. Evidentemente FIMA'92 ha sido diferente y han faltado /as grandes aglomeraciones de las «horas punta» de años anteriores. Menos atascos de coches al abrir y cerrar las puertas y menos público adicto a las grandes marcas «llenando» los stands de las grandes firmas. Sin embargo, hemos constatado que los visitnates de FIMA'92 han estado muy interesados en la maquinaria expuesta. La exposición ha sido bastante completa, puesto que incluso algún tractor se coló, enganchado en un stand de aperos. Ha vuelto a fallar alguna maquinaria ganadera, sobre todo la de ordeño mecánico. Pero, en general, la gama expuesta ha sido, como decimos, completa. Algún extranjero visitante nos decía quie era la primera vez que contemplaba en Zagaroza una muestra tan variada y detectaba en el público un mayor interés. El pabellón dedicado a componentes ha tenido un gran éxito. Se ha notado una gran aftuencia de expositores de equipos dedicados a la jardinería y, en general, al «espacio verde». Bombas, sistemas de riego, inforrnática, preparación de suelos, equipos de tratamientos, mecanización de la siembra y el trasplante, etc., han sido ofertados con modelos novedosos. En nuestras encuestas particulares, bastantes expositores de los llamados pequeños nos han confirmado «estar más contentos que el año anterior». Opinión, por el contrario, escasamente compartida por bares y restaurantes. Las interrogantes, ahora, al margen de los dictámenes de la PAC y del GATT agrlcola, que por cierto no acaban de 1legar, son, a corto plazo, la ocupación de espacios en FIMA'93, al haberse adquirido nuevos derechos ante la ausencia de los grandes y, a largo p/azo, la bienalidad de FIMA. De momento, la organización ferial zaragozana ha anunciado la celebración de PROMOVERDE'92, como feria de la maquinaria del «espacio verde». Entendemos que el mercado de esta maquinaria, por pequeña que sea en ocasiones, está en auge y que algunas ferias monográficas, sectoriales y profesionales están totalmente justificadas, por razones de economía y demanda. Pero nos cabe la duda de que su programación venga a 1lenar huecos y a simultanear su periodicidad con otras. La respuesta, como así lo entienden los organizadores de la Feria de Zaragoza, la tiene el mercado y la demanda expositiva. 338-AGRICULTURA

5 II I ffi ^ ^^ o^t!i^,z^ ^^IIIIIIIIII+ LOS PIENSOS DEL FUTURO PIENSOS CONCENTRADOS. PIENSOS DE MANTENIMIENTO. MEZCLAS SIMPLES. Facilitamos amplia información técnica.. ^^ CLIENTES ^ avalan la calidad de nuestros piensos. ^'^i^l ^I iiuu^ ^^^^^^ ^^ ^^^^^^a :^e^a ^ t ^^, L ^L^tiLz APARTADO DE CORREOS N io OSUNA (SEVIL LA) Departamento Comercial y Fábrica en: Osuna ($evilla). Tel.: Télex Fax:

6 Un Ministro de Agricultura acude, por primera vez, a la inauguración de FIMA Un discurso realista de Pedro Solbes El 2 de aóril, con un día de adelanto en el programa previsto, el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Pedro Solbes, acudió a Zaragoza para estar presente en e/ acto oficial de inauguración de FIMA'92, presidido por Emilio Eiroa, presidente del Gobierno regional, Diputación General de Aragón. En el acto, con lleno hasta la bandera, el presidente ejecutivo de la institución feria/ zaragozana, Miguel Monserrat, tras hacer el obligado análisis de la FIMA actual, abogó por la defensa aragonesa del agua, su comunicación pirenaica con Europa y la reivindicación de sus derechos autonómicos. Antonio Gonzá/ez Triviño, alcalde de!a ciudad, valoró los logros de la Feria de Zaragoza rente a la enorme competencia de otras ciudades, alegrándose por la «defensa autonómica» manifestada por los empresarios aragoneses hecha pública por Monserrat. Pedro Solbes, primer Ministro de Agrieultura que acude a una inauguración de FIMA, entendida en Zaragoza como espaldarazo del Gobierno central, analizó nuevamente la situación actual de la política agraria europea. Ante /a incertidumbre actual, convendría unos rápidos acuerdos, en el GATT, para que nuestros agricultores sepan a qué atenerse, pero «no se puede ser optimistas respecto a un acuerdo satisfactorio, conforme a los planes de la Comisión». «La reforma de la PAC es necesaria», dijo el Ministro, por lo cual su Departamento se viene esforzando en la modernizacidn de explotaciones, en busca de rentabilidad, concretadas en los recientes planes de reestructuración de los sectores lácteo y remolachero, así como en las decisiones de financiación, con bajos intereses, para la reestructuración de explotaciones (ver AGRICULTU- RA, Marzo I, 1992). Contestó a las apeticiones aragonesas«sobre el agua en el sentido de que «ya no privan solamente los criterios económicos», refiriéndose seguidamente, aunque «sin entrar a matar», a los regadíos y!os excedentes, la extensificación, los agricultores y el espacio rural, con guardería incluida, las primas a la venta, una jubilación anticipada digna ante las consignas de reducción de producciones, concediendo especial importancia a la reforestación, para llenar, decimos nosotros, vacíos de erosiones, salvajes quemas y futuros abandonos de cultivo. Frente a la sequía del año, que parece han remediado los «organizadores» de FIMA para toda España excepto Aragón, el Ministro recordó la importancia de los Seguros Agrarios. Por último, para estar al día, Pedro Solbes anunció su solicitud a Bruselas de que no recaige. sanción a/guna a los giraso/eros españoles en caso de sobrepasar la siembra de hectáreas de girasol. El Ministro, una vez más, informó con claridad de «lo que hay». EI presidente del acto inaugural, Emi-!io Eiroa, agradeció las menciones en favor a las próximas manifestaciones reivindicativas autonómicas aragonesas. «Aragón cuenta con hombres que quieren seguir siendo agricultores, tenemos sol, pero nos falta el agua», manifestó Eiroa, en una alocución más fervorosa y tópica que actualizada y realista. «Quiero ser optimista ante el futuro de nuestros agricultores y ganaderos», Jueron manifestaciones del presidente aragonés que tendrán que agradecer los sufridos hombres del campo. 340-AGRICULTURA

7 Semillas de Remolacha Azucarera La alta calidad de nuestras semillas le aseguran un buen cúltivo de todas nuestras variedades. Si quiere el mayor rendimiento utilice semillas Hilleshóg por eso son las más sembradas en el mundo. La investigación que realiza Hilleshóg ha conseguido variedades inigualables en resultados. Hilleshég Española, S.A. Telf Apdo. 872 Télex VALLADOLID Telefax Variedades monogermen Accord Tipo NZ Aramis.., Tipo NE Hilma Tipo NZ Monohill., Tipo N Regina Tipo N Variedad monogermen resistente al espigado Monatunno Tipo NZ Variedad monogermen tolerante a rizomania Monodoro Tipo NZ Renedo de Esgueva Valladolid

8 Día de la prensa agraria en Zaragoza DEDICATORIA A Raúl M Mir, Maria e hijos. FIMA'92 celebró, como todos los años, el día de la Prensa Agraria. En el acto oficial, el presidente de la institución ferial Miguel Monserrat, saludó a los asistentes y se refirió a la actual F/MA y persp+ectivas de todas las nuevas actividades feriales de Zaragoza. A continuación de la intervención de Manuel Martín Lobo, como presidente de la Asociación de Periodistas y Escritores Agrarios de España (APAE), óizo uso de la palabra nuestro Director, Cristóbal de la Puerta, en representacián de la Asociación Española de la Prensa Técnica y Profesional, en su sección de Revistas Agroalimentarias, cuyo discurso ofrecemos a continuación, principalmente por la especial alusión a una revista veterana, E! Cultivador Moderno, y a su Director, nuestro amigo y colega Raúl Ma Mir. Mi querido presidente, queridos amigos: En esta ocasión de la 26 edición de FI- MA, no debería hablar yo, como representante de la Asociación Española de /a Prensa Técnica, al reunirnos una vez más en Zaragoza en un día de la Prensa Agraria, puesto que pienso que estaría mucho más justificado que este cometido lo desempeñara nuestro común amigo Raúl M Mir, quien dice que abandona temporalmente su empresa editorial, que ha durado nada menos que 80 años a! servicio de la Agricultura. Pero Raúl no está presente en este momento, quizás abrumado por su decisión de cierre temporal de su veterana revista «El Cultivador Moderno», empresa familiar catalana que, desde Barcelona, ha servido a nuestra agricultura con rigor y con honradez, desde que la fundó su padre, en Nuestro presidente de la feria se acaba de referir a nuestras críticas, a lo que siempre aludía su antecesor Martínez Candial. Pues bien, este año, la crisis del campo, unido a la incertidumbre y posible gravedad de las decisiones, que nunca llegan por cierto, de la PAC y del GATT, nos tienen absorbidos en nuestras críticas, más bien negativas, mientras que son más favorables las dedicadas a FIMA, a donde la mayoría de!os que aquí estamos presentes venimos asistiendo puntualmente desde hace IS ó 20 años. Pero nuestras críticas y esfuerzo editorial son cada vez más difíciles y especializados. Hace años!a agricultura era el arte de cu/tivar la tierra, aunque siempre con un fin productivo. Hace solo 100 años la agricultura se enfrentó a una obligación de rentabilidad. Pero en los últimos 10 años los agricultores son también los responsables del medio ambiente y se les exigen cometidos de guardería, limpieza, ecología, sanidad productiva, etc. ^ quién les paga tanta exigencia? Evidentemente, frente al barbecho verde, ganadería extensiva, abandono de cultivo, jubilaciones forzosas, cuotas de toda clase, se les vienen asignando ayudas a la renta y primas por hectárea. Nos estamos acercando a la agricultura de la concesión, del permiso por producir... y de la ventanilla. Por suerte, todavía quedan empresa.s agrarias que pueden ser rentables y necesitan aplicaciones tecnológicas vanguardistas. Se hace, por tanto, difícil, para técnicos agrónomos y para nuestra información divulgadora, acertar con un perfecto equilibrio entre actividad técnica e inmovilismo en nuestros campos. Un gran problema es también /a crisis general de la economía. Hace años, cuando los primeros tractores y cosechadores /legaron al campo, el personal sobrante emigró, con cierto éxito, a Alemania, Francia, Barcelona ó Madrid. Pero, ahora, ^qué actividad industrial puede absorber los excedentes laborales agrarios? Mientras tanto, aquí estamos un año más en este entrañable acto de hermandad entre FIMA y la prensa agraria. Esta FIMA'92, a pesar de ausencias previstas de algunas grandes firmas, está siendo un éxito. En nuestra opinión, la oferta expositiva es muy variada y selecta y el visitante cada vez más profesionalizado. Nuestra enhorabuena a la organización ferial y un recuerdo especial a Raú! M Mir, su mujer y sus hijos. Y, como siempre, hasta el año que viene. Cristóbal de la Puerta 342-AGRICULTURA

9 NOMBRES, CA11^BIt^s, ^MPRESAS... -Pitman-Moore, ha anunciado la adquisición inmediata del negocio veterinario de Cooper-Zeltia, S.A. Pitman-Moore es una de las compañías líderes en el mundo, en sanidad animal; por su parte Cooper-Zeltia figura entre las 10 mejores compañías en el ranking del sector veterinario de animales de producción en el mercado español. -Rafael Portaencasa Baeza, rector de la Universidad Politécnica de Madrid ha recibido un premio de la Asociación Vida Sana, por los cursos de Postgrado de especialización en Agricultura Biológica, que se están celebrando en la actualidad en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. -También ha sido galardonado por la Asociación Vida Sana, el presidente de la República de Uruguay, Luis Alberto Lacalle, por su esfuerzo y decidido apoyo por el fomento de la agricultura biológica en su país. -Rosina López Fandiño, doctora en Veterinaria, ha conseguido el premio FESLAC, otorgado por la Fundación de Estudios Lácteos, por su tesis «Proteolisis de las caseínas y su incidencia en la tecnología de los productos lácteos». -EI veterinario Raúl Benito Ibáñez ha sido nombradop nuevo director general del Grupo Conagra España, dedicado a la alimentación animal y procesados cárnicos. Benito ha trabajado en la filial del grupo Saprogal desde 1971, pasando posteriormente a la central de Conagra. -Ramón Masip ha sido elegido presidente de la dirección general de alimentación de Nestlé España. -EI Instituto de Ingenieros Técnicos de España ha nombrado presidente al ingeniero técnico de comunicación Fernando Cerezo. -La multinacional americana Chiquita Brand ha colocado a Alexander Zwilgmeyer como máximo ejecutivo de la compañía hortofrutícola Pascual Hermanos, en sustitución de Robert Dearth. EI nuevo director general, ha sido contratado ex profeso para su actual cometido en la empresa española, cuya gestión está en manos de la multinacional desde octubre. -José Me Bach es el nuevo director de la divisón regional de Basf España-Portugal, con sede en Barcelona. La aridez clim8tica de la agricultura de secano de Aragón, queda amortiguada en FIMA con estanques y lagos, en donde habitan patos y ocas. SIN AGUA NO HAY VIDA, DIFICIL PROBLEMATICA Sin agua no hay vida, difícil problemática que condiciona el futuro de la humanidad. La población humana del año 2000 necesitará el agua, que genera todos los bienes y muchos males del mundo (inundaciones. EI 80 por 100 de la población mundial carece de acceso al agua pura y depende de corrientes y pozos cuyo líquido está contaminado. Sin incluir al agua de Iluvia, en la agricuftura se emplea del 80 al 90 por 100 de todo el Ifquido utilizado por la humanidad. Solo el 15 por 100 de las cosechas mundiales proviene de tierras irrigadas que producen 30 a 40 por 100 de los alimentos del mundo. Para sustentar a la población humana en el año se requerirá duplicar la cantidad de agua que hoy se utiliza en la irrigación de terrenos. La industria es otra actividad de la vida moderna que cada día requiere mayor uso del agua. Para la producción de acero 0 de papel y para la refinación de petróleo se necesitan cientos de miles de litros de agua por tonelada de artículo producido. Las Centrales Nucleares se instalan al borde del mar o de los ríos caudalosos puestos que con grandes cantidades de líquido disminuye el peligro causado por su excesivo calentamiento. LA CARTA EUROPEA DEL AGUA Contiene doce importantísimos principios. Los puntos de la carta son: 1. -Sin agua no hay vida posible. Es un bien precisado, indispensable a toda actividad humana. 2.-Los recursos en agua dulce no son inagotables. Es indispensable preservarlos, controlarlos y si es posible acrecentarlos. 3.-Alterar la calidad del agua es perjudicar la vida del hombre y de los otros seres vivos que de ella dependen. 4.-La calidad del agua debe ser preservada. 5.-EI mantenimiento de la cobertura vegetal adecuada, preferentemente forestal, es esencial para los recursos hídricos. 6.-Los recursos hídricos deben inventariarse. 7.-EI agua es un patrimonio común, cuyo valor debe ser reconocido por todos. Cada uno tiene el deber de utilizarla con cuidado y no desperdiciarla. 9.-EI agua no tiene fronteras. Es un recurso común que necesita de la cooperación internacional. La Carta Europea del agua fue aprobada por la Asamblea Europa en Estrasburgo. Bernardo de Mesanza Ruiz de Salas Doctor Ingeniero Agrónomo. AGRICULTURA-343

10 LA NOTICIA EN EL CAMPO Por VIDAL MATE I^^^ I l^itr I^^^ I Las vacaciones de Semana Santa sirvieron como puente en un mes donde la primera quincena se caracterizó por las importantes movilizaciones agrarias en todo el país, mientras en la segunda, al cierre de este número, se desarrollaban conversaciones con el Ministerio de Agricultura, en Madrid y en Bruselas, y se trataban de dar las últimas pinceladas a los precios agrarios. Las lluvias liicieron renacer la esperanza en amplias zonas dedicadas fundamentalmente al cultivo de cereales, mientras se mantienen los interrogantes sobre miles de hectáreas dedicadas tradicionalmente a los regadíos. Como cada año por estas fechas, los agricultores deberán seguir mirando al cielo ante el temor a las sequías, las heladas y finalmente por los asegurados de cosechas. Durante este mes de abril, la noticia estuvo en las movilizaciones de las organizaciones agrarias Asaja, Upa y Coag, a las que se sumó el Centro Nacional de Jóvenes Agricultores, escindido de Asaja en algunas provincias. Visto desde fuera de la cosa agraria, probablemente para muchas personas se ha tratado de las movilizaciones agrarias que suelen llevar a cabo ya durante algunos años los agricultores y ganaderos en primavera. Pero, en este caso, este año, se podría decir que habían también algunas diferencias. Las movilizaciones del campo no reclamaban, como en ocasiones anteriores, un mayor diálogo con la Administración. En este caso, con Pedro Solbes en Agricultura, al menos han mejorado las formas. No hay ofensivas de agresión o persecuciones sindicales. Las revindicaciones se han centrado en cuestiones económicas derivadas de la propuesta para la reforma de la Política Agrícola C'omún y de las e^cigencias estadounidenses en el marco del GATT. Sucede que Estados tlnidos quiere imponer su modelo en el campo de los intereses en el comercio internacional cuando se parte de estructuras de producción totalmente diferentes. La vieja Comunidad Europea, y menos aún España, no puede soportar esa propuesta que acabaría con una parte importante del campo en el viejo continente. Las movilizaciones agrarias, iguales pero diferentes también a las anteriores, afectaron a la mayor parte de las Comunidades Autónomas, con una gran respuesta por parte de agricultores y ganaderos. Las zonas donde abundan más los cultivos continentales y sometidos a los mayores riesgos fueron también donde se produjo la mayor protesta, especialmente en Valladolid, Sevilla y Toledo. Los sindicatos agrarios plantearon también otras reivindicaciones coyunturales. Pero todas se quedan en un segundo lugar cuando en principio se ha planteado la propia supervivencia de este sector. La respuesta de los agricultores, en un clima además de orden, a pesar de que se cortasen las carreteras durante varias jornadas, superó las previsiones de la propia Administración. No cabe señalar por parte del ministro de que se trataba de una respuesta desproporcionada respecto a los problemas. Mejor que nadie, los agricultores, tradicionalmente reacios a este tipo de movilizaciones, saben cuáles son las dificultades y tratan de buscar soluciones. Habrá que esperar unas semanas para ver cuál es el alcance de las reuniones con Pedro Solbes. Además de las movilizaciones, abril fue un mes de espera. El sector agrario se armó de paciencia para ver cuáles serán los resultados de las negociaciones para la fijación de los precios agrarios que se apliquen durante esta campaña, así como sobre las conversaciones del GATT. Probablemente, cuando esté en sus manos este número, ya se conocerán los ejes de la nueva propuesta de precios si no se conocen ya los precios concretos. No hay márgenes para la sorpresa y todo está según se había planteado por la Comisión. Reducciones en cereales al igual que en remolacha o vacuno, estabilidad en grasas y subida en vino. La leche, sigue siendo una de las producciones condenadas y, en el caso español, a pesar de ser netamente deficitarios. La Comunidad Europea interpreta la poli[ica agraria cada vez de forma diferente ya se trate de un país «peso pesado» el que hace una reclamación o de uno ya conocen la orden por la que se van a regular las siembras de este año, así como los mecanismos para solicitar las ayudas. De las penalizaciones no se habla. Los agricultores tienen de plazo hasta el 29 de mayo para solicitar las ayudas en base a una declaración de siembras. Se espera que antes de agosto se haya pagado el primer plazo de la ayuda y que en todo Manifestación de «Jóvenes Agricultores» a/as puertas del Ministerio de Agricullura. / 1. más del pelotón. ^Por qué la Comunidad se plantea tantas dudas a la hora de dar cuota a un país deficitario?. Habrá que aguardar a los precios así como a los resultados, si se logran algún día, de las conversaciones del GATT. Mientras tanto, la política agraria, aunque contada por las grandes cuestiones, sigue su andadura. Los productores de girasol. ^. ^. caso no puede superar el 50%. En el sector agrario sigue la fiebre del girasol, aún a sabiendas de que se arriesgan a las penalizaciones. Pero, cuando no hay otra salida, los agricultores se acogen al girasol como un clavo ardiendo. La remolacha en el Duero, tras las nevadas de las últimas semanas, podría tener este año una campaña normal al generar reservas en el subsuelo. Por el contrario, cul- 344-AGRICULTURA

11 «tivos más sensibles al agua en un momento determinado, como algodón o ma(z, van a tener fuertes recortes. E] agua para los regtxdíos anda escasa. La Administración remató la comunicación oficial sobre los abandonos en la producción de leche de vaca. En total, han sido las toneladas que se deberán retirar de la producción y que afectan a ganaderos. El plazo para dejar de producir leche terminó el primero de mayo. La Administración dice que va a ser muy duha producido una recuperación. Pero, se tiene miedo a que los animales hasta hoy productores de leche, cuando el dueño cobre la indemnización, pueden entregarse de forma masiva a los mataderos inundando los mercados. Ante este riesgo, Agricultura mantiene conversaciones con las empresas cárnicas. El objetivo es llegar a un compromiso para que toda esa carne vaya destinada a la exportación con ayuda comunitaria y allí donde no hunda los mercados. Esta opera- «Sucede que Estados Unidos quiere imponer un modelo para el comercio internacional agrario que solamente se ajusta a sus intereses.. Las movilizaciones del campo -- ^---_ AGRICULTORES MAS DE 2^ ^ P^TI^ ^^A ONVOCADASPOR DE PR TODO E L SECTOR «1 Las movilizaciones de hace algunos años reclamaban en primer lugar diálogo con la Administración. Con Pedro Solbes, ese diálogo ya existe. Lo que sigue sin haber son soluciones a los problemas de siempre. El Agricultor aragonés premiado en e! concurso «Agricultores sobresalientes», en e! Día de! Agricultor de F/MA'92, en su intervención en el acto de ta entrega de premios. ra con quienes, estando cobrando el abandono, sigan produciendo, como sucedió hace algunos años. El control total del sector no se podrá hacer sin embargo hasta que de aquí a un año, no se apliquen definitivamente las cuotas. Y, ligado a la leche, el vacuno no está tampoco exento de problemas. Las guerras sobre hormonas y otras causas, dió lugar a una caída de la demanda en un 30%. Actualmente se ción especial para vacas viejas se podría complementar con otra retirada de carne para levantar el mercado habitual. Como hace unos meses, son tiempos de espera. En materia de política agraria, de reforma de la PAC o de negociaciones del GATT. Son también tiempos de espera para viejas operaciones agroalimentarias como la venta de Elosúa a Ferruzzi. El tiempo está despejando las cosas. Más de agricultores se movilizaron durante los días 9, 10 y 11 de abril como medida de protesta por el actual proceso de reconversión que está padeciendo el campo español, consecuencia de sus propias insuficiencias y de las medidas de reforma impulsadas por la Comunidad Europea en los últimos años en cuestión de precios y mercados. Los agricultores rechazan también el actual contenido de la propuesta para la reforma de la Política Agrícola Común, así como ante los efectos que se derivarían de las condiciones exigidas por Estados Unidos en las negociaciones del GATT. La respuesta de los agricultores y ganaderos españoles fue masiva, sobre todo allí donde se ha dejado sentir con más gravedad los efectos de este proceso de cambios, que ha bajado los precios pero que, en AGRICULTURA-345

12 LA NOTICIA EN EL CAMPO Por VIDAL MATE Hi)^' ^t,r I1^ I' definitiva, ha supuesto un recorte en las rentas reales de los agricultores, aunque oficialmente se hayan triplicado entre 1982 y 1991 al pasar de unas a 1,5 millones de pesetas. Las movilizaciones se convocaron por las organizaciones agrarias Asaja, Upa y Coag a las que posteriormente se sumó también el Centro Nacional de Jóvenes Agricultores que se escindió de Asaja. Las protestas de los agricultores y ganaderos han coincidido en los últimos años con las fechas de primavera. Este año también ha sido así, aunque con algunas diferencias. Mientras en campañas anteriores las organizaciones agrarias tenían también, entre sus principales reivindicaciones, el diálogo con la Administración, este año el eje de la protesta ha esjornadas de movilizaciones, miles de agricultores con sus tractores ocuparon con orden los arcenes de las carreteras nacionales, locales y comarcales, así como las plazas de los pueblos. Había miedo a la aplicación de la nueva normativa estatal en materia de alteraciones de orden público y los agricultores no querían estrenar la nueva Ley con duras sanciones. Fueron cerrados durante algunas horas los pasos fronterizos de Irún, Somport y La Junquera, donde se produjeron algunos incidentes el día 9 con las fuerzas del Orden Público. El día 10 la nota destacada fueron las manifestaciones en cada una de las capitales de provincia de Casti- Ila y León así como en Aragón. En ambas Comunidades diferentes establecimientos comerciales, escuelas del medio rural y algunos servicios públicos se sumaron a las protestas con paros generales en el campo. Las movilizaciones concluyeron el día 11 con manifestaciones masivas en varias capitales en cada Comunidad Autónoma. Las principales concentraciones se produjeron en Toledo, Murcia o Madrid. Para los organizadores se habían movilizado entre y agricultores. Indudablemente se debe hablar de cifras inferiores, aunque nadie pone en duda que se trató de una de unas mayores respuestas del sector agrario y, en algunos puntos como Valladolid, la manifestación más concurrida vista en la capital. No participaron en estas jornadas de protesta Comunidades Autónomas como Galicia por el impacto que ha tenido y va a tener en el futuro sobre la agricultura española. Los sindicatos agrarios, al margen de soluciones a problemas puntuales, consideran, con razón, que el campo está atravesando un duro proceso de ajuste. Nadie se niega o se resiste a que ello se produzca, porque, en definitiva, es algo que se viene produciendo ya desde hace varios años. Lo que se reclama es que, ese cambio se haga de forma negociada, El ministro Pedro Solbes en su intervención en e! acto inaugural de FI- MA'92, que presidid Emilio Eiroa. Acto de clausura de!a Conferencia lnternaciona! de mecanización agraria en FIMA'91. tado en denunciar el proceso de reconversión que se está produciendo en el campo en medio del silencio de la Administración. Los dos primeros días de las Valladolid, donde los organizadores llegaron a hablar de personas, otras en Sevilla y Valencia, en Zaragoza y cifras más reducidas en otros puntos como que lleva su guerra de la leche a su aire, Extremadura, que lo hizo ya hace algunas semanas, Asturias, salvo algunos pequeños núcleos, o Cantabria donde las protestas fueron leves. Rioja tuvo también una amplia respuesta. La tabla de reivindicaciones es lo suficientemente amplia como para contener todos los problemas que afectan hoy al sector agrario desde la cuestión comunitaria a la fiscalidad, pasando por las propias reivindicaciones sindicales, para que sean reconocidas como auténticos interlocutores sociales. Sin embargo, en todo ese conjunto de peticiones, es indudable que el primer lugar lo ocupa la cuestión comunitaria y las negociaciones del GATT, que los agricultores o ganaderos no se vayan del campo huyendo, al no poder resistir por más tiempo sus duras condiciones, sino con un tratamiento similar al que se ha dado a otros sectores en reconversión. El ministro de Agricultura, Pedro Solbes, anunciaba al Cierre de este número entrevistas con los sindicatos agrarios, se supone que para buscar salidas a las tablas reivindicativas. Sin embargo, no parece fácil que en una mesa se vaya a poder abordar todo un problema con hondas raíces, que requiere tocar y a fondo los mismos Presupuestos Generales del Estado. Todo parece indicar que los agricultores volverán dentro de no mucho tiempo a reclamar las mismas soluciones. 346-AGRICULTURA

13 Las bases de la protesta agraria ` at Precios a la baja, reducción de intervenciones y caida real de rentas Temor a 1a línea de competitividad y ' liberalización de mercados que marca la PAG y el GATT Fa^ta de estructuras y apoyo para su desarrolla Pérdida real de rentas agrarias, en contra de las cifras oficiales de la «década prodigiosa» de Carlos Romero, que han seguido en el primer año de Pedro Solbes y verdadero pánico al futuro ante la existencia de unas estructuras no suficientemente competitivas, en un contexto de mercados liberalizados, precios a la baja y reducción al límite de la política de intervención, son algunas de las razones más importantes que se hallan en las raíces de las protestas agrarias de la última semana. Tras tres días de movilizaciones puntuales y discontinuas, como lo han hecho casi siempre los agricultores y ganaderos, el Ministerio de Agricultura reanudará el diálogo con los sindicatos la próxima semana. Las respuestas, sin embargo, a las grandes cuestiones que tiene planteadas el campo no van a venir por esa vía. Son problemas que requieren un compromiso a nivel de gobierno, y eso es algo que hoy no entra en los cálculos de la Administración. Las movilizaciones agrarias una vez al año y generalmente a mediados de primavera, han sido ya algo constante en los últimos años. Con carácter general siempre se pidió un mayor apoyo al sector y otra política agraria. Pero, se han producido algunas variaciones sensibles. En los primeros años de la «década prodigiosa» de Carlos Romero, en las reivindicaciones se ponía un especial énfasis en la representatividad agraria y en el diálogo con la Administración. Hoy, por el AGRICULTURA-347

14 LA NOTICIA EN EL CAMPO Por VIDAL MATE i-i l^ I' ^t^r I 1^ I' contrario, con ese diálogo abierto pero insuficiente, los agricultores han centrado sus reivindicaciones en los problemas del sector que son puramente económicos. PRECIOS Y MERCADOS Cuando se habla de los problemas del campo, se suele hacer en muchos casos de una forma excesivamente global y borrosa, indefinida, lo que provoca generalmente la indiferencia de la Administración y del resto de la sociedad. Sin embargo, se trata de dificultades que tienen nombres y apellidos, orígenes y también soluciones. Estas serían algunas de las raíces de la protesta. El sector agrario español, especialmente la llamada agricultura continental, cereales y la ganadería de la cornisa, ha sufrido durante los últimos años un grave deterioro en sus precios reales de mercado a pesar de que las cifras institucionales tuvbieron un aumento hasta Los agricultores españoles reciben menos dinero hoy por sus cereales que hace varios años, como sucede igual a los ganaderos de leche o de carne de vacuno en especial. Junto a la política de precios a la baja y aplicación de tasas, el sector agrario ha sufrido también un proceso de liberalización de mercados, eliminación o reducción al mínimo, con penalizaciones, las posibilidades de oferta de excedentes a la intervención. Ello ha supuesto que, aunque la intervención es una posibilidad para defender mercados, en realidad es solamente la última puerta abierta para vender a precios de saldo. Durante los últimos años, la Comunidad Europea avanzó en cuestiones como reducciones de precios y limitación de las ventas a la intervención. Eso era algo previsto en su política de estabilizadores desde 1988, para evitar grandes excedentes, generados fundamentalmente por los países de la CE norte, como los cereales franceses, leches y carnes alemanes, franceses y holandeses. Sin embargo, esa política de ajuste iba a ir acompañada de medidas complementarias especialmente para apoyar a los países con agriculturas menos desarrolladas y para dar salidas dignas a quienes no pudieran soportar ese ritmo de ajuste. han seguido llevando los mayores recursos para apoyar sus excedentes. En definitiva, los fondos de la CE han ido en este tiempo en su mayor parte a servir de soporte a los mercados en la CE norte, mientras otros países han de afrontar los proyectos actuales de reforma de la Política Agícola Común con unas estructuras en graves condiciones de inferioridad. DE LA PAC AL GATT Las raíces de las protestas agrarias de la última semana se deben buscar también en el contenido de la actual propuesta para la reforma de la Política Agrícola Común, así E! acto inaugura! de FIMA'92 fué presidrdo por Emrlro Eiroa, presidente de la Comunrdad Autónoma de Aragón. Esas medidas de acompañamiento no han funcionado como hubiera sido necesario. La política de ceses anticipados de actividad, que Carlos Romero prometió en España unas semanas antes de las últimas elecciones generales, apenas si tiene un balance de personas acogidas. No han funcionado tampoco los abandonos y las ayudas a las rentas, en determinadas zonas, no pasaban de ser un proyecto imposible. Los recursos para estructuras no se han promovido lo que sería necesario y los países más ricos de la CE se como ante las pretensiones del GATT, organismo internacional donde los Estados Unidos quieren imponer un modelo de comercio agrario internacional en función de sus intereses comerciales y del tipo de explotaciones extensivas del país de miles de hectáreas. La Comunidad Europea se plantea la reducción de los precios de los cereales el 33%, el 15% en vacuno o el 10% de media en leche. Aunque como medida alternativa se plantea la compensación directa de los precios vía ayuda a los agricultores, nadie puede dar hoy garantías sobre el mantenimiento de dicha ayuda y todo el mundo sabe que más tarde o más temprano se impondrá el precio del mercado internacijonal, interesante para los Estados Unidos pero no para las explotaciones comunitarias y, sobre todo, las que tengan menos rendimientos como las españolas. ^Quién puede producir cereal en España a 16 pesetas? Las protestas agrarias van no solamente por esa propuesta de reforma de la PAC que va a bajar precios y a limitar también las ventas a la intervención. Los temores se hallan ante la filosofía que quieren imponer los Estados Unidos a la hora de marcar unas nuevas reglas de juego en el comercio internacional de los productos agrarios. Los norteamericanos lo quieren todo. Que la CE elimine parcialmente sus ayudas para exportar excedentes, lo que aumentaría las posibilidades de exportación estadounidenses y que a la vez elimine trabas para la importación de productos en la propia Comunidad Europea. Para el conjunto de los países de la CE, especialmente quienes viven de la producción y no de las importaciones, tanto la reforma de la PAC como la filosofía USA en el GATT es algo negativo. Para países como España, con bajos rendimientos por explotación, se trata de un proyecto que podría suponer la eliminación de docenas de miles de explotaciones por falta de competitividad. Reforma de la PAC y GATT conjuntamente, suponen dejar desarmado a todo un sector. El campo español no está ni ha estado de acuerdo con el reparto de los fondos comunitarios para el sector agrario que se elevaron en 1991 a unos 4,5 billones de pesetas. Los países de la CE norte, especialmente Alemania, Holanda, Francia y finalmente Italia, se repartieron la mayor parte de esos recursos. España ha incrementa- 348-AGRICULTURA

15 do sensiblemente su participación en esa distribución hasta lograr el último año millones de pesetas, siendo el país que tuvo una mayor progresión en las ayudas. Pero, no hay razón para repicar las campanas y no se puede hablaz tampoco, como hace Agricultura, de millones que han ido a los bolsillos de los agricultores para mejorar sus rentas. Una buena parte de esos millones, nada menos que , se han quedado en las industrias envasadoras y aceite de oliva. Otro pellizco gordo se ha ido para las restituciones a la exportación de cereales con incidencia mínima en el campo. Hay dineros para almacenamientos y fondos, como los que reciben los productores de ovino y caprino, que se trata simplemente de la diferencia entre los precios institucionales fijados por la CE y los percibidos por el ganadero. PROBLEMA DE COMPETITIVIDAD Las raíces de las protestas agrarias, de acuerdo con todos estos puntos, son claras. El campo se halla preocupado y tiene razones para ello, por la filosofía que se está imponiendo en los mercados agrarios y en la Política Agrícola Común: precios a la baja, mercados libres y, por el momento, compensaciones a las rentas. Los agricultores españoles son conscientes de sus menores posibilidades para competir. Existe un número superior de explotaciones en España que en países competidores, con menores superficies y, sobre todo, con rendimientos más bajos como sucede en vacuno, cereales, remolacha, etc. España, a diferencia de lo que sucede en otros países del entorno, tiene además menos instrumentos para defenderse. No hay estructurasinterprofesionales, que en Holanda, Francia o Alemania controlan sectores enteros. Las cooperativas apenas si tienen importancia real en los procesos de comercialización y se limitan en la mayor parte de los casos a ejercer de meros almacenistas que concentran el producto para las multinacionales. Lo poco que podía haberse hecho hace años con Merco ha pasado a la historia. Carlos Romero, con un presidente iluminado como Vidal Díez Tascón, dejó un agujero de millones de pesetas y formó el acta de defunción. Pedro Solbes y Economía se han dado prisa para el enterramiento, no fuera a ser que levantara la cabeza. España no posee estructuras productivas ni comerciales capaces para asumir los nuevos retos que plantea el futuro de la política agraria y da la impresión de que estamos fuera de tiempo para recorrer el camino que otros ya están desandando, buscando nuevasfórmulas. No ha existido en el pasado un proyecto, un plan de convergencia agraria, cuando ésta era prácticamente la única política común. Un ministro de paso como José Luis Alvarez quiso pasar a la historia y puso en marcha un plan para modernizar estructuras sin ninguna dirección. Carlos Romero hubo de paralizar el mismo. En 1989 puso en marcha su plan para el mismo fin, que supuso en dos años una inversión de millones de pesetas que hubo de cerrar hace un año Pedro Solbes. Hoy hay un plan a tres años por millones de pesetas. AJUSTAR EL CAMPO De acuerdo con la situación real del campo español y los aires que funcionan en el exterior en relación con la agricultura, los problemas habría que verlos con los pies en el suelo, lejos de utopías. Y la realidad es que estamos con un sector agrario, especialmente en la agricultura llamada continental, con escasas posibilidades para competir en el futuro, pero imposible de todo punto si unas salildas económicas dignas y no tirados en las cunetas, esperando que les recoja el camión escoba de la Seguridad Social. Estos problemas no se solucionan simplemente por la vía del diálogo y la buena voluntad, cortesía, buenas maneras y por el trato correcto del que ha hecho gala en el último año un político centrocampista como Pedro Solbes. Requieren compromisos de Estado. Que el gobierno y todos los partidos políticos asuman que una buena parte de la agricultura se halla frente a un grave problema de reconversión y que se afronte la situación en profundidad aunque no parece probable que, lo que no se hizo en la «década prodigiosa» se vaya a hacer ahora con la euforia de192 y las cenizas que dejen los fastuos acontecimientos de este año. Acto de homenaje en FIMA'92 a!a empresa aragonesa Pedro Cabezas, expositor constante, desde su fundaci6n, en!a feria zaragozana. se mantienen las actuales estructuras en producción y comercialización. Hay que facilitar explotaciones más extensas, favoreciendo el cese de los mayores y dando ayudas suficientes para que los jóvenes encuentren atractivo ser agricultores. No es malo que una mayor parte de ese amplio colectivo que supera los 55 años abandóne el campo. Pero, es indispensable que, primero, se mantengan en el medio rural y, segundo, que lo hagan con Ante ello, parece probable que los agricultores, con los mismos problemas en sus pancartas, se vuelvan a manifestar la próxima primavera, aunque todo parece indicar que se verán obligados a hacerlo mucho antes. La diferencia es que, para entonces, habrá ya menos agricultores... Se trata de una reconversión lenta y silenciosa que va eliminando activos y, con ello, también problemas que cargan sobre sus espaldas cada uno de los agricultores. AGRICULTURA-349

16 LA NOTICIA EN EL CAMPO Por VIDAL MATE il^^ 1 pur 1iiJ [ ;;; Tiempo de car= El sector de vacuno necesita importantes intervenciones especiales para mantener los precios. Una intervención especial para un mínimo de toneladas durante los próximos meses y otra retirada no inferior a las toneladas, constituyen dos medidas indispensables que necesita el sector productor de vacuno de carne con el fin de hacer frente a sus problemas de excedentes. La reducción en la demanda, imposibilidad para hacer entregas bajo el sistema de licitación a los organismos comunitarios y, el sacrificio obligado de miles de vacas por abandono en la producción de leche, son algunas de las condiciones que están marcando la coyuntura negativa de la carne de vacuno que se prolonga ya desde hace algunos años. La progresiva reforma de la Política Agrícola Común, en el caso del vacuno supuso una dificultad para el sector español a la hora de entregar producto a la intervención, en competencia con otros países miembros de la CE, al establecerse un sistema de licitación. España no podía competir en precios a la baja con otros Estados y, consecuencia de ese bloqueo en las ventas, solicitó y logró durante los últimos años, de la Comunidad Europea, operaciones especiales de intervención en los meses de verano con el fin de eliminar excedentes del mercado y lograr sostener al menos unos precios ya a la baja. Por parte de los productores españoles, el objetivo no es lograr precios altos sino simplemente lograr que el mercado funcione con una cierta estabilidad ante los problemas habidos en los últimos meses con el consumo. Noticias referidas a la utilización de determinados productos en la alimentación animal dieron lugar a una caída en la demanda que se situaba en el 30%. En este momento parece se ha producido una ligera recuperación, aunque sin ]legar a los niveles anteriores. La Administración y el sector trabajan en este momento para diseñar una operación especial que suponga la retirada del mercado de unas toneladas desde primeros de verano hasta otoño, periodo cuando desciende la demanda de las carnes más baratas. VACAS VIEJAS Junto a este problema de los excedentes de carne en el mercado por su propia dinámica, el vacuno de carne se ha de enfrentar también en los próximos meses a un problema añadido derivado de la aplicación de la política de cuotas lecheras. Desde el primero de mayo,los ganaderos que hayan solicitado y tengan concedido el abandono, deberán cambijar de actividad. Es de suponer que una parte de esas ganaderías productoras de leche de vaca, aproximadamente unas cabezas, se mantengan en el campo dedicadas a la producción de carne. Pero, se espera que un alto porcentaje de esas cabezas se destine al sacrificio, lo que supondrá sacar al mercado miles de toneladas de carne que además no entra dentro delas reglas marcadas para la intervención. Ante este previsible proble- Vaca Charolais de 3«ños de eda^f. 350-AGRICULTURA

17 ma que tiene a la vista y a muy corto plazo el sector de vacuno, la Administración está trabajando conjuntamente con las empresas que operan en el sector así como con la Comunidad Europea para buscar una salida a ese producto con el fin de evitar un hundimiento histórico del mercado. España cuenta con la buena acogida que ha tenido en Bruselas el que por fin se haya dado un paso para la aplicación de las cuotas lecheras. Pero, se trata de una actuación especial donde se deben contemplar todos los posibles efectos. Se trata de una operación cara, ante el importante volumen de carne que puede salir al mercado. Por otra parte, como principal salida se baraja la exportación a terceros países, lo cual podría suponer un riesgo para las actuales operaciones en marcha. EI objetivo de la Administración española es lograr que toda la carne procedente de este tipo de animales antiguos productores de leche, salga directamente para la exportación sin tocar el mercado nacional. Para ello, se tratan de suscribir acuerdos con las empresas del sector para que las mismas se comprometan a su salida al exterior. Para ello, actualmente se barajan varios contratos, especialmente con Egipto y con la antigua URSS donde se colocaría la mayor parte de ese producto. Los abandonos de producción af ectaron def initivamente a toneladas de ganaderos. Desde el primero de mayo, ganaderos habrán dejado la producción de toneladas de leche de vaca de acuerdo con el proceso de reordenación del sector iniciado hace unos meses por el Ministerio de Agricultura para ajustar la cuota asignada por la Comunidad Europea a España a la producción real del campo donde el desajuste se cifraría en 1,5 millones de toneladas. La asignación de una cuota a España en torno solamente a los 5 millones de toneladas en el momento de la adhesión, hace que en este tiempo el descontrol aceptado por la propia Administración haya sido la nota dominante en el sector de la leche de vaca. En este momento, se sigue esperando la respuesta de Bruselas a la petición española para incrementar la cuota en las cantidades que permitieran cumplir las exigencias comunitarias sin ajustes drásticos en una producción clave para una serie de zonas, especialmente en el norte, donde en muchos casos se trata de una explotación casi única en la zona. La reordenación del sector de la leche de vaca se inició a finales del pasado año con la publicación de la correspondiente normativa que se ha desarrollado ya parcialmente en este momento especialmente en lo referido a los abandonos voluntarios. De acuerdo con las condiciones marcadas por la Comunidad Europea, fueron casi los ganaderos que pretendían el abandono de toneladas de leche. Las revisiones hechas por el Ministerio de Agricultura redujeron ligeramente esa cantidad fundamentalmente por peticiones con defectos de forma y por no cumplir con los requisitos exigidos. Al final, las cifras definitivas manejadas por la Administración contemplan el abandono de toneladas correspondientes a ganaderos donde sigue destacando Castilla y León con cerca de toneladas mientras la respuesta ha sido muy inferior en otras zonas donde se suponía en principio que las peticiones iban a ser masivas como en toda la cornisa Cantábrica y Galicia. Las cantidades a abandonar se ajustan a las previsiones hechas en su día por la propia Administración que barajó siempre unas cifras entre y toneladas. A partir de este momento se abrirá el proceso para el mercado de cuotas en el propio sector con el fin de lograr un mayor ajuste. Para la aplicación de las cuotas, las organizaciones agrarias han coincidido en la necesidad de que previamente AGRICULTURA-351

18 LA NOTICIA EN EL CAMPO Por VIDAL MATE se conozca cuál es la posición de Bruselas en materia de aumento de las mismas para I3spaña. Todos los sindicatos agrarios han planteado en el COPA en Bruselas su rechazo a que se apliquen en España las cuotas, tal como plantea la CE y el propio Ministerio de Agricultura cuando se fijó inicialmente una cantidad muy por debajo de la producción real y muy inferior a la demanda del mercado interior. Según el calendario previsto por la Administración y que se está cumpliendo solamente con algunos retrasos, los ganaderos que hayan recibido la comunicación de abandono de acuerdo con su solicitud, deberán dejar la producción desde el primero de mayo. Parece probable que sean muchos los ganaderos que, mientras no se aplique en rigor el sistema de cuotas, vayan a seguir produciendo leche y vendiéndolo en el mercado a las industrias. La Administración ha advertido que llevará, a cabo los mayores controles posibles que permitan los medios de inspección. Serán muchos los agricultores a los que no lleguen las inspecciones. Pero, se pretende que, quienes sean sorprendidos actualmen- te operando en la ilegalidad, tengan fuertes sanciones. La Administración es consciente sin embargo que, hasta que no se apliquen definitivamente las cuotas y se exija el pago de la tasa complementaria o supertasa, va a ser muy difícil el seguimiento de la producción de la leche de vaca. Si se cumplen los calendarios tal como prevé el Ministerio de Agricultura, el sistema de cuotas no se aplicará en España, como mínimo hasta el mes de abril de 1993 y, eso, contando con que la Comunidad Europea haya dado para esa fecha respuesta a las peticiones españolas para el aumento de la cuota que se cifra en unas toneladas en un momento que Bruselas sigue planteando a nivel global la reducción de la producción. Los ministros de AgriCultura de la Comunidad Europea no llegaron a un acuerdo en materia de precios agrarios en la reunión celebrada en Bruselas los dos últimos días de marzo. A1 cierre de este número, los ministros iniciaban las conversaciones en una nueva reunión de la que se esperaba ya un mayor posicionamiento por cada Estado miembro de cara a un acuerdo que se lograría seguramente en mayo. Todo parece indicar que los precios de esta campaña van a ser una especie de puente a medio camino entre el pasado y una reforma de la Política Agrícola Común que se espera para los próximos meses. En estas condiciones, no parece posible esperar resultados espectaculares de la nueva propuesta de precios agrarios para la próxima campaña donde dominará la línea de continudad y ajuste de acuerdo con la filosofía de la reforma. En el consejo de ministros de marzo, los responsables de la política agraria hicieron solamente una primera aproximación a la propuesta de la Comisión pero sin entrar a debatir cuestiones concretas relacionadas con cada precio. Prácticamente ya nadie pone 352-AGRICULTURA

19 El tractor más l^l^.^^.l^.t^^^^^^^^

20 BIEN CALCULADO ESPECIALISTA EN SIEMBRA Y RECOLECCION DE REMOLACHA :.^;.^1".^ ^ : ts?'y ;r.-- _-. Peladora descoronadora, de 6 filas. Arrancador-hmpiador de retas osalantes, y de discos, de 6 filas. Cargadora-I impiadora. Autopropulsada de 6 filas. Abonadora de 6, 9 tn. - - ^ BRAD('sRAS DE PRECISION. Neumatica, con microg I para s^ mbrar ren olacha, mí,iz, girasol,,udias, garl;anzo, tc., e^ NADO Fi AS centr `ugas, de ^ platos y nc ^mática de precisi BRADORAS de c ereales de precisión.^ n COSECH Con pos^> a otros c^ de terrorle patatas po CUIDADQ PATATA: I 4 (ilas aut^ d ^''^,^;^^,^ ^ ^` 1^ ^.,.^4 ^ ^^ç^ i^^^.i^4' r PULVERIZADOR Y ATOMIZADOR. De 300 a litros. Autoregulable de caudal constante. Asegura un volumen hectárea constante para una velocidad elegida. ^> ' ' ^ 1^' 1 ^ ^ ^ 1 1 '^ ^^ ^ ^^..^ ^ ' ^. '1 ^ ^ I ^^ I 1^, ^. 1.^^.

21 ^ En glraso1' el exceso de. of erta ^ ocaslonara ^ a mercad05 a la ^ba^ Reducción de cosecha de remolacha pordescoronado excesivo. De Luis Márquez. Revista AIMCRA. en duda ni discute el proyecto para reducir precios como los cereales, la leche o el vacuno, mientras para España únicamente se salvan cultivos como el vino, las frutas y las horta- ^zas para el proceso para áproximación de cotizaciones. Los ministros de Agricultura de la Comunidad Europea pusieron de manifiesto una vez más la existencia de dos tipos de agriculturas y, sobre todo, de dos tipos de intereses. Mientras unos, los países fundamentalmente importadores y con fuerte peso en el mundo agroalimentario de cara a la exportación apoyan incluso una mayor bajada de precios, para países como España la política de ajuste supone añadir un problema más a los que azrastre ya durante los últimos años. En las negociaciones definitivas para fijaz los precios agrarios de esta próxima campaña no se esperan grandes novedades. Precios a la baja, limitación de intervenciones, y en resumen un nuevo intento de la Comunidad Europea para ir aproximando las regulaciones de cada año a las exigencias que se plantean en la reforma de la Política Agrícola Común. Una de las pocas medidas concretas acordada por los ministros de Agricultura fue prorrogar el sistegma de cuotas que terminaba el primero de abril, sin que ello no frene la posibilidad de adoptar otras medidas durante este año encaminadas a la reducción de las cuotas. Por parte española se planteó a la Comunidad Europea la posibilidad de que se adopten medidas excepcionales para el sector agrario afectado por la sequía de los últimos meses. España estima que la falta de agua está condicionando la evolución de las siembras, eliminando algunas producciones de regadío como maíz, algodón y arroz mientras está provocando un aumento de las superficies dedicadas al girasol. Este cambio de cultivos va a suponer que la CE reduzca sus gastos para apoyar producciones como algodón o arroz mientras existe peligro de que se penalicen las superficies dedicadas al girasol con una reducción de la ayuda. España pretende que la CE aumente ese techo de 1,4 millones de hectáreas para que los agricultores no sufran penalizaciones. En materia de GATT, la CE rechazó las denuncias de este organismo por las ayudas acordadas para el girasol y se reafirmó en su mantenimiento para esta campaña. El acuerdo rápido en la Ronda Uruguay parece difícil. La remolacha tendrá buen precio Probablemente, cuando se haya publicado este número, la Comunidad Europea ya habrá aprobado los nuevos precios agrarios para la próxima campaña. Sin embargo, de acuerdo con las propuestas iniciales de la Comisión, todo hace pensar que se va a producir una congelación de los mismos para España con subidas únicamente allí donde se mantiene el proceso de aproximación como son el caso de los vinos o las frutas y hortalizas. Para la mayor parte de los productos, la tónica es la de precios institucionales a la baja, siguiendo la línea de las campañas anteriores y la que se espera para los próximos años. Cada día más, a medida que se modifican las regulaciones de mercados en la Comunidad Europea, una cosa son los precios institucionales y otra los precios realmente pagados a los agricultores y ganaderos. Los precios irán por un lado y las cifras oficiales por otro. Las cotizaciones a percibir en la práctica por los agricultores van a estar influenciadas más por otras razones que por los propios acuerdos de Bruselas. Entre las producciones que esta próxima campaña van a estar más influenciadas por razones de mercado, oferta y demanda consecuencia en España del cambio de cultivos obligado por la sequía, destacan dos cultivos: remolacha y girasol. En girasol, con la fuerte cosecha esperada y el funcionamiento de los precios libres, es de prever que las cotizaciones se presenten a la baja, inferiores a las 25 pesetas que habían sugerido hace unos meses por los extractores. Caso contrario es el de la remolacha. Las industrias necesitan raíz para molturar en condiciones normales según su capacidad instalada, no es posible la importación y ya han anunciado las propias empresas que pagaran a buenos precios y que no existirán penalizaciones para quienes produzcan por encima de sus cupos. La remolacha puede ser este año más rentable. AGRICULTURA-355

22 LA NOTICIA EN EL CAMPO Por VIDAL MATE ^^L^^^^ Itnr^ ^^^.^^ e aso. e iraso / Se espera que la superficie supere ampliamente la cifra de 1,4 millones de hectáreas asignada a España. Los industriales con intereses en las plantas extractoras de aceite de girasol pueden estar tranquilos este año. Entre la sequía y la campaña organizada en las principales provincias productoras han logrado que este año se supere ampliamente el objetivo máximo asignado para España que ascendía a hectáreas. En las campañas precedentes, la cifra media de superficie cultivada se había situado en torno a 1,1 millones de hectáreas. A pesar de la posición adoptada por el GATT en contra de la aplicación de la ayuda comunitaria para compensar en este cultivo a los agricultores, frente a las bajas cotizaciones de los mercados internacionales, la Comunidad Europea ha seguido adelante, al menos este año, con el sistema acordado de ayudas por hectárea. El Ministerio de Agricultura publicó en la primera semana de abril la orden correspondiente por la que se fijan las condiciones para acceder a las subvenciones comunitarias. La Administración ha fijado un plazo hasta el 29 de mayo para que los cultivadores presenten sus solicitudes de ayuda especificando cuáles son sus explotaciones dedicadas tanto al girasol como a la soja en segunda cosecha. Es posible presentar las peticiones hasta con un mes de retraso, aunque ello supone aplicar una penalización del 1% por cada día que haya superado la fecha del 29 de mayo. Para acceder a la ayuda es preciso que los titulares tengan explotaciones como mínimo de 0,30 hectáreas. Está previsto que para los meses de julio 0 agosto, los cultivadores reciban el primer pago a cuenta de la ayuda. Desde la presentación de la declaración hasta la fecha de la recolección, la Administración pondrá en marcha su aparato de seguimiento para verificar si realmente las superficies coinciden con las declaradas por los agricultores. Perderán los derechos a las ayudas quienes hayan declarado una superficie superior el un 10% o cinco hectáreas más de los sembradas. Igualmente, no recibirán la subvención quienes tengan un 5% de las explotaciones declaradas o 5 hectáreas más en tierras que no hayan sido tradicionalmente de labor. La Administración quiere evitar que el girasol, además de un cultivo de moda forzado por la sequía, sea un fraude en beneficio de algunos agricultores con grandes extensiones de tierras habitualmente sin labrar, lo que repercutiría negativamente al mismo tiempo sobre el resto de los cultivadores. Si se detecta además un intento de fraude, el cultivador perderá los derechos a recibir ayudas a la CE para las cosechas de 1993 en una superficie igual a la que se incluyera en la solicitud. Para acceder a la ayuda, los agricultores deberán presentar la declaración de cosecha una vez se haya culminado la recolección y se fija como fecha tope el 30 de noviembre para el girasol. Por el momento, se mantienen los interrogantes sobre el resultado económico del girasol para esta campaña. En medios agrarios, salvo circunstancias excepcionales, se da por hecho que se supera la superficie máxima garantizada, lo que se puede traducir en una reducción de las ayudas previstas de la CE, así como de un descenso de los propios precios en origen. A más oferta, parece poco probable que los agricultores sean capaces de organizar su producción y que logren las cifras máximas en las cotizaciones. Lo más probable es que los precios estén más cerca de las 20 que de las 25 pesetas, con lo que los industriales habrían hecho el primer negocio de este año: tener pipa nacional abundante, cerca de las extractoras y a precios baratos. En el caso de la ayuda prevista de la Comunidad Europea, unas pesetas de media por hectárea, queda por conocer la respuesta de la CE a la petición española para el aumento de la Superficie máxima garantizada como consecuencia de la sequía. Parece que habrá una cierta manga ancha. Pero, al final, se pueden imponer las estadísticas y los agricultores no verían de cerca esa cantidad asignada en el caso de que no existiera un aumento de la superficie de cultivo por encima de la cantidad asignada. Los industriales estuvieron durante todo el año remisos a dar sus estimaciones sobre superficies de cultivo y Ilegaban a asegurar incluso que no se llegaría o por muy poco a la superficie máxima garantizada de 1,4 millones de hectáreas frente a la media de los últimos años de 1,1 millones de hectáreas. Finalmente, la industsia ya señaló que se superaría el techo de cultivo y, extraoficialmente se manejaba, con cifras a la baja, una superficie de I,6 millones de hectáreas. El girasol ha sido cultivo sustitutivo en amplias zonas de regadíos antes dedicadas a algodón o maíz. Hoy, para muchas de esas zonas y otras clásicas del cereal, el girasol ha sido la gran alternativa por su gran resistencia a la falta de agua. En cuestión de unas pocas semanas se conocerán las cifras sobre las declaraciones de cultivos. 356-AGRICULTURA

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24 Trigo: la sequía reduce la cosecha. Cebada: SENPA, el mejor comprador. Avena y centeno: disminución de siembra. Maíz: Menos demanda. Arroz: problemas con el agua de riego. Leguminosas: bajan precios. Remolacha: ligera tendencia alcista. Tabaco: precios a la baja. Girasol: se supera la superficie garantizada. Vino: temor con los precios. Aceite: se recupera el mercado del aceite de oliva. Patatas: se prevé una brutal caída de precios en otoño. Hortalizas: la «hora mala» del tomate. Melocotón: buen año de exportación. Citricos: descienden exportaciones. Aimendra: precios estables. Las banderas ondean al viento de Zaragoza, con motivo de la celebración de!a reciente FIMA'92. Las primeras estimaciones del Consejo Internacional dei Trigo sitúan en 570 millones de toneladas la posible producción mundial de este cereal durante la próxima campaña comercial 1992/93. Realmente se trata de unas estimaciones un tanto prematuras, ya que -incluso- a nivel comunitario solamente se cuenta con estimaciones de superficies y éstas son de origen privado. CO- CERAL, Asociación de Comerciantes Cerealistas de la CEE, ha estimado con 35,4 millones de hectáreas la superficie total de cereales sembrada en la Comunidad, lo que supone un descenso del 1,3%. No obstante, en lo que respecta al trigo blando hay un ligero aumento, ya que se llegará a las 13,5 millones de hectáreas (+0,7%). Para el trigo duro se prevé una superficie de 3,1 millones de hectáreas (-2,3%). En España las últimas estimaciones de superficie, elaboradas por el Ministerio de Agricultura, son las que figuran en el cuadro n 1. Aparte de estas previsiones del área cultivada hay que tener en cuenta, a la hora de hacer cálculos de producciones, que los efectos de la sequía invernal han sido muy negativos para los rendimientos de todos los cereales de ciclo largo. Aparte de estas reflexiones hay que tener en cuenta, también, que si con hectáréas sembradas de trigo blando no hubo producción suficiente en 1991 difícilmente la habrá con para La CEE, en el marco de los Mecanismos Complementazios de Intercambio (MCn, ha elevado a toneladas la cantidad de trigo blando panificable a importar por España durante la presente campaña. Los precios en origen del trigo blando se defienden bien en el mercado nacional, manteniéndose entre 26,50 y 32,20 pta/kg. El trigo duro, en cambio, cotiza entre 31,50 y 32,50 pta/kg, para la mayor parte de la producción (medio millón de toneladas) se encuentra en poder del SENPA. En el cuadro n 2 encontrarán nuestros lectores los precios medios nacionales obtenidos por los distintos cereales durante 1991 en comparación con la del año anterior, Como puede verse los precios son muy similares en ambos años e incluso hay productos para los que se registran descensos. 358-AGRICULTURA

25 Cuadro N 1 AVANCES DE SUPERFICIES SEMBRADAS DE TRIGOS BLANDO5 Y DUROS POR CC.AA. EN 1992 CC.AA. BLANDOS miles ha DUROS miles ha Galicia Asturias 380 Cantabria 330 País Vasco Navarra Rioja ]00 Aragó q Cataluña Baleares Castilla-León Madrid Castilla-La Mancha V alencia Murcia Extremadura Andalucía Canarias 800 ESPAÑA (total) Fuente: MAPA Cuadro N 2 PRECIOS EN ORIGEN DE LOS PRINCIPALES CEREALES CULTIVADOS EN ESPAÑA CEREAL pta/kg pta/kg Trigo 25,72 27,68 Arroz 42,59 42,29 Cebada 22,47 22,71 Avena 20,84 21,30 Centeno 22,54 22,76 Maiz 27,35 27,42 Sorgo 24,76 24,43 Fuente: MAPA Cuadro N 3 AVANCES DE SUPERFICIES SEMBRADAS DE CEBADAS POR CC.AA. EN 1992 CC.AA. SEIS CARRERAS miles ha DOS CARRERAS miles ha Galicia Cantabria País Vasco Navarra Rioja Aragón Cataluña Baleares Castilla-León Madrid Castilla-La Mancha V alencia Murcia ]0.000 Extremadura Andalucía Canarias ES)'AÑA (total) Fuente: MAPA Desde principios de año las ofertas presentadas a la Intervención, para exportar cebada española dentro del cupo especial de toneladas, han venido siendo rechazadas. Todo parece indicar que el referido cupo quedará a medio cubrir. Actualmente e?oiste en los silos del SENPA 1,3 millones de dicho cereal en espera de destino. Posi- blemente unas toneladas pasen a Portugal para paliar los efectos de la sequía en aquel pafs. EI mercado está un poco corto y el principal comprador, como ocurre con el trigo duro, es el organismo de intervención. Durante las últimas semanas se han ofertado al SENPA otras toneladas ya que es el mejor comprador. El precio medio de la cebada de dos carreras no llega en promedio a las 24 pta/kg y el de la de seis carreras a las 23,40. Si se compara estos niveles con el de compra del SENPA (24,49 en Abril y 24,72 en Mayo) todo se explica pese al lógico retraso en los pagos que practica el FEOGA en todos los países miembros. La intervención comunitaria tenía en stocks, a principios de Abril, 17,9 millones de toneladas de cereales de los cuales 4,6 eran de cebada. Tan sólo Alemania tiene unos stocks oficiales de celiada superiores a los españoles. Según COCERAL este año habrá menos superficie sembrada de cebada en la CEE: 11,9 millones de hectáreas, con un retroceso del 2,2% respecto al año pasado. Las previsiones de superficie de cebadas relativas a España, figuran en el cuadro n 3. AGRICULTURA-359

26 MERCADOS AGRARIOS Ambos productos mantienen posiciones subordinadas al mercado de la cebada. La avena obtiene con dificultad las 24 pta/kg y el centeno oscila entre 23 y 24 pta/kg. Según últimas estimaciones del Ministerio de Agricultura la superficie sembrada de avena alcanza este año las ha y la de centeno las A nivel comunitaria hay -según COCERAL- 1,4 millones de hectáreas sembradas de avena (8,3% de descenso) y un total de 1,1 millares de hectáreas de centeno (-4,2%). A punto de acabarse el plazo para que entren las últimas partidas del cupo americano correspondiente a la campaña 1991 (que se prorroga hasta Abril de 1992) las estadísticas de comercio exterior revelan que desde principios de campaña hasta e15 de Abril entraron toneladas de este cereal pienso, de las cuales eran de origen USA y de origen comunitario, principalmente francés. Hemos comprado esta campaña menos cantidad de maíz que la pasada, lo que resalta todo un síntoma de la falta de demanda que padece la industria de piensos compuestos. Según estimaciones no oficiales la superficie española de maíz podría descender mucho este año debido a que las Confederaciones Hidrográficas del Guadiana y del Guadalquivir no garantizan los riegos veraniegos. Se habla de unas hectáreas lo que supone un descenso del 11% respecto al área cultivada en A nivel comunitario se podrían sembrar, en 1992, un total de 3,7 millones de hectáreas, lo que supone un descenso del 2,7%. Los precios del maíz se mantienen en el mercado nacional entre las 26 y las 27,50 pta/kg, precios compatibles con las 27 pta/kg a las que se ofrece el maíz. USA sobre el puerto de Tarragona y a las 28 pta/kg que se pagan por el maíz francés situado sobre explotación ganadera catalana. Según la FAO la producción de arroz cáscara correspondiente a la campaña 1991 /92 es de 518 millones de toneladas frente a las 523 que se contabilizaron en la campaña anterior. El descenso productivo obedece, básicamente, a la mala cosecha china. No obstante este descenso productivo, los precios se mantienen estables e incluso para algunas variedades en algunos países, como es el caso de Italia, debido a la falta de demanda. En nuestro país podría haber dificultades cono los riegos en las parcelas cultivadas de arroz ya que -como se ha indicado en el caso del maíz- la dotación de agua para riego podría resultar insuficiente. Los stocks comunitarios de arroz se elevaban, a principios de abril, a toneladas de las que correspondían a Italia. El arroz cáscara se está pagando en Andalucía a 46 pta/kg en el caso del Bahía y a 48 en el del Indica. Las últimas estimaciones de superficies sembradas de leguminosas pienso y destinadas al consumo humano figuran en el cuadro n 4. Como puede comprobarse se mantiene la tendencia a reducir superficies. Sin embargo el consumo de habas y guisantes para pienso se ha generalizado en España donde el año pasado se importaron toneladas de las primeras leguminosas y de los segundos. Los precios medios nacionales en 1991 de las leguminosas para pienso, así como de los destinados al consumo humano, figuran en el cuadro n 5. De forma más concreta e inmediata, a lo largo de Abril, se han registrado precios más bajos en origen para las leguminosas de consumo humano debido a que estamos ya a finales de campaña y a que no cesan las importaciones de garbanzos, lentejas y judías. Las alubias se pagaban en León a 90 pta/kg las pintas, a 130 las canellini, a 135 las mantecas y á 170 las plancheta. Las lentejas gigantes alcanzan en Salamanca las 170 pta/kg y las manchegas, las pta/kg en Toledo y Ciudad Real. Garbanzos a 120 pta/kg en Zamora y a pta/kg en otras regiones productoras correspondiendo los precios más bajos del intervalo a Andalucía. 360-AGRICULTURA

27 Cuadro N 4 SUPERFICIES SEMBRADAS DE LEGUMINOSAS GRANO EN ESPAÑA 1991 Y PRODUCTO miles ha miles ha Judías secas 76,7 70,0 Habas secas 26,6 25,3 Lentejas 42,5 36, Garbanzos 53,0 50,8 Guisantes secos 7,0 7,0 V eza 60,2 48,9 Altramuz dulce 2,0 2,3 Yeros 23,5 17,0 Fuente: MAPA Cuadro N 5 PRECIOS EN ORIGEN DE LAS PRINCIPALES LEGUMINOSAS GRANO CULTIVADAS EN ESPAÑA LEGUMINOSAS pla/kg pta/kg Judías secas 161,79 233,44 Lentejas 71,42 100,81 Garbanzos 112,48 110,53 Habas secas 36,86 35,27 Yetos 31,11 30,94 Veza grano 40,39 47,16 Fuente: MAPA Según el USDA la producción mundial de haba de soja durante la pasada campaña ascendió a 105,4 millones de toneladas frente a las 104,0 que se habían alcanzado en la 1990/91. Para la actual temporada podría crecer la producción mundial, pero no el comercio, debido a la floja demanda de algunos países importadores, Brasil ha registrado durante el año 1991 un fuerte descenso de exportaciones en parte debido a la baja cosecha que tuvo (15 millones de toneladas) y en parte a que en la CE les hemos comprado poco. Para el presente año se espera -sin embargo- una cosecha normal (en torno de los 18,5 millones de toneladas). La harina de soja se vende en España a 25,50 pta/kg, mercancía situada sobre industria extractora. Se espera una cierta estabilidad de los precios de este pienso, para lo que queda de la actual temporada 1991/92, ya que los stocks mundiales serán normales (19 millones de toneladas) a finales de campaña. Han comenzado a darse los primeros cortes a los alfalfares y, en consecuencia, los precios del hecho han iniciado un lento declive ya que la mercancía nueva está compitiendo con la vieja. Por el heno de la pasada campaña se está pagando 16 pta/kg y por el de la nueva, con 20% de humedad, 15 pta/kg. El gluten feed se vende a 16,76 pta/kg sobre puerto de Tarragona. La mandioca tailandesa a 20,75 en lonja de Barcelona. Salvados finos de trigo a 19,50. Pulpa seca de remolacha, a granel, a 17,50 sobre azucarera del Duero. Harina de pescado de importación a 62 pta/kg sobre puerto de Tarra- gona. Cilindro de arroz a 18 pta/kg y morret a 19. Farrofa molida a 16 pta/kg sobre camión troceadór en la región valenciana. Cuadro N 6 CONSUMO Y PRODUCCION DE AZUCAR EN LOS PAISES COMUNITARIOS. CAMPAÑA 1990/91 PAIS CONSUMO miles Tm Alemania,2796 Bélgica/Luxemburgo 423 Dinamarca 212 España Francia Grecia 305 Holanda 594 Irlanda 126 Italia Portugal 325 Reino Unido Fuente: Comisión Europea Las hectáreas sembradas en España de remolacha de verano han mejorado de aspecto tras las pocas lluvias caídas en Andalucía durante el pasado mes de Abril. Una parte importante de esta remolacha se cultiva de secano. Ha sido muy bien acogida entre los cultivadores de Castilla-León la subvención concedida por la Administración de dicha Comunidad y que asciende a 800 pta/tm. Los italianos llevan muchos años concediendo estas subvenciones que, por lo demás, están previstas en el Tratado de Adhesión. El ejemplo podría ser seguido por Castilla-La Mancha, Extremadura y tal vez por Andalucía. España es una de los países comunitarios en que el consumo de azúcar Tm supera a la producción Tm (ver cuadro n 6), no llegando alcanzar ésta ni siquiera el cupo que nos fué atribuido por la Comunidad. En el mercado internacional se ha registrado hacia finales de Abril una cierta tendencia alcista de los precios (que han superado las 21 pta/kg) debido a la baja cosecha cubana (5,8 millones de toneladas frente a 7,6 en la campaña anterior), a las mejores siembras en la CEI y a la sequía que afecta a Africa del Sur. PRODUCCION miles Tm AGRICULTURA-361

28 MERCADOS AGRARIOS Durante la campaña 1992 regirá para España una cantidad máxima garantizada de toneladas para subdividirse en cuatro bloques. El Virginia tendrá una CMG de Tm, ambos Burley (fermentado y procesado) podrán Ilegar hasta Tm y las Tm restantes se distribuyen entre diversas variedades. Los cultivadores españoles propusieron en Bruselas que se autorizase el intercambio de cupos entre las mencionadas variedades, pero la Comisión se opone a todo tipo de transferencias. Si la producción de Virginia Español alcanzase en 1992 un nivel similar a la de 1991 ( toneladas) habría un excedente de toneladas lo que supone un 60% de la CMG. Tanto los precios como las primas de la cosecha 1992 tendrían una penalización máxima del 23% (el 15% en la campaña pasada) como consecuencia de la nueva regulación de campaña. También se modificará (negativamente para los cultivadores españoles) el cambio verde aplicado al tabaco con lo que habrá una nueva disminución de precios (del orden de 2 pta/kg) para las principales variedades cultivadas. Pese a las presiones del GATT, la CE mantendrá inalteradas las ayudas previstas en la regulación de campaña para la soja, el girasol, la colza y la habina. El GATT considera que las primas a la hectárea, concedidas por el FEOGA, no están suficientemente justificadas y por ello considera que deben suprimirse (o reestructurarse), de manera tal que no favorezcan a los cultivadores comunitarios. Se trata de un nuevo intento por parte de los americanos de bloquear el cultivo de oleaginosas en toda la CE al objeto de facilitar sus exportaciones. El SENPA ha abierto ya el periodo de solicitudes de ayuda; peticiones que deberán presentarse antes del 29 de Mayo. Entretanto los diversos operadores del sector (extractoras, importadores, semillistas, etc.) no se acaban de poner de acuerdo con el Ministerio de Agricultura sobre la superficie sembrada de girasol. El dato más fidedigno quizás sea el de las casas vendedoras de semillas que llevan un 28% más que el año pasado en lo que respecta a salidas de almacén que en la temporada pasada por estas mismas fechas. Esto elevará las siembras totales a hectáreas. También se habla de que en Andalucía los sembrados de girasol en regadío suponen solamente hectáreas más que el año pasado. En cualquier caso se espera no sobrepasar en mucho la SMG concedida a España. Para el resto de oleaginosas nuestra suerte está ligada a la de los demás países de la CE, con los que tenemos un cupo compartido. Los vinos han sido unos de los pocos productos bien tratados en la propuesta comunitaria de precios agrarios. Al menos aparentemente. El precio de orientación será de 481 pta/hgdo y a partir de él se deducirán ^omo es habitual- los de las distintas destilaciones que aparezcan a lo lazgo de la campaña. Más efectiva parece la ayuda italiana que se concederá (con permiso de la CE) a los vinos de aquel país que se ecaminen a la destilación obligatoria. Esta medida ha causado gran preocupación en Francia y en España. La Comisión Europea ha autorizado la continuidad del sistema de «coupage» de vinos blancos y tintos para obtener tintos de mesa. La última destilación de la presente campaña, la denominada de mantenimiento, que se paga a 370 pta/hgdo, ha registrado una fuerte oferta de caldos al SENPA. Un total de hls aspiran a esta destilación voluntaria. Castilla-La Mancha con 6,8 mi- Ilones de hls y Extremadura con 1,2 son las regiones que más han ofrecido sus vinos a la Intervención. Como la cantidad máxima autorizada es de 1,8 millones habrá que hacer una prorrata entre los oferentes. En principio la CE ha establecido en un 18,8% el porcentaje máximo que se aceptará de la cosecha de cada viticultor. El problema surgirá cuando los 8,2 millones de hectolitros no aceptados incidan sobre el mercado libre. Los precios actuales, 275 pta/hgdo para los vinos blancos y 290 para los tintos, podrían tambalearse. La demanda de vino común para mesa es cada día más escasa mientras aumenta el consumo de las «bebidas blancas». En el cuadro n 7 tienen nuestros lectores las salidas de fábrica registradas durante los dos últimos años. Si bien se oberva un ligero descenso en el total no cabe duda de que la moda foránea del whisky se está imponiendo frente a la del vino español. 362-AGRICULTURA

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31 Cuadro N 7 SALIDAS DE FABRICA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS EN MILLONES DE LITROS DE ALCOHOL PURO PRODUCTO millones litros millones litros Anisados 6,2 6,6 Ron y Coñac 7,1 6,5 Brandy 2,8 2,6 Ginebra 16,9 14,7 Wtiisky 8,0 9,7 Licores 5,4 5,6 Otros productos 7,8 7,6 Fuente: Agrupación de Fabricantes La cosecha española 1991/92, sobre la que siempre han existido dudas estadísticas, parece haber sido definitivamente fijada en toneladas de aceite de oliva y de orujo. Italia y Grecia se mantienen en sus trece y continúan alardeando de supercosechas. En el cuadro n 8 pueden ver nuestros lectores las declaraciones efectuadas por los países miembros ante la Comisión de la CE. El aceite de oliva es uno de los aceites vegetales de menos entidad en el concierto de los aceites mundiales. En el cuadro n 9 presentamos las últimas estimaciones de la FAO para ta cosecha 1991/92, producción que se contabilizará en El mercado nacional está un tanto distorsionado. Se ha agotado el cupo de inmovilización subvencionada ( toneladas) abierto por el FEOGA. La mayor parte de las ofertas -prácticamente el 94%- era de oleicultores españoles, junto con muy pocos griegos o italianos. Esto mueve a algunos operadores a pensar que las cifras de cosecha de ambos países competidores están sobreestimadas. Como dicen que la mejor defensa es un buen ataque han comenzado a hacer acto de presencia, en Cataluña, Levante y Andalucía, diversas partidas de aceite refinado italiano y de aceite de orujo griego. EI mercado del aceite de oliva se ha recuperado para el de orujo todavía está muy deprimido. EI aceite refinable, base un grado se vende a 277 pta/kg con una reversión de 5 pta/kg por cada grado de acidez adicional. El aceite virgen, apto para envasar con 1 grado de acidez, oscila entre 280 y 285 pta/kg. El refinado, está a 292 pta/kg. Aceite de orujo, refinado y winterizado, a 178 pta/kg con muy pocas transacciones. En el cuadro n 10 se presentan las exportaciones e importaciones francesas (datos de movimientos físicos de mercancía). Si a esto unimos las transacciones sobre papel que por cuenta de clientes italianos y del mundo árabe francófono realizan algunas firmas francesas, tenemos un claro ejemplo de como un país cuya producción no llega a las toneladas/año puede controlar un mercado más efectivamente que otro can medio millón de toneladas medias anuales. EI aceite de soja, producto del que el año pasado se vendieron en España toneladas, se encuentra refinado en origen a 56 pta/kg mientras que el girasol que está perdiendo terreno respecto a la soja sale a 64 pta/kg. Cuadro N 9 ESTIMACIONES DE PRODUCCION DE ACEITES Y GRASAS PRODUCTO miles Tm miles Tm PAIS Cuadro N 8 PRODUCCION COMUNITARIA DE ACEITES DE OLIVA Y ORUJO EN LA CAMPAÑA 1991/92 OLIVA miles Tm ORUJO miles Tm TOTAL miles Tm Italia 620,0 49,6 669,6 España 525,0 42,0 567,0 Grecia 352,0 28,2 380,2 Portugal 40,5 3,2 43,7 Francia 3,5 0,3 3,8 Fuente: Comisión CE A) GRASAS COMESTIBLES Mantequilla (contenido graso) Manteca (contenido graso) B) ACEITES Algodón Cacahuet Oliva Colza Soja Girasol Coco Palmiste Marinos Palma Fuente: FAO AGRICULTURA-365

32 MERCADOS AGRARIOS Cuadro N 10 PRINCIPALES SUMINISTRADORES DE ACEITE DE OLIVA A FRANCIA Y EXPORTACIONES REALIZADAS POR DICHO PAIS. TRES ULTIMOS AÑOS CONCEPTO y PAIS miles Tm miles Tm mfles Tm A) IMPORTACION TOTAL 34,6 48,4 38,8 da España 13,7 22,8 28,6 de Grecia 10,9 de Italia 7,6 5,5 6,6 de Túnez 2,1 3,2 2,7 B) EXPORTACION TOTAL 15,9 14,9 12,6 hacia ltalia 1,4 11,9 9,6 hacia Bélgica/Luxemburgo 0,7 0,9 1,2 hacia USA 0,2 0,1 0,1 Fuente: COI La campaña de tardía ha terminado a farolazos. Las últimas partidas, un tanto deterioradas, se vendieron a 10 pta/kg. Las patatas tempranas de las que hay mucha cosecha en Europa y poca en las costas levantinas y andaluzas, alcanzaron a finales de Marzo las 40 pta/kg. La demanda en España es muy fuerte como consecuencia inmediata del «boom» turístico. En algunos países comunitarios tales como Holanda, Francia, Alemania y Bélgica los observadores prevén una caída brutal de precios para el próximo Otoño. ^ HORTALIZAS Las posibles ventajas comunitarias a países del Norte de Africa han indignado a cultivadores levantinos y canarios. La solución está a la vuelta de la esquina cuando acabe de forma natural el período transitorio ó se anticipe la plena integración española al ser contradictoria la existencia de trabas aduaneras con la existencia del Mercado Unico. Los tomates han bajado hasta las 70 pta/kg y continuará muy probablemente el descenso, a medida que se generalicen las producciones de pleno campo. Las lechugas «iceberg» a 17 pta/kg. Pimientos rojos a 100 y verdes a 90 pta/kg. Alcachofas a 40 pta/kg y coliflores a 35. Las judías verdes se pagaban a mediados de Abril entre 125 y 150 pta/kg. Guisantes verdes a 100 y habas a 45. Durante la pasada campaña se exportaron toneladas entre melocotones y nectarinas. Hasta el momento no se han registrado excesivos daños y la actual campaña podría mejorar las cifras anteriores (cuadro n 11). Lo que no va bien es la exportación de cítricos. I-1'asta mediados de Abril habían salido toneladas con un retraso de con respecto a la campaña anterior que ya parece totalmente irrecuperable. En el cuadro n 12 se detallan las exportaciones de las tres últimas campañas. A la vista de estos datos se concluye que la exportación de la presente temporada podría alcanzar, en el caso más favorable, los 2,25 mi- ]lones de toneladas. Las naranjas Valencia Late se venden en la región levantina a 46 pta/kg y los limones finos a 10 pta/kg sobre árbol en Murcia y Alicante. Con un mes de antelación respecto a la campaña pasada se han acabado las peras y las manzanas. Las últimas blanquillas se pagaron a 165 pta/kg y las últimas Golden a 105. El plátano alcanzaba, en el mercado en origen de Tenerife, las 110 pta/kg. Fresones, a pta/kg en Valencia y Huelva. Cuadro N 11 EXPORTACIONES DE MELOCOTONES Y NECTARINAS DURANTE 1991 PAISES DESTINATARIOS Melocotón miles Tm Nectarina miles Tm Francia 19,5 13,2 Bélgica/Luxemburgo 3,8 3,9 Holanda 1,9 2,5 Alemania RF 10,6 5,5 ltalia 4,6 1,3 U.K. 2,9 2,3 Dinamarca 0,1 0,1 Portugal 0,6 0,5 TOTAL CE 44,0 29,3 Otros países 2,9 1,7 Fuente: Inspección Fitoosanitaria MAPA Cuadro N 12 EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CITRICOS DURANTE LAS TRES ULTIMAS CAMPAÑAS CONCEPTO 1988/ / /91 miles Tm miles Tm miles Tm NARANJAS DULCES Novels Blancas selectas Sanguinas Vernas - 1 I Valencia lote MANDARINAS Satsumas y Clansellinas Clementinas Otras mandarinas 9 l2 14 LIMONES POMELOS NARAN]AS AMARGAS Fuente: Generalitat Valenciana 366-AGRICULTURA

33 La cosecha californiana de almendras será inferior a las toneladas pero superior a las , con la actual tendremos que soportar otro año la entrada masiva de este producto, en parte gozando de aranceles reducidos, dentro de la CE. Los efectos de la anterior noticia se acumularán con la que podría ser también una buena cosecha española caso de que Abril se despida sin «rabotazos». De momento los precios se mantienen estables, pagándose las comunes a 295 pta/kg grano, las larguetas a 345 y las marconas a 395. Las avellanas negretas están a 285 pta/kg grano y las corrientes a 270. Este mercado se muestra más entonado que el de las almendra. Piñones pelados a pta/kg. varios años los precios de los añojos a du- ras penas superan las 200 pta/kg vivo. La leche de vaca entre 37,50 y 39,50 pta/litro y con tendencia a descender por encontrar- nos ya en temporada baja. Argentina y Brasil están recuperando sus antiguos niveles productivos como se desprende del cuadro n 13. También la CE está recuperando sus producciones de vacuno que, por otra parte, siguen siendo excedentarias. En 1991 pasaron a la intervención comunitaria más de un millón de toneladas de carne de vacuno y los stocks públicos superaban, a principios de Abril, las toneladas almacenadas. En España existe el problema de que la retirada del mercado de una cuota de toneladas de Ieche a partir del primero de Mayo próximo implicará la desaparición de vacas, la cual incrementará la producción en cerca de toneladas en unos momentos en que el mercado se encuentra en su peor coyuntura. Desde hace Cuadro N 13 PRODUCCION MUNDIAL DE CARNE DE VACUNO VaCUno: siguen los precios a f a baja. Corderos: se recuperan ^-precios. Lana: sin precio PAIS Ó BLOQUE miles Tm miles Tm roiles Tm USA '" URSS Argentina Brasil Australia L657 Japón CE TOTAL MUNDIAL Fuente: Comisión Europea Porcino: mejores precios que en años anteriores. Pollos: cede el mercado. Conejos: mejorío de cotizaciones. AGRICULTURA-367

34 MERCADOS AGRARIOS El Tribunal de Justicia Europea ha invalidado el método de cálculo denominado «claw-back» mediante el que los ganaderos británicos obtenían el reembolso automático de las primas especiales al sacrificio, una vez que se realizaba la exportación de la carne de ovino, primas yue -en general- no coincidían con las de sus sacrificios corrientes ni con las que tenían otros países miembros. En nuestro país las primas definitivas para 1991 se han fijado en pta por oveja productora de corderos pesados y por oveja productora de corderos ligeros o por cada cabra. En el cuadro n 14 se encuentran reflejadas las producciones de carne de ovino en la CEE y en dos de sus principales suministradores de carnes congeladas: Australia y Nueva Zelanda. El mercado español de ovino se ha recuperado con la Semana Santa y La Pascua. Los lechales a finales de Abril superaban las pta/kg vivo, los recentales las 350 y los pasquales las 250 pta/kg. Cabritos lechales a 500 pta/kg vivo. Leche de oveja entre 105 y 110 pta/litro. Leche de cabra a pta/litro. Lana, sin precio. GANADO PORCINO-j Se espera que la producción de carne de porcino comunitaria descienda este año un 2,5% con lo que se obtendrían teóricamente 12,8 millones de toneladas (13,9 si se tiene en cuenta Alemania del Este). Las previsiones del Grupo de trabajo de carne de porcino de la Comunidad indican para 1992 un descenso de la producción francesa. En el cuadro n 15 tenemos la producción mundial (países seccionados) de carne de cerdo. Ante estas perspectivas resulta lógico que las cotizaciones del porcino de abasto hayan alcanzado después de Pascua las 177 pta/kg vivo que si bien son inferiores a las de Enero y Febrero, resulten mucho mejores que las de las primaveras de los tres últimos años. Los lechones, en cambio, flojean algo y se venden con kg de peso a pta/ unidad. Cuadro N 14 PRINCIPALES PRODUCCIONES MUNDIALES DE CARNE DE OVINO PAIS Ó BLOQUE miles Tm mhes Tm miles Tm CE Australia Nueva Zelanda Fuente: Comisión CE Cuadro N 15 PRODUCCION MUNDIAL DE CARNE DE PORCINO PAIS Ó BLOQUE miles Tm miles Tm miles Tm China CE USA Europa Oriental URSS Japón Fuente: Comisión CE 368-AGRICULTURA

35 A$ Cuadro N 16 PRODUCCION MUNDIAL DE CARNE DE AVES PAIS Ó BLOQUE miles Tm miles Tm miles Tm En los cuadros nos. 16 y 17 figuran las producciones de carnes de aves y de huevos, respectivamente en los principales países avícolas mundiales. El mercado español del pollo ha ido cediendo posiciones desde mediados de Marzo. Ni siquiera la demanda adicional que suponen la Semana Santa y la Pascua han permitido una reacción sostenida del mercado. El broiler oscila entre 110 y 115 pta/kg vivo; las gallinas pesadas a 98, las semipesadas a 40 y las ligeras a 30 pta/kg vivo. Los conejos, para no ser menos que los corderos, han visto mejorar sus precios hasta las pta/kg vivo sobre granja al llegar la primavera. Los huevos rubios cotizaban en Abril enentre 107 y 109 pta/docena y los blancos dos pesetas menos. USA Brasil Japón URSS Europa Oriental CE Fuente: OCDE Cuadro N 17 PRODUCCION MUNDIAL DE HUEVOS PAIS Ó BLOQUE miles millones miles millones miles millones unidades unidades unidades USA URSS Europa Oriental Japón CE Fuente: OCDE. LIBROS RECIENTES PLANIFICACION RURAL Autor: Domingo Gómez Orea (Coedición con ei Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación). P.V.P.: PTA IMPRO: UN MODELO INFORMATIZADO PARA EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTAL Autores: D. Gómez Orea, J. Aguado, A. Quintana, T. Villarino, G. Escobar, M. Herrera y C. Bárcenas P.V.P.: PTA. EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTAL Autor. Domingo Gómez Orea P.V.P.: PTA. SEMILLAS DE CEREALES Y LEGUMINOSAS (Ponencias de un Seminario celebrado en Arévalo) (En colaboración con el Colegio Oficial de rngenieros Agrónomos de Centro y Canarias). P.V.P.: PTA. PROXIMOS LIBROS ELABORACION DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Autores: Luis Civantos, Rafael Contreras y Rosa Grana. OLEICULTURA ANTIGUA (El olivo; del pisado a la prensa; el refranero) Autor: Andrés Arambarri. AGRICULTURA-369

36 COLABORACIONES TECNICAS LA RECOLECCION MECANIZADA DE LA REMOLACHA AZUCARERA Cómo elegir el equipo adecuado para nuestra explotación por: J. Amores Toribio*; A. Peco Sobrino**; A. Rioja Molina*" y J.C. Sánchez de la Nieta García*** INTRODUCCION En todas las explotaciones es importante reducir los costes de cultivo y el caso de la remolacha azucarera no es una excepción. Dentro de la remolacha azucarera, una de las operaciones más costosas de su producción es la recolección, por lo que se debe racionalizar lo máximo posible para disminuir su coste y, así, aumentar los beneficios del agricultor. En la agricultura española se pueden encontrar muy distintos sistemas de recolección, que van desde la recolección a mano ya casi extinguida, hasta las más sofisticadas cosechadoras integrales de alto rendimiento; sin embargo, el nivel de mecanización y tecnificación de la recolección de la remolacha azucarera varía de unas zonas a otras. En Castilla-La Mancha, y más concretamente en la provincia de Ciudad Real, en la que se basa este estudio, la mecanización de la recolección de la remolacha azucarera es relati- (^) Ing. Técnico Agrícola. ("") Ing. Agrónomo. 1`"") Estudiante de I.T. Agrícola. vamente escasa en comparación con las zonas norte y sur de la península en que se encuentra mucho más avanzada. En la provincia de Ciudad Real, en la actualidad, la recolección se realiza básicamente mediante el empleo de dos técnicas; -Descoronado y arrancado mecanizado y carga mano. -Recolección totalmente mecanizada, con equipos de máquinas descompuestas. Se están comenzando a introducir con bastante fuerza las cosechadoras integrales de remolacha azucarera, tanto arrastradas como autopropulsadas. PLANTEAMIENTO DE LA EXPERIENCIA Para Ilevar a cabo la realización de este estudio sobre la recolección de la remolacha-azucarera en la provincia de Ciudad Real, se ha hecho el seguimiento de los sistemas de recolección empleados, en el período que comprende desde el 5 de octubre de 1990 al 15 de enero de 1991 en tres zonas diferentes de la provincia: -Zona de regadío EI Vicario ICiudad Real) -Pozuelo de Calatrava y -Daimiel. Para la obtención de los datos se han definido cuatro superficies rectangulares, de cien metros de larga por nueve metros de ancha cada una 1900 m1 en las que se incluían unas dieciocho líneas de cultivo (0,5 m entre Iíneas). Estas superficies se han localizado en distintas zonas de las parcelas estudiadas, procurando siempre situar una en el centro de la parcela y otra en los laterales, dejando las otras dos al azar. Se ha observado el comportamiento de las distintas máquinas en cada una de las zonas, realizando posteriormente la media de los datos obtenidos. CAPACIDAD DE TRABAJO DE LAS MAQUINAS RECOLECTORAS Los siguientes datos son medias de los obtenidos experimentalmente: 370-AGRICULTURA

37 maquina Número de rendimiento(h/ha> lineas deshojadora-descoronadora arrancadora-hileradora recogedor-cargador cosechadora int.autopr cosechadora int.arrastrada CALIDAD DE TRABAJO DE LAS MAQUINAS RECOLECTORAS Este es uno de los factores más importantes en el momento de la elección de una máquina de recolección. Para la determinación de la calidad de trabajo de cada una de las máquinas, desde el descoronado hasta la carga en los vehículos de transporte, se ha prestado principal atención a los siguientes aspectos: -número de raíces dejadas en el terreno; -porcentaje de raíces partidas; -limpieza de las rafces, eliminación de la tierra. Peso de 100 rafces descoronadas y limpias = 76,100 kg. Peso corona = 6,3 kg. Esto demuestra que el no descoronado, práctica corriente en algunas explotaciones en las que el ganado aprovecha las hojas, de las ra(ces supone un transporte adicional del 6,6 ^ de la carga. Mientras que la deficiente eficacia de los elementos limpiadores supondrá un transporte adicional del 12,5% de la carga. Como conclusión, se puede afirmar que si no se realiza un descoronado y, ade- más, los elementos limpiadores no están correctamente regulados, o se realiza la recolección cuando las condiciones ambientales no son las idóneas, se asegura un 19,1 % de descuento en la fábrica azucarera. Mientras que si se realiza el descoronado se reduce a un 12,5%; y si ade más los órganos limpiadores son regulados correctamente y eliminan el 75% de la tierra, el descuento se reducirá a un 3,1 %, lo que podría considerarse como unas raíces limpias. Para observar la calidad de los elementos descoronadores se escogieron 100 raices y se contabilizó el número de raíces que presentaban un descoronado defectuoso, presentando el 13% de ellas un descoronado defectuoso, con muestras de vegetación. Hay que destacar que estas rafces eran las más pequeñas y, por lo tanto, el peso que supone su corona es muy reducido y se puede considerar como despreciable. Como conclusión, se puede afirmar que cualquier tipo de sistema descoronador de los estudiados presenta una calidad de descoronado muy aceptable. CALIDAD DE TRABAJO DE LOS ELEMENTOS ARRANCADORES Para observar la calidad de trabajo de los elementos arrancadores se contabilizó el número de raíces que quedaron en el terreno, y se observó que el número era mfnimo. Estas raíces eran las que se encontraban fuera de línea y, por lo tanto, los elementos arrancadores no podían extraerlas. EI porcentaje más elevado se produce en el extremo de la parcela y es motivado porque los elementos arrancadores comienzan a ser elevados para iniciar la maniobra de giro. EI porcentaje de raíces partidas observado fué del 48%. CALIDAD DE TRABAJO DE LOS ELEMENTOS DESCORONADORES Se recogió manualmente 100 raíces totalmente deshojadas pero sin descoronar, se pesó la muestra, posteriormente se eliminó completamente la tierra y barro adheridos y se volvió a pesar. A continuación, se descoronó manualmente y se volvió a pesar, obteniéndose los siguientes resultados: Peso de 100 raíces = 94,175 kg Peso de 100 raíces limpias = 82,400 kg Peso extra de tierra = 11,775 kg Peso de 100 rafces descoronadas = 87,875 kg. AGRICULTURA-371

38 COLABORACIONES TECNICAS CALIDAD DE TRABAJO DE LOS ELEMENTOS LIMPIADORES Quizás ese sea el factor más importante de la calidad de trabajo de las máquinas recolectoras, pues interviene directamente en el porcentaje del descuento que se sufrirá en fábrica. Para conseguir una mejor calidad de trabajo de estos elementos es preciso realizar un reglaje meticuloso cualquiera que sea el sistema empleado. Para analizar la calidad de trabajo de los elementos limpiadores es necesario recurrir a los descuentos sufridos por los agricultores en la fábrica azucarera y se han obtenido los siguientes descuentos medios de cada equipo de recolección. -Equipos descompuestos: 12,3% -Equipo mixto Icarga manuall: 1 1,1 % -Cosechadora integral: 12,31 % A la vista de estos datos se puede observar que los descuentos de los diferentes equipos de recolección empleados se mueven dentro de los mismos niveles; hay que destacar el porcentaje más bajo que presentan las recolecciones mixtas pero a costa de un incremento del coste de la recolección. EQUIPOS DE RECOLECCION Recordemos que la recolección consta de las siguientes operaciones: deshojado, descoronado, arranque, limpieza y carga. Estas operaciones pueden ser realizadas por una sola máquina (cosechadoras integrales) o por máquinas independientes que realizan operaciones simples o combinadas (equipos descompuestos). Las máquinas de recolección pueden ser autopropulsadas o remolcadas. Las máquinas de los equipos descompuestos, normalmente, son accionadas y remolcadas por un tractor, salvo algunas recogedoras-cargadoras de gran capacidad, que son comercializadas como máquinas autopropulsadas. Las cosechadoras integrales de remolacha se comercializan como remolcadas y autopropulsadas. Cualquiera que sea el equipo de recolección seleccionado debe cumplir una serie de exigencias que permita realizar correctamente su trabajo: -Debe extraer las raíces enteras, reduciendo las pérdidas por rotura al mfnimo. - Debe eliminar la tierra que se adhiere a las raíces y las hojas, que reducen el porcentaje de azúcar y la calidad tecnológica de la raíz. -Debe disponer de la capacidad de trabajo suficiente para que permita la recolección aprovechando correctamente el tiempo disponible, teniendo en cuenta las condiciones climáticas y los plazos de entrega en fábrica. - Debe conseguir que los costes de recolección por tonelada de raíz entregada sean mfnimos considerando, además de los gastos de funcionamiento del equipo, las inversiones necesarias y el número de horas de trabajo anual. Para conseguir todo ésto es necesario el empleo de máquinas apropiadas y reguladas, en función de las condiciones del cultivo. MAQUINAS O,UE REALIZAN OPERACIONES SIMPLES Descoronadoras Realizan el descoronado eliminando las hojas y la parte superior de la raíz Icorona1, sin causar daño al resto de la raíz. Arrancadoras Son máquinas que trabajan sobre una o varias hileras de cultivo, van remolcadas o suspendidas y su misión es la de extraer las rafces de la remolacha del suelo, causándoles el menor daño posible. Recogedoras-cargadoras Recogen las raíces ya arrancadas y las cargan a una tolva o al remolque directamente. Disponen en su mayorfa de elementos limpiadores. MAQUINAS QUE REALIZAN OPERACIONES COMBINADAS Estas máquinas realizan simultáneamente varias operaciones, lo que abarata considerablemente la recolección de la remolacha, razón por la que su utilización se está generalizando. Son máquinas mucho más complejas, hecho que obliga a un reglaje mucho más cuidadoso. Además, debido a su complejidad sufre con mayor frecuencia averías, encarecimiento de esta manera su mantenimiento. Deshojadoras-descoronadoras Cuando las plantas se encuentran de forma poco uniforme sobre el terreno 0 tienen abundante vegetación se corre el riesgo de no realizar un correcto descoronado, para evitar ésto se pueden emplear las deshojadoras-descoronadoras. Descoronadora-arrancadora Son máquinas que combinan los procesos de descoronado y arranque consecutivamente. Arrancadora-hileradora Su misión es la de extraer las raíces del terreno, eliminando la tierra que Ilevan adheridas y dejándolas hileradas sobre el terreno. Arrancadora-cargadora Esta máquina combina los procesos de arranque y carga de la raíz, incluye también los dispositivos empleados en la limpieza de la misma (soles o turbinas. Para el empleo de este tipo de máquinas es necesario haber descoronado la remolacha previamente. Esta máquina puede disponer de algún elemento que complete el deshojado de la descoronadora utilizada con anterioridad. Cosechadora integral de recolección de remolacha azucarera Estas máquinas realizan todas las operaciones de la recolección: descoronado, arranque, limpieza y carga simultáneamente. ESTUDIO DE LOS COSTES DE UTILIZACION DE LA MAQUINARIA DE RECOLECCION DE LA REMOLACHA AZUCARERA Este estudio se basa en la necesidad del conocimiento del coste de utilización de las máquinas recolectoras de remolacha azucarera, para poder determinar qué máquina se adapta mejor a las condiciones económicas de cada explotación. Cuando se trabaja con máquinas descompuestas, que realicen operaciones simples o combinadas, hay que tener en cuenta el resto de las máquinas que constituyen el equipo de recolección y el coste del tractor que lo remolca, siendo necesario realizar el estudio del cálculo parea todo el conjunto. Cuando el estudio se realiza sobre una cosechadora integral de remolacha, aparentemente los costes son inferiores, salvo la inversión inicial, sin embargo hay que destacar que no siempre es la opción más económica, pues dependerá del grado de utilización anual de la misma, que deberá ser alto para poder rentabilizar la inversión inicial. La adquisición de cualquier máquina supone una serie de gastos o costes fijos y que son básicamente los siguientes: -La amortización del capital invertido. -Recuperación del interés del capital invertido. -Costes de alojamiento. -Coste de seguros e impuestos (sólo para maquinaria autopropulsada). También existen unos gastos o costes variables que dependen del número de horas de trabajo anualmente, y que son: -Consumo de combustible (sólo en maquinaria autopropulsadal. 372-AGRICULTURA

39 `^^ ILEMO 1/Ill ^rrir FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA PROTECCIÓN DE CULTIVOS r. HARDI ^..^1 o ILEMO ILEMO HARDI, S.A. Pol. Ind. EI Segre Parcela Apartado LLEIDA SPAIN Telf Telex MOBU E Telefax

40 ' ^ ' ` ' : `! ^ ` ^ as ^ n" ^^ ^ ^^ _ ^0^ W11^^ON6S '!`. para el can^po EI Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de ENESA, Entidad Estatal de Seguros Agrarios, subvenciona con más de millones de pesetas, la suscripción de los SEGUROS AGRARIOS COMBINADOS, dentro del PLAN 92. En este mes están en suscripción los Seguros correspondientes a las siguientes producciones: Algodón. Frutales: Albaricoque, Manzana, Melocotón, Pera y Ciruela. Avellana. Cereza de Cáceres. Cereales de Primavera. Cítricos. Combinado de Cereales de Invierno. Combinado de Leguminosas Grano. Complementario del Integral de Cereales de Invierno. Complementario del Integral de Leguminosas Grano. Complementario de Paja de Cereales de Invierno. Complementario del Integral de Uva de Rioja. Hortalizas:Berenjena, Broculi, Cebolla, Coliflor, Judía Verde, Lechuga, Melón, Pimiento, Sandía, Tomate y Zanahoria. Girasol. Lúpulo. Plátano. Plantas de vivero de viñedo. Tabaco. Vacuno. Infórmese en ENESA, Direcciones Provinciales y Territoriales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Agroseguro, Entidades aseguradoras, Organizaciones Agrarias, Cooperativas o en su Comunidad Autónoma. MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESGA Y ALSMENTACION ^^

41 -Consumo de lubricante. -Coste de reparaciones y mantenimiento. -Mano de obra. Para comenzar a realizar el cálculo del coste de utilización de la maquinaria, es necesario el conocimiento del valor de adquisición (Va1. Se ha tomado como valor de adquisición de cada máquina el valor medio de los precios de las diferentes máquinas de similares características existentes en el mercado en EI valor residual o valor de deshecho (Vd) de la maquinaria ha sido establecido siguiendo el criterio de J. Ortiz-Cañavate. CALCULO DE LOS COSTES FIJOS La amortización (A), es el coste anual que ocasiona la depreciación de la maquinaria al envejecer, y la recuperación del capital invertido. Su valor dependerá de los años de vida de la maquinaria. EI interés (I) del capital invertido. Se calcula para un interés medio a lo largo de todos los años de vida de la máquina. A.S.A.E. se recomienda tomar como valor el 8%. EI coste de alojamiento (L). Oscila entre 0,5% y el 1% de su valor de adquisición. Se tomará como referencia el 1% de Va. EI coste de seguro e impue tos (S1. Se. tomará siempre como referencia el 1% de Va. CALCULO DE LOS COSTES VARIABLES Para calcular el coste del consumo de combustible de la maquinaria autopropulsada se ha utilizado la fórmula. g=k P+K g = Gasto de combustible K = 0,1 565 P= Potencia máxima del motor expresado en CV K = 0,3796 EI coeficiente de correlación obtenido es de: r = 0,9882 EI coste de consumo de lubricante, para la determinación del consumo en lubricantes de los motores diesel se ha utilizado la siguiente ecuación: Ld = 0,00059 Nm + 0,02169 (1/h) Nm = Potencia nominal del motor en Kw. EI coste de mano de obra (M) sólo se les cargará a las máquinas autopropulsadas. En las máquinas arrastradas se incluye en el coste horario del tractor salvo que esa máquina precise de un trabajador más para su funcionamiento. Los costes de reparación y mantenimiento de las máquinas. Este coste varía con mucha frecuencia, y se basa en estudios estadísticos, lo que le hace muy impreciso. La ecuación para el cálculo de mantenimiento y reparación se ha tomado de J. Ortiz-Cañavate. CALCULO DE LOS COSTES DE UTILIZACION DE CADA MAQUINA Para comenzar la realización del cálculo de los costes de utilización de las máquinas analizadas en este estudio hay que comenzar estableciendo una serie de constantes, como son: -Precio del combustible: 62 pta/litro. -Precio del lubricante: 200 pta/litro. -Coste de la mano de obra fija: pta/día. -Coste de mano de obra eventual: 550 pta/hora. -Interés del capital invertido: 8%. Una vez conocidos los costes fijos (Cf), los costes variables (Cv) y el rendimiento (r) de cada una de las máquinas que intervienen en la recolección, se determinará el coste de utilización de cada una de las máquinas en función del número de hectáreas trabajadas anualmente ( n) aplicando la siguiente fórmula: -máquinas arrastradas o suspendidas Cf r Cha =-+ Cv r+ Coste tractor r n -máquinas autopropulsadas CF r Cha = + Cv r n donde el coste de utilización de cada una de las máquinas queda en función del nú- mero de hectáreas trabajadas anual- mente: N.líneas Coste de utilización Maquina de en Punción de Ha (n) Lrabajo (ptas/ha) deshojadora-descoronadora ,129 n deshojadora-des uronadora n arrancadora-hileradora n arrancadora-hileradora n recogedora-cargadora Q n recogedora-cargadora ti ;i n Cargadora-limpiadora que rrabaja sobre remolachas previamente alineadas. AGRICULTURA-375

42 COLABORACIONES TECNICAS Una vez obtenidos los datos del coste de utilización de las máquinas descompuestas que intervienen en la recolección de la remolacha azucarera se puede observar que resulta más económico el empleo de la deshojadora-descoronadora que trabaje sobre tres líneas en superficies inferiores a 55,3 hectáreas. Si la superficie es mayor se recomienda el empleo de la deshojadora-descoronadora que trabaje sobre seis líneas. Con respecto a las arrancadoras, resulta más económico el empleo de una arrancadora que trabaje sobre tres líneas en superficies inferiores a 57,7 hectáreas, si la superficie es mayor se recomienda el empleo de la arrancadora-hileradora que trabaje sobre seis líneas. Ya conocidos los costes de utilización de cada una de las máquinas que intervienen en la recolección de la remolacha azucarera, se sumarán los costes de cada una de ellas que forman cada uno de los posibles equipos de recolección para conocer el coste total de la recolección o de las cosechadoras integrales. CALCULO DE LOS COSTES DE UTILIZACION DE LOS EQUIPOS DE RECOLECCION Hasta este apartado se han calculado los costes de utilización de las distintas máquinas descompuestas empleadas en la recolección de la remolacha en la provincia de Ciudad Real. Pero este valor del coste de cada máquina no es indicativo del coste de la recolección, sino que sólo sirve para comparar una máquina con otra de similares características, y analizar cuál es la más rentable en cada explotación. Para el análisis del coste total de la recolección de la remolacha azucarera es imprescindible considerar el conjunto de máquinas que componen un equipo de recolección. Y una vez calculado compararlos y determinar qué equipo de recolección se adapta a las características de cada explotación. Una vez observadas todas las máquinas, se ha pasado a realizar las posibles combinaciones de las mismas para obtener el máximo rendimiento. No siempre es viable la adquisición de un equipo de recolección, siendo muy frecuente el alquiler de los mismos a empresas dedicadas a estos servicios o a otros agricultores, cuyos precios han oscilado en la pasada campaña en la provincia de Ciudad Real alrededor de los siguientes: -12 Cosechadora integral: n ptas/ha. -13 Equipo máquinas descompuestas: n ptas/ha. -14 Recolección totalmente manual: n ptas/ha. Cosechadora formada por los diversos elementos Idescoronadora-arrancadora-limpiadora cargadora) acoplados a un bastidor autopropulsado. I ^ Máquina Coste de utilización EQUIPO que lo componen en función del N de Hal (ptas/ha) -- ^ 1 Desho,iadora-^lescnrun^^iora! >> ]5 Arrxncadora-hileradora (3) + Z7.1z1 Recogedor-cargador n 2 Desho,iadora-descoronadora (6) Arrancadora-hileradora (6) + ]5.187 Recogedor-cargador n 3 Deshojadora-descoronad ra ia) Arrancadora-hileradora ( Recogedor-cargador n 4 Deshojadora-rlr.scornnadora l6i I Arrancadora-l-^i lera^lora ti ' I O l Recogedor-cargador ^ n ^ 5 Deshojadora-descoronadora(6) Arrancadora-hileradora(6) Carga manual (6 peones) n 6 Deshojadora-descoronadora ^.;3; ^ Arrancadora-hileradora (3) Carga manual (6 peonfs) n 7 Deshojadora-descoronadora ( 3) Arrancadora-hileradora <6) Carga manual ( 6 peones) n 8 Deshojadora-descoronadora (6) Arrancadora-hileradora (3) Carga manual ( 6 peones) n 9 Cosechadora arrastrada ( 3) n Cosechadora autopropulsada(2) cv(155Kw) n 11 Cosechadora autopropulsada(6) cv(180Kw) n 376-AGRICULTURA

43 I Una vez conocida la ecuación del coste de utilización de los equipos de recolección se procede a igualarlas para conocer el umbral de rentabilidad entre ellos, obteniéndose los resultados que aparecen en los cuadros adjuntos 11 y 111. Para el cálculo global del umbral de rentabilidad de todos los equipos de recolección expuestos en este trabajo, se han escogido los equipos más rentables, entre los equipos de similares características. a Una vez establecidos los umbrales de rentabilidad entre los distintos sistemas de recolección estudiados se puede establecer: lt^.h <,y.4i 1; :^ U ? CUADRO N 2: Umbrales de rentabi lidad de los equipos de recolección. In 2 terpretación del cuadro: la opción má renta ble es la que se encuentra en I 3 ^ fila, inferior en negrita, respecto de equipo situado en la columna en negri ta hasta el número de has que s 5 encuentra en la intersección de am bos equipos. 6 ^ ^ ^ ' 8? : J r ^- ^ i 1^ ^'._^ ^5:ti?7;i ^^ ^.5`^g J";i ^ J], J,?.t 1^^ ^:5. S L- ^- I 11^ ^ r, 40.' i 0 ^ 14 i Í ^ i I 0 1^ ^ ^ ^, ^ "L U. ^ IJ ^ ^ ^ -Í--f = ^ i 4 ^ ^,... ^:-- ^i^^1 ^ ^ 3 ^] ^ :i^:<^1. ^^t3 ;. 4 :3 u U , ^._;^:.'t^ jl.y y -T-.^... C I ^4. 2 3'/. t i CUADRO N 1: Umbrales de rentabilidad de los equipos de recolección. Interpretación del cuadro: la opción más rentable es la que se encuentra en la fila, inferior en negrita, respecto del equipo situado en la columna en negrita hasta el número de has que se encuentra en la intersección de ambos equipos. 5s 3 1 J7.3^40.0^:'90 ^ i I f 13 ^-12 ^ 11! ^ Descoronadora Y arrancadoralimpiadora acopladas a tractor. AGRICULTURA-377

44 COLABORACIONES TECNICAS Tract. 85 CV Desh-desc. 3 Arrancador. 3 6 Recog-cargador 3 6 Va Ú d Vd N G A "l y A r^ ;3 ^ s 1'i t^ Z c, 37 MO 362 T 1.35'I y Costes Pijos en miles de pesetas. Cosechadora ^osechadora autoprop. arrastracja ^ 1 i :^ 1. Cosechadora autof^rop Va 1^ ^ Vd 'Z N `Z.50Ú A ^ i / Ah 1 ti3 l S T ] Costes Pijos en miles^de pesetas.. -Es necesaria una superficie mínima de -Es rentable el alquiler de una cosecha- 6,2 hectáreas para mecanizar la recolec- dora integral de alto rendimiento (6 líneas) ción adquiriendo cualquier tipo de má- y siempre y cuando se disponga de una quina. superficie inferior a 64,7 ha. -Es rentable el alquiler de un tren de maquinaria descompuesta siempre que no exista la posibilidad de alquilar una cosechadora integral y se disponga de una superficie inferior a 16,65 ha. b) Si se desea adquirir maquinaria de recolección por la imposibilidad de disponer en el momento adecuado de cualquier tipo de maquinaria alquilada, habrá que tener en cuenta las siguientes consideraciones: -Hasta 6,2 hectáreas no es recomen dable adquirir ningún tipo de maquinaria, y se deberá realizar la recolección manualmente. -Si se dispone de una superficie cuya extensión se encuentrá entre 6,2 hectáreas y 34,6 hectáreas se recomienda la adquisición del equipo de recolección 6. -Si la superficie es superior a 34,6 hectáreas, es recomendable la compra del equipo 4, pero siempre que la superficie de recolección no supere las 67,4 hectáreas, porque a partir de aquí el sistema más rentable es el equipo 1. En el caso de que no se pueda emplear el equipo 4, al necesitar un tractor con toma de fuerza delantera, lo que supondría en muchas explotaclones tener que adquirir un tractor nuevo, además de exigir una mayor tecnificación de la realización de la recolección, la fórmula óptima para la adquisición de maquinaria será: -Hasta 6,12 hectáreas de recolección se realizará manualmente. -Desde las 6,2 hectáreas hasta las 44, 5 hectáreas el equipo 3 será el más rentable. -A partir de las 44, 5 hectáreas el equipo de recolección más rentable es el 1.1. c) Si se dispone con facilidad maqúinaria alquilada, la fórmula óptima de mecanización será la siguiente: -Si existe la posibilidad de alquilar alguna cosechadora integral de remolacha: hasta 65,3 hectáreas resultará más rentable el alquiler de la cosechadora (equipo 127 y a partir de esta superficie es recomendable la adquisición de la cosechadora lequipo 12). -Si existe la posibilidad de alquilar un equipo de recolección de máquinas descompuestas pero no una cosechadora. r^sulta rentable el alquiler del equipo hasta las 16,6 hectáreas; si la superficie se encuentra entre 16,6 y 34,6 hectáreas resulta ventajosa la adquisición del equipo 6; si la superficie se encuentra en el intervalo que comprende las 34,6 hectáreas hasta las 67,4 ha, el equipo de recolección más económico será el equipo 4; a partir de las 67,4 hectáreas el equipo más rentable es el AGRICULTURA

45 SIEMPRE EN VANGUARDIA DE LA COSECHA NOVEDADES Cabezales para maíz y g i raso I Limpiadoras seleccionadoras de cereales Stand de Moresil en F/MA'92....y también Picador de matas ^ara cabezal de maíz ^ Desbrozadora cortadora ^^ Cortadora de matas de es árra ^ os ^^^..-r ^^^^ ^ ^ w ^^ ^^ /^ ^ ^ ^^ ^^^^ ^ ^ ~-^^ MAQUINARIA AGRICOLA. Ctra. Córdoba-Palma del Río, sln. ^^ POSADAS ICórdobal. Telfs. ( Fax: (

46 COLABORACIONES TECNICAS RI EGO DE LA REM O LACHA por: Urbano, P., Arroyo, J.M., Conde, J.R., Rojo, C., González, F. * -El"iS+^ yos ` E' '^ E'^ Vs^^^^ [^^^ % t.l'c'^o La remolacha un cultivo tradicional e importante en Castilla-León. 1.-INTRODUCCION En el Valle del Duero se concentra más del 50% de la superficie de remolacha que se cultiva en España, la cual, en su práctica totalidad, se cultiva en regadío. EI riego representa una partida importante de los gastos del cultivo de remolacha en esta zona (en muchos casos más del 20%, y particularmente en la margen izquierda del Duero, donde el agua empleada se bombea desde acuíferos localizados a bastante profundidad. Además, los niveles freáticos tienden a bajar. Por todos estos motivos, tanto los gastos de la captación como los de bombeo tienden a aumentar con el paso del tiempo. Con vistas a la mejora de la competitividad del cultivo ante el reto del mercado único europeo es necesario buscar procedimientos racionales y económicos para las diversas operaciones de cultivo. En relación con el riego, por tanto, resulta conveniente mejorar el uso del agua, de modo que se obtenga el máximo provecho del coste que el riego supone. Durante los años 1990 y 1991 se han desarollado ensayos sobre riego de remo- (`) Departamento de Producción Vegetal: Fitotecnia de la Universidad Politécnica de Madrid. lacha en la cuenca del Duero, en colaboración entre las empresas azucareras de fuerte implantación en la zona, Ebro Agrícolas Compañías de Alimentación, S.A. y la Sociedad Cooperativa Azucarera ACOR, y el Departamento de Producción Vegetal: Fitotecnia, de la Universidad Politécnica de Madrid. EI objetivo que se pretende es establecer un criterio claro para el uso del agua de riego por parte de los agricultores, que les permita ahorrar agua como consecuencia del mejor control del riego y, a su vez, mejorar la rentabilidad del cultivo. Para este control se han buscado técnicas sencillas, de bajo costo y fácil extensión. Para obtener conclusiones definitivas será necesario repetir algún tiempo más estos ensayos, pero con los resultados obtenidos en las dos primeras campañas pueden avanzarse algunas ideas que se consideran interesantes, que son las que se exponen a lo largo del presente trabajo. 2.-DESCRIPCION DE LOS ENSAYOS Los campos de experimentación se situaron durante los dos años en cinco zonas: Babilafuente ( Salamancal, Medina del Campo y Olmedo (Valladolid, Olombrada ISegovia) y La Tasa ISoria). De ese modo se ha extendido el estudio a una amplia zona de la margen izquierda del Duero, considerada como prioritaria por el mayor coste del riego en relación al resto de la cuenca. Esta amplitud supone que las conclusiones resultantes tengan mayores posibilidades de aplicación. La variabilidad en el riego se ha obtenido aplicando diferentes dosis y frecuencias de riego. Se han seleccionado cuatro tratamientos, definidos por el grado de agotamiento del agua del suelo antes de volver a regar. Cuando mayor es el grado de agotamiento, más difícil resulta para la planta extraer el agua del suelo, porque la energía con la que el suelo retiene el agua es mayor a medida que el suelo se seca. En consecuencia, cuanto más grado de agotamiento se seleccione, más «sufre», en principio, la planta. Por otro lado, al dejar que el suelo se seque más, la dosis de riego que hace falta para reponer el agua consumida es mayor. Como resultado, el mayor grado de agotamiento se traduce, en la práctica, en un menor número de riegos, cada uno de ellos de más cuantía, y más separados entre sí. EI efecto combinado global es que se consume menos agua, en el total de la campaña, cuanto mayor es ese grado de agotamiento. 380-AGRICULTURA

47 Dosificador volumétrico en la cabecera de cada parcela elemental. La manera práctica de determinar el grado de agotamiento ha sido definir cuatro valores de energía máxima de retención, de modo que al alcanzarse el nivel definido se regaba el suelo para aumentar su contenido en agua y reducir la energía de retención hasta valores próximos a«capacidad de campo». La determinación de la energía de retención se realizó, en la práctica, por medio de tensiómetros, que miden la retención que ejercen las partículas sólidas del suelo sobre el agua que el suelo contiene, en forma de «succión». Su intervalo práctico de medida es de 0 a 0,8 atmósfera de succión, y vienen graduados en centibares (cb), equivalentes, aproximadamente, a centésimas de atmósfera. Estos aparatos se utilizan en el control del riego con buenos resultados, aunque su exactitud no sea muy alta. Además, su sencillez permitirá, probablemente, una fácil extensión de su manejo entre los agricultores. En la parte central de cada parcela elemental se instalaron dos tensiómetros, uno con la cápsula porosa a 30 cm de profundidad y otro a 60 cm. En los ensayos, el riego de cada tratamiento comenzb al alcanzar los tensiómetros colocados a 30 cm de profundidad valores de 30 cb para el tratamiento denominado A, 45 cb para el tratamiento B, 60 cb para el tratamiento C y 75 cb para el denominado D. Estos cuatro tratamientos se aplicaron en todos los campos de ensayo, y su empleo dió lugar, como ya se indicaba antes, al aporte de diferentes dosis unitarias de riego, con frecuencias distintas y, como consecuencia, a consumos totales de agua diferentes. Hay que tener presente, como elemento de referencia, que hasta los 80 cb se encuentra, en el tipo de suelo de los ensayos (en general, ligeros, entre el 70 y el 80% del agua útil o disponible para la planta. La dosis unitaria de riego se determinó de acuerdo con una serie de propiedades del suelo Icurva característica de humedad, densidad aparente, profundidadl, que se determinaron sobre muestras recogidas previamente en las parcelas; cada dosis debía cumplir el objetivo de disminuir la indicación del tensiómetro situado a 30 cm, después de la aplicación de Fig. 1 LECTURAS TENSIOMETRICAS Y FECHAS DE LOS RIEGOS Olombrada, 1990 cb ^oo ^ ^ ^ ^ ^ ^^ ^ ^ O O O O O O O O O o v o cada riego, hasta los 10 cb, lo que equivale, aproximadamente, a capacidad de campo. A modo de ejemplo, en la Figura 1 aparece la evolución de los tensiómetros de 30 cm en Olombrada durante la campa ña En cada uno de los campos se ha adoptado un diseño en bloques al azar de los 4 tratamientos, con 6 repeticiones, es decir, 24 parcelas elementales por ensayo. 0 ^iiiiiiiiiiiiiiiriiiiii'riiiiiifiiiiiiiiiiiiil.'i^iiiiii^iiiii^ii'riiiiiiiiiii^j t6^7 31/7 t5/8 30/8 14/9 29/9 - Tratamiento A - Tratamiento B Tratamiento C Tratamiento D 0 Riego A 0 Riego B ^ Riego C ^ Riego D AGRICULTURA-381

48 COLABORACIONES TECNICAS EI sistema de riego empleado ha sido el de aspersión con cobertura total, marco de 12 x 12 m en la parcela elemental y una separación entre parcelas elementales y con el resto del cultivo de 1 8 m, para minimizar interferencias derivadas de movimientos laterales del agua. En la Figura 2 se muestra un croquis de las parcelas elementales en un bloque. Como puede observarse, la zona que se muestrea de la parcela elemental corresponde a la parte central del marco de 1 2 x 1 2 m, con una superficie de 72 metros cuadrados y dimensiones 6 x 12 m. Los aspersores utilizados han sido de primeras marcas, con boquilla de 5/32" y presión de trabajo en boquilla de unas 2,5-3,5 atmósferas, con un caudal unitario en torno a 1-1,2 m3/hora. En estas condiciones, el círculo mojado tiene un radio próximo a los 1 2 metros, y se obtiene una uniformidad de riego muy aceptable con un marco de 1 2 x 1 2 m, que es el empleado. Este tipo de material se utiliza en la zona, pero con márcos más amplios, de 12 x 15 ó 12 x 18 m. En las tuberías de acceso a los cuatro aspersores que formaban cada parcela elemental se colocó una válvula de paso de seguridad y un dosificador volumétrico para el control del riego. Estos dosifi- Tensiómetros colocados a 30 y 60 cm de profundidad. cadores pueden regularse de modo que se cierran automáticamente una vez que ha circulado por ellos el volumen de agua previamente señalado; de esta forma se controló el volumen aportado por los 4 asper sores en cada uno de los riegos, correspondiente a la dosis unitaria que se había determinado previamente. Por otra parte, estos dosificadores actúan como contadores, de modo que se puede conocer también el agua total aportada en el conjunto de la campaña. A lo largo de la fase final del ciclo vegetativo se efectuaron 3 arranques, separados 3 semanas entre sí, con fechas en torno a 1 5 de Octubre, 5 de Noviembre y 26 de noviembre. De cada una de las 24 parcelas elementales por ensayo 0 campo se tomaron 10 metros cuadrados por muestreo, dejando una línea intermedia de plantas entre arranque y arranque. Uno de los objetivos de esta recolección escalonada era averiguar la posible relación entre cada tratamiento y su fecha óptima de recolección. Las determinaciones realizadas en cada muestra abarcaron los aspectos más significativos e importantes de la raíz (componentes del rendimiento en azúcar y calidad industrial de los jugos) y de la hoja, si bien, por su mayor repercusión económica, en el presente artículo nos referiremos a las relacionadas con el rendi miento en azúcar (peso fresco de raíz, po larización o riqueza y rendimiento en azúcar). En relación al material vegetal, se utilizó semilla de la variedad ORYX Imonogermen genética, tipo NZ1, que ha proporcionado buenos resultados en los ensayos de variedades Ilevados a cabo en la zona de estudio. EXPOSICION DE DATOS Y ANALISIS DE RESULTADOS 3.1.-Datos edáficos Como puede apreciarse en el Cuadro 1, 382 AGRICULTURA

49 Cuadro 1.- Datos básicos de los suelos de las parcelas de ensayo. Ensayo Textura ph Materia Arena Limo Arcilla Descripcidn orgsnica r ^/ l%i f%l f%1 Babilafuente Fr. arenosa 7,0-7,5 0,5-0,8 Medina del Campo Fr. arenosa 7,5-8,0 0,5-0,9 Olmedo Fr. arenosa 7,8-8,3 0,8-1,1 Olombrada F. ac. arenosa 8,0-8,5 1,4-1,6 La Rasa Fr. arenosa 7,5-8,2 1,4-1,8 tos de riego durante un periodo comprendido entre finales de Junio-principios de Julio, y mediados-finales de Septiembre. Cada tratamiento quedó definido por la tensión matricial máxima que había de soportar el cultivo durante el período de riego, de modo que las lecturas de los tensiómetros con la cápsula a 30 cm oscilasen entre dicha tensión y la correspondiente a capacidad de campo, cifrada en 10 cb. La realización práctica de esta metodología se traduce finalmente en dosis unitarias, frecuencias y volúmenes de riego distintos para cada uno de los tratamientos. En el Cuadro 3 quedan reflejados los los suelos en los que se ubicaron los ensayos son catalogables de «ligeros», oscilando entre franco arenosos y franco arcillo arenosos. EI ph varía entre 7 y 8,5; por lo tanto, se trata de suelos ligeramente alcalinos. EI contenido en materia orgánica es muy bajo, no Ilegándose en ninguno de los campos al 2%, y en tres de los cinco no se sobrepasa el 1%. Se determinaron además otros parámetros implicados en la fertilidad del suelo para realizar un abonado racional acorde con las necesidades del cultivo, así como la conductividad eléctrica como indicador de la salinidad del suelo Datos climáticos La pluviometría recibida durante el cultivo se refleja en el Cuadro 2. Lo más esencial de estos datos es la diferencia de Iluvia entre las dos campañas, máxima en Olombrada (130 mm de variación) y mínima en La Rasa 122 mm). Las cifras medias de las dos campañas están en torno a los 200 mm, salvo en el caso de La Rasa, en donde la pluviometría es claramente superior Resumen de los aspectos significativos del riego Como ya se indicó al describir los ensayos, se han realizado cuatro tratamien- Riego de la parcela elemental mediante 4 aspersores, marco 12 x 12 m. Cuadro 2.- Lluvia recibida en los ensayos durante el periodo siembra-última recolección. Datos de las dos campañas. Ensayo Año 1990 (mml Año 1991 (mml Medía (mml Babilafuente Medina del Campo Olmedo Olombrada La Rasa valores medios de estos parámetros para los 4 tratamientos en los 5 ensayos en el conjunto de los dos ^ños Resultados EI Cuadro 4 refleja los resultados obtenidos en el conjunto de los dos años. Las conclusiones que de él se derivan son las siguientes: 1. De los factores que determinan el rendimiento en azúcar Ipeso de raíz y polarizaciónl, el primero es el que resulta claramente afectado por el riego. En este sentido, si se analizan globalmente los dos años, los cinco ensayos y las tres fechas de recolección, se pueden hacer dos grupos con los cuatro tratamientos, grupos que son estadísticamente distintos al nivel de significación del 5%. EI primero de ellos, integrado por los tratamientos A y B(30 y 45 cb de succión máxima, respectivamente), supera al segundo, compuestos por los denominados C(60 cb) y D(75 cb). Como se indica en el Cuadro 6, el tratamiento A supone un consumo medio de AGRICULTURA-383

50 COLABORACIONES TECNICAS, alrededor de m3/ha, para dar una producción, en el promedio de todos los Cuadro 3.- Resumen de los datos relativos al riego. Valores medios de las campañas 1990 y ensayos, de unas t/ha; el tratamiento B consumió alrededor de Tiatamienro Ensayo m3/ha, con una producción media de unas 68 t/ha de raíz, es decir, muy simi- Babilafuente Medina del 0/medo Olombrada La Rasa lar al A. Los tratamientos C y D, para los lsalamancal Campo Ivalladolidl Isegovial Isoria/ que ei consumo medio de agua de riego IVaIladolid/ fué de y m3/ha, respectiva- Dosis unitaria de riego lmml mente, dieron rendimientos medios de raíz de 62 y 59,6 t/ha, ya diferenciados de los A 130 cbl anteriores. B 145 cb , -Con las dosis de agua aplicadas, la C I60 cbl polarización o riqueza es muy similar en D 175 cbl todos los tratamientos, tanto global como Frecuencia media de riego ld/as entre rieposl individualmente en Cada ensayo (Cuadros 4 y 61, y estadfsticamente no hay diferencias significativas entre ellos. A 130 cb) 5,5 4,7 4,9 5,2 5,0 B 145 cb1 7,7 6,9 6,3 6, Como consecuencia de lo anterior, C I60 cbl 10,4 8,8 8,6 8,6 9,8 D 175 cbl la producción de azúcar por hectárea de 12,7 10,9 10,7 10,8 12,7 los tratamientos se agrupa de igual manera Volumen tota/ de agua de riego Imm) a la descrita para el peso fresco de raíz. Los tratamientos A y B dan producciones estadísticamente similares, que A(30 cb) B 145 cb C 160 cb) son significativamente mejores que las de D 175 cb1 los tratamientos C y D Agua total recibida lriepo + auvial Imml A 130 cbl B 145 cbl g6 C I60 cb) D 175 cbl Con la única excepción de Babilafuente, donde no aparecen diferencias significativas entre los tratamientos, el comportamiento de los tratamientos entre sí ha sido similar en cada uno de los ensayos, y sigue el esquema general que se ha indicado para los valores medios generales. Los resultados de producción de - raíz y polarización de un mismo tratamiento, así como el consumo de agua de rie- Cuadro 4.- Resumen de resultados en los diferentes ensayos. Cada uno de los valores corresponde go, varían de un ensayo a otro, porque a la media de los datos de dos campañas (1990 y 19911, con tres recolecciones por campaña y además de depender del agotamiento de seis repeticiones por recolección agua del suelo, que es la variable fundamental analizada, dependen de otros fac- 7ratamiento Ensayo tores, pero la relación entre los tratamientos es básicamente paralela en todos los Babilafuente Medina del Olmedo Olombrada La Rasa ISa/amancal Campo /Valladolidl ISegovial fsoria/ /Valladolidl Peso fresco de ra/z luha/ A 130 cb1 68,0 54,0' 68,5' 88,0 64,4 B 145 cbl 72,6 51,8' 65,0 87,2' 63,7 C 160 cbl 68,0' 47,2 60,3 82,0 53,2 D(75 cb) 69,7' 43,9 55,7 77,3` 51,4 Media 69,6 49,2 62,4 83,6 58,2 Contenido en azúcar (grados polarimétricosl A(30 cb) 17,4' 16,2 14,4' 16,6' 17,5 B 145 cbl 17,3 15,8' 14,6 16,6' 17,g C 160 cbl 17,6' 15,7 14,4 16,7 17,5 D(75 cb) 17,8' 15,9' 14,2' 16,6' 17,5' Media 17,5 15,9 14,4 16,6 17,6 Rendimienro en azúcar lyha/ A(30 cbl 11,8' 8,9 9,8 14,6 11,3 B(45 cb) 12,5' 8,4 9,6' 14,4 11,3' C 160 cbl 11,9' 7,4 8,6 13,6 9,4 D 175 cbl 12,2' 6,9 7,9 12,7` 9,0 Media 12,1 7,9 9,0 13,8 10,2 Lea cifras eaguidas de la misme letre no aon eated(eticemente diatintas el nivel de aipnificación del 5% ensayos. 5. Dentro de cada ensayo se ha mantenido (Cuadro 5) el com portamiento re- lativo de los tratamientos en las 3 recolecciones durante los dos años, y en el análisis global de los 5 ensayos se ha observado igualmente esa misma tendencia. 6. Ya se ha señalado que la época de recolección no altera las posiciones relativas de unos tratamientos frente a otros. Tal y como se aprecia en el Cuadro 5, influye en la riqueza obtenida por todos y cada uno de los tratamientos, con incrementos significativos en todos los casos. 7. Por su parte el peso fresco de rafz no sufre variaciones significativas a lo largo de las tres recolecciones. La acción combinada de ambos factores, riqueza y peso de raíz, produce aumentos significativos en el rendimiento en azúcar de la primera a la segunda recolección en todos los tratamientos. De la segunda a la tercera el rendimiento en azúcar no experimenta variaciones significativas, SI bien todos los tratamientos mejoran sus resultados. Todo ello conduce a considerar el tra- 384-AGRICULTURA

51 Cuadro 5.- Efecto de la fecha de recolección sobre las variables que influyen en el rendimiento final, para los distintos tratamientos de riego. Valores medios de las dos campañas y los cinco ensayos. Reco%ccidn Tratamiento de riego tamiento B(45 cb) como idóneo, al producir más azúcar por hectárea que los tratamientos C(6 cb) y D(75 cb) y no mostrar diferencia significativa alguna con el tratamiento A(30 cb) en ninguno de los múltiples análisis (individuales y globales) realizados, pero con un menor coste de riego. En términos prácticos, el tratamiento B, conforme a los datos medios de los 5 ensayos durante los 2 años, supone un volumen total de riego en torno a los 520 mm (5.200 m3/ha, aplicando un riego de unos 37 mm cada 7 días, utilizando un A(30 cb/ B f45 cbl C(60 cb/ D 175 cbl Peso fresco de ralz luhal 1 66,8' 64,7' 59,4' 56,7' 2' 68,5' 69,3' 62,8' 60,8' 3' 70,3' 70,7' 65,6' 61,5' Riqueza en azúcar Igrados polarimétrícosl 1' 15,8' 15,8' 15,6' 15,6' 2' 16,5' 16,5 16,4 16,4 3' 17,0` 17,0` 17,1` 17,2` Rendimienro en azúcar luhal 1' 10,6' 10,7' 9,3' 8,7' 2' 11,2" 11,3' 10,2" 9,8 3 11,8 11,9 11,1 10,4' marco de riego de 12 x 12 m, en suelos Los velores marcados con la misme letra no son estedfsticamanta distintes el nivel de significeción dal 5% de textura franco-arenosa para un periodo de riego de principios de Julio a finales de Septiembre, durante el cual la temperatura media sobrepasa las 20 C y las precipitaciones son muy escasas. Cuadro 6.- Resumen global del riego y de la produccibn en el conjunto de los ensayos. Datos medios de los cinco ensayos, las dos campañas y las tres recolecciones de cada campaña. Tiaia- Dosis Periodo Riego Agua Peso Riqueza Rendto. miento media de riego medio entre tota/ en /a tota/ en /a fresco de rafz /grados polarim.j en azúcar lmmj riegos (d/asl campaña (mml campaña (mml fuhal (Uhal A 130cb1 32 5, ,4' 16,5' 11,2' B(45cb) 37 7, ,8' 16,4' 11,1' C 160cb1 42 9, ,Ob 16,4' 10,2 D(75cb) 45 11, ,6' 16,4' 9,7 Los valores seguidos de le misma latre no son estadfsticamente distintos el nivel de significeción del 5% RIEGO MECAN IZADO Enrollador con centralina automática, expuesto en FIMA'92. Programador de avance. Camprodon 16 - Telf. (93) Fax GRANOLLERS ( Barcelona) ESPAÑA AGRICULTURA-385

52 COLABORACIONES TECNICAS LA INSPECCION DE CARNES ANTE EL MERCADO UNICO EUROPEO 1993 por: Antonio-José García Díez* LA MODERNA INSPECCION DE CARNES La actual inspección de carnes tiene como finalidad primordial el garantizar que este alimento del mayor valor biológico reúne condiciones sanitarias, higiénicas, y nutritivas adecuadas para su consumo. Sanitariamente, son de la máxima importancia en la inspección de carnes las enfermedades víricas, bacterianas y parasitarias que pueden ser transmitidas al hombre por el consumo de carnes Illamadas «zoonosis»), y otras son enfermedades que, sin ser zoonosis, son de una gran importancia económica por su amplia difusión en la ganadería de renta. Higiénicamente, se concede en la actualidad especial atención a la higiene de la obtención de la carne en el matadero, ya que un producto poco contaminado en origen es un producto de buena calidad higiénica y de más prolongada vida útil, que se verá reforzada con la aplicación del frío industrial a todo lo largo de la cadena alimentaria hasta el consumo. Nutritivamente, una de las finalidades de la Inspección es la Normalización y Clasificación Comercial de las Canales y Productos en el Matadero y en las Industrias Cárnicas, por clases y calidades, como base para su comercio nacional e internacional. EI propio Reglamento de Mataderos vigente (R.D. 3263/76) lo señala así, como una de las funciones propias de los Servicios Veterinarios Oficiales (art. 123-b). FASES DE LA INSPECCION INTEGRADA: Pentadactilia en cerdo. IA.J. García Díez). (') Presidente de ADITSIC. Director Técnico Sanitario de GIRESA PA- LENCIA. Profesor de la Escuela U.P. Agraria de Palencia. Esta moderna Inspección de Carnes ha sido denominada por Skovgaard (19811 «Inspección Integrada», y debe comprender, a mi juicio, todas estas fases de la producción, la distribución y el consumo de carnes: 1) En la propia granja: allí deben controlarse las enfermedades de los animales y los productos terapéuticos utilizados para combatirlas, los alimentos que reciben, los aditivos y promotores del crecimien- 386-AGRICULTURA

53 Neumonías en corderos de cebo. 1<1.J. García Díez1. to que se utilizan y los períodos de supresión previos a su envío para sacrificio, el manejo que reciben, etc. 21 En el transporte a Matadero: las condiciones del mismo, el confort de los animales, la documentación de traslado, el posible uso de tranquilizantes que pueden luégo enmascarar algunas enfermedades o alteraciones, etc. 3) La «inspección in vivo» en el propio Matadero comprende la identificación de los animales conforme a su documentación sanitaria de traslado (en algunas Autonomías se ha convertido en un simple albarán de entrega de mercancías, el reposo previo en los corrales, la comprobación del estado de normalidad sanitaria y de aptitud para el sacrificio, el aislamiento de los sospechosos en el lazareto y su posterior envío al Matadero Sanitario como sacrificio de «urgencia», etc. 4) La vigilancia del proceso de carnizacióno o faenado: ha de controlarse todo el proceso que va desde el animal vivo hasta la obtención de las canales, despojos y subproductos: aturdimiento, desangrado, desollado o depilado, extracción de vísceras abdominales y torácicas, serrado de las canales, duchado, clasificación y pesaje. Muchas de estas faenas son fuente de contaminación superficial de las canales y vísceras. 5) La «inspección post mortem»: debe comprender a todas las canales, despojos y subproductos, y debe seguir una sistemática y metodología muy compleja y exhaustiva, de tal manera que cualquier alteración y/o enfermedad que puedan tener los animales inspeccionados sea siempre detectada para tomar las medidas sanitarias y legales que procedan reglamentariamente. 6) EI «dictamen sobre las carnes»: una vez realizada la inspección de las canalesdespojos-subproductos procede establecer el dictamen oficial sobre las mismas, que puede adoptar estas tres modalidades: «Aptas», «Aptas con condiciones» (tratamiento por calor, tratamiento por frío, fundición de la grasal, y«decomisadas» (total o parcialmente). Posteriormente se procede al sellado sanitario conforme a ese dictamen, y a la clasificación comercial y pesaje de las canales. 7) EI control y tratamiento de los Decomisos, Grasas y Residuos: consiste en controlar el destino de los decomisos, residuos y grasas obtenidos. Hoy día está permitida su expedición a otras industrias especializadas en su tratamiento y esterilización para obtención de harinas de carne y huesos, chicharrones, grasas comestibles e industriales, etc., pero aún hay muchos mataderos que los elaboran en sus propias instalaciones. 8) La higiene general de instalaciones, vehículos y manipuladores: se ha de ejercer un continuo control de la higiene general de todas las instalaciones técnicas, el utillaje y maquinaria, bandejería y cuchillería, mesas de trabajo, vehículos de transporte de ganado y carnes, ropa del personal, carnets de manipuladores actualizados, etc. Normalmente existe un equipo de limpieza y mantenimiento responsable exclusivo de tales cometidos, pero la higíene del personal requiere continua atención. 9) EI control del Almacenamiento Frigorífico: debe controlarse toda la cadena de frío aplicado a las carnes y despojos desde el mismo sacrificio: oreo refrigerado, oreo rápido, refrigeración, congelación en túnel, almacenamiento posterior, etc. También deben evitarse mezclas de géneros calientes con fríos, canales con despieces, despojos cono canales o despieces, etc. Es un proceso técnica y sanitariamente muy importante, que debe seguir el famoso «trípode de Monvoisin»: pro- ducto sano, frío precoz, frío continuo, pues el frío «no hace milagros». 10) EI despiece de carnes: La mayoría de los mataderos frigoríficos disponen de Sala de Despiece Aneja, pero también existen Salas Autónomas para distintas especies animales. En ellas se debe conotrolar la preparación de las distintas mercancías, la higiene general de maquinaria y utillaje y del personal manipulador, los envases y embalajes, el etiquetado, el frío del local (12 máximo) y de los productos (7 máximo, aunque la CEE ya permite el despiece en caliente en determinadas condicionesl, etc. Hoy día suelen estar muy mecanizadas, con sistemas automatizados de lavado de bandejería y cuchi- Ilería y trabajando a ritmos productivos muy intensos, por lo que la vigilancia debe extremarse. 1 1) La industrialización de la carne: existen multitud de industrias transformadoras de la carne, desde los pequeños talleres artesanales hasta las grandes industrias de la carne homologadas para tráfico intracomunitario que elaboran cientos de productos diferentes, pasando por industrias de tipo medio especializadas en algún producto concreto o grupo de productos. La inspección sanitaria de los mismos debe adaptarse a la propia estructura y dimensión de cada una, y han de establecerse distintos protocolos de inspección, con inclusión de las Normas de Calidad de cada uno de los productos que fabrican, y un riguroso «Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos» (el Ilamado ARYCPCI. 12) EI despacho de mercancías: la labor inspectora consiste aquí en la extensión de la documentación de traslado de mercancías cárnicas hasta su destino. Hoy día, dada la dispersión autonómica de funciones y funcionarios, es un tema que se ha complicado enormemente, pues cada CCAA ha elaborado un modelo diferente de certificación sanitaria (otro tanto podemos decir del traslado de animalesl, e incluso algunas han autorizado a que puedan ser realizados por las propias empresas con sus medios informáticos, pero deben ser refrendadas por los Servicios Veterinarios Oficiales de cada industria. Son los documentos oficiales que las amparen hasta su destino, tanto a las carnes frescas como a los productos elaborados, para comercio nacional o intracomunitario en su caso, con modelos de impresos a confeccionar especiales. 13) La venta al público: la inspección debe proseguir luego en mercados, supermercados, grandes superficies de venta, carnicerías, casquerías, restaurantes, cuarteles, comedores colectivos, etc., y en cada uno de estos lugares se realizan protocolos de inspección específicos. 14) Por último, seguiría la inspección y vigilancia hasta el propio consumo en bares, pensiones y hogares, lo que a veces AGRICULTURA-387

54 COLABORACIONES TECNICAS se olvida o descuida; es frecuente ver a algunas amas de casa o encargados de la compra diaria adquirir productos perecederos extraídos directamente de los armarios frigoríficos, y luego introducirlos en su coche y dejarles varias horas al sol veraniego mientras hacen otras gestiones, y es muy probable que gran parte de la laboriosa y costosa inspección realizada hasta ese momento de su compra vea frustrada su eficacia por un descuido de última hora: pensemos en las clásicas «salmonellosis veraniegas», cuyo origen en la mayoría de ocasiones es un descuido de manipulación previo al consumo, casi nunca por un fallo de fabricación en origen. DISPOSICIONES LEGALES Pues bien, para lograr cumplir con eficacia estos objetivos de la moderna inspección de carnes y lograr, en definitiva, una protección adecuada de los consumidores de carnes, que somos todos, desde hace ya más de un siglo se han venido dictando toda una serie de disposiciones legales en todo el mundo y en nuestro país en particular, que culminarán en breve con la publicación en el B.O.E. de los Reglamentos y Directivas Actualizadas de la CEE para tráfico intracomunitario de carnes, de cara al Mercado Interior Unico 1993, que serán de obligado cumplimiento para todos los países miembros en SERVICIOS VETERINARIOS OFICIALES ISVO) En todos los países desarrollados, y desde hace más de un siglo, se ha encargado a la profesión Veterinaria la Inspección de Carnes, de todos los alimentos de origen animal, frutas y verduras, de forma oficial, y en toda la legislación comunitaria se «consagra» la figura del Veterinario Oficial como «el veterinario designado por la autoridad central del Estado miembro para realizar la inspección de carnes...». En nuestra Reglamentación T.S. de Mataderos-Salas de Despiece-Almacenes Frigoríficos vigente (RD 3263/767) se especifican claramente las funciones que han de desarrollar en estas Industrias, y en las Reglamentaciones de Industrias Cárnicas, Mataderos de Aves y de Conejos, etc. se repiten las mismas casi literalmente. En estas disposiciones se especifican y separan claramente las funciones que han de realizar cada uno de los componentes de estos SVO: EI Director Técnico Sanitario, los Inspectores Veterinarios Adscritos, y los Ayudantes de Inspección (figura aún no desarrollada en nuestro país, pero de inminente puesta en marcha. EI cumplimiento de tales funciones por los Veterinarios que las realizan exigen de los mismos lo siguiente al menos: a1 una permanente puesta al día de conocimientos técnicos, por lo que se precisa una «formación profesional continuada», pues las técnicas de produccíón animal y de obtención de la carne y productos cárnicos evolucionan constantemente y los problemas de la inspección cambian. b) una continua consulta de la bibliografía especializada, y una asistencia regular a cuantas Jornadas, Cursillos, Symposios, Congresos o Mesas Redondas se convoquen sobre el particular. c) un apoyo legislativo adecuado: la legislación sobre Inspección de Carnes está en permanente evolución, y nuestra legislación se ha ido adaptando sucesivamente a la que dictan otros organismos supranacionales IFAO-OMS-CEE, etc.1. Desde nuestro ingreso en la CEE, es de obligado cumplimiento toda la legislación comunitaria para participar en los intercambios intracomunitarios y con terceros países, y con el inminente Mercado Unico 1993 será obligatoria para todas las industrias de la CEE, con excepciones para el consumo local muy concretas y con plazos cortos de adaptación de clausura de las instalaciones obsoletas (Directivas 91 /497 y 91 /4981. d) todo ello nos Ileva a Iograr una verdadera y completa especialización de la Veterinaria en Inspección de Carnes y Alimentos, como existe en otros países (nuestra Asociación-ADITSIC pertenece a la UEVHA-Unión Europea de Veterinarios Higienistas de la Alimentación- en calidad de Vicepresidencia, la cual tiene la especialización como su principal objetivol. Ello Ileva también a la elaboración de un Código de Prácticas de Inspección de Car nes que homologue técnicamente los criterios de actuación inspectora en todos los Mataderos de la CEE, cualquiera que sea su ubicación, dimensión o propiedad. Además, el buen profesional de la Inspección Oficial de Carnes, deberá serlo también en la tecnología del frío aplicado a los alimentos, en los procesos industriales de la carne, en el tratamiento de despojos y subproductos, y debe conocer los últimos avances en instalaciones, maquinaria, utillaje, aditivos, técnicas de fabricación, etc. puesto que los problemas a resolver rozan a veces el marco puramente oficial o tienen aspectos coincidentes con los técnicos y comerciales, y hemos de resolverlos con eficacia y rapidez, pues controlamos mercancías de altísimo valor económico y muy perecederos: piénsese que el sector cárnico es el primer sector alimentario español, y seguramente mundial, facturando cerca de mi- Ilones de pta/año y empleando cerca de empleados, y los Inspectores de Carnes somos «la luz verde» de funcionamiento del Sector. Como decía en todos los países desarrollados la Inspección de Carnes la realizan Veterinarios, pero adoptan distintos sistemas: bien Veterinarios únicamente y con dedicación «full time», bien Veterinarios que supervisan en varios mataderos a su cargo la inspección que realizan otros cuerpos de funcionarios Icomo los AMI y EHO en algunas regiones del Reino Unido para consumo local y regional, bien veterinarios de ambos tipos «full time» y «part time» según las necesidades de cada jornada de trabajo len algunos Lands alemanes, etc. En varios países existen «Auxiliares de Inspección», figura de próxima implantación en nuestro país. Pienso que la administración española y los empresarios del Sector deben meditar seriamente sobre los aspectos retributivos de los Veterinarios y Auxiliares de la CEE, si realmente se quiere dignificar esos puestos de trabajo de la Inspección de Carne española y elevar los niveles de eficacia: no es de recibo que si en toda la CEE, incluída España, ya se aplican las mismas Tasas de Inspección por control de carnes frescas, impuestas precisamente para homologar los niveles de inspección y los costes salariales y administrativos de las mismas, se soporten diferencias retributivas abismales por los Inspectores españoles, salvando los díferentes niveles de vida de cada país, claro está. Pienso que es un tema que gravita seriamente sobre la inspección de carnes y origen de no pocas situaciones anómalas y conflictivas. En nuestro país, la Inspección de Carnes la realizan siempre Veterinarios funcionarios, pero con distintas situaciones administrativas: hasta hace poco, había una Escala o Grupo Especial dentro del Cuerpo de Veterinarios Titulares formada por unos 100 Directores Técnicos Sanitarios, que habían accedido a la misma mediante dos sucesivas Oposiciones Específicas. Con la diáspora administrativa Autonómica, cada CCAA ha realizado un organigrama de Inspección a«su mejor o peor saber y entender», y el tema se ha complicado extraordinariamente, a pesar de que todas las Directivas CEE indican precisamente lo contrario, que debe irse hacia un sistema de inspección homogéneo en estructuras y medios para que no haya consumidores de diversas categorías. Esperemos que el tema pueda reconducirse, a través del Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud, de la Ilamada Alta Inspección, o de la propia CEE, pues se están creando situaciones conflictivas graves. MEDIOS DE APOYO A LA INSPECCION Como medios de apoyo a la Inspección de Carnes podemos señalar fundamental- 388-AGRICULTURA

55 ^ mente el laboratorio, absolutamente imprescindible en la moderna inspección de carnes y alimentos. Como la legislación española (RD. 3263/76) no especifica mucho sobre sus dimensiones-dotaciónmaterial-aparatos-reactivos-auxiliares-etc. es una dependencia «obligatoria» que en muchos mataderos apenas si existe está infrautilizada, salvo para detección de triquinas y poco más. Es evidente que las determinaciones analíticas complejas (residuos de promotores del crecimiento, de metales pesados, de antibióticos, virología y bacteriología especiales, parasitología compleja, anatomopatología modernas, etc.) no es posible realizarlas en el propio laboratorio del Matadero o Industria, pero sí que continúa siendo un medio de apoyo eficaz para muchos otros estados patológicos habituales en la Inspección, y puede proporcionar la rapidez de decisión que en muchas ocasiones es preciso adoptar. AI lado del laboratorio debe existir también un local con diversos materiales de oficina también necesarios (archivadores, biblioteca especializada, etc.), así como vestuarios y materiales para sellado y estampillado de canales, precintos, etiquetas, etc. En los Mataderos homologados para el tráfico intracomunitario en el sacrificio del porcino, la Directiva 89/321/CEE fija las caracterísiicas del laboratorio para la detección de triquinas, única legislación en la que se especifica algo concreto sobre el laboratorio (y nuestra Orden de IBOE del ). PROTOCOLO DE HOMOLOGACION A LAS DIRECTIVAS CEE En su día, el Plan General Indicativo de Mataderos IPGIM) elaborado por el MA- PA en 1984 a raíz del «escándalo de la colza» por indicación del Parlamento, permitió modernizar los mataderos de todo el país, aunque muy desigualmente, pues en algunas zonas se ha producido una sobresaturación de instalaciones de sacrificio (se cerraron pequeñas e inutilizadas industrias y se crearon medianos y grandes mataderos comarcales o regionales, cuando no homologados para tráfico CEEI, y otras han quedado desabastecidas y se ha incrementado el sacrificio clandestino, ya de por sí considerable en algunas zonas, especialmente en ovino. Aún siguen abiertos mataderos y«locales habilitados para sacrificio» obsoletos e impropios de un país que abastece a sus 40 millones de consumidores y a 50 de turistas que nos visitan cada año y que decimos y queremos incluir entre los más avanzados. Pero aún es preciso en último esfuerzo de la Administración y de las empresas cárnicas para lograr la homologación de la mayoría de nuestros Mataderos, Salas de Despiece, Almacenes Frigoríficos e Industrias Cárnicas y poder competir en el durísimo Mercado Unico Europeo Entiendo que el esfuerzo debe ser aún muy considerable, y no sólo en nuestro país, si no en toda la CEE, pues según los datos del Anuario Cárnico 1990 el número de Mataderos homologados en los Estados miembros era el siguiente en 1987: Bélgica Luxemburgo Dinamarca Alemania F. Grecia ESPAÑA Francia Irlanda Italia Holanda Reino Unido N N Total Autorizados Mataderos TrSfico CEE n r r r s s f s r f r r r s r r r s s r w! s t R s r s ^` i1 s i!^^^^f ^! r i^ s E R! s Y s^ s i f 1i isi^rlrsrrr r i \ A a ^ i a s 1 a[ s r r r.^.. _ ir/rrriyir\r\ry/ir rrrr\rrarrrr.s rsrrawi.,^r n s i 1. s r^ r a. a s r r r r r r w s r r a e r\ r r s a a s Yr ^ s a. s r r s r r. s r r f s r\ r w r r r w r a r ^«r n r! r a. r r! t r r a r r e r r r r t r r r r raseua.sr-..^r.rarrrr\rasswslasraaarrssrrrrra n aa..w+^ ^ ^rrsr n :.w..rrw..a.ara\r..rasrrrafaar t s G r i a. r w r,s w ^X -^ a s s^i r m e r + r! s s r r. r! s s^ a.. ' ^ r r - ^ ^' - a i r n < a! a e i - ^ _ -.._... tario, y que será de obligado cumplimiento a partir de salvo EXCEPCIONES, que serán de dos clases: permanentes y temporales. (Directivas 91 /497 y 91 /4981. Las de carácter permanente se refieren a establecimientos de «pequeña capacidad» que deben seguir subsistiendo por razones de abastecimiento a poblaciones aisladas o cono dificultades de comunicación, pero sólo se autorizarán individualmente si reúnen las siguientes condiciones: No sacrificar más de doce reses de vacuno a la semana o 600 al año; en el caso del porcino, 34 semanales ó al año; y en el ovino, 80 y cabezas respectivamente. En el caso de salas de despiece, no podrán superar una producción de 3 Tm semanales. (EI sector cárnico no está muy conforme con estos condicionantes, pues piensa que esas cifras autorizadas suponen los consumos medios de poblaciones entre y habitantes, que ya no son «pequeñas»1. Las de cáracter temporal, se concede- ^ s n r n ,,. r ^[,.,...7^^^.,,.r!i^ r. ^r+fs rrlrwesa!!rlrre.r rwr ezea^s\ wrrr.rlrrrrrrrsr '7^reas!lsswrMrrfrrlrfMlsrf wriw!\r+rsles.r.r r r,... ^ r w 11r t! 11 w s. r r,. n r r a r.,.., ^++ r w r r r w e v.- t! i! tl \. ^r r r r. O ^ p, a r,., ^^' r. r. k^^ : Y B ^ r r. s. w R I.. A.^ 1/ r\! r i f\ r r!} r M. f r r r i t li i L^3.JiC ]!. Y+ T t\ N Y P r a r r^ i '^.+s!lerrrrls-lo.r!lrraarr.rr![rs:ee r.r.lrr.rs ^rrwrrr+rrwrn- w!rlsr*r^rr\irr!laarr.arrrrrerr..:ax i^.a^^sr f.^... Lomo de cerdo con «Necrosis Aguada de la Musculatura» (A.J. García Díezl. Es evidente que en estos 4 últimos años se ha incrementado notablemente el número de Mataderos homologados, pero aún se precisa un considerable esfuerzo presupuestario e inversor para Itegar al Mercado Unico Europeo 1993 con cierta tranquilidad y no vernos en la necesidad de cerrar un número muy grande de nuestras instalaciones de sacrificio, pues las «Excepciones provisionales y transitorias» para aquellos centros que no cumplan los requisitos requeridos en esa fecha, no resolverán apenas ningún problema más que provisional y transitoriamente. En recientes fechas -julio 91 fue aprobada en Bruselas una nueva Directiva que modifica parcialmente la 64/433/CEE en relación con su extensión a todas las instalaciones, tanto para el comercio interijor y exterior como para el intracomunirán nominalmente y con listas aprobadas por el Comité Veterinario Permanente y publicadas en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas (D.O.C.E.1, con unos plazos de adecuación que finalizarán en , a quienes lo soliciten antes de y acompañen de su programa de adecuación a las Directivas CEE vigentes. Ambas industrias marcarán sus canales y productos con unos sellos sanitarios especiales que les distinga del resto de las carnes, y unas verán reducido su mercado al ámbito local, las permanentes, y otras al nacional durante el tiempo de «excepción». EI resto de industrias que no soliciten su adecuación en los plazos fijados o que vean rechazada su solicitud, serán clausuradas en Los requisitos de autorización para el AGRICULTURA-389

56 COLABORACIONES TECNICAS tráfico intracomunitario de carne y productos cárnicos vienen establecidos en las Directivas 64/433/CEE en lo referente a Mataderos-Salas de Despiece-Almacenes Frigoríficos, en la Directiva 77/99/CEE en lo referente a las Industrias Cárnicas, y en la Directiva 885/657/CEE para los preparados Cárnicos, y en las sucesivas modificaciones y ampliaciones legislativas. Los Ministerios de Sanidad y Consumo y de Agricultura, Pesca y Alimentación, con base en estas Directivas, elaboraron una «Relación Codificada de los aspectos más destacados de la Inspección de Ma taderos y Otras Industrias», que constituye el cuestinario que sirve de base a los funcionarios que acuden a realizar las visitas previas a la concesión de homologación. Estas visitas suelen efectuarlas funcionarios de cada CCAA, quienós elabo ran un Informe al respecto; posteriormente son refrentados estos Intormes con visitas de funcionarios veterinarios de los Ministerios de Sanidad y Consumo y MA- PA. Y por último, los Inspectores de la CEE (actualmente son 17) visitan un 10% de las Industrias de la CEE y de terceros países cada año (en breve se van a inspeccionar el 20% anualmentel, y confirman o retiran los permisos concedidos por cada Estado miembro en su día a sus Industrias nacionales, excluyendo en su caso de la lista de Autorizados a quienes no cumplen los requisitos establecidos: no sólo hay que alcanzar un nivel sanitario elevado en un momento concreto, si no que hay que mantenerse en ese nivel de modo permanente y continuado, lo que suele ser más difícil. A pesar de todas estas dificultades apuntadas, en España existen ya más de 330' Industrias Cárnicas (Mataderos, Sa las de Despiece, Almacenes Frigoríficos, Industrias Cárnicas) autorizadas para el tráfico intracomunitario, a pesar de que en fechas anteriores a nuestro ingreso en la CEE, cuando se nos consideraba «país tercero», se publicaba en la prensa que «ninguna industria española sería homologada para tráfico CEE». En estos primeros años de rodaje como país miembro de la CEE, los Inspectores comunitarios encontraban en nuestras instalaciones de sacrificio una serie de «Puntos Críticos» que debían ser corregidos o modificados antes de conceder los oportunos permisos. Es preciso señalar que en las visitas para homologación, los Inspectores de la CEE no suelen hablar con la parte empresarial, sólo con los Servicios Veterinarios (1 I Este es el n a la fecha : Matade ros Frigoríficos = 60. Salas de Despiece = 56. Almac. Fagor = 31. Industrias Cárnicas = 93. Preparados Cárnicos = 3. Mat. de Aves = 20. Salas de Despiece Aves = 23. Indust. Cárnicas de Aves = 11. TOTAL = 337. Oficiales de cada Industria, y realizan un detallado y minucioso análisis de las ins talaciones, de las operaciones de manipulación que se realizan en las mismas, y de la Inspección Veterinaria, pues es un hecho que cuando homologan lo hacen con las tres partes citadas: Instalaciones-Manipulación-Inspección Veterinaria. PROBLEMAS MAS IMPORTANTES PARA EL FUTURO Sin ánimo de hacer un análisis exhaus tivo de la totalidad de los problemas actuales que presenta la Inspección de Carnes de España de cara al inminente Mercado Unico Europeo 1993, pues no ocuparía mayor espacio y tiempo del que disponemos, me permito indicar, en forma de «Decálogo», algunos de los temas más preocupantes y que requieren soluciones inmediatas: 1) Homologar el máximo número de Mataderos e Industrias para tráfico intracomunitario: a partir de 1993 el comercio de la CEE sufrirá una profunda transformación que le hará más agresivo y competitivo, por lo que quien no esté homologado únicamente podrá acogerse a las «excepciones provisionales y transito rias» y verá reducido su campo de acción comercial al entorno local o comarcal, hasta que reforme o le clausuren las instalaciones en plazo corto y concreto, como ya vimos. 2) Unificar los criterios de Inspección en todo el país y en todo tipo de Mataderos, tanto para los homologados como para los de consumo local o comercial, pues no es de recibo que se generen «competencias desleales» entre empresas de distinta ubicación, dimensión o propiedad si empleáramos criterios diferentes en cada industria, ni podemos consentir que pueda ha ber consumidores de diferentes categorías. La Inspección debe ser única, con forme a los Reglamentos vigentes, que deben completarse con la puesta en mar cha de un Código de Prácticas de Inspección de Carnes, lo que pasa: por una dependencia administrativa uniforme en todo el Estado len unas CCAA dependen de Bienestar Social, en otras de Consumo, en otras de Sanidad y Alimentación, etc.l; por una provisión de tales puestos de tra bajo similar (oposición libre, concurso de méritos, designación libre, comisión de servicios, etc., son las fórmulas empleadas; pero debe unificarse en un «concurso-oposición, nos parecel; por unos niveles retributivos adecuados a a- da puesto, que hagan realmente indepen dientes a los Inspectores y auxiliares en número suficiente, a tenor de los ritmos y volúmenes de sacrificio, despiece y/o industrialización y siguiendo los parámetros e índices de la CEE al respecto. 4) Poner en marcha las Tasas por Inspección y Control Sanitario de Carnes Frescas, de una vez por todas, que son vigentes en toda la CEE desde a tenor de la Decisión 88/408/CEE y la Directiva 88/409/CEE, pero que en España aún no están funcionando, a pesar de que ya hay 9 CCAA. que las han publicado en sus B.O. como Leyes o como Decretos. Estoy convencido de que muchos pro blemas presentes podrían encontrar una vía de solución a partir de la puesta en vigor de las mismas, y sería la mejor forma de lograr una homologación real de la Inspección de Carnes en toda la CEE, se eliminarían todas las tasas locales y autonómicas, y podría financiarse adecuadamente el sistema de Inspección Oficial. 5) Intensificar los controles de Residuos en Carnes y Animales en cumplimiento de las Directivas de la CEE y del Plan Nacio 390-AGRICULTURA

57 DEUTZ-FAHR TOPLINER 4060 H - S,SS m. 190 C.V. 4070H-6,15m.220C.V. 4075H-6,15m.240C.V H - 6,15 m. 265 C. V.,^^, :^, ^.:^^^; ^.^^ E^ ^^^^^,^^ ^^^^ ^^a^ ^.é ^^4.t.. ^^.^,L ` L^1A^y ''^_^^ ^^ ^ SOCICITE,lNFQRMACIbN aal. CONCESIONARIO ' `` ^^' DEUTZ-FAHR DL izon,q ' t.^.:^^ ^ t`^,tr ^,^ kt. # v,1la'^^^, ^i ^, y+'. ^^ ^^^ `^^, ^^ ^i ^^. ^1.1i.! ^ f ^ ^^ ^^.,. á ^..Y i.s(' ^l^ 4 ^^.1 '.^.^ ^lrt^-fi^1^^ir^ibérica,. S 11yy,^.... ^^ ^'R ^.:e ^ ^ MT^. ^^`^,(^ ^. ^R, ^ k. V^^ -.^,^ i^^ DEUTZ FAH R 1

58 ,-,^ ^.^^^. ^^^, I^r ^ ^ '. ^^ ^^,I Q^ (^M uar a ^ SEMILLAS CARGILL, S. A. ' ^ Ctra. Nal. IV. Km Apdo. de Correos Tfno,: 95 / SEVILLA DELEGACION NORTE: Castellana, D- Tfno.: 91 / MADRID

59 nal de Investigación de Residuos en Carnes y Animales, a fin de reducir al mínimo el uso y abuso de tales sustancias prohibidas, origen de no pocos escándalos en los medios de comunicación y de un deterioro injustificado de la imagen del sector ganadero e industrial cárnico y de los propios Inspectores de Carnes. Pero es preciso decir aquí, una vez más, que los Veterinarios Inspectores de Carnes somos los más interesados en clarificar el tema, en delimitar responsabilidades (es un tema puro y simple del MAPA, de Producción y Sanidad Animal, a mi juicio), y en perseguir a los infractores de las Leyes cualquiera que sea su profesión u oficio, pues aunque puedan no gustarnos éstas, se han hecho para ser cumplidas hasta que se modifiquen o derogen. Y desde aquí también decimos que los Veterinarios Inspectores, «no tenemos rayos X en los ojos» para detectar tales sustancias, ni tacto ni olfato suficientes, y podemos asegurar que, con las estructuras y los medios de inspección de que disponemos actualmente, no tenemos en nuestras manos la varita mágica para terminar con esas prácticas fraudulentas y de dudosa peligrosidad sanitaria, pues es un asunto, y cada vez más, estrictamente de persecución policial y judicial más que sanitario, a mi juicio. 5) Clarificar suficientemente algunos artículos de la Reglamentación TS de Mataderos vigente (HD 3263/761, que está originando conflictos innecesarios, entre los que podemos citar como más importantes los que se refieren a la Inspección y Dictamen sobre las carnes de las reses de Campañas de Saneamiento Ganadero (no existe ningún libramiento al consumo de «carnes tuberculosas», a pesar de cuanto digan algunas Asociaciones de Consumidores y medios de comunicación mal informados sobre legislación vigente y su interpretación oficial ; el marcado sanitario de las canales y piezas (para consumo local, nacional, intracomunitario, etc.l; el despiece de carnes en caliente; el sacrificio de cerdos sin castrar y sin reposo previo al sacrificio; etc. La nueva Reglamentación comunitaria clarificará estos temas desde Controlar eficazmente los sacrificios y la fabricación de productos cárnicos clandestinos o marginales, que generan competencias desleales con las empresas que funcionan dentro de la legalidad Ilaboral, fiscal, jurídica, comercial, sanitaria) y que representan graves riesgs para la salud pública. 8) Unificar los aspectos administrativos de la Inspección de Carnes, en lo que se refiere: a los Libros Oficiales de Control de sacrificios, decomisos, aguas potables, residuos, carnets de manipuladores, almacenamiento frigorífico, Sala de Despiece, fabricación de productos, desratizaciones, desinfecciones, desinsectaciones, cloración de aguas, etc.; a los documentos de traslado de animales a matadero (guías de origen y sanidad pecuarias, conduces especiales, documentos autonómicos diversos, guías interprovinciales, siluetas y crotales de identificación animal, etc.) a los certificados sanitarios de carnes (guías clave 28, autonómicas, nacionales, para tráfico intracomunitario, con terceros pafses, etc.. Es un tema que con «el Estado de las Autonomías» se ha complicado enormemente, y se hace necesaria una reconducción del mismo, con unas mfnimas bases de consenso y eficacia. 9) Exigir en todos los Mataderos la aplicación estricta de a/gunos a'rtículos de la Reglameniación vigente y legislación concordante que algunos parecen haber olvidado o aparcado, entre los que citaré: el control de triquinas conforme a las Directivas CEE y a la Orden de (a mi juicio, imposible de cumplir en algunos puntosl; la normalización y clasificación de canales conforme a las Normas de Calidad vigentes, que sólo se utilizan en las campañas de Feoga/Senpa; la prohibición de utilizar la puntilla (algunos mataderos rurales aún utilizan mazas para terneras y potros!1; la obligatoriedad de usar electrochoque -y/o CO - en porcinos y ovinos; la prohibici^n de insuflar los ovinos-caprinos para facilitar el desuello; el marchamado sanitario de cueros y pieles; la desinfección de todos los vehículos ganaderos en el Matadero; etc. 10) Realizar un control riguroso de los Decomisos de los Mataderos, desde el propio lugar de la cadena de sacrificio donde se producen hasta los autoclavesdigestores de esterilización y fundición u hornos crematorios donde se destruyen, en el propio Matadero o en Industrias Especializadas Autónomas. Es un tema de primera magnitud sanitaria, sobre todo en los pequeños mataderos rurales, y deberían buscarse soluciones imaginativas con ayudas económicas incluídas para su destrucción o tratamiento. En fin, quisiera terminar con unas RE- FLEXIONES FINALES: La Inspección de Carnes Clásica, basada en la Anatomfa Patológica, la Histología, la Bacteriología, la Parasitología, etc. variará de inmediato, aunque a pie de cadena de sacrificio seguirá siendo válida y necesaria. Pero los problemas serán diferentes, debido a los cambios que han experimentado los sistemas de explotación animal, la alimentación y el uso de promotores del crecimiento, el manejo reproductor, la mejora y especialización de las razas y cruzamientos, la erradicación de algunas enfermedades animales y los logros de la lucha contra otras muchas, la aparición de nuevos problemas y enfermedades de la zootecnia intensiva, la aparición en el mercado de nuevos productos cárnicos (precocinados, cattering, ultracongelados, extrusionados, carnes reestructuradas, etc.), el uso de nuevas tecnologías en el sacrificio y procesado de las carnes (estimulación eléctrica de las carnes, oreo rápido, despiece en caliente-con los problemas de las carnes DFD-PSE-cold shorthening-etc.l, nuevos aditivos cada vez más complejos de utilización y detección analítica, etc. Los PROBLEMAS son los señados, las SOLUCIONES deben buscarse y aplicarse con la firmeza y urgencia precisas, en lo que nuestra Asociación ADITSIC y Nuestra matriz UEVHA ofrecen su decidida colaboración y apoyo. Pero es preciso también que el resto de la sociedad, especialmente las Administraciones Central y Autonómicas, el sector ganadero, los industriales del sector cárnico y las Asociaciones de Consumidores, apoyen decididamente cuantas acciones contribuyan a mejorar la Inspección de Carnes y Alimentos en España, pilar básico de cualquier Programa de Medicina Preventiva y de Salud Pública, y que únicamente es noticia, lamentable noticia, cuando aparece un brote de salmonellosis, o de triquinosis, o de carnes hormonadas, o del «supuesto libramiento al consumo de carnes tuberculosas», o de sacrificios clandestinos, sin valorar en sus justos términos que es una profesión anónima que trabaja d(a a dfa, y noche a noche en muchos casos, sin apenas ningún medio de apoyo o estímulo en su duro quehacer diario, en el que pone sus mejores esfuerzos, conocimientos profesionales y dedicación. La empresa cárnica española ha aceptado ya el reto del Mercado único Europeo 1993 y se prepara para ese duro comercio. Los Veterinarios Inspectores de Carne españoles apostamos por el futuro y sabremos estar a la altura de los tiempos que se avecinan. NOTA: Debido a su extensión, no reproducimos todo la legislación a que hace referencia este artículo. Por gentileza del autor, dicha legislación obra en poder de nuestra editorial y será enviada a todos aquellos suscriptores que lo soliciten. AGRICULTURA-393 O

60 COLABORACIONES TECNICAS LA DENOMINACION DE LAS PLANTAS DE CULTIVO por: J.P. del Monte Díaz de Guereñu EVOLUCION HISTORICA DE LA NOMENCLATURA DE LAS PLANTAS DE CULTIVO EI nacimiento de la agricultura se produce cuando el hombre aprende a manejar, controlar y seleccionar, en beneficio propio, la variabilidad que le ofrece el mundo vegetal que te rodea. Como consecuencia del cultivo y de la seleccíón de caracteres se va produciendo una situación en la que las plantas de cultivo adquieren unas características particulares, habiéndose potenciado al máximo las de mayor interés por las cuales son objeto de interés y cultivo, y que normalmente no las poseen los individuos silvestres de las mismas especies o los parentales, igualmente silvestres, de los que proceden, de tal forma que en ocasiones el parecido entre el material parental y las formas obtenidas no son sino pura anécdota. Resulta curioso pensar que en los inicios de la Botánica ésta se dedicaba de forma prácticamente exclusiva a las especies vegetales que tenían utilidad para el hombre, ya fuera como alimento o como especie medicinal, y que en la actualidad esta dedicación está casi perdida, existiendo de hecho un divorcio entre la nomenclatura de las especies silvestres y de las especies de cultivo. La necesidad de denominar la variabilidad de lo que de una manera práctica se utiliza en la agricultura obliga a la utilización de una nomenclatura especial por debajo del rango de especie y que no existe dentro de la nomenclatura ortodoxa de la Botánica. Esta necesidad no es de nada nuevo en algo sobre lo que el hombre está actuando de forma tan intensa. Desde Linneo hasta la segunda mitad del siglo XIX ha habido un mermado interés en la taxonomía de las especies cultivadas, no obstante estas fueron clasificadas en varios rangos subespecíficos los cuales eran determinados por la tradición y no por caracteres distintivos. Los cultivos hortícolas y forestales, generalmente eran clasificados como subespecies o variedades, mientras que las ornamentales, incluyendo las leñosas eran clasificadas como variedades o formas. En 1864, en el Congreso Internacional de Horticultura celebrado en Bruselas, un prestigioso botánico suizo, Alphonse de Candolle consciente de la necesidad y de Phaseolus vulgaris L. subsp. volubilis Dekapr. cv. Del Barco (Foto M. Sanz Elorzal. la dificultad existente en la denominación de las plantas de cultivo propuso una nomenclatura diferente de la latina para las «variedades» hortícolas. En el siglo XIX, especialmente después de la obra «Origine des Plantes Cultivées» de A. de Candolle (1883), las plantas de cultivo colvieron a ser centro de atención. En 1866, Alefeld introdujo el término «grupo varietal» (variety group), que posteriormente Ilegaría a ser la categoría taxonómica convariedad. Con la convariedad se creó un rango taxonómico entre la subespecie y la variedad para designar un grupo de cultivos. Esta categoría Ilegó a ser muy utilizada aplicada a especies cultivadas, siendo adoptada en las primeras ediciones del Código Internaciona/ de Nomenclatura de las Plantas de Cultivo ICNCP 61953, 1958 y 1961) como un medio de clasificar cultivares. Posteriormente se hicieron otros desarrollos en los que se crearon categorías especiales para las plantas de cultivo en un intento de resolver los complejos problemas de clasificación de éstas. CODIGO INTERNACIONAL DE NOMENCLATURA DE LAS PLANTAS DE CULTIVO En 1953 se hizo la distinción entre categorías infraespecíficas, tales como variedad botánica y forma por un lado y variedad cultivada (cultivarl por el otro, con la publicación del Código Internacional de Nomenclatura de las Plantas de Cultivo (ICNCPI, el cual contiene un conjunto de definiciones y normas complementarias al Código Internacional de Nomenclatura Botánica (ICBN). En 1966, Jirasek propuso una compleja jerarquía de categorías especiales para su utilización en las plantas de cultivo, que constaba de los siguientes rangos: specioide (spd.) subespecioide (subspd.) cultiplex (cpl.) subcultiplex (subclp.) convarietas Iconvar.) subconvarietas (subconvar.) provarietas (provar.) subprovarietas (subprovar.) subconculta Isubcon.) cultivar (cv.) subcultivar (subcv.l, siendo esta última categoría eliminada posteriormente por el propio Jirasek, ya que la categoría o rango mínimo, por definición, es el cultivar. Jeffrey (1968) propuso a su vez otro esquema jerárquico tratando de resumir el número de categorías: especie subespecioide o subespecie convarietas (subconvarietas) provarietas (subprovarietas) cultivar. En la edición del ICNCP de 1969 se hizo una nueva aproximación a la clasificación de cultivares, adoptándose la sustitución del rango convariedad por el concepto de grupo de cultivares (cultivar group), el cual se define como sigue (Art. 261: «Cuando una especie, híbrido interespecífico o intergenérico incluye muchos cultivares, puede designarse como grupo a una unión de cultivares similares». Estos grupos de cultivares no representan ningún tipo de relación jerárquica. 394-AGRICULTURA

61 CLASIFICACION ACTUAL La conexión entre la denominación botánica y la denominación de cultivares de modo que se posibilite un sistema de identificación y clasificación inequívoco para las plantas de cultivo no ha sido resuelto hasta la actualidad, Harlan y De Wet (19711, de Wet (19811, Pickersgill (1986) propusieron hacerlo al nivel de subespecie, no obstante también se ha propuesto hacerlo al nivel de forma. En la actualídad las plantas de cultivo se deben nombrar tal como se recoge en la edición de 1980 del ICNCP en su Artículo 7 donde se dice que: «dichas plantas se denominarán a tres niveles fundamentales: género, especie y cultivar. Por género y especie, de los híbridos (intergenérico o interespecífico respectivamentel, o de los injertos, o sus nombres comunes. Si se usan los nombres botánicos genéricos o específicos estos están regulados por el ICBN«. Si fuera necesaria la utilización de otras categorías botánicas (reguladas por el ICBN) además de género y especie, éstas figurarán de la siguiente manera: a1 si son categorías infragenéricas y supraespecíficas tales como subgénero, sección o serie, éstas se escribirán entre paréntesis a continuación del nombre genérico. bl Si son categorías infraespecíficas, tales como subespecie, variedad y forma, éstas se escribirán después del nombre específico y antes del nombre del cultivar (Artículo 251. La conexión entre la nomenclatura botánica y la de cultivo se realiza fundamentalmente a nivel de especie botánica y de cultivar como hemos visto, con la posibilidad de introducir otros rangos infraespecíficos botánicos. Además de los ya citados el ICNCP (Art. 26) admite la posibilidad de introducir otro nombre no botánico, si bien no es esencial. Este otro nombre correspondería con el concepto de grupo de cu/tivares (cultivar groupl, el cual, si apareciera, debería figurar entre el nombre específico en latín y el nombre del cultivar pero entre paréntesis (...1. Dichos grupos de cultivares están definidos únicamente por caracteres agrícolas importantes; y en cuanto a su denominación nunca se expresarán en latín (por ejemplo Zea mays L. (grupo ciclo 200) 'W240'1. AI margen de estas dos categorías, cultivar y grupo de cultivares, no se admite ninguna otra en el Código actualmente vigente. EL CULTIVAR Hasta este momento hemos nombrado y utililzado el término cultivar, pero ^cuál es el concepto de cultivar? y^qué normas regulan la constitución de los nombres de éstos? EI ICNPC define como cultivar lo siguiente (Artículo 101: «Conjunto de individuos cultivados que son distinguibles por cualquier carácter (morfológico, fisiológico, citológico, químico u otro) significativo para los propósitos agrícolas, forestales, u hortícolas, y que cuando se reproducen (asexual o sexualmente) mantienen sus caracteres distintivos». EI término cultivar es la categoría mínima que se reconoce en el Código y deriva de las plantas: variedad de cultivo, no obstante es conceptualmente diferente del concepto de variedad botánica. Este término puede considerarse sinónimo de variedad siempre y cuando esta palabra Phaseolus vulgaris L. subsp. volubilis Dekapr. cv. Buenos Aires Roja IFoto M. Sanz Elorza). se use para referirnos a variedades cultivadas. EI cultivar puede estar constituido por (Art. 1 1 : a) Un clon o varios clones muy similares y próximos. b) Una o más líneas de individuos que se autofecundan o Ifneas que son autofecundadas de individuos que normalmente tienen fecundación cruzada. c) Individuos de fecundación cruzada que pueden mostrar diferencias genéticas pero tienen uno o más caracteres por los que pueden ser diferenciados de otros cultivares. d) Unión de individuos construidos en cada ocasión por medio de cruzamiento (F1). e) Uno o varios clones similares que tienen un hábito de crecimiento claramente distinguible del hábito normal y que se mantiene por los métodos apropiados de propagación. DENOMINACION DE LOS CULTIVARES La formación de los nombres de los cultivares está regulada por unas normas que se concretan en el ICNCP en 6 artículos y 4 recomendaciones. Los artículos son los siguientes: al Los cultivares obtenidos a partir del 1 de Enero de 1959 nunca podrán figurar en latín*, y deberá ser en una lengua viva, no obstante se admiten los nombres de los cultivares anteriores a esa fecha que en su denominación se efectúe total o parcialmente en latín. (Art. 27). b1 EI nombre del cultivar irá inmediatamente a continuación del botánico o del común precedido de las iniciales cv. o bien encerrado entre comillas simples '...' (En realidad el Código establece que el nombre del cultivar estará marcado por algún recurso tipográfico, preferiblemente encerrado entre comillas simples, no debiéndose usar para este fin las comillas "..." o la abreviatura var.1; nunca debe ir escrito en itálicas como el nombre botánico y con las letras iniciales de todas las palabras del nombre del cultivar en mayúsculas. (Art. 291 (Ejem. Punica granatum L. 'Alba Plena': granado 'Alba Plena' o granado cv. Alba Plena). cl EI nombre debe estar constituido de una o dos palabras y nunca más de tres, entendiéndose como palabra cualquier abreviatura, número o secuencia de letras (Art. 30, rechazándose aquellos nombres que conduzcan a confusión, las de origen híbrido formados por combinacibn de los nombres latinos de los parentales y los que incluyan las palabras var. o form. (Art dl En el caso de que un cultivar tenga que ser traducido a otra lengua, es preferible dejarlo sin cambiar, no obstante pue- " Excepción: Si existiese un epfteto bot8nico de acuerdo con el ICNB, incluso después de 1959 o con anterioridad a esta fecha pero de acuerdo con el ICNCP, que se estime como cultivar se mantendrá como nombre del cultivar siempre y cuando no se produzca una duplicación. En este caso la ortografía de las palabras en latín debe estar de acuerdo con el ICBN IArt Los taxa botánicos forma o variedad en algunos casos se asimilan a cultivares en cuyo caso términos tales como 'albus'; 'luteum'; 'glauca'; 'dissecta' etc. pueden aparecer como nombres de cultivares. Si hubiera publicado m8s de un epíteto botánico en latín se debe elegir el que mejor defina el uso establecido sin considerar ni prioridades en la publicación ni el rango botánico en el que el epíteto fuera publicado. AGRICULTURA-395

62 COLABORACIONES TECNICAS de ser traducido o trasliterado, considerándose en este caso como el nombre original en una forma diferente, y su fecha es la del original. (Art. 32). Los nombres propios no deben de ser traducidos (Recomendación 32A. Como complemento a los artículos de obligado cumplimiento el Código establece, como ya se ha dicho, cuatro recomendaciones adicionales, alguna ya citada, de las que por su utilidad y ayuda en la confección de los nombres de los cultivares destaca la 31 A que describe las formas que deben evitarse cuando sea posible. Dicha recomendación 31 A dice lo siguiente: a.-los nombres compuestos por abreviatura, números o secuencias arbitrarias de letras, excepto que lo establezca la costumbre en un país o que un cultivo lo requiera. b.-los nombres con un artículo delante, excepto si lo requiere la costumbre lingiiística. c. -Las iniciales o abreviaturas de nombres propios. d.-los nombres conteniendo formas de tratamiento, excepto que lo requiera la costumbre nacional. Formas aceptables: Frau, Madame, Mrs., Señora y equivalentes para mujeres casadas. Formas que deberán evitarse: Fri3ulein, Herr, Mademoiselle, Miss, Mister, Monsieur, Señor, Señorita, y equivalentes. e. - Los nombres consistentes en o conteniendo palabras o frases excesivamente largas. f.-los nombres que exageren los méritos de un cultivar o que puedan Ilegar a no ser seguros por la introducción de otros nuevos cultivares u otras circunstancias. g.-los nombres que se refieran a algún atributo o atributos comunes o probablemente comunes a un grupo de cultivares relacionados; por el contrario son aceptados los nombres que se refieran a atributos que sean distintivos. h.-los nombres que se puedan confundir con otros nombres ya existentes dentro de la misma clase de cultivares o de clases próximas. i.-los nombres que incluyan las palabras cruce, cruces, híbrido, híbridos o grex. j.-los nombres que incorporen el nombre vulgar de la planta. trictas e inequivocas para reflejar su estatus. Dichas normas son las siguientes: Hibridos: En primer lugar, los híbridos pueden ser interespecificos (fruto del cruzamiento de dos especies del mismo género) o intergenéricos (cruce de dos especies pertenecientes a dos géneros diferentes, en el primero de los casos se pueden denominar de las siguientes formas: a/ igual que en la forma a de los híbridos interespecificos (Chamaecyparis nootkatensis (D. Don) Spach. x Cupressus macro-carpa Hartweg. b) mediante la utilización de un nombre «genérico», normalmente formado por parte de los nombres de los dos géneros parentales precedido del siglo x, y seguido de un nombre especifico (ejem. x Cupressocyparis leylandii Dall & Jacks es un hfbrido intergenérico de Cupressus y de Chamaecyparis de las dos especies citadas en el caso a). En el supuesto de que el híbrido intergenéríco incluya cuatro 0 más géneros entonces el nombre «genérico» se formarfa con un nombre personal al que se le adiciona la desinencia -ara. En el caso de un híbrido intergenérico que incluya tres géneros el nombre genérico se puede formar de cualquiera de las dos formas descritas. Injertos: En cuanto a los injertos éstos se designan mediante una fórmula en la que figuren los nombres latinos de los dos parentales, por orden alfabético, unidos por el signo +.; mediante un nombre genérico seguido del signo + y seguido de un nombre espectfico. Cuando sean injertos integenéricos el nombre genérico se formará combinando los nombres genéricos de los componentes precedidos del signo +. En resumen la denominación de las plantas de cultivo a pesar de ser ampliamente utilizadas y nombradas bajo una apariencia muy común y coloquial, se rige mediante unas normas estrictas que tienen por objeto la normalización de di cha nomenclatura, a fin de permitir la identificación inequivoca de cada uno de los cultivares. Corresponde a las instituciones nacionales (en el caso de España, al Instituto Nacional de Semillas y Plantas de Vivero, INSPV1 el establecer el cumplimiento del Código (ICNCP) y evitar situaciones de ambig edad o duplicidad de las denominaciones, para lo cual, existe un Registro de Variedades en el que se inscriben los cultivares a medida que se van obteniendo y comercializando. DENOMINACION DE LOS HIBRIDOS E INJERTOS Dentro de la agronomía los conceptos injerto e híbrido son de uso generalizado, que en su expresión oral no presenta, normalmente ningún tipo de problema, no obstante la expresión escrita d^os mismos se deben ajustar a unas n mas es- 396-AGRICULTURA

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64 Un motivo de alerta La crisis de la agricultura salpica a la prensa especializada por: Raúl M Mir Ragué^ La reciente desaparición de algunas publicaciones técnicas dedicadas a la prensa agraria, entre ellas la de «EI Cultivador Moderno», es una prueba más de la grave enfermedad que en estos momentos padece tanto el sector agrícola como el sector editorial de la prensa técnica. Para el conjunto de la prensa agraria, la desaparición de «EI Cultivador Moderno» ha significado un duro golpe, porque con esta revista murió la publicación decana del sector que nació hace ochenta años con la concentración de otras pequeñas revistas no menos históricas e importantes, entre ellas «Resumen de Agricultura», que surgió en En los ochenta años de trabajo, «EI Cultivador Moderno» ha sido una publicación que se ha preocupado constantemente por ofrecer al agricultor y ganadero un tipo de información orientada a una formación integral, pues, entendíamos, que como otros profesionales, los trabajadores del campo debían incorporarse sin traumas a la cambiante realidad económica de nuestro país, especialmente como consecuencia de la incorporación a la CEE. Por su rigor, seriedad y constante preocupación por el mundo agrario, «EI Cultivador Moderno» ha recibido a lo largo de su trayectoria, diversos reconocimientos de prestigiosas instituciones y asociaciones del país. Entre ellos quisiera destacar el Gran Diploma de honor de la Exposición Hispano-Francesa de Zaragoza, el diploma de honor de la Exposición de La Coruña, el primer premio «Torre de Oro» en el concurso de Prensa Técnica Agropecuaria, FIMA-76 de Zaragoza, el diploma de honor del premio PT a la Publicidad en Prensa Técnica (1986) y la «Placa de I'Agricultura Catalana 1988» de la Generlitat de Catalunya. A pesar de esos apreciados reconocimientos, «EI Cultivador Moderno» tuvo que optar por el cierre temporal -quizás definitivo-, porque después de ocho décadas de esmerado trabajo se encontró en estos dos últimos años frente a una situación en la que pagaba más de lo que ingresaba, y para garantizar la «calidad» hacía falta algo más que cubrir gastos. EI progresivo declive de los contratos publicitarios motivado básicamente por la crisis del sector no nos premitió solucionar el grave desequilibrio entre «el debe y el haber» a pesar de los ingresos del fiel y numeroso grupo de suscriptores. A todo ello debe añadirse que sufrimos las consecuencias de los malos canales de distribución con los que cuenta la prensa técnica de este país. Los quioscos de prensa no aceptan la venta de este tipo de publicaciones, por tanto las revistas técnicas sólo dependen de las suscripciones y de la publicidad para sobrevivir. Por otra parte, la crisis económica que padecen otros sectores de nuestra econom(a provocó un constante incremento de nuestra cartera de morosos, haciendo aún más difícil nuestra situación financiera. Finalmente, el mal servicio de correos y sus elevadas tarifas se han venido también a sumar a los múltiples problemas y gastos que debfa soportar nuestra publicación. Tampoco podemos negar que cometimos errores, porque errar es humano, pero no puede dudarse que «EI Cultivador Moderno» intentó en los ochenta años de permanencia en el mercado reflejar, de una manera independiente y de la mejor forma posible, la realidad de este sector de la economía española, ayudando a construir su memoria histórica. Si bien «EI Cultivador Moderno» ha efectuado una pausa en su historia, tengo la confianza de que nuestros lectores continuarán siendo fieles a la prensa agraria suscribiéndose y leyendo otras revistas del sector, que con la misma fuerza (%) Ex-director y editor de «EI Cultivador Moderno».. Revista fundada en Barcelona, en Raúl M a Mir en el homenaje a la empresa Pedro Cabeza, reunido con los directivos de FIMA' AGRICULTURA

65 y tesón que nuestra publicación trabajan diariamente por una prensa técnica independiente, de calídad y en consonancia con las necesidades de nuestro país, sin olvidar su proyección europea e internacional. Precisamente, en su último número, «EI Cultivador Moderno» publicó una relación minuciosa de cada una de las revistas del sector que se publican en nuestro país con el fin de ofrecer un último servicio a nuestros lectores y anunciantes. UNA TAREA TITANICA PARA EL PEQUEÑO EDITOR Las causas que han obligado a«ei Cultivador Moderno» y a otros medios de comunicación agrarios a cerrar puertas, plantean la necesidad de efectuar una serie de reflexiones sobre el presente y futuro de las editoriales técnicas. En España, hace algunos años, lanzar al mercado una publicación técnica era una «agradable aventura». Hoy es un sueño imposible, ya que el pequeño editor no puede competir con los grandes capitales y proyectos de las multinacionales de la comunicación. Parece que en esta socie- Homenaje a «EI Cultivador Moderno» en FIMA'91. dad del desarrollo, de los grandes inventos científicos y de la opulencia, la fortaleza ciclópea de la cadena, del trust, etc. se impone sobre la ilusión, la profesionalidad y la particularidad de proyectos individuales o de pequeños grupos. La penetración de esas fuerzas económicas, terriblemente poderosas y por lo general externas, podrían amenazar con la violación de un derecho fundamental del ser humano: «la libre expresión» y orientar a los lectores en un sentido unidireccional. Esas poderosas trusts internacionales están acaparando nuestro mercado como si de cualquier otro se tratara y le están aplicando los mismos cánones que mueven a los productos de gran consumo. Además, al ser propietarios de un conjunto de publicaciones, estas empresas tienen mayor posibilidad de repartir gastos, captar más publicidad, y, en caso de crisis, soportar y diversificar mejor el riesgo que una empresa pequeña. Su potencial económico, por otra parte, les permite renovarse constantemente e incorporar con facilidad las innovaciones tecnológicas. Por esta causa, estas empresas son, en la actual coyuntura, las únicas fuerzas económicas que pueden hacer posible la salida y permanencia de las revistas agrarias en el mercado de la prensa técnica. Esos nuevos y poderosos portavoces de la prensa, Ilámese técnica, especializada o profesional, están incursionando con el mismo poder en las diversas Asociaciones de estos medios de comunicación, cosa que -hay que reconocerlo- les está siendo muy fácil, porque nuestras Asociaciones nunca han recibido el debido soporte de las empresas editoras ni de los propios periodistas técnicos, aunque, muchos de ellos se han beneficiado de las gestiones que a nivel corporativo allí se efectúan. EI efecto inmediato de este tipo de penetración ya lo estamos notando en propia carne, se han incrementado las cuotas de asociado, y la organización de seminarios, encuentros, etc. se están estableciendo a precios inalcalzables, formando cotos cerrados de difícil acceso para aquellos profesionales o pequeñas empresas con moderados ingresos. Ante esta difícil situación, los profesionales de la prensa agraria no podemos quedar al margen y mostrarnos indiferentes, ya que el modelo comunicativo que se está configurando en nuestro país hipoteca el futuro de los pequeños editores y pone en cuestionamiento el papel del propio periodista. Los profesionales de la pluma no podemos convertirnos en simples máquinas que confeccionan la noticia como si se tratara de un simple producto de consumo. Detrás de esta profesión hay algo más, y si alguien, todavfa no se ha percatado es porque se equivoc6 de profesión o simplemente busca el lucro o el efímero éxito material. La Prensa Técnica Agraria, aquella que creció en los años más difíciles, que ganó lectores a fuerza de hacer las cosas bien hechas, porque el lector se anteponía a cualquier otra cosa, tiene que reaccionar. Hoy más que nunca es imprescindible la participación de todos. Aún contamos con la Asociación de Periodistas y Escritores Agrarios Españoles IAPAE, con I'Associació de Periodistes i Escriptors Agraris de Catalunya IAGROPRES) y con la Asociación Española de Prensa Técnica y Profesional (AEPTP, foros que tendrían una mayor presencia en la vida del país y de la profesión, si todos los inscritos hicieran el esfuerzo por una mayor participación, y si todos los periodistas técnicas y especializados, así como las publicaciones que aún no son socios, se incorporaran a las mismas para iniciar un gran debate solidario de la profesión. EL CONOCIMIENTO DEL LECTOR: UNA NECESIDAD Algunos editores que han surgido en el espectro comunicativo de la prensa técnica, y concretamente, de la prensa agraria y ganadera, parecen olvidar también las características del lector al cual se dirigen. No se puede hacer un producto comunicativo si no se conoce bien al receptor. Hasta la fecha, todos los medios de comunicación dirigidos al lector de las explotaciones agrarias y ganaderas se proyectan y maduran en los grandes núcleos urbanos, por lo general con un desconocimiento profundo de la realidad diaria de los campos. Así, podemos comprobar frecuentemente lo inadecuado de ciertos productos que no sintonizan con la realidad y las necesidades del sector. Considero que los importantes avances que en los últimos años se han logrado en los procesos de confección e impresión de las publicaciones tienen que ir acompañados de un profundo conocimiento del sector al cual el producto se dirige y al mismo tiempo impulsar el desarrollo de conocimientos, de manera que, a medio plazo, tanto el agricultor como el ganadero tenga una participación más activa en el conjunto de la sociedad. La prensa técnica tiene, por tanto, un doble papel: el de informar y formar. Si alguno de estos elementos falla, opino que el resultado final no podrá ser nunca satisfactorio. EI campo vive un dramático momento y, aunque muchos Io dudan, demanda al- AGRICULTURA-399

66 FIMA'92 ternativas comunicativas, sobre todo escritas y radiofónicas. Hoy la TV alcanza en el medio rural un porcentaje de audiencia es casi el 100%. Un ejemplo nos sirve para ilustrar la cuestionable presencia de este medio de comunicación en el campo: en la 26' edición de la Feria lnternacional de Maquinaria Agrícola ( FIMA1, celebrada este año, el concurso organizado para premiar a las Mejoras Comunitarias en el Medio Rural concedió el segundo galardón al «Grupo para la electrificación de los Llanos de Dona y Dedir de Alhama de Granada». De este premio, totalmente justo, no podemos decir nada, pero sf de una de las fotos que ilustraba el proyecto de electrificación alcanzado; la foto mostraba a una familia de aquel pueblo rural reunida alrededor de una televisión. Todos los miembros vefan absortos la TV, no lefan, no dialogaban, únicamente celebraban la Ilegada de la electrificación frente al televisor y en el entorno se observaba una ausencia total de libros, periódicos o revistas. Esta imagen es sumamente representativa de la realidad diaria del mundo rural. Si la TV es de por sí un medio perjudicial siempre y cuando no se sepa utilizarla y dosificarla, lo es mucho más para el sector rural porque además de su escaso valor formativo, ofrece generalmente referencias de la sociedad urbana que deforman la realidad de los hombres y mujeres del mundo rural. Con este razonamiento no pretendo negar el posible valor comunicativo de la TV, pero considero que para ello es imprescindible su reorientación, quizá una TV educativa y sensible con los problemas que aquejan al medio rural se Ilegue a definir un modelo alternativo que beneficie al sector agrícola y ganadero. Sin embargo, antes de todo ello, se ha de enseñar a los niños, a los jóvenes rurales el placer de leer cuentos, libros, periódicos, revistas, etc., pues es aquí donde podrán encontrar la esperanza de un futuro mejor. GRANDES COMPROMISOS DE LA PRENSA AGRARIA La prensa técnica agraria cumplirá su cometido si sigue en el camino de la formación permanente del agricultor y del ganadero, tanto desde el punto de vista humano como técnico. En relación con este último aspecto se debe dar prioridad a la información económica, al movimiento del mercado de los diversos productos y a las diversas técnicas del marketing. Con anterioridad a la incorporación de España a la CEE, la Prensa Técnica desempeñó una gran labor clarificadora de lo que para nuestro pafs y para el sector representaba este histórico acontecimiento. Superada esa etapa, los medios que apuesten por informar sobre el sector agrario deben constituirse en instrumentos que favorezcan la comunicación de ideas en el interior de los países comunitarios, pero también deben ser los encargados de promover y divulgar la cooperación y el conocimiento cientffico y técnico, deben tener una constante preocupación por la juventud rural, hoy totalmente desencantada, así como potenciar el respeto y la conservación del medio ambiente, además de reforzar la consciencia colectiva y la organización de los agricultores, y la solidaridad entre el mundo urbano y rural a nivel autonómico, nacional y entre pafses ricos y pobres. Estoy seguro que las revistas técnicas agrarias que existen hoy en el mercado español tienen las mismas preocupaciones que tenía «EI Cultivador Moderno». Ellas, como nuestra publicación en su dfa, tienen mucho que ofrecer al sector agrario y mucho que ver en la construcción y consolidación de la icultura del y para el AGRO!, porque el agricultor o ganadero que quede indemne de la dura reconversión del sector no podrá limitarse únicamente en el futuro a tener una cosecha más o menos buena o un ganado regular, deberá conocer en detalle las leyes comunitarias, el movimiento del mercado, deberá saber valorar los movimientos de la competencia y dominar las técnicas de gestión, administración y comercialización. Sin lugar a dudas, una buena formación e información es garantfa de eficacia, competitividad, mayor productividad y, sobre todo, garantfa de calidad personal, base de las otras calidades. Todas los periodistas especializados y comprometidos con el agro no podemos pasar por alto que «la pluma es el mejor arado espiritual para levantar la tierra y la herramienta que puede ayudar a dignificar la vida y el trabajo de los hombres y mujeres del medio rural español, asf como elevar el rango del sector agrfcola, reducido a las exigencias de las nuevas leyes comunitarias y de los nuevos sectores económicos». Paralelamente, los hombres y mujeres del medio rural tienen que poner de su parte para lograr igualar a sus homónimos comunitarios. En los pafses más avanzados de la CEE, por ejemplo, la prensa especializada encuentra un gran mercado en el sector agrfcola porque las personas que se dedican a él han hallado en estos medios la forma de reciclarse y de estar al dfa de las nuevas tendencias del sector. Otro elemento que tendría que ser considerado por los agricultores españoles es el reforzamiento de sus organizadores representativas, así como la preparación de verdaderos Ifderes que aborden con autoridad y prestigio los problemas reales que aquejan al sector. Las autoridades, tanto estatales como autonómicas, están obligadas, por su parte, a iniciar una amplia labor que incida en todos los frentes. Es necesario revisar la polftica agraria nacional, analizar la dura fiscalidad que se aplica a las empresas agrarias y ganaderas con el nuevo impuesto sobre la Renta de las Personas Ffsicas (IRPF) a través del procedimiento de estimación objetiva por coeficientes para la determinación de los rendimientos agrarios, ya que todas estas medidas impositivas pueden matar cualquier iniciativa empresarial. Es urgente iniciar una amplia campaña de formación de los jóvenes del campo, construir infraestructuras viarias y de servicios para poder potenciar industrias alternativas que palien la actual crisis del mundo rural. Se deben impulsar amplias campañas informativas que permitan al agricultor conocer de antemano las exigencias y repercusiones de la aplicacíón de las diferentes normativas comunitarias. Hay que ofrecer alternativas a la mujer rural, sometida a la eterna voz del silencio. En detinitiva, es responsabilidad de las autoridades competentes evitar que el desánimo y desencanto generalizado de los padres de familia del medio rural se apropie de los jóvenes, porque sólo asf se evitará hipotecar su futuro. Es también papel del Estado impulsar diversas campañas de promoción de los productos agrarios y ganaderos españoles con el fin de ofrecer soluciones dignas 400-AGRICULTURA

67 ^.^1^, t'j7ir r ^,^ ^^, F^!^,^,.^,^ ^`,^ ^ ^""^^ `^^ ;,^^, ^, _. -. re s.!... Son los nuevos lj1nd ROVER DEFENDER 90 y 110. Los genuinos 4 x 4. Imporlados de Inglaterra con la más avanzada tecnología británica en todoterreno. Ahora con numerosos avances mecánicos: un compacto motor Turbo Diesel Intercooler de cc y 107 CV, un exclusivo sistema de suspensián por muelles helicoidales, la tracción permanente a las cuatro ruedas y el chasis construido en acero sólido. Así son los nuevos LAND ROVER DEFENDER 90 y 110. Coches robustos que empiezan donde los demás acaban. Ya puede verlos en los auténticos concesionarios LAND ROVER. EI mito que Vd. siempre admiró, ahora está hecho realidad. DEFENDER90Y110 LOS AUTENTICOS 4 x 4 Importador Oticial Rover España, S.A. TeL (91(

68 BELLOTA ^I^RCANDO F.n BELLOTA hemos utictado e] camino de un tmportante compromtso. Un compromiso haci.i rlsted. Hacia el futuro Hacia su confianza, sin l^i cual no htil^iéramos ]ogrado nuestra posición dc lideres en el mercado. Pcr ello. queremos mostrarle nuestro más smcero ^igradecirmento. Sellando el fn^to de nuestra nolaboración con ima nueva marc^i Con el simbolo de todo un cambio 0 ^ ó 0 ^ Apostando por la Tecnolog(a y el i'uturo. en BELLOTA estamos realizando importantes Inversiones. Inversiones que nos ]levan hea^a una constante modermzactón de nues[ras lineas de tabricación. Hacia una constante evolución de nuestros s^stemas producuvos Y lo mas importante, hacia nn perm<anente estuerzo por mantener ld C,aLdad de nuestras Herram^ent^is al mds alto nivel. La Calidad es la clave de nuestro liderazgo Porello, nuestro compromiso comienza por ahí Una larga labor de Investigación y Desarrollo. con el fin de ofrecer Nuevos Productos. Gamas completas y actualizadas. Diseños mñs avanzados. Toda una serie de mnovaciones que nos permita seguir manteniendo ]a plena contianza de nuestros clientes, ofreciéndoles nuevas oportunidades de negocio Ystempre, Calidad BELLOTA Ser llderes no es sólo auestión de Calidad. Tamb^én es cueshón de Servic^o y de nuevos Planteamientas Comerc^ales. iin Servicio que en BELL07A estamos mejorando, haciéndolo más r3pido y eficaz. ljn Serviaio que nos permite estrechar lazos de colaboración. F_ntender su lenguale y demostrarle que en BELLOTA, verdaderamente, pensamos y nos preocupamos por usted. Y un nuevo Plantoamtento Comerctal para todos los que apuestan por un futuro con BELLOTA

69 a nuestro campo. Y en este punto, no puedo dejar de formular una pregunta a quien pueda contestarme: para los insignes acontecimientos del 92, Zpor qué no se promocionó nuestro campo y sus productos?, Zpor qué no se promovió la esponsorización de empresas agroalimentarias españolas para los Juegos de Barcelona'92, para la celebración de la Expo de Sevilla o para el Madrid cultural? EI silencio que seguramente encontraré ante estas preguntas ratifica una vez más la mentalidad urbana de nuestros poltticos, de nuestra economfa y de la política que generalmente se aplica en nuestro país. PROFESIONALIDAD Y RETRIBUCIONES JUSTAS Por su parte, los periodistas especializados que estén al frente de la redacción de estas publicaciones técnicas tienen que aportar formación universitaria y una visión amplia de la realidad nacional e internacional, asf como un interés por lo que acontece a su alrededor, por el reciclaje constante y, particularmente, por el mundo rural. EI profesional falta de formación e interés por lo que hace está fuera de lugar en la coyuntura actual. No obstante, cabe decir que no puede hacerse una buena prensa si el periodista continúa percibiendo unos salarios de miseria que, a menudo, no corresponden con su categorfa y valía profesional. Una buena parte del éxito de cualquier publicación técnica radica en incentivar la profesionalidad del personal, así como, en retríbuir el trabajo con salarios justos para alcanzar un orgullo a nivel profesional y familiar. Esa profesionalidad que se le exige al periodista de la prensa técnica requiere de otros soportes para que desarrolle bien la información. A menudo, cabe decirlo, en las grandes ferias y congresos, de expositores y conferenciantes no ofrecen a los profesionales una buena documentación. No pocas veces, el periodista se ve obligado a mendigar información técnica para cubrir en condiciones una muestra. Opino que con menos aperitivos y una mayor profesionalidad de las empresas expositoras y de los gabinetes de prensa, estos eventos darfan, con seguridad, mejores resultados. GARANTIA DE CALIDAD DE LA PALABRA ESCRITA En la actual coyuntura, pues, sólo la penetración en el mercado de un producto de calidad, con el adecuado respaldo económico puede garantizar la permanencia y continuidad de una publicación técnica. Esta tendrá que hacer un gran esfuerzo para atraer la atención del lector rural, porque como ya se dijo anteriormente está bombardeado por otros medios de comunicación que le desfiguran su realidad. EI esfuerzo tiene que ser enorme. Como bien aseguran las encuestas comunitarias, en la Europa de la opulencia se lee cada vez menos y el aumento de la escolaridad no va acompañado de un auge del hábito de la lectura. Actualmente pertenece a otro planeta encontrar placer en la lectura y como bien decfa el autor siciliano Leonardo Sciacia cuándo reflexionaba sobre la baja calidad personal del mundo actual: «un necio es un necio, dos necios son dos necios, pero iojo! con veinte mil necios que crean un estado de opinión». Si esta es la realidad del mundo actual, especialmente del urbano, la del medio rural es aún más preocupante. EI Ministerio de Cultura del gobierno español señala en un estudio realizado en 1991 que entrevistas efectuadas a ciudadanos mayores de 18 años se deduce que el 63% de los españoles no compran ningún libro al año y que en el 17% de los hogares no hay ni un solo libro. Añade que el 56% de la población dedica algún tiempo a la lectura y, lo más alarmante, el 42% no lee jamás, ni por urgencia, ni una vez al año. A todas estas preocupantes cifras, yo opino además que muchos de los que leen no lo saben hacer o no leen lo que les conviene. Datos reveladores que obligan a efectuar una reflexión profunda a todas aque- Ilas personas que de una u otra manera nos ganamos la vida construyendo frases con sentido. Ojalá las grandes empresas que incursionan en el sector de la prensa técnica sepan en qué mundo se mueven y no contribuyan a disminuir aún más el interés de la gente por la cultura, al olvidar el contenido en beneficio de la forma. «EI valle se defiende con el bosque, si no se cuida el bosque, la erosión alcanzará finalmente a todo» y«el gusto por la lectura se incentiva con la utilización correcta del lenguaje». Sin embargo, como en todo, la familia y la escuela son otros dos puntos donde el niño, el adolescente debe aprender a leer y cómo leer. «Aprender a leer es, antes que nada, ver leer». Sin duda, un gran responsabilidad para los padres, pero especialmente grande para las administraciones, los medios de comunicación y los responsables de las escuelas que hoy actúan directamente en el medio rural. La Prensa Técnica Agraria, que nunca fue un gran negocio, está obligada -repito- en esta difícil coyuntura, a trabajar con seriedad, a invertir en formación e información y en proyectos de futuro, que ayuden a promover un sector agrario y ganadero competitivo, a la altura de las exigencias comunitarias. Los problemas de España serán en los próximos años de naturaleza económica y, por tanto, esas asignaturas pendientes necesitarán tratarse con seriedad, rigor y con una mayor conciencia cívica y con un menor individualismo, que con frecuencia suele encubrir el simple egofsmo. Las administraciones competentes están en la obligación moral de despejar la nube que hace imposible comprender el verdadero rumbo que toma nuestra agricultura y ganaderta. Es de conciencia cívica, pues, no olvidar que los agricultores, los hombres y mujeres que dedican la mayor parte de su vida a las tareas del campo, son imprescindibles para el desarrollo de cualquier sociedad, y todos, especialmente los po- Ifticos, con el soporte de otros elementos del tejido social como, por ejemplo, una prensa técnica eficaz e independiente, tenemos la obligación de hacer que vivan y trabajen con dignidad. Una buena icultura del Agro! se construirá con la aportación y solidaridad de todos los ciudadanos. Aspecto que ofrecla el recinto ferial de Zaragoza con motivo de la última edición de FIMA, en su nuevo pabellón cubierto. AGRICULTURA-403

70 Conferencia lnternacional de Mecanización Agraria 92 TEMA: MECANIZACION AGRARIA EN IBEROAMERICA por: Manuel Camps Michelena* Se ha Ilevado a cabo en Zaragoza, entre los días 1 y 4 de abril, la 24 Conferencia lnternacional de Mecanización Agraria. Como todos los años, constaba, fundamentalmente, de un tema específico y unas mesas paralelas. Como en todas las manifestaciones del año en que nos encontramos, hemos tenido la originalidad de dedicar al tema específico a la mecanización agraria en lberoamérica, con una apostilla referente a su presente y su futuro. La Feria lnternacional de Mecanización Agraria lfimai, en cuyo marco se celebraba, una vez más, la Conferencia, ha hecho este año un esfuerzo muy superior al que acostumbra, (*) Doctor Ingeniero Agrónomo. Catedrático de Motores y Máquinas Agrícolas. Departamento de Ingeniería Rural. E.T.S.I. Agrónomos. Madrid. y ha asumido la responsabilidad de traer expertos de algunos países de la zona para desarrollar las ponencias. La Diputación General de Aragón ha mostrado su largueza al subvencionar económicamente el funcionamiento del tema específico, con la aportación de los gastos y la concesión de becas, tarea a la que se sumaron el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra, La Rioja y el País Vasco, por un lado, y el de Centro y Canarias, por otro. En vista de la enorme importancia del tema, y de la diversidad de los países de la zona, se dividió el problema en tres partes, las dos primeras por superficie y la tercera relativa a la industria de la maquinaria: así, la primera ponencia tenía en cuenta el área de Méjico, la de Centroamérica, la de Venezuela y el Caribe y la Andina, siendo Presidente de la mesa D. Javier Cavero Cano, de la Dirección General de Promoción Agraria de la D. G. A., y relator D. Jaime Ortiz-Cañavate, Catedrático de la E.T.S.I.A. de Madrid; la segunda ponencia correspondía a las áreas de Brasil, Cono Sur-Pacífico y Cono Sur- Atlántico, teniendo como Presidente a D. José María Mateo Box, Decano del Colegio de Centro y Canarias, y como relator a D. Manuel Camps, Catedrático de la E.T.S.I.A. y servidor de ustedes. La conferencia sobre la industria se realizó al estilo de mesa redonda, y tuvo como Presidente a D. José Luis Sáinz Vélez, Director de la Escuela de Madrid y como relator a D. Luis Márquez, Profesor de la misma. Los conferenciantes, que dispusieron de media hora aproximadamente, cada uno, con gran amenidad, desarrollaron el tema de su zona, entrando a señalar los problemas existentes, que se pueden reducir a la crisis imperante en el sector a nivel mundial, que ha Ilevado, incluso, a decidir a las grandes empresas de construcción de maquinaria su no asistencia este año a la Feria y, probablemente, a presentar sus productos únicamente los años impares. Se expusieron los problemas, pero es difícil diseñar las soluciones para todos ellos; nos hubiera gustado meter todo en un bombo y, al darle vueltas, encajar cada cosa en su sitio, poner aquéllo^que sobra donde realmente hace falta, pero se trata de conocer demasiados parámetros y, en último caso, la solución es, las más de las veces, política. EI coloquio estuvo muy animado, pudiendo contar en la mesa correspondiente a la segunda ponencia hasta 1 5 intervenciones regladas, hasta que se generalizó la discusión, terminando por falta de tiempo. EI resultado último de las tres partes se puede refundir teniendo en cuenta las 404-AGRICULTURA

71 CONCLUSIONES que se pueden tomar como definitivas, referentes siempre al entorno de la agricultura iberoamericana: 1. -Técnicas 1.1.-Se debe potenciar el diseño de maquinaria agrícola, con investigación y desarrollo propios, adaptados a las circunstancias de la agricultura local Los fabricantes de maquinaria agrícola deben buscar una mayor especialización de sus productos, así como la óptima calidad de las materias primas utilizadas Es indispensable la existencia de una red de laboratorios y centros de ensayo para cubrir las necesidades de las industrias en el control de calidad, tanto de los materiales utilizados como de los procesos de fabricación Se debe favorecer la investigación y desarrollo de maquinaria de tracción animal en aquellos casos en los que otro tipo de tracción no fuera viable. 2.-Económicas y sociales 2.1.-Se considera como tarea fundamental la superación de la actual recesión económica como medio de fomentar la mecanización agraria La información sobre la situación real de la mecanización agraria en los distintos países es básica para poder arbitrar ayudas internacionales Debe potenciarse la utilización en común de la maquinaria agrícola como medio de abaratar costos, incrementar los fndices de eficacia, y el mantenimiento de un parque adecuado a las necesidades de la agricultura EI apoyo económico a proyectos de desarrollo debe estar basado en determinadas premisas, como la reducción de la burocracia, el fomento de la normalización y la eliminación de cambios bruscos de objetivos y beneficios a niveles razonables Profesionales 3.1.-La formación y capacitación adecuada de técnicos y otros profesionales para una agricultura desarrollada debe propiciarse como fundamento de la mecanización agraria se debe tender hacia un equilibrio en el ejercicio profesional en lo que se refiere tanto a los niveles como a su distribución Se considera igualmente importante el continuo reciclaje de los técnicos y otros profesionales de la mecanización agraria para adaptarse a las normas científicas y tecnológicas Debe potenciarse el asociacionismo profesional e interprofesional como medio para fomentar e incrementar la actividad del ingeniero y del constructor. 4.-De polfticas agrarias Se considera decisivo modificar las actuales estructuras agrarias, que son inadecuadas en muchos casos, para conseguir el nivel idóneo, tanto en la fabricación como en la utilización de la maquinaria agrícola Debe favorecerse el desarrollo de políticas agrarias que propicien una disminución de la dependencia tecnológica y de adquisicibn de maquinaria agrícola. 5.-Ecología y seguridad en el trabajo EI diseño y la utilización de la maquinaria agrícola deben ser coherentes con una política de respeto a la Naturaleza basada en la reducción del impacto ambiental Igualmente, el diseño y la utilización de la maquinaria agrícola deben estar basados en una norma de ergonomía y seguridad en el trabajo. La Conferencia, como ya es usual, contó con otras manifestaciones, que paso a nombrar, con miedo a olvidar alguna y me sea Ilamada la atención por quién corresponda. Las mesas paralelas contaron, en conjunto, con más de 60 comunicaciones, teniendo que subdividir la segunda debido a la gran afluencia. Los coordinadores fueron: D. Emilio Godia, Dr. Ing. Industrial, D. Santiago Planas, D. Florentino Juste y D. Adolfo de Francisco, Drs. Ings. Agrónomos. Se realizó una visita técnica a los Riegos de Quinto de Ebro. Se celebrb la Asamblea anual de la Comisión Española de Ingeniería Rural (CEIR, donde se dió cita el avance de la XVII Conferencia internacional de la C.I.G.R., en Pamplona, mayo-92. Por segundo año, tuvo lugar el acto de presentación a cargo de las firmas expositoras de las Novedades Técnicas premiadas en el Concurso convocado por la Feria, con gran asistencia de público. Finalmente, el coloquio sobre «Investigación y transferencia tecnológica en materia de ingeniería y mecanización agrarias», moderando el Ing. Agrónomo D. Florentino Juste, seguido por la reunión del Comité Organizador de la vigésimoquinta edición de la Conferencia lnternacional de Mecanización Agraria, que tratará de la recolección y postcosecha de frutas y productos hortícolas. Por una vez, y sin que sirva de precedente, prestó su presencia al acto de la apertura el Excmo. Sr. Ministro de Agricultura, D. Pedro Solbes, asistiendo, asimismo, el Presidente de la Diputación, el Alcalde de la ciudad, el Presidente y el Director de la Feria, así como otras autoridades. La conferencia inaugural «La Mecanización Agraria en los países en desarrollo» corrió a cargo de M.J. Jara, Jefe del Servicio de Ingeniería Agrícola de F.A.O. AGRICULTURA-405

72 Un año más FlMA ha convocado concursos para-premiar novedades o innovaciones tecnológicas de equipas mecánicos expuestos en-esta 26 Feria tnt rnacionai de la Maquinaria Agrícola, celebrada en Zaragoza de1 2 a19 de abrii. EI jurado corr spandiente otorgó dos premios a(a ^^seguridad, ergonomía y narmalización > y ocho a«novedad técnica». EI jurado estuvo prasidida por Luis Márquez peigado, actuando de vocalas Luis Andrés Arande, Arturo AreniOas Asin, José Luis Ponce de Laón, Carmeia Moraies y Manuei Ruiz Lamarca, siendo secretario Antonío Gaián Lasierra. Ante ta ausencia expositiva de la mayoria de ias marcas y modelas actuales de tractoras y cosechadoras da cereales, en Ios cuales salían recasr bastantes pr mi s en años anteriores, ias concesiones dei jurado han distinguida a une gama muy variada de máquinas ó sístemas, cuya conjunto supone un avance en la tendencia obiígada haaia la ^rmecanízación integrai^ del campo. A contínuación se relacionan ias máquina5 premiadas en ambos concursos, con detalies de tas'caracteristicas de las distintos equipos. 406-AGRICULTURA

73 ^ ^ ^ : ^ ANTONIO PICAZO, S.A. ARRANCADORA- ATADORA DE AJOS EI arrancado se realiza mediante correas trapezoidales que lo arrastran por el tallo, ayudadas por una reja que mueve el suelo por debajo de las cabezas. En el ascenso, las cabezas, unidas a los tallos, son sacudidas para eliminar la tierra finalizando el recorrido en un dispositivo atador que hace manojos de tamaño apropiado. Trabaja enganchada en el tripuntal del tractor y en el caso de equipos mono y bifila, éstas son desplazables transversalmente para ajustarse a toda la anchura del tractor. ^,f w^> _ `^ : ARADOS NOVEL, S.A. TROCEADORA DE PATATAS DE SIEMBRA La máquina permite el corte de patata de siembra en dos, tres, cuatro y cinco trozos con sólo el cambio del conjunto de cuchillas. La alimentación se realiza desde una tolva, mediante cuatro ruedas neumáticas centradoras, regulables en distancia para adaptarlas al calibre de la patata, que una vez troceada pasa al dispositivo ensacador. Puede equiparse con un dispositivo desinfectante y proporciona una capacidad de trabajo de a kg/h. GRUPANOR SISTEMA DE IDENTIFICACION ELECTRONICA PARA GANADO «TROVAN» EI sistema actúa sobre la base de una cápsula de cristal de 12 mm de longitud y 2,2 mm de anchura que contienen ur^ repetidor pasivo que incluye un código inalterable de identificación con capacidad aproximada para 500 billones de marcas, y que se inyecta intramuscularmente en el animal. La lectura del código se realiza sin contacto a una distancia de 0,20 a 1 metro, según el tipo de lector utilizado, que emite un campo magnético de baja frecuencia que activa el repetidor pasivo. Esto permite que el repetidor tenga una vida ilimitada, sin que se vea afectado por el medio que lo rodea. ILEMO-HARDI, S.A. PULVERIZADOR HIDRO-NEUMATICO TS-AC En este equipo se ha realizado un nuevo desarrollo del conjunto de aire modificando palas del ventilador, deflector de aspiración y toberas. Incorpora dos láminas separadoras que siguen la curva del defector de 90 y en el espacio central se sitúa la boquilla de pulverización hidráulica. Con ello se consigue eliminar los fenómenos de reaspiración del aire, incrementar el caudal de aire mejorando la eficiencia mecánica y conseguir un perfil uniforme en el diagrama de velocidad de aire en la salida. AGRICULTURA-407

74 ISAGRI, S.L. PROGRAMA INFORMATICO INTEGRADO PARA LA GESTION TECNICA Y ECONOMICA DE AGRICULTURA Y GANADERIA «ISAGRUPO» Este programa desarrollado para ordenador personal con configuración mínima formada por procesador 80386Sx, memoria interna 1 Mb y disco duro de 40 Mb, permite, con diálogos establecidos sobre menús desplegables en casteliano, la gestión técnica y económica en el ámbito agrícola y ganadero. Con él se pueden establecer agrupaciones sobre la base de parámetros elegidos por el usuario, definiendo parcelas, cultivos, lotes, meses, etc. Realiza el tratamiento de datos incluso con referencias cruzadas y la valoración gráfica de resultados, tanto para grupos como para los miembros individuales. MAGASA SISTEMA DE CAMBIO DE PALOTS EN LA CORTADORA DE FRUTAS «MUNCKHOF» EI concurso presentado permite el cambio de los palots una vez Ilenos de fruta, utilizando un dispositivo mecánico simplificado de accionamiento manual. EI conjunto se encuentra montado sobre un remolque que arrastra la propia plataforma recogedora, dotado de ruedas auto-orientables y un dispositivo de enganche guiado que admite las vueltas en un espacio mínimo. La entrada de los palots vacfos se realiza por la parte superior del remolque cayendo por gravedad sobre la plataforma de Ilenado, una vez que se expulsa el palots Ileno, que desciende, también por gravedad, hasta el suelo. S ARL ROCK COSECHADORA DE CABEZAS DE AJO ROCK EI arrancado del tallo se realiza mediante correas trapezoidales que lo arrastran por el tallo, ayudadas por una reja que mueve el suelo por debajo de las cabezas. En el ascenso las cabezas, unidas a los tallos, son sacudidas con un sistema de amplitud y frecuencia variable para eliminar la tierra, pasando a otro elemento transportador al final del cual se realiza el corte de la cabeza, que se almacena en una tolva. Trabaja arrastrada por un tractor, pudiendo operar sobre 3, 4 ó 5 filas, precisando, además del conductor, otra persona que controle la operación. SEGRI, S.C.P. SISTEMA SIMPLIFICADO DE CLASIFICACION DE FRUTA, OPTICO POR DIAMETRO GREEFA 2000» EI sistema se aplica a un dispositivo de clasificación que utiliza un analizador de imagen industrial el cual permite establecer una separación según diámetros. Para fijar los rangos de clasificación, solo se necesita utilizar un dispositivo señalador que controla el cursor que se mueve sobre una pantalla de ordenador y tres teclas seleccionadoras de la opción deseada. EI sistema se puede aplicar a clasificadoras de fruta de platillos independientes, pudiendo manejarse fácilmente aún por personas no especializadas. 408-AGRICULTURA

75 ANDREAS STIHL, S.A. CARACTERISTICAS ERGONOMICAS Y DE SEGURIDAD DE LA MOTOSIERRA ELECTRICA STIHL E-20 C En esta motosierra eléctrica se incorpora como sistema de seguridad adicional un freno electro-dinámico de la cadena. Cambiando la polaridad en el motor eléctrico se crea un campo magnético que actúa de manera antagonista al de rotación en trabajo. La parada de la cadena se produce en un intervalo de 0,5 a 0,8 segundos sin ocasionar desgastes mecánicos por fricción. AVANZADA PA RA I^i^1 T'RABAJ^ ILEMO-HARDI SISTEMA DE LIMPIEZA DE ENVASES INCORPORADO AL MEZCLADOR DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS,_ : M ILEMO-HARDI EI sistema evita la manipulación de productos fitosanitarios durante el proceso de preparación del caldo, evitando salpicaduras y vertidos. Está compuesto por un depósito de polietileno con escala graduada, pudiendo utilizarse tanto con productos líquidos como en polvo. Los envases quedan bien enjuagados gracias a la inyección de agua al situarlos invertidos en el interior del depósito, lo que evita que arrastren resíduos peligrosos para las personas y el ambiente. ^ /'1'f^I 'f Exfracción directa de gases de soldadura, vapores y po^vos fóxícos EI aire que respiramos es únicamente puro al 100% si las sustancias tóxicas que producimos son capturadas en el punto en el que se originan. En procesos de soldadura de todo tipo, industria química y farmacéutica, alimentación, industria plástica y en otras muchas actividades se producen gases, vapores y polvos tóxicos. Nederman es la solución eficaz para la extracción o filtrado de estas sustancias tan perjudiciales para nuestra salud. Brazos articulados, filtros electrostáticos móviles o fijos, aspiradores de gas y polvo... ^^.. I7CQ S.Q. / Buganvilla, MADRID Tel.: (91) Fax: (91) AGRICULTURA-409

76 Pont RIEGO MECANIZADO FIMA'92 ha constituido una oferta variada de maqunaria agrícola, así como de componentes y de medios de producción (semillas, fertilizantes, pesticidas, piensos para el ganado, instrumentos para jardinería, equipos de riego, etc.1. EI pabellón 4 de la feria presentaba una gama interesante de sistemas y equipos de riego. La firma catalana Pont acude habitualmente a Zaragoza, presentando este año su gama de riego mecanizado, como el sistema Turbo-Ponter, concepto avanzado de riego por aspersión tipo móvil dotado de una técnica moderna y práctica. En su stand de FIMA'92 nos informan del interés de los visitantes por la impermeabilización de embalses, con grandes ventajas en la reserva y control de agua, seguridad y ahorro energético, así como las derivadas del empleo de las láminas de PVC b polietileno. Como novedad ha presentado un enro- Ilador con centralina automática dotado de un especializado programador de avance. Moresil ESPECIALIZADO EN LA RECOLECCION DE GIRASOL Novedades en limpiadoras de cereales Exponen en París, Zaragoza, Rabat,... Encontramos a José Moreno Siles en su habitual stand de FIMA, este año, por primera vez, en pabellón cubierto. AI fabricante de Posadas ( CÓrdoba) le hacemos varias preguntas, algunas genéricas, como empresario y exportador de maquinaria agrícola, y otras específicas de su oferta y novedades. ^...? Si, hemos estado presente otra vez en el SIMA de París, encuadrado en AGRA- GEX, junto a otros exportadores españoles y, en general, nuestra presencia ha sido un éxito. ^...? Los compradores franceses han mostrado un gran interés, sobre todo, por la recolección del girasol. ^...? En efecto Moresil está alcanzando un buen nivel de penetración en Francia y ahora más recientemente en Portugal, contando con distribuidores en Toulouse, Poitiers, Estrasburgo y Santarem. ^...? FIMA'92 ha sido beneficiosa para no sotros y para bastantes pequeños expositores de variados equipos y complementos. En nuestro caso, unos ingenieros argentinos, que han asistido a la Conferencia de Mecanización, han establecido importantes contactos comerciales con nuestra firma. En Argentina hay un gran interés por las cosechas de girasol y maíz y me dicen que están muy preocupados con el problema del encamado del maíz, precisamente resuelto por Moresil con sus nuevos cabezales, a base de un variador de velocidad de las cadenas y las características de la cadena superior. ^...? EI nuevo picador de matas es opcional, tanto para maíz como girasol. ^...? Nuestras limpiadoras seleccionadoras de cereales también han traído novedades a FIMA'92, con los triarvejones, así como los elevadores y dosificadores de semillas, que componen un equipo completo de selección de semillas, que está teniendo mucho éxito en esta feria. ^...? Dentro de unos días estaremos también presentes, como expositores, en la feria de Rabat, en donde sabemos que, aparte del interés de la agricultura de Marruecos, el Ministerio de Agricultura y el de Comercio de España van a apoyar dicha feria. 410-AGRICULTURA

77 6400 Entrenado para triunfar en todos los campos. L^sí es MEZZO, como un gran atleta preparado para conseguir los primeros puestos. Preparado con la más alta tecnología y experiencia, el nuevo tractor de Valmet triunfa en todos los campos. En cl campo de la potencia, por su robusto motor turboalimentado, ecológico y de bajo consumo. En el campo del diseño por su cabina ergonómica, segura, de total visibilidad y bajo nivel de ruidos, en la que detalles exclusivos proporcionan la más absoluta comodidad. EI MEZZO es también un triunfo en tecnología, por su perfecto sistema de transmisión y su dirección de gran radio de giro. Para triunfar en el campo de la eficacia, el MEZZO incorpora el sistema hidráulico AUTOCONTROL II, que sus[ituye las l05 FINUNOESFS: ERUCfS VOA NANRAIEZA. palancas por botones e interruptores. Y eí ^ tt ^éma^agrodatq'; un completo ordenador de a bordo que informa dc todos los datos _ sobre el funcionamiento del tractor y trabajo realizaclo. ^^ Valmet sabe que sólo los más preparados y eficaces puederi ^ alcanzar las más altas metas. Por ello ha creado el MEZZO ^^; Potencia Mázima KW I HP (DIN) N Cilindros N" Marchas Capacidad de Motor Cilindrada Frente/Atrás Elevación Kn. Tipo RSCV 3'da00cm' I?+I? d.stom 4?0DS?d + ^_4 Turbu 9i CV 4!4,400 cm' ,5 Tons 420 DS? Turbo VALM ET Tractores EFICACES EN LA NATURALEZA Valmet España Tractores, s. a. Ctra. de Canillas, 31, 1 A. Tels.: / Fax: MADRID

78 Nu se pierdu la uni^ín entre la "I^radición y la Trcnología. L^a uniún ^le la Nacur,ilez:^ y cl Pro^;reso. De la Culwra y^ la Rentabilidu^l. EI Turismo q I^a In^^csti^aciún. EI Arrc i^^n I^.is Nuevas Tecnul^igías. Los F:s^^ectúculos con los Cungresos. La Gastrunomíu iun lus Av,in^es Científicos. O incluso los Ne^;ocius con lu Ecolu^;íu. No sc E^iereia l:^ Feria Univ^rs^,il Ganaelcra. La reno^^xciún de tuclo el sercor agroe^ecuariu y la am^^lia ofrrcu cultural ^^ curístiia ^ic Casrilla y Leún. Un gtun aconcecimientu al quc asistir,ín más dc un mill^in úc ^,crs^^nas de Europa e[ber^^américa. Una uni<ín que iniciar.í el camin^^ I^aria cl l^urur^,. 1_u GuruE,,i ^Icl ^) SAI,AMAN(:A.I^F.I. 21 ^1? ÑIAl'O fil_ ^ I I: S{;P"I'11:M13R1{. i^a^a ^,,.,, ^^^i^^^^,,.^^^ ^, n.^^ ^^.^i <<^i^^i ^ ^uu.^uu u^iz JA^1^ E' I?NIA UNIVI[RSAL ^ianai)i^,ra I. n t' ^u ^<^ s f) i^ I. n I i^ n n i ^ i<i ^}^ I_ n-i i i v n i^i i, i n

79 AGRO'92 ALBACETE'92 ^^ La mejor labor del mundo en la mayor exhibición agraria 39 CAMPEONATOS MUNDIALES DE ARAD 21 CAMPEONATO DE ESPAÑA DE ARADA Todo comienza con el surco de apertura. Entrega de premios en el Campeonato de España de Arada, celebrado en Guadalajara en Como ya hemos informado en anteríores números de esta Revista y en el Suplemento presentado en FIMA'92 de Zaragoza, los días 29 y 30 de mayo se celebra en Albacete el 39 Campeonato Mundial de Arada, la primera vez, que tiene lugar en nuestro país y que, además, en esta edición 1992, también por primera vez, se celebran dos campeonatos paralelos, uno con arado tradicional fijo y otro con arado reversible. Así, Albacete proclama este año dos campeones del mundo de arada. Este Campeonato Mundial es el «plato fuerte» de unas actividades agrarias, cuyo conjunto constituye la organización de AGRO'92, lo que puede considerarse como la aportación de Albacete y Castilla-La Mancha a España'92 y a la gran conmemoración del V Cente- AGRICULTURA-413

80 AGRO'92 EI Campeonato de España tuvo varios antecedentes. Concurso de Destreza de Arada. Zaragoza, Representación española en el último Campeonato Mundial de Arada. Irlanda, Nuestro Director, Cristóbal de la Puerta, con dos campeones españoles: Amando Rodríguez y Juan Buch. nario en el que estamos inmersos todos los españoles. AGRO'92 es el Campeonato Mundial de Arada, en sus dos versiones, pero lo es también la celebración del 21 Campeonato de España de Arada, durante los días precedentes 27 y 28 de mayo. Y AGRO'92 es también un sinfín de actividades, casi todas organizadas en la finca Las Tiesas, excepto los concursos de caballos de pura raza, y que comprenden Jornadas sobre Riegos, exhibición y demostración de técnicas de riego, así como de variedades y técnicas de cultivo, Feria de Maquinaria Agrícola, demostraciones de maquinaria, Concurso de Queso Manchego, Concurso de Vinos de Denominación de Origen de Castilla-La Mancha, exhibición y degustación de alimentos de Castilla-La Mancha, Concurso Nacional de Ganado Ovino de la Raza Manchega, etc. Respecto a las manifestaciones de arada y laboreo, en la que queremos centrar nuestros comentarios, las actividades se pueden clasificar en los siguientes grupos: -Exhibición de laboreo tradicional, como representación de nuestra antigua agricultura, efectuándose labranza del suelo con aperos arrastrados por mulas, caballos, asnos y camellos, se- gún la tradición de diferentes regiones españolas. -EI laboreo técnico y profesional, representado por la celebración del Campeonato de España de Arada y por las dos versiones del 39 Campeonato Mundial de Arada. -Demostraciones específicas de laboreo moderno y especializado, con el empleo de aperos de alta tecnologfa, incluyendo el laboreo de conservación. -Una manifestación especial de tri- Ila tradicional, en la que no falta el trillo de pedernal y el aventado manual para separar la paja del grano. -Por último, el visitante podrá admirar el arte del tiro con caballerías, como son los casos de los caballos valencianos que tiran de carros con sacos terreros, de los cántabros que traen sus vacas «tudancas» arrastrando carros y troncos y posiblemente el tradicional sistema vasco de arrastre de piedras. Un campeón mundial de Arada, al recibir su galardón. Es evidente que Albacete'92, tanto en su recinto ferial como en las modernas instalaciones de la finca Las Tiesas, ofrece a los agricuttores de todos los continentes la mejor labor del mundo en la mayor exhibición agraria. A continuación ofrecemos un artículo de Enrique Navarro sobre el «hecho» del Campeonato Mundial de Arada, recordando a nuestros lectores que el autor ha sido uno de los pioneros de nuestros campeonatos nacionales y presidente del jurado calificador, habiendo asistido a varios campeonatos mundiales celebrados en otros pafses. 414-AGRICULTURA

81 ALBACETE '92 ^» de un Ca ^peonato EI «hecho Mundial de Arada EL ARTE DE LABRAR LA TIERRA por: Enrique Navarro Martínez* En la última semana de mayo, tendrá lugar en Albacete AGRO'92, el primer certamen agrario «en movimiento» celebrado en España, en el que los cultivos se verán en pié y la maquinaria trabajando; donde ha supuesto un serio reto de organización conseguir que cada especie o variedad vegetal esté, precisamente en esta semana, en el estado de desarrollo adecuado para la experiencia a que está destinada. Durante el mismo se celebrará el Campeonato de España de Arada los dtas 27 y 28 y el Campeonato Mundial de Arada los días 29 y 30. GAMPEONATO DE ESPAÑA AI primero concurren los aradores nacionales y de él saldrán los dos españoles que representarán a España en el Mundial de 1993, que se organizará en Suecia. Las normas son las mismas que para el Mundial; el nivel medio de los competidores es naturalmente más bajo, aunque los primeros ya serán «mundialistas», aradores de élite. EI autor de este artículo junto al campeón de España 1991, tras la culminación del surco de cierre. salvo la caza, es el más antiguo de los oficios... honestos. La arada de competición es una técnica y también un arte. Su contemplación tiene tanto interés para el hombre del campo, como cualquier otro espectáculo para el más exigente aficionado. EL ARADOR zcómo es el arador que compite? Naturalmente ha de ser muy bueno y para ello necesita capacidad, afición y práctica. La libertad, como para todo, también es necesaria para ésto. Necesita conocer la maquinaria mucho más allá de su mera utilización. Habrá de acoplar implementos especiales que, en muchos casos, habrá inventado y construido. Precisará entrenar en época oportuna y todo el tiempo que sea necesario, sin abandonar el trabajo de que vive, lo que no pocas veces le obliga a realizar estas CAMPEONATO MUNDIAL EI Campeonato Mundial es la estrella de AGRO'92, que ha nacido para arropar con la dignidad que merece a este acontecimiento, en el que, por primera vez, labradores de 28 países van a abrir besana en tierras españolas de La Mancha. La labor de arada de competición tiene ya solera, éste será el 39 Campeonato mundial que se celebra, y nació con el peso de siglos durante los que el hombre ha venido esforzándose en sacar a la tierra la parte más importante de su sustento, perfeccionando paso a paso las herramientas y los procedimientos, cuando ya fué posible reunir labradores de todo el mundo a demostrar su habilidad en el que, (") Dr. Ingeniero Agrónomo. Un campeón de España: Amando Rodríguez Ramos. AGRICULTURA-415

82 AGRO'92 ALBACETE'92 Juan Buch Viñolas labrando en su parcela de pradera. labores ordinarias en días de fiesta, o incluso de noche. Debe tener cierta autonomía que le permita quizás comprar un apero o hacer un desplazamiento, y es imprescindible que su familia se contagie de su misma afición; que le comprenda y le ayude. Este retrato robot solo coincide con el labrador autónomo de una explotación familiar; de hecho lo son casi la totalidad de los competidores. LA ARADA ^Qué labor ha de realizar? Es muy frecuente, cuando tiene lugar una competición de este tipo por primera vez en una comarca, que los agricultores de la misma tiendan a valorar solo los aspectos que coinciden con las pruebas que ellos mismos vienen realizando tradicionalmente. Es mucho más complejo. En la arada de competición se valoran hasta 12 aspectos diferentes y ello en dos pruebas separadas, un día sobre rastrojo y al siguiente sobre pradera. La puntuación de cada uno de estos 12 aspectos sumada, para rastrojo, da una primera clasificación. Análogamente para pradera. La suma de la obtenida para cada concursante en ias dos pruebas da la clasificación definitiva. No es posible en este artículo ver deta- Iladamente todos y cada uno de los deta- Iles a tener en cuenta. Resumiremos que la labor consiste en arar con arado de vertedera, genera/mente bisurco, siguiendo las distinias faenas previstas en el reglamento del campeonato: -Abrir la besana con un surco de ida y vuelta en el que se valora no solo la rectitud sino también la regularidad en la profundidad y la limpieza. -Alomar sobre la apertura con 4 vueltas a cada lado. -Hendir el resto de la parcela para hacer el surco de cierre en el centro. -Se valora que el alomado forme una «corona» con suave abombamiento, que todos los lomos sean homogéneos, que no se rompan los prismas dejando huecos, que no se vea hierba o rastrojo sobre lo labrado, que no se note amparejadura en la besana, que se alcance regularmente la profundidad mínima señalada, que las entradas y salidas a la parcela labrada sean regulares, que el surco de cierre sea regular, recto y limpio, que la totalidad de la parcela quede labrada uniformemente... UNA TECNICA Y UN ARTE Pero es más que todo eso; arar es una técnica y también un arte. EI que juzga ha de valorar el grado de perfección conseguido y ha de sentir la armonfa, el buen gusto en el hacer, que cada concursante imprime a su labor. Solo asf puede elegirse al mejor arador de mundo. Los espectadores que nunca lo han visto no tendrán duda, no podrán apreciar todos los matices como un «buen aficionado», pero aquí, como en la pintura, el toreo o el cante, lo bueno Ilega y se deja ver, aunque no sepamos como. Quizás deba señalarse un aspecto poco frecuente que dice más aún en favor de estos competidores: en el Campeonato Mundial no hay premios en metálico, el campeón recibe un arado de oro, dal que es depositario hasta que, el año siguiente, pasa a su sucesor; le cabe el honor de haber sido el mejor y la satisfacción de sentirlo cada dfa que labra su tierra a solas bajo el cielo. RUEN MOMENTO PARA COMPRAR UN LAND ROVER Durante el mes de mayo, la casa ROVER, conocida firma de vehículos todo-terreno, mantendrá una oferta especial en sus modelos DISCO- VERY y RANGE ROVER. La oferta consiste en ptas. que podrán invertirse en accesorios para el automóvil, o bien en cheques gasolina. EL LAND ROVER DISCOVERY, ha obtenido por segunda vez consecutiva el premio «Todo Terreno del Año», otorgado por 4 x 4 SOLO AUTO. Se trata de un modelo de gran potencia y enorme resistencia, especialmente diseñado para responder en los terrenos más escarpados. Por su parte, el RANGE ROVER está pensado para emplearlo como vehículo único, tanto en el campo como en la ciudad, añadiéndose a sus cualidades de potencia, un gran confort. 416-AGRICULTURA

83 FERIAS, CONGRESOS, PREMIOS... SEMANA VERD E DE B E RLIN por: Manuel Martín Lobo* Cerca de medio millón de visitantes, casi de ellos profesionales. Atractiva, informativa y excelente en sus resultados económicos, este fue el balance de la Semana Verde Internacional de Berl(n 1992 (17 al 26 de enero. EI número de visitantes , profesionales presentó una clara tendencia a la normalización del número de consumidores; por otro lado se confirma el concepto marcadamente técnico de la Semana Verde, lo cual se concretiza en el número de extranjeros que acudieron al certamen, sobre todo de los países del Este de Europa. EI atractivo que ejerce la Semana Verde no muestra signos de cansancio; su composición temática de exhibición de industrias agroalimentarias, agricultura y horticultura queda corroborada además con la presencia de periodistas procedentes 72 de pafses. Los expositores confirmaron la función de mercado de prueba de productos, especialmente recalcado por los que acudfan de los estados alemanes del este y los pafses de esta misma zona de influencia. La Semana Verde impulsó, de igual modo, las importaciones de productos de los nuevos Estados de la federación. Esto dominó en la tónica general sin excepciones y los expositores se mostraron satisfechos con la venta de sus productos. En la Semana Verde de Berl(n 1992 participaron 62 países con salones nacionales colectivos reuniéndose un total de expositores (553 nacionales/515 extranjeros). EI resultado comercial obtenido en la muestra de este año fue calificado de muy bueno o satisfactorio por el 75% de los expositores, según se desprende de la encuesta efectuada por un instituto Independiente de investigación del mercado. Además dos tercios de los encuestados conffan en buenos negocios postfería. Uno de cada cuatro realizó operaciones compensatorias con algunas de las empresas de los pa(ses del Este. (") Dr. Ingeniero de Montes y Periodista. Presidente de APAE y miembro del Comité Ejecutivo IFAJ. ^ Expositores satisfechos de sus resultados comerciales ^ ^Liquidación del agricultora en Alemania y en Europa, con el GATT y la reforma de la PAC-CEE? * La gran pregunta del Programa técnico de la Grúne Woche * Muchas personalidades del mundo entero EI 80% de los expositores encuestados consideran la Semana Verde un adecuado instrumento de comercialización y venta de sus productos para todo el ámbito berlinés, el 73% para el territorio de los nuevos Estados alemanes y la mitad de los encuestados para estos mismos Estados y los países del Este de Europa. La impresión general que dió la Semana Verde Internacional de Berlín 1992, a un 88% de los encuestados fue muy positiva. Este mismo porcentaje anunció ya su intención de particípar en este mismo certamen en su edición de OPORTUNIDADES DE CONTACTO E INFORMACION BIEN APROVECHADAS Información de carácter especial acerca de productos y mercados fueron, según las encuestas, los factores decisivos y motivo principal para acudir a la Semana Verdé. Uno de cada tres vinieron para informarse, o para entablar relaciones co- AGRICULTURA-417

84 FERIAS, CONGRESOS, PREMIOS... En la lista de invitados de honor a esta magna manifestación ferial se encuentran, entre otros, el ministro alemán de agricultura, Sr. Ignaz Kiechle, el ministro del Interior, Sr. Rudolf Seiters, el miembro de la Comisión de las Comunidade Europeas, sr. Ray MacSharry, el ministro de Agricultura y Pesca de Holanda, Dr. Piter Bukman, así como otros 30 ministros y secretarios de estado extranjeros. Con la presencia del cónsul Sr. Herman Bahlsen y del barón Heereman con Zuydtwyck confirman su comparecencia organismos de gran responsabilidad como son la Federación de Agricultores (DBV) y la Unián de Industrias Alimentarias (BVE) de Alemania corresponsables y copatrocinadores de este certamen internacional Semana Verde de Berlín. Además se dio la bienvenida en los salones a numerosos representantes y altos funcionarios de la CEE y otras instituciones internacionales, diez ministros, presidentes y 24 secretarios de estado nacionales y de los Li3nder alemanes. merciales o cuidar los contactos ya existentes; y uno de cada cinco, con la intención de hacer negocios. A este respecto la información y contactos que se desarrollaron en los stand de exposición fueron apreciados por un 71 % de los visitantes profesionales, calificándolos de buenos o muy buenos, un 22% los consideraron ampliamente aceptables. EI interés comercial y profesional de los visitantes profesionales estuvo centrado en la producción de alimentos agroindustriales y benbidas 151 %1, 41 % en la agricultura y 26% en la horticultura. EI día exclusivo para el profesional, introducico por segunda vez en los anales de esta muestra, fue mucho más aprovechado que el año anterior. PAISES DEL TERCER MUNDO: NUEVAS ESTRATEGIAS EI grueso de la oferta de los países del Tercer Mundo se centró en productos agrícolas del tipo frutas y verduras tropicales, muestra que fue ampliamente promocionada por la Sociedad Alemana de ooperación Técnica (GTZ1. Pero cabe señalar que este año los países en desarro- Ilo se caracterizaron por una activa comercialización muy avanzada y nueva de sus productos. Vinieron a Berlín muchos más productos elaborados en los mismos países de origen que antes. Muy atractivos resultaron en la oferta las especias y los alimentos congelados y congelados secos y la especialización en ciertos tipos de productos (aceites esencialesl, pero no me- nos la orientación hacia productos caros (mermeladas sin conservantes) que han dado a algunos de los países proveedores ciertas ventajas. ENORME ACEPTACION DEL PROGRAMA TECNICO Uno de los puntos culminmantes del programa técnico-profesional de la Semana Verde Internacional de Berlín 1992 fue sin duda el ya famoso Foro de Política Agrícola que organizó la Federación Alemana de Agricultores IDBV1. Bajo el lema «GATT y reforma de la CE - ^Liquidación del agricultor en Alemana y en Europa?-» asistieron más de congresistas a estos debates. También los nuevos foros congresfsticos con programas fijos para tratar temas específicos gozaron de gran aceptación entre los profesionales. Las jornadas estuvieron dedicadas a «animales», «plantas» y «política agrícola». PUNTO DEENCUENTRO PARA PERSONALIDADES DEL MUNDO ENTERO Los políticos del mundo entero se dan cita en el acontecimiento agrícola del año en Berlín la Semana Verde Internacional. La edición 1992 fue cita obligada para los especialistas de la alimentación, la industria, la agricultura, la ganadería y la horticultura de todos los rincones del planeta. La Semana Verde Internacional de Berlín 1993 se celebrará entre los d(as 22 y 31 de enero en el recinto feríal de Berlín, y el Centro de Congresos, ICC Berlín, ampliados en unos metros cuadrados. 418-AGRICULTURA

85 He aquí un ministro de Agricultura -EI alemán Ignaz Kiechle- que sabe defender a sus agricultores. DISCURSO INAUGURAL A continuacibn, les ofrecemos, un resumen de las principales ideas, expuestas por el ministro de Agricultura Ignaz Kiechle, en el discurso de inauguración de la Semana Verde de Berlfn. EI debate desencadenado para reformar el GATT y la agricultura de la CE deja a los agricultores de Europa y de Alemanía sumidos en la inseguridad. Sabemos que si no conseguimos un nuevo reinicio con perspectivas, perdemos nuestros mejores hombres para la agricultura. Nadie puede hoy ya poner en duda que los agricultores son en último término la víctima de su propio tesón y de su capacidad productiva: -Aumento de las reservas de alimentos y declinación de los precios; -gastos presupuestarios desmesurados y; -aumento de las tensiones en el comercio de productos agrícolas que obligan a tomar medidas y concretar una reforma en profundidad. Sr. Comisario Mac Sharry, hasta aquf estamos ambos de acuerdo. Y quiero comunicarle otras tres decisiones para cuando emprenda el camino de regreso a Bruselas: 1. Alemania está dispuesta a recortar su producción, especialmente la de cereales, para limitar las caras exportaciones agrarias, pero sólo -esto va por añadidura- si todos los estados miembros de la CE cooperan con igual ponderación. 2. Alemania está dispuesta a asumir la propuesta de vinculación de la Comisión de la CE a la devolución por cantidades y su compensación monetaria. Nos parece acertado que reciban subsidios aquellas explotaciones agrícolas que se comporten: -como ordena el mercado; -y que se sometan a la disciplina en la producción y dejen tierras sin cultivar. Por otro lado, quien quiera seguir produciendo sin límites, ha de contentarse con los precios que le impongan en el mercado. 3. Alemania está igualmente dispuesta -y yo sé que a muchos de nuestros agricultores, que se encuentran aquí en este Centro de Congresos, no les gustará nada la idea - a aceptar, si no hay mas remedio, precios subvencionados minimizados hasta ciertas proporciones. Pero con la condición de que haya por ello compensación, -que sea duradera y en la que se pueda confiar, -que no discrimine ni tamaño ni formas de las empresas afectadas, -que no entre a formar parte del paquetes de medidas obligatorias de desarme del GATT. Claro que me gustaria que los precios fuesen más elevados para los productores. Pero ello no es posible, porque en la situación actual los mercados no le permiten. Muy al contrario, tenemos que aceptar en los últimos años un descenso del nivel de precios sin contrapartida alguna. Si ahora, al menos, se nos hace un arreglo por este descenso de los precios, ello supondría mucho más de lo logrado hasta la fecha. Una de las soluciones la tiene usted en sus manos, Sr. Comisario Mac Sharry. Cuatro veces hemos deliverado los ministros de Agricultura el nuevo paquete de reformas. Esperamos nuevas iniciativas de la Comisión, pues lo que hasta la fecha se ha propuesto para un descenso masivo de los precios va mucho más allá de lo necesario y lo financiable. Los que abogan por la estrategia de presionar sobre los precios no quieren convencer de que los precios se pueden echar por los suelos sin preocupaciones; asf se solucionaría por sf solo -argumentan- el problema de los excedentes. La eficacia económica no tiene porqué ser la norma de todas las cosas. Hemos de pensar también en los hombres y mujeres del campo que tienen una empresa, son autónomos y quieren seguir siéndolo. Si se concretizan las propuestas de precios anunciadas para los cereales en Alemania y en la CEE, la producción se harfa irrentable. Compensar estas pérdidas de las rentas de los agricultores con intervención estatatal, significaría que habría que tener en los presupuestos del Estado una partida mayor. Nuestros agricultores -si tenemos que aceptar esta extrema solución- se convertirán en personas dependientes de la capacidad de pagos y disposición de los presupuestos del sector público. La situación de ingresos en las familias campesinas quedaria en el mejor de los casos fijada, pero nunca podría mejorar efectivamente. Nuestro lema ha de ser «un precio lo más equiparado al mercado, y subvenciones sólo las inevitables». Por ello debemos obrar una reducción y limitación de las cantidades allá donde podamos evitar que se bajen los precios. Pienso en el caso concreto de la leche. Nos servimos de un sistema de cuotas que funciona bien y hemos de aplicarlo consecuentemente. Nos ahorramos de este modo subvenciones que necesitamos para invertir en otros lados en los que sabemos que hacen mucha más falta. Sobre todo teniendo en cuenta que algunos políticos de la agricultura, como se denominan a sf mismos, piden grandes bajadas de los precios y ayudas directas, y no se averg enza de alardear de que deben disminuir al mismo tiempo las subvenciones del Estado. Esto es irresponsabilidad política y no crea un clima de confianza. EI imprescindible descenso de la producción sólo lo conseguiremos con un paquete adecuados de medidas. Sabemos que con dejar tierras en barbecho no se Ilega a reducir el incremento de producción vegetal a largo plazo. Para reducir efectivamente la producción hay que: -fortalecer los incentivos estatales para un cultivo extensivo y una agricultura mucho más consciente del medio ambiente, -mejorar las condiciones externas económicas de aquellos productos naturales reproducibles, -poner a disposición del ocio y el descanso áreas de protección natural. Claro que el consentimiento de los propietarios y contra pago de los servicios que presten. De tales manipulaciones nos hemos de proteger tanto los agricultores de Alemania como los del resto de la Europa comunitaria, por nuestras obligaciones ineludibles como son: -imposiciones ecológicas mucho más estrictas, -mayores exigencias en la protección de animales. AGRICULTURA-419

86 FERIAS, CONGRESOS, PREMIOS... La CE está dispuesta a contraer obligaciones: -en las ayudas internas, -en las subvenciones a la exportación, -y en protección exterior, Sin embargo lo que el Director General del GATT, EI Sr. Dunkel, presentó como informe de compromiso, no es tan compromiso. Nuestras más elementales pretensiones quedan al margen de toda consideración. EI Comisario Mac Sharry, ha dicho un dta antes de Navidad en Bruselas que el documento de Arthur Dunkel «Era inaceptable». No se trata de que: (como está escrito en el informel. -la agricultura quede a la merced y los caprichos del mercado mundial sin la mejor protección, -que entren indiscriminadamente sustitutivos en la CE, -y que las compensaciones por las caídas de precios entren dentro del capftulo de medidas obligatorias para desmantelar los excedentes. Nuestros socios comerciales del otro lado del Atlántico han de ser que los agricultores europeos no pueden producir sujetos a condiciones de mercado internacional. Por otro lado han de saber que la CE está dispuesta a: -retirarse de los mercados internacionales y contribuir a la estabilización de los mercados. Lo que no se puede esperar de nosotros es que con gran esfuerzo del Estado -junto con mayor aprieto para nuestros campesinos reduzcamos más aún la producción en la CEE sólo para dar un respiro a las importaciones procedentes de otros mercados del mundo. Hemos de hacer progresos en la negociación, con interés de nuestros agricultores que tienen que tener las cosas claras para marcarse una línea de conducta en sus actividades profesionales. Pero no estamos dispuestos al compromiso a cualquier precio. En todas las controversias sobre la superproducción, la política comercial o la reforma agraria de la CE, una cosa es cierta sin discusión: necesitamos en el futuro explotaciones agrícolas capaces y productivas: -que produzcan en condiciones económicas alimentos y productos naturales, -que de forma aceptable para el medioambiente y el debido respeto a la naturaleza produzcan lo que necesitamos, -y que nos den un espacio rural bien conservado, tal y como se conservó durante siglos. M.M.L. UNDECIMAS JORNADAS LACTOLOGICAS Las «Undécimas Jornadas Lactológicas», se cefebrarán en la sala Ronda del Palacio de Congresos de Sevilla, durante los días 14 y 1 5 de mayo. Todas las ponencias tendrán lugar por las mañanas, para dar así oportunidad a los asistentes a visitar la Exposición Universal. Estas Jornadas están organizadas, como en años anteriores, por el Comité Nacional Lechero y patrocinadas por la Junta de Andalucía y la Asociacibn de Industrias Lácteas de Andalucía (ADILAI. Para esta ocasión, se ha elegido un temario muy actual, y en la mayor parte de los casos, relacionado con nuestra situación dentro del mercado comunitario. Asimismo, y en el mismo lugar, el día 13 de mayo, se celebrará el Día Internacional lácteo, entregándose a las Tesis Doctorales ganadoras del concurso convocado por la Fundación de Estudios Lácteos IFESLACI, en diciembre pasado. EI acto, que contará con la presencia del Ministro de Agricultura, D. Pedro Solbes, será presentado por D. Francisco Rodríguez, Presidente del Comité Nacional Lechero. Si desean ampliar esta información, pueden dirigirse al: Comité Nacional Lechero. c/ Ayala, Madrid. II CONGRESO DE LA SOCIEDAD EUROPEA PARA LA AGRONOMIA Con los siguientes objetivos: -Promover la ciencia de la agronomía. -Enlazar aquellas investigaciones y proyectos de interés agronómico realizados en Europa. -Promover un revista Europea de Agronomía, se celebrará, del 23 al 28 de Agosto, en la Universidad de Warwick (Reino Unido), el II Congreso de la Sociedad Europea para la Agronomía. En estas sesiones, las áreas a ocurrir serán: a) Fisiologfa del cultivo, producción y dirección. b) Agroclimatología y modelos. c) Relación suelo-planta. dl Sistemas ganaderos y de cultivos. e) Relación agricultura-medio ambiente. EI Sr. A. Scaife, Presidente de ESA y organizador del segundo Congreso, ampliará la información a todos nuestros lectores, que estén interesados, dirigiéndose a la siguiente dirección: HRI, Wellesbourne, Warwicks CV35 9EF. Tel.: EVENEMENT JARDIN Evenement Jardin (el Acontecimiento del Jardínl, tendrá lugar del 20 al 23 de Septiembre de 1992 en el Parque de Exposiciones de París-Nord Villepinte, en París. JARDITEC, SIMAVER y DECORVERT, tres salones independientes y complementarios, se agruparán dentro de EVE- NEMENT JARDIN para ofrecer al visitante la gama más completa de artfculos para el jard(n en un único lugar. DECOVERT: Incluye todo lo necesario para la decoración, el confort y el bienestar del jardfn. Se presentará todas las novedades en materia de diseño y de innovación técnica. JARDITEC: Salón Profesional del jardin. Se caracteriza por la extrema diversidad de los productos. SIMAVER: Salón del Motocultivo de Recreo. Se expondrán cortacéspedes, taladoras, motosegadoras y toda una amplia gama de maquinaria vanguardista para el jardín. Información: PROMOSALONS. Avda. General Perón, Madrid. XX CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO Junto con la 728 Asamblea General de la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (O.I.V.1, se celebrará, en Madrid y La Rioja, del 18 al 26 de Mayo próximo del XX congreso mundial de la viña y el vino. Este congreso tiene especial significación para España, pues conmemora, en el marco del Quinto Centenario del Descubrimiento, la introducción del cultivo de la vid europea en el continente americano. Por ello, este congreso dedicará una especial atención a la vitivinicultura americana, además de tratar otros temas de actualidad según el Programa Cientffico y Técnico aprobado por la O.I.V., que se completará con visitas a zonas vitivinico- 420-AGRICULTURA

87 las, con actos y manifestaaones culturales, y con un viaje de estudios a La Rioja. Todas las sesiones se celebrarán en el Palacio de Congresos de Madrid, bajo el lema: «500 años de vitivinicultura Americana y sus relaciones con Europa», los días 18, 19, 21, 22 y 23 de mayo. EI miércoles 20 de mayo, se realizará una visita técnica a las comunidades de Castila-La Mancha y Castilla-León. Del 24 al 27 de mayo, se realizará una visita técnica a las comunidades de Castilla-La Mancha y Castilla-León. Del 24 al 27 de mayo, está previsto el viaje de estudios a La Rioja. Para más información dirigirse a: CONG RHISA. Velázquez, Madrid. SALON DE LOS OFICIOS DEL PALADAR Agrupados bajo la denominación «Salon des Métiers de Bouche» (Salón de los Oficios del Paladar), las próximas ediciones del SIRHA (Salón Internacional de la Restauración, de la Hostelería y de la Alimentación) y de VINORAMA (Salón Profesional de Vinos y Licores) tendrán lugar en EUREXPO, el Parque de Exposiciones de Lyon-Francia, entre el 23 y el 27 de enero de En un sólo sitio y en las mismas fechas, el conjunto del sector agroalimentario -productos/materiales/servicios- se reunirá en Lyon para una nueva gran cita. EL SIRHA: Desde las cadenas frigoríficas al mobiliario y accesorios para la hostelería, desde los productos alimenticios a los hornos y a las líneas de acondicionamiento, el SIRHA presenta una gama de productos, materiales y servicios cada vez más amplia, garantía de eficacia y de economía de tiempo. Pero más allá de la exposición comercial, el SIRHA 1993 procura seguir fiel a su posicionamiento como salón generador de eventos y de animaciones para cada una de las profesionales de los Métiers de Bouche. EI objetivo: poner en escena una vitrina viva y comunicadora de la pericia de cada profesión a través de «zonas iniciáticas» en el centro de cada hall: laboratorios de demostraciones realizados en asociación con los Sindicatos Profesionales: Panaderos, Charcuteros, Carniceros, Pasteleros, Pescaderos, Marisqueros, Queseros... Todos ellos se encuentran allí para transmitir la vida cotidiana de su oficio, para poner en práctica sus matenales y dar a probar sus productos, todo ello directamente ante los visitantes. VINORAMA: En perfecta sinergia coon el SIRHA, VI- NORAMA tiene la ambición de ser el mayor evento en el curso del cual los Cafés, Hoteles, Restaurantes y la restauración de alta calidad pueden catar y seleccionar los vinos, los licores y los productos alcoholizados más adaptados a su clientela. VINORAMA es el punto de encuentro privilegiado de productores, bodegueros, gran distribución, colectividades y restauración. XII CONGRESO INTERNACIONAL DE PLASTICOS EN AGRICULTURA Del 3 al 8 de Mayo de 1992, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Granada, se va a celebrar el XII Congreso Intrnacional de Plásticos en Agricultura. Dentro de los temas generales de aspectos técnicos, científicos y económicos, relativo al empleo de materiales plásticos en agricultura, se hará especial énfasis en los siguientes temas: -Riego, drenaje, embalses y gestión del agua. -Cultivos forzados (invernaderos). -Cultivos semiforzados (acolchados, pequeños túneles) y otros sistemas de producción. -Envasado, almacenamiento y conservación de productos agrarios. -Plasticultura y medio ambiente. -Materiales y productos plásticos. Transferencia de tecnología. -calidad de materiales: Normalización y certificación. -Estado actual de la plasticultura en diversos pafses. EI Congreso se desarrollará en sesiones únicas, en el Palacio de Congresos de Granada. EI programa incluirá conferencias y comunicaciones de presentación oral o escrita. Para mayor inforntación pueden dirigirse a: CEPLA Raimundo Fernández Villaverde, Madrid Tel.: CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE MALHERBOLOGIA Desde la introducción generalizada de los herbicidas en la agricultura en los años 40, hasta la actualidad, se ha recorrído un largo camino, los productos herbicidas han evolucionado, la composición de la flora arvense se ha modificado, han aparecido las resistencias y hay una reciente demanda social para la conservación del medio ambiente. Se pretende en este congreso realizar un análisis en profundidad de lo que ha supuesto para la agricultura estos 50 años de control de malezas, valorando los aspectos positivos y negativos que ha habido, así como discutir cuales son las perspectivas y retos de la Malherbologfa en un futuro. Está en el ánimo de la organización, a la hora de proponer este tema, no sólo realizar un balance histórico de la lucha contra las malas hierbas, sino el hecho de reivindicar la mayoría de edad de la Malherbología como disciplina, y situarla en el lugar que le corresponde actualmente dentro del sector de la protección vegetal. EI 3ef Congreso de Malherbología tendrá lugar en el Salón de Actos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Lérida, los días 1, 2 y 3 de Diciembre. AVISO A LOS SUSCRIPTORES Nos permitimos recordar a nuestros distinguidos suscriptores que no tienen domiciliado el pago en una entidad bancaria, que con el número de enero se inició para muchos de ellos un nuevo período de su suscripción. La Administración de esta Revista les agradecería tengan la amabilidad de remitirnos el importe de la misma, por un valor de pesetas, utilizando cualquiera de los procedimientos que se indican a continuación: a) Transferencia bancaria a la c/c que esta EDITORIAL AGRICOLA ESPAÑOLA, S.A., tiene abierta en el Banco Español de Crédito (oficina principal de Madrid) núm /271. b) Giro postal al domicilio de esta EDITO- RIAL AGRICOLA ESPAÑOLA, S.A., Caballero de Gracia, 24, 3. izquierda Madrid. c) Talón bancario. AGRICULTURA-421

88 CRONICAS ca^^^uíva EL «CLAVEL OLIMPICO»: UNA NUEVA VARIEDAD DE PLANTA DE FLOR PARA REACTIVAR EL MERCADO DE LA FLOR CATALAN La perspectiva del mercado único europeo del 93 conjuntamente con la existencia de diferentes estudios que han valorado positivamente el aumento de la demanda mundial de flores ha decidido a la empresa I.N.O.R.S.A. de Ilevar adelante el proyecto del «Clavel Olímpico». Nueva variedad autóctona que permitirá, a la vez, revitalizar el sector ornamental catalán y dar una nota de color catalán a los Juegos Olímpicos de Barcelona. UN LARGO PROCESO EI proyecto de desarrollo del denominado «Clavel Olímpico» se remonta al año Por encargo de la empresa I.N.O.R.S.A., el Instituto de Búsqueda y Tecnología Agroalimentaria empezó los trabajos para desarrollar una nueva variedad de clavel que tuviese, a la vez, características propias de las variedades cultivadas y de jardín, como son las flores Ilenas, y de las variedades silvestres como son el agradable aroma, color, resistencia a diferentes plagas y fisiopatías, etc... A partir de tres fodos genéticos diferentes, formados por el clavel cultivado (D. caryophyllusl, el clavel chino (D. chinensis) y el allwoondii alpino, se obtuvieron, en primera instancia, un elevado número de semillas a partir de las cuales, y tras la primera selección, quedaron solamente 30 posibles variedades. De este conjunto se seleccionaron finalmente sólo cinco variedades, denominándose «Familia Olímpica». De entre estas cinco variedades, que se consideraron las mejores de acuerdo con las características definidas en el proyecto, se escogió el «Clavel Olímpico», que fue presentado en sociedad, juntamente con las otras cuatro variedades seleccionadas, el día 9 de julio del año pasado. Acto de presentación que ha ido acompañado posteriormente del proceso productivo del «Clavel Olímpico» a gran escala con la finalidad de poder comercializar más de un millón de esquejes desde los inicios de la primavera de este año hasta la celebración de los Juegos Olímpicos. Este proceso de producción, que habrá tenido una duración de unos cinco años, se ha basado en un esquema de mejora genética clásico -a través de entrecruzamientos repetitivos- de variedades seleccionadas, con la ayuda de nuevas técnicas enmarcadas dentro de la denominación biotecnología con el fin de acortar el plazo de mejora. Así, para la obtención de nuevas características Icolor, resistencia a enfermedades, etc...) se ha utilizado la ingeniería genética y la denominada electeroforesis insoenzimática lo que ha permitido conocer de forma anticipada los caracteres de la planta resultante de la manipulación genética sin tener que esperar que la planta realice su ciclo vegetativo completo. Para el cultivo a gran escala del «Clavel Olímpico» se han hecho servir técnicas de saneamiento y micropropagación «in vitro» para poder obtener un material vegetal, a partir del cual se pudiesen obtener, con toda la garantía sanitaria y varietal, las plantas madres y el arreglamiento de los esquejes. EL «CLAVEL OLIMPICO»: UNA VARIEDAD MUY DIFERENTE EI «Clavel Olímpico», tiene unas características muy especiales que lo hacen muy diferente a cualquiera de las otras variedades hasta ahora cultivadas. Técnicamente, el «Clavel Olímpico» es una planta de flor de porte bajo y adaptada al cultivo en maceta, lo que no permite que dicha nueva variedad sea utilizada y comercializada como flor cortada. Sin embargo, es muy apropiada, a diferencia de las variedades de clavel cultivadas, parea embellecer parterres, jardines e incluso el hogar como si de una variedad de planta de flor más se tratase. Con cuidados adecuados, con riegos regulares para que no padezca una sequedad persistente, tiene una floración rápida y continuada desde la primavera hasta el otoño. Durante el invierno la floración queda parada para volver a florecer durante la primavera siguiente. Es una variedad de gran resistencia pudiendo mantenerse en vida más de un año. Las flores «Clavel Olímpico» presentan un fantasioso color cereza a la vez que tienen un notable olor, muy parecido al de las variedades silvestres, que aromatizan con un agradable aroma el medio entorno en donde se hallan. LA COMERCIALIZACION DEL «CLAVEL OLIMPICO» INORSA es la empresa que firmó el contrato en el mes de abril de 1991 con el Comité Organizador Olfmpico Barcelona'92, la licencia para comercializar los esquejes de esta nueva variedad de clavel denominada con el nombre de «Clavel Olímpico» de los Juegos Olímpicos de Barcelona'92 y el anagrama de los Juegos Olímpicos de Barcelona'92. Dicha comercialización se Ilevará a cabo a través de canales normales de distribución de flores y plantas ornamentales. Los accionistas de INORSA son el Mercado de la Flor y la Planta Ornamental de Cataluña, 40%; el Instituto de Búsqueda y Tecnología Agroalimentaria lirtai, Empresa Pública de la Generalitat de Catalunya, 39,9%; Barcelona Tecnología, S.A., promovida por el Ayuntamiento de Barcelona, a través de la empresa Iniciatives, S.A. y las tres Universidades catalanas, 20%, y por el Consejo General del Maresme, con un 0,1 %. La comercialización de esta nueva variedad empezará una vez entrada la primavera. Habrá más de un millón de esquejes distribuidos por mercados y tiendas de flores a un precio similar al de cualquiera otra planta de flor de temporada. La planta, para diferenciarse de cualquier otra variedad de planta de flor, irá en una maceta de color azul marino gravado con el anagrama ol(mpico, a la vez que estará envuelto con un papel de celofán decorado con un simpático «Cobi jardinero», diseñado especialmente para INORSA por Javier Mariscal. EI «Clavel Olímpico», conjuntamente, con las otras cuatro variedades obtenidas durante el proceso de selección, se harán servir, con toda probabilidad, como elemento ornamental en las diferentes de pendencias deportivas y olfmpicas durante la celebración de los Juegos Olímpicos. EL «CLAVEL OLIMPICO» REVITALIZADOR DEL SECTOR ORNAMENTAL CATALAN En estos momentos y dentro del subsector de la flor cortada el clavel sigue siendo la especie florícola que tiene una superficie de cultivo más elevada a la vez que es la base productiva del sector de la flor cortada. España se encuentra entre los cinco primeros productores mundiales de flor. De todas las variedades que se cultivan y producen en España, en estos momentos, no existe ninguna variedad que sea autóctona, creando una situación de dependencia comercial total del exterior. Situación que favorece las condiciones de mercado y de marketing para poder desarrollar y comercialízar una variedad como el «Clavel Olímpico». La creación y comercialización del Ilamado «Clavel Olfmpico», y de otros nuevas variedades de flor cortada por parte de INORSA, puede en un futuro revitalizar el sector ornamental catalán. A partir de esta variedad, así como de otros proyectos en marcha, se podrán generar numerosas actividades económicas de alto valor añadido frente a otros productos ornamentales que se producen en otros países. Jaume BALTA 422-AGRICULTURA

89 INFORMACIONES VALMET ESPANA TRACTORES EN EXPO ' 92 VALMET estará presente en el Pabellón de Finlandia durante toda la celebración de la Exposición Universal. Cabe destacar que estuno de los patrocinadores que han hecho posible la realización de este Pabe- Ilón. EI Pabellón de Finlandia es uno de los pabellones que más Ilaman la atención por su arquitectura. Se trata de dos edificios independientes, separados por un estrecho pasillo que simboliza la dualidad de la sociedad y la cultura finlandesa. De un lado la «Máquina», una construcción de acero y cristal, que representa la tecnología y Ia industria, ofrece en su interior una multivisión con 120 proyectores, que narra el ciclo de la Naturaleza. EI otro edificio, la «Quilla», revestido de madera de pino finlandés, recuerda el interior de un barco y supone la tradición recuperada. En él se exhiben esculturas, objetos de arte y artesanía popular. EI pasado día 25 de Abril, Valmet estuvo presente en el Pabellón de Finlandia, en un evento que reunió importantes personalidades de España, Finlandia y Portugal, así como prensa de estos pafses, amigos y colaboradores. Todos ellos fueron recibidos por Jouko Tukiainen (Presidente de Valmet Tractors Inc.) y Mario Hirose (Presidente de Valmet España Tractoresl. Valmet España Tractores, en la actualidad, está presente en España con una importante red de distribución. Su amplia gama de tractores fruto de la más avanzada tecnología, reflejan la estructura básica del diseño escandinavo, cuyas caracterfsticas les permiten trabajar eficazmente y con gran seguridad durante muchas horas, adaptándose a cualquier tipo de exposición. Situado dentro de la gama de potencias de 51 a 170 Hp, cuentan con una nueva generación de motores de 3 a 6 cilindros. La transmisión, como en el caso del Mega 8100, es de velocidades y está provista de una caja de cambios sincronizada y cambio de marcha atrás, sin parar el tractor. Algunos de sus modelos incorporan innovaciones técnicas como el Sistema Autocontrol II, sistema de control de elevación electrónico. EI más avanzado del mundo. Los tractores Valmet son toda una innovación tecnológica dentro del mercado español, pensados para ser líderes dentro de un mercado altamente competitivo. MEJORA DE ESTRUCTURAS AGRARIAS EI Secretario General de Estructuras Agrarias del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Atienza, y el Consejero de Agricultura y Pesca de la Comunidad Valenciana, Luis Font de Mora, han firmado un convenio de colaboración por el cual se pone en marcha el programa de ayudas para la modernización de las explotaciones agrarias en esa Comunidad. Este Convenio es el primero que se firma para el desarrollo del Real Decreto 1887/91 sobre Mejora de las Estructuras Agrarias aprobado por el Consejo de Ministros el 27 de diciembre pasado. En los próximos días, se procederá a la firma de convenios similares con las demás Comunidades Autónomas. Con el documento firmado hoy, en Valencia, se pone a disposición de los agricultores valencianos una línea de ayudas en forma de subvención directa y bonificación de intereses para financiar en 1992 una inversión de millones de pesetas. Entre otras líneas de ayuda, el programa puesto en marcha tras la aprobación por el Gobierno del Plan sobre Mejora de las Estructuras Agrarias, permitirá poner a disposición de los agricultores préstamos bonificados entre el 4 y 7 por 100 de interés anual, por un importe total de millones de pesetas, con una subvención global superior a los millones de pesetas. Asimismo, el Convenio contempla posibilidad de poner a disposición de los agricultores de esa Comunidad Autónoma otra línea de crédito al 12,5% de interés preferencial. La puesta en marcha de este mecanismo prevé una atención destacada para los jóvenes que deseen incorporarse a la profesión agraria, para lo cual se han incrementado las ayudas existentes hasta un 659 en la prima de primera instalación, que pasa de a pesetas por joven incorporado. La colaboración entre ambas Aministraciones, se basa en la gestión íntegra de las ayudas por parte de la Consejería de Agricultura y Pesca. EI Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación financiará el 70% del total de las ayudas concedidas y la Comunidad Autónoma el 30%. EI nuevo sistema que se pone en marcha con este convenio permitirá agilizar la transmisión de las ayudas y acortar los plazos de gestión en beneficio de los agricultores. AGRICULTURA-423

90 INFORMACIONES CONTROL DE LAS PRIMAS DE REMOLACHA EI Sindicato Agrario ASAJA, ha pedido que se controle de manera rigurosa la primera que se va a fijar para el cultivo de remolacha, evitándose la especulación, y haciendo, que esta ayuda la reciba realmente el profesional de la agricultura. Por ello, el presidente de ASAJA, José Emitio Aguirre, ha mantenido una entrevista con el presidente de la Junta de Castilla y León, Juan José Lucas, y el Consejero de Agricultura, Isafas Garcfa Monge, obteniendo el compromiso de fijar una prima por hectsrea para el cultivo de remolacha, en Castilla y León, durante las próximas campañas. Para evitar fraudes, la canalización de las primas, se Ilevará a través de colectivos relacionados con cooperativas de comercialización y organizaciones profesionales agrarias. Son estas medidas, ASAJA pretender evitar que la distribución de las primas, la realicen las fábricas de manera indiscriminada. EQUIPOS PARA DIAGNOSTICO DE MOTORES DIESEL EN VEHICULOS AGRICOLAS La firma DIESELTURNE, a través de su representante en España, MEM, S.A. ha sacado al mercado un completo conjunto de equipos DX.400 diseñado especialmente para motores diesel en vehfculos industriales, agrícolas y motores marinos. EI DX.4000 contiene los siguientes equipos: DX.801, tacómetro ópticodigital de alto rendimiento y diseñado ergonómicamente, es operativo en un campo de hasta un metro y posee indicador de objetivo. Sus límites de velocidad son de rev/m con indicador de sobre Ifmites y funciona con pilas. DV.1010, lámpara flexible de inspección para uso en lugares difíciles e inaccesibles, tiene un mango flexible de 22 cm de largo y una extensión-protección para el mango de hasta 27 cm, incluye un imán miniatura con potencia suficiente para recoger pequeños útiles y funciona con pilas. DX.500, comprobador de compresión diseñado para vehículos industriales, agr(- colas y motores marinos. Reemplaza a los inyectores de pestaña o mordaza, es apropiado para pruebas en marcha o de arranque, tiene un alcance de Ibf/in (0-7000kN/m) e incluye adaptadores extra para calentadores (bujfas incandescentes1 o inyectores. DX.700, extractor de inyectores que facilita la extracción de una forma segura, fácil y libre de daños, de los más tenaces inyectores de pestaña o mordaza. Sirve para inyecteros de: Bedford, DAF, Fiat, Leyland, Mercedes Benz, Perkins, Scania, Volvo y muchos otros. Acción por martilleo deslizante. DX.710, comprobador de inyectores altamente sofisticado, pequeño y de gran ayuda para el diagnóstico. Comprueba la presión de las toberas, retrofugas, el ajuste de los asentamientos y las condiciones de rociado y«chirriado» en el motor. Tiene un alcance de bar Ibf/in, depósito integral y se suministra con conectores M 12 x 1, 5 y M 14 x 1, 5. Todos los útiles del DX.4000 se suministran con instrucciones completas en un maletfn de pl8stico muy resistente y esponjado en el interior, para mayor protección de los instrumentos. LAS BIBLIOTECAS DE LAS ESCUELAS AGRONOMICAS CONTARAN CON MAN UALES TECNICOS EDITADOS POR JOHN DEERE Los manuales «FOS» ( Fundamental of Service) y «FMO» ( Fundamental Machine Operationsl diseñados y editados en castellano por John Deere, están siendo entregados a las bibliotecas de las distintas Escuelas de Ingenieros Agrónomos e Ingenieros Técnicos Agrfcolas de España como donación de John Deere Ibérica, S.A. La colección «FOS» consta de 15 libros de formación en materias tales como: motores, transmisiones, electricidad, hidráulica, combustibles, soldadura, etc. La colección «FMO», formada por 5 libros, está diseñada para lograr una utilización eficaz y segura de distintas máquinas agrícolas. La primera entrega oficial ha sido hecha por el Presidente y Consejero Delegado de John Deere Ibérica, S.A., don Ricardo Meden SanjuSn, a la Escuela Técnica de Ingenieros Agrfcolas de Madrid en presencia de su Director, don Carlos Añón, el Subdirector y Jefe de Estudios, don Manuef Vázquez de Prada, y los profesores, don David Mateos y don Rafael Pérez de Rueda. ALGODON CREMA 111 Crema 11 1 es una variedad de algodón de reciente introducción que ha revolucionado el mercado de las semillas por su tolerancia a Verticilium, por el tallado erguido, la concentración de frutos muy cercana al tronco, por tener un potente sistema radicular con menores necesidades hídricas. Todas estas características hacen a Ia variedad muy diferente de las tradicionales y como tal, necesita unas atenciones especiales que se hacen necesarias para obtener un máximo rendimiento en el cultivo del algodonero con Crema Por ello, Asgrow Semillas ha publicado una «GUTA PARA EL EXITO EN EL CUL- TIVO DEL ALGODON CREMA 11 1», en la cual, se detalla la fisiologfa del cultivo y sus exigencias. Asimismo, proporciona información acerca de su siembra, recolección y tareas intermedias: control de malas hierbas, enfermedades, etc. AYUDAS PARA PRODUCTORES DE OLEAGINOSAS EI Bolet(n Oficial del Estado ha publicado ya la Orden Ministerial por la que se regula el procedimiento para la solicitud y concesión de las ayudas a los productores de soja, colza, nabina y girasol para la campaña de comercialización 1992/93. Este nuevo sistema de ayudas, fijado por Reglamento de la C.E.E. de 12 de diciembre de 1991, establece un pago directo para los productores que siembren y ten^an por unidad de superficie. La cuantia de las ayudas será proporcional a los rendimientos medios de la región en que se encuentre la explotación, que serán fijados en el correspondiente Plan de Regionalización presentado por la Administración española ante la Comisión Europea, organismo encargado de su aprobación próximamente. Podrén optar a estas ayudas los titulares de explotaciones agrarias que, en un mfnimo de 0,30 hectáreas, siembren los granos oleaginosos citados, antes del 30 de mayo de este año, o bien siembren granos de soja en segunda cosecha antes del 15 de julio de AGRICULTURA

91 LIBROS.^a,_^i^, t7:^ ^ -,, w. r;2..^a,r.;.^zct...'^ti^r^: ^ t^^sas ROSAS, por Halina Heitz. 34 x 19,5 cm. 64 pp. Ilustr. color. Ed. Everest. 377 PTA. Libro de bolsillo que ofrece una panorámica de las variedades más importantes de rosas, representadas en todo el esplendor de su belleza y seleccionadas atendiendo a la eficacia demostrada de su cultivo, ya que pueden crecer casi en cualquier sitio. Es de destacar que todas las rosas del libro son arom8ticas, ya que la autora considera que el aroma es el alma de la rosa y despierta en el amante de las flores sensaciones mucho más profundas que la simple contemplación. EL MERCADO DE PRODUCTOS FITOSA- NITARIOS, por Manuel M' DSvila Zurita y José Buendia Moya. 20 x 13 cm. 201 pp. Ed. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Los espectaculares avances obtenidos en la sintesis de plaguicidas en los últimos treinta años ha supuesto un notable incremento en el consumo de productos fitosanitarios por los agricultores. En este trabajo se pretende dar una panorámica de la evolución del mercado, tanto a nivel mundial como en España. Basándose en los datos contenidos en las estadisticas oficiales, publicaciones del ramo e informacíones directas de varios Organismos y Asociaciones, los autores han elaborado una serie de cuadros y grsficas que reflejan de forma clara lo sucedido en estos años. Se dedica un capftulo a estudiar los diversos grupos de productos y su incidencia en el mercado, comparando las ventas mundiales y nacionales. Por último, se recoge y comenta la legisiación española que afecta directamente a los productos fitosanitarios. «PODA DE LA VID^^, por Luis Hidalgo. 21,5 x 14 cm. Ilustr., ed. Mundl-Prsnsa ' edición. 228 pp PTA. EI cultivo de la vid es el de mayor importancia económica internacional y el tercero en España, detrás de los cereales y el olivo. Tan favorable circunstancia, hace que el tema desarrollado en la obra mantenga uno su interés en ésta su cuarta edición, corregida y modernizada. 0 En el texto se desarrolla ampliamente el más importante trabajo de cuantos se realizan en el viñedo, no limitándose a describir las operaciones y formas, sino estudiando y estableciendo el cómo y el por qué de las mismas, todo ello sobre unas rigidas bases cientfficas y técnicas. La obra fué premiada en la Feria Agricola y Necional Frutera de San Miguel de Lérida, asf como por la Oficina Internacional de la Viña y el Vino con sede en Paris. F!J N{^ A C^^ 1,C^'N^^^^ D^^- E S,T,U^O i Q^ ^^:c^r ^c^^^^ «VALOR NUTRITIVO DE DISTINTAS RE- CETAS ELABORADAS CON PRODUC- TOS LACTEOS, por Olga Moreiras, Angeles Carbajel y FStima Vega. 140 pp. 23,5 x 16 cm. Publicacfón de la Fundación da Eatudios Lácteos IFESLACI. Con esta publicación FESLAC pretende destacar el importante papel de la leche y productos IScteos: en el valor culinario y nutritivo de diversos platos de nuestra cocina tradicional en los que intervienen de forma significativa estos pro- E` = '^=y ^'^7 ductos y, en su aparte a las Recomendaciones Dietéticas medias para la población española, tomando como referencia las recetas que aparecen en el texto. Se analizan m8s de treinta platos y casi una veintena de postres, conteniendo todos ellos algún producto IScteo en cantidad superior a 20 gr/ración. Su5^rtroase a ^ gr ^c ^lt ^ Y a La técnica al servicio del campo Fundada en 1928 AGRICULTURA-425

92 ANUNCIOS B REVES EQUIPOS AGRICOLAS CERCADOS REQUES. Cercados de fincas. Todo tipo de alambradas. Instalaciones garantizadas. Montajes en todo el país. Tel.: (91_1) FUENTE- MILANOS (Segovia). VIVERISTAS VIVEROS SINFOROSO ACERETE JOVEN. Especialistas en árboles frutales de variedades selectas. SABIÑAN (Zaragoza). Teléfonos y VIVEROS GABANDE. FRUTALES, PORTAINJERTOS, ORNAMENTA- LES Y PLANTAS EN CONTAINER. Camino Moncada, LLEIDA. Tel.:(973) VIVEROS BARBA. Especialidad en plantones de olivos obtenidos por nebulización Pedrera (Sevilla). Teléfono (954) VIVEROS JUAN SISO CASALS de árboles frutales y almendros de todas clases. San Jaime, 4. LA BORDETA (Lérida). Soliciten catálogos gratis. VIVEROS ARAGON. Nombre registrado. Frutales. Ornamentales, Semillas. Fitosanitarios. BAYER. Teléfs.: y BINEFAR (Huesca). PROYECTOS PEDRO M MORENO CAMACHO. Proyectos, mediciones, valoraciones,informes, asesoría técnica agrícola en general. Zurbarán, Almendralejo (Badajoz). Teléfonos: y LIBROS LIBRO "Manual de valoración agraria y urbana' ; de Fernando Ruiz García. P.V.P. (incluido [VA): pesetas. lmportante descuento a los suscriptores de AGRICULTURA. Peticiones a esta Editorial. L18RERIA AGRICOLA. Fundada en 1918; el más completo surtido de libros nacionales y eztranjeros. Fernando Vl, 2. Teléfonos y 3l Madrid. L(BRERIA NICOLAS MOYA. Fundada en Carretas, Madrid. Teléfono Libros de Agricultura, Ganadería y Veterinazia. VADEMECUM de Productos Fitosanitazios y Nutricionales Carlos de Liñán, Pta (IVA incluido). Embajadores, D Madrid. Teléfono: (91) Fax: (91) 5l , CONGRESOS PRIMER CURSO INTERNACIO- NAL DE D(RECCION DE PROYEC- TOS GIS. Madrid, 6 a 10 de abril. Fundación Universidad-Empresa. c/ Serrano lover, 5, 7. Teléfono: Madrid CONGRESO: «Hacia una nueva orientación del mundo agrario». Salamanca, 4-5 y 6 de Junio de Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Castilla- León y Cantabria. c/ Antigua, 4(Apartado, 486) Valladolid. SEMINARIO: «Etica y defensa de la competencia en el sistema agroalimentario, 25 y 26 de Marzo de Salón de Actos de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Información: CEPA- DE. Almirante, Madrid. Tel.: SEMILLAS SABARTES. Empresa ubicada en Lérida, productora de semillas de trigo y cebada se interesa por DISTRIBUIDORES para la venta de estas semillas en las distintas zonas de Andalucía. Los interesados pueden dirigirse a Ramón Sabartes, S.A. Zona Industrial Canaleta, s/n. Teléfono: 973/ Fax: 973/ TARREGA (Lérida). PRECIOS DEL GANADO No se inicia la recuperación A pesar de encontrarnos en avanzadas fechas primaverales los precios de corderos y cabritos siguen sin alcanzar las cotas esperadas por los ganaderos y, en algunos casos, ni siquiera se ha iniciado la subida que sigue al «hundimiento» de precios de enero y febrero. EI vacuno sigue en crisis, a lo que ya estamos tan acostumbrados ó resignados que apenas nos sorprende. La única especie ganadera que parece despertar de su anterior letargo es la caballar. Estamos seguros que, aparte del tirón de las ferias de Sevilla y de Jerez, un «buen caba- Ilo», que esté domado, valdrá muchas «pelas» en un próximo futuro. Precios de ganado (pesetas/kilo vivol. Mercado de Talavera de la Reina 15 Ene 15 Feb 1 B Mar 2 May 1 Jul 15 Jul 16 Sep 15 Oct 15 Nov 15 Ene 15 Feb 16 Mar 2 May Cordero Kg Cordero Kg Cordero + de 32 Kg Cabrito lechal Añojo cruzado 500 Kg Añojo frisón bueno 500 Kg AGRICULTURA

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94 - ^ ^ ^^ ^ ^ Ó_Ó^Ó cd ^Ñ ^^^ 'a3 ^ 3 Qó m^ d d ^ ^^d ^ r, m ^ m, n^cu fd a o ^ ^ a z ^ ^ c^i^ o m m ^. m^' dó^ ó ó ^ ^ y?^d m a ^ ^ Dá m ó ^ ^ o o ' cn a `^ ^^ a á o m ái^ y óó 3.3^ ^ ^. ^ ^^^ ^_ ^ z ^ ^ ^ ^ mm ^ ^ ^n^ó ^ ^ ^ ^' ^ c^i^ ^ ' - ^^ -o p- 0 ^-o 0 0 O ^ C^ p, Q; cfl ^ ^ ^ cq c m ^ ó^ ^^ ó ^, Q ^, ^ - _^. - ^» ^ '^ ^^^, ^. ^^ ^ a^ oc^n^ ó co n^ cn ^ o m-o `^ a ^^. n ^, ^ ^ m co ó m..á ó^ ^^ 3 (n U^ ^ J - < -O n ^ Q^ _O_ N- W Q^ q^ (/^ (n ^ CD Q. C q^j n.-. J ^ ^ ^ ^ n. ^ ^ ^ ^. v m cn C ^ ` / ^_ ^^ n7. ^7 C O^ d C ^ ^ OJt ' : p7 cn ^ ^ ^^ ^_. m Ñ ^D ^ ^D ^ ^ n, ^ n^ ^ ^ ^ c^ n^- ^' ^ _ ^, a - ^ ^ v ^. c, ^ ^ ó, ' m c ^ ^ fl- cd n ^ a m o v^ ^ n^, ^ ^ ^ ^ b cn v^ m m CD t77 O O O ^, a W ^ O O O O c ^+ n^ co ^, O ^ ^ ^ ^ ^ ^. n ^ C1 O C, ^ 1, ^ ^ D m ó ^_, ^ ^. ^ ó 0 M^ nnnnnnnnnnnnnnn y^ ^^ z ocn my.m m^, T,á f m^ m n=i!^^ md ^Á m Dmm^7po o N ^^ ^' m 7O D p n- ó m Ó <_ C^ o A Q y Z N C^ 2 ^ có w«i C«f m^i ^ 1 ^ c0 n ^ ^ ^ Ñ Z-i a c0 ^^ á O m m p ^ ó: o f/) r^ r m d C^ ^ ^ ^ c^ Ó iñ ^ ^ñ Ñ < p ^n n m ^ o, y^^, m ^ O ^^ y _^ n m Ñ ^ N ^ v, nn ^ c ^n y y Ñ ^^y N ' ^ ~ n^ «_^ nñ ' p, ^ N O Z ^;_^.. ^ r^ ^ ^^ : a ^x^ 6 S ' ^.,^ ' ^,q _ '. ^ - ^ N Nr ^^N-i r.^ A Nr S C_ Jwm, ^^ n3n(^t N cn Of C_ f0 pd^ N m[ o` ^ Ó S Z 3 `"ñ^z^i o ' m ^^n n O ^' [y D a Z oaónmo^proa ^o t d«m r 0 0 ^ Tt - A o^ ^ T1 ^cñ Ó^p;ZCm ^có óm ó; p m` ^oj QÓÓDyD N^, 7 i y td vi ^ 7^, 7 ^ m? o m^^ Vf { N Ñ^ ' 7 ^^ 7 f7 m ci p d`^m3^^«rg ^, a p ñ^ n N d' ^ y `^ Ñ fn - ^ n ^ Ci «^^;^ Cm wrwr ^ ^^ ^ `^ ƒ 3^ vsc_^ ^ 4 Nrvw vd^nc^ ów m ^roc^ ^^ G^yZm-1 O cp ^pc_7^ m DODO pñ v ñ(ƒ i ^np o Dp O r*+ ^ ^ _ =wn= 3< ^^t^' Dy^ o^o, n AZfnA ^` o y ^CCiz ^ ^_ áonmó m n^ ^ ^N1vñ ' ó^z3 m `^ ^ pv i m ^_ na^ `^ m^ J Á^ó 33? 3y ^ NC y [m ^ p O O^ <P^Ó [ fl ad ^ 0 2N ^D [ ^ `^ ^ 3 f7m o^i m m Ñ m^^ d r ' ^ o o ^ w L O ;^ ^.-.^ :', g^'' ^t.^ ;^ ^r^ l^', ^^ricultura La revista del hombre del campo

95 RAIN BIRD = RBE ASPERSOR 46HPLUS : LO MEJOR AUN SE SUPERA I I-l(,HPIu^ se ^.^hric.i utilii.^ndo los moldes R.iin Bird, y coníormt^ ^^ lus especiíicaciones Rain Bird US/^. EI -^6HPIus c^sl.í hc^cho a t^artir cle^ los mt^jorc^s plásticos I^t^rlin de classe virt;t^n. I,^ p^^rte niás crític.^ dr^l aspersor, I^^s junt^^s de los rocl.^n^ie ntos, son ir7iportad^is dc R^^in Bird USA. (^on cl nuevo modelo -i(^flnlus se puede oh[ener un re^nrlimit^nto supc^rior y un t^rccio mís económico con la c.rli<lul R/^IN 131RD. EI 46HNIus ha sido, durante n^^ís d^^ 2O años, el moclelo,^ seguir por los ^spersores de pl^ístico de calidad. Y ahur.^ lo mejor se h^ce incluso supe>rior con la tobera de t>i,ístico especialmc^n[e diseñada par^ un rendimiento mayor. L^^ nut^v.^ tobera de pl<ístico dispone de un^ v^ina alargad^ que evit^^ L^ obstru<^c ión form^^ndo pirte inte^;r^il clel diseño. Así mismo t^l nuevo tapgn de pl^stico especial rr^duce la turbulencia intern^^ en el aspersor contribuyendo, cle^ cste modo, a que I,^ tol>r^r,^ alcance un r^dio mayor. O RAIN BIRD IBERICA S.A. ^^^ Edificio Geurco Of UPuerto de los Leones, N 1 R^^ Majadahonda, Madrid, España, Tel :(91) , Fax :(91) RA/N^B/RD. MUNDIALMENTE PREFERIDA POR LOS PROFESIONALES

96 . ^., ^, ^. ^ ^ ^ ^^ ^ DEL 18 AL 27 DE SEPTIEMBRE DE del 18 al 27 de septiembre de INTERNATIONAL TRADE FAIR OF VALLADOLID (SPAIN) FOIRE INTERNATIONALE D'ECHANTILLONS DE VALLADOLID (ESPAGNE) FERIA INTERNACIONAL DE MUESTRAS DE VALLADOLID Avda. Ramón Pradera, sln. - Teléfonos Telex CACI-E Telefax VALLADOLID (ESPAÑA) FERIA INTERNACIONAL DE MAQUINARIA AGRICOLA Y TECNOLOGIA AGRARIA SECTORES DE LA FERIA INTERNACIONAL DE MUESTRAS AUTOMOCION ^:: ^^'I`^ ; t I^ti^'a':'^y_^^ (Q-cnstrucciór, p ^isefit^, Automóviles turismos Vehículos Industriales Maquinaria Accesorios >;!ai;l ^^^_:? (. Bicicletas Motocicletas Repuestos y Complementos ^t_-^^^^^`^^^ ARTESANIA, ALFARFRIá^ Y CERAMICA ARTISTICA MAQUINARp^^ AGRIC01 tx Materiales Maquinaria Medios Auxiliares Maquinaria y Obras Públicas Muebles Decoración Cerámica y Saneamiento Electrodomésticos Menage de Cocina Tractores Aperos Maquinaria Autopropulsadas Riego Semillas, Abonos y Agroquímicos MAQUINARI<" INDUSTRI^I Carretillas Elevadoras Compresores Prensas Grúas Varios PETROLEOS Y SUS DERIVADOS ALIMFNT^CION CI[3^: Banca Publicidad Seguros Informática CARAVANAS-CAMPING JARDINERIA SALON CERVANTES IModa) TURISMO E INMOBILIARIA EQUILIMP Maquinaria Plantas Complementos Confección Diseño Maquinaria y Complementos Peletería Maquinaria Productos y Equipos de Limpieza GANAUERId^ Ganado Instalaciones Ganaderas ^^"^"^`^^c^^^^^

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